Duck Fried Rice

"Dit is 'n samesmelting en weerspieëling van ons kulinêre rigting en cocktail-kreatiwiteit," sê Laine Peterson, bestuurder van The Up Room in die Robey-hotel in Chicago, oor hierdie cocktailvariasie op die gewilde Chinese bygereg. 'Dit is iets bekend, 'n Moslem-muile ontmoet wêreldwyd beïnvloed trooskos in drankvorm.' Sitroengras verfris terwyl sesam en gemmer 'n hartige noot en tepache bied - 'n gefermenteerde pittige pynappel likeur van oorsprong in Mexiko en Suid-Amerika - voeg soetheid by. Volgens die oorspronklike resep moet eendvet bo-op gespuit word, maar dit word weggelaat om vegetariërs aan te spreek.

  • 1 gram suurlemoen-geïnfuseerde gin *
  • 1 gram sesam-geïnfuseerde vodka **
  • 1/2 gram Bittermens tepache gekruide pynappel likeur
  • 1 streep MSG
  • 1/2 on vars lemmetjiesap
  • Garneer: fortuinkoekie
  1. Voeg die gin, vodka, likeur en MSG in 'n skudding met ys en skud tot goed verkoel.

  2. Syg in 'n miso-sopbeker oor 'n ysbol.

  3. Garneer met 'n fortuinkoekie.

* Sitroengras-geïnfundeerde jen: Voeg 4 ongesnyde suurlemoengras by 1 liter gin. Stofsuig af en bring dit vinnig tot kookpunt, en laat dit dan afkoel en vorm vaste stowwe. (Alternatiewelik, voeg sitroengras by gin en laat dit vir 'n dag macerateer of totdat die gewenste geur verkry is, en trek dan vaste stowwe uit.)

** Sesame-geïnfuseerde vodka: Voeg 1 eetlepel sesamolie by 1 liter vodka in 'n vriesvaste houer. Vries mengsel tot olie skei, en soteer.


Kyk die video: Pineapple Fried Rice Recipe ขาวผดสปปะรด - Hot Thai Kitchen (Desember 2021).