Caltabos van die huis af

die moeilikste en nare deel is om die ingewande te was en skoon te maak ... glad nie 'n aangename deel nie ... maar my ma verkies dit as om dit te koop ...

die ingewande word almal saam gekook en dan laat afkoel en deur die masjien gekap. kap dan die kammossels en uie.

meng met gekookte en afgekoelde rys.

die smaak van sout, peper en tiemie pas ... ek weet nie of my ma iets anders stel nie ... dit is al wat ek onthou ...

jy kan caltbosii per masjien in die dunderm maak, dié waaruit die wors gemaak word, maar ook in die grotes.

my ma doen en ...

die dikke moet goed gewas en onderstebo gedraai word, neem dan een en keer terug na die een kant, en haal dit met u hand uit die samestelling en steek dit in die ingewande, en so stadig word die caltabos gevorm ... by die einde sal dit aan die ander kant gaan ... want voordat dit onderstebo gedraai is, en terwyl die caltabos gedoen word, kom hy terug met die regte gesig ... ek weet nie of jy dit verstaan ​​het nie ... ek Ek is jammer dat ek nie foto's het sedert ek dit gedoen het nie.

nadat die caltabosis gemaak is, word dit gekook in die water waarin hulle die ingewande gekook het; dit word hier vir 10-15 minute op 'n laag geskikte vuur gehou om nie te kraak nie.


Caltabos

bestanddele
1 hele varklong, 1 varkhart, 2 varkniere, 1 varkstong, 600 g varklewer, 1 kg varkgans en stertjas 12 kg varkboud, 1 kg wit ui, 3 eetlepels varkvet, 300 g jumari, 5 peperbessies, 2 eetlepels sout, peper na smaak, 5 m kalfsvleismaat

Moeilikheid: Gemiddeld | Tyd: 3 uur


Hoe om caltabos te maak met sap en pretzels

'N Effens onkonvensionele resep vir calbatosi word bedien met sap, saam met gedroogde pretzels geweek en saam met die voorbereiding gekook.

Die samestelling waarmee die caltabos gevul word, is dieselfde as vir sarmale: varkvleis, ui, rys, sout, peper. Meng alles goed, sit dit in die varktjops en laat kook in skoon water, met peperkorrels, lourierblare, sout na smaak, paprika na smaak liggies geprik, met 'n dun matnaald sodat dit nie bars nie. Die pretzels word by die sap gevoeg voordat dit bedien word, om sag te wees, maar nie genoeg om in die pot te ontbind nie.


Lees ook: Kersresep: gekookte caltabosi gemaak van varkvleis ingewande

Kookbestanddele:

- 2 peperbessies (opsioneel)

Metode van voorbereiding:

- was die matte goed (u moet oortollige sout verwyder).

- Kap die ui fyn en braai dit 'n halfminuut in 'n bietjie olie.

- voeg 'n bietjie sout by en laat die ui kook totdat al die sap wat dit agterlaat, weg is.

- Was die rys en meng dit met die vleis (bees en vark)

- voeg uie en tamatiesap by.

- voeg sout en peper na smaak by.

- vul die matte met die vleismengsel.

- bind die matte se punte met draad (so dik en sterk as moontlik) sodat die vulsel nie kook nie.

- prik die caltabos in sommige gebiede met 'n tandestokkie (jy sal die ontploffing tydens kook vermy)

- Skil groente (wortels, seldery, pastinaak, uie).

- gooi die caltabos in 'n pot, voeg die groente en speserye by en vul die pot met water.

- laat die caltabos 60 minute kook.

- prik die caltabosii met 'n vurk vir verifikasie. As die vurk maklik in die mat dring, is die caltabos gereed!

Hoe om te dien:

- Caltabos kan warm bedien word, saam met die groente waarmee dit gekook word en piekels.

- caltabos kan koud as voorgereg bedien word Hiervoor moet u dit oornag tussen twee skoon kapers druk. Sit 'n gewig bo -op en laat die caltabos minstens 12 uur in die yskas sit.


Daar is geen vakansiedae sonder 'n maaltyd vol tradisionele Roemeense geregte nie. Ons sal u leer hoe om een ​​van die gewildste Kersresepte korrek voor te berei.

Caltaboș is deel van die tradisionele resepte wat vir Kersfees gemaak word, dit het verskillende resepte, afhangende van die omgewing of die huisvrou, en dit is eenvoudig absoluut heerlik!

Gewoonlik maak ek ook caltabos as ek tromme en lebar maak, so ek kies ook organe daaruit vir caltabos.

Skil die ui en sny dit in klein stukkies, sit dit in 'n pan met 2-3 eetlepels olie en laat dit effens sag word, voeg dan die rys en 150 ml water by.

Kap die vleis deur 'n groot sif, voeg die gekapte organe, ui met rys, speserye na smaak by en vul die ingewande. Bind aan die ente vas en steek van plek tot plek met 'n tandestokkie om nie te kraak as dit gekook word nie.

Daar is verskillende maniere om dit voor te berei: gekook, gebraai in olie of varkvet en in die oond.

Dit is gereed as daar glad nie vloeistof uitkom nie, as dit geprik word.
U kan ook 'n bietjie gerookte spek by die caltabos voeg, op hierdie manier sal die caltabos 'n ligte rokerige smaak en 'n pragtige mosaïek -voorkoms hê.

Kortom, caltabosii is 'n soort sarmale, maar in 'n ander vorm en sonder kool. Die smaak is baie naby aan die van sarmales!


Bestanddele benodig vir caltaboş

  • 2,5 kilogram varkensafval (lewer, nier, milt, hart)
  • 250 gram vetterige varkvleis
  • 700 gram wit uie
  • 'n groot koppie rys
  • 4 lourierblare
  • 'n skoongemaakte knoffelkop
  • 'n eetlepel gemaalde neutmuskaat
  • 'n eetlepel gerasperde speserye
  • 100 gram varkvet
  • goed gewas varkwange
  • sout
  • gemaalde swartpeper
  • 'n eetlepel peperkorrels

Oekraïense resepte

Oekraïense resepte
As u van historiese stede hou, waar u deur ou poorte ingaan, deur die weer verduister, as u in die versoeking kom deur 'n glas van die beste Duitse wyn en u 'n paar dae op 'n beskaafde plek wil ontspan, besoek dan die Trier. [..] Ander inligting oor: Duitsland, Trier, middeleeuse stad

Wat ons hierdie week gelees het: Kersboeke

Oekraïense resepte
Gedurende die wintervakansie wil ons almal weer kinders word en die klein plesier van Kersfees geniet. Die verhale met Kersvader, elwe, rendiere en goeie feetjies sal ons omskep in die wêreld van baie geliefde kinderjare. Ons bied u 'n paar boeke aan wat u beslis sal ontkoppel van [..] Ander inligting oor: wat ons hierdie week gelees het, boek, lees, literatuur, roman, kersfees, kersverhaal

Kroeë vir 'n romantiese afspraak

Oekraïense resepte
Geselekteerde wyne, verfynde whisky, eksentrieke cocktails en die intieme atmosfeer met tussenoorlogse geure is slegs enkele van die bestanddele van 'n romantiese aand in een van die spesiale kroeë van Boekarest. Op Valentynsdag, verras u maat met 'n atipiese ontmoeting, sonder nageregte van [..] Ander inligting oor: waar ons uitgaan, Valentynsdag, kroeg, restaurant, kafee

Pampoen

Oekraïense resepte
Die pampoen is 'n "kalbasplant", uit die Cucurbita -klas, 'n hangende of kruipende kruidagtige familie uit die cucurbitaceae -familie, met groot, wit blomme, met groot vrugte van verskillende vorms, gewoonlik konveks, wat as hulle volwasse word houtagtig en geel word. Die Britte en Australiërs noem dit "pampoen", [..] Ander inligting oor: pampoen, plante, groente

Watter bestanddele benodig u vir Chinese kos?

Oekraïense resepte
Het u besluit om Chinese kos te kook, maar u weet nie watter bestanddele u benodig om die smaak so goed soos in 'n restaurant te kry nie? [..] Ander inligting oor: bestanddeel, bestanddele, Chinese, Chinese kos, rys, vleis, speserye, kookkuns, kookkuns

Hoe om pasta tuis voor te berei

Oekraïense resepte
Pasta tuis kan 'n uitdaging wees, veral as u dit nog nie voorheen probeer het nie en die outentieke Italiaanse smaak wil voel. Volg ons wenke en u sal heerlike pasta kry, wat u sal laat herhaal [...] Ander inligting oor: pasta, deeg, spaghetti

Italiaanse restaurante in Boekarest

Oekraïense resepte
Die Italiaanse restaurante in die hoofstad lok u met lekker en gesonde geregte. Pizza, pasta, slaaie of verfynde lekkers is slegs 'n paar van die basiese geregte van 'n Italiaanse spyskaart. Van pretensieuse restaurante, tot die beroemde trattoria's, met 'n bekende en aangename atmosfeer [..] Ander inligting oor: restaurant, restaurant met spesifieke, Italiaanse restaurante, Italiaanse kos

Pasiënte betaal selfs vyf keer meer vir behandelings

Oekraïense resepte
Pasiënte word vanaf 1 Julie gedwing om selfs vyf keer meer op voorskrifte te betaal, en die gratifikasie wat die owerhede aangekondig het, is 'n ander kwotasie omdat alle behandelings vergoed word vir die goedkoopste produkte, en sommige nie eens op die mark bestaan ​​nie, sê dokters . [..] Ander inligting oor: dwelms, prysstyging, voorskrif

Kweper

Oekraïense resepte
Kweper is deel van die Rosaceae -familie. Dit is die enigste boom wat tot die genus Cydonia behoort en inheems is aan Asië, die Kaukasus. Kweepeer is 'n vrugteboom wat verband hou met hare en appel. Kweepeer is 'n klein vrugteboom, dit bereik hoogtes by volwassenheid [..] Ander inligting oor: kweepeer, boom, vrugtebome

Bekendes, gelde, skoonmaakmiddels

Oekraïense resepte
Nadia, Chivu, Andreea Marin, Hagi, Stefan Banica jr. Dit is melk, sap, haarverf, motors, skoonmaakmiddel. Vir tienduisende euro's verander plaaslike bekendes die beeld van enige produk. Die meeste [..]

Acasa.ro -kenner, Andreea Szasz: 10 gereedskap wat in geen kombuis mag ontbreek nie (II)

Oekraïense resepte
In die kombuis het ons hulp nodig om ons gunsteling geregte vinnig en goed voor te berei. Soos verlede week het ons vyf toorkuns en vyf herfsgeregte vir elkeen aangebied, om die gebruik daarvan beter te verstaan. In vandag se artikel lys ons vyf ander sterre in die kombuis wat ons nooit in nood sal laat nie! [..] Ander inligting oor: kombuisgereedskap, sif, resepte, helikopter, tel, pos, lepel, spatel

Hoe om die spyskaart vir die Kerstafel te maak

Oekraïense resepte
Die Kersete is een van daardie oomblikke waarop u wil hê dat alles perfek moet uitloop, want dit is 'n vakansie waarin u geliefdes bymekaarkom en die feestelike atmosfeer geniet. Die kos wat jy bedien, is 'n belangrike faktor in die sukses van 'n gesinsfees. [..] Ander inligting oor: Kersspyskaart, feesmaal, Kersfees, vakansie, spyskaart

Hoe om oortollige alkohol aan die feestafel te vermy

Oekraïense resepte
Wintervakansie hou ongelukkig verband met oormaat kos en oortollige alkohol. Lees hoe u die alkoholverbruik van u gaste tydens die vakansie kan beheer. Die meeste gevalle van alkoholvergiftiging word tydens Kersfees en Nuwejaar aangeteken. In [..] Ander inligting oor: wintervakansies, alkohol, Kersfees

Alleen vir Kersfees

Oekraïense resepte
Die wintervakansie word tradisioneel met die gesin verbind. Selfs as u gedurende hierdie tydperk nie naby u geliefdes kan wees nie, moet u nie depressief raak nie. Vind uit wat u moet doen as u alleen is vir Kersfees. Die maklikste manier om 'n Kersfees te "oorleef" wanneer [..] Ander inligting oor: eensaamheid, Kersfees

Hoe om melk vir kook te koop

Oekraïense resepte
U weet watter melk u wil drink, en dit is maklik om dit op die rak in die winkel te vind. U het die beste melkpoeierformule vir u kleinding gevind. Maar as u melk as bestanddeel vir u resepte gebruik, hoe kies u dit dan die geskikste? As u melk koop om te kook, is dit [..] Ander inligting oor: melk, warm drankies, kaas

Hoe lyk 'n Google -huis! Skouspelagtige beelde

Oekraïense resepte
Tegnologie word meer en meer deel van ons daaglikse lewens, en sonder dat ons dit besef, word ons meer en meer afhanklik van toestelle en verbindings wat ons lewens makliker maak. Google Roemenië, deur middel van 'n unieke projek, het ons gewys wat ons hoëtegnologie -lewe werklik beteken. [..] Ander inligting oor: tablet, google house, google gadget, smart tv

Acasa.ro -kenner, Andreea Szasz: 3 resepte met geheime

Oekraïense resepte
Elke resep het 'n kookgeheim. Eenvoudig of kompleks, hierdie geheim maak die verskil in die bord. Ons wil lekker en mooi kos hê om ons familie of vriende aan tafel te verras. Ek fluister vir jou 'n paar klein en eenvoudige geheime vir 'n paar tuisgemaakte geregte: groen boontjiegereg met hoender, ertjiegereg met varkvleis en mooi bruin aartappels. [..] Ander inligting oor: resepte, geheime resepte, groenbone, nuwe aartappels, vark ertjies

Acasa.ro -kenner, Andreea Szasz: Kersvader en die lieflike sterre van kinders!

Oekraïense resepte
Kersvader kom, hoogstens geliefd onder kinders. Sint Nikolaasdag is 'n groot vakansie in ons land. Op 6 Desember vier ons sy naam, sowel as sy vrygewigheid teenoor kinders. Hy staan ​​bekend as die beskermheilige van kinders, wat die goeie met geskenke verheug en die minder goed met 'n silwer towerstaf lei. [..] Ander inligting oor: Kersvader, peperkoek, koekies, Kersvader lekkers, Kersvader resepte, Kersvader kinders

Acasa.ro -kenner, Andreea Szasz: Die koek, die heerlike vakansievreugde van die grotes en die kleintjies!

Oekraïense resepte
Ons donsige en okkerneutryke koek het sy oorsprong in die ou Egipte. Destyds is dit met heuning versoet en gevul met verskillende sade. Die pad van die koek in die geskiedenis was nie maklik nie. en gedurende die reis het sy resep verbeterings beleef wat ons vandag geniet op die vooraand van alle groot vakansiedae. [..] Ander inligting oor: cozonac, meel, okkerneut, cozonac resep, mayo cozonac, holiday cozonac, cozonac bakke

Acasa.ro -kenner, Mihaela Vulpe: Eng Halloween -lekkers

Oekraïense resepte
Ek weet dat Halloween nie 'n tradisionele vakansie van ons is nie, en baie het iets daarteen, maar omdat ons kinders oop is vir nuus en die kultuur van ander mense, kan ek nie sien hoekom ons hulle nie sou help in hul begeerte om te weet nie ... [..] Ander inligting oor: Halloween -lekkers, Fox -konfyt, kundige acasa.ro mihaela vulpe, Mihaela Vulpe, koekiesresepte, Halloween -resepte

Kook met Oana: hoe kan u tuis 'n gesonde brood berei?

Oekraïense resepte
Dit is die eerste keer dat ek 'n brood met speltmeel probeer maak, en ook die eerste keer dat ek 'n organiese meel gebruik. Uit my soektogte op die net het ek gesien dat Alacul 'n ou koringsoort is, minder produktief per hektaar en daarom nie die voorkeur vir verbouing is nie. Alacul is 'n harde koring, hoog in proteïene, maar laag in gluten. [..] Ander inligting oor: tuisgemaakte brood, broodresepte, Oana Grecea, organiese brood, alac -resep, broodresep

Ervaar die Asiatiese kombuis tuis met Shan'shi

Oekraïense resepte
Asiatiese kultuur oorwin jou soveel as wat jy sê hao (n.r, wat doen jy?)! Die kombuis van die Verre Ooste is net so boeiend deur die kontraste, diversiteit en eksotisme van die kookkuns. Om die smaakreis in die buiteland en in die buiteland te vergemaklik, maar ook om eenvoudig en vinnig tuis te kook, kondig Maresi Foodbroker, die verspreider van Shan'shi -produkte in Roemenië, die uitbreiding van die Asiatiese reeks aan en 'n aantal 19 produkte in die assortiment. Die produkte kan op die rak gevind word in Auchan, Carrefour, Cora, Mega Image, Profi en Selgros. [..] Ander inligting oor: Asiatiese voedselbereiding, Asiatiese kookkuns, Asiatiese kos

Hoe om die perfekte salm te kook. Die belangrikste wenke

Oekraïense resepte
Gegrilde of gestoomde salm, gerookte salmsushi, garnalsalm sop of gerookte salm appelslaai. Dit is slegs 'n paar van die vele resepte waarin salm die hoofbestanddeel is. Maar nie almal weet hoe om dit korrek voor te berei nie. [..] Ander inligting oor: metro, salm goujonnettes, vars salm, Metro Cash & Carry, salmresepte, metro, salm

Die beste huisvroue, afhangende van die sterreteken

Oekraïense resepte
Die inheemse Stier maak die beste kos, en dit kan deur al haar kennisse bevestig word. Die leeuwyfie, aan die ander kant, sal verkies om gesofistikeerde kos te koop, en gaan die kombuis binne om net water te drink. Hier is die beste huisvroue, afhangende van u sterreteken. [..] Ander inligting oor: sterretekens, gastronomie, vroulike horoskoop, kulinêre horoskoop

Die ideale kombuis, afhangende van die bord

Oekraïense resepte
Is haar kombuis vol ouma se skottelgoed en silwerware? Jou vriendin is beslis 'n Kanker -inheemse, diep geheg aan voorwerpe wat familie erfstukke is. Die teken kan u meer inligting gee oor hoe die inboorlinge hierdie ruimte van die huis, so belangrik in enige gesin, voorstel: [..] Ander inligting oor: sterreteken, sterretekens, kombuis, horoscoop -sterreteken, sterretekenstyl


Huistrommel soos in Moldawië

Laat dit vir maksimum 1 uur kook, op lae hitte, prik dit altyd sodat dit nie kraak nie, haal dit uit en plaas dit tussen 2 houtblaaie en plaas gewigte bo -op.

Wees versigtig om nie die bokante van sagtehout te maak of vir vis te gebruik nie, want die drom sal spesifieke reuke opdoen. As u nie werkblaaie het nie, gebruik dan bakkies en gewigte bo -op om te druk.

Laat afkoel tot die volgende dag, sny daarna en geniet met groot eetlus.

Jy kan ook rook, as jy wil, en jy het waar. & # 128578

Wenke van Gina Bradea

Dit is hoe ek die trommel maak, wees baie versigtig om muise, tekkies of hare in oorvloed te sit om die sap goed te gel. Ek hou nie daarvan om kommersiële gelatien te gebruik nie, ek sit beter 'n ekstra oor of adidas.

aan trom varkkop word ook gebruik, maar ek gebruik dit nie, ek kan dit nie in die pot sien nie; elke keer as ek vark koop, gee ek dit aan my ma se kop.

By my grootouers, op die Barlad -lyn, word bloed by die trommel en lebar gevoeg, maar ek hou nie daarvan nie. As die vark gesny word, kom 'n vrou vinnig met 'n pan en versamel die bloed van die vark, vars (gewoonlik word die kruik gesny en die bloed mors baie, en die vark sterf vinnig en sonder pyniging), dan word 'n handvol sout bygevoeg en goed gemeng, sodat dit nie stol nie.

Huistrommel soos in Moldawië

ek eet nie bloedtrommel of lebar, of bloeding van enige aard. Ek kan ook nie die vark sny nie, ek is siek vir die reuk van vars bloed. Selfs as ek alles daarna voorberei, wil ek nie vars bloed ruik nie. & # 128578

En ek dra hierdie resep op aan Diana, 'n sterk intekenaar en kommentator van die blog Pofta Buna. Diana en so, omdat ek nie meer weet nie, is incognito & # 128578

U kan ook die video met ons trommel sien, hoe ons dit doen en hoe dit lyk, in die video hieronder. Dit is geurig, effens pittig en baie goed gebind.

U kan inteken op ons Youtube -kanaal en ons nooi u uit om na die ander video -resepte te kyk & # 128578


Bestanddele

  • 500 g vetterige varkvleis
  • 2 kg lewer, niere, hart, milt, longe
  • 300 g rys
  • sout en peper na smaak
  • 1 klein knoffelhuisie
  • 150 g gesmelte varkvet
  • 5-6 groot uie
  • 2-3 lourierblare
  • mat skoongemaak en goed gewas
  • 1 teelepel neutmuskaat
  • 1 teelepel gedroogde tiemie
  • 1 teelepel gedroogde marjolein

Metode van voorbereiding

Tuisgemaakte caltabos met rys, uie, vleis en vars varkvleisafval. Nog 'n wors wat die Romeine voorberei het nadat die vark geslag is.

Caltabosii, genoem in sommige gebiede en karton, CHISCAU of calbaj, is 'n paar worsies, gewoonlik voorberei vir die sny van varkvleis, uit die ingewande gekook en gekap. Dit word vars, gebraai of gerook. Die samestelling verskil van gebied tot gebied, dit kan al dan nie rys en stukkies spek bevat.

As bloed by die samestelling van die caltabos gevoeg word (versamel word wanneer die vark gesny word, laat stol, gekook en gekap word), word die sogenaamde "bloeding" verkry.

Caltabos en lebarul is worsies wat gewoonlik binne 'n paar dae na kook gaargemaak word. Hulle kan natuurlik ook gevries word.

Vir die vorming van caltabos kan u ook skaapmaat gebruik. Hulle is dunner en kook vinniger. U kan dit op die stoof kook, oor lae hitte, ook in die water waarin hulle die organe en die vleis gekook het.

Vir 'n ryk Kersmaal laat ek ander perfekte resepte vir hierdie tydperk hieronder:

Volg ons op Facebook om op hoogte te bly van al ons resepte van regoor die wêreld.


Hoe om 'n resep vir Moldawiese caltabos of Moldawiese chisca te maak?

Ek doen gewoonlik caltabos as ek dit doen trom en lebar , so ek kies organe daarvandaan vir die caltabos.

Die milt en lewer (dit kan in die longe gesit word, maar ek hou nie daarvan nie) word gewas en gekook in soutwater, lourierblare, peperkorrels en peper, afgekoel en gekap.

Skil die ui en sny dit in klein stukkies, sit dit in 'n pan met 2-3 eetlepels olie en laat dit effens sag word, voeg dan die rys en 150 ml water by. Laat dit staan ​​totdat al die water geabsorbeer is en die rys is lig, geswel.

Kap die vleis deur 'n groot sif, voeg die gekapte organe, ui met rys, speserye na smaak by en vul die ingewande. Bind aan die punte vas en steek van plek tot plek met 'n tandestokkie om nie te kraak as dit gekook word nie.

Daar is verskillende maniere om dit voor te berei: gekook, gebraai in olie of varkvet en in die oond. Ek maak dit in die oond. Ek sit die caltabos in die skinkbord, voeg gesnyde wortels (wortel, pietersielie, seldery), water en 'n bietjie olie by en sit dit op die regte hitte in die oond. Na 30 minute, kyk en steek met 'n tandestokkie.

Dit is gereed as daar glad nie vloeistof uitkom nie, as dit geprik word.

Haal dit op die bord, laat dit afkoel en bedien dit dan saam met jou geliefdes saam met ander gemors. & # 128578

Ek beveel ook die resepte vir drom, lebar, frikkadelle, tuisgemaakte wors aan, ideaal vir die vakansie.

Wenke van Gina Bradea

U kan byvoeg caltabos en 'n bietjie gerookte spek in blokkies gesny, op hierdie manier sal die caltabos 'n ligte rokerige smaak en 'n pragtige, mosaïek -voorkoms hê.

Kortom, caltabosii is 'n soort sarmale, maar in 'n ander vorm en sonder kool. Die smaak is baie naby aan die van sarmales! & # 128512

Caltabos video resep

U kan die resep in video -formaat hier sien:


Video: Caltabos,Carnati,Sangerete (Januarie 2022).