Lemoenvis in perkament

Omdat die vis, wat met knoffel, chili, gemmer en borrie gegeur is, in 'n sakkie verseël word voordat dit gebak word, bly dit ekstra klam en lekker sonder om uit te droog. Probeer hierdie metode ook op ander soorte vis, soos salm, heilbot of kabeljou.

Bestanddele

  • 5 knoffelhuisies, fyn gerasper
  • 1 klein Indiese groen chili of serrano chili, fyngekap
  • 1 3 "stuk gemmer, geskil, fyn gerasper
  • 1 eetlepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 4 8 oz. seebaarsfilette (1 "–1½" dik)
  • Skil van 1 klein klementyn, fyngekap
  • Gaar wit rys en lemmetjiesny (vir opdiening)

Resepvoorbereiding

  • Plaas 'n rak in die middel van die oond; voorverhit tot 450 °. Meng knoffel, chili, gemmer, olie en borrie in 'n klein bak om 'n pasta te vorm. Plaas vis op 'n papierhanddoek en droog droog. Geur alles met sout. Gebruik die helfte van die pasta en bedek 1 kant van elke filet. Plaas 'n vel perkamentpapier van 2 voet op die werkoppervlak. Rangskik filette, plak met die kant na onder, op die helfte van die perkament; Bedek die boonste kante met die oorblywende pasta en sorg dat die hele oppervlak eweredig bedek is. Bedek filette met fyngekapte klementynskil en vou ander helfte perkament bo -oor vis. Vou elke oop kant drie keer om perkament te verseël en maak 'n sak. Verkoel 30 minute.

  • Plaas die sakkie op 'n afgeronde bakplaat en bak 10-12 minute. Skakel die oond af en laat die vis 1 minuut langer in die oond sit - die sak moes op hierdie punt opgeblaas het. Haal uit die oond, laat die sak 1 minuut afkoel en maak dan oop (wees versigtig vir die warm stoom binne!).

  • Plaas filette op borde en skep sappe uit die sakkie. Bedien met rys en lemmetjieskyfies om oor te druk.

Resep vir resep aangepas met toestemming van die Indiese taal deur Priya Krishna met Ritu Krishna (Houghton Mifflin Harcourt). Kopiereg © 2019. Beoordelingsafdeling Ons was mal oor hierdie vis. Het dit gemaak met seebaars en omdat ek net chipotle -chili gehad het, het ek 'n klein stukkie bygevoeg. En die vis was die klamste wat ek ooit gemaak het! Volgende keer moet ek die gemmer beter kry. Dankie vir die nuwe toevoeging tot my repertoir! AnoniemCosta Rica08/14/20Baie goeie geur van die gemmerige blomme (uit die borrie) garlicky pittige pasta. Lê 'n sny lemoen op elke stuk in die foeliepakkie en dit het mooi uitgewerk. Gebruik vars borrie wat dit nou by baie kruideniersware het. Dit alles gesê, ek het meer daarvan gehou as my vrou, wat gedink het dit was 'n bietjie 'te veel. “Ek en my vrou, my 2 -jarige seun, was mal oor hierdie gereg. Ek het twee sakkies gemaak, een met die chiles en een sonder. Albei was wonderlik.Anoniem San Francisco California 04/14/19Ek was regtig teleurgesteld oor hierdie resep. Ek was mal oor die tegniek- die vis wat in perkamentpapier gekook is, was perfek. Die speserye en lemoenskil was bitter. Ons moes duur Seebaars uitgooi. Ek sal dit nie weer maak nie.MsjohnstonColumbus, IN04/13/19Ek was nie 'n fan van hierdie gereg nie. Die geure was 'n bietjie te duister (en nie een was gaar om die geure te meng nie). Dit voel asof ek ongelukkig 'n goeie stuk vis gemors het. Ek sou oorgaan na 'n ander minder gemmer-/borrie-/lemoenskilvisresep. Hierdie gereg was absoluut skouspelagtig. Ons het 'n pragtige stuk seebaars van ons plaaslike vismark, Dirk's, gehad en al die pasta op 2 lekker filette gebruik. Beslis een wat voortaan in ons visrepertorium sal wees. Dankie BA! Super maklik, so vinnig en heerlik! Ek het kabeljou gebruik, my stukke was slegs ongeveer 'n half duim dik, gaar by 200C vir 10 minute en was perfek. Ek het nie rissies gehad nie, so ek het ongeveer 1/2 teelepel brandrissievlokkies gebruik en het baie goed gewerk. Gebruik ook net 3 knoffelhuisies. Sal beslis weer probeer met ander vissoorte :) AnonymousBristol, UK03/27/19

18 Perkamentmaaltye wat vismaak vir aandete maklik maak

U het aan die begin van die jaar belowe om meer vis in u aandete in te neem, en dit is nou die tyd om die winskopie te behou. Ons praat nie van gebakte vis en skyfies nie, maar u moet dit ook af en toe doen. Ons verwys na gesonde gebakte vis in perkament. Of u nou die peskatêre lewenswyse volg, of u wil net vir hierdie Omega-3's eet, met hierdie 18 "en papillote" -idees sal u die hele week vis wil hê vir aandete.

Vis Puttanesca en papillote met courgette

Die helder puttanesca -geure van tamaties, kappertjies en olywe is die sterre van hierdie gereg. Gebruik 'n stewige witvis soos kabeljou, seebaars of skelvis om die ander vet bestanddele te weerstaan. (via Williams Sonoma)

Gebakte Asiatiese Mahi Mahi -pakkies

As mahi die belangrikste ding is om uit te eet, moet u nie bang wees om dit tuis te kook nie. Geur dit met 'n heuning-gemmerglasuur en draai dit toe met shiitake-sampioene, sneeu-ertjies en baby bok choy. (via Eazy Peazy Mealz)

Moqueca-vispakkies in Brasiliaanse styl met klappermelk en tamaties

U kry 'n ongelooflike smaak van hierdie Brasiliaanse gebakte vis. Bedien dit met romerige klapperrys met 'n caipirinha in die hand, en u word onmiddellik na Rio vervoer. (via Feed Me Phoebe)

Suurlemoen Knoffel Botter Vis in Perkament

U is waarskynlik gewoond daaraan om suurlemoen, knoffel en botter op u vis te hê, maar op hierdie manier is daar feitlik geen skoonmaak nodig nie. Bak op 'n bedding muurbal en wortels om nog meer voedingswaarde by jou aandete te voeg. (via Eatwell 101)

Vis Met Bloed Lemoen En Tiemie In Perkament

Praat oor 'n pragtige aanbieding. Hierdie hele forelfilet bo -op bloed lemoene gee ons al die hartsoë emoji's. (via The View from Great Island)

Heilbot met artisjokke en tamaties en papillote

As u 'n hoofgereg nodig het, wag hierdie heilbot vir sy tyd om te skyn. Elke gas kry hul eie sak, wat hulle self sal oopmaak om 'n oorweldigende aroma en ete te onthul. (via Kitchen Confidante)

Gebakte nuwe aartappels en kabeljou en papillote

Aangesien kabeljou 'n dikker en stewiger vis is, kan dit saam met bestanddele soos nuwe aartappels gekook word, sodat u nie aparte kante hoef voor te berei nie. (via die swembad)

Salm in perkament met aartappels en aspersies

U is altyd op soek na nuwe en verbeterde maniere om die salmspel dood te maak, en dit is een van die maniere waarop u dit kan doen. Hou dit eenvoudig en u terughoudendheid sal beloon word. (via The Pioneer Woman)

Mediterreense vis en papillote

/> Berei hierdie Mediterreense vispakkies voor jy vertrek werk toe, en al wat jy hoef te doen is om dit in die oond te gooi as jy by die huis kom. Skink vir u 'n glas verkoelde witwyn terwyl u kook en rooster vir 'n goeie taak! (via vanuit 'n sjef se kombuis)

Mexikaanse vis in perkament

Die belangrikste bestanddeel van hierdie sagte vis is niemand anders as Mexikaanse ligte bier nie. Maak die pakkie leeg (insluitend die boozy-sous) oor koriander-kalkbruinrys of vul 'n mielietortilla vir 'n epiese taco-Dinsdag. (via Beyond Mere Sustenance)

Miso seebaars en papillote

As u eers hierdie miso -glans op die Chileense seebaars probeer, sal u nooit tevrede wees met minder nie. Sluit die gereg af met 'n besprenkeling gekapte ui, sesamsaad en 'n knippie vars lemmetjiesap voor jy dit bedek. (via gesondheidsorg)

Provençaalse vis in perkament

As u wil voel dat u aan die Franse Riviera eet, is hierdie vars smaaksool die beste opsie. Kombineer die vis met klassieke Provence -geure, soos venkel, suurlemoen en tamaties. (via gesinsstylkos)

Salm en papillote

As u tuis kook vir 'n afspraak, wil u beïndruk sonder om iets te swaar te maak. Hierdie gebakte salm is perfek gebalanseerd EN die uitvoering is ongelooflik maklik. (via ingelegde pruim)

Salmon, Orzo en Arugula Pesto en Papillote

Het u geweet dat u pasta saam met u salm in die pakkie kan kook? Op hierdie manier word u hele maaltyd gelyktydig gedoen, en u hoef nie bekommerd te wees oor 'n groter gemors nie. (via rosyntjie en fig)

Pittige Asiatiese gebakte Swai -pakkies

Swai is 'n baie bekostigbare en gerieflike platvis wat u in die vrieskas van enige kruidenierswinkel kan kry. As u 'n pittige Asiatiese sous opdoen, kry u 'n gereg wat 'n spoggerige restaurantkieslys verdien. (via The Charming Detroiter)

Reënboogforel en pasta in perkament

Hierdie kindervriendelike forel word gewaarborg deur die hele gesin. Die jongmense sal daarvan hou om hul eie pakkie oop te maak, en u sal bly wees om te weet dat hulle van begin tot einde 'n gesonde maaltyd eet. (via seisoene en etes)

Tuna en papillote met Italiaanse Salsa Verde

As u 'n tuna -steak in perkament verseël met suurlemoene, ui, rissies, tamaties en 'n glas witwyn, kry u 'n heerlike aromatiese geur. Eindig met 'n lepel kruidagtige Italiaanse salsa verde voordat jy eers in vurk duik. (via Lexi Bites)

Wilde salm, aspersies en shiitakes in perkament

Kokke sweer hierdie metode om 'n rede, so maak seker dat jy jou perkament versamel en maak hierdie salm so gou as moontlik met aspersies en shiitakes. (via Kookboeke 365)

Oor Spicy Orange Tilapia

Somerresepte wat komkommers in die kollig plaas

As jy dink aan somergroente, is pampoen en courgette waarskynlik boaan die lys. Maar komkommers kom ook volop voor, en ons dink hulle verdien dieselfde aandag. Alhoewel dit tegnies 'n vrug is, beskou baie dit as kook, en behandel dit as 'n groente. Van 'n klassieke komkommer-, tamatie- en uieslaai tot [& hellip]

22 Cheers-Worthy Summer Cocktails

Maak u shakers, blenders en ysmakers gereed! Hierdie somer-skemerkelkies is 'n verfrissende drankie wat u nodig het om die hitte te verslaan. Maak nie saak wat u wil drink nie, ons het 'n heerlike volwasse drankie wat u sekerlik na u skemerkelkie kan gee. Margaritas, mojitos, mint juleps en 'n magdom cocktails wat nie begin nie [& hellip]

21 maklike braai resepte

Vadersdag is om die draai. Wil jy hierdie jaar iets spesiaals vir pa doen? Hoekom neem u nie die braaiplek oor nie en berei u 'n uitstekende maaltyd voor. Van die hoofgereg tot die nagereg, een van hierdie 21 maklike braairesepte sal 'n dinamiet -ete vir pa maak.


Maklike vis gebak in perkament

Teken in op ons nuusbrief om die nuutste wenke, truuks, resepte en meer te ontvang wat twee keer per week gestuur word.

Deur aan te meld, stem u in tot ons gebruiksvoorwaardes en erken u die datapraktyke in ons privaatheidsbeleid. U kan te eniger tyd u inteken.

Stoom van vis in perkamentpapier is 'n gesonde, lekker manier om dit te kook, en dit is so eenvoudig dat jy dit binne minder as 30 minute gereed kan hê. Beïndruk gaste deur hul eie perkamentpakkies aan hulle voor te sit. As jy deur die perkament sny, styg 'n bietjie stoom op. Oohs en ahs volg.

Wat om te koop: Perkamentpapier kan by die meeste kruidenierswinkels gekoop word.

Spelplan: U kan die perkamentpakket vooraf voorberei en tot 6 uur in die yskas stoor. Kook dan soos aangedui.

Kyk na die basiese beginsels: hoe om vis gebak in perkament te maak om hierdie resep met geïllustreerde stappe te sien.


Gestoomde Vis en Papillote: Gestoomde Oranje Roughy

En Papillote (Frans vir perkament “), is 'n manier van kook waarin die kos in 'n gevoude sak of pakkie gesit word en dan gebak word. Die “ pakkie ” is tipies gemaak van gevoude perkamentpapier. Die pakkie bevat vog om die kos te stoom.

Dit is waarskynlik niks nuuts nie. Maar om verskillende redes is dit verstandig om met perkamentpapier te kook. Beklee jou panne en verwyder gebakte rommel. Dit is 'n wonderwerk en skoonmaak word 'n voorreg, nie 'n taak nie. Dit sluit vog en geur in vir sag, goed uitmekaar. En dit is baie gesond. U het skaars olie of vet nodig om in perkament te kook, want die kos stoom effektief in die perkament.

Hierdie resep vir gestoomde vis vereis 'n stewige vis. Ek het gekies om Orange Roughy te gebruik. Orange Roughy is 'n witvis met 'n sagte geur met ferm vleis. Johnnies verkoop bevrore oranje groffilette in 16 oz. sakke. Elke sak bevat (4) vier gram vakuumverpakte filette. En daar is selfs resepte en kookinstruksies op die sak as my resep u nie interesseer nie.

En waarom sou hierdie resep u nie interesseer nie? Miskien verag jy, net soos ek, gekookte spinasie. Miskien kan u nie eers die reuk van gekookte spinasie verduur nie. Ek weet dat Popeye 'n paar indrukwekkende biceps gehad het, want hy was eintlik die spinasie, maar dit lyk nie eens lekker nie! 'N Vriend het hierdie resep met my gedeel, dit is een van die resepte van Martha Stewart. Ek dink dit sou onbeskof gewees het om dit nie te probeer nie. Buitendien, noudat ek 4017 jaar oud was, het ek gedink dat dit dalk tyd is om 'n bietjie gekookte spinasie op te sweep. Miskien omdat my smaakknoppies volwasse is, miskien as gevolg van al die vermeende voordele vir die gesondheid. Dit lyk in elk geval na die perfekte ligte, somer seekosresep.

Gestoomde vis en papillote

Bestanddele:

4 visvaste filette sonder vel, het ek 4 oz gebruik. Oranje growwe filette

growwe seesout en swart peper

2 koppies gesnyde spinasieblare

*Pietersielie-suurlemoenbotter (sien resep wat volg)

2 suurlemoene, een in skywe van 1/8-inch gesny, die ander in skywe gesny

Verhit die oond tot 400 grade. Geur vis aan beide kante liggies met sout en peper.

Sny vier stukke perkamentpapier, elk ongeveer 12 by 17 duim groot, en lê dit op 'n skoon werkoppervlak. Vou elkeen in die helfte dwars, maak dan oop en lê plat. Verdeel spinasieblare tussen 4 stukke perkament, blare aan die een kant van die vou. Verdeel botter met kwarte, verdeel dan weer. Skep half bo -op spinasie bo -op met 2 suurlemoenskywe. Sit 'n filet bo -op die suurlemoene en skep die res van die botter op vis. Vou perkament om en vorm 'n halfmaanpakket, begin by een hoek klein oorvleuelende plooie om die rande heeltemal te verseël.

Plaas die pakkies op 'n afgeronde bakplaat en kook tot effens bruin en die perkament opblaas, ongeveer 12 minute (8 minute per duim dikte vir vis met stewige vleis).

Gebruik die kombuisskêr om die pakkies oop te sny. Wees versigtig as u dit uitpak, stoom sal warm wees !! Bedien dadelik met suurlemoenwiggies.

Pietersielie-suurlemoenbotter Bestanddele en aanwysings:

  • 4 eetlepels (1/2 stok) ongesoute botter, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels gedroog pietersielie
  • 1 eetlepel fyngerasperde suurlemoenskil
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap (ongeveer 1 teelepel)

Meng in 'n klein bak al die bestanddele met 'n rubberspatel tot goed gemeng.

Ek moet erken dat my perkamentpapier nie so perfek opgepof het soos Martha nie. Ek dink nie dit het eintlik baie opgeblaas nie, miskien het ek nie die rande heeltemal verseël nie. Maar die gebrek aan aanbieding het nie die smaak of tekstuur van my vis verander nie. Die smaak was ongelooflik, baie suurlemoen. En die tekstuur was perfek, baie klam en botterig. Ek kan nog steeds nie glo dat ek gekookte spinasie geëet het nie. Die byvoeging van die botter en die suurlemoen het die maaltyd heeltemal afgerond! Twee duime omhoog!

*Na die beste van my vermoë het ek probeer om alle bestanddele en produkte wat by Johnnies beskikbaar is in vetdruk aan te dui.


Lemoenvis in perkament - Resepte

Porsies: 4
Begin tot einde: 35 minute (25 aktief)

Bestanddele
1 klein lemoen
1 suurlemoen
Vier stukke gesnyde salmfilet van 4 tot 5 gram sonder vel
1/4 koppie vars roosmaryn, gekap
Kosher sout
2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
1/2 koppie olywe, verkieslik geneesde olie, gekap
1 klein serrano -chili, in dun skywe gesny

Aanwysings
Voorverhit die oond tot 400 F.

Sny die helfte van die lemoen en die helfte van die suurlemoen dwars in dun skywe. Sap die oorblywende helfte van die lemoen en suurlemoen.

Plaas 'n groot stuk perkamentpapier, ongeveer 24 sentimeter lank, op 'n bakplaat en vou dit in die helfte dwars. Maak die papier oop, plaas die regter helfte van die perkament bo -op 'n bakplaat (laat die linker helfte hang) en rangskik die helfte van die lemoen- en suurlemoenskywe ongeveer 2 duim regs van die middelste vou, in 'n reghoekige vorm, ongeveer die grootte van die vier stukke salm wat langs mekaar gelê word (loodreg op die vou). Sprinkel die helfte van die roosmaryn bo -oor die sitrus en bedek die roosmaryn met die vier stukke salm. Besprinkel die vis met 'n bietjie sout en drup die sitrus sappe en olyfolie bo -oor. Verdeel die gekapte olywe en gesnyde chili eweredig oor die vier stukke salm en bedek elke stuk met 'n kwart van die orige roosmaryn en die orige skywe en lemoenskywe.

Bring die linker helfte van die perkament bo -oor die salm om dit heeltemal te bedek. Begin links bo in die perkamentverpakking, maak 'n vou van ¼ duim rondom die omtrek en druk om te krimp en te verseël totdat u die salm heeltemal omhul het.

Bak die toegedraaide salm op die plaat in die middelste rak van die oond vir 15 - 18 minute of tot dit net gaar is (jy kan 'n mes deur die perkament en salm steek en as dit maklik gaan, beteken dit dat die vis gaar is) .

Sny die perkament oop, klop die sitrusskywe af en plaas die salmstukkies op elk van 4 borde. Skep van die olywe, chili -skywe, roosmaryn en sappe onderaan die perkament oor elke stuk en bedien dadelik.

Borscht beet
Lewer 4 tot 6
Voorbereidingstyd: 15 minute
Totale voorbereidingstyd: 1 uur (langer as die oondmetode gebruik word)

2 pond beet geskrop en die bome behalwe 1 duim verwyder
1 1/2 teelepels kosjer sout
1/3 koppie balsamiese asyn
1 teelepel suiker
1 teelepel karwijsaad
1/2 klein rooi ui gesny papierdun
1 koppie suurroom of lae -vet jogurt
1 eetlepel gekapte vars dille
Bykomende kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Plaas beet in 'n groot souspan en voeg genoeg koue water by om te bedek.
Voeg 1 teelepel sout by en laat kook oor hoë hitte. Verlaag die hitte tot medium hoog en laat prut tot sag, 45-50 minute. (Alternatiewelik, verhit die oond tot 350 F, draai die beet afsonderlik in foelie en rooster 1 1/2 tot 2 1/2 uur of tot sag.)

Terwyl die beet kook, kombineer die oorblywende 1/2 teelepel sout, die asyn, suiker en karwijsaad met die ui in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt en verwyder van die hitte.

Haal die beet uit die water en sit eenkant totdat dit koel genoeg is om te hanteer.
Skil, sny dun en gooi met uiemengsel. Roer die suurroom en dille by
en geur met sout en peper na smaak. Bedien by kamertemperatuur.

Die meeste Atlantiese salm word op die plaas grootgemaak, terwyl die meeste Stille Oseaan -salms wild is. Alhoewel gekweekte salm meer as 85 tot 1 wilde salm in Amerikaanse markte is, word slegs wildgevangde salm uit Alaska deur The Marine Stewardship Council as volhoubaar gesertifiseer en word dit beskou as die beste keuse by die aankoop van salm.

Wilde gevangde salm uit Kalifornië, Washington en Oregon word net as 'n goeie keuse beskou, beter as plaasgemaakte salm, maar sommige spesies is op die lys van bedreigde spesies geplaas weens (maar nie beperk nie tot) verlies aan habitat en te veel visvang .

Daar is verskeie webwerwe waar u opgedateerde inligting oor volhoubare seekoskeuses kan vind, en die grootte van die beursie wat u druk en na die viswinkel of supermark neem.

Bietjies voorberei
Gebruik die ou eiersnyer om gekookte beet te sny. Dit is ook 'n uitstekende hulpmiddel om gekweekte sampioene of 'n avokado te sny.

Hantering van beet
Om te voorkom dat u hande vlekke kry tydens die bereiding van beet (en as u die operasiehandskoene net so haat soos ek), vryf u hande met groente of olyfolie voordat u begin. Dit sal u hande beskerm.

Hoe om die beetgroen te kook
'N Goeie manier om beetgroente te kook, is om dit in olyfolie en knoffel te soteer en dan 'n bietjie vars suurlemoensap bo -op te druk. Was die setperke en verwyder dan die blaargedeelte van die stamme en sny die stamme. Verhit die olie in 'n groot pan, voeg eers die stingels by en soteer dit vir 'n paar minute. Voeg die blaargroentes en knoffel by en soteer nog 'n paar minute of tot sag. Geur met sout en peper en suurlemoensap.


  • saffloerolie vir deklaag
  • 1 3/4 lb .. akkervisfilette
  • 1/3 koppie lae-natrium soja of tamari sous
  • 1/3 koppie fyngekapte groen uie, insluitend groen blare
  • sap van 2 suurlemoene
  • 2 teelepels. fyngekapte grasuie
  • 2 teelepels. fyngekapte pietersielie
  • 1/4 koppie droë witwyn

Stap 1

Voorverhit die oond tot 400 liggies 'n 9 "x 12" bakplaat. Lê 4 velle perkamentpapier uit. Sny monkvis in 4 gelyke dele en lê elkeen op 'n vel perkament. Sprinkel sojasous, groen uie, suurlemoensap, grasuie, pietersielie en wyn oor. Bring rand van perkament bymekaar en rol om aan alle kante te verseël. Plaas die pakkies met die naat na onder in die bakplaat.
Bak vir 20 minute. Om voor te sit, rol perkamentpakkies uit en plaas vis op skottel. Skep kookvloeistof en kruie bo -oor.


Voorbereiding

Plaas die vis op 'n papierhanddoek en druk droog.

Roer die olie, knoffel, gemmer, borrie, chili en sout in 'n klein bak tot 'n pasta. Gebruik die helfte van die pasta en bedek die een kant van elke filet.

Sprei 'n vel foelie van 2 voet op die toonbank. Plaas al die visfilette op die helfte van die foelie, met die kant na onder. Bedek die ander kant van die filette met die oorblywende pasta, en maak seker dat die hele oppervlak van die vis eweredig bedek is. Sprinkel die clementine -skil eweredig bo -oor elke filet. Vou die ander helfte van die foelie oor die vis, vou dan elke kant drie keer om die foelie in 'n sak te verseël. Verkoel die sak vir 30 minute.

Plaas die sakkie op 'n bakplaat en bak 10-14 minute, afhangende van die dikte van u filette, skakel dan die oond af en laat die vis nog 1 minuut in die oond sit-die sakkie moes op hierdie punt opgeblaas gewees het .

Haal die bakplaat uit die oond en laat die sakkie 'n minuut afkoel, en maak dan die kante van die sakkie oop (verseël die warm stoom binne!). Bedien elke filet met 'n suurlemoenskyfie om te strooi en skep die sappe uit die foeliesakkie bo -oor.

Uittreksel uit Indies: resepte en manewales uit 'n moderne Amerikaanse gesin © 2019 deur Priya Krishna met Ritu Krishna. Fotografie © 2019 deur Mackenzie Kelley. Gereproduseer met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt. Alle regte voorbehou.

TODAY het aangeslote verhoudings, so ons kan 'n klein deel van die inkomste uit u aankope kry. Items word deur die kleinhandelaar verkoop, nie deur TODAY nie.


Voedingswaarde

  • Porsiegrootte: 1 (198,5 g)
  • Kalorieë 178.7
  • Totale vet - 7,3 g
  • Versadigde vet - 1,1 g
  • Cholesterol - 62,3 mg
  • Natrium - 246 mg
  • Totale koolhidrate - 3,7 g
  • Dieetvesel - 1,7 g
  • Suikers - 1,6 g
  • Proteïen - 24,2 g
  • Kalsium - 34,9 mg
  • Yster - 2,6 mg
  • Vitamien C - 8,9 mg
  • Tiamien - 0,4 mg

Stap 1

Stap 2

Sny 6 stukke perkamentpapier ongeveer 15 "x10".

Stap 3

Net voor die bak, plaas 1 suurlemoenskyfie in die middel van elke bakpapier.


Salm gebak in perkament met lemoen, courgette en somerpampoen

Het u al voorheen 'n maaltyd in 'n perkamentpak gemaak? Ek het nie ’t. Maar beskou my nou as 'n bekeerling vir hierdie kookmetode. Hier's hoekom:

Dit neem 20 minute en verg skaars skoonmaak. Al wat u nodig het, is 'n lang vel perkament, een visfilet (ek het salm gebruik, maar ek het sedertdien skelvis met dieselfde goeie resultate gebruik), 'n skeut olyfolie van hoë gehalte (ek is mal oor California Olive Ranch Everyday -olyfolie), dun skyfies knoffel, ringe sitrus vir vog en geur (lemoen, suurlemoen, limoen …), en enige groente wat jy vinnig wil kook (behalwe wortelgroente, wat baie langer sal neem om te kook as die vis).

Hier is 'n fantastiese video-tutoriaal oor hoe om die pakkie op die regte, halfmaanvormige manier te vou. Ek kan myself egter nie help nie en hou daarvan om die meeste dinge op 'n vleuel en 'n gebed te doen, en daarom het ek besluit om die perkament styf in 'n reghoek te vou. (Gelukkig het dit gewerk.)

Die pakkie het ongeveer 18 minute op 'n koekie en in die oond gegaan, en toe dit uitkom, was die middagete op sy eie en bedien. Ek het dit direk van die perkament geëet. Klassiek soos 'n boks wyn.

Ek kon nie sê waarvan ek meer hou nie: die sagtheid van die net gestoomde vis of die ligte sitrus sous wat in my klein sakkie ontstaan ​​het. Ek het dit oor die salm gegooi terwyl ek geëet het, maar uiteindelik het ek die perkament in my mond opgeneem. Dit is egter bekend dat ek slegter vaar. Wil u weet wat ek nog doen? As ek broccoli stoom (sonder om 'n stoommandjie te gebruik en net broccoli in 'n pot te sit wat ongeveer 'n sentimeter kookwater is) gooi ek die klein hoeveelheid water wat in die pot oorbly in 'n koppie en wag dan daarvoor … drink dit. Ja, ek is die grofste. Ek sê dit vir myself omdat sommige van die vitamiene en minerale uit die broccoli en in die water gesypel het en dat dit jammer sou wees om dit in die drein te gooi. Dan sê ek vir myself baie dinge wat ek wil doen. So.

Terug na die salm in perkament. Dit is somer, gesond en vinnig en maklik om te maak. Ek dink jy gaan mal wees daaroor.