Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë

Nie alle eiervrugte word gelykgestel nie: 3 resepte om hierdie vakansieseisoen naby te bly

Nie alle eiervrugte word gelykgestel nie: 3 resepte om hierdie vakansieseisoen naby te bly

Vinnig: Hoeveel bekers eiernog het jy die afgelope somer gedrink? Die antwoord, tensy u 'n soort laktoseliefde vakansie-fetisjis is, moet nul wees. Maar die kans is goed dat u hierdie maand u weg na 'n koppie sal vind, en dit sal waarskynlik dieselfde voorspelbare romerige samesmelting wees as wat u al 'n miljoen keer gehad het.

Wat goed gaan! Solank u weet is daar 'n ander manier. Barmakers het oral oor die vakansiedae begin eksperimenteer en Eggnog-resepte geskep, wat net soveel onderskei is vir hul speserye - en pittigheid - as vir hul ryk romerigheid. Dit is drie kinkels op 'n klassieke eiernog wat u tot in die somer sal laat versink.

  • Hierdie Eggnog-variasie van Tulsa se Nate Wood, wat sy bartending-pligte tussen Amelia's op Boston en Oren verdeel, is 'n droom van 'n speseryliefhebber. Rye, allspice dram, chili likeur en kaneel eenvoudige stroop kom bymekaar om 'n vet ruggraat te vorm vir die winter cocktail. Maar dit is die pynappel-rum wat die drank sy bene gee, sê Wood. Dit bring 'n 'kontrasterende soetheid en 'n helderder toon' by die drank. As u hierdie geurprofiel nog meer wil kruid, stel Woods voor dat u die rum en rog met 'n bietjie naeltjies en / of kaneelstokkies inspuit voordat u dit meng.

  • Portland, Ore., Kroeglegende Jeffrey Morgenthaler neem sy seisoenale Eggnog ernstig op. 'Selfs die crappy goed uit die kruidenierswinkel is lief vir my,' sê hy. Daar is niks skelm aan sy ryk draai aan die drank nie, gemaak met vars eiers, volmelk, swaar room en 'n mengsel van brandewyn en gekruide Sailor Jerry-rum. Die idee agter sy resep, sê hy, is om die drankie te verhoog "van iets alledaags tot iets meer kulinaries."

  • San Francisco-cocktailpionier H. Joseph Ehrmann se seisoenale sipper meng añejo tequila met amontillado-sjerrie en laat die mengsel drie maande binnenshuis verouder voordat hy dit in sy Añogo gebruik. 'U kry gewoonlik lekker sitrusnote wat uitgelig word deur die geroosterde oranje olies wat op die oppervlak gespuit is,' sê hy. 'En die sjerrie-note voeg 'n botteragtige en neutagtige gehalte.' Die resep vra vir 1 1/2 onse tequila, maar Ehrmann beveel aan dat dit gepons word om die gebakte agave-geure te verhoog, om nie te praat van die sukkeligheid van die drank nie.


Kyk die video: PEPERONATA: RICETTA ORIGINALE (Januarie 2022).