Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë

To-Go cocktailverkope staar 'n nuwe hindernis in die gesig

To-Go cocktailverkope staar 'n nuwe hindernis in die gesig



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Terwyl die koronaviruspandemie in groot dele van die land aanhou toeneem, is daar talle kroeë en restaurante gesluit. Vir diegene wat sukkel om oor die vloer te bly, het die verkoop van to-cocktails 'n belangrike lewenslyn geword. Die nuwe inkomstestroom het eers plaasgevind nadat plaaslike amptenare, van Maine tot Kalifornië, beperkings opgehef het, en dit moontlik gemaak het om wegneemetes te koop in 30 lande waarin hulle voorheen verbied is. Die nuwe model het nie lank geduur om te vermeerder nie, en dit het homself veilig en suksesvol bewys - in werklikheid dat verskeie state dit al oorweeg het om die veranderinge permanent te maak.

Einde Junie het Iowa die eerste een geword wat die duikslag gedoen het. 'N Wetsontwerp om soortgelyke maatreëls deur die res van die jaar uit te brei, is in Julie in Massachusetts bekragtig. Kort daarna het die Ohio-huis sy eie weergawe van die wetgewing met 'n groot marge aanvaar. En opmerkings deur goewerneurs in Texas en Florida dui daarop dat hul state die volgende een kan volg.

'N Onverwagte teenstander

Soos met enige beweging om alkoholregulasies te vergemaklik, is daar 'n terugslagmonster. Maar die opposisie hier kom van 'n onwaarskynlike bron: binne die drankgemeenskap self - spesifiek biergroothandelaars. Die Sentrum vir Alkoholbeleid het in Junie 'n verslag met die titel gepubliseer Regulasies op krisis: moet hulle bly of moet hulle gaan? ' Daar word aangevoer dat die probleme waar ondernemings op die perseel (kroeë en restaurante te kampe het) die gevolg is van die virus en nie die wette van alkohol nie, en dat dit voortduur dat enige permanente hersiening van huidige wette ernstige gevolge vir openbare gesondheid kan hê.

Dit is nie net 'n toevallige vrystelling van inligting nie. Dit is die soort dinge wat wyd versprei word onder staatshuise regoor die land, wat eksplisiet geskryf is as 'n beroep op beleidmakers.

'N Wenkbrou-opwekkende werklikheid is egter dat die Sentrum vir Alkoholbeleid (CAP) gestig is en hoofsaaklik gefinansier word deur die National Beer Groothandelaarsvereniging. Die onthulling word op die CAP se webwerf duidelik gemaak, maar dit is nêrens te sien op sy beleidsmemo wat tans die rondtes oor die staat se hoofstede doen nie.

Terwyl hy weier om direk kommentaar te lewer oor wat as 'n botsing van belange beskou kan word, het die GLB veel te sê oor sy kommer oor die potensiaal vir wetgewende opknapping. “Aan die begin van die COVID-pandemie neem die sentrum kennis van die talle voorstelle vir veranderinge aan alkoholregulering - veranderinge wat vandag nog bespreek word,” sê Kelly Roberson, uitvoerende direkteur van CAP. 'Ons het die behoefte aan 'n verslag geïdentifiseer wat konteks en inligting verskaf oor die basiese beginsels van alkoholregulering. Onder andere moet ons steeds ID's kontroleer. ”

Vervaardigde kommer

Vir sommige kenners laat die verslag baie vrae ontstaan, terwyl die ooglopende antwoorde wat reeds bestaan, geïgnoreer word. "My algemene siening is dat dit nie 'n bewys lewer dat die onlangse poging om alkohol te laat gaan of af te lewer as gevolg van COVID-19 wydverspreide negatiewe gevolge het nie," sê Jarrett Dieterle, 'n prokureur wat spesialiseer in alkoholbeleid en regulatoriese sake by R Street Institute, 'n navorsingsorganisasie vir openbare beleid.

"In so 'n mate dat dit spesifieke kommer wek, dui dit daarop dat vervalste alkohol meer verspreid kan wees met die aflewering van alkohol," sê Dieterle. "Maar hoe? Stel hulle voor dat afleweringsbestuurders vervalste drank op pad na die deur van 'n kliënt kan ruil? Is daar bewyse van enige plek in die Verenigde State dat dit wel gebeur het?

"Die grootste probleem wat dit bekommer, is die potensiaal vir meer toegang tot minderjarige alkohol as alkoholaflewering toeneem," sê Dieterlie. 'Maar basiese tegnologie, soos ID-skanderings, kan dit help voorkom, en afleweringsondernemings neem reeds die tegnologie in gebruik. Op sommige maniere kan dit 'n meer streng ID-verifiëringsproses wees as wat by die plaaslike vulstasie of geriefswinkel plaasvind, waar dikwels klerke in die winkels nie eers kliënte vra om hul ID te kontroleer nie. ”

Roberson benadruk dat haar organisasie vasbeslote is om 'n verskeidenheid stemme na die bespreking te bring as 'n voorvereiste vir permanente veranderinge in die alkoholbeleid. En dit strek veel verder as net die wêreld van wegneem-drankies. “Die onlangse koerant fokus nie net op die 'drank-om-te-saak' nie; dit is eerder 'n breër oorsig van sommige probleme in die huidige landskap, 'sê sy. “Dit wys wel dat elke verandering aan die alkoholwetgewing 'n uiteenlopende stel belanghebbendes aan die tafel nodig het. Die gemeenskap op die perseel is vir seker een van daardie belangrike belanghebbendes. ”

Die betrokke belanghebbendes is redelik eenstemmig in hul pleidooie. “Met voortdurende veranderende regulasies is dit moeilik om personeel aan die werk te hou; daar is week-tot-week besluit wie sal kan werk, ”sê Frank Howell, die eienaar en operateur van The Burbank Pub in Suid-Kalifornië. 'Om te gaan cocktails was die beste ding om uit kwarantyn te kom. Dit het ons finansieel gehelp om oor die vloer te bly. Ek hoop regtig dit bly rond. Ek dink dit sal ook help om dronkbestuur te bekamp. ”

Die nuwe vyand van die bierbedryf

Die idee dat wegneemetes gemeenskappe veiliger kan maak, stem beslis nie ooreen met die kommer wat in die GLB-verslag geplaas word nie. Vanweë die gebrek aan deursigtigheid rakende die finansieringsbron daarvan, sal sommige kies om die verslag meer te lees as 'n poging tot steun, eerder as 'n ernstige beroep op openbare veiligheid.

Om die waarheid te sê, die lobby van die regering is so Amerikaans soos appeltert. Daar is niks skokkend aan die oefening nie. Die teleurstellende aspek vir 'n entoesias vir drankies moet egter wees dat afsonderlike faksies van die drankbedryf mekaar se besigheid gedurende hierdie uitdagende tye benadeel.

Die skrywer van die CAP-verslag erken hierdie feit in die artikel self. "Daar bestaan ​​al jare lange beleidsgevegte tussen lede van die bedryf dat wetgewers, reguleerders en die publiek bedag moet wees as hulle een deel van die bedryf wil help," skryf Patrick Mahoney.

Waarvoor is hulle bang?

Die bierbedryf is op sy beurt ongetwyfeld en moontlik met reg gemoeid met die meteoriese opkoms van drank wat gereed is om te drink. Ingemaakte cocktails sny al 'n paar jaar in die bierbedryf se markaandeel. Om die waarheid te sê, het die verkope van huishoudelike bier tussen Oktober 2018 en Oktober 2019 met 4,6% gedaal, volgens Nielsen. En die bedryf verwag waarskynlik dat toonaangewende cocktails hierdie neiging sal versnel.

Maar die huidige omstandighede dra dit nie uit nie. Sedert die pandemie is die verkope van alkohol oor die algemeen heen. Die verkoop van volwassenes buite die perseel het met 27% gestyg vergeleke met dieselfde tydperk van drie maande in 2019, en bierverkope het met 17% gestyg, selfs al het Amerikaners meer toegang tot wegneem-cocktails en 'n direkte verbruiker verkry. voor.

'N Groot rede hiervoor is dat die segmente nie soveel oorvleuel soos wat dit lyk nie. 'N Tipiese bierdrinker of harde selzer-aanhanger stel nie regtig belang in 'n handwerk-skemerkelkie nie, en omgekeerd. WhistlePig het byvoorbeeld nie na die verkryging van die markaandeel gekom nie, maar bloot met aangename restaurantgangers toe die klein handwerk-whisky-handelsmerk vinnig tydens die pandemie gedraai het deur 'n trio vooruitgesette Old Fashioneds wat deur restaurante en kroeë verkoop te word. "Dit is uitputtend om voort te gaan met die veranderende wette," sê Jeff Kozak, die uitvoerende hoof van die maatskappy. 'Maar ons besef dat hul kliënte vir 'n eksklusiewe restaurant met afneem en / of aflewering 'n skemerkelkie wil hê wat by die ervaring sal pas - nie 'n White Claw nie, maar 'n goeie rog van Old Fashioned to go. "

Sedert die herroeping van die verbod, is bier, wyn en sterk drank onderworpe aan hul onderskeie regulatoriese beperkings. Daar bestaan ​​afsonderlike stelle wette vir elke kategorie. In 'n meer volmaakte wêreld, sou die drie takke almal verenig word, en 'n enkelvoudige stryd teen argaïese en Bisantynse wetgewing veg wat steeds toegang tot verantwoordelike alkoholverbruik deur volwassenes belemmer. Nou, meer as ooit tevore, kan 'n gesamentlike poging van alle fronte die verskil tussen die sukses en mislukking van soveel klein ondernemings regoor die land spel.

Die Sentrum vir Alkoholbeleid blyk egter tevrede te wees met die status quo, soos blyk uit sy mees onlangse beleidsaanbevelings. “Uiteindelik sien die verslag enkele moontlike probleme op die horison, dring dit aan na die beraad en moedig state aan om 'n gemete en holistiese benadering tot die gesprek te neem,” sê Roberson. 'Festina lente - maak gou.'

Dit kan goeie boodskappe lewer, maar dit is skaars nuttig vir die duisende kroeë en restaurante wat nou vinnig verligting benodig.


Kyk die video: Avatar the Last Airbender Cactus Juice. How to Drink (Augustus 2022).