Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë

Behind the Bar: Bastille Day

Behind the Bar: Bastille Day

Trek jou baret uit: Sondag is die historiese Franse vakansie Bastille-dag! Dit is tyd om 'n paar petanque-wedstryde te speel en 'n bakkie uiersop met Gruyère-kors en 'n bord steak frites te eet. Maar u moet ten minste een cocktail drink voordat u 'n bottel Beaujolais bestel. Wat sal dit wees, Mack ... fout, maak dit Monsieur Mack? Gelukkig het u 'n aantal Galliese opsies: sommige dateer al terug na Verbod.

Terwyl die meeste eliksirs wat tydens die Groot Eksperiment bedien is, verskriklik was, is daar in daardie tydperk 'n paar goeie brousels geniet. Ons het die 'American School of Drinking' na Frankryk uitgevoer, soos Albert Stevens Crockett dit in sy wonderlike naam noem Ou Waldorf kroegdae, en nadat die verbod geëindig het, het ons weer skoonheid gekry soos die Franse 75 - en as u die legende glo, die Bloody Mary.

Nou het die Bloody Mary geen instruksies of bespreking nodig nie, aangesien elke cocktail-liefhebber in die land sal sweer dat sy of haar eie formule die beste is en dat al die ander bloot verkeerd, verkeerd of kwaadwillig is. Natuurlik deel ek u deelname aan u as u sou wil eksperimenteer.

Die French 75 is 'n ander verhaal, maar die resep kan met konjak of gin gemaak word. Alhoewel die kroegmanne in die erkende Franse 75 Bar in New Orleans bereid is om teen dagbreek te tweegeveg om die primaat van die konjakweergawe te beskerm, sou ek 'n tweede plek vir een van die twee kampe wees; Ek hou van hulle ewe veel.

U kan ook die Sidecar, nog 'n klassieke uit die Prohibition-era, geniet. (Wees gewaarsku: Sommige drankhistorici dink dat dit bloot 'n Brandy Crusta-handelsnaam is.) Harry McElhone gee in sy sakgrootte 'ABC of Mixing Cocktails' 'n man genaamd MacGarry van die Buck's Club in Londen met die uitvinding, maar respekteer die cocktail skrywer David Embury dring daarop aan dat dit in Parys geskep is deur 'n hegte vriend. Laat ons maar vir die vakansie met Embury se weergawe van die geskiedenis saam. En as jy die drank regmaak, hoop ek dat jy die goeie sin het om Franse konjak, Cointreau te gebruik, en - moet ek dit regtig sê? - suurlemoensap.

Uiteindelik stel ek voor dat u u Bastille-dag afsluit met 'n na-ete-tepel wat moeilik sal wees om te weerstaan: die Paryse Blond. Dit is 'n eenvoudige, maar perfekte kombinasie van Jamaikaanse rum, curaçao en room. À votre santé, mes amis.


Kyk die video: 14th of July: celebrate France on the Storming of the Bastille day (Januarie 2022).