Chili-gebraaide varkskouertacos

Bedien hierdie sappige gekruide varkskouerresep aan die tafel met 'n tang (perfek om klein stukke af te trek om in tortilla's te sit), of sny dit in die kombuis en sit dit op 'n skottel.

Bestanddele

  • 4 groot gedroogde ancho chiles (ongeveer 3/4 oz.), Gestam, ontpit
  • 2 groot gedroogde chiles de árbol of japones chiles, gestam, ontpit
  • 15 lb. ontbeende varkskouer (Boston -boud)
  • 1 groot ui, gekap (ongeveer 2 koppies)
  • 3 groot knoffelhuisies, grof gekap
  • 2 teelepels. gedroogde oregano, verkieslik Mexikaans
  • 1 12 oz. bottel Negro Modelo of ander donker bier
  • 24 (of meer) 6 'mielie tortillas
  • 4 radyse, afgewerk, in dun skyfies gesny

Resepvoorbereiding

  • Plaas die ui in 'n medium bak. Voeg genoeg kookwater by om te bedek, en sit 'n klein bord of bak op chiles om onder te bly. Laat week tot sag, sowat 30 minute. Dreineer chilipepers, behou 1 koppie geweekde vloeistof.

  • Voorverhit die oond tot 350 °. Plaas chili, suiker, lemmetjiesap en ¼ koppie gereserveerde vloeistof in 'n blender. Puree -chili -mengsel, voeg meer sopvloeistof by indien nodig om 'n gladde pasta te vorm. Geur varkskouer mildelik met sout en smeer pasta oor varkvleis. DOEN VOORUIT Kan 1-2 dae vooruit gevryf word. Bedek en verkoel. Laat by kamertemperatuur kom voordat u verder gaan.

  • Verhit olie in 'n groot swaarpot oor medium hitte. Voeg ui, knoffel, lourierblare, oregano, koljander, komyn en piment by. Kook, roer gereeld tot ui sag is, sowat 8 minute. Voeg bier by; bring tot kookpunt. Voeg varkvleis by die pot; bedek en sit in die oond.

  • Braai varkvleis, bedruip af en toe met pansappe, tot baie sag, ongeveer 2 ½ uur. DOEN VOORUIT Kan 2 dae vooruit gemaak word. Laat effens afkoel. Laat afkoel totdat dit koud is, bedek dan en hou dit koud. Herverhit voordat u verder gaan.

  • Plaas varkvleis op 'n groot skottel. Giet pansapmengsel oor vark; bedek en hou warm. (Alternatiewelik, sny die varkvleis met 2 vurke en giet die pansapmengsel oor die varkvleis.)

  • Kook ondertussen in groot hoeveelhede tortillas in 'n groot swaarboompan oor lae hitte tot gerooster, ongeveer 1 minuut per kant. Oordra na 'n groot vel foelie; draai om warm te hou.

  • Bedien varkvleis met tortillas, radyse, beide salsa's, ingelegde uie en gekapte koriander, en moedig gaste aan om tacos te vul en te versier na wens.

Resep deur The Bon Appétit Test Kitchen, foto's deur Christopher Baker

Voedingsinhoud

Een porsie bevat (Analise bevat nie salsa en gepekelde uie nie): Kalorieë (kcal) 716,6 %Kalorieë uit vet 40,1 Vet (g) 32,0 Versadigde vet (g) 9.9 Cholesterol (mg) 191.4 Koolhidrate (g) 48.7 Veselvesel (g ) 4,0 Totale suikers (g) 4,3 netto koolhidrate (g) 44,6 proteïene (g) 54,4 natrium (mg) 222,7 Beoordelingsafdeling Hoë eetlus! hier is ons 2018, en ek het uiteindelik hierdie gebraaide varkvleis met chili gemaak! Ek het hierdie resep vir ewig gehad, en laas naweek het ek dit uiteindelik reggekry! Wie met hierdie resep vorendag gekom het, het al die bestanddele perfek geslaan.! Ek is latina, ons was ook gedeeltelik grootgemaak in baja, my oupa sou die beste Carnitas maak, met tuisgemaakte koring tortillas, sjoe, watter maaltye het ons dan gebruik, in elk geval sou hy Ancho, wajio chili gebruik en dit by carnitas voeg tye-'n heel ander geur-jou resep herinner my aan my kinderjare/ dit was goeie tye. dankie vir hierdie resep! Dit is 'n bewaarder Anoniem Kalifornië 07/25/18


Kyk die video: ИСТОРИЯ ДОШИРАКА. Лапшичное Безумие. Сыендук (Januarie 2022).