Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë

Is die Gin Sonic nog beter as die Gin & Tonic?

Is die Gin Sonic nog beter as die Gin & Tonic?

Of dit nou 'n simptoom is van die bliksem met 'n lae-koolhidraat, of 'n gevolg van ons onophoudelike liefde vir Japannese cocktailing, een ding lyk seker: dit is hoog tyd vir die highball. Die spiritus-soda-mengsel vee die land uit, een cocktail-spyskaart op 'n slag. Japannese jenewer geniet sy eie opkoms, met handelsmerke soos Kinobi, Nikka Coffey en Suntory's Roku, wat steeds meer gewild word. Dit is dus verbasend dat meer mense vandag 'n nuwe weergawe met 'n lae suiker van die Gin & Tonic, die Gin Sonic, geniet.

Die naam dui op iets groots en kragtig. Maar op sy beitel kern is die Gin Sonic 'n ietwat gesonder weergawe van die Gin & Tonic, wat bestaan ​​uit 1 1/2 onse kwaliteit gin met 2 1/4 onse soda water en tonikumwater. Dit verminder nie net die hoeveelheid suiker en sommige van die inherente bitterheid van kinien nie, maar laat ook die botaniese geure deurskyn.

“Gin & Tonic kan te lief wees,” sê Victoria Vera, die algemene bestuurder van sake- en shochu-kroeg en restaurant Tsunami Panhandle in San Francisco. 'As jy 'n halwe koeldrank gebruik, balanseer dit dit en bring die smaak van die jin na vore.'

Vera het die afgelope somer die eerste keer 'n Gin Sonic by Bar Trench in die Shibuya-afdeling in Tokio geproe en is dadelik daarheen geneem. Soveel so dat sy, toe sy terugkeer na San Francisco, 'n Gin Sonic, gemaak met Roku gin, by die cocktail-aanbiedings by Tsunami voeg.

'Mense kry nie die korrelasie van' sonic '- koeldrank en tonikum - direk van die vlermuis nie, maar as hulle dit doen, wil hulle dit probeer, veral liefhebbers van gin- en highball-balle,' sê Vera. 'Dit is een van my gunsteling cocktails. Ek beveel dit graag aan my gaste aan. ”

Soos met 'n Gin & Tonic, sal Vera die garnering opskerp, afhangende van watter botaniese bestanddele elke gin bevat. Met Roku en Nikka Coffey gebruik sy 'n yuzu-skil; Met die sitrusvoorspeler Kinobi, sal sy 'n suurlemoenwiel gebruik om bitterheid by te voeg. Sy het met Hendrick's geëksperimenteer en komkommer gebruik.

"Die Gin Sonic laat eenvoudige en subtiele garnering 'n ondersteunende rol speel in die smaak van die drank," sê Simon Ford, die stigter van Fords gin. 'Net 'n sny suurlemoen-, lemoen- of pomelo's doen wonders, of om 'n kruid soos 'n takkie suurlemoenverbena te dryf, dra subtiele en helder varsheid by.'

Masahiro Urushido, die eienaar van New York City se Katana Kitten, wat as die beste nuwe Amerikaanse kroeg aangewys is by die 2019 Tales of the Cocktail in New Orleans, stem saam met Ford. Hy verkies om 'n Londense droë styl met 'n jerapper te gebruik, saam met 'n vars sitrusskil of lemmetjie om die drank se dennernote te balanseer.

Maar dit is ook hoe dit gemaak is om na sy mening 'n drankie te maak of te breek. Urushido het sy eerste geproe

Gin Sonic byna 20 jaar gelede, maar erken dat dit waarskynlik nie 'n naam was nie. Hy het in Japan gewoon en na die hoërskool in 'n luukse restaurant gewerk, waar hulle kleiner bottels koeldrankwater gehad het en met die hand gekerfde ys gebruik het, het hy gesê.

"Dit gaan altyd oor die regte vaartuig en ys en daardie besonderhede," sê Urushido. 'As jy net' shitty 'ys gebruik, smelt dit net dadelik, dit smag na plat tonikumwater. In die regte konteks kan jy die verskil tussen gin en tonikum smaak en wat so goed is aan die Gin Sonic. ”

Benewens die smaak, is dit 'n bietjie gesonder as 'n hoër suiker Gin & Tonic omdat mense van 'n Gin Sonic geniet. Deur die soetheid van die tonikumwater te sny en soda by te voeg, kan die Gin Sonic op 'n tydstip in Amerika aangaan waar mense meer gesondheidsbewus is.

"Dit loop perfek parallel met wat drinkers op hierdie tydstip verlang: 'n bietjie gesonder vir 'n bietjie opoffering in die smaak," sê Danny Shapiro, 'n vennoot in die Scofflaw Group in Chicago, wat die gewilde kroeg Scofflaw, wat op die jin gerig is, besit. 'Soda het die mag om die rande van gin te versag; dit kan geure na vore bring wat andersins te skerp sou gewees het, ”sê hy. "Ek sal met hoër proof gins, bo 45% ABV, gaan vir die Sonic-behandeling."

Terwyl die Gin Sonic in Japan gewild geword het, moet daar nog gesien word of dit in Amerika sal vang. Maar omdat die VS Japan gevolg het met die geniet van die supergewilde whisky van die land en ook highballs, is die Gin Sonic dalk die volgende.

“Die hoëbal is jare lank in Japan gewild, met die neiging dat die VS eers relatief onlangs geraak het,” sê Gardner Dunn, 'n senior Japanse whisky-ambassadeur vir Beam Suntory, wat Roku-gin vervaardig. "Die Sonic word meer algemeen in Japan geniet, maar kan maklik aanhou groei in die Verenigde State namate meer mense die heerlike drankie probeer."


Kyk die video: Everything you need to know about Gin. How to Drink (Januarie 2022).