Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë

Hierdie kroeg het alles tydens 'n natuurramp verloor. Dit is hoe hulle herbou het.

Hierdie kroeg het alles tydens 'n natuurramp verloor. Dit is hoe hulle herbou het.

Die oggend van 30 November 2018 het Ylli Ferati wakker geword van 'n gewelddadige skudding. 'N Aardbewing met 'n grootte van 7,2 het deur sy tuisdorp Anchorage, Alaska, geskeur en vensters gebars en in die nasleep van sy paaie ineengestort.

'Dit was gruwelik,' sê Ferati. 'My eerste gedagtes het gewonder hoe my familie was, toe die kroeg.' Die kroeg, Fiori D'Italia, is die tuiste van Alaska se grootste en skaarsste whisky-versameling - meer as duisend premium bottels van oor die hele wêreld. Sowat 600 van hulle is in 'n oogwink vernietig.

“Ek het na die restaurant gehaas, en sodra ek uit die motor klim, was die reuk van alkohol al in die lug,” vertel Ferati. 'My ergste vrees het besef; die hele plek was in geknetter. Ek was oorweldig. ' Hy het die res van die dag die stukke opgetel, skerwe van gebreekte glas weggevee en gered wat hy kon doen uit 'n dekade se passie.

Ferati het in 2010 in alle erns begin speel toe sy ouers, Ulber en Urime, die eienaars van die Italiaanse restaurant aan die buitewyke van Anchorage, hom toestemming verleen het om die kroegruimte oor te neem. En dit het hy gedoen. Om na Fiori D’Italia te stap is 'n ervaring om enige whisky-liefhebber te laat stilstaan. Die gesinkte put van die kroeg word gerugsteun deur vyf vlakke planke, wat van kant tot kant elegant gevoer is in 'n briljante verskeidenheid bruin vloeistowwe. Die krag en statuur van die bottels styg as hulle klim om na die plafon te kom.

Dit was 'n ander toneel direk na die aardbewing, wat baie van die kroegprogramme sou laat verdwyn het. Maar Ferati het 'n buitengewone veerkragtigheid getoon. Niks voordat die chaos verwyder is nie, het hy besluit om dit alles in die verlede te verlaat en sy blik na die toekoms te werp. 'Te veel het verlore gegaan om op 'n paar hoë-end- of skaars bottels te spesifiseer en te woon,' sê hy. Hy skat dat die kollektiewe geldelike verlies ongeveer $ 50.000 beloop.

'N Baie sterk perspektief het sterk krag en gemak gegee om vorentoe te beweeg. "Geen Alaskane het hul lewens verloor nie, en dit was werklik wonderlik," sê Ferati. 'Dit het ook versterk hoeveel liefde en ondersteuning ons gemeenskap vir mekaar het. Ontelbare mense het by ons gekyk. Sommige het probeer om ons hul eie persoonlike bottels aan te bied om te help herbou. Ons het niks geneem nie, maar die gebaar spreek boekdele. Iemand het die nuuskanaal gebel om na ons te gaan kyk. ”

Plaaslike CBS-filiaal KTVA het opgevolg. En nadat Ferati se verhaal gebreek het, het 'elke verskaffer in die wêreld uitgereik nadat hy die clip gesien het,' sê hy. Sommige produkte wat sterk toegeken is, is na die streek gehaas met 'n bietjie hulp van sy vriende in Edrington, Impex en Speyburn, byvoorbeeld.

Drie maande later toon die kroeg feitlik geen tekens van vorige verwoesting nie. Flesse rig weer die rugsteun in 'n noukeurige rangskikking. Vir die opgeleide oog is daar 'n paar gate wat u moet inprop. Die kroegman is veral nostalgies, byvoorbeeld oor 'n gevalle bottel Ardbeg Mor, wat in 2017 anoniem aan hom geskenk is.

'Die herbouproses is iets wat ek een dag op 'n slag aangepak het,' sê hy. "Ons bied nuwe rakke en verskillende maniere om die bottels te beskerm om 'n soortgelyke ramp te voorkom."

Maar selfs voordat versterkte rakke opdaag, lyk dit asof Ferati en sy kroeg sterker as tevore uit die ramp te voorskyn gekom het. Sy vriende in Anchorage en oor die hele wêreld het hom daaraan herinner dat hy deel is van iets groter, iets wat nooit geskud kan word nie. 'Bottels kom en gaan,' sê hy. 'Maar die gemeenskap sal altyd daar wees.'


Kyk die video: Natuurramp Filipijnen en Japan 1951 (Januarie 2022).