Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Shake Shack stel eerste nuwe burger in byna drie jaar bekend

Shake Shack stel eerste nuwe burger in byna drie jaar bekend

Die bekroonde Shackmeister-burger word bedek met kaas, sjaloties en ShackSauce

Wie het geweet dat 'n klomp groen uie soveel verskil kan maak?

Skud Shack kondig die eerste groot burger -toevoeging tot sy spyskaart sedert 2012 aan: die Shackmeister (of die MeisterBurger vir julle almal Burl Ives -aanhangers). Die burger, 'n bekroonde resep wat as 'n geheime spyskaart begin het, bestaan ​​uit 'n 100% natuurlike Angus-kaasburger, bedek met knapperige gemarineerde sjalot en ShackSauce. Dit is die eerste Skud Shack burger toevoeging sedert die SmokeShack terug in April 2012.

Die Shackmeister was die wen -burgerresep -inskrywing by die 2014 Food Network South Beach Wine & Food Festival Burger Bash, waar die SmokeShack ook gedebuteer het, en die regter se keurstoekenning ontvang. Die afgelope paar jaar lyk dit of Shake Shack die South Beach Burger Bash as toetsgehoor vir sy nuwe burgerresepte gebruik het. Die volgende South Beach Wine & Food Festival kom in Februarie, so wees voorbereid op 'n splinternuwe Shake Shack-resep.

Aanvanklik was die Shackmesiter net deel van die Shake Shack geheime spyskaart, maar nadat aanhangers dit so geniet het, is dit by die spyskaart gevoeg vir hierdie beperkte aanbod vanaf Nuwejaarsdag op die meeste Shake Shack-plekke. 'N Enkeling kos $ 6,19; 'n dubbel kos $ 8,99.


Burgergeveg word warm namate Five Guys en Shake Shack in die Verenigde Koninkryk aankom

'N Byron -burger. Die Byron -ketting is onlangs teen £ 100 miljoen te koop aangebied.

'N Byron -burger. Die Byron -ketting is onlangs teen £ 100 miljoen te koop aangebied.

'N Tweet -foto van George Osborne wat laat in die aand 'n wegneemete van die eksklusiewe ketting Byron afneem terwyl hy die besonderhede van die hersiening van die uitgawes voltooi het, het moontlik hierdie week tot bespotting gelei, maar die kanselier het die neiging gehad om 'n "deftige" burger te koop.

Die sampioen van luukse burgerkosse, veral in Londen, sal volgende week eskaleer wanneer twee Amerikaanse ondernemings hul eerste Britse winkels binne 24 uur van mekaar - en net 320 meter van mekaar - oopmaak.

Five Guys, Amerika se vinnigste groeiende restaurantketting, wat Barack Obama as 'n aanhanger beskou en na bewering die helfte van die mark vir deftige hamburgers het, open Donderdag sy eerste nie-Amerikaanse afsetplek in Covent Garden. En 'n dag later maak die Shake Shack van New York vier minute se stap weg in Londen.

Beide maatskappye beweer dat hulle niks van die ander se voornemens geweet het nie, en het vinnig probeer om enige voorstel van mededinging tussen hulle te verminder. Randy Garutti, uitvoerende hoof van Shake Shack, het gesê Five Guys "doen iets heel anders as wat ons doen". 'Ons praat nie oor mededinging nie, want ons dink daar is genoeg om oor te gaan,' het hy gesê.

Five Guys is voornemens om vyf winkels in die Verenigde Koninkryk-vier daarvan in Londen-teen Oktober te open en elke vyf maande daarna nog vyf tot tien, in 'n gesamentlike onderneming met die medestigter van Carphone Warehouse, Charles Dunstone. John Eckbert, die UK se besturende direkteur, wat saam met Dunstone werk, het gesê Five Guys het 'n 'baie respekvolle' verhouding met Shake Shack.

'Ons moet nog iemand in die VSA vind wat ons glo regtig soos ons is,' het hy gesê. "Ons dink die burger is so goed as wat ons kan maak." Die eenvoudige Five Guys -spyskaart en styl was meer verwant aan die werking van die toebroodjieketting Pret A Manger, het hy gesê.

Dit is 'n bloeityd vir hoë-kwaliteit burgerkettings. Eckbert het gesê navorsing het getoon dat byna 'n derde van die Amerikaanse burgermark deur 'beter burger' -afsetpunte geneem word. In die Verenigde Koninkryk het tuisgemaakte ondernemings soos Byron, die Meat -ketting en Honest Burger vinnig gegroei weens die stygende vraag. Hierdie maand is berig dat Byron, wat vyf jaar gelede bekendgestel is en nou 34 restaurante het, te koop onttrek is nadat bieërs nie die vraagprys van £ 100 miljoen gehaal het nie.

Tom Barton, wat saam met twee sakevennote die eerlike Burger bestuur, werk aan planne vir die derde restaurant in twee jaar, nadat hy die eerste vir £ 8.500 begin het. Hy het gesê die burgerneiging is gebaseer op die vraag van die verbruiker na eenvoudige voedsel van hoë gehalte.

"Ek dink almal het altyd hierdie belangstelling in hamburgers gehad, maar ongelukkig was hamburgers altyd redelik gemiddeld. Vir my was dit 'n baie eenvoudige maaltyd wat baie sleg gedoen is, so dit het baie lank in die pad gesteek," hy het gesê.

Mike Palmer, 'n restaurantkonsultant, het gesê dat mense 'ervaring wil opdoen' en het nou 'n baie meer gevorderde idee van wat hulle wil eet in vergelyking met die onlangse verlede.

Een van die suksesvolste van die nuwe ras was die Meat -ketting, wat begin het as 'n burgerwa wat deur Londen toer en nou, vyf jaar later, voorberei om sy vierde afsetpunt in Brighton met 110 sitplekke te open. Die medestigter Scott Collins het gesê die omset verlede jaar was £ 8 miljoen, waarvan 21% wins was. Hierdie jaar beloop die onderneming 'n omset van £ 10 miljoen.

Groot spelers het ook vasgevang. Die Soho House -groep het Dirty Burger verlede jaar in Kentish Town geopen en dit het tot dusver die verwagtinge oortref, volgens die direkteur van restaurante van die groep, Nick Canton.

Die verspreiding van restaurante het gelei tot voorstelle dat die mark te versadig kan raak, veral met die nuwe aankomelinge. Collins voorspel 'n 'oorlog' tussen die twee, wat albei naby 'n vleistak geleë is.

"Ek dink nie mense gaan ophou om goeie hamburgers te eet en terug te keer na slegte hamburgers nie, so solank hierdie maatskappye aanhou ontwikkel, dink ek daar is genoeg ruimte. Ek dink mense gaan handel dryf - McDonald's -eters, Burger King eters sal na 'n beter burger gaan, 'het hy gesê.


Aan die begin was hulle nie winsgewend nie

Die nederige begin van Shake Shack kan teruggevoer word na 2001, toe dit niks anders was as 'n worsbroodjie in Madison Square Park nie. Die klein voedselverskaffer was deel van die Madison Square Park Conservancy se kunsinstallasie -reeks, met die doel om 100 persent van hul winste aan die park terug te skenk en die artistieke programmering waarvoor dit vandag bekend is, te ondersteun (kunstenaars moet ook eet!). Die poging was edel, maar het nie presies verloop soos die onderneming gehoop het nie.

Volgens die Shake Shack -webwerf was "die karretjie 'n groot sukses, met Shack -aanhangers wat daagliks drie somers tou gestaan ​​het." Maar in 'n artikel vir Smaaklike ete, Die restauranteur van Union Square Hospitality Group en die stigter van Shake Shack, Danny Meyer, onthul dat hy die getalle 'n bietjie geknou het. "Ek het gesê dat ons $ 7.500 in die derde jaar verdien het. Eintlik het ons dit nie gedoen nie." Die eerste twee jaar het hulle eintlik geld verloor met die poging. Meyer het ook genoem dat hy "net so skaam was dat ons drie jaar geld verloor het, dat ons verkies het om 'n groter bydrae te lewer" in plaas daarvan op die derde jaar. Shake Shack was nog altyd daaroor om terug te gee, maar dit het beslis 'n prys.


NYC se 12 beste burgers

Wat gaan dit oor beesvleis, hitte en 'n broodjie wat sulke alchemie produseer? Min kosse is perfek om 'n eenvoudige, diep drang te bevredig. Die burger: ons salueer jou. Meer nog, vandag, op die Nasionale Cheeseburger -dag. Hier is 'n lys van die beste in die stad. Deur Jesse Zanger.

Die beste Burger -burger is soos die een wat jy in jou agterplaas sou maak as jy een gehad het. (Beeld van http://www.bestburgersshakes.com)

Hierdie gat-in-die-muur is nie veel as dekor nie (dit het slegs 10 sitplekke), maar dit het een van die beste afleweringsburgers in die stad. Hoekom? Omdat dit redelik identies is aan wat die meeste mense tuis sou maak, as hulle kon: 'n klassieke burger in die agterplaas. Mollige, ronde, groot-as-jou-vuis, sappige hamburgers wat perfek gaar is. Die patat en ringe is baie teleurstellend, maar die sappige burger is uitstekend. As u op soek is na aflewering in Midtown, is dit die wenner.

Maak gereed vir 'n massiewe vleisbonanza. The Palm is 'n klassieke Amerikaanse steakhouse wat in 1926 in 2nd Laan geopen is, en het sedertdien regoor die land uitgereik. Die Bozzi Burger, vernoem na een van die Italiaanse immigrante wat die restaurant gestig het, is 'n groot monster van 'n maaltyd. Dit het gewoonlik 'n wonderlike, dowwe laag char wat 'n sekere heerlike smaak gee mmph na die geur. As u daarin gebyt het, maak u gereed vir 'n vloed sappe. Daarna hoef u ongeveer 'n week nie te eet nie, dit wil sê as u klaar is.

Die ongeëwenaarde Burger Joint burger en friet. Wat moet nog gesê word? (Beeld van http://www.parkermeridien.com)

Dit sou onmoontlik wees om 'n opsomming van die beste hamburgers in NYC te maak sonder om die triomfantelike Burger Joint in te sluit. Op of naby die top van byna almal se beste Burger ”-lys, werk alles omtrent hierdie aardse plek (te midde van 'n highfalutin ’-hotel) net. Lyne kan baie lank wees, veral in die middel van die middagete, maar as u een van die tafels in hierdie klein, vierkantige weergawe van u universiteitsbalk kan kry, gaan sit. Geniet broukanne en perfek voorbereide, vars en smaaklike hamburgers. Die patat en shakes is ook geen grap nie. 'N Laaste punt: anders as baie van die burgers op hierdie lys, is die Burger Joint -burger nie te groot nie. Dit is 'n klein, heerlike porsie.

Die Bistro -hamburger met kaas en spek, by sommige bekend as “joy. ” (Beeld van http://www.cornerbistrony.com)

Hierdie West Village -instelling, wat hom as een van die laaste boheemse kroeë in die omgewing beskou, is bekend vir die burger wat in sy klein, donker perke skuil. Die rustige buurtkroeg het sy klassieke sjarme behou te midde van 'n vinnig veranderende, duur woonbuurt. Dit gesê, dit kan nogal besig raak. Die Bistro Burger is redelik goedkoop en beloop nou $ 6,75. Dit is sag, sappig en heerlik. Doen jouself 'n guns as jy gaan: moenie die moeite doen om op 'n beknopte tafel agterin te wag nie. Buig liggies na die kroeg, gaan sit en sit 'n burger daar, terwyl u McSorley's Dark vir slegs $ 2,50 per glas afslaan.

Resensente prys lof vir Donovan's, sommige noem dit die beste burger in die stad. Dit is 'n groot burger in kroegstyl, geprys vir sy sappigheid en perfekte voorbereiding. Jaag dit met 'n heerlike pint Guinness, geniet die dik steak patats, en jy is 'n wonderlike ervaring.

Die drupende, sappige Five Servet Burger. (krediet: Jesse Zanger/melikeeat.com)

Hier is die eenvoudigste manier om die 5 Servet Burger te verstaan: uiesop. Stel jou voor, as jy wil, 'n bak met die warm warm mengsel. Behou nou die geur, maar ruil alles onder die taai kaas uit en vervang dit met vars gemaalde chuck. Voila – dit is in wese die 5 Servet Burger. Dit drup met sap (vandaar 'n “five servet burger ”) en besmeer met gesmelte gruyere kaas, uie en roosmaryn aioli. Dit het begin as 'n item op die spyskaart van Nice Matin, 'n restaurant in Upper West Side, maar dit was so gewild dat die eienaars dit in 'n eie restaurant -franchise uitgebreek het. Dit is wonderlik.

Upper East Side -staatmaker J.G. Meloen produseer wonderlike, sappige hamburgers sedert dit in 1972 geopen is. Daar is baie dinge oor die plek wat werk: die pretensielose kroegatmosfeer, die eetkamer agterin. Die ronde huisie-gebraaide aartappels is ook 'n lekkerny, miskien 'n bietjie te maklik om aan te bly duik. Goed dat die porsiegrootte van die burger sowel as die patat nie te groot is nie.

Vertrou ons, die Peter Luger -burger sal nie lank so lyk nie. (Beeld vanaf http://www.peterluger.com)

Wat is daar nie om lief te hê aan Peter Luger se steakhouse nie? Die beste steakhouse in die stad maak natuurlik ook 'n ernstige burger. Dit is egter slegs beskikbaar tydens middagete. Dit is meer as 'n half pond heerlike vleis, en wat sou u nog meer verwag van so 'n lofwaardige instelling? Dit is egter 'n oop debat of dit die moeite werd is om 'n burger te kry nadat u die moeite gedoen het om aan die voet van die Williamsburg -brug te kom. Immers, as u so ver gegaan het, kan u ook 'n ewekansige porterhouse -steak kry (om nie eers te praat van die onwerklike bacon -voorgereg nie). Maar burgerliefhebbers sal die roepstem van die Burger van Luger hoor en dit tot groot vreugde proe. Dit verkrummel in 'n medium-seldsame massa vleis.

Op sommige maniere is die Burger van Clarke definitief. Dit is nie te groot om vas te hou nie, met 'n skraal, maar baie keurige patty. Daar is 'n sny rou ui onder die broodjie, soos 'n begrawe skat wat op jou wag. Die Burger van Clarke is so gewild en so gerespekteer dat hulle nou vier satellietplekke in die stad het. Die oorspronklike op Derde Laan is die klassieke plek met sy historiese 19de -eeuse sjarme.

'N Prime Burger met spek. (Beeld vanaf http://www.primeburger.com)

Die Prime Burger, wat in die skaduwee van die katedraal van die St. Patrick ’s geleë is, is 'n terugslag na 'n era van eetgedeeltes en vette lepels wat meestal buite die stad geprys is. Dit voel 'n bietjie soos 'n koffiewinkel. Die Prime Burger bied 'n spesiale middagete aan wat veral by burgerliefhebbers sal aanspreek: die Prime Burger deluxe ($ 10,95, $ 11,95 met kaas). Die luukse bevat twee hamburgers en friet, sodat u beter honger of bereid is om te deel. Alhoewel die vleis van die hamburger nie lekker is nie, is die sleutel die smaak, wat as dit verslap, ekstra sap en 'n sweempie soet, rooi peper gee.

Baie is gemaak van Danny Meyer's Shake Shack. Dit het in 2004 op die toneel in Madison Square Park uitgebars en 'n onmiddellike sensasie geword. Lyne by die park kan baie lank wees, veral tydens middagete, en dieselfde lyne kan ook op hul satellietplekke gevind word. Die Shake Shack is in wese die antwoord van New York op die legendariese Weskus-instelling In ‘N Out, wat baie te veel burgerliefhebbers van New Yorker nie hier in die wiele ry nie. Die Shake Shack bied 'n eksklusiewe, vars variant van die '#fastfood' ” burger tipe.

Verkoolde perfeksie van Wollensky ’s Grill. (krediet: Jesse Zanger/melikeeat.com)

Daar kan nie genoeg gesê word oor die miskien die mees onderskatte burger met 'n hoë profiel in die stad nie. Daar is 'n uitstekende kombinasie van knapperige char en ryk geur met 'n wonderlike noot tot op die been. Die atmosfeer by Wollensky ’s Grill is raserig, gevul met die sakemense na die werk, en die gasvryheid van die gashere daar, wat moeite doen om u te leer ken en goed te behandel, is ook deel van die ervaring.


Hier is hoekom dit tyd is om op te hou om In-N-Out te vergelyk met Shake Shack

Daar was regtig geen manier om dit te vermy nie. Toe Shake Shack 'n paar jaar terug met die uitbreiding na die westelike rigting begin, sou hulle uiteindelik in die In-N-Out Burger-gebied beland. Dit sou onvermydelik vergelyking tot gevolg hê, en die onophoudelike vra van die vraag: watter een is beter? Daar was altyd geklets, meestal onder burgerliefhebbers wat vertroud was met albei handelsmerke, maar dinge het regtig begin in 2015, toe Shake Shack die eerste keer in Nevada en Texas aankom, twee state wat reeds die relatief nederige Kalifornië leer ken en waardeer het. instelling.

Hierdie versoeking om te debatteer is begryplik; moenie verkeerd verstaan ​​nie; beide handelsmerke is uiters gewild, albei het 'n sterk deel van hul verdedigers, om nog maar te praat van afkeerders. Dit gaan opkom. As u van mening is dat New Yorkers erg provinsiaal en trots is (ek kan dit sê, ek kom van daar af), probeer dan om in Kalifornië te bly. (Ek kan dit sê, ek betaal belasting daar.). Dus, Shake Shack sou nooit 'n vinnige rit beleef nie, maar kom na In-N-Out & aposs patch — iemand wat anders verwag het, droom. In 2016, toe Shake Shack uiteindelik in Los Angeles aankom, het die babbel vinnig, woedend gekom en dit lyk asof dit nooit eindig nie. Weereens wou almal weet wie is beter?

Verskoon my eerlikheid, maar dit was 'n belaglike vraag om dan te vra, en dit is 'n belaglike vraag om nou te vra. Nie dat dit iemand weerhou nadat hy nogal gemaklik op die In-N-Out & aposs-huismark gevestig het nie, het Shake Shack pas sy voorneme aangekondig om die Bay Area te betree, wat feitlik die merk van provinsialisme uitgevind het waaruit Kaliforniërs nie genoeg kan kry nie. Weereens het ons die gesprek, daardie gesprek, of ons wil of nie.

Ek is nie hier om aan weerskante van die vraag te kom nie, want daar is geen antwoord nie. Geen. Shake Shack en In-N-Out (en Habit Burger, nog 'n gunsteling in Kalifornië, en Five Guys, en al die ander kettings wat nou so hard werk om die veld te bedek) is nie gelyk nie, dit sal nooit wees nie, en dit begin met die prys, en ek weet nie hoekom dit so moeilik is vir mense om te begryp nie.

U stap in 'n Shake Shack en bestel 'n burger ($ 5,69, geen kaas nie), friet ($ 2,99, bevrore, gekreukeld) en 'n shake ($ 5,29 vir die basiese model), en u loop daaruit en het ongeveer $ 14 bestee , miskien $ 15, belasting ingesluit. Dit is goed, ek het soms geen probleem om sulke geld aan kitskos te spandeer nie, alhoewel ek nie dink dat hul skud die prys werd is nie. Om uit 'n Shake Shack te stap nadat jy ongeveer $ 10 bestee het, voel iets soos 'n morele oorwinning. Ek het nie kaas op my burger nodig nie, en dit is ook hoekom dit op my patat is, wat Shake Shack & aposs hoë pryse maak en dikwels die lang wag is die kwaliteit van hul vleis. Dit is ook goed, dit is ook goed. Ek hou daarvan om daarvan te kan proe 'n Eenvoudige Shake Shack -hamburger met piekels en uie is eintlik 'n wonderlike ding, en dit kan selfs beter wees as jy 'n dubbelbed eet. (Weerstaan ​​net een keer die drang om speserye by te voeg, en u kan verbaas wees.)

Probeer al die bedrog wat u wil hê, maar Shake Shack is nog steeds 'n luukse item. Sekerlik, en van goeie gehalte, maar dink u dat dit teen hierdie pryse 'n gegewe moet wees? Ek doen beslis. Die wonder van In-N-Out, vir my en vir generasies Kaliforniërs, lank voordat ek ooit opgedaag het om my bewering te stel, is die feit dat dit nie net goeie kwaliteit het nie, maar ook baie toeganklik. In-N-Out is miskien een van die mees demokratiese instellings wat ooit hierdie groot demokrasie bevredig het.

Soos oral, het In-N-Out en aposs-pryse die afgelope paar jaar al hoe hoër gestyg, maar die feit bly staan ​​dat daar bykans geen hindernisse is om 'n burger te geniet by In-N-Out 𠅊 perfek gekookte hamburger, hoog gestapel met vars groente en gesny oordeelkundig met smaaklike smeer, kos dit nog net $ 2,25. Met kaas kos dit $ 2,55. Die huisspesial, die Double Double, wat genoeg is om 'n normale persoon vir een maaltyd te voed, kos $ 3,70. Friet, soos hulle of nie, word die hele dag lank met die hand gesny en kos $ 1,70 vir 'n groot bestelling, teen 'n baie redelike prys van $ 2,30. Dit is veral bekend oor die omvang van die spyskaart.

As u 'n basiese burger, friet en 'n shake by In-N-Out bestel het, kyk u na die uitgawes (afhangende van die ligging en die pryse kom uit die omgewing van Los Angeles) ongeveer $ 6,50. Daar is baie markte waar 'n burger, medium friet en 'n shake by McDonald & aposs meer as dit kan kos, en laat ons nie eers begin met die verskil in kwaliteit nie. Dit is miskien 'n bietjie meer as 'n derde van die koste van 'n konserwatiewe (en vergelykbare) Shake Shack -bestelling? Dit is reg dat u ongeveer drie keer by In-N-Out kan eet, vir die koste van een reis na Shake Shack. En tog, op een of ander manier, hou ons nog steeds hierdie bespreking. Laat ons miskien nou stop?


Gelukkige 10de verjaardag, Shake Shack! U aanhangers wag 109 miljoen minute in 'n tou

Vandag tien jaar gelede het Shake Shack sy deure in Madison Square Park oopgemaak en New York, en later die wêreld, geskok met sy hamburgers en patat. Wat begin het as 'n worsbroodjie in Madison Square Park, het gegroei tot 'n permanente toebehore in die park wat meer verkoop as net worsbroodjies. Vandag het Shake Shack wêreldwyd byna drie dosyn plekke, met winkels in Londen, Dubai, Turkye en Rusland.

Byna net so bekend soos Shake Shack se burgers is Shake Shack se reëls. Alle plekke, veral die oorspronklike Madison Square Park, sien lang rye wat berug geraak het onder kosliefhebbers en aanhangers van mooi weer. Shake Shack het aan The Huffington Post gesê dat die wagtye in die Madison Square Park gemiddeld 30-45 minute duur, maar dit hang regtig af van die weer, die tyd van die dag en die spesiale spyskaartitems wat beskikbaar is. Wagtye kan so kort as vyf tot tien minute wees - as u gelukkig is.

Namate die Shake Shack -handelsmerk gegroei het en die reeks steeds gegroei het, het wagtye 'n vaste rol in die beeld van die handelsmerk geword - byna 'n eerbewys vir sommige. In 2006 het Shake Shack die ShackCam bekendgestel, waardeur kliënte "die lyn kan kontroleer om hul [tyd] te beplan."

Gebruikers van die ShackCam of nie, mense stroom steeds na Shake Shack in Madison Square Park. Shake Shack het aan The Huffington Post gesê dat hierdie plek gemiddeld 1 500 kliënte per dag bedien. Op grond van die wagtydskattings van Shake Shack, kan u 'n wagtyd van minstens 20 minute konserwatief skat. Met 1 500 kliënte per dag wat minstens 20 minute elk wag, staan ​​mense lank, tou vir 'n ShackBurger. Hoe lank om presies te wees? In die loop van 10 jaar, met 1 500 mense per dag wat minstens 20 minute, sewe dae per week wag, Shake Shack -aanhangers het gewag:

109 500 000 minute
182 500 uur
76 042 dae
10 863 weke
208 jaar

Die afgelope Dinsdag, 10 Junie, het Shake Shack in Madison Square Park sy langste lyn ooit gesien. Die geleentheid was 'n spesiale burger wat deur die Momofuku -sjef David Chang gedroom is. Ter ere van sy herdenking vier Shake Shack die hele week deur saam te werk met 'n paar van die beste sjefs in New York om 'n indrukwekkende versameling hamburgers voor te sit. Elke dag van die week bedien Shake Shack 'n nuwe burger gemaak in samewerking met 'n ander sjef.

David Chang het saam met Shake Shack Culinary Development Manager, Mark Rosati, saamgewerk om sy burger, wat die Shrimp Stack genoem word, te skep. Dit is 'n kaasburger met 'n Shack-beesvleis, bedek met 'n gerookte garnale-patty, Momofuku Hozon-sous, Bibb-blaarslaai, ingelegde ui en gesoute komkommer. Die hozon -sous kom uit Momofuku se eie kooklaboratorium en is nog nooit voorheen deur die publiek voor die Shrimp Stack probeer nie. Chang het aan The Huffington Post gesê dat hy 'n fan van Shake Shack is-en dat hy dit verkies bo In-N-Out. Hy het beslis geweet wat om te doen om Shake Shack se burger sy eie te maak.

Chang se burger trek 'n lyn van meer as 400 mense. Slegs 30 minute nadat Shake Shack oopgemaak het, het die lyn reeds 'n rekord gebreek. Die Shrimp Stack Burger was ongelooflik, as jy wonder. Die lyn was 'n ware bewys van die talent en wêreldwye aantrekkingskrag van David Chang en Shake Shack.

Hoe lank sal jy in die ry wag om hierdie burger te probeer?

Boem. Vandag die langste rekord gebreek @shakeshack Madison square park vandag w @momofuku garnale stapel viering pic.twitter.com/wzirkJulVk

& mdash Dave Chang (@davidchang) 10 Junie 2014

Wil u meer lees van HuffPost Taste? Volg ons op Twitter, Facebook, Pinterest en Tumblr.


Shake Shack Sloppy Joes

Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. Lees my openbaarmakingsbeleid.

Shake Shack Sloppy Joes word gemaak met 'n kopie Shake Shack -sous. 'N Slordige burgervulsel bedek met kaas op 'n aartappelbroodjie waarvan jou kinders mal sal wees.

Copycat Resepte want kitskos is altyd 'n treffer. Uit die kreatiewe aanpassing Big Mac Sloppy Joes by gunstelinge soos jare gelede KFC Oorspronklike Hoender, Lesers hou van hierdie deurdring-klassieke.

SKUD SHACK SLOPPY JOES

In slegs 'n paar jaar het Shake Shack gegroei van 'n enkele koswa in New York tot 'n internasionale verskynsel. As u die plesier gehad het om te besoek, is dit maklik om te sien waaroor die hype gaan. Hulle Shake Shack -sous is op sigself ongelooflik, maar in kombinasie met hul hamburgers skep dit iets besonders.

Hulle het 'n effens knapperige kors aan die rande wat die sagte, kussingsagtige aartappelrolletjie wat hulle aanbring, kontrasteer. Hulle hou dit eenvoudig met die bolaag: net Amerikaanse kaas, tamatie, blaarslaai en daardie sous. Elke hap is heerlik, kry 'n dubbelburger, sodat u twee keer so lekker kan eet.

Selfs na jare na die opening het die lyne op baie Shake Shack -plekke verdwyn. In plaas daarvan om die skare tydens die ete te probeer beveg, kan u hierdie Shake Shack Sloppy Joes tuis maak. Hulle is net so lekker gemaak soos die Shake Burger self. Boonop hoef u sekondes nie ekstra te betaal nie.

Een ding wat Shake Shack van mekaar onderskei, is hul gebreekte patat, maar jy kan jou eie maaltyd daarmee maak Skoenrytjies (of net 'n paar bevrore frietjies bak terwyl jy die slordige joes maak.) Bedek dit met kaas en spek vir 'n ekstra spesiale kant!


Vals shack burger

Die laaste keer dat ek geïnkubeer het van die toekomstige geslag van my gesin, my kantoor in OB —, 'n plek waar u 'n skouspelagtige hoeveelheid tyd in die loop van 40 weke deurgebring het, was skuins oorkant die Upper West Side Shake Shack, en ek het net een keer daar geëet. Ek verstaan ​​as dit beteken dat ons nie meer vriende kan wees nie, ek is persoonlik skaam om dit ook oor my te weet. Waar was my prioriteite? Ek het jare lank getreur oor hierdie gemiste geleentheid om nie net 'n weeklikse Shackburger te eet nie, maar ook om my laaste weke se rustige middagetes vir die komende jare beter te benut. Die rede is nog minder simpatiek: ek het nie van hamburgers gehou nie, of so het ek gedink. Hulle was so dik, so ontsettend groot en een-noot, so sag en klam aan die binnekant, ek kon my lewenslank nie indink wat hulle gewild gemaak het nie.


In die laaste week voordat my eersgeborene 'n uitsettingsberig gegee is, het my man by my aangesluit vir 'n afspraak en my daarna saggies in die rigting van die Shake Shack getrek. Dit was die middel van 'n weeksdag en daar was skaars 'n lyn, as jy jou iets so absurd kan voorstel. Ek het gaan sit vir 'n burger en friet en kan ek 'n rukkie stilstaan? Ek kry 'n verklaring, ouens, ek het 'n oomblik gehad, en die oomblik was 'n besef dat ek nie daarvan gehou het nie hamburgers Ek hou nie van die monsteragtige dinge wat 'n paar jaar gelede woedend was nie. Hierdie hamburger was heeltemal anders, dun, oneweredig gevorm met skerp rande met knapperige soutstukkies en op 'n sagte geroosterde broodjie met 'n perfekte sous, dun gesnyde piekels, tamaties, blaarslaai en nogtans nie te hoog om te sit nie eet 'n hap sonder om my kakebeen los te maak soos 'n slang wat 'n bok ingesluk het (ek is jammer, tweede verwysing in 'n maand, ek kan altyd stop). Dit was nie so massief dat ek 'n dutjie moes neem toe ek klaar was nie, dit was my eerste smash-burger en dit was alles. Dit is waarskynlik die beste dat hierdie man die volgende week saamgekom het, want ek kan my nie voorstel watter probleme ek sou ondervind as ek nog baie meer verskonings gehad het om daar te eet nie.




My huidige OB, 300x meer aangenaam as my ou, is ver van enige Shake Shacks, maar noudat ek die fout van my vorige maniere gesien het en ook nogal obsessief smag na 'n weeklikse burger hierdie keer, dink ek dat ons dit kan saamstem & #8217s waarskynlik vir die beste. As een van die stadsmense sonder 'n rooster (dom wette wat ons 8 miljoen veilig hou, sug), het ek altyd aanvaar dat ons nooit groot hamburgers tuis sou maak nie. Maar toe, in Januarie, publiseer Epicurious 'n obsessief gedetailleerde, kwylinducerende artikel agter die skerms oor die maak van 'n Shackburger en selfs in die eerste trimester van voedselveragting, besef ek twee dinge: 1. Ek kon maak heeltemal my gunsteling burger tuis met geen spesiale gereedskap of luukse bestanddele nie. 2. Ek het nodig dat dit gebeur — ek bedoel, het jy die gedeelte gelees oor 'n roterende metaaltrommel wat altyd in gesmelte botter bly skuim? ” Dat die burger in sappige, sublieme onderwerping gesmelt is ” #8220 die vleis begin karameliseer in sy eie vet en vorm die krokante hoekies wat dit die Engelse muffin van hamburgers maak?


… Gee of neem 'n paar maande. Dit is my geskenk vir die herdenkingsdag aan ons wat nie tevrede is met dik blikkies gebraaide hamburgers of sonder buitegrille nie: 'n perfekte burger wat u kan kombineer met my gunsteling oondpatat, 'n stewige slaai, heerlike limonade of milkshakes en 'n groot vet waatlemoenwiggie vir 'n droom van 'n vinnige, goedkoop somerete by die huis met 'n vlieg om weg te swaai. Halleluja.


Fake Shack Burger
Perfek soos geskryf en beskryf uit Epicurious

Eerstens wil ek hê dat u hierdie artikel in sy geheel moet lees en vir my moet sê van watter staal u gemaak het as u daardeur kan kom sonder om 'n kaartjie na NYC te bespreek, met die uitsluitlike doel om so gou as moontlik 'n Shackburger te wees. Laat ons nou praat oor 'n klomp dinge wat ek geleer het oor die Shake Shack -burger uit die artikel:

  • Hulle word altyd bedien op 'n aartappelrolletjie van Martin's Famous Pastry Shoppe in Pennsylvania. Nie “ Made for Shake Shack ” Edition nie, nie spesiaal of verpak nie, maar presies dieselfde het ek in groot hoeveelhede byna elke winkel in my omgewing gevind.
  • Hulle word slegs aan die binnekant gebraai. By die burgerstalletjies gebruik hulle die bogenoemde roterende trommel wat altyd in gesmelte botter geskuim is, maar tuis sal ons dit in ons braaipan rooster.
  • Shake Shacks gebruik Pat LaFrieda-beesvleis van hoë gehalte, en hoewel hulle nie kan sê watter vetverhouding of mengsel hulle gebruik nie, het hulle aan die skrywer gesê dat 󈭀/20 ” 'n goeie plek was om te begin. Ek het myne gekoop by 'n klein slaghuis in die West Village, met 'n mengsel van bors, kort ribbetjie en entrecote. 80/20 is vetterig dit sal soos gek spat. Maar dit is waarom God godskerms en papierhanddoeke uitgevind het, nie waar nie?
  • Die patties wat daar gebruik word, is nie pattig nie, maar kom in twee sentimeter lang, vier-ounce pucks. Hulle kook ekstra koud van spesiale yskaste, ons gaan dit kopieer deur eers 15 minute in die vrieskas te sit, nie om voedselveiligheidsredes nie, maar as die koue puck die baie warm rooster tref, dit bruin baie goed, maar behou sy sappe omdat die vette nie heeltemal gesmelt is nie.
  • Dit is verbasend moeilik om die pucks in patties te breek! By Shake Shacks het hulle natuurlik spesiaal ontwerpte swaarder breekspatels tuis, Epicurious beveel aan dat u twee spatels gebruik, een om te druk en die handvatsel van die ander om die persspatel plat te hamer. Ek het dit op my eerste bondel gedoen, en dit was nie vreeslik maklik nie, veral nie omdat die warm vet daaruit spat dat ek my hande ver van die pan wou trek nie. Ek skakel toe oor na hierdie waansinnige vleisponder wat ek 'n paar jaar gelede gekoop het, en dit was soveel makliker. Aangesien die meeste mense nie net 2 pond vleisbakkers koop nie, vind u iets in u kombuis met 'n stewige gewig om hierdie proses makliker te maak.
  • Niemand het natuurlik die resep vir hul geheime sous nie, maar ek hou nogal van die weergawe van Epicurious ’s, hieronder gedeel

Burgers
1 pond varsgemaalde beesvleis (3/4 pond fyngemaakte lemoen + 1/4 pond bors word aanbeveel, maar as jy dit nie kan vind nie, gebruik chuck) met 'n vetverhouding van 80/20

Sous
1/4 cup mayonnaise
1 1/2 teaspoons juice from a pickle jar
1 1/2 teaspoons ketchup
1 teaspoon yellow mustard
1/4 teelepel gerookte paprika
1/4 teelepel knoffelpoeier
1/4 teaspoon onion powder

Vergadering
2 tablespoons unsalted butter, plus more if needed
4 potato rolls, preferably Martin’s brand
2 eetlepels groente -olie
Kosher sout, na smaak
Freshly ground black pepper, to taste
4 slices cheese, American or whatever you like on burgers, if you’re making cheeseburgers
Four 1/4-inch-thick tomato slices
Thinly sliced pickles, if desired
4 burger-sized pieces green-leaf lettuce (I used curly green leaf lettuce)

Prepare the meat: Form the meat into four equal-sized four-ounce meat “pucks,” roughly 2 1/2 inches thick. Place them on a plate lined with plastic wrap or waxed paper and freeze for 15 minutes, but no longer. We don’t want to freeze the meat, but we’d like it to be extra-cold when it hits the pan.

Maak die sous: Combine all of the ingredients, tasting it and making any adjustments you’d prefer. A dash of hot sauce, perhaps?

Toast the buns: Heat a griddle, large cast-iron skillet (my first choice and recommendation), or large heavy stainless-steel skillet over medium heat. Melt the butter and place the buns, cut-side down, in the pan. Cook until cut sides are golden-brown, about 1 to 2 minutes. Place toasted buns on four plates you’ll keep using your griddle or skillet.

Cook the burgers: Remove patties from freezer. Increase heat to high and add 2 tablespoons oil to the griddle or skillet — you’ll need this only for your first burger batch after you’ve made a couple or if you’re scaling the recipe up, the fat from the earlier burgers will be sufficient — heat until oil begins to smoke, at least two minutes. Working one at a time, add a patty to griddle and immediately flatten it to a 1/2-inch thickness with a heavy spatula and something with weight and heft (the handle of a second spatula, a meat pounder, etc. see details up top) to help it along. You’ll have to “hammer” harder than you might think to flatten the patties out. A second spatula can be used to help remove the hamburger stuck to the flattening one, so not to tear the patty. Generously season with salt and pepper. Repeat with remaining patties.

Once the first side is deeply browned with crisp, craggly edges, about 1 1/2 to 2 minutes for medium — mine were all quite black when they were flipped, and yet still totally pink inside when we cut into them it will be hard to overcook them at this high heat — use a spatula to scrape underneath the patty and flip it over. Cover with a slice of cheese if making cheeseburgers, and cook 1 to 2 minutes more, until melted. Repeat process with remaining patties.

Assemble burgers: Transfer cooked patties to toasted burger buns. Spread top buns with prepared sauce. Top burgers with tomatoes, lettuce, pickles (if using) and immediately dig in.

Serve this this with: My favorite oven fries, slaw, glorious lemonade or milkshakes, and a big fat wedge of watermelon.


Sweetgreen and Shake Shack are going all in on drive-throughs. They’re not alone

Drive-throughs are on special order at many restaurants as owners race to put customers at ease during the pandemic and prepare for a food service future increasingly ruled by convenience.

Quick-service specialists such as Sweetgreen and Shake Shack are planning their first stores with drive-through lanes, while existing operators are scrambling to build new car service portals or jerry-build temporary openings to serve customers behind the wheel.

The efforts run counter to recent urban planning thinking in which some cities seek to limit new drive-throughs to reduce auto emissions and litter, bring down obesity and improve pedestrian safety.

Drive-throughs and outdoor dining patios are rare bright spots in the restaurant industry, which has seen many businesses fold or endure a sustained battering from COVID-19 restrictions on communal dining and the reluctance of many diners to venture far from the safety of home.

Some eating places around the country have even revived carhop service, a dine-in-your-vehicle option that presumably contributes to restaurant and patron survival. (On Friday, Los Angeles County officials removed the ban on outdoor dining but imposed restrictions.)

Investors have taken note. Los Angeles retail real estate brokers at CBRE said properties with drive-throughs have jumped to 90% of their sales business from about half in the last 12 months as investors flee from strip centers and other struggling retail venues to places were customers are actively spending money.

COVID-19 anxiety has lifted sales at restaurants people can patronize by briefly rolling down their car windows, said shopping center landlord Sandy Sigal, president of NewMark Merrill Cos. The Woodland Hills landlord controls 450 restaurants in 85 U.S. centers.

“The stores that had drive-throughs during this pandemic, their business went off the charts,” Sigal said, citing data his company collected.

Drive-throughs are easy to build, he said, but not easy to operate when customers pour in.

“What’s truly hard is to make sure that line keeps moving,” he said, and hand customers their food within 10 minutes. “Who wants to spend their lunch hour sitting in a car?”

While drive-throughs have long been associated with burgers and other inexpensive fast food, more pricey competitors in the fast-casual category such as Chipotle, Shake Shack and Sweetgreen are moving into drive-throughs, according to a recent report by Credit Suisse.

Sweetgreen has been eyeing drive-throughs of its own for a decade, co-founder Nicolas Jammet said, and had been making plans in recent years to build them.

“Then COVID hit,” he said, “and we looked at our customers and said, now is the time to fast-track this and bring it to life.”

The national restaurant chain, which is based in Culver City, positions itself as a healthy-food-oriented competitor to the cheap and fast hamburger purveyors that pioneered the drive-through market and still dominate it.

During the pandemic, “a lot more customers are reluctant to come inside,” said Jammet, who is co-chief executive.

Sweetgreen has historically catered to a tech-savvy customer base, he said. Even before the pandemic, about half of the orders at Sweetgreen’s 120 restaurants were placed and paid for digitally, for pickup or delivery.

The company strives to “reduce friction” for customers and make ordering nutritious food “fast, convenient and cool,” Jammet said. Drive-throughs are part of that strategy and will become more common as Sweetgreen expands beyond city centers into the suburbs.

The first Sweetgreen with a drive-through is set to open later this year in Highlands Ranch, Colo., a neighborhood south of Denver.

Drive-through customers will be required to order ahead on the company’s phone app. Another option for the drivers will be to park in a pavilion with intercoms where they can order salads, warm bowls and other menu items to be delivered by carhops.

“We’re going to bring our food to the same kind of convenience channels that so many Americans are used to,” he said.

Upmarket New York burger joint chain Shake Shack, which has been operating on a to-go-only basis during the pandemic, announced in October that it will open its first drive-through late this year, with as many as eight by the end of 2022.

Chief Executive Randy Garutti in an earnings call described them as “a modern version of the traditional drive lane experience,” and a rendering of a prototype in trade publication QSR Magazine showed three car lanes — two for drive-through service and a third for pick-ups placed through phone apps.

Chipotle Mexican Grill introduced drive-throughs two years ago and opened its 100th “Chipotlane” in July. The Newport Beach company said such lanes will be included in 60% of its new stores, even though they require more staff than restaurants without drive-throughs.

New Chipotles with drive-throughs outperformed new Chipotles without them by 25% last year, according to Credit Suisse.

Such numbers are driving investment dollars to drive-throughs, said property broker Alex Kozakov of CBRE. “All the demand from investors has shifted to that sector” from other types of retail real estate, he said, and lenders are comfortable backing it.

Other businesses people can patronize without getting out of their cars are also prospering during the pandemic, including drive-through carwashes and rapid vehicle maintenance services such as Jiffy Lube.

Motels, long the orphans of the hospitality industry, stand to gain popularity as people hit the road again and seek to avoid interior spaces.

Investors “feel that that’s where the most security is right now,” Kozakov said. “Whether it’s today or in the future, if we have a pandemic, [drive-throughs] will be able to survive.”

One of the growing drive-through categories during the pandemic has been coffee, he said, a daily staple many are unwilling to forgo.

Starbucks is the java juggernaut, but one mom-and-pop caffeine shop in the Cypress Park district of Los Angeles has rigged up a temporary solution to compete by turning its side door for deliveries into a drive-through.

“We’ve been getting a lot of customers from the Starbucks down the street” who notice that the car line is shorter at 1802 Roasters, co-owner Christian Degracia said.

The neighborhood coffeehouse on Cypress Avenue has been open about a year and did 95% of its business through the drive-through when outdoor dining was banned by health officials, he said.

“At first we were concerned folks wouldn’t buy into it,” Degracia said. But “the response has been great. This has been working out for us so far, even with the shutdown.”

He’ll miss having car service when indoor dining returns and he needs the door again, he said. “Although the shop wasn’t built to be a drive-through, it was definitely fun operating it as one.”

The popularity of drive-throughs in a pandemic shouldn’t surprise anyone, Bay Area real estate consultant David Greensfelder said.

“People still want to eat out,” he said, “or are having a hard time shopping. It gives them another option.”


Inhoud

Early beginnings and concept

In 2000, New York City began the rebuilding of Madison Square Park, which had fallen into a state of disrepair and misuse. As part of the redevelopment, restaurateur Danny Meyer helped spearhead the creation of the Madison Square Park Conservancy to help redevelop it. One of the first things the Conservancy did in its goal to improve the park was to host an art exhibit called "I <3 Taxi" inside of the park to raise awareness of the renewal effort. [9] Meyer's Director of Operations, Randy Garutti, established a hot dog cart which was run out of the kitchen of Eleven Madison, one of Meyer's Union Square Hospitality Group (USHG) operations. Over time, the cart became extremely successful, and remained in operation for nearly three years. [10]

In 2004, the city began taking bids to operate a new kiosk-style restaurant within the park Meyer outlined his idea for the space, and opened the first Shake Shack in July 2004. From its beginning the restaurant was not designed to be a chain it was intended to be a single shop location designed specifically for New York City. However, as the original location's sales continued to grow, the group realized that there was a market for expansion. [10]

Since its opening, Shake Shack has grown to be the largest part of the USHG's portfolio. Its average store revenue of US$4 million is more than twice that of McDonald's average store revenue within the United States. [11] Its popularity is such that in the summer at its original location, the wait in line for service can stretch to over an hour, especially on weekends when the weather is pleasant. A webcam on the restaurant's web page shows the current line in real time. [11] [12]

Expansion

In June 2010, Shake Shack opened its first restaurant outside of New York City at the Lincoln Road Mall in Miami Beach's South Beach neighborhood. [13] [14] [15] In April 2017 the location completed a month-long renovation that added 586 square feet of space, bringing its seating capacity to 106. [16]

On July 12, 2010, Shake Shack restaurants were opened in the Theater District [17] and the Upper East Side. [18] [19] The Upper East Side location's opening was significant because it "lifted" East 86th Street, an urban shopping district which had fallen on hard times the location had been vacant, and even when occupied, it was described by a neighbor as "never anything good there. dingy and dilapidated. almost an eyesore." [18]

In July 2011, it was announced that Shake Shack had reached a deal with the MTA to open a location in the lower level of Grand Central Terminal. [20] This project was delayed because the tenant occupying the space Shake Shack was to take over, Mexican eatery Zócalo, refused to vacate after the expiration of their lease and filed suit, arguing that the "bidding process (for retail space in Grand Central) is corrupted." [21] The suit was dismissed and Zócalo appealed. In October 2012 Zócalo filed for Chapter 11 bankruptcy protection. [22] In early May 2013, Zócalo vacated the space, and the new outlet opened for business on October 5, 2013. [23]

Shake Shack opened its first airport location in May 2013 in JFK's newly expanded Terminal 4. [24]

IPO and continued expansion

By August 2014, Shake Shack outlets had begun operating in California, Connecticut, Delaware, Washington, D.C., Florida, Georgia, Illinois, Maryland, Massachusetts, New Jersey, Nevada, Pennsylvania and Texas. [25] That month, reports surfaced that the company was preparing to go public with an IPO and was discussing an underwriting with a number of investment banks, including J.P. Morgan, Morgan Stanley and Goldman Sachs. [25] [26]

On January 29, 2015, Shake Shack priced its IPO at $21 per share. On the morning of January 30, 2015, it began trading on the NYSE at $47 per share under the ticker symbol SHAK. In April 2015, shares hit prices of $72, and hit a high of about $90 in May 2015. [27] In its IPO filing, the company stated that it planned to expand its domestic footprint to 450 company-operated stores. While no end date was given for that expansion, the company indicated its intention to open at least 10 restaurants each fiscal year, though it later amended that target to 12 a year and then again later in 2016 to 14 stores a year, a goal that would result in a total of 450 stores in approximately 25 years. [28] Later that May, Shake Shack filed for a trademark for the term "chicken shack" leading to speculation that the company would serve chicken sandwiches. [29] The company temporarily introduced chicken sandwiches to its Brooklyn on July 7, 2015. [30] In January 2016, Shake Shack introduced chicken sandwiches across locations in the United States, having previously started serving them at all Brooklyn Shake Shack locations. [31]

On August 31, 2016, Shake Shack announced it would begin room service at the Chicago Athletic Association Hotel, the first hotel in America to offer in-room Shake Shack. [32]

In November 2016, the first Houston, Texas, location opened inside the Galleria by March 2017, another opened inside Minute Maid Park in Downtown Houston, with another to open there in August 2019, the 5th overall in the city. The city's 3rd opened at Rice Village in March 2018. By December, the city's 4th opened in Montrose district. In mid-December 2016, Delaware opened its very first in Newark. In February 2017, the first Michigan location was opened in downtown Detroit. [33] A second Michigan location in Troy opened on October 25, 2017. On May 10, 2017, Shake Shack opened their first Kentucky location at The Summit at Fritz Farm in Lexington. [34] That June, the company announced a location would open in Charlotte, North Carolina, in late 2017, becoming the first Shake Shack in the Carolinas. [35] California's 5 locations were all in L.A. County, until the 6th had opened in San Diego on October 20, 2017 at Westfield UTC. The other San Diego location opened in Mission Valley in late 2017, [36] as did a South Bay location in El Segundo in October. [37]

On October 10, 2018, Shake Shack announced that it will officially start operations in Singapore at Jewel Changi Airport in 2019. [38] As of 2021 [update] , there are 5 locations in the city-state. [39]

On June 27, 2019, Shake Shack opened in Mexico City at Paseo de la Reforma, one of Mexico's busiest streets. The opening was so popular that on opening day, people had it wait in line for about two hours. [40] The restaurant chain is expected to open 30 locations in Mexico by 2029, beginning with the next location in the south of Mexico City in Coapa. [41]

On August 3, 2019, Utah's first location opened in the suburb of Sandy and was built into a 90-year-old historic elementary and high school. [42]

On April 16, 2021, the first Shake Shack in Oregon opened in Beaverton. A second restaurant is scheduled to open in downtown Portland in 2022. [43]

Paycheck Protection Program relief

In April 2020, Shake Shack applied for funding through the Paycheck Protection Program due to lost business during the COVID-19 pandemic. It received $10 million. [44] Shake Shack was criticised for utilizing a loophole in the program which allowed it to qualify for monetary aid meant to help small businesses. The company operates 189 locations in the U.S., but only employs around 45 persons at each restaurant. [45] Shake Shack CEO Randy Garutti then said it would return the $10 million so that "restaurants who need it most can get it now." [46] In July, it was revealed that Shack Shake founder Danny Meyer's Union Square Hospitality Group took a total of between $11 and $27 million in PPP funding. Meyer was unapologetic about receiving the relief funds, despite the fact that the firm employs a total of 2,300 employees. When the Shake Shack relief funding was revealed, he had earlier appeared on at least one podcast stating that its acceptance of PPP funding was irresponsible. [47]

Other ventures

Shake Shack has frequently been the headlining restaurant at The Infatuation's EEEEEATSCON food festival in Santa Monica, California and Forest Hills, New York. Culinary Director Mark Rosati is known for creating exclusive burger and shake collaborations local restaurants for the festival. In 2018 he collaborated with Brooklyn's Emily restaurant to create a Shack-style burger topped with American cheese, a special “Emmy” sauce and caramelized onions. The burger was so popular that tickets for the event sold out one week in advance, and it was described as a "mash-up of pizza and burger flavors" and "transcendent". [48] [49] In 2019 he collaborated with Petit Trois in Santa Monica [50] and Uncle Boons in Forest Hills. [51]

The company sells Shake Shack T-shirts, sunglasses, and other accessories, called Shack Swag. [52] [53]

Shake Shack's shakes have been reviewed as "some of the best in the industry". [11] It also sells chicken burgers, fries, hot dogs, frozen custards, and beer and wine. [54] In each new location, the beverage menu is customized to the local flavors of the city in which it operates. [55] Their most famous product is the ShackBurger. Available in single or double, it contains a beef patty, American cheese, lettuce, tomato and a proprietary sauce known as Shack Sauce.

In June 2020, employees of a Shake Shack restaurant in Lower Manhattan were falsely accused of poisoning two police officers with bleach after they reported that their shakes had a strange taste. [56] [57] [58] [59] [60] The accusations originated online from the Detectives' Endowment Association and the Police Benevolent Association of the City of New York and were widely shared on social media before being reported by numerous media outlets. [59] A police investigation found no criminality on the part of the Shake Shack workers and the restaurant was cleared of wrongdoing. [56] Shake Shack later stated that the strange taste of the drinks may have been caused by faulty cleaning of a milkshake machine. [60]


The New Golden Age of the Fast-Food Burger

If you pay any attention to the food service industry — and why wouldn't you? What other sector of the economy has so direct a relationship to your quality of life? — you're probably aware of the meteoric rise of the "fast-casual sector." Fast-casual is essentially a bet that fast-food customers will spend a bit more and wait a bit longer for higher quality food. The bet seems to be paying off: fast-cazh (that's how you spell the first syllable in casual) grew almost twice as fast as regular fast food last year.

Leading the category is Cali-style-burrito purveyor Chipotle, whose explosive growth has spawned dozens of imitators vying to be "the Chipotle of [pizza/sushi/Chinese food]." But the big prize, this being America, is the burger market, where a bevy of rivals led by Virginia's venerable Five Guys and Denver's ambitious Smashburger are competing to bring a better Big Mac to every retail strip.

RELATED: The Best Umami Burger Recipes

These up-starts have forced McDonald's to fight on their turf: this month the chain introduced a $5 "Sirloin Third Pound" burger. But quality burger initiatives at the Golden Arches have a history of failure, from the Arch Deluxe debacle of the mid-'90s to the Angus Third Pounder, which met its demise just two years ago. It's hard to improve the quality of food at 15,000 restaurants, and even harder to overcome the most powerful brand associations in the world.

So who will be the victor in the coming burger wars? We set out to find out.

Shake Shack: The beef in Shake Shack's Shackburger is a custom blend from Pat LaFrieda Meat Purveyors, who also make much more expensive patties for New York City's Minetta Tavern and the Spotted Pig. It's pungent, even musky, with a distinctive gummy chew. (My guess is a higher brisket-to-chuck ratio in the meat, although the exact mix is a trade secret.) The bun is a butter-toasted Martin's potato roll, with a mild sweetness that might seem familiar if you had a happy childhood. Meat and bun dominate the experience the cheese and vegetables and light glaze of Thousand Island dressing (sorry, "Shack Sauce") are just accents. It feels like you're eating a fancy restaurant’s version of a fast-food burger, which is pretty impressive since they’re turning them out in 63 locations from Vegas to Kuwait.

In-N-Out Burger: Whereas a Double-Double from western stalwart In-N-Out Burger feels like an ordinary fast-food burger that has somehow ascended to greatness — as though you're eating the burger depicted in a Carl's Jr. or McDonald's commercial rather than the burger you're actually served at one of those places. Compared to Shake Shack, In-N-Out's burger is less about a delicious piece of perfectly cooked beef and more about the sandwich's gestalt. The fresh, crisp toppings and flavorful cheese play a substantial role in the overall taste profile. The meat isn't gristly the way it sometimes is at Burger King, but it's dry and a bit greasy. Ask for it "animal style" and it comes cooked in mustard (which helps), with chopped onions and extra Thousand Island dressing (sorry, "spread").

RELATED: The 20 Best Burger Spots in America

Smashburger: Smashburger is named for the cooking technique used to make the burgers: the cooks smush them down on the griddle to get a toasty crust on one side. The meat itself is just good ground chuck, but the smashing gives it a uniquely dense, complex flavor. It feels like a high-quality homemade burger, especially if you get the half-pound Big Smash instead of the regular third-pounder, but there's something satisfying about that. Also, I’ve eaten dozens of burgers at three different Smashburger locations, and they all arrived piping hot, which never happens anywhere else. There are lots of choices by way of bun and topping, most of them foolish — stick with a Classic Smash, which comes on an egg bun with Thousand Island dressing (sorry, "Smash Sauce") and the usual suspects.

Vyf ouens: When Five Guys began to expand from its suburban-Virginia origins in the early days of the century, its only real competitors were the ubiquitous national chains. (The venerable In-N-Out had been open for 40 years at the time, but it was a continent away.) You can see how people who are used to Wendy's might be impressed by a burger that’s been cooked to order, with a nice variety of toppings. But we have higher standards now, and with Shake Shack and Smashburger aggressively expanding, it's hard to see a place for Five Guys's stringy, underseasoned patties, thin buns, and unreliable preparation. They don't even have Thousand Island dressing.

Teken in op YouTube vir toegang tot eksklusiewe toerustingvideo's, bekende onderhoude en meer!


Kyk die video: Суши-бургер и БРУТАЛЬНЫЙ ролл - новое меню в Krang. Конфликт с охраной. Что едят в СевКабель Порт? (Januarie 2022).