Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë

Dit is die Artesiaanse. Maar in Hong Kong.

Dit is die Artesiaanse. Maar in Hong Kong.

Oor Hong Kong is daar baie wat Brits is.

Toe kry die groot Asiatiese stad 'n ekstra tikkie van die Londense drinkkultuur toe 'n nuwe buitepos van die swaar, wêreldbekende kroeg Artesian in September 2014 in The Langham Hotel geopen het.

Dit is egter geen groothandeloorplanting nie. Die nuwe Artesian neem sy cocktail-leidrade slim van sy nuwe basis in Hong Kong af. Voël se nes in jou drank, iemand?

Geskiedenis is teenwoordig

Die nuwe kroegbestuurder van die Artesian, Rajendra (Rush) Limbu, wat in Nepal gebore is, het voorheen by sommige van die oulikste kroeë in Hong Kong gewerk - 'n gepaste voorren vir sy huidige optrede.

By Artesian streef Limbu daarna om die stad te verower en Chinese historiese en kulturele verwysings met 'n moderne siening te vermeng. 'N Spesiaal luukse voorbeeld: die Golden Phoenix-cocktail van Limbu bevat 'n voëlnes wat bestaan ​​uit die duur oorblyfsels van gedroogde en geharde voël speeksel. Dit word gemeng met bourbon, eierwit en 'n ander glambestanddeel: goudfoelie. Die seldsame - en kontroversiële - voëlneste voeg 'n 'soet element aan die skemerkelkie', sê Limbu.

Nog 'n skemerkelkie, The Dim Sum Old Fashioned, word gemaak met Michter's Bourbon, bittere en kersstroop en word op 'n tradisionele Dim Sum-opdienbak bedien. Die Lucky No. 8 is, soos die naam aandui, 'n mengsel van agt plaaslike bessies, saam met Maker's Mark en roosmarmelade.

The Globe, in Miniatuur

Artesian is gevestig in die kosmopolitiese metropool van Hong Kong en reik ook wyd uit met sy spyskaart. Die kroeg bevat een van die mees uitgebreide bourbon-lyste van Hong Kong en bied meer as 50 keuses. Artesiaans voer ook ongelooflike obskure tonikumwater van regoor die wêreld. Dit was selfs die eerste buitebalk wat toniekwater uit Chili in 1724 ingebring het, wat die kroegmenu as 'aggressief bruisend' beskryf. Die ginlys is lang, en keuses sluit in premium-gins soos die Gin Mare (gemaak met roosmaryn en olywe) en die Monkey 47 (gemaak met laventel en suurlemoenskil).

Vanweë die uiteenlopende klante van die kroeg, pas Limbu cocktails op volgens die verskillende smaaklike gaste. 'N Onlangse voorbeeld: vir 'n groep Thaise gaste - wat volgens hom oor die algemeen soet drankies geniet - het hy 'n skemerkelkie gemaak, gemaak met makrutkalkblare, gemmer en gin, wat geïnspireer is deur die tradisioneel pittige Tom Yum-soep.

Liza B. Zimmerman skryf en konsulteer al twee dekades oor drankies. Sy is die skoolhoof van die San Francisco-gebaseerde Liza the Wine Chick-konsultantfirma en dra gereeld by tot publikasies soos Wynbesigheid maandeliks, DrinkUpNY en die somm Journal.


Kyk die video: Inside the wicked saga of Jeffrey Epstein: the arrest of Ghislaine Maxwell. 60 Minutes Australia (Januarie 2022).