Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

2015 Summer Fancy Food Show: Hoogtepunte en neigings

2015 Summer Fancy Food Show: Hoogtepunte en neigings

Die Daily Meal het die vertoning in New York ondersoek, op soek na tendense en opwindende nuwe produkte vir die jaar

Apinya Thai Food Co.

Dit is moeilik om 'n goeie Thaise sous te weerstaan, en Adam en Apinya Ross het 'n heerlike versameling gemaak. Ongeïnspireer deur wat sy in die meeste winkels gevind het, sou Apinya haar eie sous maak op grond van wat sy geleer het uit haar inheemse Thaise wortels. Dit het uiteindelik 'n besigheid geword. Hierdie oorspronklike souse is heerlik en kom in sewe geure, waaronder pampoenpanang, piesangkerrie, spookvindaloo en andaman. Die merk het 'n prettige, grillige verpakking: die seekat -gelukbringer hou die bestanddele in die sous in sy tentakels aan die voorkant van elke geur. Wat is nuut vir 2015? Drie nuwe Thai Chili -souse kom volgende maand aan: Andaman, Banana Curry en Naga.

Bonnie Jams

Bonnie Shershow is net so oulik soos hulle kom, nie net met haar klein gestalte nie, maar ook met haar konfytlyn, Bonnie's Jams, wat sy al etlike jare vervaardig en verkoop. Haar inspirasie vir die lyn was haar kinderjare wat grootgeword het in 'n huis omring deur sitrusbome. Sy het haar ma gehelp om die vrugte te versamel en konfyt as 'n stokperdjie te maak. Die sake -idee het van daar af gegroei en 'n onmiddellike treffer geword by kopers en die nasionale media, insluitend Oprah tydskrif, Die New York Times, en Kos + wyn. Nuut vir 2015, twee nuwe weergawes van peperjellie, perske -peperjellie en bessie -peperjellie wat by die bestaande rooipepergelei aansluit.

Empire Mayonnaise

In hul kleinhandellaboratorium en produksiekombuis in Brooklyn vind u van die lekkerste mayonnaise in klein hoeveelhede. Met 10 geure, Empire Mayonnaise is die eerste fynproewermayo wat nie-GMO-olies en hokvrye eiers gebruik, en elkeen word met die hand gegooi. Nuut vir 2015 is die Ghost Pepper -mayo wat as 'n warm sousvervanger gebruik kan word en perfek is vir die maak van eiers. Hulle verkoop ook 'n vierpakket van sommige van hul topverkopers in die Empire Pack, wat 'n perfekte geskenk is vir enige ernstige mayo -minnaar.

Epiese bars

Die wêreld se eerste ruk sonder heuning, esdoorn, sap, suiker of stroop, Epiese bars bevat 'n paar van die interessantste geure op die mark. Hierdie vleis-, vrugte- en neutstawe bevat geure soos bisonspek, lamsbessie -munt, kalkoen -amandel -bosbessie, hoender -sesam -braai en meer. Hulle verkry hul vleis van boere wat as 'EPIES' beskou word-diere wat op lewendige weidingsgerigte plekke woon wat die grootste menslike behandeling ontvang.

Net hennep

Hennepsaad is blykbaar die volgende groot neiging om kos op die mark te kry, en Net hennepvoedsel bied 'n verskeidenheid produkte wat saad van die hoogste gehalte gebruik. Hulle het 'n olie- en proteïenpoeier, maar die Hulled Hamp Seeds was ons gunsteling op die skou. Hulle is vars, gesond en heerlik en bied 'n uitstekende balans tussen vetsure en proteïene.

Kitchens of Africa

Dit is opwindend as jy sien dat mense uit ander lande hul voedselpaaie bring en dit beskikbaar stel aan ander oor die hele wêreld. Dit is die presiese uitgangspunt agter die Kitchens of Africa. Eienaar Jainaba Jeng, gebore in Gambië, Wes -Afrika, was gevestig in Raleigh, NC, en wou die uiteenlopende en eksotiese kombuis van Afrika aan die res van die wêreld bekendstel. Haar reeks bevat 'n verskeidenheid souse en marinades wat, as dit by die geregte gevoeg word, die essensie van haar land skep.

Koele Chips

Die naam Koele, 'n spaanderlyn in Hawaise styl, beteken grond wat vermoedelik die mees sappige, oorvloedige oes lewer. Koele Chips pas by die naam. Die reeks groente- en vrugteskyfies van die onderneming, klapperskyfies en die risotto -skyfies wat binnekort op die mark was, was van die beste skyfies wat ons gedurende die hele vertoning geproe het.

McClure's Pickles

Wat begin het as 'n piekelbedryf met 'n ma, pa en twee seuns wat piekels maak volgens hul ouma se resep, is nou 'n veelvlakkige handelsmerk met aartappelskyfies, lekkernye, tapenade, bloedige Mary -mengsel, pekelwaterpekel en 'n verskeidenheid piekels. Nuut vir 2015, is 'n Michelada gebrou deur die brouery Atwater in Detroit. Dit is die wêreld se eerste handwerk Michelada, gedeeltelike pils, gedeeltelik uit die bloedige Mary -mengsel van Mcclure.

Mercer’s Wine Ice Cream

Noem alle wynliefhebbers! Ons het die perfekte manier gevind om die aand af te sluit: 'n skeppie of twee wynroomys te eet. Die eerste in sy soort, Mercer’s Wine Ice Cream bied agt geure roomys, elk met 'n ander wynsoort - port, chardonnay, cabernet, merlot - met 'n styging van meer as 5 persent alkohol. Nuut vir 2015, Strawberry Sparking, 'n roomys met sjampanje en aarbeie.

Mike's Hot Honey

Tydens 'n reis na Brasilië, het eienaar Michael Kurtz kennis gemaak met die idee van heuning met chili en het 'n "ah ha" oomblik gehad. Hy het gemotiveerd teruggekeer na die VSA om iets soortgelyks te skep en het etlike jare lank hard gewerk aan sy resep. Hy het sy heuning meestal met vriende begin deel terwyl hy dit op sy gunsteling kos, pizza, gesit het. Tydens 'n pizza-vakleerlingskap in Brooklyn Paulie Gee's, het hy die praktyk begin deel met die eienaar, wat vinnig verkoop is en die eerste klant geword het Mike's Hot Honey. Die onderneming het van daar af ontplof en die res is geskiedenis. Dit is nou 'n paar van die warmste restaurante in NYC, insluitend Blue Hill en voëls en borrels.

Gepekelde pienk kosse

Ons moes stop by 'n hok vol mans in pienk voorskote wat heerlike ingelegde komkommers, jalapenos en waatlemoen bedien. En ons is bly dat ons dit gedoen het! Gepekelde pienk kos fynproewersprodukte Dit is van die beste met die hand ingelegde items op die mark. Die beste van alles is dat die onderneming Hunter's Hotline ondersteun, 'n organisasie sonder winsbejag wat vertroulike noodlyne aan skole verskaf en bewustheid maak van kwessies wat ons jeug raak. Nuut vir 2015 is die Gourmet Jalapeno Pickle, 'n jalapeno -ingelegde komkommerpiekel.

Radicle Farm Company en Back to the Roots

Twee afsonderlike ondernemings, maar albei doen soortgelyke en interessante dinge deur produkte op 'n unieke en omgewingsvriendelike manier aan verbruikers te bring. Die Radicle Farm Company het die Radicle Salad bekendgestel - 'n lewende babaslaai wat in 'n volledig herwinbare houer kom. Dit is gereed om te sny, te spoel en te bedien, of u kan die blaarslaai vir langer termyn gebruik. 'N Soortgelyke konsep, Terug na die wortels bied twee produkte aan-die Mushroom Farm en Garden-in-a-Can. Vir Garden-in-a-Can sit jy sade in 'n blikkie, voeg water by en kyk hoe dit groei ... en eet dit dan.

Valine se beroemde skemersous

Valine se beroemde skemersous is van die beste cocktail sous wat ons nog ooit geproe het. 'N Kosbare gesinsresep, eienaar Valarie Davis Lee, het dit begin bottel en verkoop nadat almal wat dit geproe het dit wou koop. Die sous is ideaal vir tradisionele garnale -cocktail -sous, of om saam met krapkoeke, seekosbordjies en speserye vir hamburgers, friet en tert tots te eet. Dit is meestal beskikbaar in winkels in die suide, en kan ook via die webwerf in twee flesse van 9,6 gram gekoop word.

Ons vryf jou

Die susters Ann en Janet Chung deel graag 'n goeie Koreaanse maaltyd met vriende en familie, en hulle verander die liefde in 'n sous wat hulle nou bottel en verkoop. Ons vryf jou is 'n heerlike sous wat dit maklik maak om 'n Koreaanse geïnspireerde ete te kook. Die Koreaanse kooksouse, vervaardig in die VSA, is heeltemal natuurlik, nie-GMO, en gemaak sonder MSG, hoë fruktose en kunsmatige bestanddele. Hulle verkoop drie geure: die Gochujang Koreaanse warm sous (nuut vir 2015), die oorspronklike braaisous en 'n pittige Koreaanse braaisous.


Kyk die video: Ted Allen Talks Summer Fancy Food Show 2015 (Januarie 2022).