Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë

Die drank wat jy nooit sal maak nie: Crystal Ramos Gin Fizz van Gibson

Die drank wat jy nooit sal maak nie: Crystal Ramos Gin Fizz van Gibson

'Ek is nie 'n groot aanhanger van romerige cocktails nie,' sê Aki Eguchi, die barprogramdirekteur van die lofwaardige Jigger & Pony Group van Singapoer en drink maverick agter een van die stad se mees inspirerende cocktails, 'n Crystal Ramos Gin Fizz.

Eguchi het die drankie in 2015 geskep, toe Gibson, tans nommer 15 op die 50 beste lys van Asië, debuut. Hy was geïnteresseerd in die herformulering van 'n tradisioneel romerige skemerkelkie in 'n ligter, meer sessievolle weergawe. Hy het aanvanklik dit oorweeg om 'n Piña Colada of sprinkaan op te klaar, maar erken "hulle het nie vir my goed geklink nie."

In plaas daarvan het Eguchi besluit om die Ramos Gin Fizz te verwerp - die gin-, room- en oranje blomtip wat in 1888 in New Orleans uitgevind is - deur toeligting. En nou, vier jaar later, het hierdie deursigtige tippel een van die groep se mees ikoniese cocktails geword, wat tans aangebied word by Jigger & Pony, die groep se naamgenootbalk en 'n negende plek op die 50 beste Bars-lys van Asië.

Jigger & Pony, wat vernoem is na die dubbel-keëlinstrument wat kroegmanne gebruik om die geeste akkuraat te meet, het verlede jaar van sy oorspronklike huis in Chinatown verhuis na 'n ruimer ruim ruimte in die Tanara Pagar se Amara-hotel. En met die oorgang het die kroeggroep 'n nuwe spyskaart bekendgestel wat in verskillende afdelings opgedeel is, waarvan een gunsteling klante van regoor die Jigger & Pony-kroegfamilie insluit: Voer die Crystal Ramos Gin Fizz in. Met die blommegeure van 'n tradisionele Ramos Gin Fizz, wat deur speserye en sitrusskil oorgedra word, met 'n vol lyf maar ligte mondgevoel en 'n versiering van oranje blomborrels, is Eguchi se progressiewe optrede op een van die wêreld se mees gevierde drams 'n onthulling.


Kyk die video: 如何一句話讓調酒師魂飛魄散?! -請關懷身邊調酒師-Ramos Gin Fizz (Januarie 2022).