Orange Glow Cake

Bestanddele

  • Een geel koekmengsel van 18,25 gram
  • 1 eetlepel gerasperde lemoenskil
  • 1 koppie lemoensap
  • 1/4 koppie suiker
  • 1 eetlepel Tabasco -sous
  • 1 3/4 koppie gepoeierde suiker

Aanwysings

Voorverhit die oond tot 375 grade. Smeer 'n 12-koppie Bundt-pan. Berei die koekmengsel volgens die aanwysings op die verpakking, en voeg die lemoenskil by. Bak tot 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon is, ongeveer 35-40 minute.

Verhit intussen die lemoensap, suiker en Tabasco-sous in 'n kastrol van 1 liter en bring tot kookpunt. Verlaag tot laag en prut 5 minute. Verwyder van hitte. Verwyder ¼ koppie van die mengsel vir die glans.

Haal die koek uit die oond. Steek op 'n paar plekke gate in die koek met 'n houtpen. Skep die oorblywende ¾ koppie lemoensapmengsel oor die koek. Verkoel die koek vir 10 minute in die pan. Keer die pan uit op 'n draadrak en laat heeltemal afkoel.

Meng die gereserveerde ¼ koppie lemoensapmengsel met die gepoeierde suiker in 'n klein bak en meng tot glad. Plaas die koek op 'n skottel en skep die glans oor die koek om te versier.

Voedingsfeite

Porsies 12

Kalorieë per porsie255

Folaatekwivalent (totaal) 53µg 13%


Orange Glow Chiffon Cake

Klam, golwend, lig soos 'n veer is hoe Rose Beranbaum die Orange Glow Chiffon Cake beskryf in haar boek, The Cake Bible. Hierdie heerlike koek, wat inderdaad alles is, gebak, om nog maar te praat van lekker, werklik vurig en verfrissend.

Vir ons wat nuut is in hierdie koek, word 'n chiffonkoek gemaak met olie en meer vloeistof, soos in sap of water, wat 'n klam koek verseker, terwyl 'n groot aantal eierwitte geklits en ingevou word, dit 'n regte ligte tekstuur gee. Chiffonkoeke behoort tot die kategorie skuimkoeke wat kenmerkend 'n groot hoeveelheid eiers bevat om te meel. Koekies, roulade, engelkoek, spons, genoise, ens. Is ander koeke in hierdie groep. Hierdie koeke maak meer staat op die geklopte eiers vir volume en ligte as op rysmiddels soos bakpoeier /koeldrank, ens.

Chiffonkoeke word in 'n buispan gebak, dit wil sê 'n pan met 'n lang buis in die middel wat die ligte koek ondersteun terwyl dit rys terwyl dit gebak word. Die pan word gewoonlik om twee redes nie gesmeer of met meel bestrooi nie - een: die koek kan aan die pan vasklou terwyl dit rys sodat die maksimum hoogte bereik kan word. Tweedens, die koek moet stewig by die pan bly terwyl dit afkoel - onderstebo! (Ek wonder hoekom word kleefvrye buispanne gemaak?)

Sodra dit gebak is, word die koek in die pan onmiddellik omgekeer en onderstebo afgekoel, hangend oor 'n bottel of met behulp van die 'voete' van die pan. As dit met die regte kant na onder soos in ander koeke afgekoel word, val die koek onder die gewig neer, wat 'n digte, onaantreklike koek tot gevolg het. Sommige buispanne het 'voete', wat die lug help om onder te sirkuleer wanneer die pan omgekeer word, wat die hele afkoeling en perfekte tekstuur help.

  • Spesiale toerusting : 'N 10' 'buispan. Dit kan nie in 'n gewone koekvorm gebak word nie. As u dit gedoen het, kry u moontlik nie dieselfde tekstuur nie, dus is dit die beste om dit in 'n buispan te bak
  • 'N Handmenger of 'n staafmenger om die eierwitte te klop. (Dit sal moeilik wees om die benodigde volume met 'n draadklitser te bereik)
  • 'N Groot ballonklitser, of 'n groot silikonspatel of 'n gleuf met 'n gleuf om die eierwitte in te vou.
  • 'N Stewige en swaar glasbottel met 'n smal nek om die koek om te keer. 2 groot mengbakke sal baie help om in te meng sonder om die beslag te oorwerk.
  • 'N Goeie briesie sal die lemoene 'n briesie maak.

  • Meng die gesifte koekmeel (OF APF plus mielieblom) bakpoeier in 'n groot, diep mengbak alles behalwe 2 eetlepels suiker en sout. Jy sal die geklitste eierwitte by hierdie bak voeg, sodat dit groot genoeg moet wees om in te meng. Sit eenkant.
  • Meet die res van die bestanddele en hou eenkant. Hou 'n groot, droë bak met 'n piepklein skoon en klitsers wat skoon is om die blankes te klits. As daar spoor van vet in die bak of klitsers is, klits jou blankes nie goed nie.
  • Ek het die blankes en dooiers geweeg; ek moes altesaam ongeveer 11 klein eiers gebruik. Skei die eiers versigtig sonder 'n bietjie eiergeel in die blankes. Die beste opsie is om die eier versigtig in die helfte te breek, die eiergeel ongeskonde, die wit uit die helfte in die bak, die res van die ander helfte op die vingers gooi en die blankes in die bak laat vloei. Versamel die eiergele in 'n ander bak. Stoor die eierdoppe, gooi dit nog nie. Herhaal. Deurmekaar, maar werk goed vir my. Kyk hier na my video oor hoe om eiers te skei

As daar eiergeel in die blankes is, gebruik 'n eierdop om dit uit te haal, werk baie goed. Weeg die eierwitte en die eiergele, die blankes wat eers geweeg moet word. U wil nie weer die weegbak tussenin was nie; belangriker nog, neem 'n kans met vet na die noukeurige oefening! Ja, ons weet almal, eiergele is vet.

As u dieselfde klitsers gaan gebruik om die res van die koekbeslag te klop, is dit beter om eers die eierwitte te klop en eenkant te sit. Hmm .. ons moet met hierdie manier van werk saamleef totdat ons ons staanmengers met verskillende bakke en klitsers kry. )). Om die eierwitte te klits, begin met 'n handmenger teen lae spoed. As dit goed begin skuim, voeg die kremetart by. As jy dit vooraf byvoeg, skuim die blankes nie. Sodra jy die kremetart of suurlemoensap bygevoeg het, hou aan om stadig te klits en verhoog die spoed tot medium hoog. As die klitsmerke duidelik verskyn en sagte punte vorm, voeg die 2 eetlepels suiker by wat u gereserveer het. U kan vooraf suiker byvoeg, maar blankes klits vinniger tot sagte punte sonder suiker.

Klits nog 'n minuut totdat die blankes stywe punte vorm. Om te kontroleer, stop u menger, stadig lig die klitsers van die blankes af, u moet pieke kan sien wat reguit staan. As hulle dadelik val en terugval, moet u 'n bietjie meer klop. Wees versigtig, stop en kyk na 'n minuut, want u wil nie die eierwitte klop voordat dit droog is nie. As dit uitdroog, sal dit nie maklik in die beslag opgeneem word nie, en u koek sal nie lig wees nie. Hou die bak eenkant sodra die blankes tot die regte konsekwentheid geklits is. Was en droog die klitsers.

Terug na die groot bak met die droë bestanddele. Klits dit vir 1 minuut om die mengsel te meng en deurlug. Maak 'n put in die middel, voeg die lemoensap, eiergele, olie, lemoenskil en vanielje by. Klits vir 1 minuut of tot glad. Moenie te veel klop nie. Vou nou 1/3 van die eierwitte by die meelmengsel met 'n ballonklitser of 'n gleuf of 'n groot spatel. Meng om die beslag ligter te maak. Wenk dan die res in. Vou vinnig, saggies, maar deeglik in. Ek het hiervoor 'n groot gleufskimmer gebruik. Skud die beslag periodiek as jy 'n ballonklitser gebruik. Die beslag is nie dik of dun nie. Onthou, jy moet die geklopte blankes by die beslag voeg en nie die beslag by die eierwitte voeg nie; die geklopte blankes gaan dan leegloop.

Giet die beslag in die pan. Die beslag kom tot 'n sentimeter van bo af. Draai 'n skerp mes of metaalspatel deur die beslag om lugsakke te voorkom. Vee enige beslag van die buis of die kante van die pan af. As u dit nie doen nie, brand hierdie bietjie beslag. Ek weet nie van jou nie, maar ek verkies dat my koek liewer ruik as dat dit verbrand word! Bak 55 minute of tot 'n koektoetser in die middel skoon uitkom en die koek liggies spring as dit in die middel gedruk word. Myne het ongeveer 63 minute geneem.

Dit was in die oond, ek kon die buis nie meer sien nie, maar ek was bekommerd dat die bokant die binnekant van die mikrogolf kan raak. Frons my. Het ek iets verkeerd gedoen? Maar dit het effens leeggeloop uit die oond. Die buis wys nou, die hoogte is soortgelyk aan wat ek onthou dat ek in die video's gesien het! Verlig my!

Hou u bottel gereed terwyl u koek bak. Ek het nie 'n geskikte een gevind nie, en ek moes 'n bietjie bouwerk doen om 'n hoë-rek rek vir die pan met voete te 'bou'! Selfs as u 'n pan met voete gebruik, is die hoogte wat dit van die toonbank af gee, nie genoeg vir die koek om voldoende af te koel nie. Die punt is om die koek goed oor die toonbank te hang sodat die koek heeltemal kan afkoel. Moenie lag nie, maar dit is wat ek gedoen het. Ek wil jou wys vir die geval dat jy ook nie 'n geskikte bottel kry nie. As u meer geskikte bottels het, stoor dit asseblief vir my, meer chiffonkoeke bak in my kombuis!


Orange Glow Chiffon Cake Resep vir oranje sponskoek

het hierdie chiffonkoek verkies vir sy verjaardag. Ek het hierdie koek gemaak en met suiker bestrooi en 'n bietjie skil daaroor gesprinkel. Dit is die perfekte koek vir room -afnemers, dit is 'n baie sagte en klam spons
koek met lemoen/suurlemoen, is die enigste tegniek om eierwitte te klits. Ek het verskeie skakels gegee om die eierwitte in die hand/elektriese blender te klits, asook wenke en tegnieke. Dankie Swathi vir die gee van nuwe en nuwe geleenthede. Ek
ek is bly om deel te wees van hierdie groep. Onlangs het hierdie wonderlike groep 1 jaar geword, my hartlike wense aan die hele span en ek verwag baie meer uitdagings in die toekoms :-).

Nat bestanddele

Eiergele (groot) – 3 Getalle / 130g
Canola -olie / sonneblomolie – ½ koppie / 108g
Water – 2/3 koppie / 156g @ Kamertemperatuur
Lemoensap/ Suurlemoensap – 2 eetlepels/ 30g
Vanilla Essence – 1 tl

Droë bestanddele

Koekmeel – 2 1/4 koppies (8 onse) / 225g
Of (vervang met meel vir alle doeleindes, ek het 2 koppies minus 1 eetlepel APF/Maida + 4 eetlepels mieliestysel gebruik)
Strooisuiker -1 1/2 koppies + 2 eetlepels / 300g
Koeksoda – 1/2 teelepel
Oranje/Suurlemoenskil – 1

2 eetlepels (ek gebruik 2 eetlepels)
Sout 1/2 teelepel / 3,5 g

Vir Meringue

Eierwitte (groot) – 7 Nee / 300g
Tartaarroom – 1 ¼ teelepel / 4g
Gepoeierde suiker – 2 eetlepels / 30 g Vir lemoenskyn, Chiffonkoek, gebruik lemoensap en lemoenskil, ek het die maklike truuk gegee om die lemoenskil hier te rasper.
U kan die eierwitte met die handklitser hier nagaan.
Ek het hierdie skakel ook baie nuttig gevind vir beginners om eierwitte te klits.


Lemoenkoek resep

Hierdie lemoenkoekresep is regtig maklik om te maak en bring die smaak van vars lemoene tot 'n ligte en heerlike koek.

Die okkerneute is opsioneel, maar dit gee 'n wonderlike geur en 'n bietjie knars aan die koek. Okkerneute is ook baie gesond vir ons, so elke keer as u dit by u dieet kan voeg, probeer dit.

Hierdie resep vereis dat die koekbeslag in 'n bondelvorm gebak word, maar u het verskillende opsies hier. As u 'n bondelpan het, gebruik dit dan. Jy kan ook 'n eenvoudige ringvormige bakpan vir 'n lemoenringkoek gebruik, of jy kan 'n groter ronde koekpan gebruik. 'N 10 ″ koekpan moet perfek wees. Dit is waarin die koek in die prent gebak is.

Een van die dinge wat ek van hierdie maklike lemoenkoek hou, is die eenvoud daarvan. Ek is nie geneig om 'n meerlagige koek met versiersel en al die versierings te hê nie. Ek is beslis lief vir lekkers, maar ek verkies gewoonlik 'n eenvoudiger koek bedek met 'n bietjie poeiermelk of die heerlike glans wat jy onder die resep vind.

Ek hou van die warm lemoensap wat oor die koek gegooi word sodra dit uit die oond kom. Die koek absorbeer maklik al die heerlike lemoensapgeure. Dit is net SO goed. U het nie eers die glans of versiersel nodig nie, maar ek het die onderstaande resep gegee as u dit wil hê. Die glans is beslis 'n goeie toevoeging as u dit vir gaste wil bedien.

Jy kan ook die koek ys as jy 'n versiersel liefhebber is. Ek is mal oor die koek met die glans of net met die heerlike lemoensapgeur daarin. Dit gesê, wit of sjokoladeversiersel sal fantasties wees op hierdie koek.

Lees hierdie goeie wenke voordat u die koek maak. Dit sal u verseker dat u elke keer as u een bak 'n heerlike koek kry:

Om suurmelk:

Ek maak altyd die suurmelk voordat ek iets anders doen. Teen die tyd dat ek al my ander bestanddele en gereedskap gereed kry, is die suurmelk gereed om te gebruik en hoef u nie u voorbereiding in die middel te stop om dit te wag nie.

Room botter en suiker saam

Kom ons beantwoord eers die hoekom deel: Om die botter en suiker saam te room, help om die koek lekker lig te maak. Hoe meer jy dit meng, hoe beter sal jou koek wees. Wat u soek, is die botter (of margarien as u dit gebruik. Ek verkies altyd botter) en suikermengsel om 'n ligter geel kleur te kry.

Let net op watter kleur die mengsel is wanneer u begin. U wil die botter en suiker saam roer totdat die kleur 'n ligte suurlemoengeel word. Dit neem nie lank nie.

Om botter en suiker saam te room, beteken net om dit saam te meng. As u 'n elektriese menger of 'n staander gebruik om u koekbestanddele te meng, is dit regtig 'n stukkie koek. Meng die botter en suiker teen lae spoed totdat die suiker heeltemal in die botter opgeneem is en die kleur effens ligter word.

U kan ook 'n lepel gebruik om die botter en suiker saam te room. Roer die bestanddele saam totdat die suiker goed in die botter gemeng is, en kyk weer of die kleur effens ligter word. Ek is geneig om die suiker en botter eers aanmekaar te breek om seker te maak dat dit goed pas. Dit is 'n bietjie lang verduideliking vir 'n eenvoudige ding, maar dit is 'n belangrike deel om seker te maak dat u lemoenkoek, of enige koek wat u wil maak, pragtig lig is.

Eenvoudige wenk vir die gebruik van lemoenskil

Rasper of skil slegs die buitenste oranje gedeelte van die skil. Die wit hieronder sal te bitter wees en gee jou nie die heerlike lemoenbondkoek wat ons soek nie.


Orange Glow Chiffon Cake

Ter ere van die lente het ek hierdie gelukkige, ligte sitrus-y koek vir nagereg gemaak. Miskien moes ek dit ter ere van ons hoenders gemaak het, want dit het baie eiers geneem, en toevallig een van ons hoenders in die naam Chiffon.

Ons hoenders is lieflik en lief vir hierdie lentewêr na 'n lang, koue, sneeu winter. Dit was ons eerste winter met hoenders, en ek was bekommerd oor hoe hulle in ons onverhitte hok sou vaar. Ek hoef nie 'n bietjie bekommerd te wees nie.

Ons hoenders is Buff Orpingtons, 'n groot, pragtige winterhartige ras, en hulle was 'n wild om uit die hok te waag in watter winter ook al. Sneeu, reën, ysreën, ysige reën, hael sal hulle nie weerhou van pluk en krap nie. Ek wonder of die poskantoor 'n nuwe gelukbringer nodig het? Ek het altyd gedink dat die poskode -man 'n bietjie grillerig was.

Die enigste toegewing vir die weer (of gebrek aan daglig) wat die hoenders gemaak het, was dat hulle hul eierproduksie tussen einde Desember en einde Januarie vertraag het. Gewoonlik gee ons vier henne 3-4 eiers per dag, maar gedurende die dieptes van die winter het hulle tot 1-2 eiers per dag vertraag.

Hulle het gedurende Februarie die pas aangeneem, 'n maand wat vir my suggereer dat die lente nooit ooit sal kom nie. Soos 'n krokus wat deur 'n sneeubal steek, het die hoenders my daaraan herinner dat ons aan die agterkant van die winter is.

En vreemd genoeg, op die eerste lentedag het ons ons eerste vier eiersdae gehad sedert voor Kersfees. So dankie my pragtige hoenders dat u my daaraan herinner het dat die lente aanbreek toe alles om ons heen iets anders suggereer. En dankie dat ek hierdie eierryke koek kon maak.

Dit was nog 'n resep van Rose Levy Beranbaum, hierdie keer uit haar klassieke kookboek, The Cake Bible. Die koekbybel bevat allerhande koeke, van eenvoudige koffiekoeke tot groot troukoeke en alles tussenin.

Die koek wat ek gemaak het, die Orange Glow Chiffon Cake, is 'n tipiese chiffonkoek. U skei 'n klomp eiers en maak meringue van die blankes en 'n ryk geel beslag uit die eiergele, en kombineer die twee met 'n bietjie vou. Skep die beslag in ’n buispan en bak.

Hierdie koek is toegerus met lemoensmaak as gevolg van die toevoeging van lemoensap en lemoenskil in die beslag. Dit ruik heerlik, en selfs beter as dit bak.

'N Baie soortgelyke koek is in die nuwe kookboek van RLB, Rose's Heavenly Cakes. Marie, op die blog Heavenly Cake Place, het 'n bak-a-long deur hierdie kookboek gedoen, en 'n koek wat baie soortgelyk is aan hierdie, is hierdie week gebak. Op die blog van Marie ’s kan u kyk na haar sukses met hierdie koek en ook na al die ander mense wat hierdie koek gemaak het, klik. Dit is 'n baie gawe blog en lekker om verskillende interpretasies van dieselfde resep te sien.

Nadat u hierdie eenvoudige koek gemaak en gebak het, eindig dit met 'n stresvolle stap: afkoel. 'N Chiffonkoek is so delikaat voordat dit afkoel, en dit kan verpletter word deur sy eie gewig. As gevolg hiervan word dit onderstebo op die nek van 'n bottel afgekoel. Dit gebruik swaartekrag om die koek te help om sy hoogte te behou totdat die krummel afkoel en dit 'n minderjarige man word.

Ek is altyd 'n bietjie senuweeagtig om dit onderstebo te draai, en ek is senuweeagtig dat iemand (ding 1, ding 2, kat, ens.) Dit sal omverwerp. Geen bekommernis hierdie keer nie, dit het pragtig uitgekom.

Ek bedek dit met 'n bietjie oranje geurige slagroom en dit was 'n lekker afronding van die aandete saam met 'n gas by Casa de Pollo Loco.


Lemoen- en papawersaadkoeke deur Nigel Slater

U benodig 'n broodjie van 12 gate of 'n muffinvorm, elke gat wat met bakpapier uitgevoer is. Stel die oond op 160C waaier/gasmerk 4.

Om die koeke te maak, plaas die botter in die bak van 'n voedselmenger, voeg die suiker en room by tot sag en donsig. Voeg die lemoen- en suurlemoenskil by.

Sif die meel en bakpoeier in 'n aparte bak, roer dan die gemaalde amandels by. Breek die eiers in 'n klein bak en klits liggies. Voeg die eier stadig by die botter en suiker. As dit effens gestrooi word, voeg 'n lepel vol meel en amandelmengsel by. Voeg die meelmengsel by tot deeglik geroom, en meng dan die papawersaad daarby.

Plaas die mengsel in die uitgevoerde bokse. Sit in die voorverhitte oond en bak 20 minute totdat 'n spies in een van die koekies ingedruk word sonder dat 'n rou koekmengsel aangeheg is.

Terwyl die koeke bak, maak die stroop. Sny die gekristalliseerde sitrusskil in stukke wat groot vuurhoutjies is. Rasper die suurlemoen fyn. Druk die suurlemoen en die lemoensap in 'n klein kastrol, voeg die suiker en die lourierblare by en bring tot kookpunt. Voeg die repies versuikerde skil by.

Haal die koeke uit die oond. Steek hulle steeds in hul kaste met 'n metaalpen of 'n fyn breinaald. Skep die gereserveerde lemoensiroop en skil oor die oppervlak, sodat die stroop deur die gate kan dreun. Laat die koeke afkoel en haal uit die bokse.


'N Gesonde oorvloed

Ons kon onsself nie help nie. Ek was van plan om 'n foto te neem van hierdie eenvoudig elegante nagereg, mooi bedek en alles. Maar ons het meegesleur met ons entoesiasme, en toe het iemand gesê: "Gaan jy 'n foto neem?"

Soveel vir kosstilering. Ons was gelukkig daar was 'n stuk om oor te skiet nadat ons klaar was.

As u egter na hierdie onvolmaakte prentjie kyk, kan u sien waarom ons so opgewonde was. Beide die room en die sponskoek is besaai met lemoenskil. Die koek is klam en die room is heerlik en die hele ding is 'n ligte, maar bevredigende lente -nagereg, bedien saam met gesnyde aarbeie.

Orange Glow Chiffon Cake met Marmelade Room

Aangepas uit Rose Levy Berenbaum ’s Rose ’s Heavenly Cakes

Standmenger met klitser

Plat blomnael (gebruik vir koekversiering), 2 1/2 duim lank

1 koppie alledaagse meel (Rose sê gebleik gee 'n fyner tekstuur, maar ek gebruik altyd ongebleik)

1 teelepel. bakpoeier (3/4 teelepel. op groot hoogte)

4 groot eiers, geskei, plus nog een wit

1 eetlepel. lemoenskil, fyn gerasper

10 eetlepels. vars uitgedrukte lemoensap

1/2 plus 1/8 teelepel kremetart

Voorverhit die oond tot 325 grade F.

Meng die meel in die bak van 'n staafmenger met die klitser, alles behalwe 1 eetlepel. suiker, bakpoeier en sout vir 30 sekondes teen lae spoed. Maak 'n put in die middel. Voeg die olie, eiergele, lemoenskil, lemoensap en vanielje by en klits teen lae spoed totdat die droë bestanddele bevogtig is. Skraap die kante van die bak af. Verhoog die spoed tot medium-hoog en klop vir 1 1/2 minute, of tot dit baie dik is. Skep hierdie mengsel in 'n groot bak en was die mengbak deeglik, spoel en droog en klitser om enige spoor olie te verwyder.

Klits die eierwitte in 'n skoon mengerbak met 'n skoon klitser op medium spoed tot skuimerig. As die menger af is, voeg die kremetart by. Verhoog die spoed tot medium-hoog en klop tot sagte pieke vorm wanneer die klitser gelig word. Klits die oorblywende 1 eetlepel by. suiker en hou aan klits tot baie stywe pieke vorm wanneer die klitser stadig opgelig word.

Vou die meringue liggies in twee dele met 'n groot draadklitser, 'n gleuf met 'n gaatjie of 'n groot silikoon spatel tot dit net gemeng is.

Skraap die beslag in die pan en maak die oppervlak gelyk met 'n spatel. Steek die roospykerkant na onder in die middel van die beslag sodat dit onderaan die pan sit.

Bak 30-40 minute, of tot die koek effens sak en 'n houtstokkie naby die middel skoon uitkom.

Keer die koek onmiddellik uit op 'n voorbereide rooster en laat dit ongeveer 1 uur afkoel, of tot die buitekant van die pan afkoel. Draai 'n klein metaalspatel tussen die kante van die pan en die koek en druk dit teen die pan. Verwyder die kante van die springvorm en los die onderkant van die koek uit die onderkant van die pan, druk die spatel teen die bodem. Keer die koek om en lig die bodem van die pan af. Verwyder die roosnael.

Ryp met lemoenmarmelade -slagroom en sit voor. (Alternatiewelik kan u die slagroom aan die kant bedien vir 'n nog eenvoudiger nagereg.)

Oranje Marmelade -slagroom

1/2 koppie lemoenmarmelade (pas op dat jy nie 'n bitter marmelade gebruik nie)

1 eetlepel. lemoenskil, fyn gerasper

Verhit die marmelade in 'n klein kastrol tot warm om dit sag te maak. Druk die agterkant van 'n lepel deur 'n sif. Laat dit heeltemal afkoel. Giet die room in 'n mengbak en sit dit vir ten minste 15 minute in die yskas. (Koel die klitsers langs die bak.)

Begin teen lae spoed, verhoog die spoed geleidelik tot medium-hoog terwyl dit verdik, klits die room net totdat klitsmerke duidelik begin verskyn. Voeg die marmelade en skil by en klits net tot die mengsel sag is wanneer dit uit 'n lepel val. Die marmelade sal as 'n stabiliseerder dien, sodat die room minstens 8 uur lank nie in die yskas kan uitdroog nie.


Resep: Orange Brandy Vasilopita Cake

Vasilopita -koek, 'n Griekse Oujaarsaand -tradisie vir geluk, is in die kookboek "Cyprus Cuisine" van Christina Loucas in 2021, uitgegee deur Whitecap Books.

Vasilopita is 'n tradisionele nuwejaarskoek in Griekeland, Ciprus en ander Balkanlande. 'N Muntstuk is in die koek weggesteek, en die persoon wat dit vind, word sterkte toegewens vir die jaar. Christina Loucas, die in Kanada gebaseerde skrywer van die komende kookboek en ldquoCyprus Cuisine & rdquo (Whitecap Books, Januarie 2021), deel haar mening oor haar tante Myra & rsquos-resep. Dit is effens soeter as u tipiese vasilopita, bloot omdat ek dit so verkies, sê Loucas. Ek weet dit is 'n vieringskoek, maar ek is so lief daarvoor dat ek dit gewoonlik meer as een keer per jaar maak! & rdquo

1 1/2 eetlepels lemoenskil

1 eetlepel bakpoeier

Instruksies: Voorverhit die oond tot 350 grade. Smeer en meel 'n 10-inch springvorm en voer die bodem uit met bakpapier.

Klits die botter en suiker met 'n menger, ongeveer 10 minute. Voeg die eiers een vir een by en meng goed. Voeg die brandewyn en vanielje by en meng tot opgeneem. Voeg die lemoen- en suurlemoenskil by. (Moenie bekommerd wees as u beslag op hierdie stadium begin struikel nie.)

Roer die bakpoeier en meel in 'n aparte bak. Voeg die lemoensap en meel by die eiermengsel, afwisselend met klein hoeveelhede elk en begin en eindig met meel. Giet die beslag in die pan. As 'n muntstuk in die koek gevoeg word, draai die muntstuk styf in plastiek en gooi dit in die beslag.

Plaas dit in die oond vir 60 minute totdat 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom.

Haal uit die oond en laat 10 minute in die pan afkoel. Haal uit die pan en laat afkoel op 'n afkoelrak.

Maak 1 groot koek (ongeveer 30 snye)

From & ldquoCyprus Cuisine & rdquo deur Christina Loucas (Whitecap Books, Januarie 2021)


Oranje-gloed Chiffon-laagkoek

Ek het uitgeskud! Ek het nie 'n blommespyker by my nie, en ek jag nog steeds deur al die meel met my vertaler -app en niks word as ongebleik bestempel nie. So ek het die maklike uitweg geneem en kolwyntjies gemaak soos die oorspronklike Bostini -beslag.

Hoera – albei panne op dieselfde rak!

Ek het nog nie 'n bakspuit gekry nie, so ek het die koppies gesmeer en met meel bestrooi. Dit was die gewone twee -stap proses met 'n donsige meringue ingevou vir 'n ligte, oranje geurige beslag.

Ek het 'n bietjie ekstra beslag gehad, so dit het in 'n klein bak gebak. Ek moes een probeer toe hulle uit die oond kom. Dit was lig en geurig. Ek het 'n tweede een gehad voor ek verder gegaan het, natuurlik net om 'n lae bloedsuiker te voorkom. Terwyl ek uit was, het Ed en Bill die gewone kolwyntjies gemonster. Bill het gevoel dat dit nie 'n bolaag nodig het nie; dit was goed met hulle. Ons het nou 8 kolwyntjies en 'n klein bakkie. Hulle het almal die True Orange Whipping Cream -bolaag gekry en die volgende dag na Ed ’s se kantoor gegaan. Die Poolse lugmag sal dink dat Amerikaners toegewyde bakkers is.

Anders as my ander blogplasings, plaas ek as deel van die Heavenly Cake Bakers nie resepte uit hierdie boek op die internet nie. Een van die redes vir hierdie bakgroep is om lesers aan te moedig om die kookboek aan te skaf. Daardie strategie het op my gewerk! Nadat ek die groep se bakavonture 'n paar maande gevolg het, het ek 'n kopie by Amazon bestel omdat ek wou deelneem.


Eerstens moet jy jou kolwyntjies rys. Die resep is hieronder, maar in wese is dit versiersel met Tonic Water bygevoeg. Ek het gevind dat dit die beste is om 'n sterpunt te gebruik om te versier. Ons het ook oranje ryp probeer, maar die wit was die beste. Nadat die kolwyntjies ryp is, gooi dit in die vrieskas terwyl jy die jello maak.

En hier gebeur die meeste van die aksie …jello en toniese water!

Meng limoenjello met 1 koppie kookwater en roer ongeveer 2 minute totdat dit opgelos is.

Voeg 1 koppie tonikum water by die jello. U kan toniese water naby die drank in u kruidenierswinkel vind.

Vul nou 'n groot bak met yswater en plaas die bak jello daarin. Roer verder. U wil hê dat die jello moet afkoel, maar nie begin opstel nie. As die jello koel is, verwyder dit uit die yswater.

Nou is dit tyd om die kolwyntjies te doop. Haal 'n paar op 'n slag uit die yskas en doop in die jello. Plaas dit vir 5 minute terug in die vrieskas. Herhaal hierdie vriesproses 6 keer. Roer die jello elke keer en kyk hoe dit nie begin opstel nie. As dit dik word, werk dit ook 4 keer, maar 6 is beter.

Hou kolwyntjies in die yskas of vrieskas totdat jy dit bedien. En bêre die oorskiet ook in die yskas. U moet dit 'n dag of wat vooruit kan maak, alhoewel ek dit dieselfde dag gebruik het.

Sien ek het jou gesê dit was nie moeilik nie! Nou kan jy ook 'n Rock Star -ma wees! Op soek na meer Halloween Party -kos?


Kyk die video: An ORANGE Watermelon? Orangeglo - Is it Worth it? (Januarie 2022).