Witbrood



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Niks kan vergelyk word met 'n tuisgemaakte brood, met die beste bestanddele, sonder preserveermiddels en bymiddels nie. Ek gebruik die Team -broodmasjien, en dit is die maklikste manier om brood te maak, makliker as om na die winkel te gaan om dit te koop. Gooi die bestanddele {water, sout, botter, suiker, meel, gis} in die metaalhouer van die toestel en druk op die knoppie. Baktyd is van 1 uur tot 3 uur.

Dit het ook verskillende gewigte brood; u kan 'n klein en vinniger brood, of 'n groot een van 1 kg. Die enigste ding wat u regtig in gedagte moet hou, is die volgorde waarin u die bestanddele in die houer plaas. As u die masjien koop, ontvang u ook 'n boek met broodresepte; die resepte is baie uiteenlopend, dit is selfs 'n aarbeikonfytresep. Ek beveel aan dat u 'n broodmasjien koop, want dit is baie handig, die smaak van vars brood kan met niks vergelyk word nie, en die brood word tot 4 dae lank as vars gehou.
Ek sal die bestanddele waarmee ek die brood gemaak het, op die foto's hierbo skryf.


Witbrood - Resepte

Ek het die mayonnaise 12 uur tevore voorberei: 200 gram volkoring mayonnaise gevoed 1: 4: 3. Om 200 gram mayonnaise te verkry, gooi ek 25 gram mayonnaise in die bak en meng met 100 gram volmeel en 75 ml gewone water.

Op die regte tyd het ek 600 gram 650 "7 speserye" meel, 360 gram Bucovina gewone water, 12 gram Naturalia -sout en 100 gram vlasaad bygevoeg. Ek het 'n bietjie geknie en besef dat die deeg nog water benodig. Ek het nog 20 gram bygevoeg om die normale konsekwentheid te bereik.

Ek het die deeg vir 2 uur laat gis, dan vorm ek dit langwerpig en sit dit in die vorm van 'n koek. Ek bedek dit met plastiek en sit dit in die yskas (6 grade).

Na 8 uur in die yskas, direk in die oond wat tot maksimum verhit en gestoom is, sit ek die koekvorm met die deeg daarin.

Werkswinkels

Volgende werkswinkel sal plaasvind op 5 Junie 2021, en sal aanlyn gehou word. Stuur 'n e -pos na die adres om te registreer

Hierdie e -posadres word teen spambotte beskerm. U moet JavaScript geaktiveer het om dit te sien.

Wat is mayonnaise brood? Wat is mayonnaise? Wat is die verskil tussen mayonnaise en gis? Waarom is mayonnaise -brood beter as gisbrood? Waar kan ek leer om Maya -brood te maak? Wat word prakties in die werkswinkel geleer?


Nadeel

1. Bevat gluten

Graanprodukte, soos p & acircinea, bevat gluten, 'n spesifieke soort proteïen wat die deeg help verhoog en 'n elastiese tekstuur gee.

Alhoewel die meeste mense gluten maklik verteer, kan sommige dit nie verdra nie.

Coeliakie is byvoorbeeld 'n outo -immuun siekte waarin gluten die voering van die dunderm vernietig en die opname van voedingstowwe beïnvloed.

Sommige mense het ook 'n sensitiwiteit vir gluten, wat probleme soos opblaas, diarree en maagpyn kan veroorsaak (6).

Vir hierdie individue moet witpeper vermy word om nadelige newe -effekte te voorkom.

2. Hoë koolhidraatinhoud

P & acircinea is ryk aan koolhidrate - 'n enkele sny wit p & acircine bevat gemiddeld 13 gram, wat 'n toename in bloedsuikervlakke veroorsaak.

Sommige navorsing dui daarop dat die eet van voedsel met 'n hoë glukemiese indeks tot verhoogde honger en 'n verhoogde risiko van ooreet kan lei (7).


Gisvrye broodresepte - hier is 3 maklike, vinnige resepte wat u tuis kan maak

U kan tuis tuis brood maak sonder die tradisionele gis, met koeksoda of bakpoeier as plaasvervangers, albei word gereeld in koeke gebruik.
Hier is 3 maklike resepte wat selfs 'n beginner kan maak.


Gebakte brood met knoffel

Berei u 'n spesiale ete voor? Dit is die versiering wat enigiets in iets magies kan verander!

TAFEL VIR: 4

GEREED IN: 30 minute

MOEILIKHEID: Ontspanne

Bestanddele lys

• 'n brood of volgraan stokbrood, gemaak van wit of volgraan meel
• 3 knoffelhuisies
• 2 eetlepels botter
• 1 eetlepel olyfolie
• 'n bossie pietersielie

Hoe berei jy voor?

• Voorverhit die oond tot 180 ° C terwyl die res van die bestanddele voorberei word.
• Meng die botter, olie en fyngedrukte knoffel in 'n bak.
• Sit die mengsel in die mikrogolfoond vir 'n paar sekondes totdat die botter gesmelt is, en voeg dan die fyngekapte pietersielie by. As u wil, kan u eksperimenteer met ander aromatiese kruie.
• Sny verskeie snye volgraanbrood skuins, maar moenie toelaat dat die mesmes die bodem bereik nie. Dit hou die bodem van die brood ongeskonde.
• Gebruik 'n kombuisborsel om bogenoemde mengsel tussen skywe en bo -op die brood te versprei.
• Draai alles in aluminiumfoelie toe en laat die brood vir 15 minute in die oond.
• Verwyder die aluminiumfoelie versigtig en laat die brood nog 5 minute in die oond staan. Vir ekstra geur, kan u 'n bietjie Parmesaan bo -oor sprinkel voor hierdie stap.


Die gesondste brood is die een wat mayonnaise bevat

Die gesondste brood is die wat met mayonnaise gemaak is, sê die beroemde voedingsdeskundige Mihaela Bilic.

'Die meel moet nie so wit en verfyn wees nie. Kom ons gaan terug na die tradisionele broodmaakprosesse. In ons strewe om alles so vinnig as moontlik te doen, het ons nie die tyd of die geduld om die brood te laat suurdeeg nie, wat baie belangrik is.

Gisbrood, wat tot suurdeeg gelaat word, gee geen glutenverdraagsaamheid nie, want die bakterieë in mayo metaboliseer reeds sommige van die gluten. Dit is 'n makliker brood om te verteer.

Mense wat aan coeliakie ly, sal alles gee om 'n broodkors te eet, anders as baie gesonde mense wat brood in die asblik gooi.


Koeke kook

As daar geen sous was nie, was alles droog en nie so lekker soos dit kon wees nie. Daarom word dit aanbeveel om die rol in 'n film te draai en dit 30-40 minute in die yskas te sit. Hierdie tyd sal genoeg wees om u te absorbeer.

Die gesnyde rol moet onmiddellik bedien word, anders word u snack binne 'n paar minute geweek en in hawermout verander.

Warm silinders (rooster, oond of braaipan) word ook dadelik goed bedien. Hulle sal knapperig wees terwyl dit warm is, dan koel en sal nie anders wees as die opsies nie # 8220crude & # 8221.

Dit sal baie lekker wees as 'n soort sous klaargemaakte pita bedien word. Dit kan tamaties, kaas of room, jogurt, suurroom wees. Stel jou voor hoe lekker en geurig dit is as jy vars komkommers, knoffel, dille en 'n bietjie sout by die jogurt voeg. Neem 'n kans, jy sal nie spyt wees nie!

Lavash kookgeheime met kaas en groen, sien die video hieronder:

Pitabrood met gesoute kaas en kruie & # 8211 'n suksesvolle kombinasie vir versnaperinge. Dit is lekker en onvergeetlik, veral in die lente, toe dit groen verskyn. So geurig, helder en vra in jou inkopiemandjie!


Die geheime van tuisgemaakte brood

Ongeag hoe u kies om tuisgemaakte brood voor te berei, moet u onthou dat die bestanddele vars en van goeie gehalte is, maar ook om presies die hoeveelhede te respekteer wat nodig is om die finale produk die beste te verwag. Hier is 'n paar geheime vir tuisgebakte brood.

Respekteer die water / meel verhouding

As u 'n donsige tuisgemaakte brood wil maak, moet u nie te veel meel en water byvoeg nie. Anders kom 'n harde brood met 'n te dik deeg uit. Ook nie te min meel met water help nie, want die deeg bind nie en sal baie taai wees. Kies dus die korrekte verhouding van 2: 1, meer presies, vir elke maat meel wat u bygevoeg het, benodig u 'n halwe maat water.

Die geheime van tuisgemaakte brood

Goeie meel is die basis van die tuisgemaakte broodresep

Die gluten of proteïen in die meel bind, en daarmee sal die tuisgemaakte broodresep lugborrels opdoen. Die stysel in die meel word ook warm, en daardeur sal die gevormde deeg meer ondersteuning gee. Om 'n deeg met 'n suurdeeg en implisiet 'n sagte, tuisgemaakte brood met 'n lugagtige tekstuur te vorm, is dit dus belangrik om soveel as moontlik glutenbindings te vorm om koolstofdioksied en stoom tydens bak te vang.

Meel tipe 650 is die perfekte meel vir brood, wat uit harde koring verkry word en 'n konsentrasie van ongeveer 12-14% gluten het, en dit maak dit ideaal vir die bak van deeg wat rysingstyd benodig, soos brood of ander soortgelyke bakkeryprodukte. tekstuur.

En 550 tipe meel is 'n meel wat in brood gebruik kan word, omdat dit verkry word uit 'n mengsel van sagte koring en harde koring en 'n inhoud van ongeveer 9-12% gluten bevat.

Ontdek baie ander nuttige inligting oor soorte meel.

Knie die brooddeeg

Toets altyd die broodgis

Om tuisgemaakte brood perfek te maak, is gis noodsaaklik in die samestelling daarvan, en dit is belangrik om vars en aktief te wees. Dit word in 'n bak met louwarm water en 'n knippie sout gebring en vir 10-15 minute opsy gesit om te aktiveer. U sal sien dat dit slegs goed is om te gebruik as daar borrels op die oppervlak verskyn en 'n digte skuim.

Maya vir brood

As u kies om tuisgemaakte brood met vars mayonnaise te maak, moet u seker maak dat dit genoeg gistingstyd gehad het. Dit is belangrik dat die mayonnaise minstens 12 uur voor die voorbereiding van die brooddeeg voorberei word.

Hou die knie van die brooddeeg in ag

As jy dit nie genoeg knie nie of as jy dit te veel knie, sal die deeg nie genoeg rys nie en sal die brood nie donsig wees nie. Die geheim is dat voordat jy die deeg bak, nog 'n bietjie knie om die gluten aan die gang te sit.

Smeer die pan waarin jy die brood sal bak met 'n bietjie olie of botter

As u die deeg te veel knie, kan die gebakte brood 'n dikker kors hê, maar as u die bak waarin u die brood gaan sit, met 'n bietjie olie of botter smeer, sal die effek verminder en 'n perfekte tradisionele brood sal kom uit.

Voorverhit die oond en sorg vir die baktyd

Om die brood goed te laat groei, benodig die deeg 'n termiese skok, daarom is dit belangrik dat die skinkbord in die warm oond geplaas word. Die oondtemperatuur is ook baie belangrik, en dit word bepaal volgens die oondspesifikasies. Die baktyd kan verskil na gelang van die gereg waarin die brood gebak word, maar ook na gelang van die gewig van die deeg.

Tuisgemaakte brooddeeg

Wit tuisgemaakte brood in die broodmasjien

Dit is 'n rukkie sedert outomatiese broodmasjiene op die mark verskyn het. Hierdie toestelle belowe kliënte 'n warm brood presies wanneer hulle daarna verlang. Ek self het eenkeer, hier op die blog, 'n artikel geskryf waarin ek nie te gelukkig was met so 'n toestel nie.

Ons beskou dit as 'n onnodige uitgawe wat in elk geval nie geamortiseer word nie. Dit is omdat in my huis altyd brood gebak is volgens die ou reëls, dit wil sê in die oond van die stoof af, met gekneide deeg in my hand.

Dit alles is meestal gedoen deur my ma, wat passievol is oor bak in die algemeen en meer tyd beskikbaar het. Sy het ook koeke en pasteie van alle soorte gemaak en nog steeds gemaak. Daar is wel gebeurtenisse in die lewe wat u selfs die hardnekkigste opinies kan laat verander.

Sedert ek die betrokke artikel geskryf het, het verskeie gebeurtenisse plaasgevind. In die eerste plek het die tegniek ontwikkel daarmee en die outomatiese broodmasjiene. 'N bietjie meer elektronika in hul "bosluis", 'n bietjie meer outomatiese beheer van die prosesse van knie, verbouing en bak, 'n noukeuriger keuse van resepte en 'n groter buigsaamheid wat hulle toegelaat word, is 'n eerste aspek van objektiewe aard.

Tweedens, kans of kans, in elk geval sou ek hom vertel, amper 'n maand gelede het ek van ontvang Panasonic 'n baie aanloklike voorstel. Dit is om 'n outomatiese broodmasjien te ontvang om te toets.

Kyk HIER hoe om brood te maak SONDER gis en SONDER knie

Presies een Panasonic SD-ZB2512. Dit is die naam van die 'huishoudelike monster' waarmee ek 'n rukkie 'gespeel' het en wat my opvatting van outomatiese broodmasjiene verander het sien besonderhede oor die motor hier. Ek het allerhande resepte vir brood, muffins en koek- en pizzadeeg probeer (deeg net in die masjien geknie).

Ek het 'n baie uiteenlopende brood gemaak. Van witbrood tot volgraanbrood. Ek bedoel, ek het baie resepte uit haar boek getoets. Dit is waarmee ek eintlik begin het. Toe verander ek dit, toets nuwe kombinasies, vervang byvoorbeeld botter met olie, voeg kakao by, ens. En dit het foutloos gewerk.

Ek sal probeer om dit in 'n ander artikel (as u belangstel) in detail te beskryf en 'n oorsig daarvan Panasonic broodmasjiene sowel as ander beproefde resepte.

Ek gaan vandag die basiese resep vir witbrood op 'n Panasonic -broodmasjien skryf. Hieruit kan u die hoeveelheid bestanddele verander en ander soorte brood kry.

Klik HIER om te sien hoe om gewone tuisgemaakte brood te maak,
met die hand geknie en in die oond op die stoof gebak

Ek het 'n baie uiteenlopende brood gemaak. Van witbrood tot volgraanbrood. Ek het selfs die botter met olie vervang en dit het foutloos gewerk. Maar kom ons kyk saam na die basiese resep wat ons gemaak het sodra ons die motor ontvang het. Ek het selfs brood met olywe gemaak.

In die boek van die broodmasjien is dit genoem as die meel wat 550 gebruik word, maar in ons land dink ek nie daar is so iets nie. Ek besluit toe om te maak watter soort meel ek by die huis het. Dit is tipe 000 vir koeke en koeke. Ek was 'n bietjie bang dat sy nie sou uitkom nie, maar sy was baie goed. Sy het baie gegroei en was donsig.

Versameling resepte voorberei vir die Panasonic broodmasjien: & # 8211 Kak koek & # 8211 sien hier & # 8211 Olyfbrood & # 8211 sien hier & # 8211 Brood met bokwiet en hawer semels & # 8211 sien hier & # 8211 Brood met sesamsaad & # 8211 sien hier & # 8211 Brood met glutenvrye meelmengsel & # 8211 sien hier

Toe koop ek 650 tipe meel en gebruik hierdie een, wat eintlik die spesiale broodmeel is. Eenvoudig of in verskillende kombinasies met volgraan of swartmeel, hierdie brood, gemaak in die broodmasjien, lyk baie goed vir my en ek beveel dit aan.


Broodresep & # 8211 Voorbereiding

Sif die meel in 'n groot bak en laat dit by kamertemperatuur vir 20-30 minute. Na hierdie tyd, voeg die sout by en sif die meel nog een keer, sodat dit deurlug en goed gemeng word met die sout. Verhit nou die water, maar sonder om dit kookpunt te laat bereik.

Berei die gis -mayonnaise voor

Neem 'n klein bakkie en sit die goed fyngemaakte gis daarin. Voeg die suiker by en meng die twee bestanddele goed, drup ongeveer 50 ml warm water daaroor. Sit die mayonnaise -bak eenkant totdat dit geaktiveer word en die volume verdubbel. Klein lugborrels sal op die oppervlak vorm as die mayo goed geaktiveer is.

Hoe om tuisgemaakte brooddeeg voor te berei

Maak 'n bietjie spasie in die middel van die meel en sit die gis -mayonnaise daar. Meng met 'n spatel, of met behulp van die menger met deegdeeg, die meel met die mayo en giet die warm water geleidelik. U kan kies om brooddeeg met melk in plaas van water te maak.

Voeg laastens die olie by. Al is die deeg homogeen, knie dit nog 'n bietjie op 'n werkoppervlak besprinkel met meel.

Die brooddeeg word op die tafel geknie, besprinkel met meel / Shutterstock

Bedek dit dan met 'n handdoek en laat dit vir 50-60 minute op 'n warm plek rys. Gedurende hierdie tyd verdubbel die deeg in volume. Strooi 'n bietjie meel daaroor en vorm 'n langwerpige brood.

Sprinkel 'n bietjie meel oor die deeg / Shutterstock voordat jy die brood vorm

Plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en laat dit nog 15 minute prut. Gedurende hierdie tyd, draai die oond op 175 grade Celsius. Sny die deeg liggies, dwars, met 'n skerp mes voordat u die bak in die oond plaas. U kan ook kies om dit sywaarts te sny.

Verhoog die deeg op die oppervlak / Shutterstock voordat u die brood in die oond sit

Hierdie kerwe is nodig om die brood eweredig te bak en dit nie die geleentheid te gee om homself en onooglik te kraak nie.

Bak die brood ongeveer 45-50 minute by 175 grade Celsius, of tot mooi bruin op die oppervlak. Laat dit goed afkoel voordat dit gesny word. As u in die versoeking kom deur die aangename reuk van gebakte brood, breek 'n hoek van die brood en blus u eetlus daarmee.

Tuisgemaakte brood word gesny na tempering / Shutterstock

Die rol van suiker in tuisgemaakte brooddeeg

Die suiker wat by mayonnaise gevoeg word, het die rol om voedsel vir gis te voorsien, wat dit help aktiveer.

Namate die gis groei en vermeerder, gebruik dit suiker. Byprodukte soos koolstofdioksied en etielalkohol word gevorm, met die rol om die brood sy kenmerkende aroma te gee. Suiker het ook die rol om die deeg te versag en die vorming van gluten te voorkom. Boonop behou dit vog en gee varsheid aan die finale produk, maar dit help om die brood bruin te maak.

As ons u aptyt vir warm en lekker brood opgewek het, wens ons u meer tuisgemaakte brood en 'n goeie eetlus om dit te geniet!


Video: Белль и Себастьян Фильм 2013 Приключения, Семейное кино (Augustus 2022).