Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Hoe om Di Palo's Mozzarella -skyfievertoning te maak

Hoe om Di Palo's Mozzarella -skyfievertoning te maak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mozzarella maak saam met Lou Di Palo in Little Italy

Maryse Chevriere

Curd, of cagliata in Italiaans, is die vet- en proteïen-byproduk van melk wat van wei geskei is.

Die Curd

Maryse Chevriere

Curd, of cagliata in Italiaans, is die vet- en proteïen-byproduk van melk wat van wei geskei is.

Sny die Massive Curd

Maryse Chevriere

Di Palo's gebruik vars massa wrongel wat in kleiner blokkies gesny word voordat dit verhit word. Vir persoonlik gebruik kan u een van hierdie kleiner stukke koop, op bestelling gesny.

Ouma Di Palo se kitaar

Maryse Chevriere

Die kitaar - Italiaans vir kitaar - sny die blokkies wrongel af voordat dit die warm water tref. Hierdie spesifieke chitara is al drie generasies lank in die familie en is 'n meer tradisionele hulpmiddel as 'n mes of masjien.

Kook en neutraliseer die vurk weer

Maryse Chevriere

Gooi die wrongel in 180 grade water met 'n bietjie wei en 'n bietjie bottervet. 'Ons wil die wrongel neutraliseer', sê Lou, 'laat dit 'n paar minute daar sit.' Die koue wrongel sal die temperatuur tot ongeveer 145 grade verlaag.

Om die Curd terug te bring na temperatuur

Maryse Chevriere

Nadat die wrongel geneutraliseer is, vervang sommige van die koeler water met warm water en bring die temperatuur terug na 160 grade.

Werk aan die Curds

Maryse Chevriere

'Hy werk die wrongel totdat dit 'n groot, sagte massa wrongel is,' verduidelik Lou. Hierdie stap is werklik waar ervaring vrugte afwerp, aangesien die regte tekstuur vir die onopgeleide oog nie duidelik is nie. En laat ons nie vergeet dat die kaas 'n paar verweerde hande vereis nie - dit is nog steeds ongeveer 160 grade.

Strek dit soos Taffy

Maryse Chevriere

Net voor hy die mozzarella bal, sê Lou dat hulle op soek is na 'n "taffy-agtige konsekwentheid", en die belangrikste dat jy "weet hoe om die stuk te verstaan." Lou en René 'verstaan ​​die stuk' beslis en erken die perfekte konsekwentheid voordat hulle vorentoe gaan.

Mozzare!

Maryse Chevriere

Mozzarella kom van die woord mozzare, wat beteken om af te skeur. Op hierdie punt begin Lou en René verskillende groottes mozzarella uit die massa trek om dit te vorm.

Hierdie knoop, of nodini, is uitstekend in olyfoliemarinades.

Skok dit

Maryse Chevriere

Plaas die gevormde mozzarella in koue water om die buitenste laag te skok. Lou vertel ons dat hierdie belangrike stap ''n dop skep, maar terselfdertyd die romerige tekstuur behou.'

Soutwaterbad

Maryse Chevriere

Vervoer die mozzarella van die koue water na die koue soutwater, waar dit ekstra geur van die growwe Siciliaanse seesout kry. Maar hoe weet u hoeveel sout u moet gebruik? 'Dit smaak dus soos die see', sê Sal Di Palo.

Die perfekte bal

Maryse Chevriere

TDM: "Wat is die geheim om so 'n perfekte mozzarella te maak wat perfek lyk?"

Lou Di Palo: “Die geheim is ervaring. Hoe meer u dit doen, hoe doeltreffender word u. ”

Die perfekte smaak

Maryse Chevriere

"Goeie mozzarella moet die melk laat drup." Volgens alle standaarde is dit beslis 'n goeie mozzarella.


Hoe om vars mozzarella van voor af te maak

Niki Achitoff-Gray, die hoofredakteur van Serious Eats en 'n gegradueerde van die Institute of Culinary Education. Sy hou baie van oesters, afval en die meeste eetbare dinge.

By Serious Eats is ons gelukkig genoeg om oorkant die straat van Di Palo Selects te werk, 'n Italiaanse fynkoswinkel wat pas van die beste vars mozzarella gemaak het wat ek nog ooit geproe het. Dit is melkerig, sag en sag, met 'n dowwe laag room onder die vel wat effens spat as jy dit sny. Met ander woorde, dit is nie die styf, taai bolletjie vakuum-verseëlde mozzarella in die supermark nie, en dit is beslis nie die mozzarella met lae vog wat u op pizza's of lasagnas gooi nie. Dit is mozzarella om op sy eie te geniet, miskien met 'n bietjie seesout, of geskeur vir 'n eenvoudige Caprese -slaai. Hierdie mozzarella? Jy koop dit as dit nog warm is, en dit sit nooit in die yskas nie.

Maar wat van ons wat nie die voordeel het om naby 'n wonderlike vars mozzarella-bron te woon of te werk nie? Is daar 'n manier waarop almal die goeie dinge in die hande kan kry? 'N Vinnige soektog op Google na tuisgemaakte mozzarella gee 'n duidelike ja: daar is talle resepte vir vars mozzarella en tientalle verskillende DIY-stelle te koop, wat almal beter resultate as in die winkel beloof. Ongelukkig verg dit ook nie veel toetse om te besef dat daar baie meer is om uitstekende vars mozzarella te maak as die regte toerusting en 'n betroubare resep nie. Hoewel ervaring nie seermaak nie, kom alles eintlik neer op die melk.


Hoe om vars mozzarella van voor af te maak

Niki Achitoff-Gray, die hoofredakteur van Serious Eats en 'n gegradueerde van die Institute of Culinary Education. Sy hou baie van oesters, afval en die meeste eetbare dinge.

By Serious Eats is ons gelukkig genoeg om oorkant die straat van Di Palo Selects te werk, 'n Italiaanse fynkoswinkel wat pas van die beste vars mozzarella gemaak het wat ek nog ooit geproe het. Dit is melkerig, sag en sag, met 'n dowwe laag room onder die vel wat effens spat as jy dit sny. Met ander woorde, dit is nie die styf, taai bolletjie vakuum-verseëlde mozzarella in die supermark nie, en dit is beslis nie die mozzarella met lae vog wat u op pizza's of lasagnas gooi nie. Dit is mozzarella om op sy eie te proe, miskien met 'n sprinkel seesout, of opgeskeur vir 'n eenvoudige Caprese -slaai. Hierdie mozzarella? Jy koop dit as dit nog warm is, en dit sit nooit in die yskas nie.

Maar wat van ons wat nie die voordeel het om naby 'n wonderlike vars mozzarella-bron te woon of te werk nie? Is daar 'n manier waarop almal die goeie dinge in die hande kan kry? 'N Vinnige soektog op Google na tuisgemaakte mozzarella gee 'n duidelike ja: daar is talle resepte vir vars mozzarella en tientalle verskillende DIY-stelle te koop, wat almal beter resultate as in die winkel beloof. Ongelukkig verg dit ook nie veel toetse om te besef dat daar baie meer is om uitstekende vars mozzarella te maak as die regte toerusting en 'n betroubare resep nie. Hoewel ervaring nie seermaak nie, kom alles eintlik neer op die melk.


Hoe om vars mozzarella van voor af te maak

Niki Achitoff-Gray, die hoofredakteur van Serious Eats en 'n gegradueerde van die Institute of Culinary Education. Sy hou baie van oesters, afval en die meeste eetbare dinge.

By Serious Eats is ons gelukkig genoeg om oorkant die straat van Di Palo Selects te werk, 'n Italiaanse winkel vir lekker kos wat van die beste vars mozzarella gemaak het wat ek nog ooit geproe het. Dit is melkerig, sag en sag, met 'n dowwe laag room onder die vel wat effens spat as jy dit sny. Met ander woorde, dit is nie die styf, taai bolletjie vakuum-verseëlde mozzarella in die supermark nie, en dit is beslis nie die mozzarella met lae vog wat u op pizza's of lasagnas gooi nie. Dit is mozzarella om op sy eie te geniet, miskien met 'n bietjie seesout, of geskeur vir 'n eenvoudige Caprese -slaai. Hierdie mozzarella? Jy koop dit as dit nog warm is, en dit sit nooit in die yskas nie.

Maar wat van ons wat nie die voordeel het om naby 'n wonderlike vars mozzarella-bron te woon of te werk nie? Is daar 'n manier waarop almal die goeie dinge in die hande kan kry? 'N Vinnige soektog op Google na tuisgemaakte mozzarella gee 'n duidelike ja: daar is talle resepte vir vars mozzarella en tientalle verskillende DIY-stelle te koop, wat almal beter resultate bied as wat in die winkel gekoop is. Ongelukkig verg dit ook nie veel toetse om te besef dat daar baie meer is om uitstekende vars mozzarella te maak as die regte toerusting en 'n betroubare resep nie. Hoewel ervaring nie seermaak nie, kom alles eintlik neer op die melk.


Hoe om vars mozzarella van voor af te maak

Niki Achitoff-Gray, die hoofredakteur van Serious Eats en 'n gegradueerde van die Institute of Culinary Education. Sy hou baie van oesters, afval en die meeste eetbare dinge.

By Serious Eats is ons gelukkig genoeg om oorkant die straat van Di Palo Selects te werk, 'n Italiaanse fynkoswinkel wat pas van die beste vars mozzarella gemaak het wat ek nog ooit geproe het. Dit is melkerig, sag en sag, met 'n dowwe laag room onder die vel wat effens spat as jy dit sny. Met ander woorde, dit is nie die styf, taai bolletjie vakuum-verseëlde mozzarella in die supermark nie, en dit is beslis nie die mozzarella met lae vog wat u op pizza's of lasagnas gooi nie. Dit is mozzarella om op sy eie te geniet, miskien met 'n bietjie seesout, of geskeur vir 'n eenvoudige Caprese -slaai. Hierdie mozzarella? Jy koop dit as dit nog warm is, en dit sit nooit in die yskas nie.

Maar wat van ons wat nie die voordeel het om naby 'n wonderlike vars mozzarella-bron te woon of te werk nie? Is daar 'n manier waarop almal die goeie dinge in die hande kan kry? 'N Vinnige soektog op Google na tuisgemaakte mozzarella gee 'n duidelike ja: daar is talle resepte vir vars mozzarella en tientalle verskillende DIY-stelle te koop, wat almal beter resultate as in die winkel beloof. Ongelukkig verg dit ook nie veel toetse om te besef dat daar baie meer is om uitstekende vars mozzarella te maak as die regte toerusting en 'n betroubare resep nie. Hoewel ervaring nie seermaak nie, kom alles eintlik neer op die melk.


Hoe om vars mozzarella van voor af te maak

Niki Achitoff-Gray, die hoofredakteur van Serious Eats en 'n gegradueerde van die Institute of Culinary Education. Sy hou baie van oesters, afval en die meeste eetbare dinge.

By Serious Eats is ons gelukkig genoeg om oorkant die straat van Di Palo Selects te werk, 'n Italiaanse fynkoswinkel wat pas van die beste vars mozzarella gemaak het wat ek nog ooit geproe het. Dit is melkerig, sag en sag, met 'n dowwe laag room onder die vel wat effens spat as jy dit sny. Met ander woorde, dit is nie die styf, taai bolletjie met vakuum-verseëlde mozzarella in die supermark nie, en dit is beslis nie die mozzarella met lae vog wat u op pizza's of lasagnas gooi nie. Dit is mozzarella om op sy eie te geniet, miskien met 'n bietjie seesout, of geskeur vir 'n eenvoudige Caprese -slaai. Hierdie mozzarella? Jy koop dit as dit nog warm is, en dit sit nooit in die yskas nie.

Maar wat van ons wat nie die voordeel het om naby 'n wonderlike vars mozzarella-bron te woon of te werk nie? Is daar 'n manier waarop almal die goeie dinge in die hande kan kry? 'N Vinnige soektog op Google na tuisgemaakte mozzarella gee 'n duidelike ja: daar is talle resepte vir vars mozzarella en tientalle verskillende DIY-stelle te koop, wat almal beter resultate bied as wat in die winkel gekoop is. Ongelukkig verg dit ook nie veel toetse om te besef dat daar baie meer is om uitstekende vars mozzarella te maak as die regte toerusting en 'n betroubare resep nie. Hoewel ervaring nie seermaak nie, kom alles eintlik neer op die melk.


Hoe om vars mozzarella van voor af te maak

Niki Achitoff-Gray, die hoofredakteur van Serious Eats en 'n gegradueerde van die Institute of Culinary Education. Sy hou baie van oesters, afval en die meeste eetbare dinge.

By Serious Eats is ons gelukkig genoeg om oorkant die straat van Di Palo Selects te werk, 'n Italiaanse winkel vir lekker kos wat van die beste vars mozzarella gemaak het wat ek nog ooit geproe het. Dit is melkerig, sag en sag, met 'n dowwe laag room onder die vel wat effens spat as jy dit sny. Met ander woorde, dit is nie die styf, taai bolletjie vakuum-verseëlde mozzarella in die supermark nie, en dit is beslis nie die mozzarella met lae vog wat u op pizza's of lasagnas gooi nie. Dit is mozzarella om op sy eie te proe, miskien met 'n sprinkel seesout, of opgeskeur vir 'n eenvoudige Caprese -slaai. Hierdie mozzarella? Jy koop dit as dit nog warm is, en dit sit nooit in die yskas nie.

Maar wat van ons wat nie die voordeel het om naby 'n wonderlike vars mozzarella-bron te woon of te werk nie? Is daar 'n manier waarop almal die goeie dinge in die hande kan kry? 'N Vinnige Google-soektog na tuisgemaakte mozzarella gee 'n duidelike ja: daar is ontelbare resepte vir vars mozzarella en tientalle verskillende DIY-stelle te koop, wat almal beter resultate bied as in die winkel. Ongelukkig verg dit ook nie veel toetse om te besef dat daar baie meer is om uitstekende vars mozzarella te maak as die regte toerusting en 'n betroubare resep nie. Hoewel ervaring nie seermaak nie, kom alles eintlik neer op die melk.


Hoe om vars mozzarella van voor af te maak

Niki Achitoff-Gray, die hoofredakteur van Serious Eats en 'n gegradueerde van die Institute of Culinary Education. Sy hou baie van oesters, afval en die meeste eetbare dinge.

By Serious Eats is ons gelukkig genoeg om oorkant die straat van Di Palo Selects te werk, 'n Italiaanse winkel vir lekker kos wat van die beste vars mozzarella gemaak het wat ek nog ooit geproe het. Dit is melkerig, sag en sag, met 'n dowwe laag room onder die vel wat effens spat as jy dit sny. Met ander woorde, dit is nie die styf, taai bolletjie vakuum-verseëlde mozzarella in die supermark nie, en dit is beslis nie die mozzarella met lae vog wat u op pizza's of lasagnas gooi nie. Dit is mozzarella om op sy eie te geniet, miskien met 'n bietjie seesout, of geskeur vir 'n eenvoudige Caprese -slaai. Hierdie mozzarella? Jy koop dit as dit nog warm is, en dit sit nooit in die yskas nie.

Maar wat van ons wat nie die voordeel het om naby 'n wonderlike vars mozzarella-bron te woon of te werk nie? Is daar 'n manier waarop almal die goeie dinge in die hande kan kry? 'N Vinnige soektog op Google na tuisgemaakte mozzarella gee 'n duidelike ja: daar is talle resepte vir vars mozzarella en tientalle verskillende DIY-stelle te koop, wat almal beter resultate as in die winkel beloof. Ongelukkig verg dit ook nie veel toetse om te besef dat daar baie meer is om uitstekende vars mozzarella te maak as die regte toerusting en 'n betroubare resep nie. Hoewel ervaring nie seermaak nie, kom alles eintlik neer op die melk.


Hoe om vars mozzarella van voor af te maak

Niki Achitoff-Gray, die hoofredakteur van Serious Eats en 'n gegradueerde van die Institute of Culinary Education. Sy hou baie van oesters, afval en die meeste eetbare dinge.

By Serious Eats is ons gelukkig genoeg om oorkant die straat van Di Palo Selects te werk, 'n Italiaanse winkel vir lekker kos wat van die beste vars mozzarella gemaak het wat ek nog ooit geproe het. Dit is melkerig, sag en sag, met 'n dowwe laag room onder die vel wat effens spat as jy dit sny. Met ander woorde, dit is nie die styf, taai bolletjie met vakuum-verseëlde mozzarella in die supermark nie, en dit is beslis nie die mozzarella met lae vog wat u op pizza's of lasagnas gooi nie. Dit is mozzarella om op sy eie te geniet, miskien met 'n bietjie seesout, of geskeur vir 'n eenvoudige Caprese -slaai. Hierdie mozzarella? Jy koop dit as dit nog warm is, en dit sit nooit in die yskas nie.

Maar wat van ons wat nie die voordeel het om naby 'n wonderlike vars mozzarella-bron te woon of te werk nie? Is daar 'n manier waarop almal die goeie dinge in die hande kan kry? 'N Vinnige Google-soektog na tuisgemaakte mozzarella gee 'n duidelike ja: daar is ontelbare resepte vir vars mozzarella en tientalle verskillende DIY-stelle te koop, wat almal beter resultate bied as in die winkel. Ongelukkig verg dit ook nie veel toetse om te besef dat daar baie meer is om uitstekende vars mozzarella te maak as die regte toerusting en 'n betroubare resep nie. Hoewel ervaring nie seermaak nie, kom alles eintlik neer op die melk.


Hoe om vars mozzarella van voor af te maak

Niki Achitoff-Gray, die hoofredakteur van Serious Eats en 'n gegradueerde van die Institute of Culinary Education. Sy hou baie van oesters, afval en die meeste eetbare dinge.

By Serious Eats is ons gelukkig genoeg om oorkant die straat van Di Palo Selects te werk, 'n Italiaanse winkel vir lekker kos wat van die beste vars mozzarella gemaak het wat ek nog ooit geproe het. Dit is melkerig, sag en sag, met 'n dowwe laag room onder die vel wat effens spat as jy dit sny. Met ander woorde, dit is nie die styf, taai bolletjie met vakuum-verseëlde mozzarella in die supermark nie, en dit is beslis nie die mozzarella met lae vog wat u op pizza's of lasagnas gooi nie. Dit is mozzarella om op sy eie te geniet, miskien met 'n bietjie seesout, of geskeur vir 'n eenvoudige Caprese -slaai. Hierdie mozzarella? Jy koop dit as dit nog warm is, en dit sit nooit in die yskas nie.

Maar wat van ons wat nie die voordeel het om naby 'n wonderlike vars mozzarella-bron te woon of te werk nie? Is daar 'n manier waarop almal die goeie dinge in die hande kan kry? 'N Vinnige soektog op Google na tuisgemaakte mozzarella gee 'n duidelike ja: daar is talle resepte vir vars mozzarella en tientalle verskillende DIY-stelle te koop, wat almal beter resultate bied as wat in die winkel gekoop is. Ongelukkig verg dit ook nie veel toetse om te besef dat daar baie meer is om uitstekende vars mozzarella te maak as die regte toerusting en 'n betroubare resep nie. Hoewel ervaring nie seermaak nie, kom alles eintlik neer op die melk.


Hoe om vars mozzarella van voor af te maak

Niki Achitoff-Gray, die hoofredakteur van Serious Eats en 'n gegradueerde van die Institute of Culinary Education. Sy hou baie van oesters, afval en die meeste eetbare dinge.

By Serious Eats is ons gelukkig genoeg om oorkant die straat van Di Palo Selects te werk, 'n Italiaanse fynkoswinkel wat pas van die beste vars mozzarella gemaak het wat ek nog ooit geproe het. Dit is melkerig, sag en sag, met 'n dowwe laag room onder die vel wat effens spat as jy dit sny. Met ander woorde, dit is nie die styf, taai bolletjie vakuum-verseëlde mozzarella in die supermark nie, en dit is beslis nie die mozzarella met lae vog wat u op pizza's of lasagnas gooi nie. Dit is mozzarella om op sy eie te proe, miskien met 'n sprinkel seesout, of opgeskeur vir 'n eenvoudige Caprese -slaai. Hierdie mozzarella? Jy koop dit as dit nog warm is, en dit sit nooit in die yskas nie.

Maar wat van ons wat nie die voordeel het om naby 'n wonderlike vars mozzarella-bron te woon of te werk nie? Is daar 'n manier waarop almal die goeie dinge in die hande kan kry? 'N Vinnige Google-soektog na tuisgemaakte mozzarella gee 'n duidelike ja: daar is ontelbare resepte vir vars mozzarella en tientalle verskillende DIY-stelle te koop, wat almal beter resultate bied as in die winkel. Ongelukkig verg dit ook nie veel toetse om te besef dat daar baie meer is om uitstekende vars mozzarella te maak as die regte toerusting en 'n betroubare resep nie. Hoewel ervaring nie seermaak nie, kom alles eintlik neer op die melk.



Kommentaar:

  1. Howland

    Ek is nie so ongelukkig nie

  2. Lind

    Ek dink dat jy verkeerd is. Ek kan dit bewys. E-pos my by PM, ons praat.

  3. Dairn

    You are not right. Ek is seker. I propose to discuss it.



Skryf 'n boodskap