Pruimkluitjies



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Voorbereiding van pruime:

Was die pruime goed en sny dit lank, maar nie tot die einde nie, lank genoeg om die sade te verwyder. Meng die suiker met die kaneel in 'n bak.

Deegvoorbereiding:

Die aartappels word skoongemaak, gewas en gekook. Nadat hulle gekook het, maal ons dit goed, as dit nog warm is, of ons steek dit deur die maalvleis en laat dit dan afkoel.

Verhit intussen die olie in 'n groter pan totdat die aartappels afkoel. As die olie goed verhit is, sit die broodkrummels by en roer aanhoudend om te keer dat die broodkrummels vassit en brand.

Na ongeveer 5 minute, waartydens ons die broodkrummels 'vervolmaak' het, voeg ons die suiker en vanieljesuiker by .... meng weer vir 2-3 minute en skakel dan die hitte af ...

Gooi water in 'n pot en sit dit op hoë hitte totdat dit kook, laat dit dan op medium hitte staan; ons doen dit om gereed te wees.

Ons keer terug na die voorbereiding van die deeg:

As die aartappels afgekoel en goed gemaal is, besprinkel met 'n knippie sout en meng. Voeg eiers en vanieljesuiker by en meng. Voeg meel bietjie vir bietjie by en meng goed.

Wees versigtig hoeveel meel jy sit, die deeg moet nie soos donuts wees nie ... die deeg sal 'n effens taai maar elastiese konsekwentheid hê, dit kan maklik hanteer word ... moenie 'n normale deeg maak nie, nie-klewerig, want jy risiko dat die kluitjies te hard uitkom ... en te min meel beteken die ontbinding van die kluitjies in die water: D

Nadat ons die deeg voorberei het, strooi ons die meel op 'n skoon bord en vorm 'n paar groter balletjies uit die deeg. Die bal word geklap en platgemaak totdat dit soos 'n kleiner stok is.

In die middel van die deeg sit ons 'n pruim, in die pruime sit ons 'n bietjie suiker met kaneel en verenig die deeg en maak dit weer 'n bal. Ons draai tussen die handpalms om dit makliker te maak.

Met 'n spatel met gate sit ons die kluitjies een vir een in warm water. Laat staan ​​totdat hulle bo die water dryf en verwyder met 'n spatel. As ons dit met 'n spatel uithaal, moet ons dit goed dreineer en dan in broodkrummels rol, rol terwyl dit warm is. Rol goed genoeg om goed in broodkrummels te week. Ons herhaal die prosedure totdat ons klaar is met al die kluitjies.

Hulle is goed sowel warm as koud.

Goeie eetlus!



Pruimkluitjies

Hierdie een Pruim of Pruim Kluitjies resep dit verskil van die klassieke resep wat ons almal ken. In die samestelling van hierdie Gomboti vind ons geen aartappels nie. Hierdie pruimkluitjie -resep het 'n gebraaide deeg soos die eclair en verhard nie soos die klassieke deeg na afkoeling nie.

Ons bied ook die resep in VIDEO -formaat aan.

Die kluitjies is die volgende dag net so goed, as daar nog oorbly ... Hierdie kluitjies kan met ander vars vrugte of kompote vrugte berei word, maar ook met verskillende konfyt gevul word.

Die klassieke resep met aartappels vind u by Galuste cu Prune.

Bestanddele Gomboti met pruime, kluitjies met pruime :

1 koppie water (250 ml)
50 g botter of margarien
150 g meel,
1 of,
1/2 teelepel sout
4 vars pruime (of uit kompote in die helfte gesny)
(as die pruime vars is, sit 1 teelepel suiker gemeng met kaneel in plaas van die saad)
150 g pesmet

Voorbereiding Gomboti met pruime, kluitjies met pruime:

Bring die gesoute water tot kookpunt, en voeg die botter by wanneer dit kook. As dit weer kook, voeg die meel geleidelik by, roer tot die samestelling homogeen is. Haal dit van die hitte af en laat afkoel.
Voeg die eier by die afgekoelde samestelling en werk die deeg goed totdat dit opgeneem is en homogeen word.

Rol die deeg in 'n stokkie soos op die foto hieronder en verdeel dit in 7-8 gelyke stukke. Ons versprei die stukke tussen ons handpalms, sit die pruimhelftes in die middel en vorm die kluitjies.

Bring water tot kookpunt, voeg sout by en bring tot kookpunt, kook die kluitjies. Laat dit kook totdat dit op sigself op die oppervlak van die water styg, verwyder dit met 'n spatel en rol dit in broodkrummels.

Braai die broodkrummels in 'n bietjie olie (dit is baie lekkerder as jy dit in botter braai ...) voeg 'n knippie sout by en rol die gekookte kluitjies in die broodkrummels. Bedien besprinkel met suiker en kaneel of slagroom.

PRUIM resepte.

  • Gebakte pruimkonfyt
  • Vinnige pruimkoek
  • Kluitjies met pruimkonfyt
  • Pruim- en vanieljeroomkoek

Ons wag vir u saam met ons op die bladsy Instagram .
As u ons resepte probeer en op Instagram plaas, kan u die hutsmerk plaas #bucatareselevesele, sodat ons hulle ook kan sien.
U kan ons ook op die kanaal vind Youtube- Vrolike sjefs, waar ons wag vir u om in te teken !!
Dankie!!


Pruimkluitjies: die resep van 'n 80-jarige vrou uit Arad

Pruimkluitjies is, vir baie kinders wat in Roemenië grootgemaak word, die gunsteling nagereg. Dit is heerlik deur ons oumas gaargemaak.

Die somer kom nader, dit wil sê die tydperk wanneer die pruime begin ryp word, en daarom bied ons u die resep vir pruimkluitjies. Die resep word versamel deur Agerpres van tante Maria, 'n agtjarige uit Arad.

Bestanddeel:

  • 600 g aartappels
  • 150 gram suiker
  • 'n koevert met kaneelpoeier
  • 150 gram meel
  • sout
  • 4 - 5 eetlepels varkvet
  • 3 - 4 eetlepels broodkrummels
  • 500 g ontpitte pruime

Metode van voorbereiding:
"Ons kook die aartappels in soutwater, ons maak dit puree, ons meng dit met meel, waarna ons 'n sagte deeg knie, wat ons dan 'n bietjie laat rus", sê tant Maria.

Sny dan die pruime in twee en verwyder die sade, en sit die broodkrummels in 'n kastrol en verbruin dit met varkvet. "Ons sit die deeg op 'n houtbord wat met meel uitgevoer is, en versprei dit tot 'n dikte van ongeveer 0,5 - 1 cm dik. Daarna sny ons dit in vierkante met 'n sykant van 8 - 10 cm. In elke vierkant sit ons die helfte 'n pruim, waarin ons 'n bietjie suiker en kaneelpoeier gooi, waarna ons so ver moontlik sferiese balle van dieselfde grootte vorm ", het tant Maria gesê.

Sit 'n pot van die regte grootte op die vuur, waarin die water waarin 'n knippie sout gesit word, op die vuur gekook word, die pot waarin die kluitjies gekook word.

"Nadat die kluitjies na die oppervlak gekom het, laat ons dit nog 5 minute kook, en dan haal ons dit met 'n spatel uit die water. Die laaste fase volg, waarin die kluitjies deur die broodkrummels gelei word, nou is hulle gereed om op die bord gesit te word. om geëet te word ", het tant Maria bygevoeg.

Kluitjies kan ook gevul word met appelkose, of selfs konfyt, nie net pruime nie.

Deur die kommentaarplatform te aktiveer en te gebruik, stem u in dat u persoonlike data deur PRO TV S.R.L verwerk sal word. en Facebook -ondernemings volgens die PRO TV -privaatheidsbeleid, onderskeidelik die Facebook -gebruiksbeleid.

Deur op die onderstaande knoppie te druk, verteenwoordig u instemming met die BETINGE EN VOORWAARDES van die OPMERKINGSPLATFORM.


Kluitjies met pruime en # 8211 kluitjies. Vas resep

Die pruimkluitjies is heerlik en herinner ons altyd aan die tye toe ons ma's of oumas dit vir ons gemaak het.

Pruimkluitjies is redelik maklik om te maak en is ideaal om tydens vasperiodes geëet te word.

As u nog steeds nie weet hoe om pruimkluitjies te maak nie, sal ons u leer. U benodig 'n paar bestanddele, vrye tyd en baie goeie moed.

Bestanddele vir vaspruimkluitjies

• 550-600 gram pienk aartappels (die idee is om 500 gram te hou nadat dit gaar en skoongemaak is)
• 125 gram witmeel (tipe 550 wat ek gebruik het)
• 75 gram koringsemolina
• 150 gram broodkrummels
• 4 eetlepels groente -olie (ek het okkerneutolie gebruik, dit het 'n onweerstaanbare geur gegee; as jy nie het nie, is olie met 'n neutrale smaak goed)
• sout
• suiker (of fruktose of ander versoeter) na smaak
• 1 sakkie vanieljesuiker
• 1 teelepel gerasperde kaneel
• 8 groot pruime,

Bereiding van vasbolle met pruime - pruimkluitjies - deeg

Was die aartappels baie goed en laat dit kook in 'n pot koue water (genoeg om 2-3 vingers te bedek) en 1 teelepel sout. Kook vir ongeveer 20 minute tot goed versag en dreineer. Skil soveel as moontlik terwyl dit nog warm is. Plaas in 'n groot bak.

Druk die aartappels fyn met die staafmenger. Jy kry 'n taai pasta. Laat dit afkoel en sit intussen 'n groot pot water op die vuur (4-5 liter).

Verhit intussen 'n pan oor matige hitte. Voeg die olie en dadelik die broodkrummels by. Roer geduldig totdat die broodkrummels goudbruin word en 'n aangename reuk van gebakte pastei versprei. Giet die broodkrummels in 'n bord, versoet na smaak en voeg vanieljesuiker en kaneel by.

Nadat die aartappelpasta genoeg afgekoel het, voeg die griesmeel en meel en 1 knippie sout by en knie vinnig.

Ons probeer geensins 'n donserige deeg kry nie. Ons sal nie eers te veel moeite doen nie, net 2-3 minute. Alhoewel die deeg sag sal wees, sal dit nie baie taai wees nie, maar dit sal redelik maklik werk.

Ek gebruik dit vir 16 kluitjies, 16 helftes pruime. As u verkies, kan u heel pruime gebruik, 'n bietjie suiker in die middel daarvan kan byvoeg, ens.

In die geval van bevrore pruime is dit belangrik dat hulle nie laat ontdooi nie. Haal dit eers uit die vrieskas nadat die deeg klaar is en die kluitjies kook. As hulle sag word, laat hulle baie water agter en is dit baie moeiliker om dit in die deeg te draai.

As die water in die groot pot effens begin roer, voeg 1 teelepel met 'n knippie sout by. Roer om op te los en verlaag hitte tot medium-laag, moenie sterk kook nie.

Ons berei 'n klein bak water op die werkoppervlak voor. Hierin maak ons ​​ons handpalms nat voordat ons elkeen van ons vaspruimkluitjies vorm.

Met nat handpalms, breek 'n stuk deeg omtrent so groot soos 'n tafeltennisbal. Druk dit plat in die palm, voeg 'n halwe pruim by (vars of bevrore, of 1 teelepel konsekwente pruimmagie). Vorm dan die kluitjie, wees versigtig om nie iewers vas te hou nie.

Sodra ons die kluitjie gevorm het, los ons dit in die water wat in die pot kook. Ons maak ons ​​handpalms nat en vorm al die pruime se kluitjies om die beurt. Ons probeer om so vinnig as moontlik te werk, sodat daar nie 'n groot tydsverskil is tussen die eerste en laaste kluitjies wat aan die kook is nie.

Nadat ons almal by die pot gevoeg het, gaan ons met 'n spatel aan die onderkant van die pot, om seker te maak dat die kluitjies nie vassteek nie. Nadat hulle almal op die oppervlak gekom het, laat nog 4-5 minute prut, skakel dan die hitte af en bedek die pot met 'n deksel sodat die semolina swel en die deeg baie broos word.

Nadat ons vaspruimkluitjies gekook het, verwyder dit met 'n klits, en laat dit goed uit die vloeistof dreineer. Hulle word direk in die gegeurde broodkrummels geplaas wat in punt 3 voorberei is.

Rol die kluitjies in die gegeurde broodkrummels, trek aan alle kante goed aan en rangskik ons ​​kluitjies met pruimedante op 'n bord.


Kluitjies met pruime en # 8211 kluitjies. Vas resep

Die pruimkluitjies is heerlik en herinner ons altyd aan die tye toe ons ma's of oumas dit vir ons gemaak het.

Pruimkluitjies is redelik maklik om te maak en is ideaal om tydens vasperiodes geëet te word.

As u nog steeds nie weet hoe om pruimkluitjies te maak nie, sal ons u leer. U benodig 'n paar bestanddele, vrye tyd en baie goeie moed.

Bestanddele vir vaspruimkluitjies

• 550-600 gram pienk aartappels (die idee is om 500 gram te hou nadat dit gaar en skoongemaak is)
• 125 gram witmeel (tipe 550 wat ek gebruik het)
• 75 gram koringsemolina
• 150 gram broodkrummels
• 4 eetlepels groente -olie (ek het okkerneutolie gebruik, dit het 'n onweerstaanbare geur gegee; as jy nie het nie, is olie met 'n neutrale smaak goed)
• sout
• suiker (of fruktose of ander versoeter) na smaak
• 1 sakkie vanieljesuiker
• 1 teelepel gerasperde kaneel
• 8 groot pruime,

Bereiding van vasbolle met pruime - pruimkluitjies - deeg

Was die aartappels baie goed en kook in 'n kastrol met koue water (genoeg om 2-3 vingers te bedek) en 1 teelepel sout. Kook vir ongeveer 20 minute tot goed versag en dreineer. Skil soveel as moontlik terwyl dit nog warm is. Plaas in 'n groot bak.

Druk die aartappels fyn met die staafmenger. Jy kry 'n taai pasta. Laat dit afkoel en sit intussen 'n groot pot water op die vuur (4-5 liter).

Verhit intussen 'n pan oor matige hitte. Voeg die olie en dadelik die broodkrummels by. Roer geduldig totdat die broodkrummels goudbruin word en 'n aangename reuk van gebakte tert versprei. Giet die broodkrummels in 'n bord, versoet na smaak en voeg vanieljesuiker en kaneel by.

Nadat die aartappelpasta genoeg afgekoel het, voeg die griesmeel en meel en 1 knippie sout by en knie vinnig.

Ons probeer geensins 'n donserige deeg kry nie. Ons sal nie eers te veel moeite doen nie, net 2-3 minute. Alhoewel die deeg sag sal wees, sal dit nie baie taai wees nie, maar dit sal baie maklik werk.

Ek gebruik dit vir 16 kluitjies, 16 helftes pruime. As u verkies, kan u heel pruime gebruik, 'n bietjie suiker in die middel daarvan kan byvoeg, ens.

In die geval van bevrore pruime is dit belangrik dat hulle nie laat ontdooi nie. Haal dit eers uit die vrieskas nadat die deeg klaar is en die water vir die kook van die kluitjies reeds kook. As hulle sag word, laat hulle baie water agter en is dit baie moeiliker om dit in die deeg te draai.

As die water in die groot pot effens begin roer, voeg 1 teelepel met 'n knippie sout by. Roer om op te los en verlaag hitte tot medium-laag, moenie sterk kook nie.

Ons berei 'n klein bak water op die werkoppervlak voor. Hierin maak ons ​​ons handpalms nat voordat ons elkeen van ons vaspruimkluitjies vorm.

Met nat handpalms, breek 'n stuk deeg omtrent so groot soos 'n tafeltennisbal. Druk dit plat in die palm, voeg 'n halwe pruim by (vars of bevrore, of 1 teelepel konsekwente pruime magie). Vorm dan die kluitjie, wees versigtig om nie iewers vas te hou nie.

Sodra ons die kluitjie gevorm het, los ons dit in die water wat in die pot kook. Ons maak ons ​​handpalms nat en vorm al die pruime se kluitjies om die beurt. Ons probeer om so vinnig as moontlik te werk, sodat daar nie 'n groot tydsverskil is tussen die eerste en laaste kluitjies wat aan die kook is nie.

Nadat ons almal by die pot gevoeg het, gaan ons met 'n spatel aan die onderkant van die pot, om seker te maak dat die kluitjies nie vassteek nie. Nadat hulle almal opgestaan ​​het, laat nog 4-5 minute prut, skakel dan die hitte af en bedek die pot met 'n deksel sodat die semolina swel en die deeg baie broos word.

Nadat ons vaspruimkluitjies gekook het, verwyder dit met 'n klits, en laat dit goed uit die vloeistof dreineer. Hulle word direk in die gegeurde broodkrummels geplaas wat in punt 3 voorberei is.

Rol die kluitjies in die gegeurde broodkrummels, trek aan alle kante goed aan en rangskik ons ​​kluitjies met pruimedante op 'n bord.


Pruimkluitjies, Transsylvaniese resep stap vir stap

Pruimkluitjies, Transsylvaniese resep stap vir stap. Hoe om kluitjies met aartappeldeeg te maak Resep vir kluitjies met pruime, konfyt of ander seisoenale vrugte.


Bestanddele Kluitjies Met Pruime:

(meer oë, maar waaruit 22 kluitjies ontstaan ​​het)

  • 4 aartappels, waarvan een groot en 3 medium en in totaal ongeveer 600 gram gehad het
  • 2 eiers
  • 8 eetlepels witmeel (bedek met 200 gram in totaal)
  • 4 eetlepels griesmeel (ongeveer 50-60 gram grootkorrelsemolina)
  • 1 knippie sout
  • 1 eetlepel sonneblomolie
  • 40 gram botter

Pannekoek Met Pruime & # 8211 die oorsprong van die resep wat ek maak en 'n paar variasies oor dieselfde tema

Hierdie resep is van my ma. My tante maak nog 'n deegresep, met 'n bietjie olie in die samestelling. Die kluitjies kom goed uit met haar resep, maar ek het getrou gebly, want die deeg bly net so broos, selfs nadat die kluitjies afgekoel het.

Ek moet onthou dat pruimkluitjies gemaak word van aartappeldeeg, maar ook van die geskilde een (ek het reeds hierbo genoem), maar ook van die deeg met koeikaas, soortgelyk aan die vir gekookte papanas. Van al hierdie deeg word ook kluitjies gemaak met appelkose, maar ook met maaskaas gemeng met eier en rosyne.

Maar laat ek teruggaan na my resep vandag, die een vir pruimkluitjies met aartappeldeeg.

Voorbereiding Kluitjies met pruime en # 8211 deegbereiding

1. Om mee te begin, kies eerder meelblom aartappels, uit dié wat geskik is vir puree, nie om te braai nie. Was die aartappels goed met die skil en laat kook. As hulle goed gaar is, dreineer die water en laat dit afkoel soveel as wat dit kan raak en skil.

2. Maak die aartappels fyn.

3. Voeg om die beurt die twee heel eiers, 'n knippie sout, die 4 eetlepels semolina en 8 eetlepels meel by.

4. Knie die deeg vinnig, sonder om baie aan te dring. Die idee is om 'n sagte deeg te kry wat in 'n bal versamel word en van die bak se mure af kom, maar steeds effens klewerig is. Voeg indien nodig nog 'n eetlepel meel by, maar sonder oordrywing moet u nie 'n swaar deeg kry nie.

(Die deeg moet sag wees, miskien is dit 'n bietjie moeiliker om mee te werk, maar die resultaat is baie broos. As jy meel byvoeg totdat jy 'n deeg kry wat nie vassit nie, is die kluitjies moeilik, ongeag hoeveel jy dit kook ).

Bereiding van gegeurde broodkrummels

3. Terwyl die aartappels kook, berei ek die broodkrummels voor. Ek het die olie in 'n pan verhit en die botter bygevoeg.

4. As die botter heeltemal gesmelt het, het ek die broodkrummels bygevoeg en dit bruin gemaak, gereeld roer sodat dit nie brand nie.

5. Sedert ek myself ken, het ek al pruimkluitjies geëet met broodkrummels wat met strooisuiker versoet is. Ek weet, as ek poeiersuiker sit, sal dit waarskynlik fyner wees, maar vir hierdie nagereg voel ek dat die suikerkristalle knars. Dit is hoe ek daaraan gewoond geraak het en dit is hoe ek daarvan hou. Dus het ek strooisuiker (na smaak) en sade van 'n vanieljepeul bygevoeg.

Kookkluitjies

6. Ek sit 'n groot pot (5-6 liter) vol water aan die kook.

7. As die water amper kook, voeg 'n eetlepel sout by die pot en begin die kluitjies vorm. Met u hande permanent natgemaak (ek hou 'n bak water byderhand) breek stukkies deeg so groot soos 'n pruim. Druk die deeg plat in die palm van u hand en voeg die vooraf voorbereide pruimhelftes by. My ouma het voorheen heel pruime gemaak, maar die kanonbolletjies was so groot soos kanonkogels!

Sommige verkies om suiker gemeng met geure (kaneel) by die pruime te voeg, ander sit 'n klein blokkie botter. Ek verkies hulle eenvoudig.

Let wel: in die winter kan die kluitjies identies voorberei word met behulp van helftes bevrore pruime. Ons ontdooi dit nie, maar draai dit toe terwyl dit goed in die deeg gevries is, en gaan dan voort soos in die volgende stappe.

8. Maak die deeg versigtig oor die pruim, rond die kluitjies in die nat handpalms en doop een vir een in kookwater.

Plaas die pruimkluitjies op 'n bord en bedien (dit kan baie goed besprinkel word met suurroom, as jy wil). As u die resep hierbo volg, is die pruimkluitjies so goed soos warm, koud. Groot eetlus!


Pruimkluitjies

Hierdie een Pruim of Pruim Kluitjies resep dit verskil van die klassieke resep wat ons almal ken. In die samestelling van hierdie Gomboti vind ons nie aartappels nie. Hierdie Pruimkaasresep het 'n geskroeide deeg soos die ecler en verhard nie soos die klassieke deeg na afkoeling nie.

Ons bied ook die resep in VIDEO -formaat aan.

Die kluitjies is die volgende dag net so goed, as daar nog oorbly ... Hierdie kluitjies kan met ander vars vrugte of kompote vrugte berei word, maar ook met verskillende konfyt gevul word.

Die klassieke resep met aartappels vind u by Galuste cu Prune.

Bestanddele Gomboti met pruime, kluitjies met pruime :

1 koppie water (250 ml)
50 g botter of margarien
150 g meel,
1 of,
1/2 teelepel sout
4 vars pruime (of uit kompote in die helfte gesny)
(as die pruime vars is, sit 1 teelepel suiker gemeng met kaneel in plaas van die saad)
150 g pesmet

Voorbereiding Gomboti met pruime, kluitjies met pruime:

Bring die gesoute water tot kookpunt, en voeg die botter by wanneer dit kook. As dit weer kook, voeg die meel geleidelik by, roer tot die samestelling homogeen is. Haal dit van die hitte af en laat afkoel.
Voeg die eier by die afgekoelde samestelling en werk die deeg goed totdat dit opgeneem is en homogeen word.

Rol die deeg in 'n stokkie soos op die foto hieronder en verdeel dit in 7-8 gelyke stukke. Ons versprei die stukke tussen ons handpalms, sit die pruimhelftes in die middel en vorm die kluitjies.

Bring water tot kookpunt, voeg sout by en bring tot kookpunt, kook die kluitjies. Laat dit kook totdat dit op sigself op die oppervlak van die water styg, verwyder dit met 'n spatel en rol dit in broodkrummels.

Braai die broodkrummels in 'n bietjie olie (dit is baie lekkerder as jy dit in botter braai ...) voeg 'n knippie sout by en rol die gekookte kluitjies in die broodkrummels. Bedien besprinkel met suiker en kaneel of slagroom.

PRUIM resepte.

  • Gebakte pruimkonfyt
  • Vinnige pruimkoek
  • Kluitjies met pruimkonfyt
  • Pruim- en vanieljeroomkoek

Ons wag vir u saam met ons op die bladsy Instagram .
As u ons resepte probeer en op Instagram plaas, kan u die hutsmerk plaas #bucatareselevesele, sodat ons hulle ook kan sien.
U kan ons ook op die kanaal vind Youtube- Vrolike sjefs, waar ons wag vir u om in te teken !!
Dankie!!


Bestanddele Kluitjies Met Pruime:

(meer oë, maar waaruit 22 kluitjies ontstaan ​​het)

  • 4 aartappels, waarvan een groot en 3 medium - ongeveer 600 gram in totaal
  • 2 eiers
  • 8 eetlepels witmeel (bo -op - 200 gram in totaal)
  • 4 eetlepels griesmeel (ongeveer 50-60 gram grootkorrelsemolina)
  • 1 knippie sout
  • 1 eetlepel sonneblomolie
  • 40 gram botter

150 gram broodkrummels

  • suiker (hoes of poeier) na smaak
  • vanieljesuiker en / of kaneelpoeier
  • natuurlik, 11-12 pruime ontpit en in die helfte ontpit
  • Pruimkluitjies - die oorsprong van die resep wat ek maak en 'n paar variasies oor dieselfde tema

    Hierdie resep is van my ma. My tante maak nog 'n deegresep, met 'n bietjie olie in die samestelling. Die kluitjies kom goed uit met haar resep, maar ek het getrou gebly, want die deeg bly net so broos, selfs nadat die kluitjies afgekoel het.

    Ek moet onthou dat hulle kluitjies maak met pruime van aartappeldeeg, maar ook van die geskroeide (ek het reeds hierbo genoem), maar ook van die deeg met koeikaas, soortgelyk aan die vir gekookte papanas. Van al hierdie deeg word ook kluitjies gemaak met appelkose, maar ook met maaskaas gemeng met eier en rosyne.

    Maar laat ek teruggaan na my resep vandag, die een vir pruimkluitjies met aartappeldeeg.

    Voorbereiding Pruimkluitjies - deegbereiding

    1. Om mee te begin, kies eerder aartappels met meel, uit dié wat geskik is vir puree, nie om te braai nie. Was die aartappels goed met die skil en laat kook. As hulle goed gaar is, dreineer die water en laat dit afkoel soveel as wat dit kan raak en skil.

    2. Maak die aartappels fyn.

    3. Voeg om die beurt die twee heel eiers, 'n knippie sout, die 4 eetlepels semolina en 8 eetlepels meel by.

    4. Knie die deeg vinnig, sonder om baie aan te dring. Die idee is om 'n sagte deeg te kry wat in 'n bal versamel word en van die bak se mure af kom, maar steeds effens klewerig is. Voeg indien nodig nog 'n eetlepel meel by, maar sonder oordrywing moet u nie 'n swaar deeg kry nie.

    (Die deeg moet sag wees, miskien is dit 'n bietjie moeiliker om mee te werk, maar die resultaat is baie broos. As jy meel byvoeg totdat jy 'n deeg kry wat nie vassit nie, is die kluitjies moeilik, ongeag hoeveel jy dit kook ).

    Bereiding van gegeurde broodkrummels

    3. Terwyl die aartappels kook, berei ek die broodkrummels voor. Ek het die olie in 'n pan verhit en die botter bygevoeg.

    4. As die botter heeltemal gesmelt het, voeg ek die broodkrummels by en verbruin, gereeld deur roer sodat dit nie brand nie.

    5. Sedert ek myself ken, het ek al pruimkluitjies geëet met broodkrummels wat met strooisuiker versoet is. Ek weet, as ek poeiersuiker sit, sal dit waarskynlik fyner wees, maar vir hierdie nagereg voel ek dat die suikerkristalle knars. Dit is hoe ek daaraan gewoond geraak het en dit is hoe ek daarvan hou. Dus het ek strooisuiker (na smaak) en sade van 'n vanieljepeul bygevoeg.

    Kookkluitjies

    6. Ek sit 'n groot pot (5-6 liter) vol water aan die kook.

    7. As die water amper kook, voeg 'n eetlepel sout by die pot en begin die kluitjies vorm. Met u hande permanent natgemaak (ek hou 'n bak water byderhand) breek stukkies deeg so groot soos 'n pruim. Druk die deeg plat in die palm van u hand en voeg die vooraf voorbereide pruimhelftes by. My ouma het heel pruime gemaak, maar die kanonbolletjies so groot soos kanonkogels het uitgekom!

    Sommige verkies om suiker gemeng met geure (kaneel) by die pruime te voeg, ander sit 'n klein blokkie botter. Ek verkies hulle eenvoudig.

    Let wel: in die winter kan die kluitjies identies voorberei word met behulp van helftes bevrore pruime. Ons ontdooi dit nie, maar draai dit toe terwyl dit goed in die deeg gevries is, en gaan dan voort soos in die volgende stappe.

    8. Maak die deeg versigtig oor die pruim, rond die kluitjies in die nat handpalms en doop een vir een in kookwater.

    Plaas die pruimkluitjies op 'n bord en bedien (dit kan baie goed besprinkel word met suurroom, as jy wil). As u die resep hierbo volg, sal pruimkluitjies net so goed soos koud wees. Groot eetlus!


    Pruimkluitjies & # 8211 kluitjies. Vas resep

    Die pruimkluitjies is heerlik en herinner ons altyd aan die tye toe ons ma's of oumas dit vir ons gemaak het.

    Pruimkluitjies is redelik maklik om te maak en is ideaal om tydens vasperiodes geëet te word.

    As u nog steeds nie weet hoe om pruimkluitjies te maak nie, sal ons u leer. U benodig 'n paar bestanddele, vrye tyd en baie goeie moed.

    Bestanddele vir vaspruimkluitjies

    • 550-600 gram pienk aartappels (die idee is om 500 gram te hou nadat dit gaar en skoongemaak is)
    • 125 gram witmeel (tipe 550 wat ek gebruik het)
    • 75 gram koringsemolina
    • 150 gram broodkrummels
    • 4 eetlepels groente -olie (ek het okkerneutolie gebruik, dit het 'n onweerstaanbare geur gegee; as jy nie het nie, is olie met 'n neutrale smaak goed)
    • sout
    • suiker (of fruktose of ander versoeter) na smaak
    • 1 sakkie vanieljesuiker
    • 1 teelepel gerasperde kaneel
    • 8 groot pruime,

    Bereiding van vasbolle met pruime - pruimkluitjies - deeg

    Was die aartappels baie goed en laat dit kook in 'n pot koue water (genoeg om 2-3 vingers te bedek) en 1 teelepel sout. Kook vir ongeveer 20 minute tot goed versag en dreineer. Skil soveel as moontlik terwyl dit nog warm is. Plaas in 'n groot bak.

    Druk die aartappels fyn met die staafmenger. Jy kry 'n taai pasta. Laat dit afkoel en sit intussen 'n groot pot water op die vuur (4-5 liter).

    Verhit intussen 'n pan oor matige hitte. Voeg die olie en dadelik die broodkrummels by. Roer geduldig totdat die broodkrummels goudbruin word en 'n aangename reuk van gebakte tert versprei. Giet die broodkrummels in 'n bord, versoet na smaak en voeg vanieljesuiker en kaneel by.

    Nadat die aartappelpasta genoeg afgekoel het, voeg die griesmeel en meel en 1 knippie sout by en knie vinnig.

    Ons probeer geensins 'n donserige deeg kry nie. Ons sal nie eers te veel moeite doen nie, net 2-3 minute. Alhoewel die deeg sag sal wees, sal dit nie baie taai wees nie, maar dit sal redelik maklik werk.

    Ek gebruik dit vir 16 kluitjies, 16 helftes pruime. As u verkies, kan u heel pruime gebruik, 'n bietjie suiker in die middel daarvan kan byvoeg, ens.

    In die geval van bevrore pruime is dit belangrik dat hulle nie laat ontdooi nie. Haal dit eers uit die vrieskas nadat die deeg klaar is en die water vir die kook van die kluitjies reeds kook. As hulle sag word, laat hulle baie water agter en is dit baie moeiliker om dit in die deeg te draai.

    As die water in die groot pot effens begin roer, voeg 1 teelepel met 'n knippie sout by. Roer om op te los en verlaag hitte tot medium-laag, moenie sterk kook nie.

    Ons berei 'n klein bak water op die werkoppervlak voor. Hierin maak ons ​​ons handpalms nat voordat ons elkeen van ons vaspruimkluitjies vorm.

    Met nat handpalms, breek 'n stuk deeg omtrent so groot soos 'n tafeltennisbal. Druk dit plat in die palm, voeg 'n halwe pruim by (vars of bevrore, of 1 teelepel konsekwente pruime magie). Vorm dan die kluitjie, wees versigtig om nie iewers vas te hou nie.

    Sodra ons die kluitjie gevorm het, los ons dit in die water wat in die pot kook. Ons maak ons ​​handpalms nat en vorm al die pruime se kluitjies om die beurt. Ons probeer om so vinnig as moontlik te werk, sodat daar nie 'n groot tydsverskil is tussen die eerste en laaste kluitjies wat aan die kook is nie.

    Nadat ons almal by die pot gevoeg het, gaan ons met 'n spatel aan die onderkant van die pot, om seker te maak dat die kluitjies nie vassteek nie. Nadat hulle almal op die oppervlak gekom het, laat nog 4-5 minute prut, skakel dan die hitte af en bedek die pot met 'n deksel sodat die semolina swel en die deeg baie broos word.

    Nadat ons vaspruimkluitjies gekook het, verwyder dit met 'n klits, en laat dit goed uit die vloeistof dreineer. Hulle word direk in die gegeurde broodkrummels geplaas wat in punt 3 voorberei is.

    Rol die kluitjies in die gegeurde broodkrummels, trek aan alle kante goed aan en rangskik ons ​​kluitjies met pruimedante op 'n bord.


    Bestanddele Kluitjies Met Pruime:

    (meer oë, maar waaruit 22 kluitjies ontstaan ​​het)

    • 4 aartappels, waarvan een groot en 3 medium en in totaal ongeveer 600 gram gehad het
    • 2 eiers
    • 8 eetlepels witmeel (bedek met 200 gram in totaal)
    • 4 eetlepels griesmeel (ongeveer 50-60 gram grootkorrelsemolina)
    • 1 knippie sout
    • 1 eetlepel sonneblomolie
    • 40 gram botter

    Pruimkluitjies & # 8211 die oorsprong van die resep wat ek maak en 'n paar variasies oor dieselfde tema

    Hierdie resep is van my ma. My tante maak nog 'n deegresep, met 'n bietjie olie in die samestelling. Die kluitjies kom goed uit met haar resep, maar ek het getrou gebly, want die deeg bly net so broos, selfs nadat die kluitjies afgekoel het.

    Trebuie sa amintesc ca se fac galuste cu prune din aluat cu cartofi, dar si din cel oparit (am mentionat deja mai sus) dar si din aluat cu branza de vaci, asemanator celui pentru papanasii fierti. Din toate aceste aluaturi se fac galuste cu caise, de asemenea, dar si cu branza de vaci amestecata cu ou si stafide.

    Dar sa ma intorc la reteta mea de azi, cea de galuste cu prune din aluat cu cartofi.

    Mod de preparare Galuste cu prune – prepararea aluatului

    1. Pentru inceput, se aleg cartofi mai degraba fainosi, din cei care sunt potriviti pentru piure, nu pentru prajit. Cartofii cu tot cu coaja se spala bine si se pun la fiert. Cand sunt bine fierti, se scurg de apa si se lasa sa se racoreasca atat cat sa se poata atinge si se curata de coaja .

    2. Se zdrobesc bine cartofii.

    3. Se adauga pe rand cele doua oua intregi, un praf de sare, cele 4 linguri de gris si 8 linguri de faina varfuite.

    4. Se framanta rapid aluatul, fara a insista foarte mult. Ideea e sa se obtina un aluat molcut, care sa se adune intr-o bila si sa se desfaca de pe peretii vasului, dar care e inca usor lipicios fata de maini. La nevoie, mai adaugati cate o lingura de faina, dar fara exagerare, nu trebuie sa se obtina un aluat greu.

    (Aluatul trebuie sa fie moale, poate e ceva mai greu de lucrat cu el, insa rezultatul e de o mare fragezime. Daca se adauga faina pana la obtinerea unui aluat care nu se mai lipeste, galustele vor fi tari oricat le-am fierbe).

    Prepararea pesmetului aromat

    3. Cat timp au fiert cartofii, eu am pregatit pesmetul. Am incins uleiul intr-o tigaie, apoi am adaugat untul.

    4. Cand untul s-a topit complet, am adaugat pesmetul si l-am rumenit, amestecand frecvent ca sa nu se arda.

    5. De cand ma stiu eu pe lume, mananc galuste cu prune cu pesmetul indulcit cu zahar tos. Stiu, daca as pune zahar pudra probabil ar fi mai fin, dar la acest desert prefer sa simt cristalele de zahar crantanind. Asa m-am obisnuit si asa imi place. Asadar, am adaugat zaharul tos (dupa gust) si semintele dintr-o pastaie de vanilie.

    Fierberea galustelor

    6. Am pus o oala incapatoare (5-6 litri) plina cu apa, la fiert.

    7. Cand apa aproape clocoteste, se adauga in oala o lingura rasa de sare si se trece la modelarea galustelor. Cu mainile in permanenta udate cu apa (eu tin un castronel cu apa la indemana) se rup bucati din aluat cam de dimensiunea unei prune. Se aplatizeaza aluatul in palma si se adauga jumatatile de prune dinainte pregatite. Buna-mea facea cu prune intregi, dar ieseau gombotii mari cat ghiulele de tun!

    Unii prefera sa adauge in interiorul prunelor zahar amestecat cu arome (scortisoara), altii pun un cubulet mic de unt. Eu le prefer simple.

    Observație: in timpul iernii gombotii se pot pregati identic, folosind jumatati de prune congelate. Nu le decongelam, ci le invelim cat sunt inghetate bine in aluat, apoi continuam ca in pasii urmatori.

    8. Se inchide cu grija aluatul peste pruna, se rotunjesc galustele in palmele ude si se plonjeaza pe rand in apa clocotita.

    Se aseaza galustele cu prune pe un platou si se servesc (merg foarte bine stropite cu smantana, daca va place). Daca veti respecta reteta de mai sus, gombotii cu prune vor fi la fel de buni calzi, ca si reci. Pofta mare!