Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

4 heerlike Toskaanse wyne om tydens u aandete te deel

4 heerlike Toskaanse wyne om tydens u aandete te deel



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hierdie Toskaanse wyne sal 'n wonderlike gesprek inspireer tydens enige ete wat u hou

Die ryk velde van Toskane, Italië, bied van die heerlikste wyne wat ons in Amerika geniet

Frescobaldi is een van die oudste wynkelders in die wêreld wat in familiebesit is-eintlik is dit heel moontlik een van die oudste wynkelders ter wêreld, dateer uit ongeveer 1300. Tog ontwikkel die Toskaanse onderneming met nuwe handelsmerke en nuwe produksiegebiede.

Hier is vier van sy huidige uitgawes.

2012 Frescobaldi Castello Pomino Chardonnay ($ 19). Pomino is 'n onbekende benaming in die Rufina-streek van Chianti. Chardonnay is egter nie 'n onlangse toevoeging tot Pomino wat internasionale smaak wil benut nie. Trouens, die Frescobaldis het die Franse variëteit hier in 1855 geplant. Die wyn self is baie chablisagtig met effens kalkagtige en minerale eienskappe, maar vars met 'n goeie appelvrug. 'N Goeie skulpviswyn.

2012 Frescobaldi Ammiraglia Vermentino ($ 16). Baie geurig met geure en geure van pastelvrugte - amper mint, appel/druiwe - en 'n goeie suurgehalte.

2011 Frescobaldi Terre More dell ’Ammiraglia Maremma Cabernet ($ 16). Aangename cabernet -geure, aan die donkerder kant met volwasse swartbessies met gepoleerde houtnote en goeie afwerking.

2011 Frescobaldi Pietra Reglia dell ’Ammiraglia Morellini di Scansano Riserva ($ 23). Sitrusvrugte met ligte swart framboosmaak, 'n medium gewig en ligte tanniene.


Alfresco -ete vir partytjies met resepte

Volg hierdie alfresco aandete spyskaart en u is gereed om tuis te vermaak. Hierdie spyskaart is maklik, vars en heerlik! Ek het dit voorberei vir 'n heerlike dinee alfresco, en u kan die maklike resepte vir die spyskaart hier vind.


'N Wonderlikste Toskaanse Al Fresco -aandete

Hallo daar, of moet ek sê: Ciao! Kom besoek 'n wonderlikste Toskaanse Al Fresco -aandete!

Ek was die afgelope 3 maande weer weg in Italië. Ek het sedert verlede November nog nie 'n blogpos geskryf nie, alhoewel ek wou, was dit net so moeilik om weer in die swaai van dinge te kom.

Dit was 'n jaar op 18 Junie dat my dierbare eggenoot, sakevennoot, geliefde en beste vriend, Steve, heeltemal onverwags van nierkanker na die ander kant oorgegaan het. Ek weet daar is 'n ander wêreld, suiwer energiek, maar baie werklik. Ek kan nie akkuraat uitdruk hoe groot die gat in my hart is nie. Hy was die liefde van my lewe, en ek syne. Ek het gedink dat die eenjarige punt my hartseer sou verlig, maar dit is nie so nie. In plaas daarvan het dit sy lelike kop nog sterker laat optrek.

Gelukkig het ek twee groot seuns en twee groot skoondogters en (drumroll asseblief), 'n nuwe kleinseun met die naam Steven Malcolm, wat heeltemal mooi, lieflik, vol liefde en die gelukkigste baba ooit is. Ons noem hom Stevie. Ons weet nie hoekom hy altyd so gelukkig is en so graag lag nie, maar ons is beslis lief vir hom. Hy laat my lag. Baie.

Intussen is my vriende in Italië almal so wonderlik en sorg hulle so liefdevol vir my. Ek is so dankbaar vir almal.

My laaste aand in Toskane verlede week was 'n wonderlike ete, al fresco, in 'n klein dorpie, Valtrito, met 'n uitsig oor Cortona. Marzia en haar man, Giorgio, het dit gehuisves in die ou familiehuis van Marzia, gebou in 1720. Giorgio is my goeie vriend, Tiziana, broer.

Marzia het pas vye so soet soos heuning gepluk.

My vriendin Tiziana met haar oorvloed van net geplukte vye om haar eie konfyt te maak.

Wat ons Italiaanse pers pruime noem, noem hulle dit "cosce di monaca", wat vertaal word na "dye van 'n non"!

Toskaanse songedroogde "cosce di monaca" en Marzia se crostata con marmellata-met haar eie tuisgemaakte pruimkonfyt.

Alles wat Marzia gekook of gebak het, is gemaak met bestanddele wat in haar tuin verbou is! Ons het begin met ongelooflike geroosterde soetrissies en eiervrug, net ongelooflike soet vye uit hul bome gepluk met prosciutto en wors, sondroogde tamaties en pruime. Ongelooflik goed. Buonissimo. Almal met Marzia se nog warm, net gebakte brood, een volkoring - paneel integraal – en die ander wit - ruit bianco toscano

Marzia se pragtige tafel in 'n pragtige omgewing ...

Marzia en haar HEERLIKE tuisgemaakte, nog warm brood. Toskaanse brood het geen sout nie. Een verduideliking wat ek gehoor het, is dat sout in die 12de eeu skaars geword het as gevolg van 'n hoë belasting daarop en dat hulle besluit het om die sout te bespaar om die ham en wors te genees, sodat niemand dit ook vir brood kon gebruik nie .

My eerste gang of “starter ” bord – so heerlik !!

Marzia bedien dan 'n wonderlike lasagne (die meeste van ons het 'n paar sekondes gehad), gevolg deur gebraaide hoenders en aartappels, saam met 'n heerlike wors gevulde courgette half - my gunsteling – en die ete is afgesluit met 'n heerlike crostata con marmellata gemaak met haar eie tuisgemaakte pruimkonfyt. In Italiano word die pruime genoem cosce di monaca, wat vertaal word na "dye van 'n non"! Moenie vra nie ...

Ons tafel was gevul met Italiaanse vriende, 'n paartjie uit Noorweë en selfs een ander Americana, behalwe myself, so die gesprek was wonderlik en lewendig. Ek het dadelik my beperkte Italiaans gepraat, maar met die Noorse egpaar wat geen idee gehad het wat ek sê nie, omdat hulle glad nie Italiaans praat nie, wat my Italiaanse vriend aan my moes verduidelik. Dit was 'n wonderlike wending omdat ek meer Italiaans as iemand daar kon!

Al ons wyne eindig natuurlik met Vin Santo heel links.

Almal het wyn gebring en die een gas was 'n sommelier, terwyl die ander by 'n wynmakery in die omgewing gewerk het, sodat die vino vrylik vloei en alles so spesiaal en heerlik was, met interessante verhale wat elke bottel vergesel het.

Net 'n oog op hierdie foto's en ek is jammer dat ek nie al die kos gekry het nie; daar was net te veel goed daar rondom, namate die aand vorder, die gesprek regeer, eerder as foto's.

Die heerlike geroosterde hoenders.

Ons siening terwyl ons eet !! #filter

Skote uit die ou hoofhuis, gebou in 1720.

Die oorspronklike kombuis. Kyk net hoe groot is die kaggel !!

Die kombuis wat tans gebruik word, met nog 'n kaggel. En elke goeie Italiaanse kombuis het 'n vleissnyer !! (Ek wil ook een hê!)

Marzia ’s ouma ’s stoof. Dit lyk soos 'n speelding! (Ek is mal oor die vloer!)

'N Oorsig van die tafel uit die venster na die ete.

Vir seker 'n magiese aand, 'n onvergeetlike einde van my lewensreis van drie maande, om meer oor myself te leer, te probeer genees, die kos, wyn en die belangrikste te geniet van die vriendskappe wat ek in hierdie skouspelagtige omgewing het. Daarvoor is ek so dankbaar.


Aangesien dit Moedersdag is, dra ek hierdie pos op aan my ongelooflike liefdevolle ma, wat na my mening 'n besonderse gasheer en entertainer is. Ek was deur die jare gelukkig om haar waar te neem, en haar smaak, uitvoering en grasie maak haar 'n natuurlike persoon in die gasvryheidsafdeling. 'N Paar naweke gelede het sy 'n paar lieflike dames aangebied vir 'n nag in Toskane ” in die agterplaas. Die tafelblad hierbo is 'n olyfboom as die middelpunt omring deur kerse, sonneblomme en vars roosmaryn uit haar kruietuin. Die spyskaart bevat 'n antipastostasie, truffelreggiano -groente, eiervrugparmesaan en natuurlik baie vino. Ek is haar al my huisdiens verskuldig en word daagliks geïnspireer deur haar — sy is die oulikste! Hieronder vind u nog 'n paar foto's van die al fresco -aand + skakels om soortgelyke items op die foto te koop + resepte van die partytjie. 'N Nag in Italië hoef nie 'n vliegtuigvlug weg te wees nie en bring die smaak van Toskane by u huis.

Skakels na soortgelyke items op die foto hierbo: olyfboom | gestreepte kussings vir minder | gestreepte kussings vir meer | amber bekers | geweefde wynkruikkanne

Hier is 'n foto van haar antipasto -stasie // Antipasto (meervoud antipasti) beteken 'voor die ete' en is die tradisionele eerste gang van 'n formele Italiaanse middagete of aandete. Tradisionele antipasto bevat vleis, olywe, peperoncini, sampioene, ansjovis, artisjokharte, verskillende kase (soos provolone of mozzarella), ingelegde vleis en groente in olie of asyn.

Sy gebruik 'n pizzabord as basis en voorgeregte bo -op en probeer ook altyd verskillende hoogtevlakke byvoeg, en die pita -skyfies is eintlik in 'n rietkoekstaander met 'n servet van olyfmotief.

Antipasto -spyskaart: kruietuin -hummus (klik vir resep) | ligrooi en donkerrooi druiwe | sopressata en salami | verskillende olywe | broodstokkies en pita -skyfies | verspreide basiliekruid en roosmaryn | hiernaas en nie op die foto nie, was 'n kroeg met verskillende wyne en prosecco

Skakels na soortgelyke items op die foto hierbo: hout pizza bord | rietkoekstaander | olyfboot | mini topiaire boom | vlakkehouer

In die kombuis was 'n pragtige en eenvoudige blomme -rangskikking van sonneblomme aan die onderkant met mooi pers perse, die aandete vertoon dit op die kombuiseiland en hierbo hang haar steeds groeiende koperpotversameling …

Om u eie koperversameling te begin bou, klik hier vir 'n hangende potrak en hier vir koperkookgerei. Ek het dit as 'n huweliksgeskenk ontvang en gebruik dit alles.van die tyd af#8230 hou daarvan! Klik op die foto om te koop.

Die aandete het bestaan ​​uit 'n heerlike truffel -reggiano -slaai en eiervrug -parmesaan met geroosterde knoffelsakkies.

Truffel Reggiano -slaai – bedien 8

  • kombineer die volgende bestanddele in 'n groot slaaibak
  • twee sakke voorafgespoelde spinasieblare – skeur dit in kleiner stukkies
  • strooi dun gesnyde rooi ui
  • twee avokado's in blokkies gesny
  • die helfte van 'n klein houer gesnyde parmesaan -reggiano
  • die sap van een suurlemoen
  • 1 eetlepel truffelolie
  • gekraakte seesout en swartpeper

Martha Stewart ’s Gebakte Aubergine Parmesaan

bestanddele:

  • Olyfolie, vir bakplate
  • 2 groot eiers
  • 3/4 koppie gewone droë broodkrummels
  • 3/4 koppie fyngerasperde Parmesaan, plus 2 eetlepels vir bolaag
  • 1 teelepel gedroogde oregano
  • 1/2 teelepel gedroogde basiliekruid
  • Grof sout en gemaalde peper
  • 2 groot eiervrugte (2 1/2 pond totaal), geskil en in skywe van 1/2 duim gesny
  • 6 koppies (48 onse) dik tamatiesous in die winkel
  • 1 1/2 koppies gerasperde mozzarella
  • vars basiliekruid vir garnering (opsioneel)

STAP 1
Voorverhit die oond tot 375 grade. Smeer 2 bakplate met olie eenkant. Klits eiers en 2 eetlepels water in 'n breë, vlak bak. In 'n ander bak kombineer broodkrummels, 3/4 koppie Parmesaan, oregano en basiliekruid met sout en peper.

STAP 2
Doop die eiervrugskywe in die eiermengsel, laat oortollige druppels val, en strooi dit dan in die broodkrummelmengsel, plaas dit goed op die bakplate. Bak tot goudbruin onder, 20 tot 25 minute. Draai die skywe verder bak tot bruin aan die ander kant, nog 20 tot 25 minute. Haal uit die oond, verhit die oond tot 400 grade.

STAP 3
Smeer 2 koppies sous in 'n 9-by-13-duim-bakplaat. Rangskik die helfte van die eiervrug in die skottelbedekking met 2 koppies sous, dan 1/2 koppie mozzarella. Herhaal met die oorblywende eiervrug, sous en mozzarella, sprinkel die oorblywende 2 eetlepels parmesaan oor. Bak tot sous borrel en kaas gesmelt is, 15 tot 20 minute. Laat staan ​​5 minute voor opdiening. Garneer met vars basiliekruidvere. Dit behoort soortgelyk aan hierdie te lyk ..

My ma het ook 'n bietjie speserye bygevoeg, botter, sout, peper (gepersonaliseerde peperfabriek vir wynbottels, dit is 'n uitstekende gasvrou, verjaardag- of stortgeskenk), gedroogde oregano en natuurlik ekstra parmesaankaas.

En na die ete het hulle voortgegaan om te drink, wyn te gesels en 'n heerlike aand in die agterplaas te geniet. Gaan na Restoration Hardware vir soortgelyke buitemeubels as u gereed is om van u patio 'n nuwe kuierplek te maak.


4 van 15

Oesviering

Die aand begin in die sitkamer met sjampanje, spiesies geroosterde garnale en Padr & oacuten-rissies en avokado-en-druiwe-bruschetta. 'N Amuse-bouche kaviaar op mieliekoeke begin aandete, gevolg deur 'n andyveslaai en peer-slaai, pampoenrisotto met bruin botter en 'n hoofgereg van coq au vin, Hasselback-aartappels en geglasuurde wortels. 'N Digte, heerlike appeltert maak die maaltyd klaar.

Dit is altesaam 'n kulinêre ervaring wat ryker geword het deur uitstekende wyn en maklike gesprekke en die oes van die natuur, familie en vriende.


4 heerlike wyne om saam met u varkete te eet

Varkvleis moet een van die veelsydigste kosse wees as dit by wynparing kom. Dit is ryk, maar kan baie lig wees en is gewoonlik nie so vetterig soos steak nie. Die beste wyn vir varkvleis sal iets suur wees. Dit kan wit of rooi, of selfs rosé wees.

Suurheid is in wese wat wyn kosvriendelik maak. Die suurheid van 'n wyn word deur verskillende faktore bepaal, maar die klimaat en druifsoorte is van uiterste belang. Koeler klimate, soos Chablis in Frankryk, die Finger Lakes in New York, of Tokaj in Hongarye, lewer gewoonlik wyne met 'n hoër suurgehalte omdat die druiwe stadiger en later ryp word. Die nabyheid aan 'n oseaan kan ook wyne help om suurheid te ontwikkel, want die koel briesie wat voorkom dat die druiwe te veel ryp word.

Sekere druiwe bevat natuurlik meer suur. Vir witwyne sluit dit Riesling, Chenin Blanc, Furmint en Chardonnay in wat nie deur malolaktiese fermentasie gegaan het nie. Vir rooi, Gamay en Cabernet Franc. Aardigheid in 'n rooiwyn kan dit ook uitstekend laat kombineer met varkvleis - so 'n druif soos byvoorbeeld Nerello Mascalese, wat afkomstig is van die vulkaniese gronde van die berg Etna in Sicilië, is 'n goeie keuse.

Dit is die laaste kurkentrekker wat u ooit sal koop

Foto deur sjef Paul Harrison.

Om die vark- en wynparings te toets, het ek saamgewerk met die professionele sjef Paul Harrison, en hy het 'n fantastiese porchetta geslaan wat ideaal is vir 'n koue aand as jy dit net tuis wil skop en 'n effens meer gevorderde resep wil probeer. 'N Porchetta is in wese varkvleis wat in 'n bondel varkbuik toegedraai is. Volledige ontsag, met ander woorde. Paul het om 08:00 opgestaan ​​om die porchetta te pekel, en 'n mosterdcider -sous daarby gemaak. Die resultaat was absoluut ongelooflik. Dit is beslis 'n resep om u belangrike persoon te beïndruk (Paul se vriendin het eintlik gesê: "Dit is hoekom ek op u verlief geraak het" toe ek die gereg eet). Kyk hier na die baie deeglike resep van Paul.

Dit is die hoë suur, aardse en bekostigbare wyne wat ons saam met die porchetta geniet het. Hulle sal perfek wees saam met enige herhaling van varkvleis.

Reyneke Sauvignon Blanc Stellenbosch, 2013: $ 26

Kusstreek, Suid -Afrika

Sauvignon Blanc is 'n veelsydige wyn wat ook uniek is in sy geurprofiel. Dit is tipies helder en grasagtig, met groenpeper -note op die neus en verhemelte en gebalanseerde suurheid. Die voormalige semi-pro-branderplankryer, die wynmaker Johan Reyneke, het sy gesin se plaas in 1998 oorgeneem en het Reyneke sedertdien as die eerste biodinamiese wynmakery in Suid-Afrika gevestig. Dit is 'n vars drinkende Sauvignon Blanc wat al die tipiese eienskappe van die druiwe met mineraliteit en fynheid vertoon. Dit is werklik 'n uitstekende waarde.

Forge Cellars Riesling Les Allies, 2013 :$24

Finger Lakes, New York

Riesling is inheems in Duitsland (waar dit gereeld saam met varkvleis gekombineer word), maar die Finger Lakes -streek van New York maak hom bekend om die vervaardiging van kwaliteit Riesling -wyne wat droog, mineraal en vol wonderlike suurheid is. Forge Cellars is 'n relatief nuwe wynmakery - hul eerste oesjaar was 2011 — wat heerlike wyn maak. Een unieke ding met hierdie bottel is dat dit 'n jaar lank in vate verouder is, in teenstelling met net vlekvrye staalhouers, wat die wyn rykdom en struktuur gee. Nog 'n goeie ding is dat Forge Cellars 'n sonkrag-geotermiese wynkelder bou met die doel om netto-nul te wees in energieproduksie en -verbruik. Hierdie wyn is wonderlik omdat dit vol is, maar ook 'n pragtige suurgehalte het, ideaal vir varkvleis.

Jean-Claude Chanudet, "La Cuvée du Chat," 2013: $ 18

Gamay van Beaujolais, Frankryk

'N Gamay -wyn uit die Beaujolais -streek in Frankryk is 'n uitstekende keuse as jy lus is vir rooi. Gamay is een van die ligste rooi druiwe, en buite Frankryk word dit onder meer in Kalifornië en Oregon verbou. As gevolg van die koel klimaat in Beaujolais, sal Gamay uit daardie streek lewendige suur en 'n vars, minerale aardsheid hê, wat dit perfek maak as dit met varkvleis gepaard gaan. Hierdie bottel is 'n fantastiese voorbeeld van Gamay van Beaujolais, maar as u nie die presiese produsent kan vind nie, is daar baie ander om na te kyk in hierdie prys.

Tenuta delle Terre Nere, "Etna Rosso," 2014: $ 20

Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio

Sicilië, Italië

Die druiwe Nerello Mascalese, wat op die vulkaniese gronde van die Etna-berg Sicilië groei, maak 'n onderwaardeerde koswyn. Dit het robuuste vrugte -note, insluitend ryp kersies en donker bessies, en 'n gladde, syagtige kwaliteit wat pragtig trou met vleis in u mond, sowel as helder mineraliteit danksy die hoogte op die Etna -berg en die vulkaniese as in die grond. Tenuta delle Terre Nere is 'n uitstekende produsent van Enta Rosso, soos die mengsel van Nerello Mascalese met 'n klein hoeveelheid Nerello Cappuccio genoem word. Probeer dit as jy 'n effens vollerige rooi wil hê wat nog taamlik min tannien bevat.


Resepte

As u op soek is na wonderlike Italiaanse resepte wat die outentieke smaak van Italië tot in die hart van u huis bring, is dit moeilik om die inspirerende kookkuns van Gino D'Acampo, die gewildste Italiaanse sjef van die Verenigde Koninkryk, te verslaan.

Gino se Italiaanse resepte is 'n ware eerbetoon aan sy geboorteland, en dit is Italiaanse tuisgemaakte kookkuns, met heerlike vars bestanddele en die eenvoud van voorbereiding.

Gino maak die kuns van kook ongekompliseerd en haalbaar, sodat u heerlike Italiaanse kookkuns kan skep wat altyd 'n groot smaak kan gee.

Of u nou lus is vir 'n ligte versnapering, of een van Gino se ryk, stewige sop of miskien Salsicce en Lenticchie (die Italiaanse weergawe van bangers 'n 'mash!), hier vind u alles wat u nodig het.

En as u op soek is na die volledige Italiaanse ervaring, dan vind u hier 'n groot verskeidenheid idees vir ontbyt, middagete en aandete. Blaai eenvoudig deur die resepte van Gino en kook op die regte Italiaanse manier!

U kan soek op kategorie, tipe gereg, hoofbestanddeel en op die naam van die resep, insluitend antipasti, voorgereg, sop, hoofgereg, bykosse en nageregte, en wat u ook al kies, vind u dat die resep sal wees maklik om te volg en sal u sukses op 'n bord verseker.

So, waarop wag jy? Laat ons in die kombuis kom en begin kook fantasties kos – Gino -styl!


Beste sjiek pasta -resepte

Op soek na 'n pasta -aandete -resep om tydens 'n aandete te bedien? Ons indrukwekkende pasta -resepte is maklik om te maak, maar is ideaal vir 'n Italiaanse tema, 'n spesiale middagete of selfs 'n afspraak. Probeer ons heerlike sjiek pasta -resepte om indruk te maak sonder te veel moeite.

Tuisgemaakte botterskorsie ravioli met bruin botter en salie

Leer hoe u die sagste, gladste deeg kan maak om tuis pasta te maak, met stap-vir-stap wenke van ons kookspan.

Krap pappardelle arrabbiata

Maak hierdie indrukwekkende pastagereg met vars krapvleis en tuisgemaakte konfyt-rissie-olie van 26 Grains in Covent Garden.

Macadamia pesto pappardelle

Verhoog jou klassieke dennepesto met geroosterde macadamias en gooi deur lang linte pappardelle. Maak 'n maklike, maar indrukwekkende naweek -pasta -resep.

Lam ragu pappardelle

Kyk na sjef Louis Korovilas se smelt-in-die-mond-pappardelle met heerlike lam-ragu. Hierdie maklike, maar indrukwekkende resep kom van die Italiaanse restaurant Bancone in Covent Garden. Ons het 'n volledige spyskaart van Bancone hier ...

Vincisgrassi (pasta gebak met parmaham)

Vincisgrassi, 'n soort gebakte pasta, kom uit die streek Le Marche in Italië. Dit word toegeskryf aan beide generaal Windischgrätz (wat Napoleon in Ancona geveg het), en aan princisgrassi (wat vet beteken vir die prins). In beide gevalle is dit baie ryk - sommige weergawes is selfs ryker met die byvoeging van soetbrood en 'n pastadeeg gemaak met vin santo of marsala.

Gebakte kreefvideopasta

Probeer hierdie gebakte kreefvideo van David Gingell van Western's Laundry, een van die warmste nuwe restaurante in Londen. Hierdie resep lyk nie net indrukwekkend nie, dit is ook vol smaak. Dit kan 'n bietjie moeite verg, maar dit is beslis die moeite werd. Probeer ons volledige Western's Laundry -spyskaart hier ...

Stadige en lae bok ragu met orecchiette

Kyk na hierdie ryk en smaaklike smelt-in-die-mond bok-ragu, bedien met al dente orecchiette-pasta en 'n bolaag van neutagtige parmesaan. Dit kan 'n rukkie neem, maar u sal beslis u vriende en familie beïndruk tydens u volgende ete.

Blomkool en fontina cannelloni

Hierdie resep vir blomkool en fontina cannelloni kom van die sjefs in Cantino Corvino, Londen. Dit is 'n heerlike, vertroostende pastagereg ideaal vir 'n vegetariese aandete (probeer ons ander resepte hier).

Garnale orecchiette met olyfolie in geroosterde dop

Kyk na ons maklike orecchiette -resep met groot sappige garnale en pittige rissie. Beïndruk u vriende met hierdie eenvoudige, maar smaakvolle pasta -resep hierdie naweek.

Eendlewers met gekarameliseerde uie, rooiwynasynsous en pappardelle

Hierdie pasta -resep het sterk geure van eendlewers en soet gekarameliseerde uie. Eendlewers maak 'n eenvoudige, rustieke sous, perfek vir 'n winterse aandete.

Linguine met samfire en garnale

Die beste resep vir samphire. Hierdie maklike gereg word gemaak met linguine en kombineer die seegroente-samfire met koninggarnale in 'n super-vinnige pastasous wat regtig indrukwekkend lyk. Op soek na linguine resepte? Probeer een van ons gunstelinge hier ...

Spaghetti met chorizo ​​en roosmaryn pangritata

Kyk na hierdie vinnige en maklike spaghetti -resep met knapperige chorizo ​​en knapperige pangritata. Pangritata, soms arme man se parmesaan genoem, is 'n mengsel van gebraaide broodkrummels en kruie wat smaak en tekstuur toevoeg tot pastageregte.

Seevis fideuà

Fideuà is 'n Spaanse gereg wat soortgelyk is aan paella wat kort stukke pasta in plaas van rys gebruik. As u nie fideuà kan vind nie, breek pasta van engelhare in kort stukkies.

Fazant -ragu vir pasta

'N Goeie inleiding tot fisant: en maak 'n spesiale sous vir pasta. Hierdie fazant -ragu pas goed saam met tagliatelle vir 'n indrukwekkende aandete vir vriende.

Maak spinasie en ricotta ravioli oop

Hierdie klassieke mengsel van geure is om 'n rede 'n gunsteling. Om dit 'n oop ravioli te maak, beteken dat dit ook vinnig en maklik is, terwyl dit regtig indrukwekkend lyk vir 'n aandete. Gebruik gedroogde pasta as jy nie vars is nie, en kook volgens die pakkie -instruksies.

Pragtige porcini lasagne

Ons lekker porcini lasagne -resep is maklik om te maak, vegetariër en voed 'n skare, perfek vir gesinsete of maklik om te vermaak. Probeer ons ander vegetariese lasagne -resepte hier ...

Engelhare pasta met kreef

Beïndruk tydens u aandete met kreef. Kreefsterte is 'n goeie manier om kreef te koop, maar as jy toegang tot heel kreef het, kan jy ook die klouvleis by die resep voeg.

Spaghetti alle vongole

Vongole of mossels maak 'n klassieke Italiaanse pasta -ete met linguine en kruie. Die mossels word in droë witwyn gekook, wat saam met die natuurlike mosselsap 'n heerlike ryk sous vir die pasta maak. Bedien as 'n slim hoofgereg vir 2 of 'n voorgereg vir 4.

Saffraanmossels met orzo en tamaties

Hierdie resep vir saffraanmossels met orzo- en ampstamaties is baie maklik-dit is 'n eenpot-en dit neem 'n uur en 'n uur, maar dit lyk fantasties en vol heerlike geure. Dit is 'n wonderlike nuwe manier om mossels en tamaties optimaal te benut.

Beeskyn -macaroni

Hierdie epiese, stadig gekookte beesvleisgereg kom van die legendariese Londense steakhuis, Hawksmoor. Beesskenkels word in rooiwyn en aftreksel gaar totdat dit smeltend is, dan word macaroni en kaas bygevoeg en tot 'n goue, borrelende perfeksie gebak. Maak een van ons macaroni -kaasresepte uit ons versameling hier ...

Krab en saffraan linguine

Lekker gevoel? Beïndruk met hierdie gesofistikeerde linguine -gereg, gevul met vars krapvleis, rooi rissie, suurlemoenskil en saffraan.


3de KURSUS – Florentynse biefstuk

'N Egte Italiaanse aandete -spyskaart moet 'n Florentynse steak bevat.

U kan nie vyf dae in Florence deurbring nie, maar nie 'n Florentynse steak hê nie! Toskane het van die beste beesvleis ter wêreld van Chianina -beeste, en hulle is trots daarop.

Die steaks, oftewel La Bistecca, is 'n Porterhouse -snit. Die ding wat dit so uniek maak, is hoe eenvoudig dit voorberei is, hoe dik dit sny en hoe skaars dit gekook word.

Ek het die ervaring herskep met 'n paar Porterhouse-steaks wat ek by die slagter gekry het. Hulle is nie so dik soos dié in Italië nie, maar hulle gee u gaste 'n gevoel van die leefstyl.

Dit deel grootte, so vir 'n groep van ses kook jy 3 steaks van minstens 'n pond elk, met been in. Ons het hierdie instruksies vir kook gevolg.

Wynparing vir steak

Chianti is koning wanneer hy La Bistecca bedien! Dit is die belangrikste kombinasie in Toskane. Kry die hoogste kwaliteit wat u kan bekostig, sodat u die beste ervaring kry. Dit moet maklik wees om Chianti Classicos te vind, en as u wil uitbrei, neem dan 'n Chianti Classico Riserva. Chianti Classico, gemaak van Sangiovese -druiwe, het die perfekte hoeveelheid tanniene en suurheid om u smaak te reinig na al die sappige steak.


Bonus Wynproe -partytjie wenke

Noudat u u idees vir wynproe, 'n wynproe -spyskaart en 'n reeks toerusting gereed het, is daar net 'n paar ander besonderhede waaraan u aandag moet gee vir die smaakvolste geleentheid.

  • Die grootte van u byeenkoms. 'N Kleiner groepgrootte moedig gesprekke aan en beteken dat u nie dieselfde bottels hoef te voorsien nie. Doel vir 'n gastelys van ses tot tien volwassenes.
  • Probeer hierdie volgorde van bedrywighede. Dit is nie 'n moet nie, maar as u die volgorde van die wyne na smaak kan kies, begin dan met sprankelende en werk dan van ligter na swaarder (ligte blankes, volblanke blankes, rosé, #rooi, ligrooi) , dan sterker en swaarder rooi).
  • Onthou die vyf S ’'s van wynproe. Om elke wyn te ondersoek, volg die sommelier -proe -strategie van See (ondersoek die kleur en viscositeit), Swirl (sodat lug in die wyn kan vloei), Snuif (neem die geur in), Sip (proef 'n klein smaak, laat dit toe bly 'n rukkie op jou tong), en geniet (dink aan watter geure jy pas opgemerk het).
  • Probeer om die intimidasiefaktor uit te skakel (of ten minste te verminder). Omdat partytjie-gashere altyd die onverwagte moet verwag, wees gereed om die spelplan op die laaste oomblik aan te bring, pret te hê, grappies te maak en almal aan te moedig om vrae te stel, sê DiMarino. En herinner almal daaraan dat daar geen regte of verkeerde antwoorde met wyn is nie. As jy van die geur hou, is dit 'n goeie wyn vir jou, selfs al lewer dit nie goeie resensies van kritici nie.  
  • Gaan virtueel. As u gaste verkies om veilig by die huis aan te sluit, kan DiMarino en verskeie ander wynprodusente u werklik help om die gasheerpligte vir u op te neem. “Mense geniet die gemak van hul eie huis terwyl hulle deelneem aan genade en sien dat dit feitlik 'n goeie tyd is, ” sê hy. Soek vir Facebook -geleenthede of soek aanlyn vir 'n virtuele wynproe ” om een ​​te vind wat by u prys en skedule pas, of bied self 'n geleentheid aan via Zoom, FaceTime, Facebook Rooms, Google Chat of u virtuele konferensiesagteware. (As u dit gemis het, is aanlyn -speletjie -aande ook 'n plesier!)

Noudat u weet hoe u 'n onvergeetlike wynproe -partytjie kan aanbied, begin u gaste -lys saamstel en 'n glas lig vir al die plesier wat kom. (En as u wil teruggee terwyl u lekker kuier, oorweeg hierdie wyne wat liefdadigheid ondersteun.)