Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Wors- en prei -oondbak met pietersieliekluitjies resep

Wors- en prei -oondbak met pietersieliekluitjies resep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Hoofgereg
  • Stoof en braaipan
  • Varkvleis

Dit sneeu buite terwyl ek dit tik, so ek het 'n resepverandering op die laaste oomblik aangebring om die huidige klimaat te weerspieël - hierdie eenvoudige gereg kan baie vinnig saamgegooi word as u weer van die werk af kom en binne 2 uur gereed is. Preie is tans ook goed in die seisoen, so laat ons voordeel trek uit hierdie klassieke groente en die winter omhels!


Londen, Engeland, Verenigde Koninkryk

179 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 8 slagters het wors gemaak
  • 500 g preie
  • 1 groot rooi ui
  • 600 g aartappels
  • 300 g wortels
  • 35 g vars pietersielie
  • 2 lourierblare
  • 750 ml hoenderaftreksel
  • 2 knoffelhuisies
  • 9 oz gewone meel
  • 2 teelepels bakpoeier
  • 1/2 pint melk

MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 2 uur› Gereed oor: 2 uur 10 minute

  1. Voorverhit die oond tot 170 C / Gas 3.
  2. Dit is belangrik om eers die worsies in 'n groot braaipan bruin te maak om 'n bietjie geur te kry (gebruik 'n bietjie olyfolie in die pan om dit aan die gang te kry). Sodra die wors oraloor bruin is in 'n oondbak.
  3. Nou om die groente voor te berei; sny die uie fyn, sny die knoffel fyn en sny die aartappels, wortels en preie in ongeveer dieselfde groot stukke. Ek sny stukkies tot 1 cm lank, aangesien ons nie wil hê dat hulle te veel in die bredie moet afbreek nie.
  4. Voeg al die groente in dieselfde braaipan en kry 'n bietjie kleur. Voeg weer een keer bruin by die oondbak - ontgooi die pan met 'n bietjie aftreksel (of witwyn as jy dit het) en voeg dit ook by die oondbak.
  5. Geur die mengsel goed met sout en peper en voeg twee lourierblare by - gooi dan 750 ml warm hoenderaftreksel oor en plaas 1 uur en 15 minute met 'n deksel in die oond.
  6. Ons kan nou die pietersieliekluitjies maak. Gryp 'n groot bak en sif 9oz gewone meel in, voeg dan 2 teelepels bakpoeier, 1 teelepel sout en die fyngekapte pietersielie by. Maak 'n put in die middel van die droë mengsel en voeg geleidelik bietjie melk by totdat die mengsel 'n deeglike konsekwentheid vorm. Hierdie mengsel maak ongeveer 14 tot 16 teelepels kluitjies - rol die kluitjies met 'n bietjie meel in u hande uit om te voorkom dat dit vassit.
  7. Nadat die braaipan 1 uur en 15 minute in die oond gebak is, haal ons uit en draai die oond tot 200C. Voeg die kluitjies by, sit terug in die oond en kook nog 30 minute met die deksel op. Verwyder die deksel na 30 minute, draai die oond op 220 ° C en kook vir 10 tot 15 minute sodat u 'n bietjie kleur kry op die kluitjies wat na bo gestyg het.

Sien dit op my blog

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(23)

Resensies in Engels (22)

Baie lekker, redelik maklik om te maak, en die kluitjies was uitstekend! -17 Nov 2010

Vinnige, maklike en lekker resep. Ek het die kluitjies hierdie keer uitgelaat, net vir spoed. Ek sal dit die volgende keer saam met hulle probeer ..-18 Apr 2012

wonderlike resep, baie maklik om te volg. Die hele gesin het dit baie geniet - veral die kluitjies -15 Maart 2012


Wors- en prei -braaipan met pietersieliekluitjies - resepte

VERWANTE RESEPTEINSAMELINGS

Kook aartappels in hul baadjies en laat afkoel. Skil en gooi deur 'n aartappelboerdery (moenie 'n voedselverwerker gebruik nie, maar 'n handklitser kan gebruik word).

Meng die broodkrummels met die eier en melk en voeg dan die aartappels, pietersielie en sout by. As dit te styf is, voeg nog 'n eier by.

Vorm die mengsel in klein balletjies van die grootte van okkerneute, rol dit liggies in meel en laat sak liggies op 'n gaatjieslepel in gesoute kookwater.

Wenk: Kleur die meel in, indien nodig, besprinkel die oppervlak liggies met paprika. Die kluitjies kan ook gegeur word met 'n knippie tiemie.

Bedek die pot en kook vir 10 minute.

Besprinkel liggies met gekapte pietersielie en paprika vir meer kleur. Bedien terwyl dit nog warm is met gesmelte botter.

Hierdie kluitjies is ook goed in hoendersop.

Ek het nie 'n rys gebruik nie, want ek het nie een byderhand nie. So op my eksperiment in die laboratorium (kombuis). Eers verander ek alles, maar ek dink graag ek het die tema van die resep gevolg. Ek kap die aartappels tot 'n "dik" konsekwentheid. Voeg 2 medium/klein Vidalia -uie en genoeg knoffel by om 'n vampier dood te maak (5 vars naeltjies). Anders as die resep wat gevolg is, word melk vervang deur amandelmelk. Uiteindelik het ek twee eiers nodig. Hulle het meer as 'n balletjie gegroei tot ongeveer 40.

Ek het in elk geval 'n lekker aartappelsop EN kluitjies gekry! *Nommer*

Die eerste ronde kook die water so intens dat die kluitjies net verkrummel het. 'N Kook/prut kan dus meer gepas wees. Selfs met my veranderings lyk dit delikaat. Stukkies aartappel vlieg af tydens kook. Hou 'n oog. As hulle dryf, is hulle amper gereed, so miskien minder as 10 minute.

Nog steeds 'n prettige en ander 'bolletjie' vir 'n slag. My weergawe het baie lekker uitgekom! Hou hierdie ouens net waaksaam en jy moet regkom.


Instruksies

Voorverhit die stadige oond, indien nodig. Verhit die olie in 'n groot swaarboompan oor medium hitte, voeg die ui by en kook vir 3-4 minute tot sag. Geur met sout en peper, roer dan deur die knoffel en rissievlokkies. Voeg die preie, wortels en seldery by en kook vir nog 10 minute, af en toe roer tot sag.

Roer die gewone meel by en roer die aftreksel geleidelik by. Voeg die haricotboontjies en roosmaryn by en plaas alles in die stadige oond. Bedek met die deksel en kook op outomaties/laag vir 6-8 uur of hoog vir 4 uur.

Berei die kluitjies ongeveer 45 minute voor die einde van die gaarmaaktyd voor. Meng die selfverhogende meel, suet en pietersielie saam en geur goed. Voeg ongeveer 120 ml koue water by tot 'n sagte, effens taai deeg, wat nog meer water ingooi as dit te droog lyk. Vorm 12 balletjies en gooi dit in die stoofpot vir die laaste 30 minute. Druk hulle 'n bietjie af sodat hulle net ondergedompel is en bedek met die deksel. Verwyder die roosmaryn, gooi die oondbak in warm bakkies en sit voor saam met knapperige brood.

Vir die tradisionele metode:

Voorverhit die oond tot 160 ° C/ 325 ° F/ gas 3. Verhit die olie in 'n groot vuurvaste oondbak oor matige hitte, voeg die ui by en kook vir 3-4 minute tot sag. Geur met sout en peper, roer dan deur die knoffel en rissievlokkies. Voeg die prei, wortels en seldery by en kook vir nog 10 minute, roer af en toe tot dit sag is.

Roer die gewone meel by en roer dan die aftreksel geleidelik by. Voeg die haricotbone en roosmaryn by. Bring tot kookpunt, laat dan kook, bedek en sit in die oond vir 1 uur, kyk na die vloeistofpeil terwyl dit kook en vul indien nodig met warm aftreksel.

Terwyl dit kook, berei jy die kluitjies voor. Meng die self-rysmeel, suet en pietersielie saam en geur goed. Voeg ongeveer 120 ml koue water by tot 'n sagte, effens taai deeg, wat nog meer water ingooi as dit te droog lyk. Vorm 12 balletjies en gooi dit in die stoofpot vir die laaste 30 minute. Druk hulle 'n bietjie af sodat hulle net ondergedompel is en bedek met die deksel. Verwyder die deksel vir die laaste 10 minute of tot die kluitjies bruin is. Verwyder die roosmaryn, gooi die oondbak in warm bakkies en sit voor saam met knapperige brood.


Notas

Byvoorbeeld, as die kooktyd vir u oond 3 uur is, sit die kluitjies na 2 uur, 35 minute in.

Die kooktyd van die kluitjies hang af van die grootte wat jy maak

U kan hierdie kluitjies ook in die stadige oond gebruik, verwyder die deksel en steek dit in en kook dan nog 'n uur.

Voedingsinligting

Opbrengs

Dien grootte

Voedingsdata wat hier verskaf word, is slegs 'n skatting. Raadpleeg 'n betroubare bron as u hierdie dinge vir mediese doeleindes opspoor. Dankie!


4 Neurenbergwors of Bratwurst (Aldi het 'n paar goeie)
OF 4 Wiener- of Frankfurterwors
400 g wortels
1 kg aartappels
1 ui
2 eetlepels olie
3 eetlepels tamatiepasta
2 eetlepels meel
1 liter sous (beesvleis of groente) – Hoe om groentebouillon te maak –
sout, peper na smaak
1 eetlepel gekapte pietersielie
bier (opsioneel)

– Sny worsies in klein stukkies. Skil wortels, sny dit in skywe.
– Skil aartappels en uie, in blokkies gesny.
Verhit olie in 'n groot genoeg pan, bruin worsies op hoë hitte vir maks. 3 min. Haal wors uit die pan.
– Voeg aartappels, wortels en uie by, braai dit vir 1-2 minute. Voeg tamatiepasta by. Meng goed.
– Bestrooi met meel, meng goed.
Voeg sous by, bedek en laat prut vir 15-20 minute.
– Kombineer met wors, speserye met sout en peper na smaak.
– Besprinkel met gekapte pietersielie.

As jy donker bier wil byvoeg, gebruik 3/4 l sous en 1/4 liter bier. Dit gee 'n pittige smaak aan die bredie.


Resepte vir egte Duitse bykosse

Goeie bykosse (Beilagen, in Duits) sal die geur en tekstuur van die hoofgereg aanvul en lekker kombineer met sous of ander goed voorbereide souse.

Hier vind u die gewildste Duitse groentekante (Gemüsebeilagen) en koolhidrate (Sättigungsbeilagen – 'n term uit die voormalige Oos -Duitsland wat verwys na die koolhidrate wat ontwerp is om u vol te laat voel ("Manier") – saam met wonderlike bypassende souse en souse.

Spek sous
'N Ryk en romerige spek -uiesous uit Duitsland wat 'n tradisionele sous is vir aartappelkluitjies soos Hoorische of Gefillde.

Beierse eierkluitjies
Hierdie Duitse gekookte brood-, aartappel- en eierkluitjies kry 'n voorsprong uit 'n mengsel in 'n boks.

Bavarlan Zwieback Kluitjies
Gemaakte kluitjies op 'n maklike manier met Zwieback en pietersielie. 'N Fantastiese bykos vir ragout met sampioene en roomsous.

Black Forest Inn Aartappelpuree
Ligte gekruide aartappelpuree. in dekoratiewe heuwels geplaas.

Geroosterde Rooikool
Rooikool gesny met ui. appel en geurmiddels is 'n veelsydige bykos en die perfekte aanvulling op Sauerbraten.

Rooikool met 'n cassisgeur
'N Gekookte bykos met rooikool met aalbessiesap en kaas

Sjef Olafs Rooikool Resep
Chef Olaf gebruik 'n pasgemaakte speserye -mengsel wat herinner aan die Duitse peperkoek speserye vir hierdie rooikoolresep, wat 'n eenvoudige bakkie in 'n simbool van trooskos verander.

Sjef Olaf se suurkool resep
Chef Olaf gebruik dubbel gerookte spek vir diepte en voeg vars appels, uie en speserye by om die natuurlike suurheid van die suurkool te balanseer.

Romerige suurkool met grasuie
Suurlemoenkool word aangemaak met crème fraiche vir 'n bykos wat 'n aanvulling is op gebraaide hoender- of varkkotelette. Dit is ook baie lekker om gebakte aartappels bo -op te sit.

Edel-Labskaus
Hierdie bywortel-bykos gaan goed saam met varktjops. 'N Vegetariese weergawe van Noord -Duitsland ’s “Bremer Labskaus ” of “Sailors Stew. ”

Gebraaide aspersies met kruie room
Wit aspersies gebraai in 'n bierbeslag. bedien dan met gekruide roomsous- 'n baie Duitse viering van aspersieseisoen.

Grummbeerkieschelscher
Knapperige aartappelpannekoeke met 'n onuitspreeklike naam uit die Saarland -streek in Duitsland, word gegeur met preie en ui. Bedien met appelsous of Bibbelsche Bohnesupp.

Hemel en aarde
Die hemel (appels) en aarde (aartappels) kombineer in hierdie smaaklike bykos met spek en uie. Die naam is afgelei van die 18de eeuse woord “Erdapfel ” (aardappels) vir aartappels.

Kruid Spaetzle
Verpakte Duitse spaetzle kry 'n geurverhoging van 'n bruin botter en kruie sous in hierdie veelsydige bykos.

Hofbrau Koolslaai Tuisgemaakte Spaetzle
Met variasies soos Green Herb Spaetzle. Spaetzle is 'n tipe eiernoedels of klein, langwerpige kluitjies, 'n streekspesialiteit van Swabia, Duitsland. – 'n historiese streek wat die suidelike state Baden-Wuerttemberg en Beiere oorsteek.

Mierikswortelgeroosterde herfsgroente
Zesty Beierse peperwortel balanseer die soetheid van die pampoen en appels mooi. vir 'n resep vol geure van die oestyd.

Königsberger trou noedels
'N Variasie van frikkadelle. Papiere en room oor eiernoedels met 'n vol geur

Gebraaide aartappelbroodjies
'N Tradisionele vingervormige aartappelpannekoekresep uit die suidwestelike deel van Duitsland. word meestal gebraai tot goudbruin met uie, spek en suurkool.

Pellkartoffeln mit Quark
Tradisionele Duitse gesinsgereg van gekookte aartappels in hul baadjies bedien met romerige kwark en grasuie.

Aartappelkluitjies uit Thüringen
'N Egte Duitse resep vir tradisionele Thuringia -aartappelkluitjies. Alhoewel daar slegs 4 bestanddele is, verg hierdie resep 'n bietjie oefening om reg te kom.

Aartappelslaai Berlynse styl
In hierdie variasie van die Duitse aartappelslaai bevat die marinade gekookte uie en agurkies.

Reibekuchen
Hierdie eenvoudige aartappelpannekoeke word letterlik vertaal as '#gerasperde koeke' en staan ​​ook bekend as Kartoffelpuffer. 'N Maklike, basiese Duitse resep.

Rheinischer Döbbekooche
'N Korsagtige Duitse aartappelkoek, gekook in 'n oondbak met fyngekapte uie. eiers en speserye. bedek met spek. Tradisioneel geëet rondom St Martin's Day (11 November).

Roesti
Die tradisionele Duits-Switserse variasie van gebraaide aartappels, soortgelyk aan Reibekuchen of Kartoffelpuffer. 'N Variasie deur sjef David St John-Grubb.

Rotkohl
Klassieke Duitse resep vir rooikool, gekook met soet en suur geure.

Geskulpte Kohlrabi
Sjef Olaf het hierdie bykosresep geskep om mense te help om verlief te raak op die sagte, broccoli-agtige geur van koolrabi.

Schupfnudeln
Swabiese resep vir vingeragtige gnocchi in Duitse styl

Spinazie Spaetzle van Scratch
Spinazie spaetzle is 'n perfekte aanvulling op wildsvleis of ander braaivleis. Resep van meesterskok Peter Schaffrath, Hay Adams Hotel, Washington DC.

Tipies pruim
Gesmoorde gekruide pruime met wyn en brandewyn maak 'n bykos wat 'n bietjie ekstra geur en smaak gee aan maaltye met kalkoen. vark, eend of beesvleis.

Warm appel- en koolslaai
'N Slawie met tekstuur en diepte gemaak van vars gerasperde kool, suurkool. appels. okkerneute. en 'n warm kleed.

Wit aspersies met swartwoudham
'N Bygereg of slaai van geblancheerde wit aspersies en fyn Duitse Swartwoudham, met avokado, tamatie. basiliekruid en grasuie en olie- en asynversiering.

Wilde knoffel Pesto
Hierdie variasie van klassieke Italiaanse pesto gebruik wilde knoffel (ook bekend as ramson of opritte, genoem Bärlauch in Duitsland, waar dit vinnig gewild geword het.

is toegewy aan die bewusmaking en waardering vir die Duitse en Sentraal -Europese kookkuns. Vind honderde outentieke resepte, kontemporêre maaltydidees en gidse vir die uiteenlopende voedselkulture van die streek. Kyk na meer as 1 100 ingevoerde voedsel- en drankprodukte te koop. Hierdie webwerf word onderhou deur German Foods North America, LLC, 'n onafhanklike invoerder en kleinhandelaar in Washington, DC.

Oor GermanFoods

Bly gekonnekteer!

Kry die nuutste resepte, nuus en spesiale aanbiedinge in ons maandelikse nuusbrief.

Nuusbrief Aanmelding


Poolse kool-, aartappel- en spek -oondresep

Stel die oondrak in die middelste posisie en voorverhit die oond tot 375 ° F. Voeg aartappels by 'n medium pot, voeg 1 teelepel kosher sout by en bedek met water. Sit die pot op hoë hitte en bring tot kookpunt, en laat dan kook. Kook aartappels tot sag, sowat 7 minute. Dreineer aartappels en hou eenkant.

Voeg spek by 'n Hollandse oond met 'n dik bodem en verhit oor matige hitte. Kook, roer, totdat spek ongeveer 7 minute lank die meeste vet gemaak het. Plaas die spek met 'n gaatjieslepel op 'n bord wat met papierhanddoek uitgevoer is.

As spek meer as 3 eetlepels vet bevat, dreineer vet, hou 3 eetlepels voor. Stel die Nederlandse oond terug op medium hoë hitte en voeg kool, uie en knoffel by. Kook, af en toe roer, en skraap bruin stukkies op die bodem van die pan totdat groente verdroog en begin verbruin, ongeveer 15 minute. Voeg appelasyn en ontvlambak by, roer vinnig en verwyder bruin stukkies wat aan die onderkant vas is. Voeg aartappels by die koolmengsel en roer om te meng. Geur deeglik met sout en peper, voeg dan gereserveerde spek, pietersielie, half-en-half en broodkrummels by. Roer om te kombineer.

Bedek die bodem van 'n groot oondbak liggies met kookspuit. Voeg koolmengsel by en druk stewig en egalig in pan. Bedek die oondbak met 'n gelyke laag gerasperde kaas en bedek dan die pan met 'n vel tinfoelie. Bak vir 20 minute, verwyder dan foelie en bak tot die braaipan borrel en die kaas bruin is, nog sowat 20 minute. Haal uit die oond, laat rus vir 10 minute en sit voor.


Verwante

Die legende van Loch Ness

Die kultuur van varswaterpêrels

Die Opofferingseremonie

  1. Meng al die vulselbestanddele en meng goed. Gebruik 'n voedselverwerker indien beskikbaar.
  2. As u vars worsvelle het, word dit in sout bewaar en moet dit gewas word.
  3. U benodig ongeveer ses lengtes van 12 duim. Bind 'n knoop aan die einde van elkeen.
  4. Gooi 'n gewone buis van 1/2 duim in 'n spuitsak en vul dit met die mengsel, moenie te veel gelyktydig ingooi nie, anders sal dit moeilik wees om te druk. Neem die oop punt van die vel, trek dit oor die buis en druk herhaaldelik af totdat die meerderheid van die vel soos 'n kraag halfpad langs die buis sit. Gryp dit met jou vinger en duim vas en laat die vel stadig los terwyl jy die sak druk. Hou op om goed te druk voordat die vel opraak, en laat 2-3 sentimeter vel om krimp te voorkom. Dit sal 'n bietjie oefening verg voordat u hierdie prosedure regkry.
  5. As u al die vleis opgebruik het, draai u elke worslengte in 4 ewe of soortgelyke dele.

As jy die wors kan rook, sit dit oor 'n kapstok of 'n soortgelyke voorwerp en sit dit in die rook. U kan hulle nog steeds 'n rokerige geur gee voordat u dit braai. As jy 'n oop kaggel het, hang dit 'n paar uur van die kaggelrak af terwyl jy hout verbrand. U kan u braai gebruik: Sprinkel houtskyfies oor die kole en hang die wors minstens 'n uur lank bo die vuur. Andersins, sny dit in individuele worsies en braai dit onder medium hitte.

Gekookte eiers met pynappelsous

Die eier was die gewildste van al die Romeinse voorgeregte. Trouens, die ou Latynse gesegde ab ovo usque ad malum beteken letterlik 'van die eier tot die vrug', wat losweg vertaal word as 'die begin van die maaltyd tot die einde'.

Antieke Romeinse eierresep
Vir mediumgekookte eiers: peper, liefdeswortel en geweekte dennepitte. Giet heuning en asynmengsel met garum vissous.

Moderne eierresep
4 medium gekookte eiers
2 gram dennepitte
3 eetlepels asyn
1 teelepel heuning
Knyp elkeen van die peper en liefdesblare (of selderyblaar)

  1. Week die pynappels 3-4 uur vooraf in die asyn.
  2. Meng al die bestanddele van die sous deeglik in 'n blender. Hierdie voortreflike sous moet in 'n sousboot aangebied word, sodat elke persoon homself kan bedien, aangesien die eiers nie vooraf gesny en op 'n skottel geplaas kan word nie.

Garum Vissous

Soos met die moderne Romeine, was souse en marinades 'n noodsaaklike element in die ou Romeinse kombuis. Een van die gewildste was garum, 'n sout, aromatiese, visgebaseerde sous. Soos soveel ander Romeinse skatte, is dit geleen van die ou Grieke. Apicius het dit in al sy resepte gebruik, en die digter Martial het daaroor geskryf: & quot; Aanvaar hierdie pragtige garum, 'n kosbare geskenk gemaak met die eerste bloed wat uit 'n lewende makriel gestort is. & Quot

Ons beveel nie aan dat u die ou weergawe probeer nie (sien hieronder). Probeer eerder die makliker moderne resep.

Antieke Garum -resep
Gebruik vetterige vis, byvoorbeeld sardientjies, en 'n goed verseëlde houer met 'n kapasiteit van 26-35 liter. Voeg gedroogde, aromatiese kruie by met 'n sterk geur, soos dille, koljander, venkel, seldery, kruisement, oregano en ander, maak 'n laag op die bodem van die houer en sit 'n laag vis neer (indien klein, laat hulle heel As dit groot is, gebruik stukke) en voeg 'n laag sout daarby, twee vingers hoog. Herhaal hierdie lae totdat die houer gevul is. Laat dit sewe dae in die son rus. Meng dan die sous daagliks vir 20 dae. Daarna word dit 'n vloeistof.

Moderne Garum -resep
Kook 'n kwart druiwesap en verminder dit tot 'n tiende van sy oorspronklike volume. Verdun twee eetlepels ansjovispasta in die gekonsentreerde sap en meng 'n knippie oregano daarby.

Gesoute Mossels

Met 'n ryk wat aan beide kante van die Middellandse See gestrek het, het die Romeine dikwels gesmul aan seekos. Romeine kan hul vis sout, rook of piekel, of selfs met heuning bewaar. Hierdie resep vir gekruide mossels vereis egter net 'n eenvoudige kook voordat dit geëet word.

Antieke Romeinse gekruide mosselresep
Vir mossels: Garum, gekapte prei, komyn, passum, hartige en wyn. Verdun hierdie mengsel met water en kook die mossels daarin.

Moderne gekruide mosselresep (bedien 4)
40-50 mossels
2 eetlepels garum vissous
1/2 koppie wyn
1/2 koppie passum ('n moderne weergawe van hierdie rosyntjiewyn is die Italiaanse nageregwyn Vin Santo)
1 prei, gekap
1 hand vol vars komyn en sout, fyngekap

Was die mossels deeglik om die sand te verwyder, kook dit dan saam met die res van die bestanddele in genoeg water om te bedek.

Peer Patina

Die Romeine het na hul nageregkursus verwys as mensa secunda, of & quotsecond-ete. & quot Hulle het hul voorliefde vir lekkers bevredig met nageregte soos vrugtekoeke, poeding, geregte op soet eier en soet kaas-en in hierdie geval 'n heerlike peer-patina.

Antieke Romeinse peer Patina resep
'N Peer -patina: Maal gekookte en ontpit pere met peper, komyn, heuning, passum, garum en 'n bietjie olie. As die eiers bygevoeg is, maak 'n patina, strooi peper oor en sit voor.

Moderne peer Patina -resep (bedien 4)
4 pere
water of witwyn (om die pere te kook)
1 eetlepel heuning
knyp elke soetrissie en komyn
1/2 koppie passum ('n moderne weergawe van hierdie rosyntjiewyn is die Italiaanse nageregwyn Vin Santo)
3 eiers
1 1/2 koppies melk (opsioneel)
1 eetlepel olyfolie

Strooi die hele pere in water of witwyn. As dit klaar is, skil dit uit en sny dit in 'n puree, meng die heuning, peper, komyn en passum by. Klits die eiers en voeg die melk by indien nodig. Meng dit dan by die peer -mengsel met die olyfolie. Giet in 'n oondbak en bak ongeveer 20 minute by 350 ° F.

Libum (soet kaaskoek)

Libum was 'n offerkoek wat soms tydens die vroeë geskiedenis van Rome aan huishoudelike geeste aangebied is. Die resep hieronder kom van die Romeinse konsul Cato se landbouskrifte, wat eenvoudige resepte vir boere bevat het. Libum, soms warm bedien, is 'n kaaskoek wat hy ingesluit het.

Antieke Romeinse Libum -resep
Libum moet soos volg gemaak word: 2 pond kaas goed in 'n mortier gekneus as dit goed fyngemaak is, voeg 1 pond broodkoringmeel by of, as jy wil dat dit ligter is, net 1/2 pond, gemeng met die kaas. Voeg een eier by en meng alles goed. Maak 'n brood hiervan, met die blare daaronder, en kook stadig in 'n warm vuur onder 'n baksteen.

Moderne Romeinse Libum -resep (bedien 4)
1 koppie gewone meel
8 gram ricotta kaas
1 eier, geklits
lourierblare
1/2 koppie helder heuning

Sif die meel in 'n bak. Klits die kaas totdat dit sag is en roer dit saam met die eier by die meel in. Vorm 'n sagte deeg en verdeel in 4. vorm elkeen in 'n broodjie en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat met 'n vars lourierblaar daaronder. Verhit die oond tot 425 ° F. Bedek die koeke met jou baksteen * en bak 35-40 minute tot goudbruin. Maak die heuning warm en plaas die warm koeke daarin sodat dit dit absorbeer. Laat 30 minute staan ​​voor opdiening.

* Die Romeine het dikwels hul kos bedek terwyl dit gekook het met 'n koepelvormige erdewerk, 'n testo. Jy kan 'n baksteen, vlak kleipot, 'n metaalbak of 'n oondbak gebruik as 'n baksteen.


Metode

  1. Voorverhit die oond tot gasmerk 4, 180 ℃, waaier 160 ℃. Gooi die meel in 'n groot bak en geur goed. Gooi die lam in die gekruide meel sodat dit goed bedek is. Verhit 2 eetlepels olie saam met die botter in 'n groot vuurvaste oondbak of diep oondvaste braaipan.
  2. Giet die lamsvleis in en braai 5 minute oor hoë hitte, draai af en toe om tot dit nie meer pienk is nie en begin bruin word. Oordra na 'n bord met 'n gaatjieslepel.
  3. Voeg die ui by die skottel of pan met nog 'n eetlepel olie indien nodig, en braai 5 minute oor matige hitte, of tot net bruin, roer af en toe. Roer die knoffel by en kook vir 1 min., Dan die tamatiepuree en hou aan roer vir ongeveer 30 sekondes. Giet 'n bietjie van die aftreksel en skraap die bodem van die pan om dit te ontglans. Voeg die res van die aftreksel stadig by en roer die hele tyd.
  4. Plaas die lam terug in die pan saam met die wortels, aartappel, roosmaryn en tiemie. Bedek en bak 1 uur in die oond vir ongeveer 34 uur.
  5. Maak die kluitjies net voor die lam vir 1 uur en 34 uur gaar is. Gooi die meel in 'n medium bak en geur met sout en peper.
  6. Voeg die botter by en vryf saam met jou vingers om growwe krummels te maak. Roer die roosmaryn, tiemie en pietersielie by, gooi dan 2 eetlepels koue water in en meng met 'n ronde mes tot 'n sagte deeg. Sny die deeg in 8 ewe groot stukke en vorm balletjies.
  7. Plaas dit op die oppervlak van die oondbak en laat dit nog 20 minute in die oond kook totdat die kluitjies opgestaan ​​het en die lam sag is. Bedien gestrooi met pietersielie.

Vries- en ontdooiingsriglyne

As die gereg heeltemal afgekoel het, plaas dit in 'n lugdigte, vrieskas-veilige houer, verseël en vries tot 1-3 maande. Om te bedien, ontdooi deeglik oornag in die yskas voordat dit weer verhit word. Bedek losweg met foelie en bak tot gereg deeglik verhit is. Verhit tot warm.

Besoek Food Safety in the Home vir uitstekende wenke om u en u gesin te beskerm wanneer u rou vleis en pluimvee voorberei.


SW Hoenderbak

Hierdie resep is (feitlik) GRATIS op SW & ndash tegnies dit & rsquos 2 sien te danke aan die mielieblom, maar gedeel deur vier porsies, dit & rsquos slegs. 5 syns.

Die kluitjies het wel 'n paar syns & ndash 125g meel is 22,5 syns in die hele gereg, gedeel deur 8 it & rsquos byna 3 per kluitjie. Die klein hoeveelheid parmesaankaas daarin is 'n gesonde ekstra. Dit is egter heeltemal opsioneel, en as ek eerlik is, het ek dit meestal bygevoeg ten bate van my kinders.

Om hierdie resep geskik te maak vir Ekstra maklike SP, vervang die aartappels met botterskorsie en los die ertjies (in die bevrore groente) uit.

Daar is 17 slim punte as u twee kluitjies per porsie toelaat. Sonder die kluitjies is dit 8 SmartPoints per porsie.

Bedieningsvoorstelle

Hierdie maaltyd is 'n wonderlike eenpot, en alles waarmee u dit kan bedien, word in die stoofpot gaargemaak. As u ekstra groente wil byvoeg, bedien met gestoomde groenbone of broccoli met sagte stam.

Op soek na meer verslankende wêreldresepte? Blaai deur al my heerlike sinvrye of lae-sin resepte HIER.
Sluit aan by my verslankingsresepte -groep Ek het 'n toegewyde Facebook -groepbl vir verslanking resep idees, wenke en ondersteuning. Sal jou graag daar wil sien!

HET JY MY HOENDER CASSEROLE RESEP GEMAAK? Ek wil dit graag sien! Maak 'n foto, voeg hashtag #supergoldenbakes by en tag @supergolden88 op INSTAGRAM