Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë

Londen se gunsteling suurlemoen-gin kom na Amerika

Londen se gunsteling suurlemoen-gin kom na Amerika

Met so baie twyfelagtige bottels mango-rum en cupcake-vodka op die mark, is dit maklik om die geurige spiritualieë van die hand te wys. Maar gin is miskien 'n uitsondering. Op 'n manier is die gees met botaniese indruk al van die begin af gegeur.

Drie jaar gelede het die Londense distilleerdery Sipsmith sy Lemon Drizzle gin aan die Sipsmith Sipping Society bekendgestel, 'n lidmaatskapsprogram wat die distilleerdery se meer esoteriese eksperimente verskeie kere per jaar aan ondersteuners uitstuur. "Dit is so gewild onder verbruikers beskou dat ons dit by ons kernlyn gevoeg het," sê Sipsmith, mede-stigterSam Galsworthy.

En nou, na honderde versoeke om die gin Stateside te verkoop, is dit in die VS beskikbaar vir 'n beperkte tyd vrystelling.

Suurlemoen gin, fyn. Lemon motreën gin? Suurlemoendruppelkoek, hoewel dit minder bekend is in die Verenigde State, is 'n Britse gunsteling wat smaak soos dit klink: 'n suurlemoenpondkoek met 'n ligte suikerglasuur. Die gin weerspieël die geure opvallend, met 'n helder sarsie-sitrus - danksy suurlemoenskil, suurlemoenverbena en vars suurlemoen - en 'n effense soetheid en warmte in die beskuit. Maar die geure van 'n klassieke Londense droog is steeds op die voorgrond.

"Lemon Drizzle is geïnspireer deur die baie gewilde sitrusvelle uit die vroeë 20ste eeu, 'n styl van gin wat droër en minder soet was," sê Galsworthy. "Myself, [distilleerder] Jared [Brown] en die span van Sipsmith wou die oomblik in gin se geskiedenis vier en 'n produk aanbied wat die styl baie meer na vore bring."

Die prosesse wat Sipsmith gebruik om die suurlemoen op te roep, is bloot die proses van die vervaardiging van gin. Suurlemoenskil en lemoenskil is twee van die algemeenste botaniese produkte in gin, saam met koljander, wat op sigself kompleks en sitrusagtig is.

"Ons bereken ons klassieke Londense droë resep en voeg op die dag van distillasie baie gedroogde suurlemoenskil en nog meer suurlemoenverbena in die pot," sê Galsworthy. Daar is ook maniere om die soetheid te verhoog. "Ons skakel die lakris op om die gin-distillasie op die klassieke manier te versoet, in plaas van daarna, om die produk 'n klassieke Londense droog te hou." Laastens word koljander, wat noodsaaklik is in hierdie styl van gin, ook opgeslaan om die sitrusnote verder uit te lig. 'Ons skil dan 'n groot hoeveelheid suurlemoene en voeg die skil in die dampkamer by vir meer fyn en vars suurlemoennotas wat u nie uit die pot kan haal nie,' sê hy.

Die gin is lewendig en aromaties met 'n onmiskenbare sitrus zing. Dit is maklik om te sien hoekom dit so gewild is: helder en sappig genoeg om reguit te wees, jeneverbind swaar genoeg vir selfs gin-puriste en 'n voor die hand liggende keuse vir skemerkelkies. Elke aantal gin-klassici bevat sitrus, en die Lemon Drizzle voeg nog 'n laag sitrusgeur by tot almal.

“Ek hou van Lemon Drizzle in Tom Collins of Rickey,” sê Galsworthy. "Hierdie twee cocktails is 'n bietjie meer sitrusagtig, en hierdie gin skyn regtig in 'n ligte, verfrissende drankie." 'N Franse 75 werk briljant, en selfs 'n eenvoudige Gin & Tonic, met 'n suurlemoen-wig en nie kalk nie, laat die gin se eie smaak deurkom.

In die Verenigde Koninkryk was die suurlemoen-gewas gewild onder sowel die kroegmanne as die tuisgees-entoesiaste, en Sipsmith hoop ook om met beide kante van die mark in die VS kontak te maak. Galworthy sê: "Ons wil die gin-entoesiaste bereik wat bereid is om iets nuuts te probeer met historiese wortels en 'n klassieke styl het."


Kyk die video: Calling All Cars: The Bad Man. Flat-Nosed Pliers. Skeleton in the Desert (Januarie 2022).