Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Italiaanse hoender Vernaccia resep

Italiaanse hoender Vernaccia resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Pluimvee
  • Hoender
  • Sny hoender
  • Hoenderdy

Hierdie klassieke Italiaanse hoendergereg staan ​​bekend as 'Pollo-alla-vernaccia' op die eiland Sardinië. Dit vra 'Vernaccia di Oristano', 'n soet sjerrie-styl wyn wat hierdie eenvoudige gereg 'n heerlike geur verleen.

Wees die eerste om dit te maak!

BestanddeleBedien: 4

  • 40 g ekstra suiwer olyfolie
  • 1 ui, in skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie
  • 1 heel hoender, in stukke of hoenderdye gesny
  • 1 takkie roosmaryn
  • 50 ml water
  • sout, na smaak
  • 100 ml Vernaccia -wyn

MetodeBereiding: 10 minute ›Kook: 30 minute› Gereed in: 40 minute

  1. Verhit olie in 'n groot braaipan oor medium hitte; voeg ui en knoffel by en kook tot sag, 2 of 3 minute. Voeg die stukke hoender en die roosmaryn by; kook totdat die hoender aan alle kante goudbruin is. Giet water in en voeg sout by; bedek en prut vir 10 minute.
  2. Voeg wyn by en kook onbedek oor medium-hoë hitte tot sappe skoon word en hoender ongeveer 20 minute gaar is. Geur na smaak en sit voor.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)


Heerlike Italië

Kyk na ons keuse van tradisionele Toskaanse resepte as u 'n vakansie beplan of 'n besoek aan Florence, Siena, Lucca, Pisa en die res van Toskane wil bring. Gebruik hierdie skakel vir ons tuisblad van Toskane.

Acquacotta -resep van die Toskaanse kus

Gekookte water klink miskien nie so vullend nie, maar hierdie gereg hou die honger butteri in vorm terwyl hulle hul troppe vee langs die Maremma van die kus van Suid -Toskane patrolleer.

Dit is gemaak deur die 'donna-massaie' met die paar bestanddele geredelik beskikbaar: uie, olyfolie, groente, tamaties, eiers, brood en 'n bietjie pecorino -kaas. Water was natuurlik altyd volop in die Maremma.

Vandag word die gereg geskep in die gees van die folklore van die gebied en word die beste geëet in 'n plaaslike trattoria of restaurant. Dit is goed gedoen, maar dit het 'n ongelooflike sterk geur vir moderne smaak. Die resep hieronder is 'n effense variant, ideaal om tuis te probeer.


Italiaanse hoender Vernaccia resep - Resepte

Chicken Cacciatore of Chicken Hunter (in Italiaans Pollo alla Cacciatora) is 'n klassieke Toskaanse resep en miskien een van die bekendste Italiaanse hoendergeregte, en nie sonder verdienste nie. Die gekombineerde geur van gekruide gestoofde hoender, vars groente en kruie word versterk deur 'n skeut skerp witwyn, wat 'n heerlike ervaring vir almal se smaakknoppies tot gevolg het. In Italië word die lekker sous van die hoender cacciatore gewoonlik alleen op pasta bedien ('n klein porsie), aangesien die eerste stuk die hoenderstukke dan as tweede gang bedien word met gebraaide aartappels, gekookte groente of selfs 'n groenslaai aan die kant, ons eet nooit as voorgereg nie. Soos hulle sê, Wanneer in Rome…

Die klassieke Chicken Cacciatore -resep bevat 'n ligte tamatiesous, terwyl ander rooi soetrissie of olywe en selfs kappertjies bevat. My weergawe is eenvoudiger, maar ewe ryk aan smaak, want ek slaan die oorweldigende tamatiesous oor en laat die vars kruie en soffritto ('n gebraaide mengsel van fyngekapte ui, wortel en seldery) hul toorkuns doen saam met die ekstra-olyfolie , die witwyn en die natuurlike sappe van die hoender. Honger? Hier is die resep:

Bestanddele en instruksies (bedien 4):

• ¼ koppie ekstra olyfolie
• 'n heel hoender, in stukke gesny
• 1 medium-groot ui
• 1 groot wortel
• 1 stukkie seldery
• 2 knoffelhuisies
• 1 takkie vars roosmaryn
• 'n paar blare vars salie
• 1/2 koppie droë witwyn
• 2 koppies water
• seesout en vars gemaalde peper na smaak

1. Was die seldery, was en skil die wortel en kap albei fyn.
2. Maak die ui ½ sentimeter van die bodem af en verwyder die papieragtige buitelae wat in die helfte gesny is en sny weer fyn.
3. Skil die knoffel en kap ook. Sit alle groente eenkant.
4. Was die hoender en druk droog met papierhanddoeke.
5. Verhit die ekstra suiwer olyfolie in matige hitte in 'n groot kastrol.
6. Geur die stukke hoender met sout en peper en voeg by die pan.
7. Braai die hoender deur aan alle kante bruin te maak, voeg dan die gekapte knoffel, ui, wortel en seldery by, roer en kook nog tot die groente effens sag is en begin goudbruin word.
8. Voeg die wyn by en laat dit 'n paar minute kook, terwyl die bodem van die pot geskraap word om al die geure van die verbruining te versamel.
9. Voeg die hele roosmaryntakkie en die salieblare by, sonder om te kap, sodat dit maklik aan die einde verwyder kan word voor opdiening.
10. Voeg die water by, roer, bedek die pot en verlaag die hitte tot medium-laag, laat die hoender ongeveer 15-20 minute in die smaaklike mengsel prut of tot die hoender gaar is. Uiteindelik, soos gewoonlik, proe die sous en voeg sout en peper by indien nodig.
11. Oordra na 'n opdienbak, verwyder die salie en roosmaryn en sit warm voor.

Chicken Cacciatore is heerlik bo pasta, maar nie net nie. Probeer dit ook bedien met rys, polenta, korsagtige, rustieke brood of net saam met gebraaide aartappels en gekookte groente van u keuse.

Wynparingsnota: My persoonlike voorstel om witwyne saam met Chicken Cacciatore te kombineer, is Chardonnay en Pinot Grigio. Soek Verdicchio, Vernaccia of Cerveteri bianco vir 'n volledige Italiaanse alternatief.

Kopiereg op inhoud en kopie 2021 deur Cinzia Aversa. Alle regte voorbehou.
Hierdie inhoud is geskryf deur Cinzia Aversa. As u hierdie inhoud op enige manier wil gebruik, benodig u skriftelike toestemming. Kontak Cinzia Aversa vir meer inligting.


    1. Week lewers in melk, verkoel, 1 uur. Dreineer, spoel dan af en druk droog. Geur met 1/4 teelepel sout en 1/8 teelepel peper.
    2. Verwyder roosmarynblare van takkies en laat 'n klein bossie bo -op die takkie. Ryg lewers (1 indien groot, 2 indien kleiner) op roosmaryntakkies.
    3. Verhit 1 eetlepel botter en olie in 'n 12-duim-pannetjie oor medium hitte tot skuim bedaar. Kook lewers op spies, draai een keer, tot goudbruin en net gaar, in totaal 5 tot 6 minute. Oordra na 'n skottel. Giet vet uit die pan en roer dan die oorblywende eetlepel botter, radyse en suurlemoensap in die pan. Skep oor lewers.
    1. Fontaleoni Vernaccia di
      San Gimignano གྷ

    My gunsteling hoenderleweresep - en ek is 'n fan. Dit is so onverwags en elegant. Gelukkig genoeg om boere se radyse te hê, dus vanaand saam met Pasta met Radish Greens en Bleu Cheese uit The Farm -kookboek deur Ian Knauer. Hou van 'n tema!

    My poging tot hierdie resep was rampspoedig. Ek het vrye hoenderlewers van ons CSA gebruik-dit is gevries en ontdooi. Ek het die aanwysings tot by die letter gevolg, maar dit is nogal moeilik om pap afval te kry om primêr op 'n spies te sit. Die pan het 'n klewerige bruin gemors geword terwyl hulle kook, en die vleis het bitter uit gekom. U wil dit natuurlik nie probeer nie, tensy u hoenderlewers stewig en baie vars is.

    Goeie goed. Voeg knoffel en rooi ui by radyse en fyngekapte koriander as garnering. Beveel ook aan om gerookte sout en/of peper op die lewer te gebruik indien moontlik. voeg net nog 'n laag geur by.

    Baie mooi. Dink ek gooi volgende keer knoffel in die pan.

    Gebalanseerd, onderskat, onverwags en ongekompliseerd --- 'n welkome kombinasie wat lei tot 'n goeie gereg. Ook goeie aanbieding-'n belangrike oorweging wanneer hoenderlewers bedien word.


    Italiaanse resepte. Toskaanse hoender lewer paté

    Italianers sê dat “antipasti ” of snacks - dit is 'n eerste klein happie wat eetlus stimuleer en reuk- en smaaksensasies versterk. As u dus die tradisies van die Italiaanse tafel wil volg, begin u aandete met u versnaperinge tydens u verblyf in Toskane. Of as u tuis vriende wil beïndruk, begin u partytjie met die Toskaanse antipasti.


    Italiaanse antipasti kan gewoonlik koud of warm wees, gemaak uit 'n enkele produk of meer produkte en in klein porsies bedien. Italiaanse versnaperinge word in groot ronde of ovaal borde bedien, en baie ou tradisies vereis 'n groot houtpallet. Moenie bang wees om te eksperimenteer nie, en op dieselfde bord kan u verskillende soorte versnaperinge bedien.

    Miskien is die bekendste antipasto wat op elke tafel nodig is, die crostini di fegatini Toscani (roosterbrood met hoenderlewer -patè). Hierdie gereg kom uit die antieke tyd toe middagete op een groot skinkbord bedien is, sodat elke lid van die gesin soveel geëet het as wat hy wou.

    Die voorbereiding van crostini di fegatini is eenvoudig en 'n baie lekker lewerpaté wat u tuis kan maak.

    Bestanddele:

    • 800 g. hoenderlewers, skoongemaak en afgespoel
    • 250 g. uie
    • 20 g. knoffel
    • 40 g. ansjovisfilette
    • 100 g. kappertjies
    • 250 g. botter
    • 100 g. olyf olie
    • Sout, peper

    Voorbereiding:

    • Sny die uie baie fyn, sit in 'n voorverhitte braaipan met olyfolie en braai liggies.
    • Knip knoffel en gooi in die pan.
    • Sny hoenderlewers fyn en sit saam met die uie in die pan. Bak op medium hitte.
    • As die lewer gaar is, voeg die ansjovis, kappertjies en botter by. As die botter gesmelt is, verwyder die pan van die hitte.
    • Gooi die inhoud van die panne in 'n menger en puree tot glad.
    • Smeer elke roosterbrood saam met die patee en sit dit op die tafel voor.


    Resep: Cacciatore Bianco

    Ek het dit duisend keer gesê. Die beste ding met hoender is dat dit 'n leë doek is. Tog word hierdie eenvoudige, huislike, boergereg op soveel maniere maklik verhef. Ek is mal oor Chicken Cacciatore. Cacciatore beteken “Hunter ’s Style ”, en word dikwels in die koeler maande gemaak met wild waarmee die jagters teruggekeer het en sampioene wat hulle moontlik geëet het. Die vleis word gewoonlik gemaak met taaier wild, en word in tamatiesous en rooiwyn gesmoor totdat dit sag is. Onlangs het ek 'n soort Cacciatore minus die tamatie geskep. Dit maak staat op hoenderdye sonder been, wat gedurende die week baie bespaar. Hierdie gereg was binne ongeveer 40 minute klaar, vol smaak en maklik om voor te berei.

    Pollo Cacciatore Bianco

    • 2 pond vellose, ontbeende hoenderdye
    • 1 groot soet Vidalia -ui, in blokkies gesny
    • 6 knoffelhuisies, gehalveer
    • 1 blikkie wit cannellinibone
    • Handvol vars pietersielie

    Begin deur die dye in 'n swaarboompan te bruin in ongeveer 1-2 eetlepels ekstra olyfolie. Geur met sout en peper, en as die hoender bruin is, maar nog rou binne, haal dit uit na 'n skottel. Voeg die ui en 4 knoffelhuisies by en soteer oor matige hitte vir 3-5 minute tot sag en bruin van die onderkant van die pot.

    Dit is die hoender nadat dit in die pot teruggebring is

    Sodra dit sag is, ontlas die pan met 1/2 koppie droë witwyn en skraap die bruin stukkies op die bodem van die pot op. Plaas die hoender terug in die pot, voeg die pietersielie by en bring tot kookpunt. Sodra die pot kook, verminder die hitte tot kookpunt, bedek en kook vir ongeveer 20 minute totdat die hoender heeltemal gaar is. As dit nodig is, voeg 'n teelepel mielieblom wat in koue water opgelos is, by die skottel om die sappe te verdik.

    Op hierdie punt is u basies klaar! Dreineer en spoel die cannellini -bone uit. Verhit liggies met 'n bietjie olyfolie en 2 knoffelhuisies. Geur met sout en peper en gebruik as 'n “ basis ” vir die hoender. Plaas die hoender op die bone met baie sap en uie uit die pot. Ons bedien aspersies saam! Perfetto!


    Resep: Hoender in Salsa Crema

    Eenvoud is 'n kenmerk in baie van my resepte. Dit word beliggaam, nie net in die Toskaanse kookkuns nie, maar ook in die Italiaanse kookkuns as geheel. Hierdie gerieflike hoendergereg maak staat op 'n paar eenvoudige bestanddele. Die sukses daarvan hang af van die varsste produkte wat beskikbaar is. Heerlik, eenvoudig en maklik, die hele proses neem minder as 30 minute.

    Ons begin met mis en place. 'N Handvol crimini -sampioene, 'n handvol kersietamaties en vars babaspinasie

    Hoenderborsie in ligte roomsous

    3 hoenderborsies, vlinder
    1 Pakket babaspinasie
    6-8 Crimini-sampioene, in skywe gesny
    6-8 kersietamaties, gehalveer
    1/4 koppie ligte room
    1 groot skeppie crème fraiche
    2 klop botter
    Sout en peper na smaak

    Dit is die bruin hoenderborsies en die geglasuurde pan

    Vlinder die hoenderborsies en geur goed met sout en peper. Smelt die botter in 'n pan wat groot genoeg is om die voltooide gereg in te hou, 'n bietjie ekstra suiwer olyfolie oor en bruin die borste vir ongeveer 2 minute aan elke kant. Verwyder die hoender en hou eenkant. Bedek die pan met 'n skeut witwyn en voeg dan die room by.

    Stap 2: Die groente is bygevoeg en die spinasie verlep

    Voeg dan die tamaties, sampioene en spinasie by. Kook oor matige hitte tot die tamaties sag word en die spinasie heeltemal verwelk, ongeveer 8 minute. As die sous te droog word, voeg nog room by. Soos die spinasie kook, sal dit sy water vrystel. Dit is nie 'n probleem nie, want u sal die sous aan die einde verdik.

    Dit is die groente en sous net voor dit verdik en die hoender in die pan terugkeer. U kan sien hoeveel crème fraiche ek gebruik het. Ek veronderstel dit was ongeveer 4 gram

    Sodra die groente gaar is, voeg die crème fraiche by om die sous te verdik. Wat is creme fraiche? As u dit nog nooit gebruik het nie, is dit eintlik net suurroom wat nie suur is nie. As alternatief kan u mascarpone -kaas met dieselfde resultate gebruik. Roer die crème fraiche by en sit die hoender terug in die pan. Prut nog 5-6 minute om seker te maak die hoender is heeltemal gaar.

    Dit is die gereg net voor opdiening. Hierdie resep het eintlik genoeg gemaak vir 3 voorgeregte. Dus, as u meer nodig het, oorweeg dit om die resep te verdubbel

    Ons bedien die hoender langs die gesoute groenbone en die 2016 Campochiarenti San Nicola Chianti Colli Senesi. Hierdie wyn is 'n diep granaatkleur en het nog nooit teleurgestel nie. Sy geure en geure bestaan ​​uit fyngedrukte swart kersie, donker kakao, pyptabak en leer. Vars en sappig in die smaak, met 'n lewendige suur, dit was die perfekte foelie om die “vet ” van die roomsous te sny. 'N Heerlike wyn uit San Gimignano wat nou lekker drink en baie lewe voor hom lê. 93 punte. Beskikbaar by die Winery.

    Dit was regtig heerlik, eenvoudig en vinnig om te maak. Probeer dit en plaas u gedagtes in die kommentaarafdeling!


    Resep van 'n vinnige stadige kook Italiaanse hoenderpasta

    Slow-Cooker Italiaanse Hoenderpasta

    Hallo almal, hoop julle het 'n wonderlike dag vandag. Vandag sal ek u wys hoe u 'n spesiale gereg, Italiaanse hoenderpasta met 'n stadige kookkoek kan voorberei. Een van my gunstelinge. Hierdie keer gaan ek dit 'n bietjie lekker maak. Dit sal regtig heerlik wees.

    Hoe om 'n slowcooker romerige Italiaanse hoenderpasta te maak Spuit die pot met 'n kleefwerende kossproei. Plaas die hoender in 'n enkele laag op die bodem van die slow cooker. Sny roomkaas in klein stukkies en sit bo -op die hoender. Instruksies Voeg hoenderborsie, slaaisous, hoendersop, roomkaas in blokkies en gerasperde parmesaan by u stadige kookplaat.

    Slow-Cooker Italian Chicken Pasta is een van die gewildste van die onlangse gewilde maaltye op aarde. Dit word elke dag deur miljoene mense geniet. Dit is eenvoudig, dit is vinnig, dit smaak heerlik. Hulle lyk goed en hulle lyk pragtig. Slow-Cooker Italian Chicken Pasta is iets wat ek my hele lewe lank liefgehad het.

    Om met hierdie resep te begin, moet ons 'n paar komponente voorberei. U kan Italiaanse hoenderpasta met stadige kook kook met 7 bestanddele en 6 stappe. Hier is hoe u dit kook.

    Die bestanddele wat nodig is om Slow-Cooker Italian Chicken Pasta te maak:
    1. Neem 'n halwe bottel romerige Italiaanse dressing
    2. Maak 2 koppies hoenderbouillon gereed
    3. Berei 1 blok roomkaas voor
    4. Berei voor Om peper te proe
    5. Neem 1 koppie gerasperde parmesaankaas
    6. Kry 'n halwe pakkie pasta: penne, strikdasse, ens
    7. Neem 1,5 pond hoenderborsie

    Hierdie romerige, smaakryke pastagereg gemaak met campanelle-pasta, hoender, spinasie en songedroogde tamaties is ongelooflik maklik, maar voel ekstra spesiaal. Dit is so perfek vir geselskap as vir 'n gesinsaand. Bedien hierdie hoendergereg oor penne -pasta. Versier met gerasperde of gerasperde Parmesaankaas om hierdie gereg ekstra spesiaal te maak.

    Instruksies vir die bereiding van Slow-Cooker Italian Chicken Pasta:
    1. Plaas hoenderborsies in die slow cooker.
    2. Bedek die hoender met die sous en slaaisous.
    3. Sprinkel die gerasperde parmesaan en peper oor en plaas die roomkaas bo -op.
    4. Kook vir 5 tot 6 uur op laag.
    5. As die hoender gaar is, kook en dreineer die pasta noedels.
    6. Sny die hoender met 2 vurke, roer die mengsel goed deur en voeg dan die noedels by en roer weer. Bedien dadelik.

    Bedien hierdie hoendergereg oor penne -pasta. Versier met gerasperde of gerasperde Parmesaankaas om hierdie gereg ekstra spesiaal te maak. Gesnyde vars Italiaanse (platblaar) pietersielie gee ook mooi kleur. Pastasouse kom in baie verskillende variëteite voor, kies gerus jou gunsteling. Sny die hoender met twee vurke in die stadige oond.

    U algemene gesondheid kan aansienlik verbeter word deur eenvoudig baie bessies te eet. Die eerste ding wat u oor bessies sal leer, is omtrent elke bessie wat baie vitamien C bevat. Die meeste bessies bevat ook baie antioksidante, wat baie voordelig is vir u algemene gesondheid en veral goed is vir u bloedsomloop . U weet ook dat antioksidante u kan help om gesonde selle te hê, en dit kan ook help om die degenerasie van u selle te stop.

    As u op soek is na 'n peuselhappie om u tussen maaltye te hou, gryp 'n handvol neute of miskien sade. U sal ontdek dat hierdie snack-items vol Omega-3 en Omega-6 is, hoewel sommige neute sowel as sade baie meer sal hê as ander. U stelsel gebruik hierdie vetsure as 'n basis vir die skep van hormone wat u liggaam nodig het om gesond te bly. 'N Paar van die nodige hormone kan slegs gemaak word deur hierdie vetsure in u dieet te hê.

    Sodat dit met hierdie spesiale resep vir Italiaanse hoenderpasta in 'n stadige kookkuns verpak kan word. Baie dankie dat u gelees het. Ek is seker dat u dit tuis kan maak. Daar sal meer interessante resepte by die huis wees. Onthou om hierdie bladsy in u blaaier te boekmerk en dit met u geliefdes, vriende en kollega te deel. Dankie dat u gelees het. Gaan kook!


    Geroosterde hoender gevul met vinkel en knoffel

    Kook die vinkel in 'n groot pot kookwater totdat dit sag is as dit met 'n mes gesteek word, ongeveer 8 minute. Dreineer. Oordra na bak. Meng 2 eetlepels knoffel olie 1 eetlepel elke vinkelsaad, tiemie, roosmaryn, dragon en marjolein, dan 3/4 teelepel sout en 1/2 teelepel peper.

    Stap 2

    Voorverhit die oond tot 450 ° F. Meng die oorblywende 1 eetlepel elke vinkelsaad en kruie in 'n klein bak. Spoel hoenders binne en buite droog uit. Vryf hoenders binne en buite met suurlemoenhelftes, en druk 'n bietjie sap in holtes. Vryf die hoenders buite met 1/4 koppie olie, dan vinkelsaadmengsel. Sprinkel hoenders ruim met sout en peper. Vul die hoenders los met 'n bietjie vars venkelmengsel. Bind bene vas. Plaas hoenders, met die bors na onder, in 'n groot braaipan. Rangskik die oorblywende vars venkelmengsel rondom hoenders.

    Stap 3

    Rooster hoenders 30 minute en bedruip af en toe met pansappe. Meng wyn en sous saam en giet oor hoenders. Rooster 15 minute. Draai die hoenders met die bors na bo. Rooster hoenders tot sappe helder word as dit met die vurk in die dikste deel van die dy gesteek word, ongeveer 40 minute langer. Plaas hoenders en venkelmengsel op skottel. Giet pansappe in 'n bak en maak vet af. Gooi sappe oor hoenders en sit voor.


    Resep opsomming

    • kookspuit
    • 4 (4 ounce) vellose, ontbeende hoenderborshelftes
    • ¼ koppie water
    • 1 pakkie droë slaaisousmengsel in Italiaanse styl
    • 1 knoffelhuisie, gedruk
    • 1 pakkie roomkaas, versag
    • 1 blikkie kondensroom van hoendersop
    • 1 blik gekapte geblikte sampioene
    • 1 pakkie spaghetti
    • 1 eetlepel gekapte vars pietersielie

    Spuit die bak van 'n stadige oond met kleefwerende kossproei. Plaas hoenderborsies in skyf. Meng die Italiaanse dressingmengsel en water in 'n klein bak. Giet hoender oor, besprinkel met knoffel, bedek en kook op lae hitte vir 4 uur.

    Na 4 uur, klits versagde roomkaas en room met hoendersop saam in 'n bak. Gooi oor hoender roer sampioene by. Bedek en kook vir nog 1 uur op laag.

    Vul 'n groot pot met liggies gesoute water en kook oor hoë hitte. Sodra die water kook, roer die spaghetti by en laat kook. Kook die pasta onbedek, roer af en toe tot die pasta gaar is, maar nog steeds stewig is, sowat 12 minute. Dreineer goed in 'n vergiettes in die wasbak.

    Om voor te sit, skep hoender en sous oor warm gaar pasta en strooi pietersielie oor.


    Kyk die video: Andrea Bocelli Greatest Hits 2018 Best Andrea Bocelli Songs of All Time (Januarie 2022).