Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Bellemore, die nuutste restaurant van die Boka -groep, word in die West Loop van Chicago geopen

Bellemore, die nuutste restaurant van die Boka -groep, word in die West Loop van Chicago geopen

Bellemore, die nuutste restaurant van die produktiewe Boka Group (Girl and the Goat, Boka, Momotaro), het vroeër die week in Chicago se West Loop vir sake oopgemaak. Die restaurant van 6 000 vierkante meter is luukse en weelderig, met Franse herenhuisinvloede, houtkolomme met gereedskap, koperkandelaars en donker leerbankette. Aan die stuur is sjef Jimmy Papadopoulos, wie se spyskaart geregte soos Oyster Pie bevat (hartige oestervla bedek met ossetra -kaviaar, crème fraîche en groen appel met suurlemoen en dille); gestoofde skaapvleis met gegrilde persimmonmarmelade, skaapmelkfeta, geroosterde dennepitte en spar; Cornish hen met gestoofde flageoletboontjies, gestoofde Swiss chard en granaatmelasse; suigvark met pampoen gekarameliseer in mosterdmelkkonfyt met gesoute pruime en gebraaide broccoli-rabe; en eend met 'n droë ouderdom geglasuur met gebrande heuning en bedien met venkel, gestoofde farro, gebraaide beet en eendhart en crépinette. 'N Sesgang-proe-spyskaart is ook beskikbaar vir $ 85 per persoon.

Ons het die eerste keer met sjef Papadopoulos oor Bellemore gesels, toe die restaurant nog bymekaarkom, maar ons het Maandag weer 'n kans gehad om by hom aan te meld, kort voordat die restaurant sy deure oopgemaak het.

The Daily Meal: Wat maak jou die meeste opgewonde oor Bellemore?
Sjef Jimmy Papadopoulos:
Vir my is dit die voortdurende geleentheid om te ontwikkel en iets besonders en opreg vir ons stad by te dra. Dit is 'n konsep wat werklik geen perke het nie - waar ons ons kan toespits op briljante gasvryheid. Om by die eerste stap van so 'n opwindende reis te wees, is die opwindendste aspek van Bellemore.

Wat onderskei dit van ander restaurante in die omgewing?
Die ontwerp van die kamer is foutloos - helder, gewaagd en pragtig. As u instap, het die ruimte so 'n versamelde, weelderige, briljante sjarme. Dit voel net so uniek - deftig, koel en ontspanne.


Hoe was die ervaring om die roer te neem en die restaurant na die opening te lei, vir u?
Die hele proses van konsepsie, uitbou, spyskaartontwikkeling, opleiding-dit was alles 'n waansinnige, nederige en uitdagende achtbaan, maar bowenal is dit net 'n vervullende vervulling. Ons is vandag hier en kyk hoe ons span die eetkamer sit, terwyl die kokke en sjefs deur die kombuis aan die gons is. daar is 'n kinderlike opgewondenheid onder ons hele span om vanaand die deure oop te maak en ons liefde vir ons kunsvlyt met die stad te deel. Die restaurant voel net so lewendig. Dit is 'n pragtige ding.

Waarvan dink u dat diners die meeste daarvan sal hou?
Ek kan nie presies sê nie, want daar is soveel aspekte waarvan ek hou van Bellemore, maar ek hoop dat ons gaste voel dat dit 'n plek is wat hulle onwetend gemis het; en is net bevredigend vir hul hart, kop en siel.


Boka Restaurant Group kondig 500 afdankings aan wat verband hou met die COVID-19-krisis

Een van Chicago se bekendste restaurantgroepe het die staat Illinois meegedeel dat hy meer as 500 werkers wil ontslaan.

Boka Restaurant Group het 'n kennisgewing by die staat ingedien dat hy van plan is om 516 werkers af te dank, wat die regering die vereiste kennisgewing van 60 dae gegee het voordat 'n onderneming 'n massa-ontslag beplan. Die afdankings sluit in meer as 200 werkers by die vier restaurante van die bekende sjef Stephanie Izard (Girl & amp the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat en Cabra).

Die stigters van Boka, Rob Katz en Kevin Boehm, het die 2018 James Beard Foundation -toekenning vir uitstaande restaurateurs gewen. Die maatskappy het 'n nasionale reputasie gekry as een van die land se suksesvolste restaurantgroepe sedert sy vlagskip Lincoln Park -restaurant in 2003 geopen het. Dit het 17 restaurante, 'n kroeg en 'n koffiewinkel in Chicago.

In 2010 werk sy saam met Izard en bring Girl & amp the Goat na Randolph Street. Izard, a Top sjef en Ysterkok winner, het die sukses in die restaurant gebruik om meer plekke oop te maak en 'n reeks produkte met die naam "bok" bekend te stel. Izard's Little Goat Diner, langs Randolph Restaurant Row, sal 96 ontslae raak, die meeste van enige Boka -restaurant. Die eetkamer van die restaurant was nie oop vir diens nie, maar die kombuis was besig om weg te neem. Nog 42 afdankings word beplan by Izard se Chinese geïnspireerde restaurant, Duck Duck Goat, terwyl 55 beplan word by Girl & amp the Goat, die gewilde restaurant, wat steeds een van die moeilikste besprekings in die stad se voorpandemie was.

Ondernemings in Illinois moet 'n kennisgewing by die staat indien as hulle van plan is om massa-afdankings van 75 of meer voltydse werkers te betrek. Hierdie kennisgewings word WARN -verslae genoem, vernoem na die Wet op die aanpassing en opleiding van werknemers. Boka het sy kennisgewing op 24 Julie ingedien. Die staat se rekords toon dat 20 September die eerste ontslagdatum is. Boka het ongeveer 2 000 mense in diens.

Die afdankings raak nege Boka -eiendomme, wat almal op verskillende diensvlakke werk. Dit is die grootste aantal afdankings wat 'n Chicago -restaurantonderneming sedert die pandemie aangekondig het. In 'n gesamentlike verklaring van Katz, Boehm en Izard sê die groep: "die restaurante werk almal met 'n besetting van 40 tot 50 persent, en ongelukkig weerspieël die inkomste en personeel die getal. Ons sien daarna uit om ons personeel terug te stel sodra ons 100 persent kan werk. ”

Chicago het strate vir motorverkeer gesluit om in sommige woonbuurte te eet. Dit gee restaurante die kans om van die inkomste wat as gevolg van die pandemie verlore gaan, terug te maak, maar baie restauranteienaars sê dat hulle gelukkig is as hulle gelykbreek. Tog het nie elke restaurant toegang tot buitelugruimte nie. Boka se restaurante is bekend vir uitgebreide ontwerpte eetkamers. Min, soos sy West Loop -Japannese restaurant, Momotaro, het buitemuurse opsies. Volgens die WARN -verslag beplan Boka om 33 werkers by Momotaro af te lê.

Met die aankoms van September weet die restauranteienaars van Chicago dat die weer te eniger tyd onstabiel kan word, wat die einde van die eetkamerseisoen kan bring. Dit beteken dat restaurante sal moet terugkeer na hul fokus op maaltydstelle en bestellings.

Boka het ook twee restaurante en 'n kroeg in die Hoxton -hotel in Fulton Market, waar die plan 85 afdankings verdeel tussen Cira, Lazy Bird en Izard's Cabra. Net wes van die hotel is daar 51 beplande afdankings by Swift & Sons Steakhouse. GT Prime bevat 25 afleggings, met GT Fish & amp Oyster -notering 25. Daar is 26 in Bellemore in West Loop, met 28 by die Swift & amp Sons -uitstappie in Wrigleyville. Die oorspronklike Boka bevat 25 afdankings. Boka se korporatiewe kantore lys 25.

In April het Kevin Boehm, mede-stigter van Boka, 'n stuk geskryf Besoek oor hoe die pandemie daartoe gelei het dat die onderneming 1,800 werkers afgehandel het. Volgens die federale rekords het die onderneming vyf lenings van die Payroll Protection Program (PPP) van $ 350,000 tot $ 1 miljoen ontvang. Die ontvangers was Bellemore, Momotoro en die korporatiewe kantore. Die regering het Boka ook 'n lening tussen $ 1 miljoen en $ 2 miljoen gegee vir die twee restaurante en een kroeg in die Hoxton.


Boka Restaurant Group kondig 500 afdankings aan wat verband hou met die COVID-19-krisis

Een van Chicago se bekendste restaurantgroepe het die staat Illinois meegedeel dat hy meer as 500 werkers wil ontslaan.

Boka Restaurant Group het 'n kennisgewing by die staat ingedien dat hy van plan is om 516 werkers af te dank, wat die regering die vereiste kennisgewing van 60 dae gegee het voordat 'n onderneming 'n massa-ontslag beplan. Die afdankings sluit in meer as 200 werkers by die vier restaurante van die bekende sjef Stephanie Izard (Girl & amp the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat en Cabra).

Die stigters van Boka, Rob Katz en Kevin Boehm, het die 2018 James Beard Foundation -toekenning vir uitstaande restaurateurs gewen. Die maatskappy het 'n nasionale reputasie gekry as een van die land se suksesvolste restaurantgroepe sedert sy vlagskip Lincoln Park -restaurant in 2003 geopen het. Dit het 17 restaurante, 'n kroeg en 'n koffiewinkel in Chicago.

In 2010 werk sy saam met Izard en bring Girl & amp the Goat na Randolph Street. Izard, a Top sjef en Ysterkok winner, het die sukses in die restaurant gebruik om meer plekke oop te maak en 'n reeks produkte met die naam "bok" bekend te stel. Izard's Little Goat Diner, langs Randolph Restaurant Row, sal 96 ontslae raak, die meeste van enige Boka -restaurant. Die eetkamer van die restaurant was nie oop vir diens nie, maar die kombuis was besig om weg te neem. Nog 42 afdankings word beplan by die Chinese-geïnspireerde restaurant van Izard, Duck Duck Goat, terwyl 55 beplan word by Girl & amp the Goat, die gewilde restaurant wat steeds een van die moeilikste besprekings in die stad se voorpandemie was.

Ondernemings in Illinois moet 'n kennisgewing by die staat indien as hulle van plan is om massa-afdankings van 75 of meer voltydse werkers te betrek. Hierdie kennisgewings word WARN -verslae genoem, vernoem na die Wet op die aanpassing en heropleiding van werknemers. Boka het sy kennisgewing op 24 Julie ingedien. Die staat se rekords toon dat 20 September die eerste ontslagdatum is. Boka het ongeveer 2 000 mense in diens.

Die afdankings raak nege Boka -eiendomme, wat almal op verskillende diensvlakke werk. Dit is die grootste aantal afdankings wat 'n Chicago -restaurantonderneming sedert die pandemie aangekondig het. In 'n gesamentlike verklaring van Katz, Boehm en Izard sê die groep "die restaurante werk almal met 'n besetting van 40 tot 50 persent, en ongelukkig weerspieël die inkomste en personeel die getal. Ons sien daarna uit om ons personeel terug te stel sodra ons 100 persent kan werk. ”

Chicago het strate vir motorverkeer gesluit om in sommige woonbuurte te eet. Dit gee restaurante die kans om van die inkomste wat as gevolg van die pandemie verlore gaan, terug te maak, maar baie restauranteienaars sê dat hulle gelukkig is as hulle gelykbreek. Tog het nie elke restaurant toegang tot buitelugruimte nie. Boka se restaurante is bekend vir uitgebreide ontwerpte eetkamers. Min, soos sy West Loop -Japannese restaurant, Momotaro, het buitemuurse opsies. Volgens die WARN -verslag beplan Boka om 33 werkers by Momotaro af te lê.

Met die aankoms van September weet die restauranteienaars in Chicago dat die weer te eniger tyd onstabiel kan word, wat die einde van die eetkamerseisoen kan bring. Dit beteken dat restaurante sal moet terugkeer na hul fokus op maaltydstelle en bestellings.

Boka het ook twee restaurante en 'n kroeg in die Hoxton -hotel in Fulton Market, waar die plan 85 afdankings verdeel tussen Cira, Lazy Bird en Izard's Cabra. Net wes van die hotel is daar 51 beplande afdankings by Swift & amp Sons Steakhouse. GT Prime bevat 25 afleggings, met GT Fish & amp Oyster -notering 25. Daar is 26 in Bellemore in West Loop, met 28 by die Swift & amp Sons -uitstappie in Wrigleyville. Die oorspronklike Boka bevat 25 afdankings. Boka se korporatiewe kantore lys 25.

In April het Kevin Boehm, medestigter van Boka, 'n stuk geskryf Besoek oor hoe die pandemie daartoe gelei het dat die onderneming 1,800 werkers afgehandel het. Volgens die federale rekords het die onderneming vyf lenings van die Payroll Protection Program (PPP) van $ 350,000 tot $ 1 miljoen ontvang. Die ontvangers was Bellemore, Momotoro en die korporatiewe kantore. Die regering het Boka ook 'n lening tussen $ 1 miljoen en $ 2 miljoen gegee vir die twee restaurante en een kroeg in die Hoxton.


Boka Restaurant Group kondig 500 afdankings aan wat verband hou met die COVID-19-krisis

Een van die bekendste restaurantgroepe in Chicago het die staat Illinois meegedeel dat hy meer as 500 werkers wil ontslaan.

Boka Restaurant Group het 'n kennisgewing by die staat ingedien dat hy van plan is om 516 werkers af te dank, wat die regering die vereiste kennisgewing van 60 dae gegee het voordat 'n onderneming 'n massa ontslag beplan. Die afdankings sluit in meer as 200 werkers by die vier restaurante van die bekende sjef Stephanie Izard (Girl & amp the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat en Cabra).

Die stigters van Boka, Rob Katz en Kevin Boehm, het die 2018 James Beard Foundation -toekenning vir uitstaande restaurateurs gewen. Die maatskappy het 'n nasionale reputasie gekry as een van die land se suksesvolste restaurantgroepe sedert sy vlagskip Lincoln Park -restaurant in 2003 geopen het. Dit het 17 restaurante, 'n kroeg en 'n koffiewinkel in Chicago.

In 2010 werk sy saam met Izard en bring Girl & amp the Goat na Randolph Street. Izard, a Top sjef en Ysterkok winner, het die sukses in die restaurant gebruik om meer plekke oop te maak en 'n reeks produkte met die naam "bok" bekend te stel. Izard's Little Goat Diner, langs Randolph Restaurant Row, sal 96 ontslae raak, die meeste van enige Boka -restaurant. Die eetkamer van die restaurant was nie oop vir diens nie, maar die kombuis was besig om weg te neem. Nog 42 afdankings word beplan by Izard se Chinese geïnspireerde restaurant, Duck Duck Goat, terwyl 55 beplan word by Girl & amp the Goat, die gewilde restaurant, wat steeds een van die moeilikste besprekings in die stad se voorpandemie was.

Ondernemings in Illinois moet 'n kennisgewing by die staat indien as hulle van plan is om massa-afdankings van 75 of meer voltydse werkers te betrek. Hierdie kennisgewings word WARN -verslae genoem, vernoem na die Wet op die aanpassing en heropleiding van werknemers. Boka het sy kennisgewing op 24 Julie ingedien. Die staat se rekords toon dat 20 September die eerste ontslagdatum is. Boka het ongeveer 2 000 mense in diens.

Die afdankings raak nege Boka -eiendomme, wat almal op verskillende diensvlakke werk. Dit is die grootste aantal afdankings wat 'n Chicago -restaurantonderneming sedert die pandemie aangekondig het. In 'n gesamentlike verklaring van Katz, Boehm en Izard sê die groep "die restaurante werk almal met 'n besetting van 40 tot 50 persent, en ongelukkig weerspieël die inkomste en personeel die getal. Ons sien daarna uit om ons personeel terug te stel sodra ons 100 persent kan werk. ”

Chicago het strate vir motorverkeer gesluit om in sommige woonbuurte te eet. Dit gee restaurante die kans om van die inkomste wat as gevolg van die pandemie verlore gaan, terug te maak, maar baie restauranteienaars sê dat hulle gelukkig is as hulle gelykbreek. Tog het nie elke restaurant toegang tot buitelugruimte nie. Boka se restaurante is bekend vir uitgebreide ontwerpte eetkamers. Min, soos sy West Loop -Japannese restaurant, Momotaro, het buitemuurse opsies. Volgens die WARN -verslag beplan Boka om 33 werkers by Momotaro af te lê.

Met die aankoms van September weet die restauranteienaars in Chicago dat die weer te eniger tyd onstabiel kan word, wat die einde van die eetkamerseisoen kan bring. Dit beteken dat restaurante sal moet terugkeer na hul fokus op maaltydstelle en bestellings.

Boka het ook twee restaurante en 'n kroeg in die Hoxton -hotel in Fulton Market, waar die plan 85 ontslag tussen Cira, Lazy Bird en Izard's Cabra verdeel het. Net wes van die hotel is daar 51 beplande afdankings by Swift & Sons Steakhouse. GT Prime bevat 25 afdankings, met GT Fish & amp Oyster -notering 25. Daar is 26 gelys by Bellemore in West Loop, met 28 by die Swift & amp Sons 'spin -off in Wrigleyville. Die oorspronklike Boka bevat 25 afdankings. Boka se korporatiewe kantore lys 25.

In April het Kevin Boehm, medestigter van Boka, 'n stuk geskryf Besoek oor hoe die pandemie daartoe gelei het dat die onderneming 1,800 werkers afgehandel het. Volgens die federale rekords het die onderneming vyf lenings van die Payroll Protection Program (PPP) van $ 350,000 tot $ 1 miljoen ontvang. Die ontvangers was Bellemore, Momotoro en die korporatiewe kantore. Die regering het Boka ook 'n lening tussen $ 1 miljoen en $ 2 miljoen gegee vir die twee restaurante en een kroeg in die Hoxton.


Boka Restaurant Group kondig 500 afdankings aan wat verband hou met die COVID-19-krisis

Een van Chicago se bekendste restaurantgroepe het die staat Illinois meegedeel dat hy meer as 500 werkers wil ontslaan.

Boka Restaurant Group het 'n kennisgewing by die staat ingedien dat hy van plan is om 516 werkers af te dank, wat die regering die vereiste kennisgewing van 60 dae gegee het voordat 'n onderneming 'n massa-ontslag beplan. Die afdankings sluit in meer as 200 werkers by die vier restaurante van die bekende sjef Stephanie Izard (Girl & amp the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat en Cabra).

Die stigters van Boka, Rob Katz en Kevin Boehm, het die 2018 James Beard Foundation -toekenning vir uitstaande restaurateurs gewen. Die maatskappy het 'n nasionale reputasie gekry as een van die land se suksesvolste restaurantgroepe sedert sy vlagskip Lincoln Park -restaurant in 2003 geopen het. Dit het 17 restaurante, 'n kroeg en 'n koffiewinkel in Chicago.

In 2010 werk sy saam met Izard en bring Girl & amp the Goat na Randolph Street. Izard, a Top sjef en Ysterkok winner, het die sukses in die restaurant gebruik om meer plekke oop te maak en 'n reeks produkte met die naam "bok" bekend te stel. Izard's Little Goat Diner, langs Randolph Restaurant Row, sal 96 ontslae raak, die meeste van enige Boka -restaurant. Die eetkamer van die restaurant was nie oop vir diens nie, maar die kombuis was besig om weg te neem. Nog 42 afdankings word beplan by Izard se Chinese geïnspireerde restaurant, Duck Duck Goat, terwyl 55 beplan word by Girl & amp the Goat, die gewilde restaurant, wat steeds een van die moeilikste besprekings in die stad se voorpandemie was.

Ondernemings in Illinois moet 'n kennisgewing by die staat indien as hulle van plan is om massa-afdankings van 75 of meer voltydse werkers te betrek. Hierdie kennisgewings word WARN -verslae genoem, vernoem na die Wet op die aanpassing en opleiding van werknemers. Boka het sy kennisgewing op 24 Julie ingedien. Die staat se rekords toon dat 20 September die eerste ontslagdatum is. Boka het ongeveer 2 000 mense in diens.

Die afdankings raak nege Boka -eiendomme, wat almal op verskillende diensvlakke werk. Dit is die grootste aantal afdankings wat 'n Chicago -restaurantonderneming sedert die pandemie aangekondig het. In 'n gesamentlike verklaring van Katz, Boehm en Izard sê die groep: "die restaurante werk almal met 'n besetting van 40 tot 50 persent, en ongelukkig weerspieël die inkomste en personeel die getal. Ons sien daarna uit om ons personeel terug te stel sodra ons 100 persent kan werk. ”

Chicago het strate vir motorverkeer gesluit om in sommige woonbuurte te eet. Dit gee restaurante die kans om van die inkomste wat as gevolg van die pandemie verlore gaan, terug te maak, maar baie restauranteienaars sê dat hulle gelukkig is as hulle gelykbreek. Tog het nie elke restaurant toegang tot buitelugruimte nie. Boka se restaurante is bekend vir uitgebreide ontwerpte eetkamers. Min, soos sy West Loop -Japannese restaurant, Momotaro, het buitemuurse opsies. Volgens die WARN -verslag beplan Boka om 33 werkers by Momotaro af te lê.

Met die aankoms van September weet die restauranteienaars van Chicago dat die weer te eniger tyd onstabiel kan word, wat die einde van die eetkamerseisoen kan bring. Dit beteken dat restaurante sal moet terugkeer na hul fokus op maaltydstelle en bestellings.

Boka het ook twee restaurante en 'n kroeg in die Hoxton -hotel in Fulton Market, waar die plan 85 afdankings verdeel tussen Cira, Lazy Bird en Izard's Cabra. Net wes van die hotel is daar 51 beplande afdankings by Swift & Sons Steakhouse. GT Prime bevat 25 afleggings, met GT Fish & amp Oyster -notering 25. Daar is 26 in Bellemore in West Loop, met 28 by die Swift & amp Sons -uitstappie in Wrigleyville. Die oorspronklike Boka bevat 25 afdankings. Boka se korporatiewe kantore lys 25.

In April het Kevin Boehm, mede-stigter van Boka, 'n stuk geskryf Besoek oor hoe die pandemie daartoe gelei het dat die onderneming 1,800 werkers afgehandel het. Volgens die federale rekords het die onderneming vyf lenings van die Payroll Protection Program (PPP) van $ 350,000 tot $ 1 miljoen ontvang. Die ontvangers was Bellemore, Momotoro en die korporatiewe kantore. Die regering het Boka ook 'n lening tussen $ 1 miljoen en $ 2 miljoen gegee vir die twee restaurante en een kroeg in die Hoxton.


Boka Restaurant Group kondig 500 afdankings aan wat verband hou met die COVID-19-krisis

Een van Chicago se bekendste restaurantgroepe het die staat Illinois meegedeel dat hy meer as 500 werkers wil ontslaan.

Boka Restaurant Group het 'n kennisgewing by die staat ingedien dat hy van plan is om 516 werkers af te dank, wat die regering die vereiste kennisgewing van 60 dae gegee het voordat 'n onderneming 'n massa-ontslag beplan. Die afdankings sluit in meer as 200 werkers by die vier restaurante van die bekende sjef Stephanie Izard (Girl & amp the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat en Cabra).

Die stigters van Boka, Rob Katz en Kevin Boehm, het die 2018 James Beard Foundation -toekenning vir uitstaande restaurateurs gewen. Die maatskappy het 'n nasionale reputasie gekry as een van die land se suksesvolste restaurantgroepe sedert sy vlagskip Lincoln Park -restaurant in 2003 geopen het. Dit het 17 restaurante, 'n kroeg en 'n koffiewinkel in Chicago.

In 2010 werk sy saam met Izard en bring Girl & amp the Goat na Randolph Street. Izard, a Top sjef en Ysterkok winner, het die sukses in die restaurant gebruik om meer plekke oop te maak en 'n reeks produkte met die naam "bok" bekend te stel. Izard's Little Goat Diner, langs Randolph Restaurant Row, sal 96 ontslae raak, die meeste van enige Boka -restaurant. Die eetkamer van die restaurant was nie oop vir diens nie, maar die kombuis was besig om weg te neem. Nog 42 afdankings word beplan by die Chinese-geïnspireerde restaurant van Izard, Duck Duck Goat, terwyl 55 beplan word by Girl & amp the Goat, die gewilde restaurant wat steeds een van die moeilikste besprekings in die stad se voorpandemie was.

Ondernemings in Illinois moet 'n kennisgewing by die staat indien as hulle van plan is om massa-afdankings van 75 of meer voltydse werkers te betrek. Hierdie kennisgewings word WARN -verslae genoem, vernoem na die Wet op die aanpassing en heropleiding van werknemers. Boka het sy kennisgewing op 24 Julie ingedien. Die staat se rekords toon dat 20 September die eerste ontslagdatum is. Boka het ongeveer 2 000 mense in diens.

Die afdankings raak nege Boka -eiendomme, wat almal op verskillende diensvlakke werk. Dit is die grootste aantal afdankings wat 'n Chicago -restaurantonderneming sedert die pandemie aangekondig het. In 'n gesamentlike verklaring van Katz, Boehm en Izard sê die groep "die restaurante werk almal met 'n besetting van 40 tot 50 persent, en ongelukkig weerspieël die inkomste en personeel die getal. Ons sien daarna uit om ons personeel terug te stel sodra ons 100 persent kan werk. ”

Chicago het strate vir motorverkeer gesluit om in sommige woonbuurte te eet. Dit gee restaurante die kans om van die inkomste wat as gevolg van die pandemie verlore gaan, terug te maak, maar baie restauranteienaars sê dat hulle gelukkig is as hulle gelykbreek. Tog het nie elke restaurant toegang tot buitelugruimte nie. Boka se restaurante is bekend vir uitgebreide ontwerpte eetkamers. Min, soos sy West Loop -Japannese restaurant, Momotaro, het buitemuurse opsies. Volgens die WARN -verslag beplan Boka om 33 werkers by Momotaro af te lê.

Met die aankoms van September weet die restauranteienaars in Chicago dat die weer te eniger tyd onstabiel kan word, wat die einde van die eetkamerseisoen kan bring. Dit beteken dat restaurante sal moet terugkeer na hul fokus op maaltydstelle en bestellings.

Boka het ook twee restaurante en 'n kroeg in die Hoxton -hotel in Fulton Market, waar die plan 85 afdankings verdeel tussen Cira, Lazy Bird en Izard's Cabra. Net wes van die hotel is daar 51 beplande afdankings by Swift & amp Sons Steakhouse. GT Prime bevat 25 afleggings, met GT Fish & amp Oyster -notering 25. Daar is 26 in Bellemore in West Loop, met 28 by die Swift & amp Sons -uitstappie in Wrigleyville. Die oorspronklike Boka bevat 25 afdankings. Boka se korporatiewe kantore lys 25.

In April het Kevin Boehm, mede-stigter van Boka, 'n stuk geskryf Besoek oor hoe die pandemie daartoe gelei het dat die onderneming 1,800 werkers afgehandel het. Volgens die federale rekords het die onderneming vyf lenings van die Payroll Protection Program (PPP) van $ 350,000 tot $ 1 miljoen ontvang. Die ontvangers was Bellemore, Momotoro en die korporatiewe kantore. Die regering het Boka ook 'n lening tussen $ 1 miljoen en $ 2 miljoen gegee vir die twee restaurante en een kroeg in die Hoxton.


Boka Restaurant Group kondig 500 afdankings aan wat verband hou met die COVID-19-krisis

Een van Chicago se bekendste restaurantgroepe het die staat Illinois meegedeel dat hy meer as 500 werkers wil ontslaan.

Boka Restaurant Group het 'n kennisgewing by die staat ingedien dat hy van plan is om 516 werkers af te dank, wat die regering die vereiste kennisgewing van 60 dae gegee het voordat 'n onderneming 'n massa ontslag beplan. Die afdankings sluit in meer as 200 werkers by die vier restaurante van die bekende sjef Stephanie Izard (Girl & amp the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat en Cabra).

Die stigters van Boka, Rob Katz en Kevin Boehm, het die 2018 James Beard Foundation -toekenning vir uitstaande restaurateurs gewen. Die maatskappy het 'n nasionale reputasie gekry as een van die land se suksesvolste restaurantgroepe sedert sy vlagskip Lincoln Park -restaurant in 2003 geopen het. Dit het 17 restaurante, 'n kroeg en 'n koffiewinkel in Chicago.

In 2010 werk sy saam met Izard en bring Girl & amp the Goat na Randolph Street. Izard, a Top sjef en Ysterkok winner, het die sukses in die restaurant gebruik om meer plekke oop te maak en 'n reeks produkte met die naam "bok" bekend te stel. Izard's Little Goat Diner, langs Randolph Restaurant Row, sal 96 ontslae raak, die meeste van enige Boka -restaurant. Die eetkamer van die restaurant was nie oop vir diens nie, maar die kombuis was besig om weg te neem. Nog 42 afdankings word beplan by Izard se Chinese geïnspireerde restaurant, Duck Duck Goat, terwyl 55 beplan word by Girl & amp the Goat, die gewilde restaurant, wat steeds een van die moeilikste besprekings in die stad se voorpandemie was.

Ondernemings in Illinois moet 'n kennisgewing by die staat indien as hulle van plan is om massa-afdankings van 75 of meer voltydse werkers te betrek. Hierdie kennisgewings word WARN -verslae genoem, vernoem na die Wet op die aanpassing en heropleiding van werknemers. Boka het sy kennisgewing op 24 Julie ingedien. Die staat se rekords toon dat 20 September die eerste ontslagdatum is. Boka het ongeveer 2 000 mense in diens.

Die afdankings raak nege Boka -eiendomme, wat almal op verskillende diensvlakke werk. Dit is die grootste aantal afdankings wat 'n Chicago -restaurantonderneming sedert die pandemie aangekondig het. In 'n gesamentlike verklaring van Katz, Boehm en Izard sê die groep "die restaurante werk almal met 'n besetting van 40 tot 50 persent, en ongelukkig weerspieël die inkomste en personeel die getal. Ons sien daarna uit om ons personeel terug te stel sodra ons 100 persent kan werk. ”

Chicago het strate vir motorverkeer gesluit om in sommige woonbuurte te eet. Dit gee restaurante die kans om van die inkomste wat as gevolg van die pandemie verlore gaan, terug te maak, maar baie restauranteienaars sê dat hulle gelukkig is as hulle gelykbreek. Tog het nie elke restaurant toegang tot buitelugruimte nie. Boka se restaurante is bekend vir uitgebreide ontwerpte eetkamers. Min, soos sy West Loop -Japannese restaurant, Momotaro, het buitemuurse opsies. Volgens die WARN -verslag beplan Boka om 33 werkers by Momotaro af te lê.

Met die aankoms van September weet die restauranteienaars in Chicago dat die weer te eniger tyd onstabiel kan word, wat die einde van die eetkamerseisoen kan bring. Dit beteken dat restaurante sal moet terugkeer na hul fokus op maaltydstelle en bestellings.

Boka het ook twee restaurante en 'n kroeg in die Hoxton -hotel in Fulton Market, waar die plan 85 ontslag tussen Cira, Lazy Bird en Izard's Cabra verdeel het. Net wes van die hotel is daar 51 beplande afdankings by Swift & Sons Steakhouse. GT Prime bevat 25 afdankings, met GT Fish & amp Oyster -notering 25. Daar is 26 gelys by Bellemore in West Loop, met 28 by die Swift & amp Sons 'spin -off in Wrigleyville. Die oorspronklike Boka bevat 25 afdankings. Boka se korporatiewe kantore lys 25.

In April het Kevin Boehm, mede-stigter van Boka, 'n stuk geskryf Besoek oor hoe die pandemie daartoe gelei het dat die onderneming 1,800 werkers afgehandel het. Volgens die federale rekords het die onderneming vyf lenings van die Payroll Protection Program (PPP) van $ 350,000 tot $ 1 miljoen ontvang. Die ontvangers was Bellemore, Momotoro en die korporatiewe kantore. Die regering het Boka ook 'n lening tussen $ 1 miljoen en $ 2 miljoen gegee vir die twee restaurante en een kroeg in die Hoxton.


Boka Restaurant Group kondig 500 afdankings aan wat verband hou met die COVID-19-krisis

Een van Chicago se bekendste restaurantgroepe het die staat Illinois meegedeel dat hy meer as 500 werkers wil ontslaan.

Boka Restaurant Group het 'n kennisgewing by die staat ingedien dat hy van plan is om 516 werkers af te dank, wat die regering die vereiste kennisgewing van 60 dae gegee het voordat 'n onderneming 'n massa-ontslag beplan. Die afdankings sluit in meer as 200 werkers by die vier restaurante van die bekende sjef Stephanie Izard (Girl & amp the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat en Cabra).

Die stigters van Boka, Rob Katz en Kevin Boehm, het die 2018 James Beard Foundation -toekenning vir uitstaande restaurateurs gewen. Die maatskappy het 'n nasionale reputasie gekry as een van die land se suksesvolste restaurantgroepe sedert sy vlagskip Lincoln Park -restaurant in 2003 geopen het. Dit het 17 restaurante, 'n kroeg en 'n koffiewinkel in Chicago.

In 2010 werk sy saam met Izard en bring Girl & amp the Goat na Randolph Street. Izard, a Top sjef en Ysterkok winner, het die sukses in die restaurant gebruik om meer plekke oop te maak en 'n reeks produkte met die naam "bok" bekend te stel. Izard's Little Goat Diner, langs Randolph Restaurant Row, sal 96 ontslae raak, die meeste van enige Boka -restaurant. Die eetkamer van die restaurant was nie oop vir diens nie, maar die kombuis was besig om weg te neem. Nog 42 afdankings word beplan by Izard se Chinese geïnspireerde restaurant, Duck Duck Goat, terwyl 55 beplan word by Girl & amp the Goat, die gewilde restaurant, wat steeds een van die moeilikste besprekings in die stad se voorpandemie was.

Ondernemings in Illinois moet 'n kennisgewing by die staat indien as hulle van plan is om massa-afdankings van 75 of meer voltydse werkers te betrek. Hierdie kennisgewings word WARN -verslae genoem, vernoem na die Wet op die aanpassing en heropleiding van werknemers. Boka het sy kennisgewing op 24 Julie ingedien. Die staat se rekords toon dat 20 September die eerste ontslagdatum is. Boka het ongeveer 2 000 mense in diens.

Die afdankings raak nege Boka -eiendomme, wat almal op verskillende diensvlakke werk. Dit is die grootste aantal afdankings wat 'n Chicago -restaurantonderneming sedert die pandemie aangekondig het. In 'n gesamentlike verklaring van Katz, Boehm en Izard sê die groep: "die restaurante werk almal met 'n besetting van 40 tot 50 persent, en ongelukkig weerspieël die inkomste en personeel die getal. Ons sien daarna uit om ons personeel terug te stel sodra ons 100 persent kan werk. ”

Chicago het strate vir motorverkeer gesluit om in sommige woonbuurte te eet. Dit gee restaurante die kans om van die inkomste wat as gevolg van die pandemie verlore gaan, terug te maak, maar baie restauranteienaars sê dat hulle gelukkig is as hulle gelykbreek. Tog het nie elke restaurant toegang tot buitelugruimte nie. Boka’s restaurants are known for elaborately designed dining rooms. Few, like its West Loop Japanese restaurant, Momotaro, have outdoor options. Boka plans to layoff 33 workers at Momotaro, according to the WARN report.

With September arriving, Chicago restaurant owners know the weather could turn volatile at any time, which would bring the end of patio dining season. That means restaurants will have to return to focusing on meal kits and carryout orders.

Boka also has two restaurants and a bar inside the Hoxton hotel in Fulton Market where the plan 85 layoffs split between Cira, Lazy Bird, and Izard’s Cabra. Just west of the hotel, there are 51 planned layoffs at Swift & Sons Steakhouse. GT Prime lists 25 layoffs, with GT Fish & Oyster listing 25. There are 26 listed at Bellemore in West Loop, with 28 at the Swift & Sons’ spinoff in Wrigleyville. The original Boka lists 25 layoffs. Boka’s corporate offices list 25.

In April, Boka co-founder Kevin Boehm wrote a piece in Besoek about how the pandemic led the company to furlough 1,800 workers. The company was a recipient of five Payroll Protection Program (PPP) loans of between $350,000 and $1 million, according to federal records. Bellemore, Momotoro, and the corporate offices were the recipients. The government also gave Boka a loan between $1 million and $2 million for the two restaurants and one bar inside the Hoxton.


Boka Restaurant Group Announces 500 Layoffs Related to the COVID-19 Crisis

One of Chicago’s most recognized restaurant groups has informed the state of Illinois that it intends to lay off more than 500 workers.

Boka Restaurant Group filed notice with the state that it intended to lay off 516 workers, giving the government the required 60-day notice before a company plans a mass layoff. The layoffs include more than 200 workers at celebrity chef Stephanie Izard’s four restaurants (Girl & the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat, and Cabra).

Boka founders Rob Katz and Kevin Boehm won the 2018 James Beard Foundation Award for Outstanding Restaurateur. The company has earned a national reputation as one of the country’s most successful restaurant groups since its flagship Lincoln Park restaurant opened in 2003. It operates 17 restaurants, a bar, and a coffeeshop all in Chicago.

Partnering with Izard in 2010, the company brought Girl & the Goat to Randolph Street. Izard, a Top sjef en Iron Chef winner, has used the success at the restaurant to open more locations and to launch a line of products using the “Goat” name. Izard’s Little Goat Diner, along Randolph Restaurant Row, will be hit with 96 layoffs, the most of any Boka restaurant. The restaurant’s dining room hasn’t been open for service, but the kitchen has been doing takeout. Another 42 layoffs are planned at Izard’s Chinese-inspired restaurant, Duck Duck Goat, while 55 are planned at Girl & the Goat, the popular restaurant the remained one of the toughest reservations in town pre-pandemic.

Companies in Illinois are required to file notice with the state if they plan on mass layoffs that involve 75 or more full-time workers. These notices are called WARN reports, named after the Worker Adjustment and Retraining Notification Act. Boka filed its notice on July 24. The state’s records show September 20 as the first layoff date. Boka employs about 2,000 people.

The layoffs affect nine Boka properties, all of which have been operating at different levels of service. This is the biggest number of layoffs announced by a Chicago restaurant company since the pandemic. In a joint statement from Katz, Boehm, and Izard, the group says “the restaurants are all operating at 40- to 50-percent occupancy and, unfortunately, revenue and staffing reflect that number. We look forward to hiring our staff back as soon as we can operate at 100 percent.”

Chicago has closed streets to automobile traffic to allow street dining in some neighborhoods. This gives restaurants a chance to make back some of the revenue lost due to the pandemic, but many restaurants owner say they’re lucky if they break even. Still, not every restaurant has access to outdoor space. Boka’s restaurants are known for elaborately designed dining rooms. Few, like its West Loop Japanese restaurant, Momotaro, have outdoor options. Boka plans to layoff 33 workers at Momotaro, according to the WARN report.

With September arriving, Chicago restaurant owners know the weather could turn volatile at any time, which would bring the end of patio dining season. That means restaurants will have to return to focusing on meal kits and carryout orders.

Boka also has two restaurants and a bar inside the Hoxton hotel in Fulton Market where the plan 85 layoffs split between Cira, Lazy Bird, and Izard’s Cabra. Just west of the hotel, there are 51 planned layoffs at Swift & Sons Steakhouse. GT Prime lists 25 layoffs, with GT Fish & Oyster listing 25. There are 26 listed at Bellemore in West Loop, with 28 at the Swift & Sons’ spinoff in Wrigleyville. The original Boka lists 25 layoffs. Boka’s corporate offices list 25.

In April, Boka co-founder Kevin Boehm wrote a piece in Besoek about how the pandemic led the company to furlough 1,800 workers. The company was a recipient of five Payroll Protection Program (PPP) loans of between $350,000 and $1 million, according to federal records. Bellemore, Momotoro, and the corporate offices were the recipients. The government also gave Boka a loan between $1 million and $2 million for the two restaurants and one bar inside the Hoxton.


Boka Restaurant Group Announces 500 Layoffs Related to the COVID-19 Crisis

One of Chicago’s most recognized restaurant groups has informed the state of Illinois that it intends to lay off more than 500 workers.

Boka Restaurant Group filed notice with the state that it intended to lay off 516 workers, giving the government the required 60-day notice before a company plans a mass layoff. The layoffs include more than 200 workers at celebrity chef Stephanie Izard’s four restaurants (Girl & the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat, and Cabra).

Boka founders Rob Katz and Kevin Boehm won the 2018 James Beard Foundation Award for Outstanding Restaurateur. The company has earned a national reputation as one of the country’s most successful restaurant groups since its flagship Lincoln Park restaurant opened in 2003. It operates 17 restaurants, a bar, and a coffeeshop all in Chicago.

Partnering with Izard in 2010, the company brought Girl & the Goat to Randolph Street. Izard, a Top sjef en Iron Chef winner, has used the success at the restaurant to open more locations and to launch a line of products using the “Goat” name. Izard’s Little Goat Diner, along Randolph Restaurant Row, will be hit with 96 layoffs, the most of any Boka restaurant. The restaurant’s dining room hasn’t been open for service, but the kitchen has been doing takeout. Another 42 layoffs are planned at Izard’s Chinese-inspired restaurant, Duck Duck Goat, while 55 are planned at Girl & the Goat, the popular restaurant the remained one of the toughest reservations in town pre-pandemic.

Companies in Illinois are required to file notice with the state if they plan on mass layoffs that involve 75 or more full-time workers. These notices are called WARN reports, named after the Worker Adjustment and Retraining Notification Act. Boka filed its notice on July 24. The state’s records show September 20 as the first layoff date. Boka employs about 2,000 people.

The layoffs affect nine Boka properties, all of which have been operating at different levels of service. This is the biggest number of layoffs announced by a Chicago restaurant company since the pandemic. In a joint statement from Katz, Boehm, and Izard, the group says “the restaurants are all operating at 40- to 50-percent occupancy and, unfortunately, revenue and staffing reflect that number. We look forward to hiring our staff back as soon as we can operate at 100 percent.”

Chicago has closed streets to automobile traffic to allow street dining in some neighborhoods. This gives restaurants a chance to make back some of the revenue lost due to the pandemic, but many restaurants owner say they’re lucky if they break even. Still, not every restaurant has access to outdoor space. Boka’s restaurants are known for elaborately designed dining rooms. Few, like its West Loop Japanese restaurant, Momotaro, have outdoor options. Boka plans to layoff 33 workers at Momotaro, according to the WARN report.

With September arriving, Chicago restaurant owners know the weather could turn volatile at any time, which would bring the end of patio dining season. That means restaurants will have to return to focusing on meal kits and carryout orders.

Boka also has two restaurants and a bar inside the Hoxton hotel in Fulton Market where the plan 85 layoffs split between Cira, Lazy Bird, and Izard’s Cabra. Just west of the hotel, there are 51 planned layoffs at Swift & Sons Steakhouse. GT Prime lists 25 layoffs, with GT Fish & Oyster listing 25. There are 26 listed at Bellemore in West Loop, with 28 at the Swift & Sons’ spinoff in Wrigleyville. The original Boka lists 25 layoffs. Boka’s corporate offices list 25.

In April, Boka co-founder Kevin Boehm wrote a piece in Besoek about how the pandemic led the company to furlough 1,800 workers. The company was a recipient of five Payroll Protection Program (PPP) loans of between $350,000 and $1 million, according to federal records. Bellemore, Momotoro, and the corporate offices were the recipients. The government also gave Boka a loan between $1 million and $2 million for the two restaurants and one bar inside the Hoxton.


Boka Restaurant Group Announces 500 Layoffs Related to the COVID-19 Crisis

One of Chicago’s most recognized restaurant groups has informed the state of Illinois that it intends to lay off more than 500 workers.

Boka Restaurant Group filed notice with the state that it intended to lay off 516 workers, giving the government the required 60-day notice before a company plans a mass layoff. The layoffs include more than 200 workers at celebrity chef Stephanie Izard’s four restaurants (Girl & the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat, and Cabra).

Boka founders Rob Katz and Kevin Boehm won the 2018 James Beard Foundation Award for Outstanding Restaurateur. The company has earned a national reputation as one of the country’s most successful restaurant groups since its flagship Lincoln Park restaurant opened in 2003. It operates 17 restaurants, a bar, and a coffeeshop all in Chicago.

Partnering with Izard in 2010, the company brought Girl & the Goat to Randolph Street. Izard, a Top sjef en Iron Chef winner, has used the success at the restaurant to open more locations and to launch a line of products using the “Goat” name. Izard’s Little Goat Diner, along Randolph Restaurant Row, will be hit with 96 layoffs, the most of any Boka restaurant. The restaurant’s dining room hasn’t been open for service, but the kitchen has been doing takeout. Another 42 layoffs are planned at Izard’s Chinese-inspired restaurant, Duck Duck Goat, while 55 are planned at Girl & the Goat, the popular restaurant the remained one of the toughest reservations in town pre-pandemic.

Companies in Illinois are required to file notice with the state if they plan on mass layoffs that involve 75 or more full-time workers. These notices are called WARN reports, named after the Worker Adjustment and Retraining Notification Act. Boka filed its notice on July 24. The state’s records show September 20 as the first layoff date. Boka employs about 2,000 people.

The layoffs affect nine Boka properties, all of which have been operating at different levels of service. This is the biggest number of layoffs announced by a Chicago restaurant company since the pandemic. In a joint statement from Katz, Boehm, and Izard, the group says “the restaurants are all operating at 40- to 50-percent occupancy and, unfortunately, revenue and staffing reflect that number. We look forward to hiring our staff back as soon as we can operate at 100 percent.”

Chicago has closed streets to automobile traffic to allow street dining in some neighborhoods. This gives restaurants a chance to make back some of the revenue lost due to the pandemic, but many restaurants owner say they’re lucky if they break even. Still, not every restaurant has access to outdoor space. Boka’s restaurants are known for elaborately designed dining rooms. Few, like its West Loop Japanese restaurant, Momotaro, have outdoor options. Boka plans to layoff 33 workers at Momotaro, according to the WARN report.

With September arriving, Chicago restaurant owners know the weather could turn volatile at any time, which would bring the end of patio dining season. That means restaurants will have to return to focusing on meal kits and carryout orders.

Boka also has two restaurants and a bar inside the Hoxton hotel in Fulton Market where the plan 85 layoffs split between Cira, Lazy Bird, and Izard’s Cabra. Just west of the hotel, there are 51 planned layoffs at Swift & Sons Steakhouse. GT Prime lists 25 layoffs, with GT Fish & Oyster listing 25. There are 26 listed at Bellemore in West Loop, with 28 at the Swift & Sons’ spinoff in Wrigleyville. The original Boka lists 25 layoffs. Boka’s corporate offices list 25.

In April, Boka co-founder Kevin Boehm wrote a piece in Besoek about how the pandemic led the company to furlough 1,800 workers. The company was a recipient of five Payroll Protection Program (PPP) loans of between $350,000 and $1 million, according to federal records. Bellemore, Momotoro, and the corporate offices were the recipients. The government also gave Boka a loan between $1 million and $2 million for the two restaurants and one bar inside the Hoxton.