Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Groen tamatie appelblatjang resep

Groen tamatie appelblatjang resep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Bewaar
  • Blatjang
  • Tamatieblatjang
  • Groen tamatie blatjang

As jy verkies dat jou blatjang minder pittig is, verwyder die sade uit die rissies en/of gebruik minder rissies.

33 mense het dit gemaak

BestanddeleMaak: 4 flesse

  • 1,2 kg groen tamaties
  • 12 knoffelhuisies
  • 1 groot ui
  • 1 groot kookappel
  • 4 jalapeno rissies of ander vars groen rissies
  • 1 eetlepel swartpeperkorrels
  • 1 eetlepel heel peper
  • ¼ teelepel kardemomsade
  • 1 stuk vars gemmer van 3 cm
  • 750 g demerara suiker
  • 1 eetlepel sout
  • 250 ml witwynasyn
  • 4 lourierblare
  • 1 eetlepel geel mosterdsaad
  • ½ teelepel heel naeltjies
  • 1 teelepel suurlemoenskil
  • 1 teelepel lemoenskil

MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 20 minute› Ekstra tyd: 8 uur ›Gereed om: 8 uur 40 minute

  1. Was tamaties en sny die kern uit. Kap die tamaties.
  2. Sny knoffel en ui fyn. Kwart appel en verwyder kern. Sny die appel in stukke, maar laat dit ongeskil. Sny rissies in dun ringe. Druk speserye in 'n mortier. Skil en rasper wortelgemmer.
  3. Voeg al die bestanddele in 'n groot kastrol (sonder aluminium) en meng. Laat 8 uur of oornag in die yskas marineer.
  4. Bring tot kookpunt en kook vir 20 minute op medium tot hoë hitte. Giet warm blatjang in gesteriliseerde flesse en bedek met deksels. Draai hulle onderstebo om te verseël en laat afkoel.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)


Resep opsomming

  • 2 pond appels - geskil, ontkern en in skywe gesny
  • 2 koppies water
  • 1 eetlepel mosterdsaad
  • 2 pond tamaties, in skywe gesny
  • 2 groot uie, gekap
  • 1 knoffelhuisie, gekap
  • ½ koppie sultana rosyne
  • ¾ koppie wit suiker
  • 5 teelepels kerriepoeier
  • 1 teelepel cayennepeper
  • 4 teelepels sout
  • 2 ½ koppies moutasyn

Plaas appels en water in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en kook 25 minute, of tot appels sag is, af en toe roer. Voeg meer water by indien nodig om die appels te laat prut.

Draai mosterdsaad in kaasdoek, en sit voor met appels. Meng tamaties, uie, knoffel, sultanas, suiker, kerriepoeier, rooipeper, sout en asyn in kastrol. Roer tot suiker opgelos is.

Bring die mengsel tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat dit 3 uur prut, af en toe roer tot 'n dik blatjang oorbly. Verwyder en gooi toegedraaide mosterdsaad weg. Verseël blatjang in steriele houers tot opdiening.


Tamatie appelblatjang

Hierdie blatjang is heerlik dik en ryk aan smaak, heerlik saam met vleis en brood en kaas.

Bestanddele

  • 12 koppies gekapte tamaties
  • 8 koppies gekapte appels
  • 4 koppies bruinsuiker verpak
  • 3 koppies gekapte uie
  • 2 koppies asyn
  • 1 koppie aalbessie
  • 2 eetlepels gemaalde gemmerwortel
  • 2 knoffelhuisies fyngekap
  • 2 teelepels sout
  • 1 teelepel droë mosterd
  • 1 teelepel mosterdsaad
  • 1 teelepel warmpepervlokkies
  • 1/2 teelepel kaneel
  • 1/2 teelepel speserye

Metode

In 'n groot swaar kastrol, bring tamaties, appels, suiker, uie, asyn, aalbessies, gemmer, knoffel, sout, mosterd, mosterdsaad, soetrissie, kaneel en speserye tot kookpunt. Verlaag die hitte tot matig, roer gereeld, vir ongeveer 2 uur of tot verdik. Vul en verseël potte vir 10 minute in kookwaterbad.


Blokrede: Toegang uit u omgewing is tydelik beperk om veiligheidsredes.
Tyd: So, 13 Junie 2021 10:38:37 GMT

Oor Wordfence

Wordfence is 'n beveiligingsprop wat op meer as 3 miljoen WordPress -webwerwe geïnstalleer is. Die eienaar van hierdie webwerf gebruik Wordfence om toegang tot hul webwerf te bestuur.

U kan ook die dokumentasie lees vir meer inligting oor Wordfence se blokkeerhulpmiddels, of besoek wordfence.com vir meer inligting oor Wordfence.

Gegenereer deur Wordfence op Sun, 13 Junie 2021 10:38:37 GMT.
Jou rekenaar se tyd :.


Groen tamatieblatjang – Net soos die ma gemaak het

My ma het hierdie resep gekry van 'n ou kookpamflet uit die oorlog en dit haar hele huwelikslewe gemaak.

Ek het nog steeds die versplinterde boekie, opgemerk met ouderdom en bestanddele, en 'n aantekening by my ma se veranderinge aan die oorspronklike resep.

Binne die agterblad is my kinderlike tekeninge van 'n muis (of moontlik 'n perd), wat moontlik 'n voël en hierdie kat kan wees.

Gesofistikeerde kunswerke eenkant, die resep van mamma is 'n uitstekende manier om groen tamaties op te doen, veral as hulle die rooi word soos ons s'n en jy moet dit haastig kies. Dit is 'n eienaardige resep vir een wat die eerste keer tydens die Tweede Wêreldoorlog die lig gesien het. Alhoewel u ekstra rantsoene kan kry vir die bewaring van tuinprodukte, was daar nie net 'n tekort aan suiker en gedroogde vrugte nie, maar ek kan my nie voorstel waar 'n kok gebakte gemmer sou kry nie.

Maar die resultate is uitstekend. Ek het talle ander blatjangresepte probeer, en ek het my eie voorberei, maar ek kom altyd terug na hierdie resep. Pittig, pikant en nie te soet nie, dit is net so goed in 'n kaas -sarnie as met vleissnitte.

Groen tamatie blatjang

1,8 kilogram groen tamaties, in blokkies gesny

450 g kookappels, ontpit, maar nie geskil nie, in stukke gesny

1 680 g uie, geskil en in stukke gesny

Tot 225 g ingemaakte gemmer (die soort wat in stroop in 'n pot kom)

1 teelepel cayennepeper

1 pint (568 ml) moutasyn

14 gram pekelkruid in 'n speserye sak

Kap die tamaties, uie en appels fyn of sny dit fyn, maar verander dit nie in 'n mengsel nie. Ek sit dit saam met rosyne en gemmer in 'n voedselverwerker.

Kook alle bestanddele saggies behalwe vir die asyn en suiker vir 1 1/2 uur.

Los die suiker in 'n ander pan in die asyn. Voeg by die vrugtemengsel en kook liggies totdat dit verdik. Die resep sê 20 minute, maar volgens my ervaring neem dit aansienlik langer.

Ek kook dit totdat ek 'n voor in die blatjang met 'n houtlepel kan merk en die bodem van die pan kan sien as ek die lepel deur die mengsel sleep.

Wees versigtig, dit vang op hierdie stadium maklik en dit spoeg! Pak in gesteriliseerde flesse, verseël en laat minstens drie maande ryp word. Maak dit nou en dit sal gereed wees vir Kersfees.


21 Groen tamatie resepte vir die gebruik van onryp tamaties

Gepubliseer: 30 sep. 2019 deur Elizabeth Waddington · Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat.

Maak nie saak hoe suksesvol jy tamaties vinniger in jou tuin laat ryp word nie, die kans is goed dat jy aan die einde van die groeiseisoen nog 'n aantal groen tamaties sal oorbly.

Die goeie nuus is dat die groen tamaties nie hoef te mors nie.

Daar is baie maniere om onryp tamaties en ndash te gebruik, en dit kan net so heerlik en miskien meer interessant wees as sonryp vrugte.

Hierdie groen tamatie -resepte van regoor die internet behoort u 'n goeie beginpunt te gee as u u eie reeks heerlike groen tamatiegeregte voorberei:

1. Gebraaide groen tamaties

Gebraaide groen tamaties is 'n klassieke.

Sny eenvoudig groen tamaties in grootte, maar nog nie heeltemal ryp nie, en bedek elke sny in eier en meel, mieliemeel en broodkrummels. Geur dit na smaak met sout en peper en braai dit dan in 'n pan.

Hierdie tradisionele ontbytgunsteling kan op enige tyd van die dag geniet word, en met 'n bietjie speserye of warm sous verhit word as u van 'n meer intense geur hou.

2. Gepekelde groen tamaties

Piekelgroen tamaties is 'n goeie manier om 'n pittige, effens soet, effens pittige lekkerny te maak wat op dieselfde manier as brood- en botterpiekels gebruik kan word.

Hierdie resep wys u hoe u u groen tamaties vinnig in die komende weke kan pik, maar dit wys ook hoe u dit vir die winterberging kan verwerk.

3. Groen Tamatie Fritters

'N Ander manier om die groen tamaties te braai, is in koekies. Kombineer eenvoudig vars groen tamaties met 'n mengsel van u keuse, soos die gekruide kikkererwtenmeel en rysmeelbeslag wat in die resep in die onderstaande skakel beskryf word.

Fritters is ook 'n uitstekende manier om 'n verskeidenheid ander vrugte en groente uit die laat seisoen uit u tuin te gebruik.

4. Gebraaide Groen Tamatie Burritos

U kan groen tamatieskywe by 'n wye reeks toebroodjies en toebroodjies voeg. Waarom nie 'n bietjie deurmekaar maak en heerlike gebraaide groen tamatieburrito's maak nie?

Hierdie resep is 'n stap hoër as die basiese burrito's wat u op 'n hoek van die straat te koop sal kry, en u sal die ekstra tevredenheid hê om te weet dat u dit gemaak het met die produkte wat u self gekweek het.

5. Groen Tamatie Blatjang

Maak nie saak hoe besig jy in die kombuis is om elke aand tuisgemaakte maaltye te kook nie, jy vind dalk steeds dat jy te veel groen tamaties het om dadelik op te neem.

Die goeie nuus is dat daar 'n aantal maniere is om u oes te behou en die groen tamaties langer te hou.

Groen tamatieblatjang is 'n goeie plek om te begin.

Maak hiervan 'n bietjie, en u kan die hele jaar deur die smaak van groen tamaties geniet.

6. Zingy Green Tomato Salsa

'N Ander manier om u groen tamaties langer te bewaar, of om dit in een slag te gebruik, is om 'n paar groen tamatiesalsa te maak wat saam met 'n wye verskeidenheid verskillende geregte kan voldoen, van hamburgers en toebroodjies tot wraps en tacos.

7. Groen Tamatie Ketchup

As u 'n geskenk met alles en 'n gesin het, dan is 'n beter manier om die groen tamaties op te doen as om dit by die handige speserye te maak.

Meng die einde van die seisoen tamaties met heuning, asyn, uie en speserye.

Die wonderlike van hierdie resep is dat u dit maklik kan aanpas volgens u eie smaak, en dit soeter of pittiger maak soos nodig.

8. Groen Tamatie Shakshuka

U kan groen tamaties of tamaties in hierdie shakshuka -resep gebruik.

Soms word hierdie vurige gereg soms ook 'lsquoeggs in die vagevuur' genoem, gekombineer eiers met 'n mengelmoes van tamaties, knoffel, rissies en ander geurmiddels.

Dit is 'n uitstekende gereg vir ontbyt, of later op die dag, 'n ander gereg wat maklik aangepas kan word na u smaak, en dit so sag of so warm as wat u wil, en hoe pittig u ook al hou, die groen tamaties sal die gereg aangenaam maak, fyn, suurlemoenagtige geur.

9. Groen Tamatie Kerrie

Die wêreldkuns bied baie inspirasie om die groen tamaties uit u tuin ten volle te benut.

'N Ander idee vir 'n lekker gereg is om 'n soort kerrie van jou groen tamaties te maak. U kan dit in 'n wye verskeidenheid kerries gebruik. Die onderstaande voorbeeld is 'n uitstekende opsie, geïnspireer deur die Thaise kookkuns.

10. Groen tamatie rissie

U kan ook oorweeg om groen tamaties by 'n brandrissie te voeg. Die resep wat hieronder gelys word, is vir vleiseters, maar u kan die maalvleis maklik vervang met 'n veganistiese en vegetariese opsie, of die maalvleis heeltemal weglaat en 'n paar boontjies gebruik.

Soos met ander pittige opsies op hierdie lys, kan u u brandrissie so sag of warm maak as wat u wil.

11. Groen tamatiebredie

Stowe is 'n wonderlike manier om 'n wye verskeidenheid produkte uit u tuin te gebruik, en groen tamaties werk wonderlik in 'n verskeidenheid verskillende bredie resepte.

Dit is nog 'n wonderlike herfsverwarmer wat goed sal pas by rys en ander Asiatiese geïnspireerde bykosse. En hierdie resep is ook veganisties, en dit is 'n verrassend romerige gereg wat almal kan geniet.

12. Groen tamatiepannetjie

U kan ook u groen tamaties en ander bestanddele in 'n oondvaste skottel gooi en 'n oondbak maak wat u wil.

As u dit byderhand het, kan u 'n wye verskeidenheid verskillende groente met u groen tamaties in 'n laag sit, en dit met 'n romerige of kaasagtige sous (of veganistiese alternatiewe) in 'n laag sit om die smaak daarvan uit te haal.

13. Groen tamatie Parmesaan Bak

'N Groen tamatie-parmesaan-bak, of parmesaan-gebraaide groen tamatiegratin, is 'n ander manier om die smaak van u groen tamaties in 'n oondbak te benut.

Dit is 'n resep wat indrukwekkend lyk, hoewel dit verbasend maklik is om te maak, en die geure van die groen tamaties, gekarameliseerde uie en parmesaan vul mekaar perfek aan.

14. Groen tamatiepasta

'N Ander maklike manier om van u groen tamaties op te gebruik, is in 'n pastagereg.

Die groen tamaties gee pasta -geregte 'n heel ander geur as hul rooier, ryp familielede, wat u kan toelaat om die veranderinge in die Italiaanse kombuis aan te pas en iets anders te probeer.

15. Groen Tamatie Pizza

As u van Italiaanse kookkuns praat, kan u ook oorweeg om u groen tamaties by 'n pizzabasis te voeg om 'n ander gunsteling vir die gesin te kry.

U hoef nie by die tradisionele rooi tamatiesous en cheddar- of mozzarellakaas te bly nie.

U kan ook oorweeg om iets anders te probeer, en pizza -puriste kyk nou weg; en hierdie pizza -voorstel kombineer groen tamaties met pesto en feta en mozzarella.

16. Groen tamatie Focaccia toebroodjies

As u by die Italiaanse tema bly, is 'n ander opsie om groen tamaties in focaccia -brood te gebruik, of in 'n focaccia -toebroodjie gelaag, soos in die resep hieronder.

'N Broodbodem met olyfolie, besprinkel met groen tamaties en miskien ander Mediterreense groente en kruie, kan heerlik wees, of meer eenvoudig, jy kan 'n paar tamaties rooster en in jou toebroodjie sit.

Hierdie opsie het bacon & ndash, maar u kan dit ook 'n groente -opsie maak.

17. Green Tomato Frittata

Nog 'n heerlike maklike ligte middagete of middel-weekmaaltyd om met jou groen tamaties te maak, is 'n ligte en lugtige frittata.

Kombineer die eiers (van u eie vrywagters as u dit het) met groen tamaties en byna al die ander kruie en groente wat u moet oorhandig.

18. Green Tomato Quiche

'N Ander manier om u groen tamaties (en eiers) op te gebruik, is om 'n heerlike quiche te maak.

Afhangend van u voorkeure, is daar natuurlik 'n groot verskeidenheid quiche -resepte, sowel as sonder kors en sonder kors.

Die groen tamatie -quiche in die resep hieronder is 'n eenvoudige weergawe, maar u kan hierdie resep aanpas om ander kruie of groente wat beskikbaar is, in te sluit.

19. Groentamatiestert

As u 'n bietjie gebak wil probeer (en regtig u familie en vriende wil beïndruk), kan u dit oorweeg om 'n heerlike tert te maak met 'n paar van die groen tamaties uit u tuin.

Die gebraaide tamatietert in die resep hieronder is 'n uitstekende manier om hul smaak en smaak te wys, en dit lyk ook goed, so dit kan 'n indrukwekkende toevoeging wees vir 'n aandete.

20. Groen Tamatiekoek

U sal dalk verbaas wees om te verneem dat groen tamaties nie net goed is in hartige geregte nie, maar ook 'n verskeidenheid heerlike nageregte kan maak.

Een opsie is om 'n lekker groen tamatiekoek te maak, soos die in die resep hieronder.

21. Groen tamatiepastei

Nog 'n wonderlike opsie vir groen tamatie -nagereg is 'n tamatie -tert en 'n tamatiekoek soortgelyk aan 'n tradisionele appeltert en iets om jou vriende mee te verras. Hulle sal nooit kan raai dat u hierdie soet en lekker tert met die onryp tamaties uit u tuin gemaak het nie.

Dit is slegs 'n paar van die vele maniere om vermorsing te voorkom en al die onryp ryp tamaties uit u tuin te gebruik.

Elizabeth Waddington is 'n skrywer, permakultuurontwerper en groen lewenskonsultant. Sy is 'n praktiese, praktiese tuinier met 'n filosofiese agtergrond: ('n MA in Engels-filosofie van die St Andrews Universiteit). Sy het lankal belangstelling in ekologie, tuinmaak en volhoubaarheid en is gefassineer deur hoe denke aksie kan genereer, en idees kan positiewe verandering veroorsaak.

In 2014 verhuis sy en haar man na hul ewige tuiste in die land. Sy het gegradueer van tuinmaak tot organiese bestuur van 1/3 van 'n akker grond, insluitend 'n volwasse vrugteboord, wat sy in 'n produktiewe bostuin verander het. Die opbrengs uit die tuin neem jaar na jaar toe - vinnig nader 'n jaarlikse gewig in opbrengs van byna 1 ton.

Sy het die res van die tuin gevul met 'n polytunnel, 'n groenteplek, 'n kruietuin, 'n wildtuin, bosveldgebiede en meer. Sedert sy na die eiendom verhuis het, het sy ook baie hoenders van fabrieksplase gered, dit vir hul eiers gehou en baie nader aan selfvoorsiening gekom. Sy het baie vordering gemaak met die lok van wilde diere en die verhoging van die biodiversiteit op die terrein.

As sy nie tuinmaak nie, spandeer Elizabeth baie tyd om op afstand te werk aan permakultuur -tuinprojekte regoor die wêreld. Sy het onder meer privaat tuine ontwerp in gebiede so uiteenlopend soos Kanada, Minnesota, Texas, die woestyn van Arizona/Kalifornië en die Dominikaanse Republiek, kommersiële aquaponics -skemas, voedselwoude en gemeenskapstuine op 'n wye verskeidenheid wêreldwye plekke.

Benewens die ontwerp van tuine, werk Elizabeth ook as konsultant, en bied deurlopende ondersteuning en opleiding aan tuiniers en kwekers regoor die wêreld. Sy het boekies geskep en gehelp met die ontwerp van Food Kits om tuiniers te help om koue en warm klimaat te kry om byvoorbeeld hul eie kos te kweek. Sy werk voortdurend vir NGO Somalia Dryland Solutions en 'n aantal ander nie -regeringsorganisasies, en werk as 'n omgewingskonsultant vir verskeie volhoubare ondernemings.


Hoe om appel en groen tamatieblatjang te maak

4 pint potte
5 tamaties, in blokkies gesny
1 komkommer, ontpit en in blokkies gesny 2 koppies kool, in blokkies gesny
1/2 groen soetrissie, in blokkies gesny 1/2 rooi soetrissie, in blokkies gesny
1/2 geel soetrissie, in blokkies gesny 1/2 ui, in blokkies gesny
1 1/2 eetlepels piekelsout 1 koppie appelasyn
1/3 koppie water
1 1/2 teelepels mosterdsaad 3/4 eetlepel borrie
3/4 eetlepel seldery saad
1 1/4 koppie suiker

Sny alle groente op en sit in 'n bak. Besprinkel met piekelsout en roer om te bedek. Verkoel oornag. Dreineer en spoel groente uit en hou eenkant. Bring appelasyn, water en 3 speserye in 'n groot pot tot kookpunt. Sodra dit gekook is, roer suiker by totdat dit opgelos is. Giet groente in en roer om te meng. Bring vir 2 minute weer tot kookpunt. Steriliseer potte en deksels. Skep groente in flesse en laat 1/2 cm kopruimte. Vee die rand af met asyn en draai die deksels met die hand vas. Plaas in diep pot kookwater (maak seker dat water die bokant van die flesse bedek) Laat 10 minute kook. As dit klaar is, verwyder en dreineer op 'n handdoek. Sal 'pop' hoor as potte seël. Hou 3 maande.

Teken NOU in by Tim Farmer's Country Kitchen:

Kyk na Tim Farmer's Country Kitchen op KET Saterdag 19:00

Kry meer Tim Farmer's Country Kitchen:
Volg:
Soos:
Speld:
Webwerf:

Lekker groen tamatieblatjang

Lekker groen tamatieblatjang

Bestanddele:
-1/2 KG groen tamaties, koljanderblare 1 koppie, 3-4 groen rissies, 2 eetlepels sesamsaad, 7-8 knoffelhuisies, bietjie stukkies, sout na smaak, 2-3 eetlepels olie.

Hoe om voor te berei:
- Was en sny die groen tamaties in stukke
- Droog Rooster die sesamsaad in 'n warm pan en laat dit afkoel. sodra dit afgekoel is, maal dit tot koeksoda.
- Verhit 'n bietjie olie in 'n pan en voeg groen rissies, tamaties by en kook tot dit wit van kleur is en behoorlik gaar is.
- Voeg die gekookte groen rissies, tamaties, koljanderblare, knoffelhuisies, sesampoeier, bietjie fyngedruk, sout na smaak in 'n mengelmengsel en sout na smaak. Moenie water byvoeg nie.

Hoe om groen tamatieblatjang te maak

Tamatieblatjang

Blatjang, lekkernye, konfyt en konfyt is 'n uitstekende manier om vrugte of groente uit die mark of uit u tuin te gebruik. Ons eerste poging om tamaties te verbou, het 'n paar kilo onryp tamaties opgelewer, so ek het besluit om dit in hierdie maklike en heerlike groen tamatieblatjang te gebruik. Ek gooi bier by my blatjang om 'n dieper geur te gee.

-
As u van my kanaal hou, kan u 'n skenking maak via PayPal

Appelgroen tamatieblatjang - Kombuis Kat

Green Tomato Chutney recipe - Episode 1 - Creative Christmas with Andy G

Episode 1 - Andy maak 'n groen tamatieblatjang van oorblywende onryp vrugte uit sy tuin.

Besoek Andy se webwerf vir nog meer kreatiewe inhoud

Volg hierdie maklike stap-vir-stap instruksievideo om 'n heerlike blatjang te maak wat u huis met feestelike geure sal vul en iets is wat u gedurende die feestyd kan geniet :)

Bestanddele:
2,5 kg groen tamaties
500 g uie
500 g Appels
500 g suiker
500 g Sultanas
750 ml moutasyn
1 eetlepel Knoffelpasta
1 eetlepel gemmerpasta
1 eetlepel kaneel
1 eetlepel gemengde speserye

Bereidingstyd: 30-45 minute
Gaarmaaktyd: 2 uur

U kan blatjang maande lank in 'n koel, donker kas stoor. Dit kan as deel van 'n kaasbord in 'n toebroodjie geniet word, en jy kan 'n paar skeppies by elke bredie of bolognese voeg om die smaak dieper te maak.

In die komende tien weke gaan ek allerhande kreatiewe en feestelike aktiwiteite op die vooraand van Kersfees beproef. Ek sal elke Vrydagaand met Jon Wright op BBC Radio Suffolk gesels oor al hierdie uitdagings :)


Groen tamatie appelblatjang resep - Resepte

Ek het 'n laaste inmaakprojek wat ek vir u vir die seisoen kan deel. Dit was een van my laaste inmaakprojekte, en u kan dit nog steeds doen as daar 'n paar groen tamaties op u plante hang en tertappels in die yskas. Dit het my gek gemaak dat ons soveel groen tamaties op ons plant gehad het. Ek het 'n paar flesse gepekel, maar wou ook iets anders daarmee probeer. In die verlede het ek hierdie gewone groen tamatie -blatjang gemaak en dit gevries, maar ek wou een hê wat veilig is vir blikkies (geen vrieskas plus ek wil dit aan my gee) en ek wou regtig appels inkorporeer omdat ons so baie gehad het. Chutney is iets wat maklik is om te maak. U sny en meet die bestanddele en kook dit 'n rukkie in 'n kastrol, terwyl u af en toe roer. Hierdie blatjangblikke sal heerlike vakansiegeskenke maak, want dit is perfek gekruid om gedurende die winter te geniet. Ek mik hierdie jaar na 'n eenvoudige vakansieseisoen, en deel daarvan is tuisgemaakte geskenke. Hierdie blatjang pas baie goed saam met gebraaide vleis, veral vark, kalkoen en hoender, en ek dink dit sal uitstekend wees met eend. Dit is ideaal vir 'n kaasbord of op 'n gegrilde panini saam met jou gunsteling vleis en kaas. Ek het hierdie resep van SB Canning gebruik. Ek sit die hele resep hieronder met 'n paar klein wysigings (ek het ook 'n halwe bondel gemaak, wat 3 pint opgelewer het). Soos altyd, moet u die instruksies noukeurig volg tydens die blik en vertroude resepte gebruik.

Groen tamatie en appelblatjang
3 pond. stewige groen tamaties
2 pond. stewige tertappels
2 koppies rosyne (ek het swart gebruik)
1-1/2 koppies uie in blokkies gesny (ek het rooi gebruik)
2 teelepels fyngekapte knoffel
2 koppies ligbruin suga verpak
1 koppie gegranuleerde suiker
2 teelepels piekelsout (ek het seesout gebruik)
1-1/2 koppies appelasyn
2 eetlepels vars gerasperde gemmerwortel
1-1/2 eetlepels mosterdsaad
2 teelepels gemaalde koljander
1 teelepel gemaalde kaneel
1/2 teelepel warm rooipepervlokkies

Sny die kerne en enige letsels van die tamaties uit. Kap en plaas dit in 'n groot pot. Skil en sny die appels in skywe en voeg dit by die pot. Voeg rosyne, ui, knoffel, suiker, sout en asyn by. Roer goed deur en bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte. Verlaag die hitte en kook vir 30 minute teen lae kook, gereeld roer.

Voeg die speserye (gemmer deur rooipeper) by en roer goed. Hou aan om te kook, onder af en toe roer, tot dit verminder en die vorm op 'n lepel sal behou, nog ongeveer 20 minute.

Giet die warm blatjang in u voorbereide pint- of halfpintbottels en laat 1/2-inch kopruimte. Vee die velde af met 'n klam papierhanddoek. Bedek met voorbereide deksels en ringe. Verwerk in 'n kookwaterbad vir 15 minute. Laat oornag sit en afkoel en kyk of die flesse behoorlik verseël is. Bêre tot 'n jaar op 'n koel, donker plek.


Pittige groen tamatie- en appelblatjang – beweeg oor, mevrou Ball!

Die rede is soms frustrerend nie duidelik op die oomblik dat dinge gebeur nie, maar as u lank genoeg wag, word die rede nege keer uit tien later duidelik.

As dinge volgens plan verloop het, sou ek my Moneymaker -tamaties geplant het, dit liefdevol versorg het, Nick vir hulle 'n groeiende raam laat maak, hul blare afgewerk om die vrug meer son te gee, en hierdie pragtige oes van ongeveer 36 tamaties sou groei stadig tot son-ryp skarlakenrooi goed en word caprese-slaaie, geroosterde tamatiesouse en pizzabroodjies.

Maar dit is nie wat gebeur het nie. Die eerste deel het wel gebeur, alhoewel (ahem!) 'N paar weke later as wat tamaties moes geplant word. Maar dit lyk asof alles van daar af volgens plan verloop het. Die sade ontkiem, die plante floreer en die gewas lyk belowend.

Maar dit was toe dinge gebeur het. Twee dinge veral: 'n skouspelagtige, on-sonnige somer wat die tamaties eenvoudig nie ryp gemaak het nie, gevolg deur my reis na die VSA, waartydens my buurman my tuin in die oog gehou het. Sy het haar goed van haar taak gekwyt en die tamaties op die plante gelos om laat son te vang en ryp te word. Terwyl ek weg was, het ek gedink dat die paar verlepte, bruin blare moontlik die gevolg was. Eers toe die bruin stukkies versprei, lees ek op en besef dat dit tamatieroes is. Bugger !! Dus was alle weddenskappe af en al die tamaties wat vry was van bruin merke moes onmiddellik gekies word, en groen soos groen kan wees.

Ek het gesukkel om gebakte groen tamaties te maak, maar aangesien Nick soveel tyd daaraan bestee het om te groei, het ek gedink dit sal moeilik wees om al die tamaties klaar te maak terwyl hy nog in Chicago was. Die wedloop was dus aan die gang om iets te vind wat ek sou kon hou totdat hy terugkom. Inspirasie kom uit 'n ongewone bron en#8211 EAT toebroodjie winkel. Ek was verlede week eendag te lui om toebroodjies te maak, so ek het daar gaan eet vir middagete en 'n broodjie van Cheddar ploughman gekry. Maar iets aan hierdie toebroodjie was anders as dié wat ek voorheen gehad het en die blatjang wat hulle gebruik het, was nuut en superlekker. Op die agterkant van die verpakking was dit 'n groen tamatie en appelblatjang, en in 'n oogwink het ek geweet wat ek met my groen tamaties sou doen.

Ek sal erken dat ek 'n jam/chutney maagd was en was effens bekommerd dat hierdie plan vreeslik sou skeefloop, maar gewapen met 'n resep van die BBC (wat ek gehalveer en 'n bietjie speserye bygevoeg het) en 'n paar advies van die internet oor hoe sterlise potte, ek het dit probeer. Die ding wat my altyd afgeskrik het om konfyt en konfyt te maak, is die sterilisasie van die potte, en as u my bekommer, deel ek my met die gedagtes oor die ooste. nie moeilik nie! Ek belowe. Ek was 'n totale wuss en ek het daarin geslaag. En die gevolglike blatjang was so skouspelagtig dat dit die gunsteling van Suid -Afrika, mevrou Ball ’s, kon meeding.

So wat soos 'n tuinramp gelyk het, het om 'n rede gebeur, en die rede hiervoor is twee potte van die hemel. As die lewe jou groen tamaties gee, maak blatjang!

GROEN TOMATIE & APPEL CHUTNEY (maak ongeveer 2 x 400g flesse)

1 kg tamaties, gekap
250 g groen appel, ontpit, geskil en gekap
125 g rosyne, gekap
315 g sjalot, gekap
8 g wortelgemmer (of 1 teelepel gemaalde gemmer in pekelwater)
3-4 vars rissies (ek het 1/2 teelepel brandrissievlokkies gebruik)
1 teelepel sout
1/4 teelepel speserye
250 g bruinsuiker
285 ml asyn (ek het witwynasyn gebruik)

As jy vars gemmerwortel en rissies gebruik, kneus die gemmer effens en kap die rissies. Bind 'n stuk moeselien vas. As u, soos ek, nie 'n stuk mousseline of vars gemmerwortel besit nie, neem 'n opgehoopte teelepel gerasperde gemmer in pekelwater en 1/2 teelepel brandrissievlokkies en plaas dit in 'n tee -infusiebal. Maak dit vas aan die kant van die pot wat jy gebruik, sodat dit in die blatjangmengsel kan hang sonder om verlore te raak.

Kap alle appels, tamaties, rosyne en sjaloties. Plaas in 'n groot kastrol saam met die ander bestanddele en bring tot kookpunt. Roer totdat al die suiker opgelos is, en draai dan die hitte af totdat dit op lae hitte prut totdat die gewenste konsekwentheid bereik is. Ek het myne gelos totdat die meeste vloeistof weggekook het, waarskynlik 'n uur of wat.

Was die flesse en deksels in warm seepwater. Plaas die klam potte onderstebo in 'n koue oond en draai dit na 160C. Sodra die oond tot 160C verhit is, kan die flesse gebruik word. Plaas intussen die deksels in 'n klein kastrol water en laat kook. Kook vir 5 minute, waarna die deksels gereed is om te gebruik.

Haal die warm potte versigtig uit die oond en vul elkeen met blatjang. Skroef die deksel styf vas. Terwyl die blatjang begin afkoel, moet die deksel afgesuig word in die verseëlde posisie (ek was ongeduldig en het die deksels aanhoudend neergesit om te sien of hulle bly lê en huil van ongebreidelde vreugde toe hulle verseël word. Maar ek is seker bietjie vreemd op die manier.)

Ek stuur hierdie resep aan Rachel of The Crispy Cook, wat die huidige uitgawe van Grow Your Own aanbied, die geleentheid waar jy kook met produkte wat jy self gekweek het.

Volg my elke dag in November terwyl ek klaar is Nasionale blogplasingmaand – 'n pos per dag, elke dag, vir 30 dae!Hier ’s wat ek tot dusver geskryf het.


Vurige Chili -tamatieblatjang

2 kg groen tamaties, gekap

1 medium rooi soetrissie, gekap

2 teelepels gerasperde vars gemmer

2 koppies appelasyn

2 koppies suiker, afhangende van hoe soet jy van jou blatjang hou

1 koppie sultanas (goue rosyne). Dit is moeilik om dit in die VSA te vind, maar u kan rosyne vervang as u dit nie kan kry nie

1/2 teelepel gemaalde kaneel

1/4 teelepel gemaalde naeltjies

3 warm rooi rissies. Ek het serrano -rissies gebruik, maar jy kan jalapeños of ander warmer rissies gebruik as jy van die hitte hou.

2 teelepels rissiepoeier. Gebruik sag as jy nie wil hê dat jou blatjang te warm is nie.

Meng al die bestanddele in 'n groot kastrol. Roer tot suiker oplos. Bring tot kookpunt en laat prut onbedek, roer af en toe, ongeveer 1 uur, totdat die mengsel verdik

Skep warm blatjang in gesteriliseerde flesse. Verseël en verwerk vir 20 minute in 'n waterbad.

Lewer ongeveer 6 koppies. Bêre in 'n koel, donker plek vir 6-12 maande.

LET WEL: hierdie resep is inderdaad vurig, maar ek is mal daaroor met kaas of koue vleis op 'n toebroodjie.