Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Eet soos 'n plaaslike in St. Croix

Eet soos 'n plaaslike in St. Croix


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Op die eiland is daar goeie restaurantkeuses, waarvan baie sitplek in die buitelug het, ideaal vir 'n plek waar die temperatuur gemiddeld 'n gemaklike 80-grade grade gedurende die 85% van die jaar is. Om soos 'n inwoner van St. Croix te eet, beteken baie goed.

Hier is drie sulke plekke, almal word sterk aanbeveel.

La Reine Hoenderhok

Daar is tye dat 'n eetplek homself 'n hut as 'n oulike of slim manier om informaliteit oor te dra. Nie die Chicken Shack nie. Dit is regtig 'n hut. Op die pad. In baie. Piekniektafels. Piepschuim borde. Plastiek gereedskap. En 'n ewige rookpluim wat uit die skuur agter kom, waar ongeveer 100 hoenders op 'n slag stadig oor warm kole draai. Die reuk is bedwelmend.

Tensy u vroeg aankom, is daar 'n skare wat bymekaarkom om die lewendige kroeg en wag om 'n bestelling by die toonbank te plaas. Die skare het Martha Stewart, Andrew Zimmern van The Travel Channel en die huiseienaar van St. Croix, Joe Biden, die hooggeplaastes, ook bekend as mnr. Vise -president, ingesluit. Wat ook al die ander spesiale aanbiedinge op die dag se spyskaart is, sal u altyd die heerlike, sappige gebraaide hoender vind, waarvan die helfte in 'n boks met rys, ryk rooi boontjies en slaai met 'n heerlike knoffelversiering kom. Dit kos u $ 10.50. As dit beskikbaar is, kan u ook die perfek gekookte bakkie wat in die omgewing gevang word, warm bedien, in botsous of koud, as slaai. Die spesiale kreefbredie was eendag dekadent en heerlik. As u sagte vleis van die been af ​​suig, kan ek die beesstert beesstert aanbeveel. Sye bevat 'n paar van die gewone verdagtes, van vulsel, gebakte macaroni en patat tot die styselknol wat bekend staan ​​as kassava, kragtig versterk deur hartige gestoofde uie. Wat u ook al doen, maak seker dat u die johnnycakes kry! Hierdie towerkoekies gebraaide deeg is 'n kruising tussen 'n pannekoek en 'n broodjie, en dit ruk. En as u van warm hou, vra dan vir hul tuisgemaakte warm sous in die persbottel, 'n mondvol vuur met dank aan die helderkleurige habanero -soetrissies.

La Reine Chicken Shack241 Estate Slob, 340-778-5717, 7 dae per week oop vir ontbyt, middagete en aandete

[email protected]

Dit is nog 'n ander soort kothuis, al is dit van die strandvariëteit. Dit is presies die tipe padverbinding waarin u wil beland na 'n hele dag se son en swem oorkant die straat. Styf drankies, lewendige musiek, gelukkige mense, lekker gesels. Probeer die wonderlike Duck Poppers, een aand se “food shot”, waarvan vier op Japannese soplepels bedien word. Dit is Cajun -roomkaas, uie en jalapeño wat in eend gerol en in spek toegedraai is. Holla! U kan u eie burger bou, vleis, hoender, vis of die baie lekker groente. Hier vind 'n paar vindingryke kookkuns plaas vir die ambisieuse - of die dronk. Byvoorbeeld, die Manders-grondboontjiebotter-burger is 'n 8-gram Angus-patty met soet Thaise chili-sous, grondboontjiebotter, gebraaide ui, gebakte eier en spek op 'n gekookte sriracha-broodjie. Die meer pligsgetroue kies eerder die veggie Alfredo met volgraan rotini of gegrilde mahi met teriyaki -glans oor rys en rucola met suurlemoenskil. Die courgette -patat is uitstekend, en die sponsagtige rumkoek sal jou ook nie skade aandoen nie.

[email protected], Cane Bay 100 c, 340-718-0360

Kafee Christine

Cafe Christine is geen shack nie. Dit is 'n betowerende plek weggesteek in die hartjie van Christiansted, met klassieke bistro -tariewe wat deur Christine self voorberei is. Gryp 'n tafel op die patio en oorweeg 'n koel glas rosé terwyl jy die dag se bordbordspyskaart deurskou. Daar sal 'n koue sop wees - switswaaiand toe ons daar was - en 'n slaai. Myne was 'n tande mengsel van garnale, avokado, bokkaas en mango oor gemengde groente en rooi ui, perfek geklee met vinaigrette. Betroubare bronne stel ook die steakslaai voor wanneer dit beskikbaar is. Onder ander heerlike opsies het ons die quiche geniet met hoender, aspersies, feta en tamatie, asook 'n tamatie -farçi gevul met varkvleis. Ek sal teruggaan net om haar croque monsieur te probeer, Frankryk se beroemde, gesmelte ham- en kaasbroodjie met oopgesigte. En moenie weggaan sonder om Christine se pasteie te hê nie. Ons het elkeen van hulle verslind. Haar perfekte kors ondersteun 'n paar glorieryke binnekant; die klapper was fantasties, die sjokolade -peer was ongelooflik. Hierdie vrou kan kook, maar Café Christine is slegs van Maandag tot Vrydag oop vir middagete, en u moet skakel om 'n tafel te bespreek.

Café Christine, 6 Company St., Christiansted, 340-713-1500


8 geregte wat u moet probeer in St. Croix

U het nie 'n paspoort nodig om heerlike Karibiese geregte te beleef nie - net 'n vliegtuigkaartjie na St. Croix. Croix, die grootste van die Amerikaanse Maagde -eilande (USVI), is 'n ware kosbestemming met vars seekos, tropiese vrugte en troosvoedsel uit die Karibiese Eilande. Hier is agt tradisionele geregte en presies waar u dit kan vind as u St. Croix besoek.

1. Rooi ertjiesop: Hierdie sop, 'n stewige troosvoedsel, word bederf met nierbone (rooi ertjies) en kluitjies in 'n sous wat op 'n hambakkie gebaseer is, wat verdik as dit prut met aartappels en ander stysels. Bestel 'n bak by Cast Iron Pot, een van die min restaurante op St. Croix wat gereeld ertjiesop bedien.

2. Potvis en swamme: Die nie -amptelike gereg van die USVI, potvis en swamme dateer uit die tyd toe slawerantsoene oorwegend uit vis en mieliemeel bestaan ​​het. In hierdie gereg word vars vis gebraai, met groente gestoof en bedien saam met die mieliemeelpampoentjies (fungi (foon-ji)). Proef dit by Harvey's, die restaurant -basketballegende Tim Duncan kom gereeld by die huis terug na St. Croix.

3. Konk: U kry 'n vars bakkie op die spyskaart by 'n hele paar St. Croix -restaurante, waar dit in die vorm van fritters, ceviche en chowder bedien word. Ons verkies die meer outentieke Karibiese weergawe van gestoofde konke, wat op dieselfde manier as potvis voorberei word. Probeer dit by Kim's in Christiansted - ook bekend vir sy kerriebok en vars, gebraaide vis.

4. Roti: Roti, 'n Indiese platbrood, het 'n effens ander betekenis in die Karibiese Eilande. As mense hierdie lekkerny noem, dink hulle aan aartappel, hoender, beesvleis, bok of ander vulsels wat soos 'n burrito in 'n roti -platbrood toegedraai is. Gaan na Ace Roti Shop, waar u 'n tuisgemaakte grondboontjiebotter ('n lekker drankie van grondboontjiebotter en melk) of 'n gebottelde bier saam met u roti kan drink.

5. Soutvis: Op St. Croix verwys soutvis gewoonlik na 'n mengsel van gedroogde droë kabeljou, suurlemoensap en ander vars bestanddele wat op soutkoekies of geroosterde broodrondes bedien word. Bestel dit by Singh's, waar u gereeld soutvis kan vind. Bonus: Singh's het ook uitstekende roti en konkil.

6. Gemmerbier: Byna elke plaaslike restaurant op die eiland het hul eie weergawe van hierdie intense drankie, maar ons hou van die pynappel gemmerbier by Ital's in Paradise. Die klein, boonste gewrig gooi ook 'chlorofil', 'n groen drankie gemaak met seisoenale kruie en grasse - nie anders as die gewilde bostee wat ook by plaaslike kuierplekke bedien word nie.

7. Rooi grout: Benewens die gebruik van rooi ertjiesop, is gietysterpot ook een van die min plekke wat rooivleis bedien-'n Deense tapioka wat rooi gekleur is met koejawel, andersins bekend as rodgrod-tydens rotasie. As tapioka nie in u boot dryf nie, is daar altyd rumkoek.

8. Rumkoek: Dit is die gewildste plaaslike nagereg op St. Croix, en dit is presies hoe dit klink: koek wat deurdrenk is of bedek is met 'n stewige dosis rum. Ons raai u aan om een ​​by Savant te neem, waar u in die binnehof by kers kan ontspan en 'n vars drupkoffie kan geniet wat aan u tafel berei word.


Eet St. Croix

Die e -pos verskyn op my skerm toe ek dit die minste verwag het: "Wil u die inhuldiging ondersoek en skryf? Dine VI Restaurant Week vier die plaaslike kos van St. Croix, Amerikaanse Maagde -eilande?'Die winter kom vinnig nader en ek voel skielik lus vir eilandkos. My antwoord was dus bondig: 'Hel ja!

St. Croix, Amerikaanse Maagde -eilande. Die naam alleen roep idilliese beelde op van ongerepte strande, wiegende palms, koue skemerkelkies met luukse sambrele. Maar daar is soveel meer aan hierdie drieling -suster in die familie paradys -eilande wat die Amerikaanse Maagde -eilande vorm. Dit is nie net die turkooisblou van die Karibiese Eilande voor pragtige hotelle nie, dit is die mense - Crucians - wat hul gemeenskap hoog ag en hard werk om tegelyk hul uniekheid te bewaar en te bevorder. En 'n trotse deel van wat hierdie plek spesiaal maak? Die kos.

Deense argitektuur heers in Christiansted

Nie lank nadat u by die ikoniese ingeloer het nie Buccaneer Resort Ek het na die hoofbyeenkoms van St. Croix gegaan: Christiansted. Hier loop die Karibiese Eilande teen 'n kaai aan die waterrand langs die geel gloed van die stad se naamfort. Ou geplaveide strate lei tot baie klein eetplekke onder gekleurde boog van klip en koraal wat dateer uit die 19de eeuse Deense kolonialiste. Die geur van speserye en kerrie trek my aan toe ek na 'n buitemuur na pastel skilderye van die NBA -ster Tim Duncan soek. “Vra net iemand oor die plek met die basketbalspeler," Ek is meegedeel. En dit is waar dat almal die van Harvey ken.

By Harvey's Restaurant die ongekende tafeldoeke en potpourri van prente is onapologeties outentiek. Net so lokaal is die uitstekende kos, soos Stoofbok in kokos-kerrie sous, Potvis swem in 'n aardse suursous, of die gunstelinge Ou vrou - 'n visbredie vol bene, skuurpapiervel en merkwaardige geur. Sye van “bepalings”Insluitend swamme - 'n mieliemeel en okra mash - voltooi elke bord. En vir die vrugtige brandwond van die bonbonsous, lei mevrou Harvey u na die eteriese betekenis daarvan.

Die wonderlike mev Harvey

Dit neem nie lank voordat u 'n energie - elektries in die lug - voel wat om die kos van St. Croix draai nie. Dit is 'n kulinêre renaissance wat net oor die plaaslike kookkuns gaan. En Dine VI Restaurant Week lei dit, en bevat meer as dertig eetplekke wat die beste van straatkos, ewige plaaslike kookkuns en eksklusiewe "Nuwe Crucian”Kook. Hierdie opwindende ontploffing het reeds die aandag van die James Beard Foundation en sjefs in die hele Amerikas getrek. Nou wil almal deel wees van wat in St. Croix kook.

Selfs die voedseltrokke trek in, en op die eerste keer ooit Frederiksted Food Truck Festival meer as 'n dosyn was die belangrikste trek van die tweede stad van St. Croix tussen die koloniale argitektuur en 'n grasperk wat in die see gly. Van tuisgemaakte mace en neutmuskaat roomys tot plaaslike gebraaide vis, ruk hoender, bok roti en latino spesialiteite, die kos op hierdie eerste keer fees het alle verwagtinge oortref. Plaaslike eilandmusikante hou daarvan Druk het die straatpartytjie van meer as duisend mense tot 'n koorshoogte verhef terwyl 'n gewone, opgewonde fluistering deur die skare swiep: "Wag net tot volgende jaar, wanneer dit regtig groot sal wees.”


St. Croix: 'n Foodie se droom word waar

Dit is nie toevallig dat St. Croix die grootste van die Amerikaanse Maagde -eilande is nie. Dit is vol liefde, lag en vriendelike mense wat jou nooit sal laat honger ly nie. Ons kon die ins en outs leer van hoe die eiland plaaslik bly deur hul eie kos te kweek, groot te maak en te kook. Hier is 'n voorsmakie van wat u sal proe en sien tydens die komende DINE VI -restaurantweek.
Deur Ashley Smith

By die verkenning van oorspronklike en ietwat funksionele suikerrietplantasies, soos waarop die Cruzan Rum gebou is, is die belangrikheid van regte kos in St. Croix baie teenwoordig. Van plaaslike plase wat regte organiese vleis, groente en vrugte produseer, tot restaurante en kroeë in die buurt, hierdie eiland weet waarvan hulle praat oor goeie bestanddele en onberispelike geregte. Terwyl St. Croix bekend is vir sy pragtige strande en kristalhelder oseane, is die kos een van die bes bewaarde geheime daarvan. U eet miskien elke uur gedurende u tyd daar, maar ons dink u sal agterkom dat u nooit versadig sal word nie. Daar is soveel verskillende soorte kombuis om te probeer, elkeen gemaak met heilsame bestanddele wat u tevrede en gelukkig laat voel.

Die Kruis -kultuur is 'n samesmelting van baie agtergronde, met 'n Deense invloed, 'n Ierse erfenis en Puerto Ricaanse tradisies. Trouens, ons het 'n kans gekry om te sien hoe hulle vier verskillende gebruike bymekaar kom. Gedurende ons tyd in St. Croix het die eilandbewoners deelgeneem aan hul Puerto Ricaanse vriendskapsfees. Dit is 'n naweek vol musiek, kuns, skouspelagtige kos en die viering van Puerto Ricaanse invloed in hul tradisies. Die dae en nagte is gevul met Spaanse musiek, dans en kos uit Spaanse en Karibiese Eilande. 'N Parkagtige omgewing bied 'n wonderlike geur van verskillende fees lekkernye. Een van die gewildste kosse is alcapurrias. Dit is 'n klassieke Puerto Ricaanse gereg met vleis aan die binnekant van die deeg, soortgelyk aan 'n beesvleis. Die vleis is gewoonlik gemaalde beesvleis, gemeng met tonne speserye en groen piesang. 'N Eenvoudige dog uitstekende alcapurria is 'n ontploffing van tropiese geure van eilande in die Karibiese Eilande.


Luca Gasperi maak gereed om te werk

Iets wat baie spesiaal is aan St. Croix, is hoe intiem dit is. Dit is 'n plek waar almal u op die naam ken en moontlik familielede. Op 'n eiland wat klein genoeg is om binne 'n uur te ry, kan u net wonderlike dinge, vriendelike vreemdelinge en 'n verbonde gemeenskap verwag. Een manier om die voedselgemeenskap op die been te hou, is die gebruik van produkte en vleis van plaaslike plase, soos die ART Farm/Farmers Market of die Ridge 2 Reef Farm.

Die ART Farm word bestuur deur man en vrou, Luca en Christina Gasperi. Gedurende hul seisoen het hulle nie net 'n weeklikse boeremark nie, maar ook 'n kunsgalery wat aan hul besoekers ten toon gestel word. Die galery bevat werk van plaaslike kunstenaars, sowel as die egpaar se eie stukke. Christina het gesê dat tuinmaak, net soos skilder, baie visueel en kreatief is. Die twee kunsvorme vloei lekker saam, wat hul plaas 'n unieke en verfrissende plek maak om te wees.

Die meeste produkte en vleis van die plaas word plaaslik verkoop. Hulle verbou 'n groot verskeidenheid vrugte en groente, insluitend blaarslaai, mikrogroente, verskillende tamaties, wortels, uie, beet, draakvrugte, pynappel en meer uit sade. Die egpaar beklemtoon ons dat hul plaas so organies is dat u alles kan eet, of dit vrugte of kompos is, dit sal u nie benadeel nie. As ouers van 'n jong meisie is dit hul grootste besorgdheid om hul produkte veilig te maak vir die menslike liggaam en die omgewing. Selfs deur tonne te eksperimenteer met verskillende plantmetodes, gebruik hulle nooit chemikalieë of plaagdoders nie.

As gevolg van 'n vorige droogte het plekke soos die ART Farm 'n groot bedreiging vir hul besigheid gehad. Die kommer oor kwasvure was in hul gedagtes terwyl hulle wonder hoe om hul weivelde en produksie aan die gang te hou. Luca het die opmerking gemaak dat hulle die manier waarop hulle geboer het, moes verander.

Christina het beskryf hoe hulle met betrekking tot sjefs buigsaam moet wees met die bestanddele wat hulle die dag in die kombuis het. Hulle moet kreatief kan raak met wat hulle voor hulle gekry het, selfs al was hulle van plan om verskillende bestanddele te gebruik. Soos 'n sjef, moet 'n boer vinnig op hul voete wees in 'n krisistyd. Met groot motivering het Luca en Christina met permakultuur begin eksperimenteer. Permakultuur is 'n benadering waarmee gewasse volhoubaar en selfonderhoudend kan wees, met min hulp van 'n derde party (ook bekend as mense). Hulle het twee metodes gebruik wat vir hulle wondere verrig het:

Dit word gemaak as 'n groot gat gegrawe en gevul word met hout en kwas. Namate hulle verval, voed die vog en voedingstowwe uit die grond die omliggende plante.

Wikkende beddens

Hierdie ander strategie is nie net nuttig vir boere nie, maar dit is ook 'n goeie DIY -idee vir almal met hul eie tuin. Die proses begin egter op dieselfde manier; die gat is bedek met plastiek, gruis, deurlaatbare geotekstielstof, en 'n pyp word deur al die lae vasgesteek. Water word deur die pyp gevoer en word van die wortels af in die plante opgeneem. In plaas daarvan om die plante elke dag nat te maak, sou Christina dit net een keer elke tien dae moes natmaak.

Wat vee betref, het die ART Farm hoenders, kalkoene, ramme, skape wat deur onvernietigbare honde bewaak word, en 'n baie spesiale koei. Die ras wat hulle grootmaak, word Senepol genoem, wat oorspronklik van St. Croix afkomstig is. Daar word gesê dat Senepol -beesvleis van die lekkerste vleis is, omdat hierdie diere gesonde en suiwer kos eet. Dit geld ook vir die vee van die ART Farm's, en hulle bly by die eet van groente, vrugte, seewier en baie minimale korrels. Slegs 'n klein persentasie van hul Senepol -beesvleis word na die state gestuur, maar die meeste daarvan bly binne die Amerikaanse Maagde -eilande.

Alhoewel daar steeds die gewone bedreigings vir hul plaas is, soos veldbrande, vure en jagters, is Luca en Christina vol vertroue dat hul nuwe idees hul plaas weer lewendig kan maak.

Nate en Shelly Olive is nog 'n paartjie wat die taak aangepak het om 'n groot plaas te bestuur. Die plaas is volledig funksioneel en dien ook as 'n gemeenskaplike kombuis, sowel as 'n leersentrum vir oorlewing en plantkennis. Hierdie oorvloed in die berge is nogal 'n trek, maar as jy eers daar is, is dit absoluut die moeite werd. Shelly beskryf hul plaas as die groen muur wat na die kruidenierswinkel verander. Elke bestanddeel wat hulle moontlik nodig het, is by hul vingerpunte.

U vind al hul gewasse en leerinstellings aan die oostekant van die gemeenskapsentrum. Majestueuse bome soos die reuse kremetart, geheimsinnige Moringa en verskillende soorte bamboeswoude maak hierdie plek 'n wonderlike wonderland. Plante wat meer doeleindes as voeding bereik, floreer hier en is nogal surrealisties. Bome soos die Moringa blyk 'n onbekende superkos te wees. Terwyl 'n handjievol blare u daaglikse proteïenbron kan bied, kan 'n eetlepel sade 'n liter bakterie-water suiwer. Die oostekant bevat ook eindelose kruie, groente en vrugte soos jackvrugte (die grootste vrug ter wêreld), passievrugte, mango, borrie, ylang ylang, moerbeie, sitroengras, suurlemoen, verskillende neute, verskeie basiliekruidrasse, en soveel meer. As u terugloop na die middel van die plaas waar die kombuis en badhuise geleë is, is daar 'n handjievol stapelbedhuise vir besoekers of werknemers van die plaas. Shelly het na hierdie gebied verwys as Cabanaland, 'n plek van kalmte en 'n volledige verhouding met die natuur.

Die plaas het hul vee aan die westekant. Skape dwaal saam met hul metgeselle donkie, varke rus in die skaduwee, en almal word met kos van die plaas af gevoer. Shelly het gesê dat ondernemings wat hul varkvleis gekoop het, verbaas was oor hoe soet en skouspelagtig dit was, insluitend die ryk vetlaag. Hierdie varke eet graag mango's en dit wys. Die boerdery van Nate en Shelly groei nog steeds, maar daar is geen twyfel dat daar wonderlike dinge vir hulle is nie. Hulle stuur reeds elke week vrugte en groente na hul plaaslike CSA. Die plaas bied ook verskeie geleenthede aan, waaronder een waar sjefs van oraloor in 'n uitdaging meeding. Elke sjef moet 'n interessante sesgangmaaltyd saamstel met slegs die bestanddele op die plaas, insluitend 'n vleis- en groente -opsie vir elke gang. Gebeurtenisse soos hierdie bring die gemeenskap bymekaar en bevorder die Ridge 2 Reef Farm.

Plase is die basis van al die heerlike kos wat van die eiland af kom. Ons was gelukkig om saam met die bekende sjef, Digby Stridiron, 'n eetkruip te gaan eet om te sien na watter geregte daardie plaas se vars bestanddele gaan. Chef Digby, half Crucian en half Puerto Rican, is 'n kleurvolle kok wat by sy wortels hou. As president van The West Indian Chefs Alliance, hedendaagse Wes -Indiese sjef en toekomstige eienaar van sy restaurantbalter, straal sjef Digby ’s aura sy passie vir kos uit. Hy reis oor die hele wêreld, van Milaan tot by die Withuis, vir spesiale geleenthede en kompetisies. Dit maak nie saak waarheen hy gaan nie, sy kookdoelwitte bly dieselfde: om sy geregte en bestanddele gewortel te hou in die waardes van St. Croix, en dit aan te pas in innoverende en ewe heerlike maaltye.

Digby het op 'n jong ouderdom sy opleiding begin deur te kyk hoe die kokke in sy gesin 'n paar van sy gunstelinge in die kinderjare maak, soos swamme, aartappelvulsel of ceviche. Sy kollege -ervaring het by Johnson en Wales begin, waar hy geleer het hoe om 'n patisserie te word, wat blykbaar nie sy ding was nie. Sjef Digby het werklik sy weg gevind toe hy die kookskool Le Cordon Bleu aangegaan het. As u met hom oor kos praat, is dit duidelik dat al sy jare se lees en harde werk sy liefde vir iets lekkermaak en goed vir u aangevuur het.

Ons het die perfekte gids gehad om vir ons 'n paar van die bes bewaarde geheime op die eiland te wys. Ons eerste stop was Ital in Paradise, 'n klein vegetariese/veganistiese/glutenvrye plek. Nadat ons vars limonade gedrink het, het ons knapperige lensiesballetjies beleef. Die heeltemal natuurlike gereg is eenvoudig gemaalde lensies gemeng met verskillende speserye en geurmiddels. Die limonade was die perfekte kombinasie vir hierdie vinnige happie.

Op pad na die volgende plek kon ons by die plek van Digby ’ se nuwe restaurant, balter, stop. Terwyl die gebou nog opgeknap word, het Digby 'n duidelike visie van hoe dit sal lyk. Net buite die restaurant is 'n sitplek buite, naby 'n verhoog vir lewendige musiek, sowel as die tuin waar hy sy bestanddele verbou. Hy beplan om met die ART -boerdery saam te werk om hul beddens vir sy tuin te gebruik. Die sjef wil ook voortgaan met 'n gewoonte wat 'n buitenslagstafel insluit. Hy voel dat die gebeurtenis om die vleis te slag en dit saam met die gemeenskap voor te berei, iets is wat 'n ou tradisie is, wat belangrik is as dit kom by kos en om te weet wat die oorsprong daarvan is. Digby wil ook fokus op die ondersteuning van klein ondernemings. Sy restaurant sal handgemaakte kleiregte van 'n plaaslike pottebakker, glasware en glasborde van 'n buurtkunstenaar, meubels van plaaslike bome en bestanddele van die eiland hê. Hoewel elke kunswerk uniek is, verwelkom sjef Digby die individualiteit omdat hy trots is daarop om elke gereg van mekaar te onderskei. Met die skep van Wes -Indiese kookkuns, hoop hy om die oseaan in [sy] kos te vang. ”

Langs die bouperseel was 'n klein en toevallige boeremark waar verskeie vrugte verkoop is. Oranje pruime en mollige koejawels was uiters sappig en soet.

Ons laaste stop van die dag was The Cast Iron Pot, 'n wonderlike restaurant om tuisgemaakte middagete of aandete te eet. Die sjef en eienaar, Burt Peterson, het ons verseker dat sy grootste begeerte om te kook, 'n gereg is wat die kliënt gelukkig sal maak. Dit is veilig om te sê dat niemand sy restaurant ontevrede kan verlaat nie. Die meeste kosse word in 'n gietysterpot gemaak wat die voordele vir die gesondheid verhoog, vanweë die beperkte gebruik van olie en die yster wat in die kos gaargemaak word. Miskien moet u 'n bietjie langer wag vir u ete, maar dit is omdat die gietysterpot nie hul gaar kos laat sit nie, dit maak dit vars as u bestel.

Hul drankies word ook ter plaatse gemaak. Ons het die kans gekry om twee drankies te proe wat terselfdertyd lekker en ontgiftend is. Mabie is 'n ou, natuurlike eilanddrankie wat bekend is vir sy genesende eienskappe. Dit is gemaak van bas en bevat speserye soos kaneel en neutmuskaat. Mabie het die perfekte soetheid met 'n sterk, aardse smaak. Burton het Mabie aanbeveel as 'n uitstekende manier om jou liggaam te ontgift. Die tweede drankie was 'n klassieke gemmerbier gemaak van regte gemmer. Hierdie drankie was 'n heerlike bederf, met 'n heerlike sous gemmer na elke sluk. Dit sal ook dien as 'n goeie interne reiniger.

As dit kom by die geregte van Burton, maak hy dit duidelik dat geurmiddels die sleutel is. Die gietysterpot gebruik dit in alles, want geen geurmiddels beteken geen geur nie. Hulle gebruik hul eie speserye en 8221 pond speserye, en dit is presies hoe dit klink asof hulle twaalf verskillende speserye en kruie neem, en dit saamvoeg tot 'n lekker kombinasie.


Sappige varktjops bedien met gekruide rys, patatvulsel en rooi boontjies


Vars vissop met handgemaakte kluitjies, noedels en speserye

Langs hierdie gereg het ons gesmul aan vars vis, braaivleis en swamme ('n klassieke Karibiese polenta -koek gemaak met okra).


Egte rum rosyntjiekoek en room rosyntjie roomys met 'n karamel drup

Alhoewel St. Croix 'n klein eiland is, is die eetopsies eindeloos. Hier is nog 'n paar plekke wat 'n moet is.

Victor Mencho ’s is 'n ou ma en popwinkel wat die ontbyt-toebroodjie is. Mencho het begin as 'n bakkery en is deur die familie oorgedra. In die 70's sou die bakkery snags 'n disko word en tot vars brood gebak word. Mense sou uitstap terwyl die son opkom met 'n warm brood in hul hande.


Vandag het die Mencho -gesin hul klassieke toebroodjie, The Cubano. Die Cubano van Mencho het soet piekels, mosterd, hul ikoniese brood en vars ham, natuurlik, maar in plaas van varkvleis, gebruik hulle beesvleis wat met asyn gekook word. As u St. Croix besoek, kan u die eiland nie verlaat sonder om 'n happie van hierdie toebroodjie te eet nie.


Ons het ook hul groentebroodjie probeer, gemaak met blaarslaai, tamatie, kaas, mosterd, rissies, piekels en bosbessies. Al die geure werk saam tussen hul tuisgemaakte brood.


Hulle ontbyt -omeletwrap is 'n kort tweede van hul Cubano. In 'n spinasiepapier is 'n stomende omelet gevul met geurmiddels, paprika, bosbessies en kaas. U sal verseker die dag regmaak met net een van hierdie toebroodjies vir ontbyt.

'N Ander hot spot is die Le Reine Chicken Shack. Dit is waar u almal op 'n Sondag na die kerk sal vind. Die hut is een van die vele restaurante wat jou laat voel asof jy uit jou ma se kombuis eet. Omdat daar ure lank ure loop, doen die Chicken Shack vinnig elke kliënt bedien. Die twee gewildste geregte hier is hul gebraaide hoender en Johnny Cakes, 'n Karibiese trooskos.

Toskaanse restaurant Fiaschetteria oor eetplekke buite en uitdagings sedert COVID-19


Probeer die klam gestoofde bok vol speserye. Die vleis word gaar totdat dit sag, glad en van die been af ​​val. Hulle siening van aartappelvulling lyk soos die gietysterpot, maar almal sit natuurlik hul eie unieke draai daarop.


Die beroemde gebraaide hoender word op 'n rotisserie tot in die volmaaktheid met die regte hoeveelheid speserye gekook. Die spesiale geur kan toegeskryf word aan hul unieke metodes in plaas van tipiese houtskool; hulle gebruik 'n spesifieke soort bas wat die hoendergeur verhoog terwyl dit gebraai word.

Johnny Cakes is nog 'n tradisionele kos wat nooit oud word nie. Dit is algemeen dat elke persoon dit anders maak, maar ons het gehoor dat Le Reine Chicken Shack van die beste op die eiland het. Die sagte soetbrood is gewoonlik 'n nagereg. Hierdie lekkernye is op hul eie perfek, maar is ook 'n uitstekende middel vir smaakkombinasies. Ons raai u aan om dit met die rooibone te probeer.

Zion Modern Kitchen is 'n wonderlike plek om die “Crucian infusion ” ervaring op te doen. Hierdie nuwe restaurant neem basiese geregte van oraloor en herontdek dit met 'n Karibiese styl. Die span werk baie hard om kos van goeie gehalte te bedien, en dit is beslis die moeite werd.

Die mixoloog Frank Robinson is op die eiland bekend vir sy goed vervaardigde cocktails. Frank se drankies handel nie oor die drank nie, maar oor die cocktail -ervaring as 'n geheel. Een van ons gunstelinge was die Ginger Thomas. Dit is eenvoudig en verfrissend met uitgedrukte lemoensap, gemmerstroop, wodka en bedek met suurlemoenskil en naeltjie.


Hulle kerrie calamari is op die geld met dun, bros beslag bedien met 'n passievrugte -mayo.

Zak en Mary (lede van die Zion -span) het 'n slaai gemaak! Die hidrotoniese tamaties van Zak is die dikste en sappigste wat ons nog ooit geproe het, en die mozzarella van Mary is alles wat u in 'n kaas soek.

Laat ons nie hul wonderlike sjokolademousse in 'n Mason-pot vergeet nie. Ryk sjokolade en 'n chantilly creme sorg vir 'n skouspelagtige verrassing.

Die mees verwagte besoekpunt in St. Croix is ​​die Cruzan Rum -distilleerdery. Cruzan Rum is om verskeie redes in sy eie kategorie drank, maar die mees historiese is dat die huidige distilleerdery op die oorspronklike eiendom is. Die grond het begin as 'n suikerplantasie, maar die oorspronklike suikermeulens en stalle uit die 1700's word nog steeds gebruik. Die distilleerdery is in die 1760's gestig en die strukture is in die 1900's opgeknap.

Iets wat die meeste rum nie het nie, is in vergelyking met Cruzan Rum melasse. Gis, water en melasse is die enigste bestanddele wat gebruik word om die drank te maak. Die toring op die plantasie het tenks vir die fermentasieproses. Die gisbak bevat melasse en gis om die proses te begin. Dit neem 36 tot 48 uur totdat dit voltooi is. 'N Unieke stap vind daarna plaas; die rum word vyf keer gedistilleer en aan die einde van die proses weer gefiltreer. Dit gee 'n mate van waarheid waarom drankies met Cruzan Rum minder geneig is om u 'n kater te gee. Het u nog redes nodig om dit te probeer?

Die melasse -oorblyfsels word in die see gefiltreer. Dit benadeel nie die seelewe nie, maar dit dra beslis by tot die soetvis wat u van die eilande af kry.

Daar is drie verskillende duisternisvlakke van Cruzan Rum: twee jaar oud (helder of lig), vyf jaar oud en twaalf jaar oud.

Die rum word op die outydse manier gestoor en in vate#8211. Hulle word tot sewe keer hergebruik, en wie weet, na 'n paar keer kan u dit moontlik koop. As die rum gereed is om gestuur te word, word dit ook op die tradisionele manier leeggemaak. Die vate word gerol op 'n platform wat in 'n stortbak loop. Hulle word gekap totdat die kurk uitkom en al die rum in die trog vloei. Wat eg is aan Cruzan Rum, is dat alles met die hand gedoen word. Die rum word uiteindelik na Florida gestuur en word daarvandaan versprei. Na 'n rondleiding deur Cruzan Rum, moet u 'n rumproe bybly.

St. Croix is ​​die mees onderskatte uit al die Amerikaanse Maagde -eilande. Met aktiwiteite soos duik, snorkel, perdewedrenne, verwondering oor die hemelse strande en eindelose uiteenlopende kos, wat keer u? Besoek 'n kultuur wat werklik 'n gemeenskap is en die beweging na regte kos vir regte mense ondersteun.

Waarom nie hierdie paradys tydens 'n kosfees verken nie? DINE VI is om die draai, vanaf 28 Oktober. Die geleentheid duur tot 8 November. balter is expected to open it’s doors in January 2016, which is when DINE VI will expand into a month long event. You’ll be able to try Chef Digby’s new restaurant, “a contemporary West Indian kitchen,” as well as all of the mouth-watering restaurants we’ve mentioned. Let St. Croix be your first and best USVI adventure!

For more information on the DINE VI festival, go to dine.vi to learn more.

Ashley was raised on Guatemalan and West Indian cuisine both backgrounds are filled with vibrant flavors and spices. Working at a French bakery in the past--and getting introduced to craft beers and cheeses during her time at the University of Vermont--has piqued her interest in experimenting with food.


You can&apost visit St. Croix without trying gooseberry ice cream, and Armstrong&aposs Homemade Ice Cream is die place to get it. The company dates back to 1900 and still produces its ice cream using an original Danish recipe, which the family adapted and made their own. One of their most popular flavors is gooseberry, crafted from the small, yellow, and incredibly tart fruit that we like to boil with sugar into a "stew" and enjoy as a snack. Incorporating this whole-fruit stew into ice cream makes for a decadent dessert, but be careful of the tiny seeds.

This fried bread is a traditional island favorite, enjoyed any time of day. It was originally known as "journey cake" because people would eat it on their way to work. Over time, "journey" became "Johnny," but the flavor remained the same. Crunchy on the outside, light and fluffy on the inside, this unleavened bread is carefully kneaded and then fried to golden perfection. It&aposs best paired with a fried chicken leg or chicken roasted on an open grill from La Reine Chicken Shack.

Not to be confused with a Jamaican patty, this delicious handheld favorite — similar to an empanada — has a crispy, crunchy pastry crust. Stuffed with spiced beef, saltfish (salted cod), chicken, conch, lobster, or veggies, it&aposs the perfect island snack when paired with fresh local juice, such as passion fruit or tamarind. Rosa&aposs Booth in Frederiksted is a good place to try one.


Sample St. Croix’s Local Cuisine

St. Croix, like many Caribbean islands, is a cultural melting pot. One of the many great things about this mix of ethnic groups and cultures is that it results in some amazingly diverse local cuisine. As you taste your way around the island, you will experience a multitude of influences and fusions including Caribbean, African, Indian, Latin American, European and American. There is also a huge diversity of ingredients available on the island, from locally caught seafood and locally raised meat, to the diverse fruits, vegetables, herbs and spices the rainforest and farm belt have to offer. In order to truly experience St. Croix, you must sample the local fare!

The most obvious influence in the local cuisine is that of the Caribbean and West Indian islands, which are themselves a mixture of cultural influences. Like the history and diversity of the island itself, many countries have left their mark on what is considered ‘local’ food on St. Croix. Here, the cuisine relies heavily on the use of herbs and spices to marinate meats, flavor soups and sauces, and season rices and beans. You will often taste herbs and spices like bay leaf, lemongrass, curry, basil, cinnamon, culantro (similar in flavor to cilantro), cumin, pepper, ginger, jerk seasoning, and spicy scotch bonnet peppers. In fact, you will find a plethora of delicious locally made hot sauces in restaurants, at farmers markets and grocery stores, and for sale at local events. While these sauces are all made from different recipes and vary in heat intensity, they are often made from a base of fruit (such as mangoes or bananas) blended with vinegar and habaneros or scotch bonnet peppers.

The Caribbean cuisine also takes advantage of the great local seafood such as conch, wahoo, mahi mahi, kingfish, ‘pot fish’ (or small reef fish), and lobster. Some of the more well-known Caribbean dishes you will find here on St. Croix are saltfish, conch in butter sauce, kallaloo, and fried kingfish steaks. Saltfish is fresh fish that has been salt-cured and dried until all the moisture has been extracted. To prepare saltfish for cooking it needs to be re-hydrated and most of the salt removed through a process of overnight soaking in hot water or milk and subsequent boiling. Saltfish is an essential part of a traditional Crucian breakfast, which consists of the saltfish, boiled eggs, johnny cakes or dumb bread, and cooked greens. Another popular dish you will see is kallaloo – a delicious, green soupy stew gets its roots from West Africa. While this soup was originally based on the use of taro leaves (sometimes called callaloo), a number of variations on the kallaloo recipe have since evolved. On St. Croix, spinach is most often used as the base for kallaloo, and the soup generally includes onions, green onion, celery, thyme, parsley, and okra. Depending on the variation, ingredients may also include taro root or pumpkin, as well as fresh fish, crabs, conch, lobster, ham, smoked pork, or even tofu cubes.

In addition to seafood, Crucians also enjoy some ‘exotic’ meats, like goat and the local breed of beef cattle called Senepol. Stewed or curried goat, and goat roti are popular dishes here on the island. Roti is an Indian flat bread made from stone-ground wholemeal flour, that is filled with a curried meat, potato and chickpea filling and then folded up (kind of like an Indian burrito). You can also get conch, chicken, beef, or vegetarian roti. Pate is also a must here on St. Croix if you get a chance to try it. Pate is a well seasoned, meat-filled pastry, often made for special events and available from local street food vendors. Like many other countries, Crucians also utilize most parts of the animal in cooking, hence dishes like stewed oxtail, bull foot soup and souse. Souse is a soupy broth consisting primarily of pickled pork culled the head, feet, and tail.

St. Croix’s local cuisine is heavy on starches, which include breads, rice and beans, as well as breadfruit, yucca, cassava, potatoes, yams, sweet potatoes, plantains and pumpkin. You will often find ‘provisions’ as a local side dish, which is a mixture of boiled starches which usually includes breadfruit, yucca, cassava, and/or white potatoes. ‘Crucian stuffing’ (a sweet, souffle-like potato dish with raisins), fried or stewed plantains, red beans and rice, seasoned rice with pigeon peas, and good old baked macaroni and cheese are hugely popular side dishes as well. Johnny cakes are a must-try here on St. Croix. These delicious fried breads are slightly sweet and are served as a side, or by themselves. Fungi (pronounced foon-ji) is a cooked cornmeal paste, similar to the more well known Italian polenta, that is usually served in the bottom of a bowl of kallaloo, or with saltfish cooked with onions, tomatoes and peppers.

If you have a sweet tooth, there are plenty of cakes and treats to choose from. You can find fresh, locally made coconut or ginger candies at the local farmers markets, as well as many homemade jams and preserves including tamarind stew or gooseberry stew, which is often served over vanilla ice cream. At buffets, bakeries and farmers markets across the island you can find delicious miniature fruit tarts filled with coconut, pineapple, or guava filling. For a true taste of Caribbean tradition at Christmas time, black cake is a must. Black cake is a traditional Caribbean fruitcake made by soaking a mixture of fruit for months in rum and brandy, and then blending it up and mixing it into a delicious cake. Of course, you can also always find delicious rum cakes made with rum distilled right here on St. Croix.

Last, but not least, don’t forget to sample the locally made beverages if you get a chance. Bush tea, is a mix of local leaves, and herbs that is steeped like herbal tea. My personal favorite is a mix you can find at the farmers markets which includes lime leaves, mint, lemongrass, and moringa. Sorrel tea is another popular drink made by steeping the bright fuchsia sorrel flowers. You can also find ginger beer made from fresh ginger, or try some hydrating locally harvested coconut water. Coquito is a hugely popular rum based drink made with cream, vanilla and cinnamon, usually enjoyed around Christmas time. Coquito is often made from family recipes passed down through the generations, and it is so popular that there are coquito festivals held each year to celebrate this drink and see who makes the best coquito on St. Croix.

There is a fantastic variety of local cuisine to feast on while you are here on St. Croix, so try something new. Stop at the farmers markets to sample and shop for locally made preserves, hot sauces, seasonings, and fresh produce. Take time to visit some local festivals, events, or jump ups to try traditional dishes like kallaloo, conch in butter, and johnny cakes. If you find a food truck or street vendor, try some of the popular street foods like roti or pates. Or, support the local restaurants while you try the fresh seafood and local fusion cuisine. However you choose to indulge, make sure you savor the flavor of St. Croix!


Living in St Croix

We experienced living in St Croix for 3 years. We loved every moment of it. You should have seen the view we had…of course we were anchored in Christiansted harbor. We were living on a sailboat.

How did we get ashore, simple we had a dinghy that got us from the boat to the shore. After the first year we bought an island car, a Honda that served us well. It took some getting used to driving on the left (or wrong) side of the street. When the US bought the Virgin Islands in 1917 from Denmark, they were driving that way…and folks I want to be far, far away if they ever decide to make the switch.

St Croix is the largest of the Virgin Islands and is a US territory…like Guam. What that means is you cannot vote for President, but you pay US taxes, and have all the rights and protection afforded US citizens living in the 50 states.

It is 28 miles by 7 miles you can easily drive all over the island in a day, making stops for shopping, eating, etc. But there is no rush the locals sure are not in a hurry. You will find the locals warm and friendly with tourism a big part of the local economy.

Cruise ships call on St Croix. The cruise ship dock is in Frederiksted,the second largest city on St Croix. We enjoyed sharing stories with cruise ship passengers who were floored that we were living in St Croix. Hey it sure worked for us living on a sailboat 200 yards from the harbor walk. Restaurants, shops and all the historical sites within easy walking distance.

The church we attended was downtown, 2 blocks from the dinghy dock. The church was first built in 1740 and improved in 1834. It was complete with a governor’s box, marble floors and a beautiful mahogany altar. We enjoyed it and spent many a Sunday afternoon as guests of locals who attended church and lived there all year. We came to the mainland in the summer, hurricane season.

The climate is very nice year round, 80 during the day and 70 at night. The only heavy coat I saw in St Croix was in the freezer section of the big grocery store on island.

At close to 18 degrees north latitude we knew what Jimmy Buffett meant by changes in latitude changes in attitude. We enjoyed living in St Croix, you will too. Geniet dit.

Gary Pierce is the webmaster of http://www.frugal-retirement-living.com he retired early at 49, still retired at 64. He has experience in lifestyles that are both fulfilling and frugal. More on St Croix It is 2009 and many are wondering if they can ever retire. Don’t give up until you check out this website. Geniet dit.

P.S. – Leaving soon? These recommended links below will help you save money and book your trip:

  • Grab a Caribbean Preferred Discount Card. It will save you a ton of money. It gives you access to the largest collection of island discounts & promotions. Click here to learn more.
  • See our recommended Travel Credit Cards. This is how we travel for free!
  • Get your flight with Skyscanner (you’ll never miss a cheap flight)
  • Get your accommodation with Booking.com – They have great deals
  • Love Pets and a Free Place To Stay? Definitely tryGrab a Guide Book
  • Need anything on Amazon, use this link, thank you!
  • Get your travel insurance with World Nomads or here
  • Need something else? Check out our list of favorite companies on our resources page

We use all the companies listed here or on the resource page. By booking through these links, the small commission we earn helps us bring you more Caribbean content so that you can save money and have a better island vacation. Crystal and I greatly appreciate any support!


Day 2

Sleep in. Now that you’ve been properly indoctrinated into the rum culture here on St Croix, it’s time to hit the beach. Grab some snorkel gear and head out to the North Shore of St Croix and hit Cane Bay Beach. This popular beach is not only an awesome place to get in some excellent offshore snorkeling but it’s also the place to see the world famous Cane Bay Wall.

If you’re a certified diver, you can grab tanks and head out on a spectacular and easy shore dive that will have you peering over the underwater cliff into the abyss. Over the side of the wall you’ll often encounter sea turtles, schools and schools of bright tropical fish and the occasional reef shark looking to see if anyone has a lionfish treat for them. If you’d prefer to stay on top of the water, you can walk across the street and rent a kayak from our friends at Virgin Kayak. While you’re there, check out Jill & Bryan’s pre-Columbian art gallery and their eco-camp! And don’t forget to sign up for one of their Salt River Kayak Tours.

After a late morning/early afternoon of beach time, walk across the street and grab lunch from [email protected] This funky little beach bar has some of the best food on the North Shore and a fantastic array of fruity, frosty cocktails – not to mention a killer wine list.

If you’re up for some more activity following lunch, take a hike down to the Annaly Bay Tide Pools – there’s a trail from the Carambola Beach Resort public parking lot. The hike takes roughly an hour in and an hour out. You’ll go up and down a hill each way. It’s not a killer hike, but is a moderate one. So be sure to bring a backpack with water and wear sneakers or tevas. Once you are down to the beach landing, you’ll climb over some rocks to get into the pools – so flip flops aren’t recommended. Be sure to make your way back at least an hour and a half before sunset to ensure you have plenty of light on your way back.

Head back to your accommodations later in the afternoon to wash off the salt and sand and then treat yourself to a relaxing evening at one of Christiansted’s finer restaurants. St Croix has become a beacon on the culinary map developing some super start chefs. Each April the island boasts a week of food-centric events, seminars and competitions with the St Croix Food & Wine Experience. It also attracts some renowned chefs from across the country who share their talents and passion for the art of eating.


Harvey’s

Said to be one of NBA star and local celebrity Tim Duncan’s favorite places to eat in St. Croix, Harvey’s is an institution on the island. Unlike the other places in this article, Harvey’s is neither relaxed luxury nor a shack but something in between. It is almost like eating homemade food at someone’s house, with a dozen new friends. The daily menu appears on whiteboards and, oh, yes, Harvey’s runs out of food. My pictures show availability when we arrived and when we left 75 minutes later. I love the homemade hot sauce sitting on tables in recycled rum and vodka bottles.

menu at Harvey’s in St. Croix

homemade hot sauce at Harvey’s in St. Croix

Harvey’s menu when we left


Frontline Bar & Restaurant

You’re gonna have to ask a local how to get to Frontline. Go for the breakfast and go on Sunday if you can. Tell the man at the counter you want the breakfast. Pay him cash it’s under $10. Wag. He’ll hand you a box. Take the box get back in your car. Drive to the beach. Open the box and find a Johnny cake, a boiled egg, a chicken wing, a small green salad, fish salad and a hunk of bread.

Local Island Breakfast on St. Croix

Now you know that whether you want a beachside snack or a gourmet meal you can find it at one of the tasty restaurants in St. Croix. The abundance of fresh seafood, locally grown produce and locally sourced products (and Cruzan rum!) make this a food and drink paradise.

Be assured that the island services are up and running. The positivity and resiliency of the Crucian people is palpable and you will feel like you have arrived home. After all, you will discover favorite cousins you have never met and they will stay with you long after your time on this tasty and beautiful island.


Kyk die video: Kruzianos Live Concert Recap. Road to the St. Croix Virgin Islands Festival Concert 2019-2020 (Mei 2022).