Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Wat is 'n plat wit? Die nuutste spyskaartitem van Starbucks kom uit Australië

Wat is 'n plat wit? Die nuutste spyskaartitem van Starbucks kom uit Australië



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die gewilde Australiese espressodrankie sal nou op die Starbucks -spyskaarte beskikbaar wees

Vir al u Aussie -koffieliefhebbers is hierdie nuwe spyskaart iets om oor te juig.

In 'n poging om meer gewild te word by ernstige koffiedrinkers en moontlik 'n "cappuccino cred" te kry Starbucks het aangekondig dat hulle hierdie jaar 'platwit' by hul spyskaarte sal voeg, en volgens Bon Appétit, dit kan 'n slim stap wees, want die plat wit - die Australiese weergawe van 'n latte - het Amerika hierdie jaar met 'n storm laat waai.

So, wat is in elk geval 'n plat wit? Dit is 'n cappuccino wat, in plaas van bedek met lugagtige skuim soos 'n latte, fluweelagtige, gladde melkschuim het ('n 'mikroskuim' genoem) wat eweredig oor die drank versprei word. Die resultaat is 'n koffiedrankie wat 'n bietjie swaarder weeg aan die melk-/roomkant as aan die espressokant. Beide Australië en Nieu -Seeland het erkenning gekry vir die bereiding van romerige koffie, en dit het minder as 30 jaar gelede op die spyskaarte verskyn.

Die plat wit is nie 'n beperkte tydsaanbod van Starbucks nie, en sal op 6 Januarie by die kernkieslys aansluit, wat gewilde Australiese drankies by die spyskaart voeg, en opening van Starbucks -reserwewinkels koffie verkoop vir $ 6 per pop? Dit lyk asof die gewildste koffieketting ter wêreld sy beeld probeer verander.


Starbucks Voeg & lsquoFlat White & rsquo by die spyskaart

Starbucks kry 'n nuwe spyskaartitem. Nee, dit is nie nog 'n mal seisoenale Frappuccino nie (alhoewel u kan wed dat daar nog een van die om die draai is). Hierdie keer neem die wêreld se grootste koffieketting 'n aanduiding van 'n drankie wat in die Suidelike Halfrond gemaak is, en voeg 'n drankie by wat die afgelope jare toenemend gewild geword het in die Verenigde State en bekend staan ​​as 'Flat White'.

Die meeste is dit eens dat die Flat White in die 1980's in Australië uitgevind is, hoewel sommige Australiërs ook beweer dat hulle dit sedert die �'s — gedrink het en die mense van Nieu -Seeland sê dat die drank uit hul oewers kom. Wat die drank eintlik meer is as die Flat White se oorsprongverhaal, is wat die drank eintlik is. Wat dit van ander espresso -drankies skei, is die melksskuim. Flat Blankes gebruik wat ons noem: mikroskuim en gestoomde melk met klein borreltjies daarin. As dit by espresso gevoeg word, kan die eindresultaat beskryf word as 'n sterker latte of 'n natter cappuccino. Sommige koffiewinkels het selfs openlik erken dat hul cappuccino's so soortgelyk is aan wat Aussies 'n Flat White noem, dat die twee byna verwisselbaar is.

Ter wille van Starbuck sal hulle drank opneem en gemaak word uit twee ristretto -espresso -skote, wat kleiner en meer gekonsentreerd is en met volmelk gestop word en dan na 'n mikroskuim gestoom word, volgens 'n woordvoerder van die onderneming na Eater. Die drank is sedert 2010. beskikbaar in Britse Starbucks. Dit sal alle Amerikaanse winkels op 6 Januarie tref en 'n plek op die spyskaart van die onderneming kry.

As u nog steeds 'n bietjie deurmekaar is, bestel dan eers volgende week een. En dan, soos enige goeie Starbucks -kliënt, verwar die situasie verder deur drie ekstra pompe stroop en 'n bolaag slagroom te vra.


Is die bestel van 'n plat wit net 'n meer modieuse manier om 'n Latte te bestel?

Ernstig, wat is die verskil? Bekroonde barista en eienaar van die koffiewinkel Momiji Kishi verduidelik.

Deur Amy Grief Opgedateer 26 Oktober 2017

Nadat sy die espresso in die Dark Horse Espresso Bar in Toronto geslinger en by Detour Coffee Roasters in Dundas, Ont. Gewerk het, het die bekroonde barista Momiji Kishi besluit om haar eie koffiewinkel oop te maak, een wat meer oor menseverhoudinge wil gaan as vang 'n WiFi -sein.

Die internetvrye HotBlack, in Queen Street West in Toronto, het aandag getrek deur mense soos die New York Times omdat sy kliënte nie aanlyn toegelaat word nie. Maar selfs sonder internasionale pers, is die klein winkel van Kishi opvallend, danksy die helderrooi ontwerpkenmerke en toewyding om die uiteindelike koppie koffie te bedien (sy slagspreuk is letterlik die beste koffie. Ooit. ”).

Terwyl u nie 'n WiFi -sein kry nie, sien u 'n plat wit op die spyskaart langs die lattes en cappuccino's.

Daarom het ons besluit om hierdie koffiekenner te vra: is 'n plat wit net 'n meer modieuse manier om latte te sê?

Die plat wit het gewild geword Down, sowel as in die Verenigde Koninkryk, maar dit het in Noord -Amerika nogal 'n raaisel gebly, selfs nadat Starbucks vroeg in 2015 sy eie weergawe van hierdie drank begin het.

Kishi sê die plat wit het sy oorsprong in óf Australië óf Nieu -Seeland (die plat wit en oorspronklike verhaal lei tot 'n hewige debat). Mense daar noem melkdrankies wit koffie en nie-melkdrankies swart koffie. So platwit beteken melkkoffie met 'n klein bietjie skuim bo -op. Net so skuimerig soos 'n cappuccino, ” verduidelik Kishi en let op hoe 'n cappuccino gewoonlik 'n derde espresso, 'n derde gestoomde melk en 'n derde skuim is.

'N Latte is espresso en gestoomde melk, met 'n bietjie skuim bo -op. 'N Platwit het 'n bietjie minder skuim, maar dit is soos 'n latte, sê Kishi. Platwit toegewydes gaan soms 'n bietjie verder as hulle dit van 'n latte onderskei. Sommige sê dat die magie van die plat wit lê in hoe die melk gestoom en gegooi word (dit moet vrylik gegooi word, wat ryk mikroskuim deur die drank laat).

Dit laat dit soeter - en minder melkerig - lyk as 'n latte (dit het karamelnote) met 'n luukse mondgevoel. Die espresso kom ook meer in 'n plat wit.

Anders as die groot koffiekettings, slaan die meeste onafhanklike kafees die massiewe kartonhouers oor en gooi hulle plat blankes gratis in koppies van 6 gram (of net effens groter). ('N Starbucks lank - sy klein - is 12 ounces, ter vergelyking.)

Kishi, selfs met al haar kundigheid, beklemtoon dat u net moet drink waarvan u hou, ongeag die koffietendense van u jour. Sy skat ongeveer 10 tot 15 persent van haar kliënte bestel platwitte, en soos al die wit koffie wat by HotBlack bedien word, word hulle almal versier met latte, of melksskuim, kuns. Dit maak alles deel uit van die bediening van die beste koffie ooit.

Momiji Kishi was 'n panellid by Chatelaine: The Big Dish -geleentheid in Toronto op 29 Oktober.Klik hier vir meer onderhoude en verhale van die vroue wat deelgeneem het.


Die plat wit: verduidelik

Die plat wit. 'N Groot, semi-mitiese drank wat jare lank die stilte van bewondering en die warmte van die media was. Dit is 'n kombinasie van melk en espresso wat afkomstig is van 'n antipodiese plek en wat al 'n geruime tyd in Australië en Nieu -Seeland verteer word. Om die oomblik van die plat wit in Noord -Amerika te voorspel, het 'n meerjarige tydverdryf geword, maar uiteindelik die tyd het aangebreek. Die platwit is skielik heup, die orde op almal se lippe in die Verenigde State. Dit kan iets te doen hê met die feit dat Starbucks onlangs sy eie Starbucks® Flat White -espresso en melkdrank hier bekend gestel het, na vyf jaar se verkoop in die Verenigde Koninkryk en Australië.

Die eerste ding wat u moet weet oor die platwit, is dat dit menigtes bevat. Net soos die meeste post-industriële verbruikerskultuur, is die plat wit 'n simboliese volmag waardeur ons ons hoop, vrese en angs uitspreek, en in sy ruil probeer om die ywerige oproep tot sosiale onderskeid en verbintenis te versag. Dit gee mense gevoelens. Die plat wit is die nuutste koffiekamp, ​​waardeur ons trans-nasionale smaak in koffie, identiteit en laat kapitalisme gelyktydig verteenwoordig, betwis en omgekeer word.

Voordat ons egter in werklikheid kan begin om Starbucks® flat withness te ondervra, wat ons regtig nodig het, is 'n eenvoudige verduideliking van wat die oorspronklike platwit eintlik is. Met die oog hierop het Sprudge 'n baie ernstige peiling gedoen wat definitief vir altyd bepaal het wat presies 'n behoorlike Antipodean Flat White is. Ons het Haley Drage, verteenwoordiger van Global Brand Communications, by Starbucks gevra om vrae oor die Starbucks® Flat White te vra. Ons het met vooraanstaande kundiges op die gebied van koffie, die Antipodes en Antropologie gesels om die breër simboliese konteks van die plat wit as 'n drank te verstaan. En nou, na baie noukeurige en noukeurige navorsing, data en #joernalistiek, is ons uiteindelik gereed om die brousels te verduidelik.

Dit is dit, mense: die definitiewe platwit verduideliker. Hou vas aan jou boude.

Goed, vertel my van hierdie plat wit peiling.

Ons het al die bohaai gehoor, en daarom het ons ons Antipodese lesers gevra om in te weeg. 2365 Aussies en Kiwi's om presies te wees. Eerstens het ons ekstra seker gemaak dat dit regte Antipodeans is, en het ons dus gekwalifiseer om die vlak witheid te weeg:

Soos verwag, toon Australië 'n sterk en vokale vertoning, maar Nieu -Seeland mag nie misgeloop word nie, en die Antipodean Coffee Diaspora (ACD) is 'n baie werklike ding, met fyn roosterkoeke en espresso's (kort swartes) van New York tot Berlyn.

Ek het gehoor grootte is belangrik vir plat blankes. Is dit waar?

Ag, is dit belangrik! So belangrik dat niemand kan saamstem oor watter grootte presies 'n Antipodean Flat White moet wees nie.

In die eerste plek beweer baie mense dat die plat wit 'n drankie is wat gedefinieer is, soos die klassieke een derde melk, 'n derde skuim, 'n derde espresso cappuccino of die Gibraltar en sy spesifieke glas. Maar dit lyk nie heeltemal waar nie!

Nou is verwarring normaal wanneer dit kom by die bestelling van koffiedrankies, so miskien kan ons hierdie omstrede gesplete besluit om 'n langtermyn-kruip te kry, dieselfde soort taalkundige afwyking as waarmee mense 'n groot cappuccino oral in Amerika bestel. . Maar in Noord-Amerika word 'n drankie van 162-236 ml (5,5-8 oz) algemeen aanvaar as 'n moderne cappuccino. Daar moet 'n ooreenkoms wees oor die standaard plat wit grootte, nie waar nie?

Soos jy kan sien, Antipodeans stem gewoonlik saam: 'n plat wit is redelik klein. As u alles tegnies wil kry, noem dit 'n redelike standaard

'N Plat wit = klein. Het dit. Nou, hoeveel skote gaan in hierdie ding in?

Die gegewens dui daarop 'n behoorlike Antipodean Flat White word gewoonlik gemaak met 'n “double ” skoot espresso-alhoewel daar 'n vokale eenskoot-kontingent was, waarvan sommige die gratis-reaksie-bokse gebruik het om aan te dui dat Melbournians en ander onheilspellende Aussies die ware Nieu-Seelandse Flat White met die gebruik van enkele skote gebaster het.

Nog ander het opgemerk dat in die wilde wêreld van moderne espresso -resepte, die grootte en die verskil tussen skote nogal betwisbaar bly. Sommige diehards het daarop aangedring dat die kenmerk van 'n Antipodean Flat White 'n dubbele rizz ” [ristretto] -skoot is.

Daar sal altyd nee sê in enige koffiebespreking, so laat ons maar sê 'n plat wit kry gewoonlik 'n dubbele skoot. Dit is 'n fassinerende stukkie data op sy eie, want as dit waar is, kan 'n mens argumenteer die opkoms van die plat wit was moontlik sterk gekoppel aan die verdubbeling van die verslawende dosis kafeïen in vergelyking met ander drankbestellings. Hierdie data sal veral belangrik word sodra ons later behoorlik in ons analise van die Starbucks® Flat White ingaan.

Twee skote, meestal. Opgemerk. Stem Australiërs en Nieu -Seelanders saam oor die beker waarmee ons dit alles insit?

Dus, 'n Antipodean Flat White word in 'n cappuccino -koppie geplaas, tensy u 'n fyn plat wit beker byderhand het. Net soos ons vyf jaar gelede die eerste keer gehoor het.

Waarvan het die beker gemaak?

Haai! Ooreenkoms! Geen glas nie.

Cappuccino -koppie, ideaal keramiek met 'n dik muur. Dromerig. So waar kom hierdie netjiese idee tog vandaan?

Ons wil net 'n rukkie daaraan neem om al ons lesers daaraan te herinner dat ons, soos enige goeie nuusblad, eties verplig is om alle feite neutraal voor te stel, geen standpunt in te neem oor politieke aangeleenthede nie en om die kontroversie van beide kante van enige posisie.

Dit is egter duidelik dat daar 'n mate van onenigheid is oor waar die plat wit vandaan kom.

Soos, eintlik heelwat onenigheid …

Bisarre, en soms vitrioliese meningsverskil het in ons meningsopnames gekom, vergesel van baie interessante teorieë. Verskeie respondente het met behulpsaamheid daarop gewys dat die “Piss Off ” -kontingent heeltemal Australies sou wees; ons het die opsie ingesluit vir wie wie woedend was oor die vraag.

Ons het baie geleer oor verskeie voortdurende samesweringsteorieë waarin Australiërs dinge van Kiwi's steel, en omgekeerd:

Die presiese oorsprongsbesonderhede van die plat wit bly onseker, met miskien selfs argumente vir parallelle konstruksie. En dit blyk dat die vraag self – “Waar het die plat wit eers ontstaan?Tik op 'n diep innerlike deel van die Australiese en Kiwi -psige.

Alhoewel daar 'n wye verskeidenheid oorsprongseise is, het 'n kafee in Auckland wat nou geslote is, genaamd DKD, en sy eienaar Derek Townsend, meer as enige ander spesifieke plek opgedaag. Ons sal opvolg.

Kom ons erken tans die feit dat ons onbetwisbare, definitiewe peiling bevind het dat dit met 'n geringe marge iemand in Nieu -Seeland het waarskynlik die plat wit uitgevind. Ons hier in die Verenigde State hou baie van die wetgewing van die geskiedenis, so laat ons dit noem: Nieu -Seeland het die plat wit uitgevind. Die mense het gepraat.

Ag my hemel. Nieu -Seeland, Australië, en drankbandery! Met al hierdie twis, huiwer ek om selfs te vra oor die skuim op 'n plat wit. Ek hoor dit is baie belangrik.

Wat ons wel weet, is dat die Antipodean Flat White skuim bevat.

So blykbaar, die regte plat wit het nie tonne skuim nie. Skaars 'n bietjie. Net 'n bietjie meer as glad nie. Vir seker nie soveel as 'n cappuccino nie. Of, volgens Matt Perger, stoom 99,99% van die barista's in Australië vir 'n plat wit melk op dieselfde manier as vir 'n latte. ”

Skuim voel eenkant, ons kan beslis sê dat die platwit moet 'n redelike koeldrank wees. Wat temperatuur betref, praat ons soos 'n haarkoeler as 'n cappuccino.

En ja, 'n plat wit moet latte kuns hê- alhoewel ek ons ​​Australiërs en Kiwi -respondente moet komplimenteer omdat ek baie verstaan.

Wat van besprenkels of slagroom of lekker lekkernye op u platwit sit?

Om 'n peiling definitief te maak, moet u baie verskillende soorte vrae stel. Omdat ek swak vertroud was met plat witheid, het ek gevra of die moontlikheid van toppings of geurmiddels moontlik is.

Ons kan nou gelukkig bevestig dat nee, a platwit kry nie beslag nie, want dit is nie 'n babycino of 'n pluizige of wat ook al nie, en Ek is inderdaad 'n dom Yank omdat ek gevra het.

Hoe voel Antipodeans oor die Starbucks® Flat White?

Klink na 'n redelike dawerende “ geen bekommernisse nie ” aan die Starbucks® Flat White-voorkant, hoewel die vrye reaksie-gedeelte van die peiling wel 'n groter meningsverskil suggereer. Daar was natuurlik baie eerder beredeneerde en afgemete reaksies:

Benewens 'n voorspelbare hoeveelheid kritiek:

Ons respondente was verbaas en kranksinnig, maar terselfdertyd in staat om wonderlik gebalanseerd te ontleed:

Alhoewel ek geen antropoloog is nie, sal ek die gevaar stel om te sê: dit lyk asof Aussies en Kiwi's is redelik veilig in hul plat witheid, en bekyk die Starbuck® Flat White met gemiddeld beleefde minagting.

'N Antipodean Flat White is 'n klein drankie in 'n cappuccino-koppie met twee skote espresso en skaars meer as 'n bietjie skuim. Dit is waarskynlik ook in Nieu -Seeland uitgevind.

Ontsagwekkende! Ons het die Antipodean Flat White uitgevind. Nou hoef ons net die tegniese besonderhede van die Starbucks® Flat White en die sosiologie van verbruikersonderskeid te verstaan, en ons is klaar!

Ag my god, jy bedoel ons is nog net halfpad hierdeur? Kom ons vat 'n blaaskans. Hoe hou dit verband met internetkatprente?

Omdat dit so 'n warm koffie -onderwerp is, hou dit verbasend nie verband met internetkatfoto's nie. Googling "cat latte" is 'n plesier van kattevrye katjies, en “cat cortado ” is selfs redelik goed, maar “cat flat white ” wys niks anders as katte en skoene nie.

Daar moet beslis 'n manier wees waarop katfoto's kan verduidelik wat hier aangaan.

Goed, vertel my van Starbucks® Flat Whites.

U kan u tans 'n Starbucks® Flat White bestel by enige deelnemende Starbucks -onderneming en gelisensieerde winkels in die VSA, Kanada, sowel as in Australië en die Verenigde Koninkryk, waar hulle al 'n rukkie beskikbaar is. Volgens Haley Drage, verteenwoordiger van Global Brand Communications, van Starbucks:

Dit klink eenvoudig genoeg, maar daar is eintlik heelwat data om hier in te delf.

Wag, hoe gaan dit met hierdie twee ristretto -skote?

Die skerp vangs, die espresso -veranderinge is inderdaad die belangrikste deel van die Starbucks® Flat White! 'N Lang latte by Starbucks het een skoot, terwyl 'n lang Starbucks® Flat White twee skote het. Drage het selfs vir ons bevestig dat ons gaste was om 'n Grande of Venti Starbucks® Flat White te bestel, hulle sou 'n derde skoot kry, so dit is in werklikheid 'n toename in sterkte.

Daarbenewens het Starbucks het 'n nuwe, aparte ristretto-instelling op sy super-outomatiese espressomasjiene bekendgestel. Drage beskryf hierdie ristretto -opname as 'n kleiner, meer gekonsentreerde porsie espresso. 'N Ristretto -opname, ryk aan soetheid en geur, het meer liggaam as 'n gewone skeut espresso. ” Hierdie ristretto -skote kan in enige Starbucks -drankie bestel word.

Boonop het gaste in die Pacific Northwest, Noord -Kalifornië en Chicago ook die opsie om te bestel 'n Enkele oorsprong -espresso in hul Starbucks® Flat White (of enige ander Starbucks -drankie). Die Single Origin Espresso-opsie is tans Guatemala Casi Cielo, en Drage sê dat Starbucks beplan om hierdie aanbod ongeveer 4-6 keer per jaar te draai.

As al hierdie veranderinge vir u nie opmerklik klink nie, is u halfpad reg: spesiale kafees bied hierdie dinge al jare aan! Maar dit is presies die punt: Hierdie espresso-veranderinge kom daarop neer dat Starbucks sy espresso-spyskaart moderniseer, wat hul parameters meer in ooreenstemming bring met die aanbod van eksklusiewe onafhanklike kafees. Dubbele skote is lankal die standaard in die oorgrote meerderheid van die Noord-Amerikaanse spesialiteitskafees, en nou het Starbucks 'n vergelykbare drankieprofiel (en ook kafeïen!) Om aan gaste te bied.

Hmmm, meer moderne espresso sê jy. Wat van die melk? Dit was baie belangrik vir die respondente.

Die melk is ook baie belangrik. Eerstens, die Starbucks® Flat White is standaard vir volmelk, in plaas van Starbucks se standaard 2% melk.

Volgens Haley Drage is daar ook 'n verskil in hoe hierdie melk gestoom word (beklemtoon ons):

Sodra die mikroskuim gestoom is die melk word gratis in die Starbucks® Flat White gegooi, in teenstelling met die standaardpraktyk om terug te hou en skuim op te skep, soos toepaslik vir ander drankies. Hier is weer Haley Drage:

Minder dik en growwe, meer lig en glad op die skuim. Dit is nie heeltemal die Antipodiese skuim nie, maar dit klink asof die Starbucks® Flat White gladder, dunner skuim het, ten minste in teorie. Die skuim word ook baie ryker en lekkerder gemaak met die gebruik van volmelk.

Hulle is selfs (begin) besig om “latte art ” te doen met die Starbucks® Flat White!

Hmmm, volmelk -mikroskuim met ten minste 'n knik na latte -kuns. Dit klink asof die melkparameters van Starbucks ook meer modern word.

Goed, so volmelk is ten minste 'n bietjie minder skuimagtig. Wat van die grootte? Is dit nie die groot ding met plat blankes nie?

Soos ons vroeër geleer het, is Antipodeans redelik verenig in hul oortuiging dat 'n plat wit klein moet wees, en dit lyk asof Starbucks min of meer hierdie oortuiging deel. Onthou jy nog hierbo toe Haley Drage ons vertel dat die beskrywing van die plat wit was vir die kort en lang weergawes van die drank? Sy het dit gesê omdat dit die twee groottes is waarin die drank bedoel is, behalwe dat slegs die 12oz “Tall ” weergawe van die Starbucks® Flat White op die spyskaart verskyn:

Dit is omdat Starbucks, ondanks die voorraad van die 8oz “Short ” koppies, nie die beskikbaarheid van hierdie grootte adverteer nie. Die Flat White word dus geadverteer as die kleinste opsie wat by Starbucks beskikbaar is (nog steeds twee keer die grootte van die Antipodean Flat White), maar met 'n geheime bestelling buite die spyskaart jy kan 'n meer “ outentieke ” 8oz Starbucks® Flat White, wat net 'n bietjie groter is as 'n Antipodean Flat White.

Met die fokus op kleiner groottes, sien ons dat die [email protected] Flat White weereens drankparameters meer in ooreenstemming bring met die moderne espressotendense.

Huh, so dit is nader aan die Antipodean Flat White as die res van hul spyskaart, maar nog steeds ver weg. Waarom het Starbucks besluit om sy drank 'n Starbucks® Flat White te noem?

Drage beklemtoon dat die plat wit die naam van die industriële standaard is en wat hulle aanbied:

The Flat White is 'n teken van Starbucks se espresso -kuns en kunsvlyt wat ons barista elke dag probeer skep. Hierdie drank plaas die espresso -kuns in die middel en toon elke kwaliteitbestanddeel wat in die drank ingesluit word. Ons bied die Flat White die afgelope paar jaar in ons winkels in Australië en die Verenigde Koninkryk aan, en daar is 'n toenemende gesofistikeerdheid onder koffiedrinkers regoor die wêreld en in die Verenigde State en Kanada, wat dit die perfekte drank maak vir koffieliefhebbers. & #8221

'N Verstandige, miskien selfs voor die hand liggende antwoord, indien nie 100% akkuraat ten opsigte van die grootte nie. Wat hier egter werklik belangrik is, is die woord “sophistication ”. Die Antipodean Coffee Diaspora ontplof onlangs oor die wêreld se koel hoofstede, van Berlyn, tot New York, tot in Singapore, en namate die golf van invloed begin toeneem, sluit dit aan by 'n groter deining van Australiese en Kiwi -invloed op kultuur, musiek, mode , wyn, bier, geleenthede, tegnologie en kos. Starbucks maak staat op die toenemende persepsie van Antipodean “sophistication ” om dit te help om groot veranderinge aan sy koffiespyskaart aan te bring.

Kan die opgemerkte koffie -antropoloog professor Merry ‘Corky 'White help verduidelik waarom Starbucks hul kliënte moontlik wil aanmoedig?'

Sy kan inderdaad! Professor White is 'n bekende kenner van die antropologie van voedsel en verbruik aan die Universiteit van Boston, het die uitstekende boek Coffee Life In Japan geskryf en is oor die algemeen baie wys oor koffie. Sy het vriendelik ingestem om haar gedagtes oor plat witheid te deel. Neem dit weg, Corky:

Soos soveel kulinêre nuwighede, het die platwit (eintlik 'n redelik nederige brousel, gemaak, soos Oliver Strand sê, van twee skote met "syagtige, stywe gestoomde melk" - 'n mikroskuim of volmelk met tekstuur) die ding geword van kulturele kapitaal. As jy een gehad het, score jy. As u een in Londen gehad het, byvoorbeeld, in Flat White in Berwickstraat, behaal u hoër punte. Nadat u een in Sydney of Auckland gehad het, wel, daar wen u. En tog, behalwe Vegemite, het u die afgelope tyd van Down Under gehad? Dit is 'n eksotiese omgewing wat iets skaars by die ervaring voeg. Australiese koffiemense word nou beskou as leiers, onderwysers, sterre in barista -kompetisies en ernstige spelers in die verkryging, braai en brou.

Starbucks het ons al voorheen in nuwe ervarings gelei, maar nie vir 'n rukkie nie. Die poging om ons te oortuig dat hul kitskoffie nie 'n 'kitskoffie' was nie, het platgeval. Maar ons het geleer om die oorsprongspunte van koffie te pronk, om meer as swart of 'gereeld' te bepaal. Ons het braaivlakke, versnitte geleer en ons het geleer om baie meer te betaal vir 'n koppie joe, en die prys dra ook by tot ons eie waarde.

Wat is die kulturele kapitaal wat u uit hierdie ervarings opdoen? Uiteraard moet die konsep ondersoek word - kapitaal, geld in die sak, is in hierdie geval 'n status in die sak van 'n kulturele verskynsel wat die status verleen. U kry kulturele kapitaal deur 'n baie seldsame Skotse whisky op te neem, of om die kaas wat onwettig deur die doeane gedra word te peusel, of deur 'n treffer te sien tydens die openingsaand. Selderheid van die goedere of voorreg om dit te geniet, dra by tot kulturele kapitaal. Daar is ander aspekte van die status wat hierdie kulturele kapitaal verleen: die ervaring of goedere moet die voorwerp van mededingende afguns wees. Om kulturele kapitaal in 'n voedselervaring op te doen, moet u vroeg daar wees, 'n vroeë aannemer wees - nadat dit vir die massas beskikbaar is, is u te laat.

'N Ander moontlike bron van waarde is die' ware 'aard van die item: hoewel antropoloë huiwer om te sê dat daar 'n objektiewe' egtheid 'is met die' perfekte 'iterasie, die' korrekte 'formule, dra dit by tot die status van die imbiber. Uiteindelik moet daar 'n bespreking, 'n twis, 'n argument wees oor die item waarin die deelnemer kan deelneem, en sodoende sy kennis, kennis en algemene superioriteit demonstreer op grond van die kapitaal wat in die ervaring opgedoen is.

So met die platwit: die oorsprong daarvan word gedebatteer, die formule daarvan is nie gekodifiseer nie, die verspreiding daarvan is nogal beperk. Skaarsheid dra by tot die kulturele kapitaal wat jy in die sak gesteek het deur een te drink.

As dit in u omgewing opgemerk word, kan u óf in die stryd spring, óf bloot weier om mee te ding, met 'n wyse half glimlag op u skuimvlekke lippe. ”

Regso, dankie Corky, en dankie dat u almal hier gekom het! Ons het amper klaar gekom.


Starbucks bedien nou plat blankes in die VSA

Starbucks het Dinsdag 'n nuwe drankie aan sy spyskaart bekend gestel, die flat white genoem. As u wonder wat dit is, het ons 'n paar antwoorde.

Vir die eerste keer is dit nie 'n wit Frappuccino nie. Die plat wit is soortgelyk aan 'n latte, maar word gemaak met twee ristretto -skote. Hierdie opnames, waarna 'kort skote' verwys word, word gemaak deur die barista wat slegs die eerste gedeelte van 'n espresso-ekstraksie in die lengte trek.

Starbucks beskryf die opnames as 'n 'soeter, meer intense koffiesmaak', in 'n onlangse uitgawe.

Die drankie bevat ook 'n dun lagie romerige mikroskuim (ook bekend as gestoomde melk). Die melk word gratis bo-oor die espresso gegooi sodat albei deur die koppie meng.

Die drankie is bedek met 'n latte -kunspunt, sodat u kan voel asof u in 'n luukse koffiehuis is.

"Die groeiende gesofistikeerdheid van koffiedrinkers regoor die wêreld en in die Verenigde State maak van die platwit 'n perfekte drank vir koffieliefhebbers," het Christine Barone, vise -president van espresso en koffie vir Starbucks, in 'n verklaring gesê.

Maar Starbucks is verreweg die enigste plek om plat blankes in LA aan te bied. Ander koffiewinkels wat die drankie aanbied, is onder meer Coffee + Food in Melrose Avenue, Woodcat Coffee in Echo Park, Bronzed Aussie in die sentrum van LA, Two Guns Espresso in Manhattan Beach, Document Coffee Bar in Koreatown en meer.

Volgens Starbucks het die plat wit sy oorsprong in Australië in die 1980's voordat dit gewild geword het in Brittanje. Die drank is in 2009 aan die Starbucks -spyskaarte in Australië bekendgestel.

Die drank is beskikbaar by deelnemende winkels in die VSA en Kanada. 'N 16-onse platwit met volmelk bevat 220 kalorieë en 11 gram vet.

Ek drink nie gegeurde koffiedrankies nie. Volg my op Twitter @Jenn_Harris_

Kry ons weeklikse Tasting Notes nuusbrief vir resensies, nuus en meer.

U mag af en toe promosie -inhoud van die Los Angeles Times ontvang.

Jenn Harris is 'n rubriekskrywer vir die afdeling Food en die gasheer van 'The Bucket List' gebakte hoenderprogram. Sy het 'n BA in letterkundige joernalistiek van UC Irvine en 'n MA in joernalistiek van USC. Volg haar @Jenn_Harris_.

Meer uit die Los Angeles Times

In 'Ripe Figs' bied die skrywer Yasmin Khan braairesepte uit Turkye, Griekeland en Ciprus aan.


Plat wit vraag

Ek hoop jy het 'n gelukkige Sondag! Ek het 'n vraag oor die maak van 'n Flit White. Ek weet dat die resep volmelk benodig, en as ek dit by die winkel kry, kan ek die volle melk neem, en dit voel net swaarder.

Verlede maand het ons die stad verlaat en na verskillende plekke gegaan. Ek het my drankie bestel, en dit smaak na 2%, en was baie ligter as wat ek gewoond is.

Was dit foute, of loop sommige winkels nie volmelk nie?

Ek het nog steeds die drank geniet, maar ek is net nuuskierig oor die verskil van winkel tot winkel?

By voorbaat dankie aan al julle pragtige koffieverskaffers! Dankie dat u ons dae net 'n bietjie helderder gemaak het!

Volmelk is redelik standaard. Dit was waarskynlik 'n fout

Ek vind dat die kwaliteitverskille in Flat Whites nag en dag is, afhangend van wie dit gemaak het en hoe ervare hulle is om dit te maak.

Dit is soos 'n latte, maar met volmelk in plaas van 2%, ristretto -skote, en dit kry ook 'n ekstra skoot.

Ek vind dat die goeie platwitte glad is en dat niks bo -op die kernresep bygevoeg moet word om heerlik te wees nie. Die slegte mense smaak te bitter, waterig, nie skuimerig nie, ens.

Dit is baie moontlik dat u hoofwinkel net iemand het wat passievol is oor platwitte en dit presies doen soos u daarvan hou. Ek maak 'n moordenaar plat wit, maar ek het ook elke skof vir myself gemaak sedert ek aangestel is.

Volgens gewig het hulle dit waarskynlik te lank belug. As u meer skuim byvoeg, beteken dit dat meer van u koppie lugversadigde melk is, wat die gewig ligter maak.


My volgende kitskosgids vir lae koolhidrate moet binnekort verskyn.

Ek besoek al die top 30 kitskoskettings en doen resensies oor al hul lae -koolhidraat -opsies.

Teken hier in om dit gratis te kry:

Ek sal terugvoer gee oor die finale resultate van hoe hierdie kitskoseksperiment my gesondheid, welstand en bankrekening beïnvloed. En u kry 'n paar eenvoudige koolhidraatresepte en ander wenke van my vir al die kere wat u nie in 'n kitskos -maaltyd eet nie :).

Starbucks -voedingsverwysings

Dit was 'n paar van die voedingsverwysings wat my gehelp het om met die getalle te dink. Alhoewel dit nie perfek is nie, is hulle redelik naby.

Laai my volledige Starbucks Keto Drink Menu af (makros ingesluit)


Plat Wit vs Latte Vs Cappuccino

Alhoewel die platwit, latte en cappuccino almal op melk gebaseer is, is dit baie verskillende drankies as dit reggemaak en bedien word. Al drie word gekombineer met dubbele skote espresso in hul tradisionele opdienstyl, wat ons nou 30-60 ml groot kan sien. Die grootte van 'n espresso verander dikwels. Dit kan volgens die land of streek wees, maar dit kan lei tot 'n koffiewinkel (of barista's) se voorkeure in gebraaide of espresso -resepte. Met meer inligting oor espresso in omloop, kan 'n espresso -resep nou verander na gelang van die watersamestelling van 'n plek of spesifieke toerusting wat gebruik word.

As ons espresso opsy sit, laat ons begin met 'n blik op die samestelling van 'n latte, een van die mees algemene drankies wat in die Britse kafees bedien word. A latte is milky overall, both in flavour and in its ratio of coffee to milk. Variations in size are common, but in UK speciality coffee shops we see the range 8-12oz most often as a ‘regular’ size. Please note that the style and type of coffee used is often a dictating factor in overall drink sizes offered. Generally speaking, the proportions of a traditional latte take the ratio 1:4:1 (1 part espresso to 4 parts milk to 1 parts foam). Drink size and depth of foam may vary, again according to a particular shop or barista’s style and preferences, but usually foam sits anywhere from 0.5-1cm in the cup. Foam depth and the espresso’s size generally don’t change with the drink’s size usually only the volume of liquid milk alters.

Moving onto the cappuccino, we see a substantial difference in composition. Again, recipes vary according to the factors described above, but the traditional cappuccino has a very thick foam topping (around 1cm of depth in the cup). Overall size is a key variance seen in cappuccinos, but now it is also common to reduce the thickness of foam. This is normally done to allow baristas to pour latte art. Occasionally too the cappuccino is offered with chocolate or cinnamon as optional dustings to suit a wider range of preferences.

The standard size of a cappuccino tends to be smaller than a latte, but larger than a given shop’s flat white, which we see commonly at 6 or 8oz, though this does inevitably fluctuate given the differences mentioned previously, as with all coffee beverages. The drink’s traditional ratio of espresso to milk to foam sits at 1:3:2, but it can be found (in the UK at least) that milk foam occupies a slightly smaller part of this in a lot of modern cappuccinos.

The deeper foam in a cappuccino is an interesting thing, as it almost hides the coffee liquid below it. The liquid beverage below the foam can be strong in coffee flavour. The flat white uses a much smaller ratio of espresso to milk so the taste of espresso is much more dominant in the overall coffee. The milk is also more evenly blended throughout the drink so the combination of espresso and milk is more consistent throughout the entire drink.

Flat whites and lattes are commonly served by specialty coffee houses with latte art on top of the beverages. To enable accurate, finely detailed free-pouring of latte art designs, milk for lattes and flat whites must inherently be more of a homogenous, silky texture not dissimilar to white paint. The cappuccino would require more air being incorporated into the milk, resulting in a greater volume of foam.

Finally, looking into a flat white recipe in more depth, the specification is a silky, thin textured milk (up to 0.5cm in depth in a 5-6oz cup) on top of a double shot of espresso, which in itself can be quite large with modern serving styles, sometimes even up to 60g in weight. The rest of the drink is made up of the steamed liquid milk created with the aid of a steam wand. Overall, the recipe is extremely flexible as you’ll find it in cafes across the UK, largely due to the style of coffee served by coffee shops specialising in great speciality coffee. Each coffee they use – which may differ according to seasonality and roasting style – will likely have a different espresso recipe, which will (as you can glean from the overall small size of a flat white at 5-6oz) ultimately change the balance of flavour with each different coffee used in the grinder. Generally speaking though you’ll find a 2-3oz espresso shot topped with steamed milk, and the signature being the silky texture of this milk, and likely a little latte art too. For a visual indicator of what this might look like, see below!


Everything You Need to Know About Starbucks’ “Flat White”

By adding your email you agree to get updates about Spoon University Healthier

With the new year, Starbucks launched its newest addition to American and Canadian stores: the flat white. This espresso-based beverage is described as “bolder than a latte, yet smoother than a cappuccino” and has already been a staple in Australian and UK locations.

According to the Starbucks site, the flat white is made up of “expertly steamed milk poured over ristretto shots of espresso and finished with a Starbucks signature dot.”

Be warned frappuccino fans, this drink is nothing like the sugary creation the chain is known for. Instead it’s an attempt to break in to the artisan coffee movement and bring new customers to the brand.

The Starbucks rendition may not satisfy true flat white aficionados, but it certainly makes the Australia-based drink more accessible to the everyday coffee drinker. Next time you’re in Starbucks, see if this drink is on the menu and taste what all the hype is about.

Image courtesy of Starbucks

Here’s what people are saying:

If you love hot milk water then you’ll love @starbucks‘ new flat white. Which is also the title of my new autobiography.

— Bryson Leach (@brysonjleach) January 21, 2015

Holy Carp. Tried the new Flat White at #starbucks and it’s actually good. Not as good as the Aussies make, but good.

— Josh Marinacci (@joshmarinacci) January 21, 2015

[email protected] Flat White: the worst latte you have ever had. Real Flat Whites: manna from heaven.#terribleisanunderstatement

— Stephanie Chase (@acornsandnuts) January 14, 2015

PSA: Starbucks has a new drink called Flat White. It is exactly how it sounds. No-go, unless you like milk with a shot of espresso.

— emily ♡ (@_ScherzoDiNotte) January 6, 2015


What is a flat white?

“A flat white is a small latte.” Said the barista at the Workshop Cafe in London to an enquiring British visitor. My ears pricked up. To me, a flat white is much more, but those Workshop Coffee guys really know their stuff.

One of the great debates in the London cafe scene is the difference between a Flat White vs Latte. In some cafes, a flat white is just a small latte, but in others it’s an entirely different drink.

Flat White from Foxcroft & Ginger pop-up cafe in a shipping container in Shoredtich.

“A flat white is just a cappuccino with less froth isn’t it?” I overheard a slightly confused Hungarian cafe owner say to a Kiwi customer. This was the final straw and set me off on a journey to search for a good definition of my favourite drink. To me, a flat white is like the Supreme Court’s 1964 definition of pornography I’m not quite sure how to define it but “I know it when I see it.”

For purists there is a lot to a flat white. Including but not limited:

1. Velvet micro-foam instead of stiff froth.

2. Medium grootte, bigger than a macchiato or cortado but smaller than a latte.

3. Double shot so the coffee does most of the talking, not the milk.

4. Free poured milk so that the foam is folded through the whole drink and there is no discernable layer separation between liquid coffee and foam. This also help preserve the crema.

And that’s just the basics of being a Flat White, let alone a good one. A good flat white is all about packing as much taste as possible into a small package.

Searching For Official Definitions of a Flat White

To settle the issue, I collected together the most authoritative definitions from around the world. We have some differing opinions including:

The flat white has less milk, less foam (hence flat white) and therefore proportionately more coffee than a latte. The desired texture is a velvety sensuality and there should also be a natural sweetness. New Zealand flatties tend to be double espresso shots while Australians typically pour a single. – Joseph Hoye from Electric Coffee Bean

A flat white is a coffee beverage prepared by pouring microfoam (steamed milk from the bottom of a pitcher) over a single or double shot of espresso. It is similar to the latte and the café au lait. – Wikipedia

A latte consists of a shot of espresso in a glass with steamed milk poured over, topped with a one-centimetre layer of froth. Contrary to the widely held belief that a flat white is stronger, the only difference between the two drinks is the vessel in which they’re presented. A flat white is served in a ceramic cup, usually of the same volume as a latte glass. – Sydney Morning Herald

The main difference between a latte and a flat white is the ratio of milk and espresso. The flat white has less milk than a latte and usually a bit less foam on top. Unlike many people think, the flat white doen have foam on top. – Coffee Info

Steamed milk poured over two shots of espresso, topped with microfoam. – Starbucks

The cappuccino is the “Marge Simpson” of espresso-based drinks, with the milk whipped into a bubbly froth and placed on top of the espresso like a high Marge Simpson “bee-hive” do. The latte, on the other hand, has had a hair cut, but nonetheless, has enough froth left to top the drink off with a slight bit of teasing on top. The flat white, on the other hand, doesn’t have any of that volume on top, but rather has all that tease distributed throughout. – Espresso Coffee Snobs

Richard Rees, owner of the Nude Espresso, said that the secret of the flat white lay in the quality of the beans used for the double-shot espresso base and the “texturing” of the milk. He said: “When you heat the milk you get different layers in the jug. Further down you get the most silky, textured milk. You use that, not the frothy milk on top. The coffee has a stronger taste because you just use the first half of the shot… Probably about a third of the coffees we sell now are flat whites.” – Evening Standard

Why are we fighting over coffee?

One common point of confusion is when people say a Flat White is “like drink xyz.” because their definition of drink xyz may not be the same as everyone else’s. So we’re building on quicksand. The most common example is “A Flat White is a Caffe Latte.” It’s a common attempt at a simple definition of a flat white – but only from people who make Lattes in a certain way (with textured micro-foam). In most cafes, there is a significant difference between a latte and a flat white.

The flat white at Dose Espresso is smooth and silky.

For people around the world who have never had a Flat White, this definition is confusing because they might only ever have had a Latte made in a certain way (milk scalded, pan heated, or wand heated with no velvet).

To me, a Flat White is simply a medium sized espresso with milk where the coffee does the talking. What’s your definition of a Flat White?