Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Groenbone en komkommers met miso -dressing

Groenbone en komkommers met miso -dressing

Om groenbone en komkommers te verpletter en te verpletter, klink gek, maar dit skep hoekies om soveel umami-ryk misosous moontlik op te vang. En dit is 'n aantrek waarvan jy baie sal wil hê.

Bestanddele

  • 3 Persiese komkommers of ½ Engelse broeikaskomkommer
  • 1 pond groenbone, gesny
  • 1 stuk gemmer, geskil, fyn gerasper
  • 1 serrano of Fresno chili, fyn gerasper
  • 1 knoffelhuisie, fyn gerasper
  • ⅓ koppie ongesoute rysasyn
  • ½ teelepel geroosterde sesamolie
  • Geroosterde sesamsaad en gesnyde ui (vir opdiening)

Resepvoorbereiding

  • Sny die komkommers liggies met 'n koekroller, en sny dit dan in stukke. Gooi met 'n knippie sout in 'n medium bak. Laat sit sodat sout kan binnedring.

  • Plaas intussen groenbone in 'n groot hersluitbare plastieksak, seël en stryk met 'n koekroller tot die meeste boontjies gesny en gekneus is. Klits gemmer, chili, knoffel, asyn, miso, olyfolie en sesamolie in 'n medium bak tot glad. Voeg sous by bone en gooi in sak om te bedek; geur met sout.

  • Dreineer komkommers en voeg by boontjiesakkies met boontjies. Skud liggies om te kombineer. Plaas slaai op 'n skottel en bedek met sesamsaad en uie.

Resensies Afdeling Fantasties! Alles wat ons regmaak, is organies en veganisties. Dit is die topper; Omdat ons laer natrium wil hê, het ons egter nie geweek dat die sout sout is nie. Al wat ons gedoen het, was om die cukes te veel te score. Ons sit dit in dieselfde bak waarin ons die groenbone sit (ons sny die groenbone in derdes, sny dit met 'n koekroller). Die variasie is dat ons dun gesnyde rooi uie by die groenbone en cuces bygevoeg het .... die resep is bo die woorde. Yummy! Organic meRedding 03/11/20Ek het hierdie gereg vir my aandete klub gemaak (ons het hierdie maand 'n bone, bone, bone tema gehad) en dit was ongelooflik! Ek het nog nooit groenbone met 'n koekroller opgemaak nie, en dit was 'n aangename ervaring. Almal was mal oor die wonderlike smaak van hierdie gereg - so smaaklik en heerlik! Ek sal dit weer en weer en weer maak. Anoniem New York NY01/20/20Dink dat dit regverdig is om te sê ek is versot op hierdie gereg. Ek het my groenboontjies geblansjeer in plaas daarvan om dit te vermorsel, en ek was mal oor die tekstuur van die sagter, minder taai maar steeds effens al dente. Ek sal dit 100% weer maak. Goeie kant vir geroosterde vleis of kammossels of iets. MerforceoneDallas06/25/19

Japannese resepte vir die huiskok

Ek het hierdie komkommers 'n paar jaar gelede by 'n potluck geëet. Dit was sout, knapperig, knoffelagtig en soet. Ek het gevra vir die resep en toestemming om dit hier te plaas. Toe beplan ek, skiet (saam met my dogter) en redigeer 'n video, en dan raai wat. Ek het by 'n voorskoolse koöperasie aangesluit! … en dit het amper 2 jaar in my ry gestaan. Dit is nie toevallig dat my dogter gaan studeer nie en —— hi —— ek op die blog weer.

IN elk geval, piekniekweer is op die horison. Alhoewel ons nie 'n baie winter in LA gehad het nie, maak die lang dae my altyd opgewonde om buite te eet. Ek verbeel my dat ek piekniek hou met klein sanderige vingers wat hierdie komkommerslaai en rye musubis en hoender -karaage eet. Mmmm

sodra die weer warm word, laat ons daar uitkom.

Maklike komkommerslaai
さ っ ぱ り キ ュ ウ の の サ ラ ダ
Lewer 4 klein porsies

1 eetlepel suiker
1 eetlepel shoyu
1 eetlepel rysasyn
1 eetlepel water
1 klein knoffelhuisie, fyngekap
1 stingel ui, gekap
1 Japannese komkommer of 2 Persiese komkommers

Meng al die bestanddele (behalwe komkommers) in 'n medium bak. Klits om suiker op te los. Voeg komkommers by en gooi dit saam met die dressing. Eet dadelik of laat sit voor jy dit voorsit. Hoe langer die komkommers in die sous marineer, hoe souter word dit.


Knapperige Asiatiese Miso -slaai

Hierdie slaai kan aangepas word om geblansjeerde groenboontjies of ertjies te gebruik in plaas van die gesnyde komkommers. Napa -kool kan gebruik word in die plek van baba bok choy. Die resep is aangepas uit "The Smitten Kitchen Cookbook" deur Deb Perelman (Knopf, 2012).

Knapperige Asiatiese Miso -slaai

1 groot komkommer, ontpit en in ½ duim dik halfrondes gesny

4 medium-groot radyse, gesny

3 groen uie (wit en groen dele), in dun skyfies gesny

2 eetlepels gemaalde vars gemmer

1 groot knoffelhuisie, fyngekap

2 eetlepels sagte wit miso

1 teelepel geroosterde sesamolie

water, indien nodig, om die dressing te verdun

Totale tyd: 20 minute.

Meng in 'n groot bak komkommer, bok choy, radyse en groen uie. Gooi om te kombineer.

In 'n voedselverwerker of blender, kombineer al die bestanddele vir die slaaisous en meng tot dit geëmulgeer is. Proe en voeg ekstra miso by, indien verkies. Voeg 'n eetlepel water by, indien nodig, om dun te maak om dit te giet.

Giet die sous oor die groente en vou totdat die groente bedek is. Sprinkel sesamsaad oor en gooi weer net voor opdiening.

Per porsie: 179 kalorieë, 10 g koolhidrate, 3 g proteïen, 15 g vet (1,5 g versadig), 47 mg natrium, 2 g vesel.


Kook koring op die kop

Daar is verskillende maniere om mielies op die kol te kook, maar slegs die rooster kan 'n smaaklike, rokerige akker kry. Dit is die perfekte tyd om die braai af te stof en u braaitegnieke te oefen.

Ek hou daarvan om die skil te verwyder sodat die oppervlak sag en bruin op die roosters is vir onmiddellike geur. Bedek die mielies met 'n ligte laag olyfolie om dit nie heeltemal te verbrand nie.


Komkommer seleksie

Ek gebruik Engelse komkommers vir hierdie resep. Die dun vel hoef nie te skil nie en die klein sade hoef nie verwyder te word nie. Die stewige en robuuste tekstuur maak dit die perfekte kandidaat vir kort piekel, aangesien dit nie te dun en verwelk word nie. Ek gebruik dit ook in my klassieke komkommerslaai.


Resep opsomming

  • 1 1/2 koppies gebreekte freekeh
  • 8 onse haricots verts, afgesny en dwars gehalveer
  • 3 eetlepels ongesoute rysasyn
  • 1 1/2 teelepels fyngerasperde lemmetjieskil plus 1 1/2 eetlepels vars lemmetjiesap
  • 1 1/2 eetlepels wit miso
  • 2 teelepels verpakte fyn gerasperde vars gemmer
  • 3 uie, wit en groen dele afsonderlik in dun skywe gesny
  • 1 1/2 teelepels geroosterde sesamolie
  • 1/2 koppie plus 1 eetlepel canola -olie
  • Kosher sout
  • Peper
  • 'N Pakket van 14 gram, stewig tofu en gedreineer
  • 3 Persiese komkommers, in dun skyfies gesny
  • Munt en furikake (sien Nota) of geroosterde sesamsaad, vir garnering

Kook die freekeh in 'n groot kastrol gesoute kookwater tot sag, ongeveer 20 minute, voeg die haricots verts by vir die laaste 2 minute. Dreineer en spoel die freekeh en boontjies onder koue lopende water af tot koel. Dreineer goed en plaas in 'n groot bak.

Roer intussen die rysasyn, lemmetjiesap, lemoensap, miso, gemmer en ui in 'n medium bak. Terwyl u aanhoudend klits, drup u stadig die geroosterde sesamolie en canola -olie in. Geur met sout en peper.

Verhit 'n roosterpan. Geur die tofu met sout en peper en borsel met 1/4 koppie slaaisous. Rooster oor matige hoë hitte, draai een keer, tot roostermerke vorm en die tofu ongeveer 3 minute per kant verhit word.

Voeg die oorblywende slaaisous, die komkommers en twee derdes van die ui-groente by die freekeh, geur met sout en peper en meng. Versamel die freekeh -slaai op borde en bedek met die geroosterde tofu. Versier met die oorblywende ui, groente -munt en furikake en sit voor.


Besig Besig

AnotherFoodBlogger se lewe was baie laat besig met 'n reis huis toe na Ierland. Ek sê vir jou 24 uur op 'n vliegtuig met 'n 2 -jarige maak die reis 'n tikkie anders! Daar was 'n paar spysenieringskonstruksies en huisverskuiwings, wat altyd lekker is. O, en die grootste curveball was dat die kleuterskool byna vier maande lank gesluit was. So kook is nogal op die agterste vuur terwyl ek en prinses TONS tyd spandeer het om Bris -Vegas -parke te verken - vreugdes !! Maar met dit alles gesê, die lewe is ietwat terug na die normaliteit, so bly ingeskakel vir meer resepte wat na u toe kom.

Ek is mal oor die invloed van Asiatiese voedsel, sedert my reis na Viëtnam, Kambodja en Laos baie jare gelede toe ek verlief geraak het op die manier van eet. Nou, ek is geen Asiatiese sjef nie, en ek is ook nie op die vlak van die sjefs wat die kos kook wat ek daagliks daar verslind het nie. Na verloop van tyd voel ek dat ek op 'n goeie manier geleer het om Asiatiese invloed op baie van my geregte toe te voeg. Hierdie gebreekte komkommerslaai is die perfekte voorbeeld hiervan met groot varsheid van die kruie en komkommer, neut van sesam en miso, suur van die asyn en sitrus en speserye van die knoffel, gemmer en chili vlokkies. Dit is regtig 'n absolute wenner.

As jy soos ek 'n goed gevulde spens het. Iets wat u my beslis al voorheen hoor bespreek het, dan sit die meeste van hierdie bestanddele reeds op die rak, net om te jeuk om gebruik te word! Sit hierdie stukkende komkommerslaai in die middel van die tafel vir 'n gesinsstyl, braai of bedien saam met vleis. Ek kan my nie voorstel dat selfs die grootste vleiseter sy of haar neus daarteen opdring nie!

Wynparing

Wat kombineer jy met 'n ligte, verfrissende, Asiatiese beïnvloed heerlike gebreekte komkommerslaai? Riesling my vriend, riesling. My nuutste druppel wat ek by Dan op winedirect.com.au opgetel het, is die heerlike Kirrihill 'Gleeson & amp co' 2018 Riesling uit die Clare -vallei. 'N Druppel wat nou perfek drink, maar ek kan sien dat ek die volgende 10 jaar nog meer perfek word. Enigiemand anders soos die ou Riesling?

Tonne rits suur en heerlike suurlemoen- en limoennote op die neus en verhemelte. Lekker mineraliteit vir die wyn met 'n groot lengte. Dit is selfs die kieskeurige smaak van mev AnotherFoodBlogger wat my liefhet en vergesel word van my heerlike eenvoudige stukkende komkommerslaai en 'n paar gegrilde varkkebabs wat 'n heerlike aand gehad het!

Alternatiewe slaai opsies

Kyk na hierdie heerlike slaaie as u op soek is na wonderlike resepte vir braai en maaltye saam met vriende/familie.


Riglyne vir die voorbereiding van slaaibestanddele:

  • Vul die wasbak met koue water en was die blaarslaai. Spoel die oortollige water weg in 'n blaarslaai totdat dit feitlik droog is. (sien aantekeninge) Draai die blaarslaai in 'n kombuishanddoek en steek die toegedraaide groente in 'n plastieksak. Bêre in die yskas totdat die slaaisak tyd is vir die week.
  • Ek verkies die smaak en knars van romaine blaarslaai en dat dit nie maklik bederf nie. Robbie hou van die bakke met gemengde setperke. Elke keuse, beide kry 'n vars spoelmiddel, selfs die voorafgewasde setperke.
  • As bietjies in jou winkelkar kom, skrop dit vinnig as jy by die huis kom en braai dit in die oond. Laat die velle staan ​​en dit is maklik om af te gly as dit tyd is om in skywe of skywe te sny. Verkoel die gaar beet in 'n pot of plastiekhouer. Gooi die seldery in 'n blaar met 'n sentimeter water en bedek dit los met 'n plastieksak.
  • Ons hou 'n sak organiese wortels en 'n jicama in die laai van die produk, gereed en wag vir slaaie gedurende die week. Soms het ons ook komkommers en soetrissies. Tamaties in seisoen, absoluut. Avokado snye as jy wil.

Resep: Soba -noedels met miso kūmara, groen groente en ponzu -dressing

Die Japannese geure van hierdie koue noedelslaai is ideaal vir warm somersaande.

SOBA NOODLES MET MISO KŪMARA, GREEN VEGE & PONZU DRESS

Bereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 16 minute
Lewer 4

Bestanddele
2 eetlepels miso pasta
2 teelepels suiker
2 eetlepels sesamolie
1 groot kūmara, geskil, in ringe van 2 cm dik gesny
360 g soba noedels
150 g sneeu ertjies, gesny
1 koppie bevrore edamame boontjies
80 ml (⅓ k) sojasous
1 eetlepel rou suiker (of witsuiker)
2 eetlepels lemmetjiesap
2 Libanese komkommers, in dun skyfies gesny
2 sprietuie, in dun skyfies gesny
2 teelepels geroosterde sesamsaad

Metode
Verhit oond tot 200C. Gooi die misopasta, suiker, 1 eetlepel sesamolie en 1 teelepel water in 'n bak en roer om te meng.

Voer ’n bakplaat met bakpapier uit. Rangskik die kūmara op die voorbereide skinkbord en borsel dan albei kante van die skywe met die misomengsel om dit te bedek. Rooster 16 minute in die oond, draai halfpad deur, of tot die kūmara goudbruin en gaar is.

Bring intussen 'n groot kastrol water tot kookpunt. Kook die soba -noedels vir 5 minute, voeg dan die sneeu -ertjies en edamame by en kook nog 1 minuut. Dreineer en verfris die noedels en groente onder koue lopende water.

Om die ponzu -sous te maak, verhit die sojasous in 'n klein kastrol oor lae hitte tot warm. Verwyder van die hitte, roer dan die rou suiker en die oorblywende eetlepel sesamolie by. Roer laastens die lemmetjiesap by.

Sit die noedels, sneeu -ertjies en edamame in 'n groot bak saam met die komkommer, sprietuie en ponzu -sous en meng om te meng. Bedek met die kūmara en strooi die sesamsaad oor en bedien dan.


Verkoelde Tofu-slaai met Miso-Ginger Vinaigrette

Teken in op ons nuusbrief om die nuutste wenke, truuks, resepte en meer te ontvang wat twee keer per week gestuur word.

Deur aan te meld, stem u in tot ons gebruiksvoorwaardes en erken u die datapraktyke in ons privaatheidsbeleid. U kan te eniger tyd u inteken.

Hierdie afgekoelde tofu-slaai, vol krokante komkommers en groenbone en in 'n lekker miso-gemmer-vinaigrette gegooi, is 'n aangename, vullende, gesonde maaltyd.

Hierdie resep is aangebied as deel van ons Maak jou eie Tofu -projek.

Instruksies

  1. 1 Skil die wortel in repe met 'n groenteskiller en hou eenkant. Berei 'n yswaterbad voor deur 'n groot bak halfpad te vul met ys en water eenkant.
  2. 2 Bring 'n klein kastrol met sterk soutwater tot kookpunt. Voeg die groenbone by en kook vir 2 tot 3 minute. Dreineer en plaas in die yswaterbad. As die boontjies afgekoel het, dreineer dit weer en druk dit droog.
  3. 3 Plaas in 'n groot bak die wortelstrokies, groenbone, tofu, uie, komkommer en blaarslaai. Voeg die vinaigrette by en roer tot die groente goed bedek is. Sprinkel die grondboontjies oor die slaai en sit dadelik voor.

Drankparing: Lucien Albrecht Pinot Gris Cuvée Romanus, Elsas, Frankryk. Vanweë sy sagte tekstuur is Tofu goed om te kombineer met 'n wyn van teenoorgestelde aard, naamlik iets skerp met 'n bietjie struktuur. Pinot Gris uit Elsas is 'n goeie keuse, en voeg ook mooi peer-, appel- en kruie -note by wat goed moet saamsmelt met die miso.


Kyk die video: TOP 100 KATTEN vs KOMKOMMERS (Januarie 2022).