Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë

Ontmoet die slegte meisie van Bourbon

Ontmoet die slegte meisie van Bourbon



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die meisiekind van Bourbon, Joy Perrine van Equus en Jack's Lounge in Louisville, Kyivië, is al dekades heen bekend. Perrine is 'n kroegman vir meer as 50 jaar (ja, jy lees dit reg). Hy het nie net daartoe bygedra om die opkoms van bourbon- en bourbon-cocktails te vorm nie, maar ook 'n roete vir vroue in die kunswereldwêreld. Vanjaar word Perrine in die Kentucky Bourbon Hall of Fame opgeneem vir haar bydraes tot die bedryf, maar sy het geen planne om haar skudder binnekort weg te sit nie. Perrine besin oor alles, van skree drankopdragte in Saint Croix tot die groei van die bourbon-kultuur die afgelope halfeeu.

Hoe het u begin as kroegman?

Ek kom eintlik uit vyf generasies van die verkoop van bier, wyn en sterk drank, en gaan terug na my oupagrootjie wat 'n hotel in New Jersey gehad het. My ma, vader en hul gesinne was almal betrokke by verbod. Nadat die verbod herroep is, het hulle besluit om die geestelike einde van die dinge te staak. My ma se familie het die restaurant aangegaan, maar hulle het nooit weer drank verkoop nie. Ek het grootgeword in hierdie restaurante.

In 1965 verhuis ek na Saint Croix, Amerikaanse Maagde-eilande. Ek het begin as 'n kelnerin, maar het 'n kroegman geword toe ek een aand in die middel van 'n skof die kroegman uitgeloop het. My baas, die sjef, het gesê: 'Wel, ek kan nie die kombuis verlaat nie. As u drankies wil hê, sal u dit self moet maak. ” Ek het geweet hoe om basiese drankies te maak, maar as ek 'n drankie bestel wat ek nie weet nie, sou ek iets in die kombuis skree soos: "Brandy Alexander!" Hy sou skree hoe ek dit kon terugkry. Dit is basies hoe ek geleer het om te bartend, en ek doen dit sedertdien.

U verhuis na Kentucky in 1978. Het u altyd 'n sagte plekkie vir bourbon gehad?

Ek het in die Maagde-eilande gewoon, so my eerste liefde was rum. As u na die Wes-Indiese Eilande gaan, is dit wat almal drink. Ek het oorspronklik met rum begin eksperimenteer. Toe ek na Kentucky verhuis, het ek toe geweet dat die nasionale en wêreldwye neiging met bourbon nog nie begin het nie, maar dat bourbon in Kentucky 'n groot saak was. Almal het amper bourbon gedrink. Ek het geweet dat daar ooreenkomste tussen rum en bourbon bestaan, want die rumbedryf koop die gebruikte bourbon-vate [om die rum te verouder], aangesien die bourbon-industrie slegs een keer die vate kan gebruik. Ek het dus net begin speel met bourbon soos ek met rum gehad het.

Hoe het u u bynaam, The Bad Girl of Bourbon, verdien?

Dit was uit 'n onderhoud met Esquire. Toe ek begin pers kry en erken word dat ek bourbon-cocktails maak, het baie mense regtig pis geword. Hulle het gesê: 'U verwoes die produk. U moet hierdie produk netjies, bla, bla, bla, drink. ” Ek het vir hulle gesê: 'Haai, daar is mense wat net nie van die smaak van whisky hou nie. As ek 'n skemerkelkie maak en dit omskep in 'n bourbon-drinker, wie gee dan om? " Stadig maar seker het ek al hoe minder die slegte meisie geword en meer soos die goeie meisie.

Hoe was dit om 'n vrou te wees wat in die sestigerjare besig was met 'n kroegman?

Toe ek in die 60's begin, was daar baie min vroulike kroegmanne. Ek was gelukkig, want die tyd toe ek begin bartender het, was ook toe Dale DeGroff, King Cocktail, sy rewolusie in die cocktailbedryf in New York in Rainbow Room begin het. As u praat oor die bourbon-industrie, waar daar baie min vroue is wat erken word, sou ek sê dat nie net die staat nie, maar wêreldwyd ek waarskynlik in die top vyf is. Die meeste daarvan is deur die twee bourbon-skemerkelkboeke wat ek saam geskryf het en my betrokkenheid die afgelope agt of tien jaar by die Kentucky Bourbon-fees in Bardstown, Ky.

Wie is van die interessantste mense wat u deur die Bourbon-industrie ontmoet het?

'N Groep Brasiliane het ongeveer ses of sewe jaar gelede na die Kentucky Bourbon-fees gekom. Hulle was 'n oproer. Hulle gaan letterlik 'n steakhouse met 'n bourbon-kroeg in Brasilië oopmaak. Ek weet nie of dit ooit gebeur het of nie. Dit was baie interessant. Maar ek het mense van regoor die wêreld en amper elke staat in Amerika ontmoet. Mense hou net van bourbon.

Het u 'n gunsteling bourbon?

Nee. Ek moet baie diplomaties wees. Soos my vriend Mike sê: "My gunsteling-bourbon is wat jy ook al wil hê om my te koop."


Kyk die video: Baba ek is lief vir jou (Augustus 2022).