Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë

Ntsiki Biyela, Suid-Afrika se eerste swart vroulike wynmaker, praat wyne en vooruitgang

Ntsiki Biyela, Suid-Afrika se eerste swart vroulike wynmaker, praat wyne en vooruitgang



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Op net 42 jaar oud word Ntsiki Biyela reeds as 'n legende op haar gebied beskou. Nadat sy in 2004 aan die stuur van Stellekaya Wines oorgeneem is, word sy die eerste swart vroulike wynmaker in Suid-Afrika. 'N Dekade later begin sy Aslina, 'n self-befondsde onderneming waar sy nou bekroonde chardonnays, sauvignon blancs en Bordeaux-versnit maak. Hier gesels sy oor haar reis en wat voorlê vir een van die wêreld se vinnigste groeiende wynstreke.

Hoe het u in die wêreld van wyn gekom?

Ek het in 1999 op die Universiteit Stellenbosch begin studeer. Ek kom uit die provinsie KwaZulu-Natal, en alles was anders. Ek het nie die taal geken nie en die kultuur nie geken nie, wat die studie baie moeiliker gemaak het. Ek het geen idee gehad dat daar wyn bestaan ​​nie! Ek het aansoek gedoen vir 'n beurs wat sê as u wynmaak studeer, sal ons daarvoor betaal. En ek het geweet ek gaan nie teruggaan huis toe nie. Daarom het ek my hieraan toegewy.

Hoe was die wynmaak-toneel in Suid-Afrika toe u begin het, in vergelyking met hoe dit vandag is?

Die wynbedryf het nie baie demografies verander nie. Maar as ek kyk na die mense wat wynmakers is, sien ek nou meer jong wynmakers, baie innovering en nuwe druiwe. Daar is nou meer eksperimente deur te kyk na die ou maniere om wyne te maak en terug te bring, omdat dit lankal nie meer bestaan ​​nie, om te sien hoe dit in die huidige situasie werk.

Wat is die grootste uitdagings om 'n wynmaker in Suid-Afrika te wees?

Wel, daar is die ooglopende elemente. Aardverwarming beïnvloed ons beslis. Ons sien dit elke dag, met ons ontleding en oestyd elke jaar. Ons was nie gewoond aan rooi wyne in Februarie nie, en nou doen ons dit. Ons probeer nuwe maniere vind om die wingerde te verbou.

Beskryf 'n paar spesifieke hindernisse wat u moes oorkom toe u die toneel betree.

Dit was nie net dat daar geen swart vrouens was nie; daar was nie baie vroue in die algemeen nie. As ek terugkyk, toe ek 'n student was, is ek na 'n wynmakerseminaar gestuur. Dit was 'n eng toneel wat ek gesien het, want daar was een dame in die hele seminaar. In my gedagtes het ek gedink: Wel, daar is ten minste nog een vrou hier. Maar sy was net die een wat die registrasie gedoen het! Dit het my gefnuik. Ek het nie gevoel dat ek veronderstel was om hier te wees nie. Ek word elke dag [op skool] gevra: 'Waarom is jy hier?'

Met al hierdie teenspoed het ek gedink dit gaan hel wees sodra ek begin werk het. Maar interessant genoeg, toe ek begin het, kon ek 'n telefoon gaan haal en 'n wynmaker bel wat ek nog nooit ontmoet het nie en om hulp vra. En ek sou hulp kry.

Mense aanvaar dus dadelik?

Daar was mense wat na die wynmakery sou gaan vra vir die wynmaker. En toe ek binnekom, sou hulle sê: "Nee, ek soek die wynmaker, nie die toesighouer nie." Ek sou dus 'OK' wees en hulle kantoor toe stuur om met my baas te praat, wat hulle sou omdraai en na my toe terugstuur [lag]. Ek verstaan ​​dat dit 'n skok was, want ons weet hoe 'n wynmaker moet lyk. En hierdie geslag is nie 'n wynmaker nie.

Is dit nog steeds so in Suid-Afrika?

Nee. Daar is meer vroue betrokke, en daar is meer vroue wat hul eie ondernemings begin. Daar is dus groei, daar is vordering.

Glo u dat u instrumenteel was vir die vordering?

Ja. Binne die bedryf en ook buite die bedryf. Wat ek besef het, is dat ek [vroue] geïnspireer het om vir hulself te sê dat hulle kan deurbreek in nywerhede waar hulle nie [tradisioneel] welkom was nie.

Wat maak u wyne uniek?

Ek maak wyn wat met my praat. Ek glo daar is mense wat mal is soos ek en dieselfde dinge as ek gaan geniet. As mense is ons dieselfde, maar anders. Ek het vroeër in rooi gespesialiseer. Maar toe ek my eie kelder oopmaak, het ek ook met blankes begin werk. Nou het ek vier wyne wat baie uiteenlopend is, maar elkeen met 'n duidelike huisstyl het. Dit gaan oor wat my verhemelte opgewonde maak. As ek na die chardonnay kyk wat ek maak, meng ek gewoonlik die koue klimaat en die warm klimaat [vrugte], want ek hou van albei karakters. Ek hou nie van wyne wat te vet is nie.

Watter projekte is die volgende vir u?

Die huidige missie is om Aslina 'n wêreldwye handelsmerk te laat groei en om Aslina 'n tuiste te probeer kry. Aslina het nie 'n huis nie - 'n wingerd en 'n besoekersentrum. Die grootste markte tans is die VSA, Japan en Nederland. Maar ons bou Kanada, Ghana, Swaziland en Taiwan op.

Wat was die oomblik toe jy regtig geweet het dat jy dit "gemaak het"?

Toe ek uiteindelik kleinhandelaars na my toe kom vra vir my wyne, eerder as dat ek aan hul deure moes gaan klop.

Watter veranderinge sou u in die bedryf wou sien?

Ons werk aan maniere om dit meer inklusief te maak, nie net om [gemarginaliseerde] groepe makliker te maak om in te breek nie, maar ook om meer belangstelling vir hulle te skep, en nie net in Suid-Afrika nie, maar ook wêreldwyd.


Kyk die video: The Inconvenient Truth - The South African Wine Industry (Augustus 2022).