Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Gebraaide halloumi -spies met resep van tahini

Gebraaide halloumi -spies met resep van tahini


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Bykos
  • Sous
  • Marinades

Hierdie veganistiese spiesies word gemaak met gemarineerde halloumi -kaas en groente, en dan bedek met tahini -sous en dukkah ('n Egiptiese saad- en neutmengsel).

1 persoon het dit gemaak

BestanddeleBedien: 3

  • 225 g halloumi -kaas, in 12 blokkies gesny
  • 1 eiervrug, in 12 blokkies gesny
  • 1 groot rooi ui, in 12 gelyke stukke gesny
  • 1 groot rooi soetrissie, in 12 gelyke stukke gesny
  • 6 kersietamaties
  • 6 radyse
  • 1 suurlemoen, versap
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 1 eetlepel ras el hanout speserymengsel
  • 2 teelepels gemaalde swartpeper
  • 6 bamboespiesies
  • 6 eetlepels tahini
  • 1 teelepel suurlemoensap
  • 1 suurlemoen, in 6 skywe gesny
  • 6 eetlepels vars gekapte koljander
  • 6 eetlepels dukkah

MetodeVoorbereiding: 25 minute ›Kook: 10 minute› Ekstra tyd: 15 minute marinering ›Gereed om: 50 minute

  1. Meng halloumi -kaas, eiervrug, rooi ui, rooi peper, heel kersietamaties en heel radyse in 'n groot bak. Sprinkel olyfolie en suurlemoensap bo -oor. Sprinkel swartpeper en ras el hanout oor die mengsel. Gooi om te bedek. Laat vir 15 minute marineer.
  2. Voorverhit 'n buitebraai vir medium hitte en smeer die rooster liggies met olie.
  3. Skuif 1 stuk eiervrug, rooipeper, ui, halloumi -kaas, kersietamatie, radyse, halloumi -kaas, ui, rooipeper en eiervrug op 'n bamboespies. Herhaal met die oorblywende spies, kaas en groente. Hou die oorblywende marinade in die bak.
  4. Plaas spiesies op die voorverhitte braai. Smeer met gereserveerde marinade en draai spiese om dit eweredig aan elke kant te kook, 10 tot 15 minute.
  5. Meng intussen tahini en suurlemoensap in 'n bak. Plaas 2 gaar spiesies op elke bord. Bedruip tahini sous gelyk oor elkeen. Bedek met vars gekapte koljander en dukkah. Bedien met suurlemoenskyfies.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Lam en Halloumi Kebabs

Dit is die uiteindelike kitskos, aangesien die kebabs net 3 minute neem om aan elke kant te kook. Die suurlemoens marinade wat deur vriende Sandie en Peter Draper aan ons gewys word, keer dat die vleis uitdroog. Dit kan onder 'n warm rooster gedoen word as u nie gloeiende kole buite het nie. Bedien die kebabs met blaarslaai en 'n bakkie suurlemoensap.

Bestanddele - bedien 8

150 ml ekstra suiwer olyfolie

Half tot 1 medium warm rooi rissie, (na smaak)

6 takkies tiemie (blare gepluk)

sap en fyngerasperde skil van 1 suurlemoen

Vars gemaalde swartpeper

600 g maer lamsvleis (beenvleis is goed), in blokkies van 3 cm gesny

2 rooi soetrissies, in blokkies van 3 cm gesny

250 g kastaiingbruin sampioene, skoon geborsel

1 rooi ui, in kwarte gesny en in lae geskei

2 x 250 g halloumi, in blokkies gesny

3 blaarslaai, blare geskei om voor te sit

'N Klein handvol pietersielie, blare grof gekap en stingels fyngekap om voor te sit

1 hoeveelheid suurlemoen jogurtsous (sien hieronder) om voor te sit

Om die marinade te maak, gooi al die bestanddele in 'n klein voedselverwerker met 'n paar peper draaie en meng tot geëmulgeer. Alternatiewelik kan u die droë bestanddele met die hand fyn kap en met die olie meng.

Giet 'n derde van die marinade in 'n vlak skottel saam met die lam, rissies, sampioene en ui en meng om te meng. Bedek en laat staan ​​vir ten minste 30 minute en tot 'n dag in die yskas. Gooi die res van die marinade in 'n skottel en plaas in die yskas.

Om die suurlemoenjogurtsous te maak, meng die bestanddele in 'n bak en geur na smaak. Dit word tot 3 dae in die yskas gehou, bedek.

As u gereed is om die kebabs te kook, verhit die rooster tot hoog en verhit 'n rak wat gereed is vir die kebabs. Ryg die lam, rissies, sampioene, uie en halloumi om die beurt op metaal -kebabspiesies. Gooi enige oorblywende marinade in die skottelgoed weg.

Plaas die spiese op 'n warm rooster (as dit in 'n oond is, sit 'n oondbak daarin om die sappe op te vang) en kook 3-4 minute naby die hitte sous voordat dit omgedraai word en weer vir 3 minute gaargemaak word, of tot kaas is bruin en die vleis is net gaar. Dit word ook heerlik gebraai.

Sit die blaarslaai en 'n bakkie suurlemoensap op 'n groot opdienbord. Voeg die warm spiesies met 'n bietjie van die oorblywende marinade by en besprinkel met pietersielie. Bedien die oorblywende marinade in 'n kruik.

Suurlemoen jogurtsous

8 eetlepels Griekse jogurt

Fyn gerasperde skil van 1 suurlemoen

Sout en varsgemaalde swartpeper

Meng die bestanddele in 'n bak en geur na smaak. Dit word 3 dae in die yskas gebêre, bedek.

Hierdie resep is van ‘The Diabetes Weight-loss Cookbook ’ uitgegee deur Kyle Books met fotografie deur Susan Bell.

Lees meer wonderlike resepte deur saam met ons een van ons lae -koolhidraat -kookkursusse by ons aan te sluit. Sien HIER vir 'n lys van komende datums.


Grill, asseblief

U sit die hele jaar deur 'n oond en 'n stoof, so dit is goed vir ons om elke maaltyd op die rooster die somer te laat kom. Veral as ons die amptelike begin van die braaiseisoen begin.

Ons dink aan ribbetjies en spiesies in oorvloed, Indiese-geïnspireerde taco's, lentespersies en selfs cocktails en nagereg, alles op die rooster. Gryp 'n koue een en maak gereed om na rook en vleis te ruik, want u sal waarskynlik die naweek baie buite wees en versorg (en smokkel) snacks uit die rooster.

Hierdie artikel is oorspronklik op 25/05/16 gepubliseer en op 6/9/18 opgedateer.

Gebraaide baba rug ribbes

Dit is nie regtig somer voordat jy jou tande in vetterige, vetterige ribbes gesink het nie. Hierdie onfeilbare resep los die probleem op.

Geroosterde aspersies met heuningmosterdversiering en geskeer parmesaan

Geen skerp groen spies word agtergelaat nie (of laat vaar nadat dit deur die roosterroosters geval het) met hierdie eenvoudige resep wat bewys dat heuningmosterd nie net 'n sous is wat vir hoender sag gedoop word nie.

Indiese flank steak tacos

Slaan die salsa- en mielietortillas oor vir kerrieblare en pittige naan in hierdie steak-taco-mash-up. 'N Bietjie kalk en koriander werk egter steeds as 'n laaste aanraking.

Geroosterde mielies en somerpampoenslaai

Die mengsel van rou gesnyde muurbal en verkoolde mielies maak hierdie bevredigende slaai 'n ware skare-plesier (en vegetariër!). Dit, en al die vars kruie en verkruimelde feta.

Chipotle Lamb Loin Chops

Voel soos 'n roostermeester as u hierdie skaaptjops aan 'n tuisgemaakte chipotle chili-vryf voorstel wat u die hele somer sal hou.

Geroosterde Halloumi-en-tamatiespies

Griekse kaas ontmoet somer tamaties vir die uiteindelike vegetariese kebab.

Geroosterde riboog en garnale

Maak u innerlike vleiseters los en eet ham op hierdie steak en garnale, bedien oor aartappels. Die ware skoonheid van hierdie gereg: botter met vanieljegehalte om al die sout en vet in balans te bring.

Verkoolde perske Rosé Sangria

Gegrilde perskes, pruime en kersies meng met 'n suurlemoenroosstroop en 'n hele liter ros & eacute vir 'n sangria anders as wat jy ooit gehad het.

Geroosterde Shishito -soetrissies met Shichimi Togarashi

Soms is die beste geregte die eenvoudigste; hou van hierdie warm Japannese soetrissie wat met 'n bietjie sake besprinkel en met pittige besprinkel word shichimi togarashi vlokkies.

Geroosterde mossels met knoffelbotter

Kleinhalsmossels kook in hul eie sappe met slegs 'n bietjie warm knoffelbotter vir hierdie heerlike seekosgereg.

Huckleberry Cobbler

Bessies het nog nooit beter gelyk as wanneer hulle in 'n gietysterpan geborrel het en bedek was met 'n donsige beskuitjie nie. Ag, die magie van nagereg op die rooster.

Nigeriese gemengde geroosterde (Suya)

Hierdie lewendige verskeidenheid verkoolde riboog, jumbo -garnale en hoender is vir ernstige hitte -soekers. Die cayenne-aangedrewe suya speserye versnit is verslawend maar baie pittig.

Caesar -slaai met gebraaide hoender

Rooster die hoender, blaarslaai en croutons in hierdie Caesar-slaai wat perfek is vir die somer.

Geroosterde Tahini Hoender

Hierdie verkoolde, neutagtige geroosterde hoenderresep haal tahini uit hummus en sit dit in 'n braai marinade.


Braai resepte

Die aanbrand van die braai is 'n seker teken dat die somer op pad is, en dit bied 'n wonderlike geleentheid vir 'n heerlike maaltyd in die buitelug. Hierdie versameling vir braairesepte demonstreer die verskillende maniere waarop die braai in plaas van 'n rooster of rooster gebruik kan word vir fantastiese geure.

Om steak op die braai te kook, is 'n uitstekende manier om 'n rokerige en skerp buitekant te verkry, veral as jy die vleis marineer om geur te gee, soos in Martin Wishart se Asiatiese geïnspireerde limoen en sojagemarineerde flanksteak. Lamsvleis en varkvleis werk ook goed op die braai, van Marcus Wareing se gebraaide varkhak met appel tot Alfred Prasad se gekruide peshwari -lamsvleis.

Vis en seekos kook vinnig op die braai, met Paul Ainsworth se gebakte makreel met knolseldery -mayonnaise as 'n uitstekende voorbeeld. Barbecues hoef nie 'n vleismaal te wees nie, en baie groente soos aubergines, courgette en soetrissies word sag en word pragtig as dit gebraai word. Bedien met 'n paar van die lekker resepte in ons versameling vir braaikante.


10 van die beste braairesepte

Kan jy nie die hitte verdra nie? Gaan uit die kombuis - en kry die kole aan die gang ...

BEESBURGER EN SPECIAL SALSA
Lewer 4

  • 1 kg beesvleis
  • 2 groot gekapte sjalotjies
  • 2 eetlepels gekapte kappertjies
  • 2 eetlepels gekapte cornichons
  • 2 eetlepels gekapte dragon
  • 200 g bloukaas
  • 4 brioche -broodjies
  • Vuurpyl
  • Rooi ui, in skywe gesny
  • Vir die salsa
  • 200 ml alkoholiese gemmerbier
  • 6 groot tamaties
  • 2 rooi uie
  • 10 g dragon
  • 50 g ketchup
  • Spuit warm sous
  • Splash Worcestershire -sous

Vir die salsa, verminder die gemmerbier met twee derdes en laat eenkant om af te koel. Kap die tamaties en die ui in klein blokkies.

Kap die dragon. Plaas al die bestanddele in 'n groot bak, meng, voeg die skeut van elke sous by en geur met sout en swartpeper.

Die nuutste eksklusiewe en skerpste analise, saamgestel vir u inkassie

Vir die burger, meng die beesvleis maalvleis met die sjaloties, kappertjies, cornichons en dragon, geur met sout en peper. Weeg 5 oz van die mengsel en druk dit dan in 'n burgervorm.

Kook die burger 6 minute aan elke kant op die braai. Sny 'n sny 50g bloukaas en plaas bo -op die burger, laat dit op die rooster smelt.

Rooster die brioche -broodjie op die braai, plaas die roket en die ui op die broodjie, sit die burger in 'n broodjie en sit voor.

Resep deur Crabbie se alkoholiese gemmerbier (crabbiesgingerbeer.co.uk)

KLASSIESE BRAAILIERE
Lewer 2

  • 2 rakke ribbes
  • Vir die vryf
  • 4 eetlepels bruinsuiker
  • 4 eetlepels wit suiker
  • 2 eetlepels knoffelsout
  • 2 eetl rissiepoeier
  • 1 eetlepel sout
  • 1 eetlepel gerookte paprika
  • 1 eetlepel vars gemaalde swartpeper
  • 1 eetlepel cayennepeper
  • Vir die klassieke Southern BBQ -sous
  • 100 ml wit asyn
  • 100 ml tamatie ketchup
  • 100 ml melasse
  • 100 ml lemoensap
  • 2 eetlepels Dijon -mosterd
  • 1 eetlepel Worcestershire sous
  • 1 teelepel gedroogde brandrissievlokkies
  • 'N Paar skille Tabasco
  • Sout en peper na smaak

U benodig een ribbetjie per persoon. Vra u slagter om die vuil membraan van die beenkant van die ribbes te verwyder.

Meng al die vryfbestanddele, vryf dit dan oor die ribbes en laat dit minstens een uur (of oornag) eenkant staan.

Vir die beste resultate, kook die ribbetjies op 'n indirekte hitte met 'n ketelbraai. Bring die braai tot 110 ° C, plaas die ribbetjies op die rooster, maak die deksel van die braai toe en kook stadig vir 4-5 uur.

Die ribbetjies is op hul eie wonderlik, maar om 'n ekstra geur te gee, berei jy 'n klassieke Suiderse sous voor.

Vir die sous, meng al die bestanddele saam in 'n kastrol en verhit liggies vir 5-10 minute. Dit is van kritieke belang om dit nie te laat kook nie.

Die beste manier is om die ketchup met die melasse en die mosterd te meng om te begin en dan oor te gaan na die ander bestanddele. Voeg die ander stukkies geleidelik by en meng.

Dien die sous op die ribbetjies toe tydens die laaste 10 of 15 minute met 'n silikonborsel.

Verwyder die ribbetjies van die braai. Staan 20 minute voor jy dit sny en bedien.

Resep deur Paul Yates, professionele spysenier en Britse direkteur van Monolith Grills (monolith-grills.co.uk)

BRAZILIESE AARTAPPEL & GROENTE ESPETINHO KEBAB
Lewer 2

  • 12 baba/nuwe aartappels
  • 1 mieliekop, in 8 wiele gesny
  • 8 pynappel skywe
  • 1 groot rooi ui, in 8 skywe gesny
  • Fof die speserye mengsel
  • 1 teelepel paprika
  • ½ tl gemaalde komyn
  • ½ tl gemaalde koljander
  • ¼ teelepel gedroogde brandrissievlokkies
  • 1 teelepel olyfolie

Kook die aartappels vir vyf minute en dreineer. Neem 'n sosatiestokkie en ryg op 'n aartappel, gevolg deur 'n mieliewiel, skyfie pynappel en rooi ui en herhaal, eindig met die aartappel. Doen dit om die beurt vir al vier spiesjies.

Meng al die speserye saam met die olyfolie en borsel die aartappels en groente met 'n deegborsel.

Kook op die braai totdat die aartappels gaar is en die ander groente mooi verkool is. Bedien met rys, slaai en 'n bietjie rissiesous.

Resep uit die aartappels: meer as 'n bietjie aan die kant -veldtog (lovepotatoes.co.uk)

PAPRIKA LEMOEN HOENDER
Lewer 6

  • 3 klein hoenders of poussins, ontbeen en gevlinder (vra u slagter om dit te doen)
  • 3 suurlemoene, in helftes gesny
  • 30 ml koolgeperste koolzaadolie
  • Knippie seesout
  • Gebarste swartpeper
  • Klompie ment
  • Bos koljander
  • 120 ml slaaisous
  • Handvol baba boerenkool
  • 195 g knoffel mayonnaise
  • Fof die speserymengsel
  • 5 g elk paprika, rissiepoeier, uiepoeier, knoffelpoeier, swartpeper, komyn en koljander, gemeng
  • Vir die koeskoes
  • 240 ml groente -aftreksel
  • 300 g reuse koeskoes
  • 3 teelepel koolzaadolie
  • Vir die pienk koolslaai
  • 100 g wortels, gerasper
  • 100 g witkool, fyngekap
  • 100 g knolseldery, gekap
  • Handvol pietersielie, gekap
  • 100 g pienk of rooikool, in dun skywe gesny
  • 30 g boerenkoolblare
  • Sout en peper, na smaak

Berei die koeskoes voor deur die groenteaftreksel aan die kook te bring. Gooi die droë koeskoes met die olie in 'n groot bak totdat dit elke korrel bedek het. Giet die warm aftreksel oor die koeskoes en roer goed, bedek met kleefplastiek en laat dit 15 minute lank staan ​​totdat die vloeistof geabsorbeer is.

Rooster intussen die suurlemoenhelftes vir 'n paar minute en hou eenkant.

Vryf die olie, sout, peper en speserymengsel by die hoenders in. Kook 'n paar minute aan die kant van die braai. Plaas in die oond vir 10 minute tot gaar. Laat rus vir 5-10 minute voordat jy in helftes sny.

Meng intussen al die bestanddele vir die koolslaai saam.

Verwyder die kleefplastiek op die koeskoes en pluis met 'n vurk. Meng die pienk slaai met die kruisement, koljander en die koeskoes en voeg 'n slaaisous by.

Plaas die hoender op 'n bord, voeg die slawemengsel by en garneer met boerenkoolblare en geroosterde suurlemoen. Skep laastens die knoffelmayonnaise op en sit voor.

Bill's stel sy nuwe somerspyskaart landwyd op 6 Junie bekend (bills-website.co.uk)

BBQ MAAI
Lewer 4

Week die koppies 20 minute in koue water, dit verhoed dat hulle brand. Skil die doppe versigtig af, maar laat dit vas aan die stam. Verwyder al die uiters sy.

As u wil, vryf die bolle met botter of olie en geurmiddels soos gekapte rissie en kruie, en bedek dit dan met die skil. Bevestig die bokant met 'n tou of 'n stuk foelie as dit waarskynlik uitpak.

Rooster 15 minute op 'n braai, draai gereeld totdat die kop swart is.

Alternatiewelik, braai kaal. Dit gee die pitte die lekkerste, rokerige geur, maar dit droog hulle meer uit as om in hul skil te braai.

Verwyder die doppe en sye en rooster die kole oor warm kole, draai gereeld vir 10 minute totdat die pitte verkool is. Smeer met botter en gooi daarin.

Resep van Riverford Organic Farmers (riverford.co.uk/recipes)

PIRI PIRI GEGRILDE SARDINES MET SUURLEMOEN & VENNELSLAAI
Lewer 2

  • 2 Romano rissies
  • 1 rooi brandrissie
  • 1 knoffelhuisie
  • ½ x 15 g pak vars oregano
  • 1 teelepel soet gerookte paprika
  • 1 eetlepel sjerrie asyn
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 6 sardientjies, afgeskaal en gesny
  • 1 suurlemoen, in skywe gesny
  • 1 vinkelkop, fyngekap
  • 25 g vars pietersielie, gekap
  • 1 eetlepel avokado -olie

Om die sous te maak, plaas die soetrissies en brandrissie op die braai en kook tot dit swart en sag is, draai gereeld.

Verwyder van die hitte en laat afkoel. Sodra dit afkoel, skil dit, verdeel dit in die helfte en verwyder die sade en stingels. Vir ekstra hitte, laat die sade in die brandrissie.

Plaas die peper en brandrissie in 'n voedselverwerker in 'n klein bak saam met die knoffel, oregano, paprika, asyn en olie en blits tot glad.

Gooi 'n derde van hierdie piri piri -sous in 'n aparte bak en borsel oor die sardientjies. Bespaar die res.

Kook die sardientjies op die braai vir drie minute aan elke kant totdat die vel bros is en die vleis van die been afval.

Om die slaai te maak, gooi die suurlemoen, venkel, pietersielie en avokado -olie saam en bedien dan saam met die gaar sardientjies en gereserveerde sous.

TANDOORI VIS
Lewer 4

  • 500 g salm of monkfish, in dik stukke
  • 1 suurlemoen
  • Sout, na smaak
  • 1 teelepel komynsaad
  • 4 cm stuk gemmer, grof gekap
  • 3 knoffelhuisies, grof gekap
  • 1 groen rissie, gekap
  • 1 eetlepel dik Griekse jogurt
  • 1 teelepel Kashmiri rissiepoeier of paprika
  • 1 tl garam masala
  • 1 opgehoopte teelepel kekerertjie meel
  • 1 eetlepel vars koljander, fyngekap
  • 1 teelepel groente -olie
  • Suurlemoensap, vir garnering
  • Handvol vars koljander, gekap

Voeg die vis in 'n mengbak saam met die sap van die helfte van die suurlemoen en die sout en meng goed. Giet die komynsaadjies deeglik en voeg dit by die bak.

Druk die gemmer en knoffel met 'n stamper en vysel en plaas dit in die bak. Voeg die fyngekapte rissie en die oorblywende marinadebestanddele by en meng tot die vis bedek is. Laat 'n halfuur lank marineer.

Die vis kan direk op 'n bakplaat gesny of gekook word.

Voorverhit die rooster tot matig tot hoog. Rooster vir 15 minute tot dit net gaar is. Sodra dit gaar is, druk 'n bietjie suurlemoensap oor, strooi die koljander oor en sit voor.

COURGETTE & amp HALLOUMI KEBABS MET GROEN TAHINI -AANTREKKING
Lewer 4

  • 3 groot of 4 kleiner courgette, in groot stukkies gesny
  • 300 g halloumi, in groot blokkies gesny
  • 2 groen rissies, ontpit, fyngekap
  • 4 eetlepels sonneblom of ligte olyfolie
  • Vir die aantrek
  • 2 eetlepels ligte tahini
  • 2 eetlepels jogurt
  • 1 knoffelhuisie, fyngedruk
  • 2 eetlepels olyfolie
  • Sap ½ suurlemoen (of meer, na smaak)
  • Handvol koljanderblare, fyngekap
  • Handvol kruisementblare, fyngekap
  • Sout en swartpeper

As u hout- of bamboespieëls eerder as metaal gebruik, week dit 20 minute in koue water om te verhoed dat dit brand wanneer dit kook.

Om die sous te maak, roer die tahini met die jogurt tot 'n gladde pasta. Klits die knoffel, olyfolie en suurlemoensap by en voeg water, 'n bietjie op 'n slag by, totdat die slaaisous die konsekwentheid van gietroom het.

Roer die gekapte kruie by. Geur na smaak met sout, peper en nog suurlemoensap.

Ryg die courgette en halloumi op die spies. Meng die rissies met die olie. Smeer 'n bietjie oor die kebabs.

Kook die kebabs op die braai, borsel met meer rissie-olie en draai elke paar minute versigtig totdat die courgette en halloumi goudbruin is. Bedien met die tahini -sous om oor die kebabs te drup.

U kan ook stukke peper of sampioene in kwarte probeer, in plaas van of ook die courgette.

U kan ook komkommer, munt en jogurt -sous soos tzatziki in plaas van tahini bedruip.

Resep van Riverford Organic Farmers (riverford.co.uk/recipes)

ITALIAANSE STYL GEBRAAIDE BEESLAAI
Lewer 4

  • 450 g filetsteak (2-3 cm dik)
  • 1 Lollo Rossa blaarslaai
  • ½ komkommer
  • 8 pruimtamaties
  • 4 agurkies
  • 16 olywe
  • 4 geblikte artisjokharte
  • 8 gesnyde tamaties
  • Sout en varsgemaalde swartpeper
  • Vir die balsamiese vinaigrette
  • 1 eetlepel balsamiese asyn
  • 4 eetlepels ekstra-olyfolie
  • 1 knoffelhuisie, fyngedruk
  • 1 teelepel heuning

Sny al die slaaibestanddele en meng dit in 'n opdienbak.

Verhit die braaivleis tot warm en braai die beesvleis aan alle kante tot bruin (ongeveer drie minute aan elke kant). Sodra elke kant gaar is, geur met sout en peper. Dit is altyd beter om na geur te geur, anders word die vleis effens styf.

Laat die beesvleis 30 minute lank afkoel en sny dan in dun skywe. Dit maak eintlik 'n carpaccio.

Maak intussen die vinaigrette deur al die bestanddele te kombineer.

Lê 'n paar snye beesvleis oor u slaaisous, geur weer en drup die vinaigrette oor om 'n glansende glans te gee.

Recipe deur Paul Yates, professionele spysenier en Britse direkteur van Monolith Grills (monolith-grills.co.uk)

VLINDER VLIEGHOUDE MET CHIMICHURRI -SOUS
Lewer 4

  • 4 hoenderborsfilette, sonder vel
  • 3 knoffelhuisies, grof gekap
  • 2 tl soet gerookte paprika
  • Gerasperde skil van 1 suurlemoen
  • 1 eetlepel olyfolie
  • For die chimichurri -sous
  • 1 echo -sjalot, grof gekap
  • 2 eetlepels rooiwynasyn
  • Knippie rissievlokkies
  • 25 g platblaar-pietersielie, grof gekap
  • 15 g oregano, fyngekap 2 eetlepels olyfolie

Voorverhit die braai of lig en laat staan ​​totdat die vlamme gedoof het en die kole grys geword het. Vir die chimichurri -sous, plaas al die bestanddele in 'n voedselverwerker en pols 'n paar keer tot 'n fyngekapte, maar growwe mengsel -
wees versigtig om nie te veel te verwerk nie.

Sit eenkant, geur met 'n bietjie sout en 'n goeie maal swartpeper.

Om die hoender voor te berei, plaas dit op 'n snyplank en sny elke filet met 'n saagbeweging horisontaal, maak seker dat dit nie heeltemal deursny nie en maak dan oop.

Meng die knoffel, soet paprika en suurlemoenskil in 'n bak met die olyfolie en vryf oor die hoender.

Plaas die hoender in die middel van die braai en rooster vir 3-4 minute aan elke kant tot gaar. Bedien met die chimichurri -sous.

Resepte uit Waitrose BBQ -resepte (waitrose.com/summer)

Vir meer lekker resepte, haal u kopie van iWeekend op - elke Saterdag


Geroosterde Halloumi -kaas

Rooster bring die beste uit halloumi -kaas, verhoog die heerlike, soute smaak en gee 'n bevredigende tekstuur. Geniet dit eenvoudig of bedek dit met gesnyde tamaties en basiliekruidblare op spies vir 'n elegante voorgereg.


Witbrood wie? Verruil dit vir tortillas in taco-grootte, bak 'n bondel dik spek en sit dit saam. Ons gebruik romerige avokado en 'n lepel lemmetjie in die plek van mayo, maar smeer gerus 'n laag daarop voor jy die vulsels byvoeg.

Dit is moeilik om 'n beter maat vir hamburgers, ribbetjies en steak te vind as geel mielies. Dit is nog moeiliker om 'n beter pasmaat te vind as hierdie mielies, wat op die vuur gestrooi word voordat dit met kalk-chili-mayo gesmeer word en met Parmesaan en gerookte paprika gestrooi word.


Sampioen shawarma

Dit is 'n wonderlike kebabresep wat toevallig ook vegan is, aangesien die toumsous sonder eier gemaak word. Dit is die moeite werd om u eie shawarma -speserye -mengsel te maak, so moenie die stap oorslaan nie! Hierdie heerlike en nuwe spiesresep sal ons BBQ -gaste beslis interesseer.

BBQ -courgette

Die onweerstaanbare geurkombinasie van rokerige verbrande courgette, romerige labneh en knapperige granola maak hierdie 'n briljante BBQ-gereg vir vegetariërs en vleiseters.

Aubergine kebabs met verkoolde uiesalsa

'N Goeie manier om eiervrug op die braai te kook. Hier word die skywe bedek met granaatmelasse, komyn, kaneel, aleppopeper en sumac voordat dit op die spies geslaan word en bedien word met ui, knoffel, brandrissie en suurlemoensalsa. Ruil die jogurt in vir 'n plantgebaseerde weergawe, en u het 'n wonderlike veganiese BBQ-gereg.

Ruk halloumi burger

Hierdie groenteburger het 'n goeie smaak danksy die ruk halloumi. Hierdie vegetariese BBQ -gereg is regtig maklik om te maak, is binne 20 minute gereed en kan vier eet.

Mexikaanse elotes

Hierdie vegetariese braai -idee is 'n klassieke manier om koring in Mexiko te eet, en word gewoonlik by straatverkopers gekoop. Mexikaanse crema is soortgelyk aan suurroom, maar souter en romeriger - perfek om die vurige rissiepoeier in hierdie resep af te koel.

Rokerige miso -eiervrugte

Miso en eiervrug is 'n pasmaat wat in die hemel gemaak word, en hierdie resep is die perfekte vegetariese opsie vir die braai hierdie somer.

Hele tandoori blomkool met juwele rys slaai

Kyk na hierdie heel gebraaide blomkool in Indiese styl met sagte rys, granaatpitte en knapperige pistache. Maak hierdie wonderlike groente -gereg om vriende en familie te beïndruk tydens u volgende braai.

Courgette stokkies

Kyk na hierdie maklike groentespiesies met courgette geweek in 'n sitrusvrugte marinade met 'n tikkie rissie. Maak hierdie vinnige spiesies as 'n eenvoudige groente -braaipunt.

Gegrilde baba -eiervrugte meze

Kyk na hierdie maklike groente -meze met gebraaide baba -eiervrugte. Hierdie eenvoudige, maar ongelooflik meer resep is binne minder as 'n uur gereed, 'n perfekte gereg om voor te sit tydens u volgende somerbraai.

Gekruide halloumi- en waatlemoenpies

Probeer hierdie super eenvoudige spiesies met soute halloumi en soet waatlemoen om by u volgende braaivleis as 'n vegetariese opsie te bedien.

Borrie en klapperpaneer met verkoolde naans

Hierdie paneer -resep maak u somer -vegetariese braai baie interessanter. Gebruik 'n ou bakplaat om die naans te kook, want dit is nie geskik om daarna in die oond te gebruik nie. Alternatiewelik, kook dit in 'n swaarboompan op die kookplaat tot goudbruin en aan beide kante opgeblase.

Biet- en halloumi -skuifbakke met rissiekonfyt

Hierdie vegetariese skuifbakke gemaak van kekerertjies, beet en halloumi werk uitstekend as versnaperinge, voorgereg of selfs 'n hoofgereg, pas eenvoudig elke keer die porsiegrootte aan!

Umeboshi tempeh en pynappel kebab

Heerlike stukke gemarineerde tempeh werk briljant saam met sappige pynappel in hierdie maklike veganistiese alternatief vir die tradisionele braaivleis.

Grillbare veganburgers

Met hul volgeur en vleisagtige tekstuur, geskik vir die rooster, is hierdie heeltemal veganiese hamburgers 'n absolute moet by elke vegetariese braai.

Gemarineerde somer groente antipasti

Die beste vegetariese antipasti -resepte gebruik 'n kleurvolle mengsel van somergroente. Hierdie maklike een is 'n maklike bord met eiervrugte, rissies, courgette en sampioene. Bedien met knapperige brood om die sappe op te vee.

Rokerige sampioene en okkerneut gevulde portobellos

'N Vinnige en maklike veganiese resep vir die braai. Dit werk goed, aangesien vinnige en maklike groenteburgers dit ook in broodjies sit met hummus, slaaiblare en geroosterde rooi soetrissies.

Suurlemoen en kruisement gemarineerde courgette

Hierdie fyn geroosterde courgette is 'n wonderlike vegetariese somergereg om by u volgende braai voor te sit.

Gegrilde avokado -helftes met harissa -hummus en tahini -jogurt

Ons is lief vir avokado! Met hierdie resep vir gegrilde avokado -helftes met harissa -hummus en tahini -jogurt, het ons dit tot ons vegetariese BBQ -ster bevorder.

Salie, heuning en geroosterde rooipeper mieliebrood

Hierdie vegetariese mieliebrood met salie, heuning en geroosterde rooipeper is super klam en maklik om te maak. Bedruip met heuning en bedien met 'n bietjie gerasperde parmesaan, hierdie resep is 'n wonderlike middagete.

Geroosterde Caeserslaai

Ons vinnige en maklike geroosterde keiserslaai is 'n uitstekende opsie vir 'n vegetariese braai -kant. Boonop is dit vegetariër en glutenvry, en bevat minder as 500 kalorieë.

Maleis-gegrilde aubergine met ketjap manis, limoen en sprietuie

Hierdie eenvoudige vegetariese resep vir 'n warm eiervrugslaai is so lekker. Die soet soja-rissiesous is perfek saam met geroosterde vleis of as 'n vegetariese gereg, en kan vinnig as 'n slaaisous gemaak word.

Sagte sprietuie met verkoolde romesco

Hierdie seisoenale lente -ui -idee is 'n uitstekende veganistiese alternatief vir die braai.


5 vleisvrye bbq-ruil

Barbecues kan 'n instelling wees, en dit kan heilig wees om dit te sê, maar laat ons eerlik wees, hulle kan raak 'n bietjie dieselfde.

Daar is regtig net soveel verkoolde hamburgers en verskroeide worsies wat u gedurende die somer kan eet, veral as u ook probeer om u vleisverbruik te verminder, of dit nou om gesondheids- of omgewingsredes is.

So, wat doen u as die houtskool wegbrand, maar u wil iets anders as vleis daaroor braai? Probeer hierdie plantaardige ruilings wat nie op kunsmatige vleisalternatiewe staatmaak nie en hellip

1. Verruil hamburgers vir portobello -sampioene

'N Groot, sappige portobello -sampioen bedek met baie varsgemaalde swartpeper en 'n stuk gesmelte cheddar bevat al die umami van 'n beesvleisburger, maar niks van die swaartekrag nie, en 'n baie kleiner koolstofvoetspoor. Laai al u gewone hamburgers op (ons voeg ook rissiesous by) in 'n brioche -broodjie, en dit lyk waarskynlik meer bevredigend as 'n groenteboonburger uit die vrieskas.

2. Verruil wors vir wortelgroente en halloumi

Die beste ding van 'n worsbroodjie is waarskynlik die geleentheid om die sagte wit broodjie, knapperige uie, syagtige sous te kontrasteer, terwyl die wors die verkoolde massa is wat alles bymekaar trek. Sekerlik, 'n groentewors sal die werk doen, maar waarom nie iets anders doen nie? Laai spiesies op met stukkies gekruide groente of kaas wat soet soos aartappel, courgette, wortel, peper of halloumi & ndash bevat en laat dit goudbruin en gekarameliseer word op die barbie. In die wit broodjie en met uie bedek, mis u nie die vleis nie.

3. Ruil lamskebabs vir eiervrug

Gemaalde lamsvleis kebab bedek met kruisement is ongetwyfeld heerlik, maar eiervrug trou net so goed met kruisement, en kry 'n ryk rokerigheid op die braai wat die skaap gaping sal vul. Trek aan met 'n tahini -dip en jy kan dit doen.

4. Verruil hoendervlerkies vir blomkool & lsquowings & rsquo

Pittige hoendervlerke is baie goed, maar blomkool kan net soveel hitte hanteer. Beslag eers en eindig op die bbq, of steek eers oor warm kole en bak dan deur buffelsous by die tafel.

5. Ruil stadiggaar vark vir jackfruit in

Vir die volledige Amerikaanse bbq -ervaring, benodig u koolslaai -vate, tonne geroosterde mielies (die beste van almal na ons mening die bbq -kosse), en iets stadig gaar, rokerig en versnipperbaar. As varkvleis van die spyskaart af is, kies dan eerder jackfruit, wat u maklik in blikke by die meeste groot supermarkte kan kry. Kook dit met braaisous en geurmiddels en sit in.


Begin deur die peper en ui in ewe groot stukke te sny, ongeveer 2,5 cm (vierkante), in ooreenstemming met die grootte van die kaasblokkies.

Sny dan die kruie en knoffel fyn en kombineer dit met die olie, lemmetjiesap en 'n bietjie vars gemaalde peper. Plaas nou die kaas, ui, peper en sampioene in 'n groot, ruim, nie-metaalbak en giet die marinade daaroor, meng baie deeglik. Bedek en plaas in die yskas vir 24 uur, en probeer hulle af en toe roer. U kan ook kyk hoe u rissies, uie en knoffel voorberei in die video's van die kookskool op hierdie bladsy.

As jy gereed is om die kebabs te braai, neem die twee spiese en ryg eers 'n sampioen aan (druk dit regs af) gevolg deur 'n stukkie ui, 'n stukkie peper en 'n kaasblokkie. Herhaal dit met nog ui, peper en kaas en eindig met 'n sampioen aan die einde.

Plaas die kebabs oor die warm kole, draai gereeld totdat hulle aan die rande bruin is - ongeveer 10 minute. Smeer enige oorblywende marinadesap terwyl jy dit omdraai.