Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë

The Dos and Don'ts of Making a Manhattan

The Dos and Don'ts of Making a Manhattan

Almal kom na die almagtige Manhattan. So ikonies as wat dit kragtig is, is die whisky-skemerkelkie, wat vermoedelik eers in die laat 1800's in die stad New York gemeng is, die beste toets. As u 'n klassieke persoon wil bemeester wat u vriende sal beïndruk en 'n lekker gons op hulle sal kry, is die Manhattan u beginspan.

Soos baie klassieke oudskole, bestaan ​​die drank uit slegs drie bestanddele: whisky, vermouth en bitters, sowel as 'n garnering van kersies of suurlemoenskil. Ondanks sy eenvoud, woed 'n groot debat oor die presiese metode en spesifieke bestanddele wat nodig is om 'n behoorlike Manhattan te maak. Of u nou 'n tradisionalis is of 'n skinker is, daar is sommige wat oor die algemeen ooreengekom is om in gedagte te hou wanneer u 'n Manhattan meng.

DOEN: het die regte gereedskap

Die Manhattan hoef nie iets lekkers te hê nie, maar u moet seker maak dat u 'n paar sleutelgereedskap het vir die beste resultate: 'n mengglas, 'n regte lepel, 'n jigger en 'n sif. Moenie u gunsteling cocktailglas vergeet nie; 'n koepee werk goed.

MOENIE: dink u whisky-keuse uit nie

Baie hou vol dat Amerikaanse rog die enigste gees is wat sal doen; hierdie tradisionele keuse bied 'n droër en effens pittiger smaak. Baie mense geniet dit egter om bourbon te gebruik om 'n beter, soeter drankie te kry.

DOEN: Belê in die goeie goed

Maak nie saak watter whisky jy besluit om te gebruik nie, maak seker dat dit van hoë gehalte is (of ten minste nie die onderste rak nie). Die Manhattan is bedoel om die whisky ten toon te stel en te verhef, kies dus verstandig, want hierdie drank hoef nie veel weg te steek om slegte drank te bedek nie.

MOENIE: Koop die verkeerde vermouth

Wel, daar is geen verkeerde vermouth (aan elkeen hul eie), maar dit word oor die algemeen aanbeveel dat u soet rooi vermouth in hierdie skemerkelkie gebruik. As u op soek is na die 'perfekte' Manhattan, moet u die helfte soet en halfdroë vermout gebruik. Wat die handelsmerk is om te koop, is dit slim om 'n bietjie navorsing te doen oor wat goed kan pas by u drankkeuse (byvoorbeeld Cocchi Vermouth di Torino pas goed met Woodford Reserve) of om dit te probeer eksperimenteer mettertyd om te kyk watter mashup jy hou die beste.

DOEN: kies vir Angostura-bittereesters

Met aantekeninge van tamarinde en kaneel, voeg hierdie beproefde aromatiese bitter die warmte en speserye by die drank sonder om die ander bestanddele te oorweldig. Daar is ander, seker, maar Angostura is altyd 'n veilige weddenskap hier.

Moenie: oorboord gaan oor die verhouding nie

Die algemene riglyn is twee dele whisky tot een deel vermouth met twee tot drie strepies bitter. U kan tot drie dele na een gaan en op u eie risiko 'n paar strepies byvoeg, en niemand sal u oordeel nie ... te veel.

Moenie: skud die skemerkelkie nie

Herhaal my: 'n Manhattan moet geroer word, nie geskud word nie. Terwyl die skud die drank koud kry soos roer, laat dit die konkoksie 'n troebel gemors. Dit is die ergste fout wat u met hierdie drankie kan maak. Die beste metode is om die drankie rustig te roer met 'n staaflepel vir ten minste 20 tot 25 rotasies.

DOEN: Versier hoe jy wil

Sodra jy die mengsel met ys geroer het en dit in jou glas gesmeer het, moet jy nie die garnering vergeet nie. Gebruik 'n kersie- of suurlemoenskil. Sommige mense gebruik albei. Dit is aan jou, kroegman.

MOENIE: Gebruik 'n verwerkte maraschino-kersie

Baie van die Manhattan-resepte vra vir 'n maraschino-kersie - die wasagtige, ongewoon pienk resepte wat jy in Shirley Temples vind of 'n slegte drankie in 'n duikbalk. Hierdie kersies is met chemikalieë soos voedselkleursel en mieliestroop verwerk en is eenvoudig. Die laaste ding wat u wil doen is om een ​​daarvan in u pragtig vervaardigde drankie te gooi. U kan 'n baie beter keuse vind in heerlike luukse dieprooi Luxardo Italiaanse kersies.

MOENIE: Bly te vinnig in nie

Die Manhattan is bedoel om stadig te verslind en te geniet. Laat die ingewikkelde drankies se ingewikkelde drankies deurweek en sorg dat u tyd neem om u skepping te geniet.

DOEN: Maak dit u eie

Die klassieke formule van hierdie cocktail word al meer as 130 jaar gespeel. Bemeester dit in sy klassieke vorm, of meng dit met nuwe tegnieke en geure. Hoe dan ook, almal moet hul eie ideale Manhattan vind.


Kyk die video: CEO Chris buries Aljermiah Mack on the stand at Treyway Trial Part 5 (Januarie 2022).