Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë

Hoe om gin tuis te infuseer

Hoe om gin tuis te infuseer


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Alhoewel vodka- en gin-drinkers net so omstrede kan wees soos Demokrate en Republikeine, is die twee geeste self nie so anders nie. In werklikheid kan mens redeneer dat gin regtig die eerste gegeurde vodka was.

Daar is geen skande daaraan nie: deur alkohol met kruie, speserye en ander botaniese produkte te meng, skep dit 'n wonderlike komplekse drank wat tuis is in cocktails so uiteenlopend soos die Martini en die Singapore Sling.

Dit beteken ook dat u self baie maklik (en wettig) in u kombuis kan brou. Juniperbessies (wat u in baie supermarkte kan vind) is 'n moet, aangesien hul soet en pienagtige smaak jenewer definieer, maar bowendien is die keuses - van sitrusskil en komkommer tot swartpeper en gemmerwortel - redelik eindeloos.

Geïnspireer deur die moontlikhede, het ons na drie gin-vervaardigende mengkundiges regoor die land gekyk en drie unieke formules gekry om te probeer.

In die Swann Lounge in die Four Seasons Hotel in Philadelphia, kan u die gewig van Michael Haggerty, wat vet en selfgierig is, met pomelo's en naeltjies in die middelste toneel proe. Hy gebruik dit selfs om whisky in Old Fashioneds te vervang.

Keri Levens, wyndirekteur in die beroemde Aquavit-restaurant in New York, is nie vreemd vir infusies nie: haar spyskaart bied 'n seisoenaal roterende verskeidenheid van 10 tot 12 verskillende tuisgemaakte eliksirs. En haar drie-bestanddeel Juniper en Lemon Aquavit is soos gin verminder tot die barste wese. Sy stel voor dat die konkoksie in 'n Negroni verskyn.

Vars suurlemoenverbena-blare uit sy eie kruietuin is die geheim van die G-Funk Gin (hierbo op die foto) wat deur Paul Sanguinetti by Ray's en Stark Bar, die stylvolle restaurant in die Los Angeles County Museum of Art, gedroom is. Die verbena gee die finale produk 'n sagte plantnoot wat die beste uitgelig word in 'n eenvoudige Gin & Tonic.

Dit maak nie saak watter gin-resep jy maak nie, jy sal miskien nooit weer 'n gewone ou bottel koop nie.

Swann Lounge Gin

Bydra deur Michael Haggerty

BESTANDDELE:

  • 1 (1,75-L) bottel 100-proof vodka (soos Smirnoff Blue Label)
  • 2 eetlepels korrelbessies
  • 1 teelepel koljander sade
  • Skille van 2 pomelo's
  • Skil van 1 suurlemoen
  • Skil van 1 lemoen
  • 4 naeltjies
  • .5 teelepel wortel
  • .25 teelepel kassia-bas
  • 0,25 teelepel vinkel sade

VOORBEREIDING:

Giet die vodka in 'n groot pot of bak. Plaas die oorblywende bestanddele in 'n miersak (of bind dit in 'n stuk kaasdoek vas). Sit die vodka in en laat dit vir drie dae staan. Verwyder die sak en vul die vloeistof weer in.

Juniper and Lemon Aquavit

Bydra deur Keri Levens

BESTANDDELE:

  • 1 (750 ml) bottel vodka
  • Skil van 1 suurlemoen
  • .5 koppie Juniperbessies

VOORBEREIDING:

Voeg al die bestanddele in 'n groot pot of bak en laat dit vir 2 tot 3 weke by kamertemperatuur staan. Syg, en bêre in die yskas.

G-Funk Gin

Bydra deur Paul Sanguinetti

BESTANDDELE:

  • .5 L Lukusowa Vodka
  • .5 L Akvinta Vodka
  • 5 groot of 10 klein Lemon verbena-blare
  • Skille van 2 suurlemoene
  • Skille van 2 lemoene
  • Skille van 2 pomelo's
  • 2 Star anys peule
  • 1 eetlepel Karwarsaad
  • .5 koppie Juniperbessies

VOORBEREIDING:

Voeg al die bestanddele in 'n groot pot of 'n ander glashouer. Bedek en verkoel vir 24 tot 36 uur in die yskas. Giet deur 'n growwe sif en 'n tregter met kaasdoek in 'n eenliter-bottel.


Kyk die video: Kunst is Lang - Tudor Bratu (Mei 2022).