Bucegi varkbrood



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wees bly! Pate Bucegi bring nuus! 'N Nuwe etiket met 'n moderne en smaaklike ontwerp, wat jou oog op die rak vang. Wat die smaak betref, behou Bucegi -pasteie dieselfde unieke en goeie smaak as waaraan u gewoond is. Geniet 'n stukkie vreugde saam met die hele gesin, by 'n hapje saam met Pate Bucegi.

Die goeie nuus gaan voort, want die Bucegi -vleisreeks met die twee variëteite, vark en pluimvee, het 'n vars etiket. Bucegi -vleis help u om 'n magdom heerlike resepte maklik en vinnig te kook. Geniet dus die smaak van Bucegi -produkte en 'n nuwe verpakking met 'n hoë inhoud van geluk.

  • 2 bokse Bucegi -varkvleis van 300 g
  • 3 geklitste eiers met 'n knippie sout
  • 3 eetlepels meel
  • 1 kierie gerasperde broodkrummels
  • 'N Mespunt gemaalde swartpeper
  • 1 koppie braai -olie

Porsies: 4

Voorbereidingstyd: minder as 60 minute

RESEPTE VOORBEREIDING Snegi varkbrood Bucegi:

1. Plaas die meel gemeng met peper in een bord en die broodkrummels in 'n ander bord.

2. Sny die frikkadelle van elke ingemaakte Bucegi -vleis in 4 skywe, sodat jy 8 snye kry. Gaan die snye vleis deur die meel, dan deur die geklitste eiers en dan deur die broodkrummels. Verhit die olie in ’n diep braaipan en braai die vleissnitte aan albei kante tot ligbruin.

3. Sit skywe gepaneerde schnitzel voor met sampioensous en blaarslaai.



2 Berei die korsmengsels voor

As u drie bakke van dieselfde grootte by u het, kan u die voorbereidingsfase vir die kors begin. Stel hulle so:

  • 1: 1 bakmeel,
  • bak 2: 2 eiers rou, geslaan,
  • bak 3: 1 koppie broodkrummels, waarin u gekapte setperke byvoeg & # 8211 2 takkies tiemie, 2 salieblare, ¼ teelepel oregano.


Die kalfsvleis (deksel, pulp) word in skywe van 1 cm dik gesny (sonder om te skil), dit word met 'n vleishamer geslaan totdat dit 'n oppervlakte van 2 keer groter as die van 'n gewone schnitzel bereik en 'n dikte van 1/2 cm of selfs minder.

Die snye is geskik om 2 langer sye te hê, dit word in twee gevou en 'n sny ham en 'n sny kaas word in die middel geplaas, so gesny dat dit heeltemal tussen die vleishelftes kan ingaan. Die slakke word dan deur meel, eier en broodkrummels gelei en gebraai.

Bedien warm, anders verhard die kaas. Die Paryse schnitzel kan voorberei word, ook uit hoender- of kalkoenbors, die snye word 'n bietjie geklits, gerangskik en op dieselfde manier gebraai. Ham kan vervang word met snye gekookte of gebraaide brein. Sardientjies word slegs gebruik vir diegene wat van hul smaak hou. Hierdie schnitzels word bedien met suurlemoen en gegeurde botter bo -op, soos Weense schnitzels.


Gepaneerde varkschnitzel Bucegi - Resepte

Selfs as vark resepte As tradisioneel Roemeens beskou word, word hierdie vleis wêreldwyd verbruik, ook in eksotiese gebiede soos Asië of Suid -Amerika. Min mense geniet nie varkgeregte nie, veral as gevolg van godsdiens.

38% van die totale vleisproduksie in die wêreld kom van varkvleis. Dit is die vleissoort wat die meeste verbruik word en het 'n lang en ryk tradisie in alle kombuise ter wêreld. Trouens, die vark was een van die eerste mak diere - duisende jare voor ons era - omdat dit sedertdien maklik was om dit te onderhou.

Varkvleis kom ook voor in oosterse resepte. Asiërs verkies heel gebraaide varkvleis, maar hulle het ook ander resepte gebaseer op hierdie vleis, wat hulle as maklik om te verteer beskou. Boonop word die Chinese vleiskleur en vet as baie lekker beskou.

Aan die ander kant is daar mense wat om godsdienstige redes glad nie varkvleis, Jode en Islam eet nie. In die geval van eersgenoemde laat godsdiens slegs die inname van kosher vleis toe - dit wil sê van herkouers met gesplete hoewe - en die vark val nie in hierdie kategorie nie. In Islam word varkvleis nie as halal beskou nie, wat beteken dat dit nie 'wettig' is nie. Onder Christene is Sewendedag-Adventiste een van die min wat nie varkvleis eet nie.

In ander lande, waar varkvleis toegelaat word, is die verskeidenheid resepte wat daarop gebaseer is, baie groot. Dit kan gevind word in voedselresepte as sodanig of in die vorm van wors. Prosciuto, spek, verskillende soorte wors, baie salami en ander spesialiteite kan van varkvleis berei word.

In die Roemeense kookkuns word tradisioneel varkresepte vir Kersfees voorberei, maar vandag kan ons dit regdeur die jaar geniet, met vleis in sy natuurlike toestand, of gemaal, gerook of in die vorm van heerlike worsies.
En ons het alle rede om varkvleis te geniet, want dit is gesonder as wat ons dink. Ons is gewoond daaraan om varkresepte as vyande van gesondheid te beskou as gevolg van versadigde vette en cholesterol.

Maar die waarheid is dat as jy die sigbare vet verwyder, die vleis self amper so swak is soos hoenderborsies. Die nadeel is dat die vet die varkvleis sy heerlike smaak gee. As u leer om vetvrye kosse te geniet en moeite doen om daarvan ontslae te raak, is dit die moeite werd om 'n varkresep voor te berei. Vleis is ryk aan proteïene, minerale en B -vitamiene.


Vark tuisgemaakte drom

Bestanddele

  • 2 varkpote
  • 2 varkore
  • 2 vark niere
  • 1 hart
  • 1 taal
  • 500 gr lewer
  • 1-2 stukke milt
  • 500 gr maag of pekelwater
  • 300 gr maer varkvleis
  • Varkmaag of dik beesvleismatte
  • Seldery of pietersielie of pastinaak
  • N ui
  • 'N Wortel
  • Sout, peper, lourierblaar, warm peper.
  • Knoffel & # 8211 opsioneel.

Hoe om 'n tuisgemaakte drom te maak

Die aand voordat die hele tuisgemaakte trommelresep voorberei word, word die varkbene, ore en pekelwater goed geskroei en in verskeie waters gewas om heeltemal skoon te wees. Voeg sout oor en laat afkoel tot die volgende dag.

Varkmaag of beesvleis ingewande word baie goed gewas met koue en warm water, dan in koue water met asyn en 'n paar snye suurlemoen en laat afkoel tot die volgende dag. Hierdie prosedure sal help om enige spesifieke reuk uit te skakel.

Was die volgende dag weer al die bestanddele (ore, bene, pekelwater), dreineer die bloed, voeg die maer vleis by en laat alles in soutwater kook. Kook die skoongemaakte en gesnyde niere afsonderlik in 'n groot bak, die milt, die lewer en die hart in kleiner stukkies.

Die varkvleis word 15 minute lank in 'n aparte bak gebraai, waarna dit van bo af goed skoongemaak word, en eers nadat dit heeltemal skoon is, word dit saam met die vark se ore en bene gekook.

Huistrommel

As die bestanddele begin kook, verlaag die hitte en voeg die skuim by wanneer nodig. Voeg peperkorrels, lourierblare, soetrissie en sout by.

Laat alles kook totdat die vleis maklik van die bene afkom en die organe goed gaar is, waarna dit goed laat afkoel. Verwyder die speserye wanneer die trommel gereed is.

As al die stukke afgekoel het, sny dit in geskikte stukkies, nie baie klein nie, en meng dit alles saam met die gewenste speserye, sout, peper, warm peper. Vul die ingewande met stukkies vleis.

Die sap waarin al die stukkies vleis gaargemaak is, is geskik vir sout en ander speserye, voeg gemaalde knoffel by, indien verkies. Die ingewande vol vleis word aan die ente vasgemaak of baie goed gaargemaak om nie tydens die kook oop te maak nie.

Die tuisgemaakte vaatstokkie word op 'n paar plekke met 'n tandestokkie geprik om nie te kook tydens kook nie, en bo -op word die sap wat afgekoel het, bygevoeg en gevul met meer water om die hele trommel baie goed te bedek.

Laat alles ongeveer 'n uur kook, oor lae hitte, waartydens dit voortdurend geprik word om nie te kraak nie. Verwyder van die hitte en plaas op 'n houtblad. Bakke met gewigte word bo -op die vleisstukke geplaas om die vleis te druk en die spesifieke vorm van die tuisgemaakte drom te vang. Laat afkoel tot die volgende dag.


Heuningbrood & # 8211 Heuning snitel

Heuningbrood & # 8211 Heuning snitel van: lam, eiers, olie, meel, broodkrummels, sout.

Bestanddeel:

  • 1 kg lamsvleis (spier, agterbeen)
  • 2 eiers
  • 4 eetlepels olie
  • 2 eetlepels meel
  • 3 eetlepels fyngemaakte broodkrummels
  • sout

Metode van voorbereiding:

Sny die pulp loodreg op die vesel in skywe van 1-1,5 cm dik. Die stukke word slegs liggies geslaan met 'n bottel (met die mond van die bottel) of met 'n spesiale hamer. Voeg sout by (sonder om te oordryf), voeg dan meel, geklitste eiers en laastens broodkrummels by.

Verhit die olie afsonderlik in 'n pan. As die olie warm is, braai die stukkies vleis soos hierbo berei. Bedien met blaarslaai of rou slaai en 'n garnering van patat. Hierdie metode van bereiding staan ​​ook bekend as "lamsschnitzel".

Onder die vele "subtiliteite" wat in die voorbereiding gebruik word, noem ons: voordat dit deur meel en eier gelê word, word die vleis 20-30 minute in sout gehou, moontlik in 'n wyn- en sous, dan gedreineer en voorberei soos hierbo vir kors nie broodkrummels gebruik nie: vleis word deur meel en # 8211 eier en # 8211 meel gelei.

Lamskywe met jogurt en kruisement

Lamskywe met jogurt en kruisement uit: knoffel, jogurt, olie, vars kruisement, sout, klein snye lamsvleis, peper, broodkrummels, roosterbrood, suurlemoen, meel, eiers, groente -olie. Bestanddele: 2 knoffelhuisies 300 g romerige jogurt 2 eetlepels olyfolie 2 eetlepels vars gekapte kruisementblare sout klein lamsknitzels […]

Lamskywe met lemoene

Lamskywe met lemoene van: lamskywe, knoffel, olie, ui, vleisaftreksel, wyn, tiemie, lemoenkonfyt, lemoene, sout, peper. Bestanddele: 8 klein lamssnitzels 1 knoffelhuisie 5 eetlepels olyfolie 2 klein uie (sjalotjies) 125 ml vleis en rooiwyn 1 eetlepel […]

Lamschnitzels met pittige groentesalsa

Lamschnitzels met pittige groentesalsa van: tamatie, courgette, pietersielie, ui, sout, peper, tabasco -sous, olyfolie, lamsvleis, botter, blaarslaai, wit balsamiese asyn, suurlemoensap, suiker, mosterd. Bestanddele: 1 tamatie 200 g pampoen 1 ui 2 eetlepels gekapte pietersielie soutpeper, 'n bietjie tabaskosous 5 eetlepels olyfolie […]


Gepaneerde varklewer

Gepaneerde varklewer resepte: hoe om te kook gepaneerde varklewer en die lekkerste bredie resepte met varklewer, gebraaide kalkoenlewer, kalkoenlewer met uie, gebraaide courgette, gevulde brood sampioene, Griekse gepaneerde courgette, gepaneerde eiers, gepaneerde courgette met garnering, gepaneerde sampioene met garnering, ciulama vark.

Gepaneerde varklewer

Vleisgeregte 400 g varklewer 2 eiers koringmeel gebraaide soutpeper

Broodlewer

Voedsel, Vleisgeregte varklewermeel eierbroodkrummels sout tiemie peperolie vir braai

Vetterige varklewer

Vleisgeregte ongeveer 500 gr varklewer, 'n delikate uiewater mielies 2 eier

Gevoude varklewer

Etes, vleisgeregte, Kersfees 500 gr varklewer, 'n delikate water -ui, mielies 2 eiers

Stoof met varklewer en long

Vleisgeregte 500 g varklewer 400 g varklong 500 g pleurotusampioene 4 groot aartappels 4 medium uie 1 groot wortel 1 soetrissie 1 bossie pietersielie sout, peper sous

Geroosterde varklewer

Vleisgeregte 1/2 kg varklewer 3 eetlepels olyfolie 2 eetlepels witwynpeper, fyngekapte knoffelhuisies

Varklewer in suurroom sous

Vleisgeregte 300 g varklewer 2 uie peper sout lourierblaar 'n koppie water 4 eetlepels suurroom

Varklewer met sous

Klein ui 1/2 kg varklewer 'n klein ui 4 knoffelhuisies 2 tamaties 'n eetlepel mosterd 'n teelepel peperwortel 'n glas witwynsout, groen pietersielie

Varklewerbredie

Wyn 3 groot uie 500g varklewer 50 ml water 50 ml wyn 3 knoffelhuisies 4-5 eetlepels oliesout, peper

Varklewer met strooi aartappels

Vleisgeregte 400 g varklewer, 150 ml olie, 1 groot ui 25 g paprika paprika soutpeper 50 g meel, 25 g tamatiepasta, aartappels

Lewer- en vleispasta

Tiemie, neutmuskaat, piment 1 kg varklewer / kalfsvleis / pluimvee 300 g vars spekvleis / pluimveebors 150 g bottervet varkvleis of pluimvee 2-3 uie peper piment tiemie tiemie neutmuskaat bietjie naeltjie sout konjak (opsioneel)

Varklewerpastei

350-400 g varklewer 2 uie opsioneel 'n paar sampioene 200 g margarien (botter) 1 blokkie sampioenkonsentraat soutpeper 1-2 teelepels olyfolie 'n paar snye rooipeper groen geel 'n skyfie suurlemoen en groente vir versiering

Varkdrom - 'n tradisionele resep

Varkvleis, Vleisgeregte 1 kop varknier hart 1/4 varklewer 'n repie muise sout peper lourierblare 3 eetlepels asynmembraan vir vulsel (varkmaag)

Varklewer met natuurlike aartappels en tamatieslaai

Voedsel, Aartappelgeregte, Kersvleislewer 100 gram 'n geskikte ui met hoë sout, peper, olie 2 of 3 aartappels 3 tamaties 'n klein ui pietersielieblare

Lewer met spinasie en brood spons

Etes met groente en groente 400gr kalfslewer 7-8 boomsponse 2-3 koppies vars spinasie knoffelhuisies 200ml melk 3 eetlepels suurroom 2 eetlepels meelolie vir braai 2 eiers speserye, sout, peper

Vleisgeregte -250 g lamsbout (nier, hart, lewer) -500 g hoenderlewer -500 g varklewer -8 eiers -gemaalde peper -vegetie -liefde, ui, groen dille

Lewerasem

Voorgeregte, Vleisvoorgereg 500 g varklewer 6 eiers 100 g meel 150 g botter 350 ml melk 50 g kaas sout peper pietersielie groen

Eiers gevulde brood

Groente 7 eiers 1 blikkie met lewer patee sout peper groente meel.

Tuisgemaakte lewerpastei

Water 500 g varklewer of gemeng met hoenderlewer 1 ui 1 tros groen pietersielie 2-3 eiers 2 eetlepels doughnut pasta sout varsgemaalde peper

Varklewer met salie en rooiwyn

Vleisgeregte 'n koppie olyfolie 700 gr varklewer (of hoender met pipette en harte) 4-5 knoffelhuisies 'n paar salieblare 'n halwe glas rooiwyn 3 eetlepels sous soutpeper

Varklewerpastei en seldery

Rooi ui, seldery, water 300-350 g varklewer 50 g seldery 1 rooi ui 1 wit ui 3-4 snye groen ui 'n paar snye pietersielie 1 gekookte eier 4 eetlepels olie 100 g botter (margarien) soutpeper na smaak

Varkleverslaai met kwartel eiers

Slaaie 200 g varklewer 'n halwe ui 2 knoffelhuisies 'n lourierblaarpeper 'n halwe rooi soetrissie 'n halwe komkommer 6 kwartel eiers 100 g gesmelte kaas suurlemoensap 4-5 eetlepels mayonnaise sout peper groente olywe.

Tochitura moldoveneasca

Vleisgeregte 500 gr varklewer 500 gr varknier 500 gr varkhart 500 gr maer vark 500 gr varkwors 1 kop knoffel 300 ml olie

Varklewer met ui

Rissies, paprika, rooi ui 500 gr varklewer 150 ml olie 1 rooi ui 1 wit ui 1/2 paprika een koppie water sout peper

Cighir a la Ciobeni

Vleis, vleisafval van 'n eend, hart, galsterig, lewer, hoender- of klapperafval, soos toepaslik, - hart, galsterig, lewerkonijnafval - hart, long, lewer, varkensafval - hart, lewer (ongeveer 500gr), long, nier ui - 2 stukke eiers - 4 stukke gekook.

Vark tuisgemaakte drom

Voorgeregte, Vleisgeregte, Kersfees 'n varkhaksel, 'n hartstuk, 2-3 varkbene, 3-4 ore, muise, lewer, niere, 'n bietjie vet, peper (bessies), lourierblare, 'n wortel (see), twee uie, 'n varkpens.

Tuisgemaakte hoenderlewerpastei

Vleisgeregte, Hoendervleis 500 g lewer (hoender, vark of beesvleis) 75 g botter 300 ml melk 2 uie 2 knoffelhuisies peper tiemie

Omringde voorgeregtert

200gr varklewer 200gr vark tong 200gr vark nier ui, knoffel, groen dille 3 eiers olie tertblaaie soutmeel

Gepaneerde hoenderlewer

Tiemie 500 g hoenderlewer 2 eiers 6-7 eetlepels meel 150 ml olie 1 teelepel gekapte of gedroogde pietersielie peper sout

Lewer met ui

Voedsel, vleisgeregte varklewer uiesousolie: roosmaryn, olyfolie, balsamiese asyn, sout en peper

Jou lewer

Vleisgeregte 500 g varklewerolie vir braai 4 eetlepels sous en gemaalde peper na smaak 'n paar peperkorrels 'n paar lourierblare 1 wortel. porsies: 4.

Trommel in varkmaag

trommel in varkmaagbestanddele -500gr niere -500gr harte -5oogr lewer -500gr tong -500gr vleis met muis -'n halwe kop vark -peper, sout, lourierblare alle bestanddele is vark.

Tochitura soos in Focsani

Vleisgeregte 300 g varkvleis 3 skywe ham 200 varklewer 2 uie 5-6 sampioene 4 knoffelhuisies peer tiemie en 150 ml rooi sap.

Gabriella lewerpastei

Voorgeregte, Voorgeregte met vleis 1 kg varklewer (ek sit kalfsvleis), 250 g gerookte ham (ek het per ongeluk nie-gerookte gekoop, dit was goed ensovoorts), 120 g botter, 90 g meel, sop, 1 ui, 2 eiers (Ek sit 3, medium), sout, peper.

Lever in Venesiaanse styl

vir twee mense: - bees- of varklewer 300 gr - wit ui - dit is soeter - 2 stuks. medium - olyfolie of vlasaadolie. van die son vir gebraai - botter 30 gr - asyn 2 eetlepels - soutpeper na smaak - vars pietersielie

Murseddu (Italiaanse pastei met vleis)

Maaltye, vleisgeregte vir tertdeeg: 10 g vars gis 250 g meel, 'n knippie sout vir die vulsel: 250g vark (uit die nek) 150g varklewer 150g kalfslewer 150g ingewande 4lg tamatiepasta 2lg ung 1 soetrissie 1 ui 2 knoffelhuisies.

Gebraaide lewer met sampioene

Rissies, Rooipepers, Hoenderbestanddele 4 mense: 500 g varklewer (hoender kalfsvleis) 150 g champignonsampioene 1 knoffelhuisie 4 eetlepels meel 200 ml olie vir braai 1/4 rooipeper soutpeper

Kersfees koek

-500 g varkvleis (met vet gepaneer) -1 kg varklewer -6 stukke gerookte worsies -5-6 knoffelhuisies -2 uie -5 eiers -bietjie olie -1 eetlepel meel 1 glas brandewyn -dille, pietersielie -sout, peper

Brooddoek

Voedsel met groente en wortel van seldery, eier, meel.

Gevulde vark Snitel

Voorgeregte, Voorgeregte met vleis, kersvetvrye varkvleistjops wat aan beide kante goed geslaan is, komkommers en donuts in asyn, die klassieke brood wat geskik is vir sout en peper na smaak.

Eenvoudige en heerlike varkbredie

Varkvleis, vleisgeregte, maaltye 400 g vark (been) 100 g lewer 300 g gerookte worsies peper sout 2 knoffelhuisies knoffel lourierblare 1/2 teelepel paprika 2 eetlepels varkvet glas glas 4 eetlepels sous

Varkvleis drob

Paasgeregte, voorgeregte, kersvarkvleis ingewande (lewer, tong, hart), 3 rou eiers, 3 uie, groen pietersielie, dille, knoffelhuisie, 1 blikkie suurroom, sout, peper, tiemie, olie, botter vir ons tava.

Gebraaide brein

1 kg varkbrein 3 eiers 6-7 eetlepels meel 200 ml soutpeperolie

Varkvleis drob

Paasresepte, Vleisgeregte varkafval (lewertonghart) 3 rou eiers 3 uie groen pietersielie dille knoffelhuisie 1 blikkie suurroom sout peper tiemie olie botter vir gesmeerde skinkbord

Toba (moetza)

Voorgeregte, Vleisvoorgeregte, Kersfees 2 varkmae, 1 varkderm, varkkop, struma, halflewer, 4 niere, 2 harte, 1 varkstong en 1 kalfstong met sout, peperkorrels en lourierblare.

Lebar

Vleisgeregte 4 stukke varkniere 1 stuk varklewer van 'n halwe kilogram 'n hart van varkkop ('n bietjie vleis) 1 kop met fyngedrukte knoffel, 1 meter dunderm van paprika paprika (1 teelepel) gedroogde tiemie (1.

Tertdeeg met varklewer

Bakkery en suikergoed, soutgeregte, kersdeeg -250 gram botter of margarien -250 gram suurroom -1 eier -300 gram meel -'n soutpoeier pastei samestelling -a kg varklewer -150 gram rys -100 ml olie -4 stukke ui -4 stukke soetrissie of groot donuts -150 gram.

Risotto met lewer

Etes, rysgeregte 700 gr bees- of varklewer, 1 ui, 4 knoffelhuisies, 2 koppies vleis- of groentesop, 100 ml wyn, 500 gr rys, 300 gr ertjies, 1 eetlepel botter, 3 eetlepels olie, 100 gr gerasperde parmesaankaas , sout, peperkorrels, groen pietersielie

Gebraaide brein

Vleisgeregte 500g varkbrein 1 blokkie gis biermeel sout peper olie vir braai

Lebar

Etes, vleisgeregte lys van bestanddele: 4 stukke varknier, 1 stuk varklewer van 'n halwe kilogram, een hart, varkkopvleis ('n bietjie vleis), 1 kop knoffel, 1 meter dunderm, paprika (1.


'N Gedeelte van vreugde

Wees bly! Pate Bucegi bring nuus! 'N Nuwe etiket met 'n moderne en smaaklike ontwerp, wat jou oog op die rak vang. Wat die smaak betref, behou Bucegi -pasteie dieselfde unieke en goeie smaak as waaraan u gewoond is. Geniet 'n stukkie vreugde saam met die hele gesin, by 'n hapje saam met Pate Bucegi.

Die goeie nuus gaan voort, want die Bucegi -vleisreeks met die twee variëteite, vark en pluimvee, het 'n vars etiket. Bucegi -vleis help u om 'n magdom heerlike resepte maklik en vinnig te kook. Geniet dus die smaak van Bucegi -produkte en 'n nuwe verpakking met 'n hoë inhoud van geluk.


Frikkadelle
van Bucegi -varkvleis


Bestanddele vir 4 mense:
& bul 2 bokse Bucegi varkvleis 300 g
& bul 3 geklitste eiers met 'n knippie sout
& bul 3 eetlepels meel
& bul 1 kierie gerasperde broodkrummels
& bul 'n Mespunt gemaalde swartpeper
& bul 1 koppie braai -olie

Metode van voorbereiding:
1. Plaas die meel gemeng met peper in een bord en die broodkrummels in 'n ander bord.
2. Sny die frikkadelle van elke ingemaakte Bucegi -vleis in 4 skywe, sodat jy 8 snye kry. Gaan die snye vleis deur die meel, dan deur die geklitste eiers en dan deur die broodkrummels. Verhit die olie in ’n diep braaipan en braai die vleissnitte aan albei kante tot ligbruin.
3. Sit skywe gepaneerde schnitzel voor met sampioensous en blaarslaai.

Gebakte tamaties, gevul met
Bucegi varkvleis

Bestanddele vir 4 mense:
& bull 1 -boks bewaarde Bucegi -varkvleis van 300 g
& bull 8 medium tamaties goed gaar
& bul 4 skywe boerenham, in blokkies van 0,5 cm gesny
& bul 4 snye tussenbrood
& bul 2 eetlepels sonneblomolie
& bul 1 glas groentesop
& bul 1 teelepel sout
& bul 'n Mespunt gemaalde swartpeper

Metode van voorbereiding:
1. Sny 'n deksel bo -op die tamaties, skil dit dan versigtig sodat dit nie breek nie, met 'n teelepel. Besprinkel met 'n bietjie sout daarin, en laat dit dan met die gaatjie in 'n skoon skinkbord dreineer. Meng die groentesop met die tamatiekern in 'n blender.
2. Skil die broodkrummels en krummel dit dan in krummels. Verhit ook die oond tot medium krag en smeer 'n pan met 'n eetlepel olie.
3. Terwyl die tamaties dreineer, kap die Bucegi -varkvleis in 'n blender, maar sonder om 'n pasta te maak, meng dit dan met die spekblokkies en frac12 van die broodkrummels en gemaalde peper. Vul die tamaties met hierdie mengsel en strooi dan die res van die krummels bo -oor. Plaas die gevulde tamaties in die pan, gooi die sop oor en strooi die res van die olie oor.
4. Bak die tamaties 15-20 minute in die oond en bedien dit dan warm of koud op 'n blaarslaai en besprinkel met die sous uit die pan.

Pluimvee pizza
Bucegi

Bestanddele vir 4 mense:
& bull 1 -boks Bucegi -pluimvee 300 g
& bul 300 g vlak mozzarella

Vir die tafelblad:
& bull 3 & frac12 meelhonde


& bull 1 & frac12 koppies water
& bull & frac12 gisblokkie
& bull 'n Suikermespunt
& bul 'n knippie sout
& bul 2 eetlepels olie

Vir die sous:
& bull 1 riet tamatiepasta
& bul 1 knoffelhuisie gekap
& bul 'n Mespunt van oregano
& bull 'n Suikermespunt
& bull & frac12 teelepel boia dulce
& bul 'n Swartpeper -mespunt
grond
& bull & frac12 teelepel sout

Metode van voorbereiding:
1. Meng die gis met die suiker en 4 eetlepels water om die mayonnaise te maak.
2. Nadat dit 'n bietjie geswel het, knie dit met die res van die deegbestanddele. Laat die deeg 2 uur lank rys, en nadat dit gerys het, verdeel dit in vier en versprei ronde velle, die grootte van u skinkborde. Alternatiewelik kan u klaargemaakte werkblaaie by die winkel koop.
3. Meng al die bestanddele vir die sous goed of koop klaargemaakte sous uit die mark.
4. Voorverhit die oond tot hoë temperatuur. Sny die ingemaakte Bucegi -vleis in dun repies.
5. Smeer die sous oor die pizza -velle wat in geoliede skinkborde geplaas is, strooi mozzarella bo -oor en dan die vleisrepies. Bak die pizza 8-10 minute in die oond, afhangende van die sterkte van die oond.

Musaka met varkvleis
Bucegi en aartappels

Bestanddele vir 4 mense:
& bull 1 -boks Bucegi -varkvleis 300 g
& bul 6 aartappels in dun skywe gesny
& bul 1 groot gekapte ui
& bul 3 geklitste eiers
& bul 1 glas melk
& bul 1 eetlepel meel
& bull & frac12 eetlepel gekapte pietersielie
& bul 2 eetlepels olie
& bul 2 eetlepels broodkrummels
& bul 2 eetlepels gerasperde kaas
& bull & frac12 teelepel sout
& bul 'n Mespunt gemaalde swartpeper
& bul 'n Tipie van 'n tiemiemes

Metode van voorbereiding:
1. Prut die aartappelskywe in die oond met 'n bietjie water en 'n eetlepel olie en haal dit dan af om af te koel. Terwyl die aartappels in die oond is, verhit die oorblywende olie in 'n kastrol en soteer die uie, voeg dan die blokkies Bucegi -varkvleis, sout, peper, tiemie en laastens die gekapte pietersielie by.
2. Laat die sous afkoel en voeg dan 2 eiers by die samestelling.
3. Smeer 'n skottel Jena met 'n bietjie olie en voer dit uit met broodkrummels, en plaas dan 'n laag aartappels. Plaas bo -op en frac12 geharde vleis, dan nog 'n laag aartappels, die res van die vleis en dan die res van die aartappels. Klits die melk met die meel en die res van die eier en giet dit oor die musaka.
4. Bak die musakaua in die warm oond teen medium temperatuur vir 35-40 minute. 10 minute Voor die einde, strooi gerasperde kaas oor.
5. Bedien musakaua met tamatiesous en blaarslaai.

Broodjies gevul met pluimvee
Bak en verbruin in die oond


Bestanddele vir 4 mense:
& bul 2 blikkies Bucegi pluimvee 300 g
& bul 8 medium broodjies
& bull 3 eetlepels botter by kamertemperatuur
& bull 3 donuts of soetrissies skoongemaak van stert en sade
& bul 1 klein ui, fyngekap
& bull 1 boks tamaties In sous of 3 medium geskilde tamaties
& bul 1 eetlepel sonneblomolie
& bul 1 teelepel gekapte groen pietersielie
& bul 3 geklitste eiers
& bul Die suikerrietroom
& bull & frac12 teelepel sout

Metode van voorbereiding:
1. Sny 'n deksel op die broodjies. Skep dit bo -op versigtig met 'n skerp mes en smeer dit dan binne met sagte botter.
2. Verhit die olie in 'n kastrol en soteer die gekapte ui liggies, voeg dan die soetrissies in dun repies by, totdat dit sag is. Neem op hierdie stadium 'n eetlepel braaivleis en meng dit met die Bucegi -vleis wat in blokkies gesny is, met geklitste eiers, 'n bietjie groente en 'n knippie sout.
3. Vul die broodjies met die vleismengsel en bedek dit dan met hul deksels. Voorverhit die oond tot medium temperatuur.
4. Keer terug na die soetrissie, voeg die blokkies tamaties en die res van die sout by. Kook hierdie sous totdat dit effens verdik het, skakel dan die hitte af en strooi die res van die gekapte groente oor.
5. Plaas die gevulde broodjies in 'n oondbak en bak 20-25 minute. Nadat hulle mooi bruin is, verwyder die deksels en plaas dit op 'n eetlepel pepersous, en strooi dan suurroom oor.


Macaroni met pluimvee
Bucegi en kaas

Bestanddele vir 4 mense:
& bull 1 -boks Bucegi -pluimvee 300 g
& bul 500 g macaroni
& bul 1 groot ui, fyngekap
& bul 1 knoffelhuisie fyngekapte knoffel
& bull 1 koppie gekapte tamaties in sous of 3 groot tamaties, geskil en dan gekap
& bul 3 eetlepels olie
& bul 100 g gerasperde kaas
& bul 'n eetlepel gekapte pietersielie
& bul 'n Mespunt gemaalde swartpeper
& bul 1 teelepel sout

1. Bring 3l soutwater tot kookpunt, en as dit kook, voeg die gebreekte macaroni in die helfte by en kook dit volgens die instruksies op die verpakking, en dreineer dan goed.
2. Soteer die ui in die warm olie in 'n kastrol, voeg dan die blokkies knoffel en pluimvee by. Gaan voort vir nog 2-3 minute en voeg dan die tamaties by sous, peper en 3 eetlepels water waarin u die pasta gekook het. Kook die vleissous vir 4-5 minute, strooi dan gekapte pietersielie oor en meng met gedreineerde pasta.
3. Bedien die pasta met sous en strooi die gerasperde kaas bo -oor.


Bucegi -pasteie

Bestanddele vir 4 mense:
1 boks Bucegi pluimvee patee van 200 gr
2 eiers man
1 eetlepel vetroom
3 eetlepels sagte botter
1/4 teelepel gemaalde swartpeper
1 teelepel gekapte groen pietersielie
'N Knippie sout

Metode van voorbereiding:
1. Sny die tertblaaie in 4 repies en bedek met 'n lap sodat dit nie bars nie. Meng die res van die bestanddele tot 'n pasta
2. Smeer elke sny tert met botter, en sit dan 'n teelepel van die vulsel in. Vou om 'n driehoek te kry.
3. Smeer die pasteie met botter. Bak in die oond vir 18-20 minute
4. Bedien met pittige sous of jogurt en kruisement.


Eiers gevul met Bucegi -patee

Bestanddele vir 4 mense:
1 boks Bucegi varkpatee van 200 gr
6 groot hardgekookte eiers
1 eetlepel vetroom
1 eetlepel klassieke mosterd
1 teelepel gekapte groen pietersielie
'N Mespunt gemaalde swartpeper
'N Knippie sout

Metode van voorbereiding:
1. Sny die eiers middeldeur en verwyder die eiergele.
2. Meng die eiergele met die varkpastei, suurroom, mosterd en speserye in 'n blender totdat 'n pasta gevorm word. Voeg die gekapte groente by
3. Vul eiers met pasta en versier met skywe suurlemoen of ingelegde komkommer.


Biefstuk tegnologie

Die steaks is kulinêre voorbereidings met 'n komplekse struktuur wat bestaan ​​uit garnering en soms souse. Hulle kan op die mees estetiese manier aangebied word met oorspronklikheid, en word ingesluit in al die spyskaarte van feestelike maaltye sowel as by kulinêre uitstallings.

Die steaks word van jong, sagte vleis uit die spesialiteitskategorie en kwaliteit I -vleis verkry:

  1. van beesvleis: mossels, mossie, antrikos, vleis en vleis
  2. van kalfsvleis: been, skouer
  3. vark: spier, antikot, skouer, vleis, vleis
  4. din carne de ovine: cotlet si pulpa
  5. din carne de pasare
  6. din carne de vanat
  7. organe.

Pentru fripturi la gratar, frigare si rotisor de la carnea de vita se utilizeaza muschiuletul, antricotul, vrabioara, iar de la carnea de porc muschiuletul, antricotul partial dezosat, ceafa si piept cu os.

Pentru fripturi la cuptor de la carnea de vita se foloseste antricot, pulpa si spata si de la carnea de porc cotlet, antricot, ceafa, pulpa, spata, pipet cu os.

Pentru fripturi la tigaie de la carnea de vitel folosim muschi, pulpa, spata, iar de la carnea de porc muschiuletul fara os, pulpa si spata.

Unele fripturi au intrat in bucataria romaneasca cu o serie de denumiri ce se regasesc si in bucatariile internationale, astfel din cap de muschi de vita se obtine biftec, cand se prelucreaza la gratar sau este crud biftec tartar.

Din mijloc de muschi se obtine TURNEDU si MEDALION daca se prelucreaza la tigaie.

Din vrabioara prelucrata la tava se obtine ramstec.

Din pulpa si spata de vitel sau porc se obtine escalop, iar din cotlet preferabil fara os se obtine MEDALION.

la frigare:pui la frigare, muschi de porc impanat, file de porc

la gratar: muschi de vita, muschi de porc, cheateau briant, biftec cu ou

la cuptor sau la tava: pui la tava, pulpa de porc la tava, curcan cu varza, friptura de carne de vita impanata cu slanina, muschi de vita in foietaj, cotlet de porc cu cartofi inabusiti, muschi a la Franckfurt

la tigaie: snitel pane, snitel nature, snitel parizian, snitel de vita, somesan, escalop de porc, zingara, cotlet de porc cu sos picant

la protap: miel, pui, iepure, peste

Carnea se expune la gratar prin intermediul frigaruii clasice sau se expune in tigaia rotisorului, se pot prelucra atat bucati mici cat si piese intregi.

Operatii pregatitoare ale carnii

Prelucrarea primara: spalare , portionare, fasonare, fezandare, frintare, ungere cu grasime sau invelire cu felii de slanina.

Sararea bucatii mari de carne

Se fixeaza carnea in frigare si se expune pe gratar sau in rotisor, se roteste frigarea din cand in cand iar carnea se unge cu grasime.

Timpul de frigere este 15-20 min pentru vita si berbec, friptura servindu-se in sange 30 min pentru porc, vitel si pasare portionarea nu se face imediat.

Sortiment: frigaruile pot fi: simple, cand se folosesc diferite specii de carne, si asortate, cand se adauga ciuperci, rosii, ceapa, ardei, slanina.

Pentru frigarui speciale:carne porc, muschi vita, carne miel, slanina, ceapa, piper, usturoi, boia, sare.

Frigarui mediesene : carne porc, carnati de porc afumati, slanina afumata, ulei, ardei gras, rosii, ceapa, piper si sare.

Frigarui haiducesti : muschi de vita, muschi de porc, rinichi, ficat, pulpa de berbec, piper, usturoi, ceapa,ardei gras, rosii, sare.

Frigarui asortate :carne de porc, antricot de vita, ficat de porc, rinichi de porc, ciuperci, costita afumata, piper, cimbru, sare, ulei.

Se pregateste gratarul, se fezandeaza carnea, se curata de piele, se spala, si se zvanta, se portioneaza astfel: 1-4cm grosimea pentru muschiuletul de vita si muschiuletul de porc 1-1.5 cm carnea de vitel, porc sau miel.

Se aplatizeaza usor cu batsnitelul si se unge cu grasime.

Se expune carnea pe gratarul incins pe doua directii pe fiecare parte pentru obtinerea grileurilor, intoarcerea facandu-se cu clestele fara a intepa friptura iar sararea se face imediat ce se ia de pe gratar.

Se obtin din feliile de carne supuse procesului de sotare, prelucrarea termica este de 2min pe fiecare parte intoarcerea realizandu-se o singura data.

Obtinerea sosului se face prin prelucrarea sucului rezultat de la prajirea carnii in care se adauga supa sau apa sa fiarba 10 min, vin, unt si verdeata.

Temperatura de prelucrare este mai mare la carnurile rosii, iar la carnurile albe dupa formarea peliculei de proteine coagulate, temperatura se reduce. Montarea se face pe platoul cald cu garnituri diferite.

Snitele aceste pot fi:natur, carnea se trece prin faina si se inabusa cu grasime si supa de oase 10min, se mai adauga supa de oase si se continua fierberea 10min.

Snitel parizian carnea se trece prin faina si ou batut si se prajeste in ulei

Snitel pane sau vienez , carnea se trece prin faina, ou batut si pesmet si se prajeste in ulei.

Toate tipurile de snitele se servesc cu garnitura de legume.

Cotlet de porc cu sos picant , se portioneaza carnea in 10 felii care se aplatizeaza, se trec prin faina si se inabusa cu untura sau ulei si apa 30 min, se adauga sosul picant si se mai fierb impreuna 10min. Se serveste cald cu cartofi natur.

Friptura de vitel somesan

carne de vita fara os 850g, 10 oua, lapte 400g, cartofi 2kg, unt 50g, ulei 150 g, faina 100g, zahar 40g, vermut 50ml, compot de visine 250 g, sare 40g.

Carnea se portioneaza in 20 felii care se condimenteaza, se trec prin faina si se inabusa cu ulei si apa, se scot in alt vas, iar in jiul format se adauga faina, zaharul caramelizat, si apa calda 1l si se trece pe foc mic amestecand continuu pentru a evita formarea aglomerarilor. Se fierbe 15min adaugand spre final vermutu, se paseaza sosul peste feliile de carne, se fierbe 10 min. Din cartofi, lapte si unt se prepara un piure si se monteaza preparatul astfel: bucatile de carne pe marginea platoului, in centru pireul in forma de cuiburi in care se introduc oua ochiuri, se decoreaza cu fructe din compot.

carne de porc, pulpa si spata 1kg, sunca presata 250g, ulei 100g, unt 100g, ciuperci proaspete 750g, faina 100g, sos brun 500 grame, patrunjel verde 50g, piper 2g, sare 20g, vin 50-100ml.

Se inabusa carnea taiata in 20 felii in ulei si apa, se nabusa ciupercile in unt adaugand spre final si sunca taiata julien, se adauga peste carne sosul brun, apoi ciupercile si sunca, se verifica condimentarea si la sfarsit vinul. Se serveste cald cu garnituri diferite din orez, cartofi sau legume.


Video: Bucegi Mountains - video (Augustus 2022).