Klassieke pizza deeg



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Plaas die fyngemaakte gis, 'n teelepel suiker, 'n eetlepel meel en twee of drie eetlepels warm water in 'n bak.

Roer en laat staan ​​vir 15 minute op 'n warm plek.

Sif die meel en meng met die sout.

Sit dit in 'n groot bak en maak 'n plek in die middel daarvan.

As die gis gestyg het, plaas dit in die middel van die meel en voeg dan die olie by.

Roer en voeg warm water bietjie vir bietjie by, knie tot die kors van die hande afkom.

Haal van die werktafel af en knie vir 10-15 minute.

Plaas dit in 'n bak en laat dit verhit totdat dit ongeveer 'n uur verdubbel het.

Die deeg is genoeg vir twee groot pizza -blaaie (my skinkbord is 37 cm in deursnee).

Verdeel die deeg in twee en versprei in 'n pan met olie, met die hand, deur te druk.

Prik met 'n vurk op die hele oppervlak en gaan voort met die pizza -bestanddele.

Die deeg kan tot die volgende dag in die yskas gebêre word in 'n bak bedek met kleefplastiek.

Spor pizza!


Pizza deeg

Ek laat die resep hier vir 'n pizzadeeg, waarmee u u gunstelinge tuis kan berei, altyd en altyd en met alles wat u byderhand het.

Ek het nie altyd 'n goeie mening gehad oor tuisgemaakte pizza nie. Dit het vir my gelyk asof ek nie 'n smaaklike en goed gebakte tafelblad kon kry soos dié by die pizzeria's in die stad nie. My mening was eintlik gebaseer op 'n gebrek aan ervaring met die maak van verskillende soorte deeg, asook op die gebrek aan 'n goeie oond, waar u die temperatuur so akkuraat as moontlik kan stel en beheer.

Nadat u hierdie twee nadele oorkom het, het pizza tuis gemaak 'n plesier en 'n gewoonte geword. My kinders is so lief vir 'mamma-gemaakte' pizza dat hulle nie eens wil hoor van die restaurant of pizza nie.

Die snaakste oomblik was toe ons almal op vakansie was na Sicilië, en hulle wou nie Siciliaanse pizza eet nie, omdat dit nie smaak soos die een wat ek gemaak het nie!

Die resep is maklik om te maak; u hoef net 'n bietjie knie te hê (verkieslik om te knie) en geduld, want dit neem 'n rukkie om die deeg te laat groei. As 'n wenk, as u pizza vir middagete wil maak, maak u die deeg in die oggend, en as u pizza vir die aand beplan, kan u dit in die namiddag maak.


Baie elastiese pizza deeg

Ek is oortuig dat dit vol onderwerpe is hier, maar ek het nie veel om na te kyk nie, miskien sal iemand my help.

Ek is dus op soek na 'n paar resepte vir pizzadeeg van die harde elastiese een, wat wyd kan trek en trek, nie net met die koekroller nie

# 2 Oly

# 3 Net

In die 80's het ons nog steeds nie volgens ISO gewerk nie, en ek het dus nie die presiese datum en die oorsprong van die resep nie, maar ek het 'n baie gewaardeerde pizzadeeg gemaak. Ons was in die "pizza -era", dit wil sê, soos met enige resep wat na die laboratorium gebring is, 'n rukkie het almal dieselfde produk voorberei en na smaak gebring.

Dus die deeg:
Sit in die menger: 40 gr vars gis
1 glas melk
1 of
3 glase meel
sout
Maak 'n deeg. Haal dit uit op die meelbestrooide tafel en knie tot dit vassit.
Sprei 'n vel vir die skinkbord.

Die vulsel was soos volg: Braai 'n fyngekapte ui, voeg sout, peper, 1/2 teelepel oregano, 100 g sous, 100 g water by. Kook. Giet koud oor die deeg. Besprinkel met gerasperde kaas, sampioene, olywe, eintlik alles waarvan ons hou. Ryp word. 'N Bietjie empiries, maar dit is goed

# 4 Net

Ongeveer dieselfde tyd geniet ons iets tussen tert en pizza. Ek het dit TartoPizza genoem.
Baie makliker om te doen en baie goed.

1/2 kg gerasperde kaas
4 eiers
250 ml slagroom
100 gr sous.

Die deeg word in die skinkbord geplaas en die vel op die rand gelig sodat die samestelling nie vloei nie. Tava 30/45
Giet die mengsel op die vel.

Strooi die samestelling na smaak oor, alles wat u van pizza hou. Olywe, sardientjies, sampioene, groente, ens.
Ryp word.

# 5 crist @

Die resep wat ek maak en wat ek van 'n Italiaanse forum het, is vir 'n pizzabak:

500 gr meel
250 ml water
5 gram vars gis (my vriend uit Suid -Italië as dit somer en warm buite is, sit nog minder gis in.)
sout

Gooi meel in 2 bakkies en verdeel die water. los die sout in een op en een in die gis. Maak 2 deeg wat jy goed knie. As hulle heeltemal geknie is, sit jy dit op die bord en knie dit een keer ... dit wil sê, jy maak 'n groot een (op hierdie manier raak die gis nie van die begin af aan die sout nie en groei dit dus vinniger en beter.) . Sit in 'n plastiekbak en met 'n bak in 'n plastieksak en laat rys (ongeveer 2-3 uur .. of tot die hoeveelheid verdubbel). As u wil hê dit moet vinniger groei. jy het 2 ander opsies: 1. As jy 'n oond het waar jy die lig kan aanskakel, sit dan die sak sonder 'n sak in die oond met die lig op 2. As jy 'n gewone oond soos myne het, verhit dit tot 'n minimum, gedurende hierdie tyd, sit 'n kastrol met water aan die brand, as die water kook, skuif die pan na die warm oond (50 grade en met die vuur af) aan die onderkant en sit die bak met die deeg bedek met 'n servet op die rooster. of met plastiek wrap. Dit sal onverwags goed groei.

As dit gereed is om op te lig, is dit elasties genoeg om met u hand in die skinkbord te versprei (ek weet nie of u dit kan doen nie, net soos die kenners wat die dop op 'n vinger draai, soos ek nog nie probeer het nie.).


Pizza deeg

  • 150 ml water
  • 1/2 teelepel suiker
  • 1 teelepel gis
  • 225 g meel
  • 3 eetlepels olyfolie
  • sout

Meng die gis met 'n eetlepel meel, drie eetlepels warm water en suiker. Meng tot 'n homogene pasta verkry is. Bedek en laat swel. Plaas meel in 'n bak, en plaas 'n mengsel van gis, olie, sout in die middel daarvan. Meng tot 'n sagte en elastiese deeg verkry is. Knie die deeg goed, laat dit rys vir 30 minute, sit dit dan in 'n skinkbord en voeg die pizza -bestanddele by.


Sien ook ... Tamatiesous volgens Italiaanse resep

Ideaal vir pizza, spaghetti of lasagne - Wie het nog nie gehoor van die beroemde Italiaanse kombuis en sy heerlike souse nie?

Vandag bied ons u 'n klassieke resep vir Italiaanse tamatiesous ... Hierdie smaaklike en buitengewoon aromatiese sous word gemaak van ingemaakte tamaties en 'n paar ander bestanddele, wat beslis in elke kombuis voorkom ...

Bestanddeel:

  • 800 g tamaties bewaar in sy eie sap
  • 'n halwe ui
  • 2 wortels
  • 4 knoffelhuisies
  • 1 eetlepel suiker
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 'n halwe bossie basiliekruid
  • 'n halwe bossie pietersielie
  • 1 teelepel sout
  • 1 teelepel gemaalde swartpeper

Voorbereidingsmetode:

  • Skil die aartappels, rasper dit en sny dit fyn.
  • Skil die ui en wortel, kap dan die ui en rasper dit.
  • Maal die knoffel en kap die groente.
  • Verhit die olyfolie in 'n diep braaipan.
  • Braai die ui en wortel saam tot die ui deursigtig word en die wortel sag word.
  • Geur met sout en peper en voeg die fyngemaakte knoffel by. Meng alles goed en kook vir 2 minute.
  • Voeg na 2 minute die ingemaakte tamaties, gekapte basiliekruid en suiker by, meng en kook al die bestanddele saam, ongeveer 7 minute op medium hitte, tot die sous meer konsekwent word.
  • Voeg die gekapte pietersielie by en kook nog 5 minute, en skakel dan die hitte af.

Die tamatiesous volgens die Italiaanse resep is gereed!

Dit kan warm en koud bedien word, óf as 'n vas -spesialiteit, óf gekombineer met vleis of vis. Hierdie sous kan ook gebruik word om pizza, lasagne of pasta voor te berei.


Een van die mooiste aktiwiteite wat u kan doen as u na Italië reis, is om die plaaslike kookkuns te ontdek. As u plaaslike patate of nageregte proe, of u dit nou met 'n cappuccino of na 'n stewige maaltyd maak, sal u weer ontdek waarom Italië 'n bestemming is wat so lief is vir almal.

Valea Aosta & # 8211 Tegole

Die kleinste streek van Italië beïndruk nog steeds met sy kombuis, wat beïnvloed word deur die Franse en Switserse. Teëls is koekies wat vernoem is na die teëls in mense se huise, dun, rond en vol haselneute. Dit is die beste om dit met 'n plaaslike koffie voor te sit.

Abbruzzo & # 8211 Pizzelle

Hierdie dun kloue is tradisioneel gemaak met die familiewapen daarop, slegs voorbereid op spesiale geleenthede. Elke gesin het sy eie resep, bros of sag, verskillende smaak, maar wat hulle spesiaal maak, is die feit dat hulle slegs met olyfolie gekook word.

Basilicata & # 8211 Strazzate

Hierdie krummelrige koekies kombineer sjokolade en amandels met Strega, 'n heerlike likeur. Moenie misloop as u die top van u Italiaanse skoene bereik nie.

Calabria & # 8211 Mostaccioli

Daar is ook 'n soort pasta met dieselfde naam, dus wees versigtig wanneer u hierdie nagereg bestel. As u eers hierdie koekies geproe het, kan u nie anders as om verlief te raak op hulle nie. Hulle is sterk en knapperig, gemaak met heuning of wyn uit die streek en is een van die mooiste lekkers op die lys. Dit word gewoonlik in die vorm van diere of vis gebak.

Campania & # 8211 Sfogliatella

As u by die geboorteplek van die madeliefie, die bekendste pizza op die spyskaart, aankom, moet u nie 'n stewige nagereg vergeet nie. Sfogliatella is 'n koek met baie lae dun en donserige deeg, gewoonlik gevul met ricotta met sitrusgeur. U kan dit natuurlik in ander variante vind, soos met amandelpasta of sjokolade. Dit gaan goed met 'n koffie in die oggend.

Emilia Romagna & # 8211 Engelse sop

Die direkte vertaling, Engelse sop, van hierdie nagereg klink nie te lekker nie, maar moenie bang wees nie, hierdie nagereg is regtig heerlik. Die oorsprong daarvan is onbekend, maar daar word vermoed dat dit in Ferrara verskyn het van die hertog van die Ooste, wat probeer het om die lekkernye wat hulle in Engeland geproe het, te herskep. Om dit voor te berei, word die beskuitjies in likeur geweek en in lae gekombineer met 'n dik eierskuim. Sit aarbeie, meringue en sjokolade bo -op.

Friuli-Venezia Giulia & # 8211 Presnitz

Hierdie woestyn lyk soos 'n opgerolde slang, gevul met allerhande heerlike rome van haselneute, fyngedrukte vrugte of koekies, korfheuning, rum en speserye. Dit word gewoonlik gedurende Kersfees bedien, maar u sal dit regdeur die jaar sonder probleme vind.

Lazio & # 8211 Maritozzi

As u van room -nageregte hou, is hierdie doughnuts perfek vir u. Hulle is gemaak van soet deeg, in twee gesny en tot die rand gevul met room, neute en gedroogde vrugte. Die naam van hierdie nagereg kom van marito, wat man beteken, en die verhaal is dat jong mans hierdie lekkergoed aan meisies aangebied het, wat dit weer verkoop het om vennote te lok.

Ligurië & # 8211 Panera

Gelato is 'n klassieke nagereg as u in Italië aankom, maar in Ligurië is daar 'n heerlike verskeidenheid wat u moet probeer. Die tekstuur is anders as dié van die klassieke roomys, amper soos dié van 'n semifreddo of 'n mousse, wat baie room bygevoeg het in die basiese resep. Voeg aan die einde suiker en koffie by om 'n heerlike nagereg te skep.

Lombardia & # 8211 Panettone

Alhoewel dit altyd met Kersfees gepaard gaan, ruik panettone na die winter. Hierdie eenvoudige deeg word gevul met gedroogde vrugte en in koepelvorm gebak, met skywe poedersuiker bo -op. U vind talle resepte wat aangepas is vir elkeen se smaak, soos dié met sjokolade of verskillende vrugte.

Merke & # 8211 Calcioni

Hierdie klein pasteie is wonderlik as u nie lus het vir iets soets nie of 'n blaaskans wil neem. Hulle word berei met pecorino of parmigiano, twee spesifieke Italiaanse kaas, wat effens versoet is met suiker en suurlemoen.

Molise & # 8211 Borgtogte

As u nog nooit in hierdie minder gewilde streek in Italië was nie, het u waarskynlik nog nooit gehoor van hierdie nagereg wat gewoonlik tydens die vakansie bedien word nie. Ravioli word gevul met kekerertjies, speserye, likeur en vrugte, waarna dit gebraai en met heuning bedien word. 'N Soortgelyke voorbereiding is cippillati, gebakte ravioli, maar gevul met kersies.

Puglia & # 8211 Pasticciotto

Hierdie nagereg het sy naam gekry van die Italiaanse woord wat 'n fout definieer, want dit is aanvanklik per ongeluk gemaak uit oorskiet. Vir die deeg word vet gebruik, maar vandag word dit hoofsaaklik met botter gemaak, gevul met eierroom of ander vulsels soos ricotta of sjokoladeroom. Hulle word heerlik warm bedien.

Piedmont & # 8211 Caps

Hierdie streek is 'n paradys vir sjokolade -liefhebbers, dus u kan nie verkeerd gaan nie, ongeag wat u hier smaak. Probeer 'n enjinkap byvoeg vir u kookreis. U sal 'n ryk, romerige en uiters sjokolade -nagereg proe met likeur- en amaretto -koekies.

Sardinië & # 8211 Tilica

Dit is waarskynlik die mooiste koeke op die lys. Hulle word gemaak met amandelpasta en heuning en kan eenvoudige of komplekse vorms hê. Die vulsels wissel, maar skoffel, 'n spesiale Sardynse wyn, word gewoonlik gebruik.

Sicilië & # 8211 Cannoli

Cannoli het geen aanbieding nodig nie en is sonder twyfel en mag u beslis nie misloop waar u ook al in Italië is nie, veral op Sicilië. U vind 'n groot verskeidenheid groottes en vulsels, maar die beste bly die klassieke, met ricotta.

Trentino & # 8211 Strudel

Die gewildste nagereg in die streek is sonder twyfel die appelstruid. Die meeste appels van Italië kom uit hierdie streek, waarvan 'n groot deel in hierdie heerlike nagereg gebruik word.

Toskane & # 8211 Ryspoeding

Hierdie nagereg word gewoonlik slegs gemaak van rys, melk, eiers en suiker, maar moderne resepte gebruik ook 'n deeg om die mengsel in te sit. Hulle word die hele jaar deur bedien, ongeag die tyd van die dag, saam met soet wyn of koffie en is goed by kamertemperatuur en vars uit die oond.

Umbrië & # 8211 Ciaramicola

Alhoewel dit 'n gereg is wat met Paasfees geëet word, vind u hierdie nagereg oral en altyd. Dit is 'n suurlemoenkoek gemaak met Alchermes likeur, uitgevoer met meringue. U vind die beste in Perugia, waar dit uitgevind is.

Veneto & # 8211 Venesiese pannekoeke

Daar word gesê dat Tiramisu in Veneto uitgevind is, maar omdat die oorsprong daarvan nog bespreek word, sal ons dit uit hierdie lys laat. Maar as u 'n 100% outentieke Venesiaanse nagereg wil hê, probeer dan Frittelle, die oudste nagereg in Italië. Hierdie donuts gevul met rosyne, neute of 'n verbleikte sitrusgeur is heerlik warm en is die perfekte kos vir karnavalle of ander openbare geleenthede.


Die beste resepte vir pizza -deeg

Resepte - Die beste resepte vir pizzadeeg, Foto: kidsarelovely.com

Ons bied u die volgende aan die beste resepte vir pizzadeeg.

1. Lekker deegresepte vir pizza dit is baie nuttig; ons wil hierdie voorbereiding dikwels tuis voorberei, maar die deeg gee ons meestal hoofpyn. Pizza is 'n gereg wat spesifiek vir Italië is, maar mettertyd het dit wêreldwyd meer as bekend geword. In ons land word die gereg gereeld geniet tydens 'n reis saam met vriende na 'n bekende terras, met Italiaanse besonderhede en meer. Deur die onderstaande stappe te volg, kry u beslis 'n tafelblad soortgelyk aan dié in restaurante wat Italiaanse kos bedien.

Bestanddele vir pizzadeeg (8 mense & # 8211 2 groot pizza):

Hier is hoe om 'n heerlike pizzadeeg te maak:

  1. Bring water tot kookpunt en laat kook, en laat dan afkoel tot 40 grade Celsius.
  2. Berei die mayonnaise voor: Gooi die gis in 'n bak en druk dit met 'n vurk. Los die hele hoeveelheid gis op in vier eetlepels warm water wat voorheen gekook is. Voeg twee eetlepels meel by en meng tot 'n sagte deeg
  3. Laat die deeg 40 minute lank op 'n warm plek rys en bedek die bak met 'n kombuisservet
  4. Sif die meel in 'n groot genoeg bak, voeg 'n teelepel sout by en maak 'n gaatjie in die middel
  5. As die mayonnaise gegis het, voeg dit in die middel van die meel saam met 'n voldoende hoeveelheid water en knie totdat jy die volle hoeveelheid meel kan absorbeer. U moet 'n elastiese en egalige deeg kry, as die deeg te hard is, kan u genoeg warm water byvoeg totdat u die deeg die gewenste konsekwentheid kry.
  6. Bedek die skottelgoed met 'n kombuispapier en laat dit vir 'n uur op 'n warm plek rys of tot die volume verdubbel het.
  7. Voordat jy die deeg in die pan sit, moet jy dit weer tien minute lank knie.
  8. Verdeel die deeg in twee gelyke dele, want jy berei twee pizzas voor
  9. Smeer die deeg in die pan en bak tot dit effens bruin is, en voeg dan die vulsel by.

Die bereiding van pizzadeeg word reeds as 'n kuns beskou. Die konsekwentheid daarvan verskil van ons smaak; die deeg hierbo is 'n donsige tipe.

2. Dun resep vir deeg vir korsdeeg Dit is geskik vir diegene wat lief is vir klassieke pizza met 'n dun top. Die bereiding van pizzadeeg is moeilik en dikwels word die bereiding van 'n pizza tuis geraak deur die onmoontlikheid om 'n deeg voor te berei wat ons heeltemal sal bevredig. Ons bied die stappe hieronder om so 'n deeg voor te berei, sodat u tuis 'n heerlike pizza kan voorberei.

Bestanddele vir pizzadeeg met dun kors (4 en # 8211 6 mense):

  • 'n teelepel ekstra suiwer olyfolie
  • 600 gram meel
  • 3,5 gram brouersgis
  • sout.

Hier is hoe om 'n dun korsdeeg vir pizza te maak:

  1. Kook 'n ketel met water, bring tot kookpunt en laat dit afkoel tot dit 40 grade Celsius bereik
  2. Gooi die gis in 'n bak, druk dit met 'n vurk en los dit op in 250 ml warm water wat voorheen gekook is. Meng goed totdat die gis heeltemal oplos
  3. Los 'n teelepel sout op in 100 ml water wat by kamertemperatuur gelaat word, en voeg dit dan oor die opgeloste gis
  4. Giet die meel geleidelik in die reën, roer voortdurend totdat jy 'n elastiese en egalige deeg kry.
  5. Voeg aan die einde die olie by kamertemperatuur by en knie goed
  6. Verdeel die deeg in 200 gram koeke wat jy op 'n skinkbord met meel gesit het
  7. Bedek die pan met 'n handdoek en laat die deeg drie tot vier uur lank tot kamertemperatuur rys
  8. Die gevolglike deeg is soortgelyk aan 'n klassieke pizzadeeg, dun en knapperig.

U kan die deeg met die vulsel bedien soos u wil, aangesien u dit tuis voorberei en op hierdie manier die bestanddele kan kies.


Resep bestanddele:

Vir pizza:

  • 3/4 art. fyngekapte fetakaas
  • 250 gr mozzarellakaas, in blokkies gesny
  • 450 gr suurdeeg, ontdooi by kamertemperatuur (sien resep vir pizzadeeg hier)
  • 1/2 eetlepel. geblikte olie gekapte gedroogde tamaties
  • 1 medium eiervrug
  • 1/4 art. calamari -olywe in ringe gesny
  • 1 rooi ui, in ringe gesny
  • 4 knoffelhuisies, in skywe gesny
  • 5 eetlepels. l. olyfolie
  • 1 eetlepel gemaalde karwijsaad (komyn)
  • Sout en vars gemaalde soetrissies
  • Vars kruisement vir versiering

Vir die sous:

  • 1 kg sny die tamaties in blokkies
  • 1 ui, in blokkies gesny
  • 2 teelepels l. Olyfolie
  • 1/2 eetlepel knoffelpoeier
  • 1/4 art. l. sumy speserye
  • Grof sout en vars gemaalde peper

Resepte met soortgelyke bestanddele: fetakaas, mozzarella, gisdeeg, premiummeel, songedroogde tamaties, eiervrug, olywe, rooi ui, knoffel, komyn, tamaties, sumy


Radiostasie van pizza, die beste en lekkerste pizza -deeg

Pluis koring, heerlike sous en outentieke Italiaanse smaak! Haal die produk uit die vrieskas en laat dit by kamertemperatuur ontdooi. Voorverhit die oond tot 180 & # 8211 200º C. 6 dae gelede & # 8211 Vrugte van alle soorte, mengsels van groente, pizza en halfafgewerkte produkte, garnale en ander seekos & # 8211 jy kan dit maklik by almal vind. Die prys wat op die webwerf aangedui word, kan verskil van die prys in Carrefour -winkels. Pryse uitgedruk in lei met BTW.

Vind by lidl Deliziosa Margherita van Alfredo, 'n boks met drie pizzas. XXL dws die aanbod met 4 pizzas teen 'n prys van 3. Deegbak 600x400xH70 mm, Saporoso. Titel: Lidl xxl, Skrywer: catalog-oferta. Eenvoudige en vinnige pizzadeegresep met donserige en sagte bokant & # 8211 Vinnige resepte. Tchibo Cafissimo Classic Green Limited Edition aanlyn van eMAG teen 'n uitstekende prys.

Ek waarsku u dat dit nie 'n klassieke Italiaanse pizza -deeg is nie, maar dit is die moeite werd. Ontdek die resep vir die donsige Strawberry Check van Lidl Kitchen. Gebraaide tert met aartappeldeeg, ham en kaas & # 8211 Cranberry Recipes. Promosieprys by aankoop.

Pizza Alfredo Alfredo teen 'n onweerstaanbare prys, slegs gedurende die tydperk 11.