Beste vuilrysresepte

Hoogste gegradeerde vuil rys resepte

Vuil rys is 'n klassieke New Orleans -gutbuster, 'n groot pot rys gekombineer met 'n ryk en stewige beesous. Hierdie resep kom van Isaac Toups, die sjef en eienaar van Toups Meatery and Toups South in New Orleans.

Die 'vuil' deel van sy naam kom van die gekapte of gemaalde vleis en groente wat in die wit rys gemeng is. Maar ongeag die naam, hierdie gereg is propvol geurige geurmiddels, wat dit 'n uitstekende hoofgereg en bygereg maak. Hierdie resep is met vergunning van Ralph Brennan Restaurant Group.

Hierdie garnale -resep, geskep deur Kamal Rose in New York en die voormalige NFL -speler Bill Ard, is 'n ware voorstelling van die omgewing van New Orleans. 'N Vuil rys gevul met hoenderlewer, nierboontjies en geurmiddels laat dit uitstaan ​​by die meeste weergawes van die Suidelike spesialiteit.


Vuil rys A klassiek Cajun vuil rys resep van 'n New Orleans Local. Hierdie outentieke vuil rysversiering is 'n ware stapelvoedsel uit Louisiana wat bedien word as 'n hoofgereg of bygereg in New Orleans. 'N Gesoute Cajun -rysresep gemaak met tradisionele bestanddele met 'n drie -eenheid van groente, kruie en speserye, rys en andouillewors gemaak bekend in die Franse wyk. Vuil rys, algemeen bekend as “Cajun rys ” of “dirty rice dressing ” is 'n streekberoemde rysresep uit Cajun -land, Louisiana. Die klassieke rysgereg is goudbruin van bruin vleis en prut die rys in 'n goed gekruide en smaaklike pot vol kruie en groente. Die Louisiana-kombuis is bekend vir sy diep ryk geure wat ontstaan ​​deur die gebruik van klassieke kruie, groente en speserye, gekombineer met sy lang en stadige kookmetodes wat gebruik word om die klassieke diep smaak in te sluit. Vandag is New Orleans steeds 'n uitstekende toeristebestemming danksy sy unieke smaakvolle geregte en die Mardi Gras -feesseisoen wat u slegs hier sal vind. As u ooit die Franse wyk besoek het, dan weet u dat die kosplek uiters modieus is met honderde hoogs aanbevole restaurante. Die warm geur van lekker kos wat deur die lug waai met 'n orkaan in die hand en 'n sak beignets, is moeilik om te pas. Dit is maklik om verlief te raak op New Orleans. Van die plaaslike voedseltoneel tot sy ryk suidelike geskiedenis en pret in Bourbonstraat, word toeriste nooit siek van die stad nie. Een ding wat my vriende altyd mompel as hulle die stad verlaat, is dat hulle wens dat hulle kos het om huis toe te bring. Deur die jare het ek outentiek gedeel NOLA (New Orleans, Louisiana) resepte Links en regs. Baie van hulle kom uit my verloofde -familie wat so diep wortels in sy tuisstaat het outentieke Rooibone en Rys resep en hierdie bekende Jambalaya -gereg. Vuil rys

Hierdie rysresep lei tot 'n so lekker gereg, dat u wonder hoekom u dit nie vroeër gemaak het nie. Dit gee 'n goeie indruk, maar dit is nie oorweldigend nie, wat dit 'n perfekte aanvulling op baie hoofgeriewe maak. Hierdie vuil rys gebruik slegs rooi soetrissies en laat die groen soetrissies weg wat in ander vuilrysresep voorkom, wat 'n gladder geur gee. Ons toetskombuis verduidelik: Die fyngekapte groente is aangenaam vir die smaak, maar belemmer nie die mondgevoel van die rys nie. [& hellip] [Daar's rsquos] ligte hitte en baie geur, en dit is 'n wonderlike bykos vir enige Cajun-geïnspireerde maaltyd. & rdquo Dit is 'n maklike resep wat net smeek om bygevoeg te word by jou volgende ete. As u betyds ingedruk het, sê ons toetskombuis: 'U kan 'n geriefsproduk soos oom Ben & rsquos Ready Rice gebruik, 'n baie maklike produk om te gebruik en lekker, aparte ryskorrels bied. Dit maak dit nog makliker om voor te berei. & Rdquo Dit is 'n rys -kortpad wat u kan volg, maar as u die resep volg soos dit geskryf is, sal u nie teleurgesteld wees nie.


Resep opsomming

  • 2 eetlepels olyfolie
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 koppie gekapte ui
  • 1 groen soetrissie, gekap
  • 1 eetlepel chili poeier
  • 2 teelepels annatto of achiote poeier (opsioneel)
  • ¼ teelepel fyngedrukte rooipeper
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • ¼ teelepel gemaalde kaneel
  • 1 ⅓ koppies ongekookte wit rys
  • 2 ¾ koppies water
  • 1 teelepel sout
  • 3 roma (pruim) tamaties, gekap
  • 1 ⅓ koppies heel mieliepitte, geblansjeer
  • 1 koppie swartbone, gaar en gedreineer
  • ¼ koppie geroosterde dennepitte
  • vars gemaalde swartpeper
  • 1 rooi ui, in dun skyfies gesny
  • 1 eetlepel vars lemmetjiesap
  • 2 eetlepels gekapte vars koriander
  • 1 suurlemoen, in skywe gesny
  • 2 teelepels annatto poeier (opsioneel)

Verhit 1 eetlepel olyfolie in matige hitte in 'n swaar kastrol. Voeg die knoffel en die gekapte uie by, soteer vir 5 minute, roer gereeld. Meng die soetrissie, chilipoeier, gemaalde annatto, chilivlokkies, komyn en kaneel by. Braai vir 2 minute.

Giet die rys in die kastrol en roer om dit te bedek. Voeg die water en 1 teelepel sout by en bring die rys oor hoë hitte tot kookpunt. Bedek die pan en verlaag die hitte tot laag. Prut die rys vir 25 minute.

As die rys gaar is, meng tamaties, mielies, swartbone en dennepitte by. Roer sout, peper en lemmetjiesap by. As die mengsel deurwarm is, skep dit op borde en bedek met die gesnyde rooi ui en koriander. Bedien 'n wig of twee kalk met elke bord om oor die rys te druk.


Bojangles vuil rys en boontjies

Wat daarvan om die vuil rys van Bojangles 'n bietjie lewendiger te maak? Ek het nou al 'n paar weke hieroor gedink en uiteindelik boontjies gekry. Ek het swartbone hier gebruik. Pas by u smaak.

Vertrou my, die boontjies is 'n uitstekende toevoeging tot hierdie wonderlike resep. Daar is geen spesiaal nie bojangles bone resep as Bojangles voeg nie bone by hul vuil rys nie. Vir voorstelle stel ek voor dat u ook pintos, nierbone en ertjies kies. Jy sal net nie spyt wees nie, maat.


Resep opsomming

  • 1 1/2 koppies langgraan rys
  • 2 1/2 teelepels sout
  • 1 eetlepel ongesoute botter
  • 3 eetlepels groente -olie
  • 1 medium rooi ui, fyngekap
  • 2 knoffelhuisies, geskil, fyngekap
  • 1/2 pond hoenderlewers, skoongemaak en fyngekap
  • 2 skorsies, afgewerk, wit en groen dele, dwars in stukke van 1/8-duim gesny
  • 2 selderystingels, blaargroentes ingesluit, fyngekap
  • 1/4 koppie fyngekapte groen soetrissie
  • 1/2 koppie fyngekapte rooi soetrissie
  • 2 eetlepels gekapte vars platblaar-pietersielie
  • 2 eetlepels gekapte vars of gedroogde oregano
  • 1 jalapenopeper, sade en ribbetjies verwyder, fyngekap
  • 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper

Bring 3 koppies water tot kookpunt in 'n kastrol. Roer rys, 1 teelepel sout en botter by. Bedek, verlaag die hitte tot laag en kook 15 tot 17 minute totdat water geabsorbeer is. Tersyde gestel.

Verhit olie in 'n gietysterpan oor medium-hoë hitte. Voeg uie en knoffel by, verlaag hitte tot medium. Kook, af en toe roer, tot bruin, sowat 10 minute. Voeg hoenderlewer kook, roer, 5 minute. Voeg rys en al die res van die bestanddele by. Kook, roer en roer tot warm, 2 tot 3 minute. Bedien dadelik.


Vuil rys

Linda Xiao vir The New York Times. Kosstilis: Monica Pierini.

Vuil rys kry sy kleur as gevolg van gekarameliseerde lemoen en die rouxmeel - bruin (maar nie verbrand nie) in olie. Die sjef Isaac Toups in New Orleans bied 'n roux-kortpad van 15 minute in sy boek "Chasing the Gator", maar jy kan jou roux vinniger bruin vind in die rokerige warm olie. Maak seker dat jy roer, roer, roer sodra jy die meel bygevoeg het. U kan nie uit die pot stap terwyl u hierdie roux maak nie. Berei vooraf die “drie -eenheid” - paprika, ui en seldery - voor, want u sal nie tyd hê om dit te doen terwyl die roux kook nie. As die roux die kleur van melksjokolade verander, gooi die gekapte groente in om te keer dat die roux verder kook. In plaas daarvan om rys en die bedieningskomponente by te voeg, kan u doen soos Mr Toups voorstel en die vleissous as basis vir 'n lasagne ragu gebruik. Gooi 'n paar vars tamaties in en kook dit totdat dit lekker styf is en maak dit 'n lasagne -vulsel. & mdashSara Bonisteel


Resep aangepas uit Isaac Toups, Toups 'Meatery, New Orleans, Louisiana

Opbrengs: 4 porsies

Voorbereidingstyd: 10 minute

Gaarmaaktyd: 45 minute

Totale tyd: 55 minute

Bestanddele

4 eetlepels groente -olie

1 pond gemaalde bors (of 1 pond gemaalde beesvleis)

3 eetlepels meel, plus meer indien nodig

2 skorsies, in dun skywe gesny (plus meer as versiering)

189 koppies bruin ale (verkieslik Abita)

1 teelepel gemaalde swartpeper

3 koppies gekookte wit rys (verkieslik Jazzmen)

1 tot 2 eetlepels botter

Aanwysings

1. Verhit 'n dikboompan vir 3 tot 4 minute oor medium hoë hitte. Voeg 1 eetlepel olie by en verhit. Voeg die vleis en sout by en kook, net af en toe roer tot dit bruin is, en kook dan totdat 'n lekker ("bruin stukkies") ongeveer 8 minute onderaan ontstaan.

2. Plaas die vleis op 'n bord en sit die pan op die vuur. Voeg die oorblywende 3 eetlepels olie by. Voeg die meel by en roer (voeg indien nodig nog 'n bietjie meel by tot 'n konsekwentheid van nat sand). Kook die roux, roer, tot donkerbruin (omtrent die kleur van melksjokolade), 6-8 minute. Voeg die knoffel en uie by en braai, roer, vir 1 minuut.

3. Ontvlam die pan met die bier. Gebruik 'n houtlepel om al die geurige donker stukkies op te skraap. Plaas die beesvleis terug in die pan saam met die hoenderaftreksel, komyn, swartpeper, paprika en cayenne en kook tot die vloeistof ongeveer 10 minute verminder het. Vou die gaar witrys en die botter in en kook kort -kort tot warm. Besprinkel met uie, as dit gebruik word. Bedien.


Vuil rys sal vinnig 'n gunsteling word.

1/2 pond hoenderlewers, gekap (ongeveer 1 koppie)

2 tot 3 groen uie, gekap

1 groot groen soetrissie (ek het 'n halwe groen soetrissie en 'n halwe rooi soetrissie gebruik om 'n bietjie kleur by te voeg)

1 knoffelhuisie, fyngekap of gekap (kan 'n teelepel knoffelpoeier gebruik)

1 blik hoenderbouillon

2 teelepels gekapte vars basiliekruid of 1 teelepel gedroogde basiliekruid

1 teelepel Cajun -geurmiddels (ek het my resep vir Cajun -speserye gebruik)

1 koppie ongekookte langgraan wit rys

Verskeie druppels warm sous of strooi rooipeper (opsioneel)

Smelt botter in pan en voeg hoenderlewer en wors by. Bruin tot amper gaar. (U kan indien nodig dreineer.) Voeg seldery, gekapte ui, groen ui, rissies en knoffel by en soteer. Giet hoenderbouillon in en voeg sout, swartpeper, lourierblaar, tiemie, basiliekruid, Cajun -speserye en rys by. Strooi warm sous of cayenne oor, bring tot kookpunt, laat prut, bedek en kook vir ongeveer 30 minute of tot rys sag is. Lewer 6 tot 8 porsies. Geniet dit!


Big Daddy's Dirty Rice

Hierdie resep is jare gelede deur my Daddy geskep en is 'n gewilde gunsteling by gesinsbyeenkomste, kerktrokke, vakansies en agterkleppartytjies!

Bestanddele

  • 1 pond gemaalde beesvleis
  • 2 eetlepels spekvet
  • 1 pond gerookte wors
  • 1 koppie ui, gekap
  • & frac12 koppies groen uie, gekap
  • 1 koppie paprika, gekap
  • 1 koppie seldery, gekap
  • 3 knoffelhuisies, fyngedruk
  • 1 koppie pietersielie, gekap
  • 3 blikkies hoenderaftreksel
  • 1 koppie water
  • 3 koppies rys, ongekook
  • 3 eetlepels kreoolse geurmiddels (Tony Chachere)
  • 1 teelepel swartpeper

Voorbereiding

Kook maalvleis in spekvet in 'n swaar aftreksel totdat dit gaar is (as jy dink jy het dit lank genoeg gaargemaak, kook dit nog 'n bietjie). Voeg gerookte wors, ui, uie, paprika en seldery by. Kook tot uie begin deursigtig word. Roer knoffel en pietersielie by.

Voeg hoenderaftreksel en water by die vleis- en groentemengsel en bring tot kookpunt. Voeg rys en geurmiddels by. Bring tot kookpunt, roer een keer, en verminder dan hitte tot kookpunt. Bedek en kook tot rys gaar is en vloeistof geabsorbeer word.

Let wel: dit is uiters belangrik om 'n dik pot met 'n dik bodem vir hierdie resep te gebruik, sodat die rys nie vassit nie. Roer een keer gedurende die kooktyd om te voorkom dat dit skroei.