Gebakte salm en papillote

En "papillote" beteken "omhul met papier" en is 'n manier om te kook waar voedsel bedek is met perkamentpapier voordat dit in 'n oond gaargemaak word. Hierdie resep gee u die basiese beginsels vir die kook van vis in perkamentpapier, maar ons gunsteling filet om op hierdie manier voor te berei, is sappige salm.MEER+MINDER-

1

klein rooi ui, in skywe gesny

1

teelepel knoffelpoeier of 1 fyngekapte knoffelhuisie

1

soetrissie, rooi of groen

1

pruimtamatie (ovaal), in skywe gesny

Perkamentpapier (sonder was)

Olyfolie of botter om die papier te smeer

Versteek beelde

  • 1

    Voorverhit die oond tot 350º. Geur die salm met sout, peper, paprika en knoffel. Bedek vier stukke bakpapier met 'n kookborsel met 'n bietjie olyfolie of gesmelte botter.

  • 2

    Plaas die salm op die papier en bedek dit dan met die rooi uie, soetrissie, tamatie, suurlemoen, roosmaryn en dille.

  • 3

    Maak die papier oor die bestanddele toe om 'n 'koevert' of 'n klein pakkie te vorm, met die hoeke goed verseël. Dit sal voorkom dat die sappe uitlek. Plaas die geslote verpakking in 'n bakplaat en kook vir 20 minute.

Deskundige wenke

  • U kan ook dun gesnyde aartappels, sampioene, swart olywe, garnale of seekos by die resep voeg soos u verkies.
  • Die vars dille kan vervang word met basiliekruid of tiemie.
  • Hierdie resep kan ook aangepas word as 'n foeliepakkie resep. Ruil eenvoudig die perkamentpapier in vir aluminiumfoelie, en laat genoeg ruimte in die pakkie sodat stoom kan opbou.

Daar is geen voedingsinligting beskikbaar vir hierdie resep nie

Meer oor hierdie resep

  • Die Franse papillotetegniek vereis eenvoudig dat al die bestanddele in perkamentpapier toegedraai word en op medium hoë hitte gaargemaak word. Hierdie metode is 'n maklike manier om kos te kook; die bestanddele kook in hul eie sappe, wat die smaak en aroma beter behou. Hierdie tegniek word aanbeveel vir vis, wit vleis of groente.

Resep opsomming

  • 1 klein courgette, in die lengte gehalveer en in dun skyfies gesny
  • 1 sjalot, in dun skyfies gesny
  • 1 eetlepel botter, in stukke gesny
  • 1/4 teelepel gedroogde dilleonkruid
  • 1 suurlemoenskyfie, gehalveer, plus 2 teelepels vars suurlemoensap
  • growwe sout en gemaalde peper
  • 1 salmfilet sonder vel (6 tot 8 onse)

Voorverhit die oond tot 350 grade. Vou 'n groot stuk perkamentpapier (ongeveer 15 by 16 duim) in die helfte om dit oop te vou en lê dit plat.

Aan die een kant van die vou, sit die courgette bo -op met sjalot, botter, dille en suurlemoenskywe. Geur met sout en peper. Plaas die salm bo -oor, bedruip met suurlemoensap en geur met sout en peper.

Om te sluit, vou perkament oor salm, maak klein oorvleuelende plooie om die oop kante te verseël en 'n halfmaanvormige pakkie te vorm. Plaas dit op 'n bakplaat totdat die salm deurgaans ondeursigtig is, 15 tot 17 minute. Bedien (sien kooknota).


Sny in die vorm van 'n hart (aww hoe oulik). Skeur 'n groot stuk perkament van die rol, vou dit in die helfte en sny dan 'n halwe hartvorm soos in die laerskool. Voeg die vulsel aan die een kant van die gevoude hart by, vou dan die papier om en maak die rande styf; dit moet soos papier -empanadas lyk.


Sondag is ons markdag in Los Angeles, en die inspirasie vir hierdie Mediterreense salm gebak in perkamentresep. Om op Sondae na die boeremark te stap, is my aansporing om 'n bietjie vroeër wakker te word in afwagting van wat die oes van die week inhou. Op die oomblik is die somer besig om hoog op te tel en al die boere se tente is vol pampoen, erfstuk -tamaties, steenvrugte en eiervrugte begin nou eers aankom. Dit is my gunsteling tyd van die jaar met soveel beskikbaar.

Boonop is ons gelukkig om elke week 'n skouspelagtige visvervaardiger daar te hê. Ek is mal daaroor om West Coast Seafood te besoek om iets vars en heerlik op te neem vir Sondagaand. Dit kan wissel van swart kabeljou tot seeforel, koningsalm, heel branzino en barbounia.

En papillote is makliker as wat jy dink

Ek gebruik hierdie Sondaginspirasie vir hierdie klassieke en papillote -resep. En as dit luuks klink, is dit regtig nie. Dit beteken net gaar in 'n papierverpakking. Ek gebruik ongebleikte perkamentpapier vir die verpakking. En ek maak 'n lekkerny/sous met klassieke Griekse bestanddele soos tamaties, kappertjies, olywe, venkel, suurlemoen en knoffel. Deur alles saam in die pakkie te kook, kan al die pragtige geure saamsmelt tot 'n lekker, saamhangende gereg. Dit is 'n resep wat ek baie geniet om my persoonlike sjefkliente in Los Angeles te maak, hetsy vir weeklikse maaltydvoorbereiding, of vir meer formele etes.

Variasies op die resep

Vir hierdie resep gebruik ek salm, want dit is redelik maklik om oral te vind. Die resep werk ook met baie verskillende soorte vis. Probeer dit met heilbot, seeforel, arktiese char en selfs seebaars. In Opa! Die gesonde Griekse kookboek, Ek het 'n soortgelyke resep met heilbot. Pas u kooktyd aan vir hoe dik u visfilette is.

Mediterreense salm stap-vir-stap gebak in perkament

Hoe om salm gebak in perkament te bak deur xtinaxenos op Jumprope.


Meer maklike aandete resepte:

Hierdie Fish Taco Quinoa -bakke kom binne 'n halfuur bymekaar en is 'n vinniger alternatief vir tradisionele taco's.

Ontbyt vir aandete is 'n gunsteling in my huis. Ek maak gereeld hierdie Chorizo ​​Spinazie -eier op bedrywige nagte, en die kinders gooi dit altyd op!

Toebroodjies vir aandete is 'n ander manier waarop ek gedurende die week tyd bespaar. My gesin hou veral van hierdie gebraaide varkbroodjies met gekarameliseerde uie en sampioene.

Aandete word nie veel makliker as hierdie gebakte heuningmosterdhoender nie. Bedien dit saam met 'n byteslaai, gestoomde groente, rys en meer.

Die Instant Pot doen al die harde werk vir jou in hierdie Italiaanse Beef Ragu -resep. Bedien oor jou gunsteling pasta en geniet!

Wat is jou gunsteling manier om salm te eet?

Hou van hierdie resep virSalm en papillote? Teken in vir e -posopdaterings van Good Life Eats en mis nooit weer 'n resep nie!


Kyk die video: Vegetable tian The Easiest Recipes Ever (Januarie 2022).