Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

The Ultimate Thanksgiving Restaurant Primer 2011

The Ultimate Thanksgiving Restaurant Primer 2011


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ons het hulle op die groot skerm sien afspeel - die haglike situasies wat vereis dat u 'n restaurant moet vind wat op 'n groot vakansie kan eet. Die weer is sleg en jy is vasgevang in 'n stad omdat jou vlug à la gekanselleer is Vliegtuie, treine en motors. Miskien het die buurman se honde deur jou kombuis gestorm en jou kalkoen soos in die vreet verslind 'N Kersfeesverhaal. Of u kom by die huis van u familielid aan en hulle het reeds begin, soos in Avalon toe Lou Jacobi aankom en vra: "Sny jy die kalkoen sonder my ?!"

As u nie kan besluit of u pekelwater of diepbraai nie, of u wil 'n bestemmingsete eet-ongeag die rede, waar u ook al is, behoort hierdie lys te help. Hieronder is voorstelle van opvallende blogs, koerante en persoonlikhede vir restaurante wat die Turkye-dag vier, asook plekke waar u maaltye kan gaan afhaal in die stede van The Daily Meal.

(Foto met vergunning van Trace)

AUSTIN

• III vurke-Geniet 'n viergangers-dankseggingsfees in hierdie luukse steakhouse-ketting met spyskaartitems wat tamatie basiliekruid sop, châteaubriand en bourbon pekanneut uit Kentucky insluit.

• Trace at The W Austin - Plaaslike seisoenale bestanddele wat plaaslik verkry word, word aangetrek vir die vakansie in hierdie tradisionele Thanksgiving -spyskaart. Geregte sluit in kerriepampoensop en turducken - kalkoen gevul met eendkonfyt en hoenderlewer mieliebrooddressing.

• 24 Diner-Die verhoogde trooskos wat in hierdie restaurant bedien word, is op maat gemaak vir 'n onvergeetlike Thanksgiving-fees. Die tarief is tradisioneel, met geregte soos gebraaide, gebraaide kalkoen (saam met kalkoenboudkonfyt) en groente met spek.

Raadpleeg hierdie gidse vir verdere leiding oor waar u Thanksgiving in Austin kan eet:

• Stadsoek: Austin Thanksgiving Planner 2011

• Oop tafel: Austin

(Foto met vergunning van Temple Bar)

BOSTON

Graftonstraat -Geniet 'n drie-gang-prix-fixe-aandete met geregte soos eendkonfyttert, gebraaide varkhaas en gekruide sjokoladekoek.

• Temple Bar-New England-geure ontmoet Amerikaanse klassieke in hierdie driegang-Thanksgiving Dinner-spyskaart met geregte soos gerookte hamkrokette, gebraaide faro "risotto" en stadig gebraaide, natuurlike Amish-kalkoen.

• Russell House Tavern-Geniet eksklusiewe moderne Amerikaanse geregte, soos hickory-gerookte salmterrien en geroosterde Verrill Farm-pampoenrisotto sonder om u begroting te oortref.

Vir verdere leiding oor waar u Thanksgiving in Boston kan eet, kyk na hierdie gids:

• Oop tafel: Boston

(Foto met vergunning van Facebook/NoMi)

CHICAGO

• Bakkie 36-Geniet 'n heerlike danksegging met geregte soos eend op drie verskillende maniere, kalkoen met esdoornstroop en agt verskillende gesinsstyle.

LM Restaurant - Geniet 'n Thanksgiving -proe -spyskaart met gestroopte appel- en kastaiingsop, geskilde kammossels en 'n pampoentert met cranberry -blatjang en roomkaas.


Klassieke Thanksgiving 'Best Way' -resepte

23 van 24 Koop foto kloksgewys vanuit die middel: die beste manier van die chronicle, gekookte lugverkoelde kalkoenslaai, peperkoek, pekanneut en cranberry-tart-herfslaai met granaatappelvinaigrette, groenbone met haselneut, geroosterde spruitjies, trompet- en persimmonversiering en groenbone met hazelnoot, pancetta en gekarmeliseerde uie. Russell Yip/The Chronicle Wys meer wys minder

Want danksegging is tradisie, en in die afdeling Food & Wine het ons gunstelinge wat ons nie sonder kan klaarkom nie. Hulle is beproefde klassieke vir ons beste maniere om kalkoen te rooster (ons hou nog steeds van pekel en lugdroog) en om sous, kapokaartappels, tert en meer voor te berei.

U vind dit ook almal, plus tientalle ander resepte wat ons deur die jare ontwikkel het, aanlyn op www.sfgate.com/thanksgiving, saam met instruksievideo's, gespesialiseerde spyskaarte en alles wat u nodig het vir 'n wonderlike vakansie.

Laat weet ons as ons iets mis. Dit is nooit te gou om te begin beplan vir volgende jaar nie.

Chronicle Classic: beste gekookte lugverkoelde Turkye

'N Paar jaar gelede het ons bykans 40 kalkoene in ons toetskombuis gebraai en 'n pekelkalkoen was die beste. By die toets van die resep die afgelope twee jaar het ons gevind dat dit die beste werk as dit gekombineer word met 'n lugverkoelde metode. Lugverkoeling kan 'n bietjie ruimte in die yskas inneem, en dit kan 'n ekstra dag byvoeg, maar dit lei tot gekonsentreerde geur en sappige vleis.

1 kalkoen, ongeveer 12 pond
Vir die pekelwater:
1 koppie suiker
1 1/2 tot 1 3/4 koppies kosjer sout
2 1/2 liter koue water
2 lourierblare, in stukke geskeur
1 bos vars tiemie
1 kop knoffel, naeltjies geskei, stukkend gesny en geskil
5 heelpeperbessies, fyngedruk
4 jenewerbessies, stukkend geslaan (sien nota)
Vir braai:
2 eetlepels saggemaakte botter + botter om te bedruip
1 1/2 teelepels varsgemaalde swartpeper
1/2 koppie hoenderaftreksel + meer indien nodig

Instruksies: Verwyder die sakkie en nek van die kalkoen, saam met ekstra vet en penvere. Spoel goed af onder koue kraanwater. Meng suiker, sout en water in 'n houer. Roer tot suiker en sout oplos. Voeg die oorblywende pekelbestanddele by.

Yskis- en sakmetode: Dubbel sak twee swaar, ongeurige vullissakke (nie gemaak van herwinde materiaal nie) of gebruik 'n gekoopte, swaar pekel sak. Sit dit in 'n yskas wat groot genoeg is om die kalkoen te hou. Plaas die kalkoen in die sak en gooi die pekelwater in om die voël heeltemal te bedek. U benodig moontlik nie al die pekelwater nie. Druk die lug uit as u twee sakke gebruik, maak elkeen afsonderlik toe. Hou kalkoen koud deur sakke ys oor en om die geslote sakke te stapel, wat ook sal help om die kalkoen onder water te hou. Pekelwater vir 12 tot 24 uur.

Yskasmetode: Plaas die kalkoen en genoeg pekelwater in 'n groot pot. Verkoel vir 12-24 uur. As kalkoen bo -op dryf, weeg dit af met 'n bord en blikkies om dit in pekelwater onder te dompel.

Om in die lug te droog: Spoel die kalkoen na braai en droog met papierhanddoeke. Plaas die kalkoen in 'n braaipan of op 'n randplaat. Verkoel, onbedek, 12 tot 24 uur. Draai die voël halfpad deur die droogtyd.

Vinnige lugdroogmetode: Spoel die pekelkalkoen af ​​en druk droog, binne en buite. Plaas die stertkant na onder op 'n rak wat in 'n braaipan sit. Plaas die kalkoen ongeveer 20-30 minute voor 'n klein waaier op medium, draai die kalkoen om die teenoorgestelde kant te droog. Plaas laastens die kalkoen op die rakkie, met die borskant na bo (geplaas vir braai). Droog voort met die waaier, draai die kalkoen een keer om die teenoorgestelde kant te droog. Die kalkoen kan dadelik gebraai word.

Rooster: Voorverhit die oond tot 400 grade. Smeer 2 eetlepels versagde botter oor die vel. Sprinkel peper oor die vel en in die holte. Steek vlerkpunte onder, los bene en plaas kalkoen op 'n V-vormige rek in 'n braaipan. Tentbors met foelie.

Sit die kalkoen in die oond. Om te verseker dat die voël eweredig gaar is, draai die braaipan elke 30 minute om 180 grade. Rooster ongeveer 1 uur, verwyder foelie en bedruip kalkoen met 1/2 koppie aftreksel. Plaas terug in die oond en rooster, bedruip elke 20 minute met druppels en gebruik meer aftreksel indien nodig.


Klassieke Thanksgiving 'Best Way' -resepte

23 van 24 Koop foto kloksgewys vanuit die middel: die beste manier van die chronicle, gekookte lugverkoelde kalkoenslaai, peperkoek, pekanneut en bosbessieslaai met granaatappelvinaigrette, groenbone met haselneut, geroosterde spruitjies, trompet- en persimmonversiering en groenbone met hazelnoot, pancetta en gekarmeliseerde uie. Russell Yip/The Chronicle Wys meer wys minder

Want danksegging is tradisie, en in die afdeling Food & Wine het ons gunstelinge wat ons nie sonder kan klaarkom nie. Hulle is beproefde klassieke vir ons beste maniere om kalkoen te rooster (ons hou nog steeds van pekel en lugdroog) en om sous, kapokaartappels, tert en meer voor te berei.

U vind dit ook almal, plus tientalle ander resepte wat ons deur die jare ontwikkel het, aanlyn op www.sfgate.com/thanksgiving, saam met instruksievideo's, gespesialiseerde spyskaarte en alles wat u nodig het vir 'n wonderlike vakansie.

Laat weet ons as ons iets mis. Dit is nooit te gou om te begin beplan vir volgende jaar nie.

Chronicle Classic: beste gekookte lugverkoelde Turkye

'N Paar jaar gelede het ons bykans 40 kalkoene in ons toetskombuis gebraai en 'n pekelkalkoen was die beste. By die toets van die resep die afgelope twee jaar het ons gevind dat dit die beste werk as dit gekombineer word met 'n lugverkoelde metode. Lugverkoeling kan 'n bietjie ruimte in die yskas inneem, en dit kan 'n ekstra dag byvoeg, maar dit lei tot gekonsentreerde geur en sappige vleis.

1 kalkoen, ongeveer 12 pond
Vir die pekelwater:
1 koppie suiker
1 1/2 tot 1 3/4 koppies kosjer sout
2 1/2 liter koue water
2 lourierblare, in stukke geskeur
1 bos vars tiemie
1 kop knoffel, naeltjies geskei, stukkend gesny en geskil
5 heelpeperbessies, fyngedruk
4 jenewerbessies, stukkend geslaan (sien nota)
Vir braai:
2 eetlepels saggemaakte botter + botter om te bedruip
1 1/2 teelepels varsgemaalde swartpeper
1/2 koppie hoenderaftreksel + meer indien nodig

Instruksies: Verwyder die sakkie en nek van die kalkoen, saam met ekstra vet en penvere. Spoel goed af onder koue kraanwater. Meng suiker, sout en water in 'n houer. Roer tot suiker en sout oplos. Voeg die oorblywende pekelbestanddele by.

Yskis- en sakmetode: Dubbel sak twee swaar, ongeurige vullissakke (nie gemaak van herwinde materiaal nie) of gebruik 'n gekoopte, swaar pekel sak. Sit dit in 'n yskas wat groot genoeg is om die kalkoen te hou. Plaas die kalkoen in die sak en gooi die pekelwater daarin om die voël heeltemal te bedek. U benodig moontlik nie al die pekelwater nie. Druk die lug uit as u twee sakke gebruik, maak elkeen afsonderlik toe. Hou kalkoen koud deur sakke ys oor en om die geslote sakke te stapel, wat ook sal help om die kalkoen onder water te hou. Pekelwater vir 12 tot 24 uur.

Yskasmetode: Plaas die kalkoen en genoeg pekelwater in 'n groot pot. Verkoel vir 12-24 uur. As kalkoen bo -op dryf, weeg dit af met 'n bord en blikkies om dit in pekelwater onder te dompel.

Om in die lug droog te word: Spoel die kalkoen nadat dit gebraai is en droog met papierhanddoeke. Plaas die kalkoen in 'n braaipan of op 'n randplaat. Verkoel, onbedek, 12 tot 24 uur. Draai die voël halfpad deur die droogtyd.

Vinnige lugdroogmetode: Spoel die pekel kalkoen af ​​en druk droog, binne en buite. Plaas die stertkant na onder op 'n rak wat in 'n braaipan sit. Plaas die kalkoen ongeveer 20-30 minute voor 'n klein waaier op medium, draai die kalkoen om die teenoorgestelde kant te droog. Plaas laastens die kalkoen op die rakkie, met die borskant na bo (geplaas vir braai). Droog voort met die waaier, draai die kalkoen een keer om die teenoorgestelde kant te droog. Die kalkoen kan dadelik gebraai word.

Rooster: Voorverhit die oond tot 400 grade. Smeer 2 eetlepels versagde botter oor die vel. Sprinkel peper oor die vel en in die holte. Steek vlerkpunte onder, los bene en plaas kalkoen op 'n V-vormige rek in 'n braaipan. Tentbors met foelie.

Sit die kalkoen in die oond. Om te verseker dat die voël eweredig gaar is, draai die braaipan elke 30 minute om 180 grade. Rooster ongeveer 1 uur, verwyder foelie en bedruip kalkoen met 1/2 koppie aftreksel. Plaas terug in die oond en rooster, bedruip elke 20 minute met druppels en gebruik meer aftreksel indien nodig.


Klassieke Thanksgiving 'Best Way' -resepte

23 van 24 Koop foto kloksgewys vanuit die middel: die beste manier van die chronicle, gekookte lugverkoelde kalkoenslaai, peperkoek, pekanneut en bosbessieslaai met granaatappelvinaigrette, groenbone met haselneut, geroosterde spruitjies, trompet- en persimmonversiering en groenbone met hazelnoot, pancetta en gekarmeliseerde uie. Russell Yip/The Chronicle Wys meer wys minder

Want danksegging is tradisie, en in die afdeling Food & Wine het ons gunstelinge waarsonder ons nie kan klaarkom nie. Hulle is beproefde klassieke vir ons beste maniere om kalkoen te rooster (ons hou nog steeds van pekel en lugdroog) en om sous, kapokaartappels, tert en meer voor te berei.

U vind dit ook almal, plus tientalle ander resepte wat ons deur die jare ontwikkel het, aanlyn op www.sfgate.com/thanksgiving, saam met instruksievideo's, gespesialiseerde spyskaarte en alles wat u nodig het vir 'n wonderlike vakansie.

Laat weet ons as ons iets mis. Dit is nooit te gou om te begin beplan vir volgende jaar nie.

Chronicle Classic: beste gekookte lugverkoelde Turkye

'N Paar jaar gelede het ons bykans 40 kalkoene in ons toetskombuis gebraai en 'n kalkoenvleis was die beste. By die toets van die resep die afgelope twee jaar het ons gevind dat dit die beste werk as dit gekombineer word met 'n lugverkoelde metode. Lugverkoeling kan 'n bietjie ruimte in die yskas inneem, en dit kan 'n ekstra dag byvoeg, maar dit lei tot gekonsentreerde geur en sappige vleis.

1 kalkoen, ongeveer 12 pond
Vir die pekelwater:
1 koppie suiker
1 1/2 tot 1 3/4 koppies kosjer sout
2 1/2 liter koue water
2 lourierblare, in stukke geskeur
1 bos vars tiemie
1 kop knoffel, naeltjies geskei, stukkend gesny en geskil
5 heelpeperbessies, fyngedruk
4 jenewerbessies, stukkend geslaan (sien nota)
Vir braai:
2 eetlepels saggemaakte botter + botter om te bedruip
1 1/2 teelepels varsgemaalde swartpeper
1/2 koppie hoenderaftreksel + meer indien nodig

Instruksies: Verwyder die sakkie en nek van die kalkoen, saam met ekstra vet en penvere. Spoel goed af onder koue kraanwater. Meng suiker, sout en water in 'n houer. Roer tot suiker en sout oplos. Voeg die oorblywende pekelbestanddele by.

Yskis- en sakmetode: Dubbel sak twee swaar, ongeurige vullissakke (nie gemaak van herwinde materiaal nie) of gebruik 'n gekoopte, swaar pekel sak. Sit dit in 'n yskas wat groot genoeg is om die kalkoen te hou. Plaas die kalkoen in die sak en gooi die pekelwater daarin om die voël heeltemal te bedek. U benodig moontlik nie al die pekelwater nie. Druk die lug uit as u twee sakke gebruik, maak elkeen afsonderlik toe. Hou kalkoen koud deur sakke ys oor en om die geslote sakke te stapel, wat ook sal help om die kalkoen onder water te hou. Pekelwater vir 12 tot 24 uur.

Yskasmetode: Plaas die kalkoen en genoeg pekelwater in 'n groot pot. Verkoel vir 12-24 uur. As kalkoen bo -op dryf, weeg dit af met 'n bord en blikkies om dit in pekelwater te laat sak.

Om in die lug droog te word: Spoel die kalkoen nadat dit gebraai is en droog met papierhanddoeke. Plaas die kalkoen in 'n braaipan of op 'n randplaat. Verkoel, onbedek, 12 tot 24 uur. Draai die voël halfpad deur die droogtyd.

Vinnige lugdroogmetode: Spoel die pekelkalkoen af ​​en druk droog, binne en buite. Plaas die stertkant na onder op 'n rakkie in 'n braaipan. Plaas die kalkoen ongeveer 20-30 minute voor 'n klein waaier op medium, draai die kalkoen om die teenoorgestelde kant te droog. Plaas laastens die kalkoen op die rakkie, met die borskant na bo (geplaas vir braai). Droog voort met die waaier, draai die kalkoen een keer om die teenoorgestelde kant te droog. Die kalkoen kan dadelik gebraai word.

Rooster: Voorverhit die oond tot 400 grade. Smeer 2 eetlepels versagde botter oor die vel. Sprinkel peper oor die vel en in die holte. Steek vlerkpunte onder, los bene en plaas kalkoen op 'n V-vormige rek in 'n braaipan. Tentbors met foelie.

Sit die kalkoen in die oond. Om te verseker dat die voël eweredig gaar is, draai die braaipan elke 30 minute om 180 grade. Rooster ongeveer 1 uur, verwyder foelie en bedruip kalkoen met 1/2 koppie aftreksel. Plaas terug in die oond en rooster, bedruip elke 20 minute met druppels en gebruik meer aftreksel indien nodig.


Klassieke Thanksgiving 'Best Way' -resepte

23 van 24 Koop foto kloksgewys vanuit die middel: die beste manier van die chronicle, gekookte lugverkoelde kalkoenslaai, peperkoek, pekanneut en bosbessieslaai met granaatappelvinaigrette, groenbone met haselneut, geroosterde spruitjies, trompet- en persimmonversiering en groenbone met hazelnoot, pancetta en gekarmeliseerde uie. Russell Yip/The Chronicle Wys meer wys minder

Want danksegging is tradisie, en in die afdeling Food & Wine het ons gunstelinge waarsonder ons nie kan klaarkom nie. Hulle is beproefde klassieke vir ons beste maniere om kalkoen te braai (ons hou nog steeds van pekel en lugdroog) en om sous, kapokaartappels, tert en meer voor te berei.

U vind dit ook almal, plus tientalle ander resepte wat ons deur die jare ontwikkel het, aanlyn op www.sfgate.com/thanksgiving, saam met instruksievideo's, gespesialiseerde spyskaarte en alles wat u nodig het vir 'n wonderlike vakansie.

Laat weet ons as ons iets mis. Dit is nooit te gou om te begin beplan vir volgende jaar nie.

Chronicle Classic: beste gekookte lugverkoelde Turkye

'N Paar jaar gelede het ons byna 40 kalkoene in ons toetskombuis gebraai en 'n kalkoensap is die beste. By die toets van die resep die afgelope twee jaar het ons gevind dat dit die beste werk as dit gekombineer word met 'n lugverkoelde metode. Lugverkoeling kan 'n bietjie ruimte in die yskas inneem, en dit kan 'n ekstra dag byvoeg, maar dit lei tot gekonsentreerde geur en sappige vleis.

1 kalkoen, ongeveer 12 pond
Vir die pekelwater:
1 koppie suiker
1 1/2 tot 1 3/4 koppies kosjer sout
2 1/2 liter koue water
2 lourierblare, in stukke geskeur
1 bos vars tiemie
1 kop knoffel, naeltjies geskei, stukkend gesny en geskil
5 heelpeperbessies, fyngedruk
4 jenewerbessies, stukkend geslaan (sien nota)
Vir braai:
2 eetlepels saggemaakte botter + botter om te bedruip
1 1/2 teelepels varsgemaalde swartpeper
1/2 koppie hoenderaftreksel + meer indien nodig

Instruksies: Verwyder die sakkie en nek van die kalkoen, saam met ekstra vet en penvere. Spoel goed af onder koue kraanwater. Meng suiker, sout en water in 'n houer. Roer tot suiker en sout oplos. Voeg die oorblywende pekelbestanddele by.

Yskis- en sakmetode: Dubbel sak twee swaar, ongeurige vullissakke (nie gemaak van herwinde materiaal nie) of gebruik 'n gekoopte, swaar pekel sak. Sit dit in 'n yskas wat groot genoeg is om die kalkoen te hou. Plaas die kalkoen in die sak en gooi die pekelwater in om die voël heeltemal te bedek. U benodig moontlik nie al die pekelwater nie. Druk die lug uit as u twee sakke gebruik, maak elkeen afsonderlik toe. Hou kalkoen koud deur sakke ys oor en om die geslote sakke te stapel, wat die kalkoen ook onder water kan hou. Pekelwater vir 12 tot 24 uur.

Yskasmetode: Plaas die kalkoen en genoeg pekelwater in 'n groot pot. Verkoel vir 12-24 uur. As kalkoen bo -op dryf, weeg dit af met 'n bord en blikkies om dit in pekelwater onder te dompel.

Om in die lug te droog: Spoel die kalkoen na braai en droog met papierhanddoeke. Plaas die kalkoen in 'n braaipan of op 'n randplaat. Verkoel, onbedek, 12 tot 24 uur. Draai die voël halfpad deur die droogtyd.

Vinnige lugdroogmetode: Spoel die pekelkalkoen af ​​en druk droog, binne en buite. Plaas die stertkant na onder op 'n rak wat in 'n braaipan sit. Plaas die kalkoen ongeveer 20-30 minute voor 'n klein waaier op medium, draai die kalkoen om die teenoorgestelde kant te droog. Plaas laastens die kalkoen op die rakkie, met die borskant na bo (geplaas vir braai). Droog voort met die waaier, draai die kalkoen een keer om die teenoorgestelde kant te droog. Die kalkoen kan dadelik gebraai word.

Rooster: Voorverhit die oond tot 400 grade. Smeer 2 eetlepels versagde botter oor die vel. Sprinkel peper oor die vel en in die holte. Steek vlerkpunte onder, los bene en plaas kalkoen op 'n V-vormige rek in 'n braaipan. Tentbors met foelie.

Sit die kalkoen in die oond. Om te verseker dat die voël eweredig gaar is, draai die braaipan elke 30 minute om 180 grade. Rooster ongeveer 1 uur, verwyder foelie en bedruip kalkoen met 1/2 koppie aftreksel. Plaas terug in die oond en rooster, bedruip elke 20 minute met druppels en gebruik meer aftreksel indien nodig.


Klassieke Thanksgiving 'Best Way' -resepte

23 van 24 Koop foto kloksgewys vanuit die middel: die beste manier van die chronicle, gekookte lugverkoelde kalkoenslaai, peperkoek, pekanneut en bosbessieslaai met granaatappelvinaigrette, groenbone met haselneut, geroosterde spruitjies, trompet- en persimmonversiering en groenbone met hazelnoot, pancetta en gekarmeliseerde uie. Russell Yip/The Chronicle Wys meer wys minder

Want danksegging is tradisie, en in die afdeling Food & Wine het ons gunstelinge wat ons nie sonder kan klaarkom nie. Hulle is beproefde klassieke vir ons beste maniere om kalkoen te rooster (ons hou nog steeds van pekel en lugdroog) en om sous, kapokaartappels, tert en meer voor te berei.

U vind dit ook almal, plus tientalle ander resepte wat ons deur die jare ontwikkel het, aanlyn op www.sfgate.com/thanksgiving, saam met instruksievideo's, gespesialiseerde spyskaarte en alles wat u nodig het vir 'n wonderlike vakansie.

Laat weet ons as ons iets mis. Dit is nooit te gou om te begin beplan vir volgende jaar nie.

Chronicle Classic: beste gekookte lugverkoelde Turkye

'N Paar jaar gelede het ons bykans 40 kalkoene in ons toetskombuis gebraai en 'n pekelkalkoen was die beste. By die toets van die resep die afgelope twee jaar het ons gevind dat dit die beste werk as dit gekombineer word met 'n lugverkoelde metode. Lugverkoeling kan 'n bietjie ruimte in die yskas inneem, en dit kan 'n ekstra dag byvoeg, maar dit lei tot gekonsentreerde geur en sappige vleis.

1 kalkoen, ongeveer 12 pond
Vir die pekelwater:
1 koppie suiker
1 1/2 tot 1 3/4 koppies kosjer sout
2 1/2 liter koue water
2 lourierblare, in stukke geskeur
1 bos vars tiemie
1 kop knoffel, naeltjies geskei, stukkend gesny en geskil
5 heelpeperbessies, fyngedruk
4 jenewerbessies, stukkend geslaan (sien nota)
Vir braai:
2 eetlepels saggemaakte botter + botter om te bedruip
1 1/2 teelepels varsgemaalde swartpeper
1/2 koppie hoenderaftreksel + meer indien nodig

Instruksies: Verwyder die sakkie en nek van die kalkoen, saam met ekstra vet en penvere. Spoel goed af onder koue kraanwater. Meng suiker, sout en water in 'n houer. Roer tot suiker en sout oplos. Voeg die oorblywende pekelbestanddele by.

Yskis- en sakmetode: Dubbel sak twee swaar, ongeurige vullissakke (nie gemaak van herwinde materiaal nie) of gebruik 'n gekoopte, swaar pekel sak. Sit dit in 'n yskas wat groot genoeg is om die kalkoen te hou. Plaas die kalkoen in die sak en gooi die pekelwater daarin om die voël heeltemal te bedek. U benodig moontlik nie al die pekelwater nie. Druk die lug uit as u twee sakke gebruik, maak elkeen afsonderlik toe. Hou kalkoen koud deur sakke ys oor en om die geslote sakke te stapel, wat die kalkoen ook onder water kan hou. Pekelwater vir 12 tot 24 uur.

Yskasmetode: Plaas die kalkoen en genoeg pekelwater in 'n groot pot. Verkoel vir 12-24 uur. As kalkoen bo -op dryf, weeg dit af met 'n bord en blikkies om dit in pekelwater onder te dompel.

Om in die lug droog te word: Spoel die kalkoen nadat dit gebraai is en droog met papierhanddoeke. Plaas die kalkoen in 'n braaipan of op 'n randplaat. Verkoel, onbedek, 12 tot 24 uur. Draai die voël halfpad deur die droogtyd.

Vinnige lugdroogmetode: Spoel die pekel kalkoen af ​​en druk droog, binne en buite. Plaas die stertkant na onder op 'n rak wat in 'n braaipan sit. Plaas die kalkoen ongeveer 20-30 minute voor 'n klein waaier op medium, draai die kalkoen om die teenoorgestelde kant te droog. Plaas laastens die kalkoen op die rakkie, met die bors na bo (geplaas om te braai). Droog voort met die waaier, draai die kalkoen een keer om die teenoorgestelde kant te droog. Die kalkoen kan dadelik gebraai word.

Rooster: Voorverhit die oond tot 400 grade. Smeer 2 eetlepels versagde botter oor die vel. Sprinkel peper oor die vel en in die holte. Steek vlerkpunte onder, los bene en plaas kalkoen op 'n V-vormige rek in 'n braaipan. Tentbors met foelie.

Sit die kalkoen in die oond. Om te verseker dat die voël eweredig gaar is, draai die braaipan elke 30 minute om 180 grade. Rooster ongeveer 1 uur, verwyder foelie en bedruip kalkoen met 1/2 koppie aftreksel. Plaas terug in die oond en rooster, bedruip elke 20 minute met druppels en gebruik meer aftreksel indien nodig.


Klassieke Thanksgiving 'Best Way' -resepte

23 van 24 Koop foto kloksgewys vanuit die middel: die beste manier van die chronicle, gekookte lugverkoelde kalkoenslaai, peperkoek, pekanneut en bosbessieslaai met granaatappelvinaigrette, groenbone met haselneut, geroosterde spruitjies, trompet- en persimmonversiering en groenbone met hazelnoot, pancetta en gekarmeliseerde uie. Russell Yip/The Chronicle Wys meer wys minder

Want danksegging is tradisie, en in die afdeling Food & Wine het ons gunstelinge waarsonder ons nie kan klaarkom nie. Hulle is beproefde klassieke vir ons beste maniere om kalkoen te braai (ons hou nog steeds van pekel en lugdroog) en om sous, kapokaartappels, tert en meer voor te berei.

U vind dit ook almal, plus tientalle ander resepte wat ons deur die jare ontwikkel het, aanlyn op www.sfgate.com/thanksgiving, saam met instruksievideo's, gespesialiseerde spyskaarte en alles wat u nodig het vir 'n wonderlike vakansie.

Laat weet ons as ons iets mis. Dit is nooit te gou om te begin beplan vir volgende jaar nie.

Chronicle Classic: beste gekookte lugverkoelde Turkye

'N Paar jaar gelede het ons bykans 40 kalkoene in ons toetskombuis gebraai en 'n kalkoenvleis was die beste. By die toets van die resep die afgelope twee jaar het ons gevind dat dit die beste werk as dit gekombineer word met 'n lugverkoelde metode. Lugverkoeling kan 'n bietjie ruimte in die yskas inneem, en dit kan 'n ekstra dag byvoeg, maar dit lei tot gekonsentreerde geur en sappige vleis.

1 kalkoen, ongeveer 12 pond
Vir die pekelwater:
1 koppie suiker
1 1/2 tot 1 3/4 koppies kosjer sout
2 1/2 liter koue water
2 lourierblare, in stukke geskeur
1 bos vars tiemie
1 kop knoffel, naeltjies geskei, stukkend gesny en geskil
5 heelpeperbessies, fyngedruk
4 jenewerbessies, stukkend geslaan (sien nota)
Vir braai:
2 eetlepels saggemaakte botter + botter om te bedruip
1 1/2 teelepels varsgemaalde swartpeper
1/2 koppie hoenderaftreksel + meer indien nodig

Instruksies: Verwyder die sakkie en nek van die kalkoen, saam met ekstra vet en penvere. Spoel goed af onder koue kraanwater. Meng suiker, sout en water in 'n houer. Roer tot suiker en sout oplos. Voeg die oorblywende pekelbestanddele by.

Yskis en sakmetode: Dubbel sak twee swaar, ongeurige vullissakke (nie gemaak van herwinde materiaal nie) of gebruik 'n gekoopte, swaar pekel sak. Sit dit in 'n yskas wat groot genoeg is om die kalkoen te hou. Plaas die kalkoen in die sak en gooi die pekelwater in om die voël heeltemal te bedek. U benodig moontlik nie al die pekelwater nie. Druk die lug uit as u twee sakke gebruik, maak elkeen afsonderlik toe. Hou kalkoen koud deur sakke ys oor en om die geslote sakke te stapel, wat die kalkoen ook onder water kan hou. Pekelwater vir 12 tot 24 uur.

Yskasmetode: Plaas die kalkoen en genoeg pekelwater in 'n groot pot. Verkoel vir 12-24 uur. As kalkoen bo -op dryf, weeg dit af met 'n bord en blikkies om dit in pekelwater te laat sak.

Om in die lug droog te word: Spoel die kalkoen nadat dit gebraai is en droog met papierhanddoeke. Plaas die kalkoen in 'n braaipan of op 'n randplaat. Verkoel, onbedek, 12 tot 24 uur. Draai die voël halfpad deur die droogtyd.

Vinnige lugdroogmetode: Spoel die pekelkalkoen af ​​en druk droog, binne en buite. Plaas die stertkant na onder op 'n rak wat in 'n braaipan sit. Plaas die kalkoen ongeveer 20-30 minute voor 'n klein waaier op medium, draai die kalkoen om die teenoorgestelde kant te droog. Plaas laastens die kalkoen op die rakkie, met die borskant na bo (geplaas vir braai). Hou aan om met die waaier droog te word, draai die kalkoen een keer om die teenoorgestelde kant te droog. Die kalkoen kan dadelik gebraai word.

Rooster: Voorverhit die oond tot 400 grade. Smeer 2 eetlepels versagde botter oor die vel. Sprinkel peper oor die vel en in die holte. Steek vlerkpunte onder, los bene en plaas kalkoen op 'n V-vormige rek in 'n braaipan. Tentbors met foelie.

Sit die kalkoen in die oond. Om te verseker dat die voël eweredig gaar is, draai die braaipan elke 30 minute om 180 grade. Rooster ongeveer 1 uur, verwyder foelie en bedruip kalkoen met 1/2 koppie aftreksel. Plaas terug in die oond en rooster, bedruip elke 20 minute met druppels en gebruik meer aftreksel indien nodig.


Klassieke Thanksgiving 'Best Way' -resepte

23 van 24 Koop foto kloksgewys vanuit die middel: die beste manier van die chronicle, gekookte lugverkoelde kalkoenslaai, peperkoek, pekanneut en bosbessieslaai met granaatappelvinaigrette, groenbone met haselneut, geroosterde spruitjies, trompet- en persimmonversiering en groenbone met hazelnoot, pancetta en gekarmeliseerde uie. Russell Yip/The Chronicle Wys meer wys minder

Want danksegging is tradisie, en in die afdeling Food & Wine het ons gunstelinge wat ons nie sonder kan klaarkom nie. Hulle is beproefde klassieke vir ons beste maniere om kalkoen te braai (ons hou nog steeds van pekel en lugdroog) en om sous, kapokaartappels, tert en meer voor te berei.

U vind dit ook almal, plus tientalle ander resepte wat ons deur die jare ontwikkel het, aanlyn op www.sfgate.com/thanksgiving, saam met instruksievideo's, gespesialiseerde spyskaarte en alles wat u nodig het vir 'n wonderlike vakansie.

Laat weet ons as ons iets mis. Dit is nooit te gou om te begin beplan vir volgende jaar nie.

Chronicle Classic: beste gekookte lugverkoelde Turkye

'N Paar jaar gelede het ons bykans 40 kalkoene in ons toetskombuis gebraai en 'n kalkoenvleis was die beste. By die toets van die resep die afgelope twee jaar het ons gevind dat dit die beste werk as dit gekombineer word met 'n lugverkoelde metode. Lugverkoeling kan 'n bietjie ruimte in die yskas inneem, en dit kan 'n ekstra dag byvoeg, maar dit lei tot gekonsentreerde geur en sappige vleis.

1 kalkoen, ongeveer 12 pond
Vir die pekelwater:
1 koppie suiker
1 1/2 tot 1 3/4 koppies kosjer sout
2 1/2 liter koue water
2 lourierblare, in stukke geskeur
1 bos vars tiemie
1 kop knoffel, naeltjies geskei, stukkend gesny en geskil
5 heelpeperbessies, fyngedruk
4 jenewerbessies, stukkend geslaan (sien nota)
Vir braai:
2 eetlepels saggemaakte botter + botter om te bedruip
1 1/2 teelepels varsgemaalde swartpeper
1/2 koppie hoenderaftreksel + meer indien nodig

Instruksies: Verwyder die sakkie en nek van die kalkoen, saam met ekstra vet en penvere. Spoel goed af onder koue kraanwater. Meng suiker, sout en water in 'n houer. Roer tot suiker en sout oplos. Voeg die oorblywende pekelbestanddele by.

Yskis- en sakmetode: Dubbel sak twee swaar, ongeurige vullissakke (nie gemaak van herwinde materiaal nie) of gebruik 'n gekoopte, swaar pekel sak. Sit dit in 'n yskas wat groot genoeg is om die kalkoen te hou. Plaas die kalkoen in die sak en gooi die pekelwater in om die voël heeltemal te bedek. U benodig moontlik nie al die pekelwater nie. Druk die lug uit as u twee sakke gebruik, maak elkeen afsonderlik toe. Hou kalkoen koud deur sakke ys oor en om die geslote sakke te stapel, wat ook sal help om die kalkoen onder water te hou. Pekelwater vir 12 tot 24 uur.

Yskasmetode: Plaas die kalkoen en genoeg pekelwater in 'n groot pot. Verkoel vir 12-24 uur. As kalkoen bo -op dryf, weeg dit af met 'n bord en blikkies om dit in pekelwater onder te dompel.

Om in die lug droog te word: Spoel die kalkoen nadat dit gebraai is en droog met papierhanddoeke. Plaas die kalkoen in 'n braaipan of op 'n randplaat. Verkoel, onbedek, 12 tot 24 uur. Draai die voël halfpad deur die droogtyd.

Vinnige lugdroogmetode: Spoel die pekelkalkoen af ​​en druk droog, binne en buite. Plaas die stertkant na onder op 'n rak wat in 'n braaipan sit. Plaas die kalkoen ongeveer 20-30 minute voor 'n klein waaier op medium, draai die kalkoen om die teenoorgestelde kant te droog. Plaas laastens die kalkoen op die rakkie, met die borskant na bo (geplaas vir braai). Hou aan om met die waaier droog te word, draai die kalkoen een keer om die teenoorgestelde kant te droog. Die kalkoen kan dadelik gebraai word.

Rooster: Voorverhit die oond tot 400 grade. Smeer 2 eetlepels versagde botter oor die vel. Sprinkel peper oor die vel en in die holte. Steek vlerkpunte onder, los bene en plaas kalkoen op 'n V-vormige rek in 'n braaipan. Tent breast with foil.

Put the turkey in the oven. To ensure that the bird cooks evenly, rotate roasting pan 180° every 30 minutes. Roast for about 1 hour, remove foil and baste turkey with 1/2 cup stock. Return to oven and roast, basting with pan drippings every 20 minutes, using more stock as needed.


Classic Thanksgiving 'Best Way' recipes

23 of 24 Buy Photo Clockwise from center: The Chronicle's Best Way Brined Air-Chilled Turkey Bean Salad, Gingerbread, Pecan, and Cranberry Tart Fall Salad with Pomegranate Vinaigrette Green Beans with Hazelnut, Roasted Brussels Sprouts, Trumpet Mushroom and Persimmon Dressing and Green Beans with Hazelnut, Pancetta and Carmelized Onions. Russell Yip/The Chronicle Show More Show Less

For Thanksgiving tradition is tradition, and at the Food & Wine section, we have favorites that we just can't do without. They're time-tested classics for our Best Ways to roast turkey (we still love brining and air-drying), and prepare gravy, mashed potatoes, pie and more.

You'll also find all of them, plus dozens of other recipes we've developed over the years, online at www.sfgate.com/thanksgiving, along with how-to videos, specialized menus and everything you'll need for a wonderful holiday.

If we're missing something, please let us know. It's never too soon to start planning for next year.

Chronicle Classic: Best Way Brined Air-Chilled Turkey

Several years ago, we roasted nearly 40 turkeys in our test kitchen and found a brined turkey to be the best. In retesting the recipe the last two years, we found it works best when paired with an air-chilled method. Air chilling may take up some space in the refrigerator, and adds an extra day, but it results in concentrated flavor and juicy meat.

1 turkey, about 12 pounds
For the brine:
1 koppie suiker
1 1/2 to 1 3/4 cups kosher salt
2 1/2 gallons cold water
2 bay leaves, torn into pieces
1 bunch fresh thyme
1 head garlic, cloves separated, smashed and peeled
5 whole allspice berries, crushed
4 juniper berries, smashed (see Note)
For roasting:
2 tablespoons softened butter + butter for basting
1 1/2 teaspoons freshly ground black pepper
1/2 cup chicken stock + more as needed

Instructions: Remove giblet bag and neck from turkey, along with any extra internal fat and pin feathers. Rinse well under cold tap water. Combine sugar, salt and water in a stockpot. Stir until sugar and salt dissolve. Add remaining brine ingredients.

Ice-chest and bag method: Double-bag two heavy-duty, unscented trash bags (not made of recycled materials) or use a purchased heavy-duty brining bag. Put them in an ice chest that is large enough to hold the turkey. Place the turkey in the bag, and pour in the brine to completely cover the bird. You may not need all the brine. Press out the air if using two bags, close each separately. Keep turkey cold by piling bags of ice over and around the closed bags which will also help keep the turkey submerged. Brine for 12 to 24 hours.

Refrigerator method: Place the turkey and enough brine to cover in a large pot. Refrigerate for 12-24 hours. If turkey floats to top, weight it down with a plate and cans to keep it submerged in brine.

To air-dry: After brining, rinse the turkey and pat dry with paper towels. Place the turkey in a roasting pan or rimmed baking sheet. Refrigerate, uncovered, 12 to 24 hours. Turn the bird over halfway through drying time.

Quick air-dry method: Rinse the brined turkey and pat dry, inside and out. Vertically place tail side down on a rack set inside a roasting pan. Place turkey in front of a small fan set to medium for about 20-30 minutes turn the turkey to dry the opposite side. Finally, place turkey on the rack, breast side up (positioned for roasting). Continue to dry with the fan, turning the turkey around once to dry the opposite end. The turkey can be roasted immediately.

Roasting: Preheat oven to 400°. Spread 2 tablespoons softened butter over skin. Sprinkle pepper over skin and in cavity. Tuck wing tips under, loosely truss legs and place turkey on a V-shaped rack in a roasting pan. Tent breast with foil.

Put the turkey in the oven. To ensure that the bird cooks evenly, rotate roasting pan 180° every 30 minutes. Roast for about 1 hour, remove foil and baste turkey with 1/2 cup stock. Return to oven and roast, basting with pan drippings every 20 minutes, using more stock as needed.


Classic Thanksgiving 'Best Way' recipes

23 of 24 Buy Photo Clockwise from center: The Chronicle's Best Way Brined Air-Chilled Turkey Bean Salad, Gingerbread, Pecan, and Cranberry Tart Fall Salad with Pomegranate Vinaigrette Green Beans with Hazelnut, Roasted Brussels Sprouts, Trumpet Mushroom and Persimmon Dressing and Green Beans with Hazelnut, Pancetta and Carmelized Onions. Russell Yip/The Chronicle Show More Show Less

For Thanksgiving tradition is tradition, and at the Food & Wine section, we have favorites that we just can't do without. They're time-tested classics for our Best Ways to roast turkey (we still love brining and air-drying), and prepare gravy, mashed potatoes, pie and more.

You'll also find all of them, plus dozens of other recipes we've developed over the years, online at www.sfgate.com/thanksgiving, along with how-to videos, specialized menus and everything you'll need for a wonderful holiday.

If we're missing something, please let us know. It's never too soon to start planning for next year.

Chronicle Classic: Best Way Brined Air-Chilled Turkey

Several years ago, we roasted nearly 40 turkeys in our test kitchen and found a brined turkey to be the best. In retesting the recipe the last two years, we found it works best when paired with an air-chilled method. Air chilling may take up some space in the refrigerator, and adds an extra day, but it results in concentrated flavor and juicy meat.

1 turkey, about 12 pounds
For the brine:
1 koppie suiker
1 1/2 to 1 3/4 cups kosher salt
2 1/2 gallons cold water
2 bay leaves, torn into pieces
1 bunch fresh thyme
1 head garlic, cloves separated, smashed and peeled
5 whole allspice berries, crushed
4 juniper berries, smashed (see Note)
For roasting:
2 tablespoons softened butter + butter for basting
1 1/2 teaspoons freshly ground black pepper
1/2 cup chicken stock + more as needed

Instructions: Remove giblet bag and neck from turkey, along with any extra internal fat and pin feathers. Rinse well under cold tap water. Combine sugar, salt and water in a stockpot. Stir until sugar and salt dissolve. Add remaining brine ingredients.

Ice-chest and bag method: Double-bag two heavy-duty, unscented trash bags (not made of recycled materials) or use a purchased heavy-duty brining bag. Put them in an ice chest that is large enough to hold the turkey. Place the turkey in the bag, and pour in the brine to completely cover the bird. You may not need all the brine. Press out the air if using two bags, close each separately. Keep turkey cold by piling bags of ice over and around the closed bags which will also help keep the turkey submerged. Brine for 12 to 24 hours.

Refrigerator method: Place the turkey and enough brine to cover in a large pot. Refrigerate for 12-24 hours. If turkey floats to top, weight it down with a plate and cans to keep it submerged in brine.

To air-dry: After brining, rinse the turkey and pat dry with paper towels. Place the turkey in a roasting pan or rimmed baking sheet. Refrigerate, uncovered, 12 to 24 hours. Turn the bird over halfway through drying time.

Quick air-dry method: Rinse the brined turkey and pat dry, inside and out. Vertically place tail side down on a rack set inside a roasting pan. Place turkey in front of a small fan set to medium for about 20-30 minutes turn the turkey to dry the opposite side. Finally, place turkey on the rack, breast side up (positioned for roasting). Continue to dry with the fan, turning the turkey around once to dry the opposite end. The turkey can be roasted immediately.

Roasting: Preheat oven to 400°. Spread 2 tablespoons softened butter over skin. Sprinkle pepper over skin and in cavity. Tuck wing tips under, loosely truss legs and place turkey on a V-shaped rack in a roasting pan. Tent breast with foil.

Put the turkey in the oven. To ensure that the bird cooks evenly, rotate roasting pan 180° every 30 minutes. Roast for about 1 hour, remove foil and baste turkey with 1/2 cup stock. Return to oven and roast, basting with pan drippings every 20 minutes, using more stock as needed.


Classic Thanksgiving 'Best Way' recipes

23 of 24 Buy Photo Clockwise from center: The Chronicle's Best Way Brined Air-Chilled Turkey Bean Salad, Gingerbread, Pecan, and Cranberry Tart Fall Salad with Pomegranate Vinaigrette Green Beans with Hazelnut, Roasted Brussels Sprouts, Trumpet Mushroom and Persimmon Dressing and Green Beans with Hazelnut, Pancetta and Carmelized Onions. Russell Yip/The Chronicle Show More Show Less

For Thanksgiving tradition is tradition, and at the Food & Wine section, we have favorites that we just can't do without. They're time-tested classics for our Best Ways to roast turkey (we still love brining and air-drying), and prepare gravy, mashed potatoes, pie and more.

You'll also find all of them, plus dozens of other recipes we've developed over the years, online at www.sfgate.com/thanksgiving, along with how-to videos, specialized menus and everything you'll need for a wonderful holiday.

If we're missing something, please let us know. It's never too soon to start planning for next year.

Chronicle Classic: Best Way Brined Air-Chilled Turkey

Several years ago, we roasted nearly 40 turkeys in our test kitchen and found a brined turkey to be the best. In retesting the recipe the last two years, we found it works best when paired with an air-chilled method. Air chilling may take up some space in the refrigerator, and adds an extra day, but it results in concentrated flavor and juicy meat.

1 turkey, about 12 pounds
For the brine:
1 koppie suiker
1 1/2 to 1 3/4 cups kosher salt
2 1/2 gallons cold water
2 bay leaves, torn into pieces
1 bunch fresh thyme
1 head garlic, cloves separated, smashed and peeled
5 whole allspice berries, crushed
4 juniper berries, smashed (see Note)
For roasting:
2 tablespoons softened butter + butter for basting
1 1/2 teaspoons freshly ground black pepper
1/2 cup chicken stock + more as needed

Instructions: Remove giblet bag and neck from turkey, along with any extra internal fat and pin feathers. Rinse well under cold tap water. Combine sugar, salt and water in a stockpot. Stir until sugar and salt dissolve. Add remaining brine ingredients.

Ice-chest and bag method: Double-bag two heavy-duty, unscented trash bags (not made of recycled materials) or use a purchased heavy-duty brining bag. Put them in an ice chest that is large enough to hold the turkey. Place the turkey in the bag, and pour in the brine to completely cover the bird. You may not need all the brine. Press out the air if using two bags, close each separately. Keep turkey cold by piling bags of ice over and around the closed bags which will also help keep the turkey submerged. Brine for 12 to 24 hours.

Refrigerator method: Place the turkey and enough brine to cover in a large pot. Refrigerate for 12-24 hours. If turkey floats to top, weight it down with a plate and cans to keep it submerged in brine.

To air-dry: After brining, rinse the turkey and pat dry with paper towels. Place the turkey in a roasting pan or rimmed baking sheet. Refrigerate, uncovered, 12 to 24 hours. Turn the bird over halfway through drying time.

Quick air-dry method: Rinse the brined turkey and pat dry, inside and out. Vertically place tail side down on a rack set inside a roasting pan. Place turkey in front of a small fan set to medium for about 20-30 minutes turn the turkey to dry the opposite side. Finally, place turkey on the rack, breast side up (positioned for roasting). Continue to dry with the fan, turning the turkey around once to dry the opposite end. The turkey can be roasted immediately.

Roasting: Preheat oven to 400°. Spread 2 tablespoons softened butter over skin. Sprinkle pepper over skin and in cavity. Tuck wing tips under, loosely truss legs and place turkey on a V-shaped rack in a roasting pan. Tent breast with foil.

Put the turkey in the oven. To ensure that the bird cooks evenly, rotate roasting pan 180° every 30 minutes. Roast for about 1 hour, remove foil and baste turkey with 1/2 cup stock. Return to oven and roast, basting with pan drippings every 20 minutes, using more stock as needed.


Kyk die video: Thanksgiving Day Dinner 2011 (Julie 2022).


Kommentaar:

  1. Mektilar

    Onvergelykbare boodskap, ek hou baie daarvan :)

  2. Taugore

    Do not be nervous, it is better to describe the error in detail.

  3. Senghor

    Onvergelykbare frase, ek hou daarvan :)

  4. Uetzcayotl

    I think this sentence is wonderful

  5. Bajora

    have you invented such an incomparable phrase?

  6. Darby

    Opmerklik, hierdie snaakse opinie



Skryf 'n boodskap