Eclair



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kook water, vet en sout in 'n kastrol van 1 liter. As dit eers kook, sit die pan eenkant en voeg al die meel een keer by, terwyl dit sterk roer. Ons gee die vuur weer deur, maar verkieslik nie direk op die vlam nie. Roer nog 'n paar keer totdat die deeg uit die pan kom. Verwyder van die hitte en laat 'n bietjie afkoel. As dit amper koud is, voeg die eiers een vir een by en meng goed na elkeen.

Op 'n groot bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, sit ons 'n stapel deeg (met 'n teelepel of 'n pot), laat die afstand tussen hulle, want dit groei in die oond.

Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond op 200 grade.

Groot aandag: verminder die hitte na 10 minute nadat u dit bekendgestel het (van 200 tot 180 grade) en maak die oond nie oop vir die eerste 20 minute nie. Dit moet nie minder nie, ongeveer 30 minute gaar word.

Room:

Plaas eiers, meel en suiker in 'n pot, meng goed, voeg melk by en meng goed. Sny die vanieljepeul in die lengte in die helfte en verwyder die sade. Ons sit dit in melk. Sit op lae hitte en roer aanhoudend totdat dit verhard word.

Bedek die pot met kleefplastiek en laat vinnig afkoel (in koue water).

Klits die geklopte room hard en meng met die afgekoelde room.

Ons vul die eclairs en sit dit koud op 'n bord bedek met 'n foelie sodat dit nie uitdroog nie. Voor opdiening kan dit met room, gewone slagroom of sjokolade versier word.


Die gebakte deeg kan langer geberg word in hermeties verseëlde of bevrore plastiekblaaie.