Ikura Sushi

Die rys vir die sushi word gekook volgens die instruksies op die verpakking.

Verhit die asyn in 'n klein kastrol met suiker en sout, maar net totdat dit opgelos is. Asyn moet nie kook nie. Giet die rys oor en meng.

Die wolke word in breë repe van 'n paar sentimeter gesny. Lang rysborrels vorm soos 'n skip. Draai dit om met wolplate en plaas 'n teelepel kaviaar in elke sushi.

Eet dadelik met wasabi en ingelegde gemmer.


Die kuns om sushi te maak, onthul deur Dima Trofim: "Ek het 'n spesiale verhouding met die Japannese kookkuns"

deur Gabriela Niculescu

Dima Trofim, lid van die band Lala Band, wat u ken uit die reeks & bdquoBet with life & rdquo en & bdquoA new life & rdquo, & icircplete the artistical talent with the passion for Japanese cuisine and business orientation, and the result is & bdquoChon Chillout, rququ & mdqu en European, het onlangs die Ou Sentrum van die Hoofstad geopen. Alhoewel die sterk reuk van vis in die kinderjare die kunstenaar die kookkuns wat daaraan gelei het, laat afkeer het, kan diegene wat sy sushi geproe het, ontspanne sê dat Dima 'n deskundige is in die maak van hierdie gesonde gereg. By hom het ek die geskiedenis van sushi geleer, maar ook 'n paar ongelooflike lekker resepte.

Van die metode om die vis te bewaar tot die kookkuns

Sushi is 'n soort kos wat spesifiek is vir die Japannese kookkuns. Die hoofbestanddeel is rys (suur met 'n spesiale asyn), gekombineer met verskillende ander bestanddele, gekook of in rou toestand, meestal met rou vis.

Sushi is 'n relatief nuwe kos, selfs in Japan. Dit is eers aan die begin van die 19de eeu gekook. Eens is suurrys met asyn gebruik om vis deur fermentasie te bewaar, terwyl die vis heeltemal in sulke rys toegedraai is. Dit is waar die idee van sushi vandaan kom. Vandag is daar verskillende soorte sushi: broodjies en toegedraai in gedrukte seewierblare, klein stukkies fyngemaakte rys en bedien met rou vis of kaviaar, stukkies rou vis wat oor 'n bord rys gestrooi word. Maar u moet weet dat daar ook variëteite van sushi is wat tofu in plaas van rys gebruik word, wat niks anders is as sojabroodjie nie.

& bdquoDit is my gunsteling m & acircncarea & rdquo

Ons wou by Dima uitvind waar sy passie vir Japannese kos vandaan kom en hoe hy 'n sushi -spesialis geword het. & bdquoSushi is my gunsteling beweging, sodat ek kan begin. Ek het 'n paar jaar gelede die eerste keer sushi in Moskou probeer. Sedertdien het ek 'n spesiale verhouding met die Japannese kookkuns. Ek het gestudeer en geleer om sushi te maak, ek maak dit gewoonlik vir my vriende, maar nou het ek hierdie restaurant gevorder en oopgemaak. Ek het lankal die idee gehad, maar ek het dit spontaan geïmplementeer met 'n vriend van my, wie se naam ook Dima is, wat ook passievol is oor sushi. Ons berei sushi voor met die varsste bestanddele, maar ook Europese kos en souse wat spesiaal deur ons sjef met Oekraïense wortels voorberei is, wat ons spesiaal gebring het vir sy talent in Japannese en Europese kos. Ons lewer ook aflewerings af, wat ek soms self bestel en aflewer, tot die verbasing van die kliënte, het die lid van die Lala Band ons vertel.

"Die rys bind beter as dit 'n bietjie rou bly."

Terwyl Dima dieper begin ingaan het in die geheime van die maak van egte sushi, vermaak hy homself deur hierdie gereg “bdquoun soort suurkool” te noem. Aangesien daar baie sushi -soorte is wat op verskillende maniere berei word, het ons hom gevra om stap vir stap te beskryf hoe u een kan maak, sodat u dit, as model, kan maak. wat die kunstenaar ons die bestanddele aangebied het.

Kom ons neem die voorbeeld van klassieke Philadelphia -sushi, wat een van my gunstelinge is en baie maklik is om voor te berei. Dit bevat rys, maar voordat die rys voorberei word, word 'n sous gemaak van 'n spesiale asyn vir sushi, suiker en sout, wat in 'n pan gesit en gekook word, dan oor die rys gegooi en gemeng word, en dan in 'n spesiale bak gesit word , waarin die rys gestoom word. Dit hoef nie in 'n verhouding van 100% gekook te word nie; dit moet 'n bietjie rou bly om beter te word. As u wil, kan u ook persblare gebruik, maar dit is nie verpligtend nie. Ek gebruik dit. Plaas die rys bo -op hierdie vel, sny die vis in klein stukkies en plaas bo -op die rys, plaas die komkommer, roomkaas - dit moet altyd Philadelphia wees, ongeag die tipe sushi wat so 'n room bevat - en al hierdie bestanddele loop baie goed en werk, want anders val dit uitmekaar. As u wil, kan u sesam en kaviaar oor die rolle sit met 'n skerp mes en rdquo.

14 resepte ryk aan vitamiene, proteïene, Omega 3 en Omega 6

Die manier om klassieke sushi te berei, is relatief soortgelyk aan alle soorte; die basis is altyd dieselfde, die rys berei soos in die beskrywing van Dima. Die aanloop is identies; slegs die vissoorte en die ekstra bestanddele wat bygevoeg word, verskil. Dima het ons die resepte aangebied van die 14 soorte sushi wat in sy restaurant bedien word, maar nie net nie:

Sushi Unagi Maki, Sake Maki en Teka Maki (foto 1, 2, 3) het dieselfde resep, slegs die vis wat vir elkeen gebruik word, verskil; die eerste bevat gerookte paling en sluit dit in, die tweede, salm en die derde, tuna, tot voeg alles by & acircndu -se sous unagi (& bdquounagi & rdquo & icircneans, & icircn Japanese, freshwater paling) en sesam

Philadephia sushi (foto 4), saam met die klassieke resep wat u hierbo het, kan berei word met salm, roomkaas, tobiko -kaviaar en avokado. & bdquoTobiko & rdquo & icircnounounces, & icircn Japanese, flying fish roe. Hulle kan wissel van 5 mm tot 8 mm, wat kleiner is as salmrog, maar groter as loot. Hierdie kaviaar word gekleur om sy voorkoms te verander, en in hierdie proses word slegs natuurlike bestanddele gebruik: inkvis, vir swartes, yuzu (Asiatiese sitrusplant), vir lemoene en wasabi, vir groenes. Hierdie kaviaar is ryk aan vitamiene, proteïene, Omega 3 en Omega 6

Sushi Canada (foto 5) bevat paling, salm, unagi -sous, roomkaas, komkommer en sesam

Sushi Ikura (foto 6) bestaan ​​uit salm, rooi kaviaar, avokado en roomkaas.

Okinawa Sushi (foto 7) bevat tuna, salm, roomkaas, tobiko -kaviaar en mayonnaise

Sushi Rainbow (foto 8) bevat salm, inkvis, paling, tuna, baars, roomkaas en komkommers

Sushi Spicy (foto 9) het tuna, paling, pittige sous, komkommers en seewier

Sushi Alaska (foto 10) bevat tuna, roomkaas, komkommers en swart tobiko -kaviaar

Sushi Hoate (foto 11) bevat skulpies, roomkaas, avokado, tobiko -kaviaar en mayonnaise

Sushi California (foto 12) bevat garnale, komkommers, tobiko -kaviaar en mayonnaise

Sushi Tora-Ebi (foto 13) bevat garnale, paling, baars, roomkaas en mayonnaise

Sushi Chico Butterfly (foto 14) bevat paling, salm, garnale, tobiko kaviaar en icircn al drie kleure, paprika en roomkaas.

Sashimi, misosop en variëteite souse

Die gereg wat nie rys bevat nie, behalwe die gereg op tofu, word sashimi genoem. Neem 'n stuk visfilet, sny dit in blokkies, sit dit in die spesiale sous en maak dit fyn. Dit kan verteer word met spesiale seewier, wat die kunstenaar eenvoudig gekleurde seewier noem. Hulle het 'n spesiale smaak.

Japannese sop is uiters gesond en word gemaak van gekookte sous met sojasous, wat seekos, Japannese pasta en seewier insluit.

Seewierslaai, 'n mengsel van spesiale seewier met 'n soet, knapperige en effens soute smaak, is ook 'n baie ryk mineraal.

Sushi souse is ook baie anders en bevredig selfs die veeleisendste smaak. Daar is byvoorbeeld soet- en rissiesouse, rissiesouse, wasabiregte, sojasouse met suurlemoen & acircie en gebakte heuning, maar laasgenoemde is die geheim van die Oekraïense sjef.

Wenke vir 'n perfekte produk

Sushi is 'n baie gesonde produk as dit korrek geëet word. Daarom bied Dima ons 'n paar wenke om te weet hoe u hierdie spesialiteit kan gebruik.


Verskillende soorte sushi

In die afgelope dekades het sushi wêreldwyd toenemend gewild geword. Alhoewel u grootgeword het sonder om ooit te probeer, is hierdie heerlike sushikos nou beskikbaar in die meeste mediumgrootte dorpe in die land. U kan sushi en nigiri met u hande eet soos in Japan - maak seker dat die nigiri -dip onderstebo rol, sodat u nie te veel sojasous kry nie! Lees meer oor die verskillende soorte sushi wat beskikbaar is voordat u na die sushi -kroeg in die buurt gaan.

Fokus op die vyf hooftipes sushi

Maki: Hierdie tipe sushi word gemaak met rys en toegedraai in seewier. Eintlik is dit die soort sushi waaraan u normaalweg dink as u aan sushi dink.

Temaki: Temaki is 'n handgerolde sushi wat in 'n koniese vorm verander word. Dit is nie ideaal om op 'n partytjie te deel nie, maar dit is 'n goeie manier om 'n sushi -snack onderweg te kry. In Taiwan verkoop selfs 7-11 sushi in sulke tekenprente aan mense wat iets lekkers nodig het om te eet.

nigiri: Normaalweg bestaan ​​nigiri uit 'n soort bolaag wat op rys bedien word. Alhoewel bolaag gewoonlik vis is, hoef dit nie te wees nie. Dit word gereeld rou bedien, en die smaak is perfek vir mense wat van vis hou. My persoonlike gunsteling is salmnigiri met 'n paar snye ui en 'n bietjie suurlemoensap bo -oor.

Uramaki: Uramaki het rys aan die buitekant, met seewier om die vulsel. U kan uramaki kry met 'n aantal verskillende souse en toppings. Soos baie van die opsies op hierdie lys, kan uramaki rou of gaar wees.

sashimi: Sashimi bevat nie rys nie. Dit is net vis of skulpvis op sigself, so dit is ideaal as jy regtig van die smaak van vis hou.

Sushi, nigiri en sashimi is baie dieselfde, so baie mense verwar hulle. Sashimi is oor die algemeen rou vis, hoewel die vis soms gaar is en soms geen visopsies gebruik word nie. Sashimi bevat 'n verskeidenheid seekos, soos unagi (varswater gaar paling), so daar is ruimte vir variasie. Sashimi is net vis of vleis wat sonder ander bestanddele bedien word.

Sushi gebruik gewoonlik 'n mengsel van rys en bestanddele soos groente wat dan in die wolke (seewier) gerol word voordat dit in kleiner stukkies gesny word. As u sushi koop, is dit 'n maki (hele rol) met seewier aan die buitekant, temaki met sushi in 'n kegel wat perfek is vir vervoer, of uramaki met seewier binne en rys aan die buitekant.

Nigiri is 'n mengsel van nigiri en sushi. Eintlik is nigiri 'n soort sashimi wat gevorm word in 'n reghoek rys.

Tipes sushi rolle

Daar is baie soorte sushi -rolle, so dit is onmoontlik om dit almal in te sluit. In plaas daarvan sal ons slegs 'n paar van die gewildste opsies insluit. Ons sal die soorte bestanddele daarin insluit, waar die vis rou is en die tipe mense wat oor die algemeen hierdie sushi sal geniet.

Crunch Roll: 'N Mengsel van knapperige seewier, gevlekte tuna en tempura gemaak van rou vis. As u van knapperige en knapperige teksture hou, is hierdie opsie perfek vir u.

Reënboogrol: 'N Goeie opsie as u van 'n verskeidenheid sashimi hou. Dit is gemaak van rou vis en bevat viskoek of nagemaakte krap. Dit word ook gemaak met tuna, avokado, salm, geel, komkommer en garnale. Die binnekant van die sushirol is gewoonlik dieselfde of soortgelyk aan 'n Kalifornië -rol. Daarna word verskillende toppe (gewoonlik sashimi) bygevoeg.

Tiger Roll: Hierdie rol word gemaak van komkommers, avokado's, garnale tempura en tobiko (viskaviaar). Dit is gewoonlik nie rou nie, maar u moet seker maak of dit seker is. Dit is ideaal vir almal wat van avokado en garnale hou.

Kalifornië Roll: Kalifornië pette is uiters gewild en is ideaal as jy nie van rou vis hou nie en avokado's verkies. Hierdie opsie word gemaak met avokado, sesamsaad, komkommers en krap- of nagemaakte krap. As u dit by 'n supermark koop, kan dit ook mayonnaise bevat. California Roll word ook soms oorheers deur sommige ahi.

Dragon Roll: Dragon Rolls word gemaak met komkommers of avokado's aan die buitekant. Binne vind u krapsous, paling en paling. Dit is soms rou en het 'n soet en suur aroma. Dit is dikwels uniek vir elke sjef, sodat u 'n klein verskeidenheid kan vind. Normaalweg vind u komkommers en paling binne. Aan die buitekant het dit dun skywe avokado wat dit 'n bietjie soos 'n draak laat lyk.

Groente rol: Dit is 'n uitstekende opsie as jy van groente hou, want dit bevat aspersies, komkommers, sjaloties, roomkaas, avokado en wortels. Sluit nie rou vis in nie.

Philadelphia Roll: 'N Philadelphia Roll is ideaal as jy van koue, romerige geure hou. Dit bevat rou vis en word gemaak met salm, gesmelte kaas en avokado. Ten spyte van sy naam, is die Philadelphia Roll nie van Philadelphia nie. Dit is vernoem omdat dit gemaak is met Philadelphia roomkaas.

Spinnekoprol: Spinnekoprolletjies word gemaak met komkommers, pittige speserye, sagte krap tempura en avokado. Dit bevat nie rou vis nie en het 'n knapperige tekstuur. As u kok besonder wonderlik is, kan hulle selfs Spider Roll maak, sodat dit lyk asof daar spinbene uit die sye steek.

Dinamietrol: Hierdie gewilde opsie word gemaak met geelstert, avokado, pittige mayo, garnale tempura, boontjieskool, komkommers, chili en wortels. Soms word dit rou gemaak, dus moet u eers vra. Dit het 'n knapperige, warm en romerige geur.

Surf en Turf Roll: Hierdie opsie word gemaak met nagemaakte vis- of krapkoek, sowel as komkommers, tuna, avokado, beesvleis, salm, tuna en wortels. Die vis is rou, maar die beesvleis is gaar.

Caterpillar Roll: Caterpillar Rolls word slegs gemaak van komkommers, avokado's en paling. Dit is wonderlik as u van warm paling en avokado hou, en dit bevat nie rou vis nie.

Rotary tone pulp: Dun tuna -filette word gemaak van chili, mayo en tuna sous. Hierdie rou sushi is perfek as u van die toon en pittige geure hou.

Vulkaanrol: Hierdie rol kan verskillende vulsels hê, maar dit sal lyk asof die rol met kos ontplof.

Tempura garnalierol: Hierdie rol word gemaak met tempuravlokkies, avokado, garnale tempura en paling sous. Dit word nie rou gemaak nie en het 'n knapperige tekstuur.

Tempura -rol: Hierdie rol word gemaak met 'n tipe tempura wat gebraai word. Dit is soms rou, maar dit is 'n uitstekende keuse as jy van die vetgeur en vet van gebraaide kos hou.

As u op soek is na 'n vegetariese opsie, is daar 'n paar sushi -rolle wat fokus op komkommers, eiers en avokado's. Dikwels sal vegetariese opsies effens goedkoper wees. Hou in gedagte dat verskillende sushi -bars hul aanbod meng, sodat die werklike bestanddele van restaurant tot restaurant kan verskil.

Soorte Sashimi

In 'n poging om meer outentiek te wees, gebruik baie sushi -bars die Japannese naam vir verskillende vis en bestanddele. Om u lewe makliker te maak (en om seker te maak dat u kry wat u wil hê), bevat ons 'n paar algemene terme wat u moontlik teëkom.

Hirami: Rou heilbot
Hamachi: Rou geel Transsilvanië
Kani: Bereide krapvleis
Ebi: Gekookte Tiger garnale
Sake Toro: Rou salmrivier
Bincho: Blou wit blou toon
Iwashi: Rou sardientjies
anago: Gewoonlik gerookte of gerookte akasia -olie
Hotate: Rou kammossels
Janpachi: Rou amberjack
Aji: Rou Spaanse makriel
tako: Gekookte seekat
ahi: Die rou toon
Tai: Rou rooi snapper
unagi: Geroosterde varswatergel
Amaebi: Soet garnale
tamago: Gekookte eieromelet
Aoyagi: Swart ronde kruis
Ika: Inkvis (die tentakels is gaar en die liggaam is rou.)
Katsui: Rou Skipjack Tuna
Skool: Rou kors
Toro: Rou blouvinpens
Saba: Rou makreel
Uni: Rou see -egel
Umi Masu: Die rou oseaanweiding
Ikura: Rooi salm
Hamachi Toro: Rou geel buik
Hokigai: Gekookte surfmossel
maguro: Die rou toon
Tsubugai: Rou Whelk Clam

Byna elke sashimivleis kan in 'n sushi -rol verander word. Alhoewel spelling van plek tot plek kan wissel, is vorige sashimis gewoonlik die geval. Van hierdie eenvoudige bestanddele kan sushi -meesters kreatiewe bestanddele meng om heerlike, unieke sushi -rolle te maak.

'N Paar ander woorde wat jy op 'n sushi -spyskaart kan vind

Sushi is meer as net vleis. Baie van die beste sushi -rolle bevat ander bestanddele, soos vars avokado, komkommer, pittige chili en ander geure. Die meeste sushi -bars bied 'n Engelse vertaling van hierdie kosse, maar ons sal die vertalings daarvan insluit, ingeval dit gebeur.

donburi: Dit is 'n term vir 'n tradisionele Japannese rysgereg. Dit word gewoonlik gemaak deur verskillende soorte groente, vis of vleis te kombineer voordat dit oor rys bedien word.

Agedashi: Agedashi is 'n sagte tofu wat die sjef in aartappelstysel toedraai. Daarna word dit gebraai.

gyoza: As u nog nooit gyoza probeer het nie, moet u onmiddellik ophou om hierdie artikel te lees en 'n paar te koop. Hierdie gebraaide Japannese kluitjies is gevul met verskillende groente, vleis en vis. Hulle is ongelooflik lekker en 'n gewilde middagete -opsie.

kakie: Dit is 'n Japannese term wat dadelvrugte beteken.

daikon: Daikon is 'n soort radyse wat in sop en ander geregte gebruik word. Daar is ook 'n soort bruinerige hasj wat van hierdie radyse gemaak kan word.

Ikura: Ikura is 'n salmrog (vis eier).

Chirashi: Chirashi is 'n woord vir 'n bak rys wat gemeng word met bestanddele soos vis en groente.

Makie: Maki is 'n bord wat gemaak is van rys en vulsels wat in seewier toegedraai is. In die Verenigde State ken jy maki soos sushi.

Katsu: Katsu is 'n soort diep vriend.

Gomae: Gomae is 'n bord groente gemeng met sesamdressing.

Nasu: Nasu beteken eiervrug.

Masago: Masago is 'n lemoenvis -eier wat bekend staan ​​as Capelin -kaviaar.

Mochi: As jy plek het vir nagereg, probeer mochi. Hierdie walglike nagereg is gemaak van rysblom en gevul met vulsels soos sesamsaad of taro.

Kappa: Dit is net 'n Japannese woord vir komkommer.

ontken: Vratte beteken groen uie.

Ponzu: Dit is 'n tipe Japannese sous wat gemaak word uit 'n mengsel van sojasous, asyn, suurlemoensap en visvlokkies.

miso: Miso is 'n uiters heerlike spesery wat tradisioneel in Japan is. In die Verenigde State vind u dit waarskynlik in misosop, gemaak van miso, tofu, seewier en ander bestanddele.

Kanikama: Kanikama is nabootsing van krapvleis.

sashimi: Sashimi is uiters dun, maalvleis wat nie saam met rys bedien word nie.

Omakase: Dit beteken net dat u die baas moet kies, dus vra voordat u bestel.

Ika: Ika is sepia.

Temaki: Temaki is 'n handrolletjie gemaak van vis en rys voordat dit in 'n koniese vorm in seewier toegedraai word.

Yaki Tori: Dit is 'n tipe gebraaide hoender in Japannese vorm.

Icre: Roe is net 'n Engelse term vir vis -eiers.

Yamagobo: Dit is 'n Japannese kos wat bestaan ​​uit ingelegde klitwortel.

TEBA: Thebes is hoendervlerkies.

shiso: Shiso is 'n Japanse plant wat in baie geregte gebruik word.

yakisoba: Yakisoba is heerlike gebakte noedels gemaak van bokwiet.

Tobiko: Tobiko is 'n vlieënde vis -eier.

Tempura: Tempura kan gemaak word van baie verskillende soorte vis wat brood gebraai en gebraai word voordat dit geëet word.

yuzu: Yuzu is 'n soort sitrus wat baie lekker is.

Udon: Dit is 'n soort dik noedel wat van koringmeel gemaak word.

Tentsuyu: Dit is 'n soort Tempura -bad.

Wasabi: Wasabi is soortgelyk aan ons peperwortel en word gebruik om geregte te proe of as pasta bedien met sushi.

Sriracha: Dit is 'n soort pittige sous met 'n effense soet aroma.

Ume: Ume is 'n gekapte pruim.

Dra: Slytasie is kwartels.

Tekka: Tekka is 'n soort speserye wat in Japannese restaurante bedien word.

Wakame: Wakame is 'n soort seewier.

spesialiseer in kushiyaki: Kushiyaki is 'n algemene term wat 'n verskeidenheid gegrilde groente en vleis dek.

nigiri: Dit is 'n gereg waarin rou vis bedien word oor gaar rys.

Toro: Dit is die buikarea van die vis. U sal haar gereeld sien met 'n ander Japannese term wat die tipe vis aandui waarop haar maag is.

Edamame: Edamame is 'n heerlike sojavrye gereg. Dit word gereeld bedien met 'n sous daarop. U sal dit gereeld as 'n voorgereg by sushi -restaurante in die Verenigde State vind.

Watter speserye en onderdele is beskikbaar?

Meestal bied die sushi -bar u meer as net sushi. As u net 'n happie of 'n klein maaltyd wil hê, gaan na die kroeg en gryp een van die borde wat om die kroeg gesit word. Vir 'n gewone maaltyd of vir verskeie kursusse, kan u ander opsies probeer. Dikwels is misosop 'n goeie begin van die maaltyd. Groentekoeke en tempura is nog 'n goeie toevoeging.

Vir die hoof sushi -kursus kry u waarskynlik meer as net sushi. U bediener sal waarskynlik dun, pienk, ingelegde skywe gemmer verskaf. Wasabi, 'n groen pasta wat soortgelyk is aan peperwortel, word na u tafel gebring. Heel waarskynlik kry u ook shoyu (sojasous).

Gemmer word gebruik om u palet tussen kursusse of sushi -byt skoon te maak, sodat u die verskillende geure regtig kan proe. Die Japannese meng ook 'n klein wasabi met sojasous as 'n doopsous vir sushi. As jy nog nooit wasabi gehad het nie, probeer dit eers lek. Dit het 'n redelik sterk, pittige geur, sodat u nie meer wil gebruik as wat u kan maak nie.

Probeer mochi as jy 'n heerlike nagereg wil hê wat by jou maaltyd volg. Hierdie walglike, sponsagtige nagereg, gemaak van rysmeel, word in 'n klein, sirkelvormige vorm bedien. Dit word gereeld gevul met bestanddele soos taro (ietwat soos 'n Japannese patat). Sommige restaurante bied ook opsies soos matcha -tee of taro -roomys.

Sushi, wat bekend is vir sy heerlike geur, is in verskillende soorte beskikbaar. Alhoewel baie opsies gemaak word met rou vis, is daar 'n paar soorte sushi wat ook met gekookte vis gemaak word. As u nie seker is wat u moet kies nie, vra u sjef vir idees. Baie sushi -kroeë bied 'n draaibare wat klein bordjies sushi langs jou dra. As u nie vertroud is met verskillende soorte sushi nie, probeer 'n paar van hierdie klein bordjies om u gunsteling uit te vind.


Ikura Sushi - Resepte

Etsy gebruik koekies en soortgelyke tegnologieë om u 'n beter ervaring te gee, soos:

  • basiese werffunksies
  • om veilige, veilige transaksies te verseker
  • veilige rekening aanmelding
  • rekening, blaaier en streeksvoorkeure onthou
  • onthou die privaatheids- en sekuriteitsinstellings
  • ontleding en gebruik van werwe
  • persoonlike soek, inhoud en aanbevelings
  • help verkopers om hul gehoor te verstaan
  • vertoon relevante, geteikende advertensies op en af ​​van Etsy

Gedetailleerde inligting kan gevind word in Etsy se beleid oor koekies en soortgelyke tegnologieë en ons privaatheidsbeleid.


9 resepte deur. sushi

Sushi is 'n voorbereiding wat bestaan ​​uit effens soet, taai rys, gemaak van 'n kombinasie van asyn en soet rys (afgekoel tot kamertemperatuur voor gebruik), toegedraai in seewier, wolke genoem, of die bestanddele kan in die middel van die rys geplaas word wat dan in seewier in die vorm van 'n rol toegedraai word. Nadat die sushi gerol is, kan dit in silindriese vorms gesny word.

Die vis wat die meeste gebruik word, is tuna, makreel, salm en seebaars. Visseiers word ook gebruik om sushi te maak. 'N Paar moontlike bestanddele vir 'n sushi is behalwe vis en seekos, rou of gekookte groente. Gepekelde Japannese radyse, avokado, komkommer, aspersies en ander spesifiek Japannese groente kan as bestanddele vir die bereiding van sushi gebruik word.

Die speserye wat gebruik word om sushi te bedien, is: sojasous (Shōyu) en Wasabi (Japannese peperwortel). Ingemaakte gemmer genaamd Gari word ook gewoonlik saam met sushi bedien. Die sushi -stukke word in sojasous geweek en bedien met wasabi en ingelegde gemmer.

Die drank waarmee sushi verteer word, is 'n groen tee (bekend as Agari in spesifieke restaurante).


Hoe om die beste temaki (gerolde) Sushi Party ooit weg te gooi

Een van die mees kreatiewe en eenvoudige maniere om sushi in u huis te maak, is sushi temaki. Temaki sushi vertaal letterlik na mana (& quotte & quot) roll (& quotmaki & quot) sushi.

Hierdie styl van sushi is ook 'n gewilde item by Japannese sushi bars, waar u keuse van sushi vulsels (vis, seekos, kaviaar, eierrolletjie en groente) bedek is met sushi rys in 'n groot stuk Bewolktheid (gedroogde en gebakte seewier) soesjirol in die vorm van 'n roomyshokkie, maklik om te gryp.

Temaki -sushi word gewoonlik in sojasous gedoop ( sho yu ), gemeng met wasabi (Japannese mierikswortel), en bedien met sommige van die gepekelde gemmer wat in Japannees bekend staan gari shoga.

Hoe om 'n Temaki Sushi -partytjie te hou

Temaki -sushi is ideaal vir 'n weeklikse Japannese maaltyd vir jou gesin, maar kan maklik omskep word in 'n naweekpartytjie vir familie en vriende. Aangesien seekos duur kan wees, veral rou vis en kaviaar van Sashimi-kwaliteit, kan u dit oorweeg om 'n sushi temaki-partytjie te hou vir 'n begrotingsvriendelike opsie. sashimi webwerf gunsteling kaviaar, groente en sushi -vulsels.

Deel van die plesier van temaki -sushi is dat u u eie sushi kan maak en u gunsteling bestanddele kan kombineer. Lees eers die eenvoudige kontrolelys vir die aanbied van 'n Temaki Sushi -partytjie hieronder, gevolg deur voorgestelde bestanddele.

Eenvoudige kontrolelys vir die aanbied van 'n Temaki Sushi -partytjie

  1. Maak sushi rys.
  2. Sny wolke (gebraaide gedroogde seewier) in lengte in groot stukke met 'n kombuiskêr en sny elke vel in twee. Sommige handelsmerke verkoop vooraf gesnyde temaki-sushi-wolke. Bêre die wolke in 'n hersluitbare plastieksak sodat dit nie uitgedien raak nie.
  3. Besluit watter groente jy wil aanbied en sny dit in dun skywe. Rangskik die groente op een of twee borde. Bedek met kleefplastiek en laat afkoel tot bedien.
  4. Besluit oor die sashimi -soorte wat u aanbied en spesifiseer dit in stukke sushi. Alternatiewelik, koop vooraf gesnyde borde van verskillende rou vis. Bedek met kleefplastiek en laat afkoel tot bedien.
  5. Vir kaviaar, bedien elke tipe in 'n klein bak met lepels.
  6. Vul die sojasousbak (shoyu).
  7. Bedien ingelegde gemmer en wasabi in klein bakkies.
  8. Plaas eetstokkies en klein lepels by elke gereg, sodat gaste maklik bedien kan word.
  9. Die ligging moet 'n klein bordjie bevat vir die bereiding van individuele temaki -sushi en 'n klein bakkie om sojasous en wasabi te meng om temaki -sushi te dip. Elke instelling moet ook 'n stel eetstokkies en 'n servet bevat.

Sushi rys

Sushi -rys kan van nuuts af gemaak word, met behulp van premium witrys en sushi -asyn, of as 'n kortpad, probeer 'n droë sushi -mengsel. Dit is 'n droë poeier wat oor warm gestoomde rys gestrooi word en goed gemeng word om 'n asynsushi -geur te skep. 'N Resep vir tuisgemaakte sushi -asynmengsel gemaak van rysasyn, suiker en sout is beskikbaar.

Verskeie sashimi (rou vis)

Die hoogtepunt van temaki -sushi is dikwels die verskeidenheid sashimi of rou vis wat beskikbaar is. Baie Japannese en Asiatiese kruidenierswinkels verkoop kwaliteit sashimivis, wat in klein, uitgesnyde blokke of as voorafgesnyde borde verkoop word aan vooraf gesnyde sashimi's. Die volgende is 'n lys van voorgestelde sashimi:

  • toon
  • Geelstert
  • see -egels
  • seebaars
  • heilbot
  • salm
  • inkvis
  • skulpe
  • soet garnale
  • maer makriel

Groot seewiere is veral beskikbaar vir die vervaardiging van sushi -rolle en sushi temaki. Hulle kan in die helfte of kwart lengtes vir kinders gesny word. Pakkette wat in Japannese winkels of ander Asiatiese voedselwinkels verkoop word, kan vooraf gesnyde wolke bevat, veral vir temaki-sushi.

Geassorteerde kaviaar is 'n lekkerny wat onmiddellik 'n verskeidenheid temaki -sushi toevoeg. Kaviaar word ook in klein porsies verpak in die Japannese supermark of in die Asiatiese kruidenierswinkel, en benodig geen voorbereiding nie.

Fructe de mare fierte

Fructe de mare fierte este un mare plus față de orice răspândire sushi temaki, în special pentru cei care nu mănâncă sashimi (pește crud). Următoarele sunt opțiuni populare gătite de fructe de mare care se bucură de obicei de sushi.

  • Crevetă
  • Caracatiță
  • Unagi și anago (apă sărată și anghilă de apă dulce)
  • Șerif gigant
  • Crab de imitație

Egg Roulade (Tamagoyaki)

Japoneza tamagoyaki este o omele de ou laminate care este îndulcită cu zahăr și condimentată cu dashi. Este tăiat în bucăți longitudinale pentru a se potrivi perfect într-un rulou de sushi temaki. Adesea este un favorit printre copii.

Perilla Leaf (Shiso)

Shiso este o plantă parfumată care pereche minunat cu sashimi și caviar și este în mod tradițional servită cu sushi.

Daikon Sprouts (Kaiware)

Germenii Daikon au un indiciu de condiment și se adaugă o aromă drăguță delicată sushi temaki.

Asortați legume proaspete și fierte

Orice sortiment de legume la alegerea dvs. va face un plus minunat pentru a vă răspândi sushi temaki. Legumele tradiționale pot include următoarele:

  • Castraveți tăiați pe lungime
  • Avicado felii
  • Nivelele proaspete nagaimo (yam japonez de munte) adaugă prospețime
  • Gătitul rădăcină de brusture este un ingredient clasic atât în ​​sushi, cât și în sushi
  • Alte legume gatite netradiționale ar putea include: sparanghel, okra, mazare de zăpadă albăstrui și morcovi
  • Ciupercile Shiitake ciupite și condimentate,
  • De asemenea, în temaki pot fi incluse și cartofi cum ar fi takuan (ridiche daikon murat)

Non-Traditional Temaki Sushi umpluturi

Carnea și pasărea gătite și condimentate oferă o altă alternativă la sashimi (pește crud) și fructe de mare. Aceasta este adesea o alegere populară în rândul copiilor mai mici care nu-i plac sashimi și fructe de mare.


Ikura Sushi - Rețete

Acest site folosește cookies pentru o mai bună experiență pe site.

Cookie and Privacy Settings

We may request cookies to be set on your device. We use cookies to let us know when you visit our websites, how you interact with us, to enrich your user experience, and to customize your relationship with our website.

Click on the different category headings to find out more. You can also change some of your preferences. Note that blocking some types of cookies may impact your experience on our websites and the services we are able to offer.

These cookies are strictly necessary to provide you with services available through our website and to use some of its features.

Because these cookies are strictly necessary to deliver the website, refuseing them will have impact how our site functions. You always can block or delete cookies by changing your browser settings and force blocking all cookies on this website. But this will always prompt you to accept/refuse cookies when revisiting our site.

We fully respect if you want to refuse cookies but to avoid asking you again and again kindly allow us to store a cookie for that. You are free to opt out any time or opt in for other cookies to get a better experience. If you refuse cookies we will remove all set cookies in our domain.

We provide you with a list of stored cookies on your computer in our domain so you can check what we stored. Due to security reasons we are not able to show or modify cookies from other domains. You can check these in your browser security settings.

These cookies collect information that is used either in aggregate form to help us understand how our website is being used or how effective our marketing campaigns are, or to help us customize our website and application for you in order to enhance your experience.

If you do not want that we track your visit to our site you can disable tracking in your browser here:

We also use different external services like Google Webfonts, Google Maps, and external Video providers. Since these providers may collect personal data like your IP address we allow you to block them here. Please be aware that this might heavily reduce the functionality and appearance of our site. Changes will take effect once you reload the page.

Google reCaptcha Settings:

Vimeo and Youtube video embeds:

The following cookies are also needed - You can choose if you want to allow them:

You can read about our cookies and privacy settings in detail on our Privacy Policy Page.


What to know about fish roe

Roe are fully ripe eggs from fish and other marine animals. In food, roe refers to the eggs as a dish or garnish. There are a few different ways to prepare roe, depending on the type of eggs and what flavor profile best suits them. Roe can be both a fresh and cooked ingredient.

Fish roe, in general, is a healthful food choice. As the United States Department of Agriculture note, fish roe is typically low in calories and rich in proteins and amino acids.

Roe contains numerous healthful minerals and nutrients, such as magnesium, selenium, and vitamin B-12, though these vary slightly among types.

Fish roe also contains healthful unsaturated fatty acids such as omega-3. These fatty acids may help reduce inflammation and protect the brain and other bodily systems from the effects of oxidative damage.

Also, a study that appears in the Journal of Food Science and Technology notes that roe is high in fats that can help improve learning ability and lower fat levels in the blood.

Each type of roe has distinct flavors and uses, though there are also many similarities between them.

Share on Pinterest It is common to see tobiko in sushi restaurants.

Tobiko is the name of the roe from the flying fish species.

The most common place to find tobiko is in sushi restaurants, where people sprinkle them on top of dishes or spread them on sushi rolls to give them a brighter look. People may also eat tobiko as a sushi or sashimi dish.

Tobiko usually has a naturally vibrant, bright reddish color, though restaurants sometimes add other natural ingredients, such as wasabi or squid ink, to alter its flavor and appearance.

Tobiko eggs are very small, typically under 1 millimeter in diameter. They have a characteristic crunch or bursting feeling when a person bites into them, and they add a distinct texture to food.

Tobiko is traditionally salt-cured and will typically have a smoky, salty taste. However, tobiko tends to be a little sweeter than other types of roe, such as caviar or ikura.

Similar to other types of roe, tobiko is high in proteins, omega-3 fatty acids, and other nutrients. In fact, a study in the International Journal of Molecular Sciences explains that flying fish roe, similar to salmon roe, is very high in phospholipid fats. These fats may help protect the heart and liver, reduce inflammation, and improve learning capacity.

However, tobiko is very high in cholesterol. That being said, this is not usually an issue in moderation, as the serving size for tobiko is typically very small.

Masago is the name of the roe from the capelin, which is a fish in the smelt family.

Masago may refer to roe from other types of smelt as well. These fish are small and produce very small eggs.

Masago has a bright reddish-orange look, though it is slightly less vibrant than tobiko. Some producers dye the eggs to pass them off as tobiko. However, the fish eggs themselves are much smaller, which gives masago a different texture.

Masago does not provide the same sensation as ikura or tobiko when a person eats it, as it is more sandy than crunchy.

Masago is also similar in taste to tobiko, though it tends to be more bitter. Similar to caviar, masago tends to be more of a garnish than the focus of a meal.

Due to their similarities, many restaurants use masago in place of tobiko, as masago tends to be much less expensive. Masago is common on sushi rolls and in other Japanese dishes but will likely not make up the bulk of a meal. It makes a good accompaniment for many rice dishes.

Masago itself is low in calories and delivers healthful proteins and fatty acids, plus important nutrients such as magnesium, selenium, and vitamin B-12, to the body. However, masago tends to be relatively high in sodium.

There are also some ethical concerns about eating masago. Capelin fish are important sources of food for many larger fish and marine animals, and overfishing may have a detrimental effect on the local environment.

Ikura is the Japanese word for salmon roe. Salmon roe is much larger than many other types of roe.

Ikura also has an intense reddish-orange color due to specific pigment compounds in the egg. The eggs are shiny and should be slightly transparent.

Traditionally, farmers cured ikura in salt. Now, though, it is equally as common to find slightly sweet ikura or ikura marinated in a soy sauce base. Ikura should have a pleasant smell and a bold, rich flavor.

Ikura is a very nutritious food. As a study in the journal Clinical Interventions in Aging points out, ikura is high in healthful fatty acids, including:

  • high-quality omega-3s in the form of eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA)
  • omega-6
  • omega-7
  • omega-9

Ikura also contains good levels of protein and is high in vitamin A, a popular antioxidant. The pigment compound in ikura, called astaxanthin, is also a potent antioxidant, which may help fight damage from free radicals in the body and protect against signs of aging.

The word caviar, in the most classical sense, refers only to the roe of the wild sturgeon fish. This type of fish appears in the Caspian and Black sea.

Over time, caviar became synonymous with roe in general, but this is not technically accurate. Now, caviar refers to a few different kinds of fish but still typically refers to types of sturgeon.

Sturgeon caviar roe is small and glossy, about the size of a pea at most. Its color can range from amber or green to very deep black.

Caviar has a salty taste that many people say is similar to a sea breeze. The eggs have a crunchy texture and release a slightly sweet taste upon chewing.

There are many different types of sturgeon caviar, including:

  • beluga
  • kaluga
  • osetra
  • sevruga
  • sterlet
  • Siberian sturgeon
  • white sturgeon
  • hackleback
  • paddlefish

For the most part, caviar is not an ingredient or dish but a garnish.

Sturgeon caviar has a beneficial nutritional profile, too. As a study in the International Food Research Journal notes, sturgeon caviar contains a high percentage of fats, including omega-3 fatty acids, specifically DHA and EPA.

Together, these two fatty acids can help reduce inflammation and support the proper function of the brain, heart, and eyes.

Caviar also contains an impressive amino acid profile, including:

Amino acids help build proteins in the body and play a role in muscular health and immune system function.

Caviar may bring to mind images of luxurious dinners or restaurants, and it is an exclusive food product. Particularly due to overfishing and contamination in the seas, true caviar prices are extremely high.

Tobiko, masago, ikura, and caviar are four different types of fish roe, or the eggs from fish. Each one comes from a different species of fish and carries slightly different characteristics and nutrients.

Roe, in general, is relatively beneficial for health, as it is low in calories and high in healthful fatty acids that support the body and reduce inflammation.

However, roe may be high in cholesterol or sodium. Prepared roe may be especially high in sodium and other potential added ingredients.

The differences among the types of roe begin in how people prepare and present them. Some types of roe, such as caviar and masago, are more of a garnish to a dish. Others, such as ikura and tobiko, may serve as the main ingredient in a dish.

In moderation, roe may be a healthful addition to many diets. It may help to try tobiko, masago, ikura, and caviar separately to determine personal preferences and find the best ways to present and enjoy them.


I hope this quick and easy Salmon Sashimi Bowl inspires you! If you’re not a salmon fan, try it with your other favorite raw fish such as tuna, hamachi, or sweet crab meat.

Lastly, please use only sashimi-grade salmon for raw consumption. Some salmon contains parasites and here are the FDA guidelines for destroying the parasites:

Freezing and storing at an ambient temperature of -4°F (-20°C) or below for 7 days (total time), or freezing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below until solid and storing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below for 15 hours, or freezing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below until solid and storing at an ambient temperature of -4°F (-20°C) or below for 24 hours are sufficient to kill parasites.


Japanese Ingredient Substitution: If you want to look for substitutes for Japanese condiments and ingredients, click here.

Sign up for the free newsletter delivered to your inbox and stay in touch with me on Facebook , Pinterest , YouTube , and Instagram for all the latest updates.


Video: РАЗДАЮ БЕСПЛАТНО ПИЦЦУ ПОДПИСЧИКАМ IKURA ЧЕРНИГОВ (Januarie 2022).