Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Waarvoor ons lief is: Rablabs se Kiva Platters

Waarvoor ons lief is: Rablabs se Kiva Platters



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Omdat 'n opdienbord nie net gaan oor wat bedien word nie

Vermaak gaan oor die bediening van die massas, of jy nou 'n groep van vier of 400 huisves. En terwyl 'n groot deel van die voorbereiding vir 'n groot partytjie besluit wat op die spyskaart is, is die helfte van die stryd ook 'n aanbieding.

Ons het ons ideale partytjiekos met u gedeel en wenke gegee oor hoe u dit kan aanbied, maar ons praat oor die werklike stukke waarop u dit nou bedien.

Niks is meer sjiek as die edelsteenbordjies van Rablabs nie-jou gaste is dalk meer geïnteresseerd in die goue rande as in die byt wat daarop is. Hierdie skottelgoed is ideaal vir die gasheer of gasvrou wat graag in hoëbrou -stukke wil belê, wat nou 'n verklaring sal aflê en steeds fantasties sal wees as u dit oor 20 jaar gebruik.

Die skottelgoed is perfek vir 'n vleisgereg of kaas, en is gemaak van natuursteen met sterling silwer en 24K goud - 'n ware stukkie as jy ons vra.


Alles wat u nodig het om 'n sjiek Somerse Soirée te gooi

Die somer is die beste seisoen vir vermaak - u partytjievoorsienings moet volg. Daarom het ons 'n mengsel saamgestel van alles wat u nodig het om die mooiste somersoirées te maak, van strandkoekies tot dakpartytjies. Cheers!

Rol Turkse handdoeke in 'n mandjie sodat gaste in die gras of by die swembad kan sit.

Hierdie goue blaar-versierde agaat-onderhouers verhoog die cocktailuur.

Linne is nie net vir aandete nie. Probeer hierdie servette op 'n piekniektafel om enige bestemming tuis te laat voel.

Met hierdie pynappelbedrukte rietjies het dit nog nooit so lekker gelyk nie.

Oos ontmoet Wes in hierdie baster -porseleinborde. Waarom nie twee pasgemaakte nageregte bedien nie?

Vul dit met 'n kleurvolle pons om te verseker dat cocktails altyd vloei.

As u nie oor 'n kleurtema kan besluit nie, verander hierdie plakmatjies na wit. Probleem opgelos.

Probeer gemarmerde borde vir 'n kunstige effek. Hulle pas ook goed met ander patrone, wat as 'n neutrale anker voorkom.

Somer in 'n skaduwee? Hierdie blou, geïnspireer deur die Italiaanse lug.

Dit gaan alles oor die besonderhede - chique kurkentrekker ingesluit.

'N Elegante kruik wat op enige tyd van die dag moderne glans bied vir 'n partytjie.

'N Pragtige opdienbak is baie ver - gebruik dit vir vrugteslaai, lekkergoed of selfs partytjie -gunste.

Duisendjarige pienk waaier of nie, hierdie eteriese vaas is moeilik om nie lief te hê nie.

Soos 'n kunswerk vir u tafel, lyk hierdie skilderkruik nog beter in 'n stel van twee.

Voeg teeligte by hierdie mini -bakkies en plaas dit oral - tafels, kroeg, badkamer - om die bui te laat voel.

Ideaal vir die minimaliste wat 'n sweempie kleur nie kan weerstaan ​​nie.

Neem 'n aanduiding van Marie Antoinette en skep 'n nageregvertoning met (verskeie) koekborde.

Die funky vorms skep 'n neutrale tekstuur wat diepte toevoeg tot tafelopstelling, of dit nou vir water of blomme gebruik word.

Gebruik dit as individuele plekmatjies of lê oor u sideboard vir 'n tafeldoek -effek.

Hierdie lang glase is 'n wonderlike dekorstuk op 'n etenstafel of skinkbord met drankies.

Kanaal Amalfikus -trillings met hierdie helderblou borreltommels.

'N Luukse bord lyk koel met eenvoudige, onbedagsame nageregte bo -op koekies, shortbread, macarons, merengue ....

Petits Fours lyk pragtig op hierdie staanplek, net soos bytgrootte voorgeregte.

Hierdie vaartuig is 'n opvallende middelpunt. Dit lyk pragtig, selfs sonder blomme.

Pragtige messe - 'n oksimoron? Nie met hierdie reënboogstrale nie.

Kry kerslose kerse vir hierdie grafiese houers (geurige meeding met die kos).

Kies vir 'n meer organiese atmosfeer en vul dit met groen en gras.

Outydse cocktail servette, maar nie te kosbaar met die groen borduurwerk nie.

Greenberg se swart-en-wit koekies is die beste (en dit kom ook in kleurvolle seisoenale kleure), en dit sorg vir lekker en lekker partytjie-gunste.

Het u nie tyd om te bak nie? Bestel hierdie karamelkoek - dit is beter as tuisgemaak.


Merluzzo in Umido (kabeljou in ligte tamatiesous)

Die eerste keer dat ek Merluzzo in Umido gehad het, was November 1992. Ek en my man het my ma, sy ma en sy ouma vir 'n week na Santa Fe geneem tydens die danksegging. Destyds het ons in Chicago gewoon. Ons het 'n ou adobe -huis langs Garcia -straat gehuur. Die huis het geen sentrale hitte nie, alhoewel dit 'n skrikwekkende reeks verwarmingstoestelle bevat, insluitend 'n kiva-kaggel, 'n gasverwarmer in die sitkamer, 'n draagbare elektriese verwarmer in een van die slaapkamers, elektries aan die muur gemonteer stralingsverwarmers in die badkamers, en niks in die kombuis nie. As die oond nie aangeskakel was nie, was die kombuis die koudste kamer in die huis, want dit het drie buitemure en 'n deur wat nie goed verseël het nie.

Dit was natuurlik die koudste winter wat Santa Fe in 100 jaar beleef het! Benewens koue was daar baie sneeu. En daar was ons in 'n ou, ou, adobe -huis met geen sentrale hitte nie en geniet ons 'n week saam met The Golden Girls!

Sedert April van daardie jaar het ons in Santa Fe huis gejag. Op die November -reis het ons verskeie huise gesien waarvan ons hou. Ons het 'n paar aande elk van die huise op 'n verskeidenheid faktore gegradeer met behulp van 'n sigblad. (In my professionele lewe sou ons dit 'n prioriteitsmatriks of keuringsrooster genoem het. Dit is 'n tegniek wat ek dekades lank aan honderde professionele persone in die gesondheidsorg geleer het.) Een middag stap ons almal in die motor om na die twee finaliste te kyk in die eiendomsjag. Ons was onseker watter een ons sou koop. Nie so die vroue nie. 'N Klein huisie in Griffinstraat was die onbetwiste gunsteling. Deal gedoen!

Ons het 'n aanbod ingedien en in Januarie gesluit. Die grootste deel van Desember het my ma aanhoudend gesê dat sy in die lente wou teruggaan na Santa Fe. Ons het 'n bietjie opgeknap en in Maart in die huis ingetrek. Ongelukkig is my ma in Januarie oorlede, kort voor ons die huis gesluit het. Sy het nooit haar droom om na Santa Fe terug te keer, beleef nie. Ons het die huis vir meer as nege jaar gehad voordat ons verhuis het na 'n veel groter Santa Fe-eiendom in Zardo, wat deur Ricardo-Legorreta ontwerp is. Na Zocalo het ons Villa Sentieri gebou en ingetrek met 'n uitsig oor die stad.

Ek dink gereeld aan die reis. Dit was op soveel maniere onvergeetlik. Ons het ons eerste huis in Santa Fe gevind. Ek moes kwaliteit tyd saam met my ma deurbring gedurende die laaste weke van haar lewe. Ek en my man het onderhoude gehad om ons mediese lisensies in New Mexico te kry. (Dit is die enigste keer dat ons persoonlik ondervra is vir 'n mediese lisensie!). En ek het geleer hoe om Merluzzo in Umido te maak, een van die vele resepte wat die ouma van my man uit Italië saamgebring het.


Van NBA 'bubble ' tot Schoolcraft, meester sjef Shawn Loving skep 'n COVID-veilige kombuis

Die gesertifiseerde meestersjef Shawn Loving het die somer gekook vir atlete van wêreldgehalte in die 'NBA bubble' in Orlando, Florida.

Die Metro Detroiter het 'n stelsel van veiligheidsprotokolle opgestel om te verseker dat die lede van die 11 spanne nie net kosse van 'n sjefkwaliteit uit 'n COVID-veilige kombuis gekry het nie, maar ook pas by wat hulle benodig uit 'n voedingsoogpunt. Hy het geneem wat hy geleer het en dit teruggebring na die studente van Livonia's Schoolcraft College, waar hy die hoof van die Culinary Arts -program is.

Master Chef Shawn Loving, regs, by Schoolcraft College hierdie maand. (Foto: Rena Laverty)

Loving het gesê dat hy gevra is om na die borrel by Walt Disney World te kom en 'n satellietkombuis buite Disney se kookareas te skep.

'Ek het 'n aparte kombuis geskep wat buite 'n borrel was, 'n nuwe borrel wat ek eie was,' het hy aan The Detroit News gesê.

'Ons het van nuuts af begin, en ek het die kombuis ingerig met aftreksel, beenbouillon en slagwerk en al die ander, en ek het 'n regiment opgestel wat gebaseer was op die spanne, en ek het dit volgens 'n geskeduleerde plan gekry en daarna ekstra maaltye direk na die sentrum gestuur. ”

'N Paar maande later was dit tyd om terug te keer na sy roetine by Schoolcraft. Aanlynklasse was nie 'n opsie vir so 'n praktiese studie nie, so Loving het sy borrelmetode met die studente geïmplementeer.

Hy het 'n meerfase-plan vir die kookprogram opgestel, wat nog in fase een is. Dit beteken dat die American Harvest -restaurant by die skool, wat deur die studente beman word, vir die publiek gesluit is. In plaas daarvan bedien dit slegs die administrasie en maak dit voorafverpakte maaltye. Hy hoop dat fase twee hulle in staat sal stel om met 'n lae kapasiteit oop te maak, en eers vir middagete.

Ons het met Master Chef Loving gesels oor die onderrig van die wêreld se toekomstige sjefs en voedselondernemers tydens 'n pandemie, en wat COVID-19 vir die diensbedryf in die toekoms beteken.

Antwoorde is geredigeer vir kortheid.

V: Watter elemente van die werk in die NBA -borrel het u weggeneem om u studente by Schoolcraft te leer?

A: Toe ek terugkom, het ek (ontslae geraak) van al die kluise wat ek gemaak het - alhoewel u dit nie regtig kan noem nie - ons eie geïsoleerde, individuele borrels geskep, wat ek dit noem net om die verhoog op te stel. Elke laboratorium is sy eie borrel, niemand kan in hierdie laboratoriums meng nie. Myne is myne. Elke gebied het sy eie. Ek het 'n rekwisisie -stelsel opgestel waar almal van Whatsapp (boodskapplatform) af werk. Geen verkopers mag die gebou binnekom nie. Studente mag nie met hierdie verskaffers omgaan nie. Dieselfde as hoe ek dit in Orlando gehad het, wat geen eksterne kontak is nie.

V: As dit kom by veiligheid wat verband hou met COVID in kommersiële kombuise, gaan dit eintlik oor die skeiding van mense.

A: Mense wat in hierdie beroep werk, skole, wat ook al die geval is, elkeen van hulle is bo -aan hul spel as dit kom by geen kruisbesmetting, netheid, organisering nie. Dit is ons DNA. Dis hoe ons gebou is. Die verskil is, is ruimte. Dit gaan alles oor ruimte. Ek moes my program vertraag en dit ruimte gee. Geen openbare verbruik nie. U kan nie binnekom en ons kos eet soos voorheen nie. Die opwinding is weg. Ek het dit omskep in Fueling Schoolcraft, al ons produkte is verpak, al ons produkte is in die styl van kleinhandelkomponente.

V: Met die vakansie wat kom, is dit waarskynlik dat mense maaltye vir groter groepe familie en vriende sal kook. Hoe kan hulle hul eie kombuise COVID veilig maak?

A: Die realiteit is dat ek dink dat COVID 'n koppige gees teweeggebring het. Mense is moeg, hulle wil aan die gang kom. Hulle gaan sê 'hey, dit is my familie, almal moet in orde wees.' Maar die werklikheid is dat - wil u regtig 'n potluuk hanteer? Wil u hê dat mense oor die bordjies kos op u eiland moet asemhaal? Wil u dit regtig doen, of wil u 'n tree terug neem en besef dat dit nie die korrekste manier is om dit te doen nie?

Daar moet 'n streng begrip, met liefde, wees dat ons moet weet wie kom. Vloei die woord onmiddellik baie beter vandag? Ja, ons hou 'n byeenkoms met ons naaste familie. Dit is net die werklikheid daarvan. Laat ons eerlik wees, al die uitbrake het plaasgevind omdat die getalle te groot was.

Afdelingsvoorsitter / -instrukteur van die kookkuns Shawn Loving, in die middel, gooi groente -aftreksel in 'n pan sampioene terwyl hy 'n & quota la carte & quot -klas gevorderde studente leer hoe om 'n hoenderborsie op bestelling te kook. Studente van kookkuns leer op 25 Maart 2014 om by die Craftcraft College in Livonia, Michigan, te leer hoe om geregte te bestel en om ontbytwors en gebak te maak. Die kollege bied 'n vierjarige graad in kookkuns aan. (Foto: Brandy Baker, The Detroit News)

V: Dink u dat COVID die gasvryheidsaspek van eetkamer op lang termyn sal ontwrig?

A: Ja. Ek dink dit gaan 'n langtermyn-effek hê vir diegene wat koppig is. Ek glo nie dat dit 'n langtermyn-effek sal hê as ons almal saamstem om dit te omhels en daarmee saam te werk nie daarteen. Ons is in die beroep van gasvryheid, daarom moet ons aanpas om steeds gasvry te wees. Op watter wyse? Ons probeer dit regkry. Daar gaan diegene wees wat dit vir ons vernietig wat probeer. Ons moet probeer, anders gaan ons dit nie regkry nie.

V: Een van die grootste probleme wat die sjefs en restaurante hierdie jaar het, selfs voor die pandemie, was personeel. Watter advies het u as iemand wat nou saamwerk met die mense wat binnekort in die arbeidsmag sal wees?

A: Dit sal 'n rukkie neem om dit op te los, en die grootste rede waarom dit 'n rukkie sal neem om dit op te los, is dat u baie individue het wat tans kookskool toe gaan of in ons program is wat nie noodwendig sê hulle wil sjefs word. Nie almal wil 'n lynkok wees nie.

My advies is om die persoon te omhels wat nie 'n kok wil word nie en 'n interne onderwyser van u eiendom wil word. Wys hulle hoe u die ambag van die rede waarom u in u restaurant passievol is oor u produk, omhels. Maak u skedules buigbaarder. Huur meer deeltydse mense aan om voltyds op te maak. Jy moet kreatief raak.

Niemand wil doen wat ek gedoen het toe ek 21 was nie ... hulle wil nie lyskokke in die middel van 'n restaurant wees nie en om 23:00 afklim. Woensdagaand en gaan die volgende oggend kampus toe. Hulle dink nie vandag so nie. In plaas daarvan om dit te beveg, moet u die tipe student wat daar vandag is, of die tipe kok wat daar vandag is, omhels. U benodig moontlik meer deeltydse werkers. Miskien moet u slegs sekere dae oopmaak en leersessies hê. U moet u spel verander.

V: Is daar hoop vir die restaurantbedryf na die COVID van waar u sit?

A: Daar is hoop. Daar is net een manier waarop die hoop kan voortduur. Die mense wat harde eetlustiges is wat hou van eet, wat geniet het van wat hulle in Detroit, in die middestad, sien aankom het, hulle moet regtig hard dink en hierdie mense ondersteun. Daar is 'n tydstip dat as u nie help nie, ons die bult sal oorkom, en u sal ontsteld wees dat u nêrens heen moet gaan nie. Jy moet nou help.

Ek wil hê dat elke restauranteur, elke eiendom, elke sjef, elke werker in die bedryf, elke kroegman, maître d, sommelier, kroegman moet weet dat ek alles oor hulle het. Ek wil alles in my vermoë doen om die fakkel op die opvoedkundige gebied te laat brand. Dit is al wat ons het. Dit is die eerste keer in my hele kulinêre loopbaan dat ek besef dat daar geen mededingende voordeel vir hierdie ding is nie. U moet almal nou omhels. Ek sal elke sjef help wat ons kan.


27 krapresepte wat u die hele somer gaan wil maak

Die aanpak van die somer laat ons jeuk oor alles wat die seisoen impliseer. Met ons vars geverfde stoepe gereed en ons stuifmeel bedekte kussings net 'n herinnering, berei ons ons spyskaarte voor en lig ons lanterns op as voorbereiding op 'n lang somer met stoepete. Eers op die spyskaart? (Tweede na soet tee, natuurlik.) Seekos. Maak nie saak of ons melamienbordjies heerlike lekkernye by die see, meer of sproeier in die agterplaas bedien nie; ons kan net 'n somermaaltyd voorstel sonder 'n indrukwekkende verspreiding van smaaklike seediere. Nie om gunstelinge te speel nie, maar 'n botterige, hartige krap hou beslis 'n spesiale plek in ons harte en maag. En alhoewel ons vas oortuig is dat elke sjef tuis die kuns van die perfekte krapkoek moet bemeester, is klassieke resepte soos dit net die begin. Die nuutste toevoeging tot ons somerskoplys? Maak een vir een 'n slag 'n draai deur elkeen van hierdie volgende-krapresepte.


In Coastal New England floreer die fees van die sewe visse

Die vakansiefees word ver na Kersaand -ete gevoel.

Verbinding met die see is iets wat so ingeburger is in die daaglikse lewe in die kus van New England dat ons dit soms vergeet. Of, meer akkuraat, ons neem dit as vanselfsprekend: hoe vinnig kan ons by restaurante aan die waterfront kom wat uitstekende, bekostigbare seekos bedien, hoe maklik is dit om vars vis uit die boot te koop wat in minder as van die water na ons borde gaan n dag. In my tuisstaat Rhode Island, waar dit minder as 'n uur neem om van hoek tot kant te ry, het ons 400 myl kuslyn. (Terwyl ek dit van Providence skryf, kan ek in die middel van die staat 'n seemeeu net buite my venster hoor klap.)

Dit is dus logies dat ons tradisies sal groei en groei rondom seekos. Besoek 'n deurgangsritueel om u eie kreef uit 'n tenk in 'n restaurant in een van ons Bybelse vissersdorpies soos Galilea of ​​Jerusalem te kies en te leer hoe om dit oop te vang terwyl u een van die snaakse plastiekbroekies oor u dra. klere, tensy u reguit van die strand af kom, dan kan u dit oorslaan, want dit gaan goed met u badpak.

Dit is die smaak van New England, en die smaak vir my van die huis.

Dit is hoe ek uiteindelik die Fees van die Sewe Visse liefgehad het en dit as my eie aangeneem het, alhoewel ek geen ware verbintenis het met die oorsprong van die ete nie. La Vigilia, 'n Italiaans-Katolieke maaltyd wat tradisioneel as sewe seekos kursusse op Oukersaand bedien is, het ontwikkel deur die kerk en die mandaat om vleis voor Kersdag te onthou.

Afhangende van watter geskiedenis u lees, kan die sewe 'n verband met die sewe Katolieke sakramente wees: doop, Nagmaal, versoening, bevestiging, salwing van siekes, huwelike en heilige bevele. Of dit was dalk net 'n manier om klein stukkies oorblywende vis te gebruik voordat markte vir die vakansie sou sluit.

Daar is geen definitiewe spyskaart vir die maaltyd nie, en elke gesin het sy eie tradisies, wat oorspronklik uit Suid -Italië kom, maar deur die generasies verander het.

Vir my is dit 'n verbinding met waar ek vandaan kom. Daar is restaurante regoor Rhode Island wat The Feast of the Seven Fishes bedien (altyd & quot; vis, & quot nooit & quotfish & quot), nie net op Kersaand nie, maar deur die hele feestyd. Sommige van hulle kondenseer die sewe in drie ganges en bedien terselfdertyd 'n paar seekos-voorgeregte, soos sout-kabeljou-baccala, slakslaai,  -gebakte smelts   en#xA0calamari, gevolg deur 'n pasta van seekos soos  linguini alle vongole & #xA0 en 'n visgereg, soos kabeljou ꂬqua pazza  or  gebakte garnale, daarna. Dit bevat baie kos, en dit is 'n uitdaging om nie alles klaar te maak nie, anders kom u by die laaste paar (en beste) kursusse en kan u dit geniet.

Daar is so 'n aangename geleentheid vir die aandete: om aan te trek, bymekaar te kom by 'n gunsteling restaurant wat weer nuut voel tydens die vakansie, om met geskenke in te stap om goeie gesprekke uit te ruil en goeie wense terwyl ons klink glase Italiaanse wyn en roosterbrood vir die jaar wat voorlê.

As ons die feesmaal eet, vier ons beslis die vreugde en feestelikheid van die vakansie. Maar in New England vier ons ook 'n diepe verbinding met die see en 'n lewenswyse wat ontwikkel het om 'n eindelose uitgestrekte see te sien elke keer as u u kop na die ooste draai.

Die kreef en calamari wat ons eet, kom van Point Judith, in die suide van Rhode Island, waar hulle van die dokke afkom en na die res van die land gestuur word. Die mossels en oesters is, waarskynlik 24 uur gelede, uit Narragansettbaai geoes. Die sint -jakobsschelpe kom van 'n dagboot af van Georges Bank, net bokant Cape Cod. Die kabeljou, die seebaars, die salm en dit is ook dieselfde. Dit is waarom die tradisie van die Sewe Visse ook so voel en myne ook, omdat dit ons almal s'n is. Dit bevat die smaak van New England en die smaak vir my van die huis.


ATTN Tahini liefhebbers: Falastin

Ottolenghi BFF Sami Tamimi en medeskrywer Tara Wigley stuur vir ons 'n poskaart uit Palestina met weelderige foto's, indrukwekkende beriggewing en kleurvolle, aandete-vriendelike resepte. Drie van my 27 gemerkte resepte sluit in: botterskorsie en saffraansop, gebakte vis met tahini -sous en soet tahini -broodjies. ❤️ SO BAIE TAHINI. ❤️ Bedrywige foto's van die straat, soos 'n handelaar wat 'n groot karretjie met bagels stamp en kinders in 'n ry staan ​​om van 'n ou muur in die see te spring, verskyn tussen kosfoto's so lewendig dat jy die kofta prakties ruik. In die middel van die boek is jy heeltemal ingesuig. Behalwe die resepte (die rede waarom ons gewoonlik hier is), die kort stukke oor Palestynse kosfigure - die stigter van 'n erfstuk saadprojek, 'n tahinimaster, 'n vrou wat kook leer lesse in 'n vlugtelingkamp — kan van die bladsye van 'n tydskrif gehaal word. Hel, hierdie tydskrif. Een van die beste kookboeke van die jaar tot dusver.


WATTER BESTANDDELE BENODIG EK VAN MY PANTRY EN YSKAS?

Laat ons begin met eenvoudige basiese beginsels van kaasbord.

Wat het u nodig om vir u 'n spensbord te bou?

Trek eers 'n bord uit die kas. Dit sal ons basis vir bediening wees. (Aangesien die weer lekker was, ten minste hier in Charlotte, kan u ook u bord in 'n tupperware -houer bou vir maklike vervoer na die agterplaas.)

Terwyl ons elke bestanddeel stap vir stap deurloop, voeg dit by u bord.

KAAS

Ek begin graag met twee verskillende soorte kase.

Normaalweg vertel ek u om na te dink oor 'n verskeidenheid verskillende geure en teksture. Maar as dit by die maak van 'n spensbord kom, is daar geen reëls nie!

As jy 'n harde en sagte kaas het, gebruik dit uitstekend.

As jy twee harde kase het, klink dit heerlik. Hier is eintlik 'n goeie idee: harde kase bly langer as 4 tot 6 weke vars in u yskas, wat hulle 'n uitstekende yskas maak as gevolg van hul lang rakleeftyd. As u harde kaas opberg, bespaar u op kruideniersware.

As u net een soort kaas het, sal net een kaas perfek werk. As jy drie of vier soorte kaas op jou spensbord wil sit, sê ek: doen dit! (Geen oordeel van my af as u wil deel of nie.)

Deli -skywe is u enigste opsie? Dan bespaar u uself die stap om te sny voordat u dit bedek of eet!

Terwyl ons hierdeur gaan, sal ek u vertel wat ons in die yskas het en wat ek sal gebruik. Hier is wat ons byderhand het as dit by kaas kom:

  • 'N Blok skerp oranje cheddar
  • 'N Klein skyfie Chocolate Lab -kaas (dit is 'n plaaslike koei en rsquos -melkkaas met 'n kakao -gevulde skil van Looking Glass Creamery in die berge wat ons by die boeremark opgetel het waar ons die afgelope naweek inkopies gedoen het.)
  • Pimento -kaas (winkel gekoop, nie tuisgemaak nie)
  • 'N Paar snye provolone -kaas (maar ek bewaar dit vir geroosterde Jalapeno Poppers)

VLEIS

Daarna het ons ons vleis gekry. Vir 'n klein, een tot twee persone middagete kaasbord, sê ek, gaan saam met een soort vleis.

Maar ek sal dit weer herhaal, spens -kaasborde het geen vinnige reëls nie, voeg meer vleis by as jy meer vleis wil hê.

En as jy geen vleis het nie, geen probleem nie! Jy benodig nie vleis om 'n goeie kaasbord te maak nie. Wat daarvan om eerder hummus of geroosterde kekerertjies of gekarameliseerde uie by te voeg?

Net soos harde kaas 'n uitstekende yskas is, het harde salami en ander vleis ook 'n redelike lang rakleeftyd in die yskas (ons kyk tot 4 weke.) MAAR, net 'n klein opmerking as u vleis vooraf gesny is, Dit sal slegs ongeveer 'n week duur (salami ingesluit). As u twyfel, kies vleis wat in 'n stok of 'n stok kom, of basies wat u moet sny om dit langer te hou.

Dit is 'n wonderlike plek om die ewekansige kalkoen-, salami-, ham- of ander snye in die yskas in die yskas te gebruik; jy ken die waar daar nie genoeg is om 'n toebroodjie te maak nie. Of het u 'n hoender- of tuna -slaai & hellipalso ideaal vir 'n spensbord?

Hier is wat ons in ons yskas het (ons verslap in die vleisafdeling):

  • Teryaki beesvleis (in die spens, nie in die yskas nie)
  • Elandworsstokkies (ons het dit by AJ & rsquos se pa of swaer gekry en besluit om 'n pakkie uit die vrieskas te haal en dit in die yskas te laat bly, soos 'n somerwors)

En dit & rsquos dit! Ek het jou vertel dat ons hier besig is om te slap, maar ons probeer om dit wat ons byderhand het, te gebruik. Ek het ook 'n paar blikkies keker -ertjies in die spens, so ek sal miskien 'n paar daarvan braai.

KOOLSTOF

Koolhidrate is die volgende op 'n eenvoudige kaasbord.

Gebruik dit as 'n middel vir kaas, vleis, speserye of crunch aan die kant.

As mense meestal aan koolhidrate dink, dink hulle aan klappers. Koekies is absoluut wonderlik, en as jy kreatief wil raak, kan jy dinge soos aartappelskyfies, pretzels, kaasblare, broodstokkies of roosterbrood gebruik.

Hier is wat ons in die koolhidraatafdeling het:

  • Glutenvrye beetbeskuitjies van Trader Joe & rsquos (ek hou baie daarvan omdat dit lekker smaak en 'n bietjie kleur gee)
  • Suurdeeg harde pretzels (impuls koop)
  • Oondgebakte aartappelskyfies (impuls koop)
  • Pirate & rsquos buit (impuls koop sien jy 'n neiging?)
  • En 'n paar Rosemary Asiago -focaccia van Duke & rsquos -brood (maar ek het dit waarskynlik nie gebruik nie, want te veel geure is aan die gang en ek wil dit bespaar om dit op te eet en dit self te eet!)

VRUGTE/VEG

Ek hou daarvan om 'n vars element op kaasbordjies en -borde te plaas, en dit kom gewoonlik in die vorm van 'n vrug of groente.

My normale benadering (en wat ek in my superlange preek oor kaasbordjies en in my kookboek vertel) is die vars elemente: seisoenale vrugte en groente, waarvan die geure goed pas by die kaas wat jy bedien.

Maar as dit by 'n spensbord kom, sê dit saam met my, daar is geen reëls nie. Laat ons dus net hoop dat u vrugte of groente in u yskas het.

(As u dit nie doen nie, dan is dit goed! Gedroogde vrugte is uitstekende spensmiddels en perfek vir spensborde, en hulle kan tussen ses en twaalf maande in u kas bly.)

Hier is wat ons aan die gang gekry het:

  • Appels
  • Pere
  • Twee hartseer clemetines
  • 'N Paar aarbeie
  • 'N Paar oorblywende spruitjies wat ons die aand vir aandete geëet het (wat ek nie sal gebruik nie, maar dit bestaan)
  • Ek het 'n paar baba -wortels agter in die groentelaai gevind
  • En om een ​​of ander rede 3 sakke gedroogde bosbessies in die spens

KONDIMENTE/DIPPE/UITBREIDINGS

Dit is die heuning- en konfytdeel van die spensbord. Albei hierdie dinge hou eeue lank en ek weet seker dat u 'n paar voor die deur van u yskas of in u kombuiskas het. Ek hou daarvan om die soetheid van heuning of konfyt te kombineer met die sout van kaas!

Ander speserye kan basies alles ingelegde insluit, so olywe, piekels, lekkernye, ens. Mosterd is altyd 'n goeie keuse. En as u lus het, het u miskien 'n tapenade of iets by die huis.

  • Liefie
  • Spaanse olywe
  • Heel gemaalde mosterd
  • En frambooskonfyt wat 'n jaar gelede verval het, so ek het dit net weggegooi

NUTTE

Neute maak 'n wonderlike laaste aanraking en voeg 'n bietjie crunch by. Hulle hou ook vir ewig, sodat u kan agterkom dat u baie neute in u spens opgehoop het, soos ons het.

  • Haselneute
  • Pistache
  • Amandels (baie pakkies amandels)
  • Sonneblomsaad
  • Cashewnoten
  • Grondboontjies

VERSIER

Laaste is versiering, vars vrugte en blomme (eetbaar of oneetbaar) wat 'n bietjie kleur aan u bord gee.

Ons het onlangs roosmaryn-, salie- en basiliekruidplante geplant, en daar verskyn 'n paar mooi blomme in die agterplaas, so ek en my skêr gaan terug om ons bord klaar te maak!


Opgemaakte as -bedienbord, 8 "x 31"

As dit nie op voorraad is nie, moet u 4 - 6 weke in beslag neem

Ons handgemaakte borde is 100% Kanadese saam met 'n plaaslike vakman. Of dit nou okkerneut of as is, dit is ideaal vir kaas en/of vleis, bruschetta, gerookte salm of enige ander voorgereg. Die moderne ontwerp is afgewerk met 'n leerband, sodat u dit kan ophang as u dit nie gebruik nie.

Versorging: Was met die hand en droog onmiddellik.

Hopson Grace


LAVISH PLATTERS

Waar ek aan die Sunshine Coast in Queensland woon, is platters IN! En nie sommer 'n ou bord met 'n paar stukkies kaas wat lukraak op 'n bord gegooi word met 'n paar klappers en druiwe nie. Mense neem hul skottelgoed baie ernstig op, en hulle word al hoe gewilder as die grootste verspreiding by partytjies en selfs troues. Ek het Carly Gibbs, stigter van Lavish Platters, ingehaal om haar verhaal te hoor en wat tans baie gewild is in die skottelgoedwêreld.

Vertel ons van Lavish Platters en hoe u begin het.

Ek was nog altyd by liefhebbers van lekker kos. U kan nie langer as 3 sekondes in my ouers of in die huis van Nonna wees nie, sonder om iets te ete aangebied te word. Al my naaste vriende is ook groot eetlustiges, so ek dink dit was van dag een af ​​by my ingeburger. Kaasbordjies was altyd 'n stapelvoedsel by enige geleentheid of vir 'n luilekker ete, maar ek was by 'n vriend se troue wat 'n weidingstafel gehad het met meer gestruktureerde etes en ek het verlief geraak. Ek het begin om meer volop bordjies te maak en tuis te eksperimenteer met geure en kleurkombinasies voordat ek my eerste groter tafel by 'n partytjie vir ons vriende gemaak het. Dit was 'n groot treffer en ek was mal daaroor om te kyk hoe my gaste hulself geniet, eet, gesels en saam kuier. Dit was die klein vonkie wat Lavish Platters amper 'n jaar gelede aangesteek het.

Waarvan hou mense nou op hul bordjies?

Die klassieke is nog altyd 'n wenner. Woombye Cheese ’s triple cream brie, Kenilworth Dairy ’s vintage cheddar, prosciutto and pistachio salami are never left! Ek gebruik pragtige vrugtepasta soos kweepeer of peer en pienk peper van Ugly Duck Preserves waaroor mense altyd kommentaar lewer.

/>

Wat is die gewildste geleenthede vir mense wat bordjies bestel?

Dit lyk asof dit 'n hele paar geleenthede is, met troues, na -partytjies en luukse pieknieks wat een van die gewildste is. Maar die aard van die aandeelbord beteken dat hulle aangepas kan word vir die meeste geleenthede.

Hoeveel mense het jou grootste skottel gevoer?

Die grootste wat ek tot dusver geskep het, was vir 150 mense! Ek sou graag 'n baie groot tafel of verskeie tafels wou maak vir 'n nog groter geleentheid.

Wat is die meeste plekke waar u platters was?

Ons woon op een van die mooiste plekke ter wêreld hier aan die sonskynkus, sodat die platters gereeld verskyn met 'n uitsig oor die glashuisberge in die binneland, of deur bloublou waters by die strand of rivier. Ek neem aan dat ons hier soms as vanselfsprekend aanvaar, maar vir sommige mense is hierdie plekke mooi daar buite. Dit sal wonderlik wees om 'n weidingstafel in die tonnel by Underwater World te skep, of as deel van 'n fees in die Middeleeuse tema by Bli Bli Castle!

Wat gee jou die grootste gons oor wat jy doen?

Meer as enigiets anders hou ek daarvan om mense te geniet. Soos enige ander kos wat gedeel word, bring dit mense op die wonderlikste manier bymekaar. Die kos bied 'n gesprekspunt en breek die ys vir mense met verskillende agtergronde en lewensterreine om 'n gesprek met mekaar te begin en te ontspan in die gedeelde ervaring. Dit versterk bestaande verbindings en is 'n kanaal vir die beste tye. Om te hoor dat iemand die skottel of die weidingstafel geniet, maak dit alles die moeite werd. Om 'n bietjie kreatief te wees, is ook wonderlik.

Wat is u gunsteling geregte as u gevra word om 'n bord saam te bring?

Ek is nou die meisie wat die kaasbord vir elke geleentheid bring, maar as ek dit nie bring nie, dink ek dat iets Mexikaans geïnspireer het. I don’t think I’ll ever get sick of those flavours, and the DIY nature of tacos, fajitas and nachos lend themselves perfectly to share meals.


Cannabis Pairings: Food and Fruit-Flavored Weed Vapes

As Guy Beringer, the inventor of brunch, said himself: a great brunch can “wipe away the worries and cobwebs of the week.”

So what’s the best way to level up your brunch menu and make it “a hospitable meal?” “In these hurrying, worrying, and scurrying days,” he wrote, “the sweets of life are too often overlooked.” Enhance your Eggs Benedict, mimosas, and other classic dishes with a fruit-flavored Nuvata vape. Formulated to boost mindfulness, their flavors (including lime and strawberry) make a great complement to your bellinis and brunch spread.

Springtime Sales at People’s

Ready to shop for everything you need to be the best brunch party host? There’s a cannabis store near you that has it all! Hop on over to People’s. Our Easter sale is from April 1st to April 5th, and includes 25% off on Dr. Norm’s cookies, Kiva Camino Gummies, Terra Bites, and Nuvata vapes.

Enjoy the discounts, and make sure to add some of your favorite shareable cannabis to the basket—mini pre-rolls for the table, anyone? Before you know it, your reputation as the king (or queen) of brunch will be undeniable. See you at the sale!