Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë

Hierdie kroeg met 'n tema vir troues is soos 'n Pinterest-fantasie wat van die Las Vegas-strook afgehaal is

Hierdie kroeg met 'n tema vir troues is soos 'n Pinterest-fantasie wat van die Las Vegas-strook afgehaal is

Vir die veteraan-kroegman Lukas B. Smith is bestemming-troues die perfekte partytjie: buitensporigheid, self-toegeeflikheid en viering in tulpen is gelyk aan dele. Maar om vriende en familie te vra om PTO-dae en vakansiebegrotings af te brand om te sien hoe u I-dos in 'n ver land geleë is, is 'n lang bestelling. Een D.C.-kroeg pak al die onthulling in sonder enige van die lastige reislogistieke of -uitgawes.

Destination Wedding, Smith se 45-sitplek-hoekie van nuptial saligheid in die distrik se gang van die 14de Straat, is 'n eskapistiese fantasie vir skemerkelkies, waar die fuzzy dobbelstene en Elvis-portrette van die Las Vegas-strook voldoen aan die benoude hout en gemonteerde taksidermie van 'n Jackson Hole-lodge .

'Dit is soos 'n tong-in-wang Disneyland vir grootmense,' sê Smith. 'As dit vir jou nie 'n bietjie pret klink nie, klink dit waarskynlik vir iemand wat jy ken, lekker, en dan is dit waarskynlik dat daardie persoon verantwoordelik is vir die plek waar jou groep Donderdagaand vergader.'

Die konsep was 'n baie afwyking vir Smith, bekend vir sy werk by meer sober drankbedrywe soos Jack Rose Dining Saloon se verborge kelder-sitkamer, Dram & Grain, en spreekbeurt The Gibson. Eerder as om nog 'n donker en humeurige kroeg oop te maak, wat sou verwag kon word, het Smith geglo dat die huidige fatalistiese klimaat in D.C. iets meer aangenaam en onapologeties laf sou maak. Toe meer as 'n paar haters uit die houtwerk kruip, weet hy dat hy iets aan het.

Destination Wedding is ontwerp deur Smith, Jason Kuller (wat die gasvryheidsgroep Fat Baby Inc. bestuur) en Jordan Cotton, die mede-eienaar van kroeg- en distilleerdery Cotton & Reed. Hulle het hul eie ervarings benut en ook inspirasie op Instagram en Pinterest gekry, en navorsing gedoen oor hashtags soos #beachwedding, #mountainwedding en #parisianwedding.

Die cocktail-spyskaart, geskep deur Smith en kroegbestuurder Robin Miller, is toeganklik, maar interessant. 'Ek wou hê dat hierdie spyskaart vol grappies moes wees waarin almal saam is,' sê Smith. Opsies bevat vier drankies wat koolzuurhoudend is, twee wat stikstofhoudend is en een wat gevries is. Alle nie-alkoholiese komponente word vervaardig deur Redbeard by Union Kitchen, 'n advies wat deur Smith aangebied word en wat cocktail-spyskaarte ontwerp en uitvoer.

Elke skemerkelkie word via vaatjies bedien om konsekwentheid en kwaliteit tydens uitvoering te verseker. Die J. Rickey, 'n mengsel met suiker van die Mojito en Rickey, is gemaak van Cotton & Reed Mellow Gold-rum en geur met berk en immergroen, wat dit soeter laat smaak, maar dit steeds lig hou. Die nuwe Spaanse kêrel is bo-aan die lente 44 gin en fino sjerrie met 'n pasgemaakte Valencia-koljander-tonikum. En die Fairy Vodmother is 'n vodka-soda wat gemaak is met Rooibaard-suurlemoensoda en Portugese rosé.

Die gewildste is die Call Me, Definitely, 'n kruising tussen 'n Mule en 'n Madras met Spring 44-vodka, cranberry, helder oranje en Redbeard gemmerbier, gelys as NTS ("nie te soet nie"). Ander kernaanbiedinge sluit in 'n nitro-Negroni, vervaardig met Plymouth-geweer met olyfolie, Cocchi Rosa aperitivo, Campari en 'wetenskap'.

Smith onthou die shenanigans wat plaasgevind het tydens sy ouer broer se bestemmingstroue in Las Vegas, waar hy gesien het hoe sy pa 20.000 dollar op 20 minute aan die roulette tafel wen en verloor, aan "dom bachelor-dinge" deelneem en 'n buitengewone aandete geniet by Bouchon. Almal was lekkerder as die mooi, maar ho-hum kerk- en country-klubtoneel wat hy meer bekend gehad het.

Destination Wedding trou in sommige van die ongehinderde gevoel wat ons kry as ons na 'n paar G & Ts op die dansvloer vir "Cupido Shuffle" slaan. 'Bruilofte was nog altyd pragtig en performatief, wat dit vir hulle wonderlik maak as hulle wonderlik is,' sê Smith. 'Soms is hulle natuurlik minder goed, maar dit is waarvoor die drank is.'


Kyk die video: Boris Brejcha @ Grand Palais in Paris, France for Cercle (Desember 2021).