Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë

9 perfek rokerige cocktails om nou te probeer

9 perfek rokerige cocktails om nou te probeer

Hierdie winter speel mengkundiges met vuur - letterlik. Kyk na hierdie nege skemerkelkies met note van hout, as en vuur om die atmosfeer vir die kouer maande by 'n noemenswaardige kroeg naby jou te stel.

Kan u dit nie by enige van die kroeë wat hierdie wonderlike rokerige drankies bedien, bereik nie? Probeer om die Rokerige suur Tuis.

1. Beetlejuice (Bacchus Bar, Kimpton Hotel Vintage, Portland, Ore.)

Mixoloog Bryan Galligos speel met vuur tot kol roosmaryn en draai 'n Martini-glas daaroor om die herby-essensie vas te vang. Die opgevoerde tak bemiddel die soetheid van appelbrandewyn, tiderigheid en basiliekruid in hierdie skemerkelkie.

2. Wagyu Old Fashioned (Naka, Seattle)

Op Naka, die enigste kaiseki-eetplek in Seattle, Dustin Haarstad (voorheen van Canon) bring hulde aan die Japannese spyskaart van die restaurant met hierdie riff op Oudtyds , gemaak met Jim Beam gebind bourbon toegedien met A5-graad Japanese wagyu beesvet. Gekombineer met tuisgemaakte pekanneansiroop en swart okkerneutkoekies, word hierdie cocktail dan gerook met vars kersie-skyfies om die wenke van gebraaide neute na vore te bring.

3. Axle Foley (Craft Social Club, Miami Beach)

Vir sy skepping, Raymond Tremblay koudrook esdoornstroop vir 15 minute met appelhout skyfies, voeg dan by Angel's Envy bourbon en gerookte seesout. Koue brou ys koffie bevat donker vrugte notas, sowel as kafeïen om onthullers aan die gang te hou.

4. Virginia Haze (Fyve Restaurant, The Ritz-Carlton, Pentagon City, Va.)

Die mixoloog Stephanie Southerland debuteer met 'n reeks cocktails wat gerook word met herfs- en wintersgeure. Catoctin Creek Roundstone rog whisky en Grand Mariner ontmoet gerookte kaneelstokkies en okkerneutbitters vir 'n onmiskenbare wynstyl in hierdie pas benoemde drankie.

5. Rook (Sage, ARIA Resort & Casino, Las Vegas)

Craig Schoettler sit bourbon-vat hout en vang sy rook in 'n glas voordat hy 'n gladde samesmelting van Pyrat XO reserwe rum, Tempus Fugit Gran Classico bitter apéritif-likeur, oloroso-sjerrie en lemoenkoekies.

6. Bootstrap Manhattan (IVY Kitchen, Dallas)

Vir hierdie skemerkelkie draai die kroegmanne 'n hoëbalglas bedek met TX Whisky bo-op 'n smeulende esdoornplank, wat die kern van die esdoorn vasvang. Getroud met soet vermout en bittereet, kan hierdie warm drankie 'n vloeibare interpretasie van 'n snoes wees.

7. The Number 2 (KANU Lounge, Whiteface Lodge, Lake Placid, N.Y.)

Zachary Blair rook kaneelstokkies en voeg by Kirk en Sweeney 12-jarige rum, maple stroop, salie en lemoensap, pomelo's en lemmetjiesap om 'n perfekte kombinasie van hartlik en verfrissend te maak. "Die eerste slukkie sal helder sitrus- en aardse salie-note voorstel," sê Blair. 'Dit bring die reuk van vars gevalle blare en aandkampe in gedagte.'

8. Sage Wisdom (SideDoor, Chicago)

Die gastropub bedien hierdie oes-geïnspireerde drankie gemaak met patatpuree en amaro en is dieselfde rokerige note as die vleis-swaar spyskaart danksy die restaurant se ys. Die kroeg maak gebruik van die braai goed deur rookwater, en vries dit dan as ysblokkies van twee tot twee duim om in sy vele drankies te gebruik, soos die Smoked Negroni wat Aperol en Illinois se eie meng PAAR gin.

9. Smoked Fig (AVANT, Rancho Bernardo Inn, San Diego)

AVANT-kroeg en -restaurant gebruik kruie uit Rancho Bernardo Inn se eie tuin om hierdie skemerkelkie te skep, bestaande uit Maker's Mark bourbon, vye en roosmarynstroop, bedek met verkoolde (en steeds rook) roosmaryntakkies.


Kyk die video: SHOTS Live for 350k! (Januarie 2022).