Re: Birth

'Moenie geïntimideer word deur ander sure te gebruik nie,' sê Vinny Starble, hoofbaasman by Bad Hunter in Chicago. 'Kry 'n paar poeiers, verjus, nog wyn, asyn, ens., En begin meng en proe. Hoe meer u proe hoe hierdie bestanddele met cocktails omgaan, hoe sterker word u verhemelte om die balans op die basisvlak tussen suiker, spiritus en suur te verstaan. ' In hierdie skemerkelkie gebruik hy 'n wynsteensuuroplossing om die kruidagtige geure van kamille-likeur en 'n swartbessie salie-tee-stroop te balanseer.

"Daar is soveel ruimte vir eksperimentering," sê Starble. 'En as ons as gemeenskap almal met verskillende bestanddele begin werk, kan ons die manier waarop die volgende generasie oor cocktails dink, regtig verander.'

  • 4 streepjes wynsteensuuroplossing *
  • 1/2 gram swartbessie salie-stroop **
  • 1/4 gram Singani 63-brandewyn
  • Distilleria Gualco Camomila van 1/4 gram (op grappa gebaseerde kamille-likeur)
  • 1/2 gram St. George-peerbrandewyn
  • 1 gram Kurosawa nigori sake
  1. Voeg al die bestanddele in 'n rotse glas.

  2. Vul met fyngedrukte ys en swaai tot verkoel.

  3. Garneer met eetbare blomme.

  4. Opsioneel: aromatiseer met 'n "bosvloer" -spuit (sparweë, roosmaryn, kruie-likeur).

* Wynsteensuuroplossing: kombineer 60 gram wynsteensuurpoeier met 100 gram water. Roer tot die poeier oplos.

** Blackberry salie-stroop: Steil 10 gram swartbessie salie-tee in 1000 gram kookwater vir 3 minute, en trek dan die teeblare uit. Voeg 1000 gram suiker by en klits tot opgelos.


Kyk die video: XXXTENTACION u0026 Killstation - Rebirth 2016 Audio (Januarie 2022).