Drukkoker Resep vir beesvleis



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Beesvleis
  • Snye beesvleis
  • Biefstuk van beesvleis

'N Heerlike Chinese gereg wat gemaak word deur beesvleis met gemmer, sprietuie, Chinese marinade, water en rotsuiker in 'n drukkoker te kook. Bedien met vars gaar rys.


Quebec, Kanada

6 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 675 g biefstuk
  • 1 eetlepel olie
  • 2 sprietuie, in stukke van 2,5 cm gesny
  • 4 snye vars gemmer
  • Sous
  • 250 ml Chinese marinade Lee Kum Kee
  • 1,7 liter water
  • 50 g rotsuiker (opsioneel)

MetodeVoorbereiding: 5 minute ›Kook: 20 minute› Ekstra tyd: 8 uur afkoel ›Gereed om: 8 uur25 minute

  1. Kook die borsie vir 10 minute, spoel dit dan onder koue water en dreineer dit goed. Tersyde gestel.
  2. Verhit 'n groot braaipan met 1 eetlepel olie oor hoë hitte. Roer die sprietuie en gemmer tot geurig, 2-3 minute. Voeg in die drukkoker saam met die bors, Chinese marinade, water en suiker. Kook die borsie vir 7 minute onder hoë druk.
  3. Laat die druk los en plaas die beesvleisborsie en sous in 'n skottel en laat afkoel. Verkoel oornag, voordat dit in skywe gesny en bedien word.

Bestanddele

Lee Kum Kee se Chinese marinade en rotsuiker kan in Chinese/Oosterse spesialiteitswinkels gekoop word.

Alternatiewe kookmetodes

As u nie 'n drukkoker het nie, kan u die borsie vir 2 uur prut met 'n ekstra 250 ml water.

Sien dit op my blog

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Instant Pot Beef Brisket

My gesin het nog altyd ons Paasfeesborsie in die oond gaargemaak, laag en stadig. Dit is heerlik, maar dit neem meer as drie uur om dit te maak! Hierdie jaar wou ek kyk of ek die proses met 'n drukkoker kan bespoedig.

En weet jy wat? Jy kan.

Met 'n drukkoker, soos die Instant Pot, kan jy in ongeveer die helfte van die tyd sagte, diep smaaklike bors met 'n dik, ryk sous maak! (Nuut op die Instant Pot? Kyk na ons berig How to Use a Instant Pot: A First-Timer's Guide.)


Resep: Guy Fieri's Quick BBQ Brisket

Die sjef, restauranteur en kookboekskrywer Guy Fieri, gasheer van Food Network se "Diners, Drive-Ins and Dives", bied aan "Sunday Morning" -kykers 'n resep uit sy boek, "Guy Fieri Family Food" (William Morrow).

William Morrow

"Dit is op sigself moordenaar en dit maak die volgende dag dubbelbroodjiebroodjiebroodjies. Maak net seker dat jy die tweede snytjie van die borsjie kry. Dit bevat die hoeveelheid vet wat ons nodig het vir die rokerige geur. Die drukkoker verminder die braaityd tot 'n fraksie van wat dit in 'n gewone pot verg, maar vir die regverdige resultate moet u nog steeds die speserye laat vryf voordat u dit kook. "

Kyk na die resep hieronder, en moenie die onderhoud van Mo Rocca met Guy Fieri op "CBS Sunday Morning" 28 Junie misloop nie!

Vinnige braai braai

Lewer 4 tot 6 porsies
Tyd: 1 uur en 15 minute, plus ten minste 2 uur vir die borsvryf

Brisket vryf
2 eetlepels paprika
2 eetlepels gegranuleerde knoffel
1 eetlepel gegranuleerde ui
1 eetlepel chili poeier
& frac12 teelepel cayennepeper
1 eetlepel kosher sout
2 teelepels varsgemaalde swartpeper
4 pond tweede sny (deksel) beesvleisborsie, in 3 gelyke stukke gesny

BBQ sous
2 koppies beesvleisvoorraad, tuisgemaak of met 'n lae natriumgehalte
1 koppie BBQ -sous (soos Guy Fieri Bourbon Brown Sugar BBQ -sous)
& frac12 koppie ketchup
& frac14 koppie geel mosterd
2 eetlepels Worcestershire sous
2 eetlepels appelasyn
1 teelepel vloeibare rook
& frac14 teelepel rooi chili vlokkies
2 eetlepels canola -olie
1 groot geel ui, in skywe gesny en ongeveer 12 cm dik
1 rooi soetrissie, ontpit en in skywe gesny van 12 cm
1 groen soetrissie, ontpit en in skywe van 12 cm gesny
Een bottel pilsbier van 12 gram
& frac14 koppie dun gesnyde groen uie (wit en liggroen dele), vir garnering
Kosher sout, vir die afwerking van die vleis

Kos en wyn

  1. Om die borselvryf voor te berei, kombineer al die bestanddele in 'n klein bak. Vryf in en oor die borsstukke. Draai toe met kleefplastiek en plaas in die yskas op 'n bakplaat vir ten minste 2 uur en tot oornag.
  2. Om die BBQ -sous te maak, kombineer al die bestanddele in 'n groot bak en klits goed om te meng. Bedek en hou eenkant.
  3. In 'n drukkoker oor medium hoë hitte, verhit die canola-olie tot warm. Voeg die borsstukke by en kook vir 6 tot 7 minute aan elke kant, tot goed bruin. Voeg die ui en soetrissie in die pot en kook, roer tot bruin, 1 tot 2 minute.
  4. Giet die gereserveerde BBQ -sous en die bier daarin. Voeg genoeg water by om net driekwart van die kant van die beesvleis in die pot te kom. Bring tot kookpunt.
  5. Bedek met die deksel van die drukkoker en sluit dit stewig vas volgens die aanwysings van die vervaardiger. Verhoog die hitte tot hoog en bring die stoof onder hoë druk. Verlaag die hitte tot medium en kook vir 45 minute, pas die hitte aan soos nodig om 'n bestendige, konstante druk te behou.
  6. Verwyder die drukkoker van die hitte en laat die druk vir 10 minute afneem. As die fornuis 'n spesiale stoom- of drukafsluitklep het, moet u die oorblywende sagte druk versigtig aflaai deur dit los te maak. As die fornuis net die boonste drukreguleerder het, wag totdat die dekselslot loskom en verwyder dan die deksel van die reguleerder. Laat die pot vir 3 tot 4 minute staan. Ontsluit en verwyder die deksel.
  7. Plaas die bors met 'n tang op 'n bord en hou eenkant. Plaas die pot met die smoorvloeistof oor hoë hitte en laat die sous prut tot dit effens verdik en effens verdik is.
  8. Sny die bors teen die graan, rangskik dit op 'n opdienbord en skep die sous, ui en paprika bo -op. Versier met die groen uie en eindig met 'n bietjie sout. Bedien.


Uit "Guy Fieri Family Food: 125 resepte vir regte aanbiedings en kombuis getoets, huis goedgekeur" deur Guy Fieri. Kopiereg en kopie 2016 deur Guy Fieri. Herdruk met toestemming van William Morrow, 'n afdruk van HarperCollins Publishers. Alle regte voorbehou. Beskikbaar in hardeband- en e -boekformate via Amazon.


Drukkoker Barbecued Beef Brisket Resep

Bestanddele

  • 1 koppie (250 ml) geblikte gebreekte tamaties
  • 2 eetlepels verpakte bruinsuiker
  • 2 eetlepels asyn
  • 1½ eetlepels elk: tamatiepasta en gerookte paprika
  • 1 teelepel Worcestershire sous
  • 1 teelepel gemaalde koljander
  • 1/2 teelepel elk: gemaalde speserye, naeltjies
  • 1/4 teelepel droë mosterd
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1,5 kg beesvleisstene, afgewerk

Metode

Stap 1

Meng alle bestanddele in 'n groot mengbak, behalwe olyfolie en beesvleis. Klits tot bruinsuiker en tamatiepasta opgelos is.

Stap 2

Verhit die olyfolie in 'n kitspan wat in die soteermodus gedraai is. Voeg beesvleis by en bruin, draai een keer aan alle kante vir 3-4 minute aan elke kant. Giet tamatiemengsel op en oral rondom bruin bors.

Stap 3

Maak die pot toe en maak die deksel toe. Stel die masjien om onder hoë druk te kook. Stel die timer in om 80 minute te kook (elektriese drukkoker).

Stap 4

Ontsluit en maak die drukkoker oop met 'n vinnige vrystellingsmetode. Plaas die gekookte beesvleis op 'n snyplank. Laat afkoel vir 10 minute. Gooi kookvloeistof uit die pot. Sny afgekoelde vleis teen die graan.


BEDIENING VAN KITTE POT BEESKRYF

Daar is twee opsies om te bedien.

  1. Sny die borsstuk en plaas dit op 'n opdienbord. Skep die verminderde/verdikte sous bo -oor en versier met vars kruie.
  2. Sny die borsstuk met twee vurke. Plaas die gesnipperde bors terug in die Instant Pot met die sous. Gooi om al die vleis in die sous te bedek. Bedien soos verlang.

Vir die gesnyde bors -benadering, beveel I & rsquod 'n paar maklike kante aan soos gekonfijte wortels, gebraaide pesto -aartappels (of geroosterde Peri Peri -aartappels om die spesery -tema voort te sit), geroosterde radyse of 'n paar gevulde erfstuk -tamaties.


Drukkoker Beesvleis

As u nog nie op die Instant Pot -wa kon spring nie, is dit ernstig tyd. Ek was BAIE laat vir die wedstryd hier, maar dit was waarskynlik die afgelope tyd my mees gebruikte kombuistoestel, wat baie sê. Ek het al die toestelle, of ek is goed op pad om dit almal te kry.

Maak die kwaliteit van die beesvleis saak?

Begin met 'n hoë kwaliteit beesvleis. Snelkookers kan baie met vleis doen, maar as u begin met 'n kwaliteit sny van die eerste vleis, sal u altyd beter resultate behaal as as u met 'n kwaliteit sny van geselekteerde beesvleis begin.

Benewens 'n goeie vleissnit, benodig u ook 'n goeie vryf. Jeremiah & rsquos se alledaagse BBQ-geurmiddelmengsel het wondere verrig op hierdie bors. Meng 'n bondel en bedek die bors saggies voordat dit gaar word.

Sodra dit gaar is, gooi 'n groot bottel van 'n soet harde appelasyn in die stoof, sit die deksel op en laat staan ​​vir 80 minute met die hand. Ek gebruik Crispin & rsquos Honey Crisp met goeie resultate, maar enige harde ciders aan die soeter kant sal goed wees. Ek bly egter self weg van die kaneel- of gemmervariëteite. (Hierdie plasing word NIE deur hulle geborg nie, ek hou net van hul cider en dit het baie goed gewerk vir hierdie bors!)

Sodra die borsie gaar is, laat die pot vir 10-15 minute sit sodat die druk natuurlik ontslaan word. Maak die res vinnig los met die vent, wag tot die pen val en kyk dan na die vleis.

Ons s'n was in daardie tyd perfek.

Afhangende van die sny, kwaliteit, graad en marmering van u vleis, moet u moontlik 'n bietjie langer gaan. As dit die geval is, sit die deksel weer toe vir 'n verdere 10 tot 15 minute siklus.

As dit sag is, haal dit uit die oond en sit 'n paar koppies kookvloeistof in as u daarvan hou om u wonderlike braaisous daarmee te maak.

Ek voeg 'n koppie kookvloeistof by hierdie tuisgemaakte braaisousresep en kook dit dan nog ongeveer 10 minute om die vloeistof 'n bietjie te verminder en dit 'n bietjie te verdik. Die gekonsentreerde beesgeur voeg soveel by tot die sous!

Die lekkerte van hierdie resep is dat u aktiewe kooktyd nog minder as 'n uur is, selfs met die tuisgemaakte vryf EN tuisgemaakte braaisous. Ek sê eintlik eintlik nader aan 30-40 minute.

Meer kitspot- en drukkokerresepte kom na u toe!

Ongeveer 10-20 minute voor die vryf voorberei en die beesvleis gaargemaak word, en dan nog 20 minute die braaisous. Nie sleg nie, reg? As u klaargemaakte weergawes gebruik, word u aktiewe kooktyd tot ongeveer 10 minute verminder. SCORE, en WEN.

Dit behoort ook baie goed te werk in 'n stadige oond, maar jy benodig 'n lang kooktyd om dit sag te maak. Soos 8 uur, sou ek dit gee. Ek het dit egter nie in 'n stadige kooktoets getoets nie, so laat weet my asb! Ek wil dit graag sien!

Ek hou daarvan om vars koolslaai op my broodjies te sit. So wonderlik om die crunch by die mengsel te voeg.


Bors met groente en balsamiese jus in 'n drukkoker

As jy dink dat die bors altyd droog en taai is, dink weer. Hierdie bors, gemaak in die drukkoker, is sag en sappig soos moontlik, en dit is baie maklik om te maak. Kombineer net al die bestanddele in die drukkoker en kook dit vir 'n uur. Hierdie borsresep bevat 'n smaaklike jus, of sous, gekombineer met die sagte balsamiese asyn. Aartappels, wortels en pêreluie word saam met die bors in die pan gaargemaak vir 'n klaargemaakte bykos. Bedien hierdie resep vir 'n drukkoker -brisket met groente en balsamiese jus met polenta, kapokaartappels of 'n knapperige brood om die sous op te vang.

As hierdie resep u inspireer om u drukkoker meer gereeld te gebruik, probeer dit dan met artisjokke in 'n drukkoker. Die kans is goed dat u sal vind dat drukkook vinnig, maklik en gerieflik is.

Kooktoerusting benodig: medium of groot drukkoker (een om te probeer: WMF Perfect Plus drukkoker), sjefmes, snyplank, groenteskiller, vloeibare maatbeker, maatlepels


Drukkoker beesvleis met sampioene

Op soek na beesvleisresepte in 'n drukkoker/kitspot? Probeer om Instant Pot Gekapte Beesvleis of Snelkoker Koreaanse Bees voor te berei

Bestanddele

  • 1/4 koppie gedroogde porcini sampioene
  • 1 koppie (250 ml) water
  • 1,9 kg gesnyde beesvleisborsie, vet gesny en in kwarte gesny
  • 3/4 teelepel sout en 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1 groot geel ui, geskil en gekap
  • 3 knoffelhuisies, geskil en gekap
  • 2 medium wortels, geskil en in skywe gesny
  • 240 g vars wit sampioene, in skywe gesny
  • 2 ½ koppies (625 ml) droë rooiwyn
  • 2 koppies (500 ml) verminderde natriumvleisbouillon

Metode

Stap 1

Plaas gedroogde porcini-sampioene in 'n mikrogolfbestande bak. Giet water oor en bedek styf met kleefplastiek. Mikrogolf vir 2 minute. Verwyder plastiek wrap. Plaas afgekoelde sampioene op 'n klein bord, met die voorbehou van kookvloeistof.

Stap 2

Spoel sampioene onder lopende koue water af en verwyder die korrels. Giet gereserveerde kookvloeistof deur 'n sif wat met papierhanddoek uitgevoer is. Stop voordat jy by die laaste bietjie vloeistof kom.

Stap 3

Geur beesvleis in kwarte met sout en swartpeper.

Stap 4

Verhit olyfolie in 'n elektriese kitspot wat in die soutmodus gedraai is. Verwerk in groot hoeveelhede, bruin vleis vir ongeveer 3 minute per kant. Plaas bruin vleis op 'n bord.

Stap 5

Voeg ui by die pot. Kook, roer, 2-3 minute. Roer knoffel, wortels en vars sampioene by. Kook, roer tot sampioene geurig is. Roer gedroogde sampioene by.

Stap 6

Skep ongeveer 2/3 van die groente met 'n tang en plaas dit op die bord met bruin beesvleis. Stapel die borsstukke op die pot en steek 'n paar groente tussen die vleis in. Smeer die res van die groente bo -oor. Giet droë rooiwyn, beesvleis sous en gespanne kookvloeistof in.

Stap 7

Maak die drukkoker toe en sluit die deksel. Stel die masjien om onder hoë druk te kook. Stel die timer in om vir 60 minute te kook.

Stap 8

Verwyder die pot van die hitte. Maak die drukkoker versigtig oop.

Stap 9

Voorverhit die oond tot 350 F (175 C)

Stap 10

Plaas gaar vleis oor op snyplank. Sny dit oor die graan van ongeveer 1/3 duim dik. Plaas gesnyde beesvleis in 'n oondbak. Bedek sous en gaar groente (maak seker dat sous tussen gesnyde vleis kom). Bedek met aluminiumfoelie en bak vir 30 minute.


4 Resepte vir goddelike borskas -drukkoker

Voedingsfeite (per porsie): kalorieë: 451 vet: 22,8 g koolhidrate: 39,4 g proteïen: 21,6 g cholesterol: 55 mg natrium: 690 mg.

2. Corned Beef Brisket

Bestanddele

  • 12-onse bottelbier
  • 1 of 2 teelepels uie poeier
  • 4-pond koringvleis bors
  • 1 of 2 teelepels knoffelpoeier
  1. Sit eers die borsvetkantkant behoorlik op 'n rak in 'n drukkoker.
  2. Sprinkel dan die uiepoeier en knoffelpoeier oor die bors, gooi die bier in die pot.
  3. Maak daarna die drukkoker toe en kook die beesvleis op die “vleis & volgens 8221 se aanwysings, ongeveer 60 minute en 30 minute.
  4. Laat die druk toe om dit spontaan vry te laat volgens die instruksies van die vervaardiger.
  5. Plaas die bors uiteindelik op 'n snyplank.
  6. Dra die boonste laag vet behoorlik uit die bors.
  7. Sny dan die graan met 'n elektriese mes.

Voedingsfeite (per porsie): kalorieë: 438 vet: 22,8 g koolhidrate: 45,4 g proteïen: 18,6 g cholesterol: 66 mg natrium: 750 mg.

3. Besige dag braaiborsie

Bestanddele

  • 1 of 2 koppies braaisous
  • 1 eetlepel gedroogde tiemieblare
  • 2 teelepels gemaalde swartpeper
  • 1 eetlepel paprika
  • 1 teelepel uie poeier
  • 12 eetlepels Worcestershire -sous
  • 1 of 2 teelepels knoffelpoeier
  • 2 teelepels sout
  • 1 of 2 teelepel cayennepeper
  • 1 of 2 teelepel gemaalde komyn
  • 3-pond beesvleisborsie
  • 1 of 2 teelepels vloeibare rookgeure
  1. Meng eers die peper, sout, tiemie, paprika, uiepoeier, cayenne, komyn en knoffelpoeier in 'n bak.
  2. Sit die bak eenkant.
  3. Vryf dan die bors gelyk met die vloeibare rook.
  4. Vryf dit dan met die speserymengsel.
  5. Gooi laastens die braaisous en Worcestershire in 'n drukkoker en plaas die beesvleis bo -op.
  6. Bedek dit gereeld en kook dit 10 tot 11 uur lank tot sag.

Voedingsfeite (per porsie): kalorieë: 400 vet: 21,8 g koolhidrate: 32,4 g proteïen: 22,6 g cholesterol: 65 mg natrium: 894 mg.

4. Texas Brisket

Bestanddele

  • 1 of 2 koppies donker Mexikaanse bier
  • 1 eetlepel paprika
  • 3 teelepel sout
  • 2 teelepels knoffelpoeier
  • 2 teelepels uie poeier
  • 1 of 2 teelepels swartpeper
  • 2 teelepels chili poeier
  • 2 teelepels gemaalde komyn
  • 1 of 2 teelepel gemaalde koljander
  • 1 teelepel gedroogde oregano
  • 2 eetlepels melasse
  • 2 eetlepels bruinsuiker
  • 4-pond beesvleisborsie
  • 1 lemmetjie
  • 2 eetlepels olyfolie van die Pompeiaanse maagd
  • Pompeiaanse avokado -olie kookspuit
  • 1 chipotle peper
  1. Meng eers die melasse, bruinsuiker, speserye en pompeiaanse olyfolie in 'n medium bak.
  2. Kombineer dit totdat dit behoorlik gemeng is, wat spontaan 'n krummelrige pasta vorm.
  3. Vryf dan die speserymengsel oor die bors totdat dit glad bedek is.
  4. Maak dan 'n drukkoker reg om dit te braai.
  5. Spuit dit met die kookspuit.
  6. Droog die bors vir 5 minute aan elke kant.
  7. Druk daarna die sap van 1 lemmetjie glad oor die bors.
  8. Meng dan die chipotle -peper en bier.
  9. Bedek dit en sit die borsie versigtig op 60 min.
  10. Aktiveer die druk om dit vinnig vry te stel.
  11. Ontbloot en stel dan die drukkoker in om dit te kook.
  12. Laat dit vir 25 minute oop prut.
  13. Laastens, bedien dit onmiddellik.

Voedingsfeite (per porsie): kalorieë: 450 vet: 15,8 g koolhidrate: 34,4 g proteïen: 19,6 g cholesterol: 68 mg natrium: 850 mg.