Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë

Jeffrey Morgenthaler se Hot Toddy

Jeffrey Morgenthaler se Hot Toddy

Jeffrey Morgenthaler van Clyde Common in Portland, Ore., Neem 'n bain-marie-benadering tot die Hot Toddy aan. Dit behels die verhitting van die geeste deur baie warm water in een mengblik te giet, en dan die basisgees (in sy geval, bourbon), kruidedram, suurlemoensap en tuisgemaakte gemmerstroop by die ander te voeg en dit dan in die eerste plek te versier. Dit is 'n soort dubbele-ketelbegrip om die geeste warm te maak en hul aromaties vry te laat. Voeg dan 'n bietjie warm water by, roer en sit voor.

'Ek het soveel warm of louw kleuters bedien dat ek op soek was na 'n manier om die hele drank warm te drink,' sê Morgenthaler. '' N Spat warm water lei nie tot 'n warm drankie nie. Die bain-marie is ons manier om die bestanddele op temperatuur te kry. Dit is die geheim vir ons Hot Toddy — dit is eintlik warm. ”

  • 1 1/2 uz Bourbon
  • 1 gram gemmer stroop *
  • 3/4 o vars suurlemoensap
  • 1 teelepel Allspice of pimento dram
  • Garneer: lemoenskil
  1. Roer al die bestanddele in 'n bain-marie totdat dit deurwarm is. (As daar geen bain-marie of dubbele ketel beskikbaar is nie, gooi baie warm water in 'n mengblik, dan in 'n kleiner mengblik, voeg dan al die bestanddele by en plak die kleiner blikkie in die groter blikkie totdat die bestanddele warm is.)

  2. Giet in 'n voorverhitte beker en sit dit met 3 oz kookwater.

  3. Garneer met 'n lemoenskil.

  4. * Gemmerstroop: Kap die gemengde, ongeskilde gemmer (8 gram) rofweg (elke stuk ongeveer die grootte van u pinkie-punt). Sit 'n blender in en kombineer met gelyke dele suiker en kookwater. Meng hoog totdat die mengsel glad is, en trek dan deur 'n sif.


Kyk die video: Amaretto Sour - The Morgenthaler Method - Small Screen (Januarie 2022).