Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Restaurantopeningverslag: Week van 24 Augustus 2014

Restaurantopeningverslag: Week van 24 Augustus 2014



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

New York
Van 2 tot 8 September, Raffinadery -hotelle Die roterende opspringgaleryruimte, Hatbox, sal 'n ope-oopbalk van die Amerikaanse Ope hê wat geborg word deur Grey Goose. Die wedstryd sal die vuurhoutjies op verskeie televisies uitsaai terwyl hulle verskeie klassieke cocktails van Gray Goose bedien wat om 17:00 begin. elke dag. Die opspringvenster bevat ook tafeltennis, sodat u u porsie kan oefen terwyl u na al die aksies kyk.

Hierdie herfs, Uma Temakeria, die eerste eetplek in 'n vinnige gemaklike styl met vars temaki, kegelvormige "hand roll" sushi, gemaak deur die klant, sal in Chelsea naby die hoek van 14 oopmaakste Straat en Sewende Laan. Cynthia Kueppers, uitvoerende hoof, en uitvoerende sjef Chris Jaeckle, is 'n vinnige winkel met temaki, bestaande uit vars vis of tofu en groente toegedraai in 'n laag gekruide rys en nori, aangevul met 'n kenmerkende sous. Die spyskaart bied 'n keuse uit vyf "Chef's Temaki" wat deur Jaeckle ontwerp is, sowel as 'n roterende seisoenale temaki -opsie. Daarbenewens moedig die eetplek diners aan om pasgemaakte temaki te maak met hul keuse van rys, proteïene, groente en kenmerkende sous. Individuele temaki's kos tussen $ 5,50 en $ 6,50, en vir $ 14 kan 'n "Temaki -stel" gekoop word wat bestaan ​​uit twee temaki en 'n bykos. Die restaurant sal ook 'n verskeidenheid drankies bedien, waaronder sake, wyn en bier.

Volgende jaar neem Mario Batali en Joe Bastianich beheer oor die voedsel- en drankprogram by Sean MacPherson's Maritime Hotel. Dit dui weer op die sluiting van La Bottega, hoewel 'n sluitingsdatum nog nie bekend gemaak is nie. Batali en Joe Bastianich beplan om die restaurant, die lobbybar en die hotel se cabanas te vervang deur 'n nuwe eetplek met 'n Italiaanse fokus. Buitendien Eataly, dit sal die eerste groot restaurantprojek in die Big Apple wees sedert die opening van 2006 Del Posto.

Jersey City, N.J.
Hierdie Labor Day -naweek is steak -entoesiaste bederf by Zeppelin Hall's pop-up Steak Haus. Uitvoerende sjef Franco Robazetti en gaskokke Michael Espinal (Zylo Steak Steakhouse, W Hotel) en Rick Valdette (Sugar Freak) sal deelneem aan 'n slag-uitdaging terwyl hy die beste manier deel met gaste om 'n steak, in 'n steakhouse-styl voor te berei. Vir $ 21 op Saterdag, Sondag en Maandag bied sjef Robazetti vyf soorte snye van een pond aan, soos rib eye, NY strip en rompsteak, tot gestoofde varkribbetjies en karbonades. Al die vyf sappige geregte het 'n verskeidenheid souse, insluitend Gorgonzola, Haus -steaksous, bearnaise en Argentynse chimichurri met 'n keuse van sye soos jumbo -aspersies, wilde sampioene, wit truffel -mac en kaas en geskulpte aartappels.

Chicago
RPM Steak, 'n nuwe konsep van Lettuce Entertain You Enterprises se restauranteurs R.J., Jerrod en Molly Melman, die beroemde egpaar Giuliana en Bill Rancic, en die bekroonde sjef en vennoot Doug Psaltis, het in die River North -woonbuurt geopen. Die suster restaurant aan RPM Italiaans, wat in Februarie 2012 geopen is, is RPM Steak die tweede samewerking tussen die vennote. Die spyskaart, gemaak deur Psaltis, bevat meer as 'n dosyn verskillende stukke biefstuk wat almal afkomstig is van uitgesoekte verskaffers van regoor die wêreld. Die wynkaart bevat 'n wêreldwye keuse van 350 wyne, wat almal met die hand gekies is deur die wynregisseur Richard Hanauer, wat voorheen wynlyste vir twee Michelin-sterrestaurante opgestel het. L2O.

Las Vegas
Na jare in wording, SLS Las Vegas, die leefstylgedrewe oord deur die wêreldwye gasvryheidsleier sbe, is geopen as die eerste groot casino -oord wat in verskeie jare in Las Vegas begin. Die SLS Las Vegas, 'n opknapping van $ 415 miljoen van die legendariese Sahara Hotel, is die grootste hotel tot nog toe. Die oord bied 'n uiteenlopende verskeidenheid kookkuns, waaronder José Andrés se basaarvleis, 'n vleisetende heruitvinding van sy beroemde restaurant Die basaar. 'N Mengsel van nuwe en herverbeelde konsepte sluit in die ontsnapping uit die Middellandse See Cleo; Katsuya deur Starck; 800 grade Napolitaanse pizzeria; ontbyt hotspot, Die Griddle Cafe; en Umami Burger biertuin en sportboek. Die eiendom stel ook nuwe konsepte bekend Ku Noodle, 'n informele Asiatiese eetplek ook deur Andrés, Die SLS Buffet, en Die Perq.

San Francisco
Uitvoerende sjef Anthony Lemortellec van SoHo's Boqueria het 'n twee-kus-vennootskap by sy CV gevoeg met die onlangse opening van die tapasrestaurant in San Francisco Beso Bistronomia. Sjef Lemortellec en sy jarelange vriend en kollega, sjef Nicolas Ronan van Bisou Groep, het saamgewerk om Beso se spyskaart te ontwikkel, 'n tradisionele, warm en koue tapaskeuse in Katalaanse styl, vergesel van 'n wye verskeidenheid Spaanse en Kaliforniese wyne en 'n vleisstasie op bestelling.

Kate Kolenda is die restaurant-/stadsgidsredakteur by The Daily Meal. Volg haar op Twitter @BeefWerky en @konversant.


Restaurantopeningverslag: Week van 24 Augustus 2014 - Resepte

SEKURITEITS EN UITRUILING KOMMISSIE

JAARVERSLAG VOLGENDE AFDELING 13 OF 15 (d) VAN DIE WAARBORGINGSWET VAN 1934 Vir die boekjaar geëindig 29 Mei 2011

OORGANGSVERSLAG OOR GEDEELTE AFDELING 13 OF 15 (d) VAN DIE WAARBORGINGSWET VAN 1934 Vir die oorgangstydperk van na

Kommissie-lêernommer: 1-13666

(Presiese naam van registrant soos gespesifiseer in sy handves)

(Staat of ander jurisdiksie van

inlywing of organisasie)

(IRS -werkgewer se identifikasienommer) 1000 Darden Center Drive, Orlando, Florida 32837 (Adres van hoof uitvoerende kantore) (Poskode)

Telefoonnommer van die registrant, insluitend die area kode: (407) 245-4000

Sekuriteite wat ingevolge artikel 12 (b) van die Wet geregistreer is:

Gewone voorraad, sonder nominale waarde

en voorkeuraankoopregte

Sekuriteite ingevolge artikel 12 (g) van die Wet geregistreer: Geen

Dui met 'n vinkje aan of die registrant 'n bekende ervare uitreiker is, soos omskryf in reël 405 van die Wet op Sekuriteite. Ja X Nee

Dui met 'n vinkje aan of registrant nie ingevolge artikel 13 of 15 (d) van die Wet verslag moet indien nie. Ja Nee X.

Dui deur middel van 'n regmerkie aan of die registrant (1) gedurende die voorafgaande 12 maande (of vir so 'n korter tydperk wat die registrant vereis het, ingedien moet word deur artikel 13 of 15 (d) van die Securities Exchange Act van 1934) sodanige verslae indien), en (2) is die afgelope 90 dae aan sulke indieningvereistes onderwerp. Ja X Nee

Dui met 'n vinkje aan of die registrant elektronies ingedien het en op sy korporatiewe webwerf geplaas het, indien enige, elke interaktiewe datalêer wat ingevolge reël 405 van regulasie ST (𨵀.405 van hierdie hoofstuk) gedurende die voorafgaande 12 ingedien en geplaas moes word. maande (of vir so 'n korter tydperk dat die registrant sulke lêers moes indien en plaas). Ja [X] Nee []

Dui met 'n vinkje aan of die openbaarmaking van misdadige lêers ingevolge artikel 405 van Regulasie SK nie hierin vervat is nie, en na die beste kennis van die registrant nie, in definitiewe volmag- of inligtingsverklarings opgeneem word deur verwysing in Deel III hiervan nie. Vorm 10-K of enige wysiging van hierdie vorm 10-K. [X]

Dui met 'n vinkje aan of die registrant 'n groot versnelde lêer, 'n versnelde lêer, 'n nie-versnelde lêer of 'n kleiner rapporteringsonderneming is. Sien die definisie van “ groter versnelde lêers, ” “ versnelde lêers ” en “ kleiner verslagdoeningsonderneming ” in reël 12b-2 van die beurswet. (Kyk een):

Groot versnelde lêers X Versnelde lêers Nie-versnelde lêers Kleiner verslagdoeningsonderneming

(Moenie kyk of 'n kleiner rapporteringsonderneming nie)

Dui met 'n regmerkie aan of die registrant 'n skulponderneming is (soos omskryf in reël 12b-2 van die wet). Ja Nee X.

Die totale markwaarde van gewone aandele wat deur nie-aangeslote lede van die registrant gehou word, gebaseer op die sluitingsprys van $ 49,49 per aandeel, soos gerapporteer op die New Yorkse aandelebeurs op 26 November 2010, was ongeveer $ 6,825,052,000.

Aantal uitstaande gewone aandele op 29 Mei 2011: 134.641.738 (uitgesluit 152.534.032 aandele wat in die maatskappy se tesourie gehou word).

DOKUMENTE INGELYF BY VERWYSING

Gedeeltes van die volmagverklaring van die registrant vir sy jaarvergadering van aandeelhouers op 22 September 2011, wat nie later nie as 120 dae na 29 Mei 2011 by die Securities and Exchange Commission ingedien moet word, word opgeneem deur verwysing in Deel III van hierdie verslag en gedeeltes van die jaarverslag van die registrant aan die aandeelhouers vir die boekjaar geëindig 29 Mei 2011, word deur verwysing opgeneem in dele I en II van hierdie verslag.

INHOUDSOPGAWE

FISKALE JAAR GESLUIT 29 MEI 2011

[alle bladsynommers moet bevestig/bygewerk word in die finale konsep]

Waarskuwingsverklaring rakende vooruitskouende verklarings

Verklarings uiteengesit in of opgeneem in hierdie verslag oor die verwagte netto toename in ons restaurante, verkope in dieselfde restaurant in die VSA, totale verkoopgroei, verwaterde netto verdienste per aandeel en kapitaaluitgawes in die boekjaar 2012, en alle ander state wat is nie historiese feite nie, insluitend sonder beperking state met betrekking tot die finansiële toestand, bedryfsresultate, planne, doelwitte, toekomstige prestasie en sake van Darden Restaurants, Inc. en sy filiale wat voorafgegaan word deur, gevolg deur of wat woorde bevat soos “ mag, ” “ sal, ” “ verwag, ” “ beoog, ” “ verwag, ” “ gaan voort, ” “ beraam, ” & #147projek, ” “ glo, ” “plan ” of soortgelyke uitdrukkings, is vooruitskouende verklarings in die betekenis van die Private Securities Litigation Reform Act van 1995 en word saam met hierdie verklaring ingesluit vir doeleindes om te voldoen aan die veilige hawe -bepalings van tha t Wet. Enige vooruitskouende verklarings geld slegs vanaf die datum waarop sodanige verklarings gemaak word, en ons onderneem geen verpligting om sodanige verklarings om enige rede op te dateer om gebeure of omstandighede na hierdie datum te weerspieël nie. Uit hul aard hou vooruitskouende verklarings risiko's en onsekerhede in wat daartoe kan lei dat werklike resultate wesenlik verskil van dié wat in sulke vooruitskouende verklarings uiteengesit word of geïmpliseer word. Benewens die risiko's en onsekerhede van gewone besigheidsverpligtinge, en dié wat beskryf word in inligting wat in hierdie verslag opgeneem is, is die vooruitskouende verklarings in hierdie verslag onderhewig aan die risiko's en onsekerhede wat in item 1A hieronder beskryf word onder die opskrif “ Risikofaktore & #148.

INHOUDSOPGAWE

Darden Restaurants, Inc. is die grootste restaurantbedryf in die wêreld se grootste en grootste onderneming, en bedien meer as 404 miljoen maaltye gedurende 2011. Op 29 Mei 2011 het ons 1.894 restaurante in die Verenigde State bedryf en Kanada. In die Verenigde State bedryf ons 1.860 restaurante in 49 state (die uitsondering is Alaska), waaronder 670 Red Lobster & reg, 748 Olive Garden & reg, 354 LongHorn Steakhouse & reg, 44 The Capital Grille & reg, 26 Bahama Breeze & reg, en 17 Seasons 52 & reg -restaurante, en een toetsrestaurant en 'n sinergierestaurant met 'n restaurant van Red Lobster en Olive Garden in dieselfde gebou. In Kanada het ons 34 restaurante bedryf, waaronder 28 Red Lobster- en ses Olive Garden -restaurante. Deur filiale besit en bedryf ons al ons restaurante in die Verenigde State en Kanada, behalwe drie restaurante in Sentraal -Florida wat besit word deur gesamentlike ondernemings wat ons bestuur. Die gesamentlike ondernemings betaal bestuursfooie aan ons, en ons beheer die gesamentlike ondernemings en die gebruik van ons diensmerke. Nie een van ons restaurante in die Verenigde State of Kanada het 'n franchise nie. Van ons 1.894 restaurante wat op 29 Mei 2011 oop was, was 973 op die persele wat besit word, en 921 op verhuurde terreine. Vanaf 29 Mei 2011 het ons vyf LongHorn Steakhouse -restaurante in Puerto Rico aan 'n nie -geaffilieerde franchisenemer toegewys, en 22 Red Lobster -restaurante in Japan aan 'n nie -geaffilieerde Japannese korporasie onder gebiedsontwikkeling en franchise -ooreenkomste. Ons het ook 'n gebiedsontwikkelingsooreenkoms aangegaan met 'n nie -geaffilieerde operateur om Red Lobster-, Olive Garden- en LongHorn Steakhouse -restaurante in die Midde -Ooste te ontwikkel en te bedryf. Op 29 Mei 2011 is geen restaurante ingevolge hierdie ooreenkoms geopen nie, maar 'n Rooikreef is in Julie 2011 in Dubai geopen.

Darden Restaurants, Inc. is 'n Florida -korporasie wat in Maart 1995 gestig is, en is die moedermaatskappy van GMRI, Inc., ook 'n Florida -korporasie. GMRI, Inc. en sekere ander van ons filiale besit en bedryf ons restaurante. GMRI, Inc. is oorspronklik in Maart 1968 opgerig as Red Lobster Inns of America, Inc. aandeelhouers van General Mills. Ons hoof uitvoerende kantore en restaurantondersteuningsentrum is geleë op 1000 Darden Center Drive, Orlando, Florida 32837, telefoon (407) 245-4000. Ons korporatiewe webwerf adres is www.darden.com. Ons maak ons ​​verslae oor vorms 10-K, 10-Q en 8-K, en artikel 16-verslae oor vorms 3, 4 en 5, en alle wysigings aan die verslae gratis op ons webwerf beskikbaar op dieselfde dag as die verslae by die Securities and Exchange Commission ingedien of ingedien word. Inligting op ons webwerf word nie deur verwysing in hierdie vorm 10-K opgeneem nie. Tensy die konteks anders aandui, bevat alle verwysings na “Darden, ” “we ”, “ ons ” of “us ” Darden Restaurants, Inc., GMRI, Inc. en ons onderskeie filiale.

Ons het 'n boekjaar van 52/53 weke wat eindig op die laaste Sondag in Mei. Ons boekjaar 2011 geëindig 29 Mei 2011, het 52 weke gehad, ons boekjaar 2010 geëindig 30 Mei, 2010 het 52 weke, en ons boekjaar 2009 geëindig 31 Mei 2009 het 53 weke.

Die volgende beskrywing van ons besigheid moet gelees word saam met die inligting in ons bestuursbespreking en ontleding van die finansiële toestand en resultate van bedrywighede, opgeneem deur verwysing in item 7 van hierdie vorm 10-K en ons gekonsolideerde finansiële state, opgeneem deur verwysing in Artikel 8 van hierdie vorm 10-K.

Ons het ons eerste restaurant, 'n Red Lobster -seekosrestaurant, in 1968 in Lakeland, Florida, geopen. Red Lobster is gestig deur William B. Darden, na wie ons vernoem is. Red Lobster het gegroei van ses restaurante wat aan die einde van die fiskale 1970 in bedryf was, tot 698 restaurante in Noord -Amerika teen die einde van die fiskale 2011. Olive Garden, 'n intern ontwikkelde Italiaanse restaurantmerk, het sy eerste restaurant in Orlando, Florida, in die boekjaar 1983 geopen, en teen die einde van die fiskale 2011 het dit uitgebrei na 754 restaurante in Noord -Amerika. Die aantal rooi kreef en olywe

1 Bron: Nation ’s Restaurant News, “ Spesiale verslag: Top 100, ” 27 Junie 2011 (gebaseer op Amerikaanse inkomste uit voedsel uit restaurante in besit van maatskappye).

INHOUDSOPGAWE

Tuinrestaurante wat aan die einde van fiskale 2011 geopen is, het onderskeidelik met vier en 31 toegeneem, vergeleke met die einde van fiskale 2010.

Bahama Breeze is 'n intern ontwikkelde handelsmerk wat 'n ontsnapping uit die Karibiese Eilande bied en die kos, drank en atmosfeer bied wat u op die eilande sou vind. In fiskale 1996 het Bahama Breeze sy eerste restaurant in Orlando, Florida, geopen. Aan die einde van die fiskale 2011 was daar 26 Bahama Breeze -restaurante.

Seasons 52 is 'n intern ontwikkelde handelsmerk wat 'n gemaklik gesofistikeerde vars rooster en wynkroeg bied met seisoenaal geïnspireerde spyskaarte wat vars bestanddele bied om heerlike etes met 'n laer kalorie -inhoud te bied as vergelykbare restaurantmaaltye. Seisoene 52 het sy eerste restaurant in Orlando, Florida, in die boekjaar 2003 geopen. Aan die einde van fiskale 2011 was daar 17 seisoene 52 -restaurante.

Op 1 Oktober 2007 het ons die verkryging van die gewone aandele van RARE Hospitality International, Inc. (“RARE ”) voltooi. RARE besit en bedryf twee vernaamste restauranthandelsmerke, LongHorn Steakhouse en The Capital Grille, waarvan 288 en 29 plekke onderskeidelik op die datum van die verkryging in bedryf was. LongHorn Steakhouse, met plekke hoofsaaklik in die oostelike helfte van die Verenigde State, is 'n leier in die volledige steak -kategorie, en The Capital Grille, met liggings in groot metropolitaanse stede in die Verenigde State, is 'n leier in die kategorie premium steakhouse . Die verkrygde bedrywighede is ingesluit in ons finansiële state vanaf die datum van die verkryging. Aan die einde van fiskale 2011 was daar 354 LongHorn Steakhouse en 44 Capital Grille -restaurante.

In Maart 2011 het ons 'n toetsrestaurant geopen wat 'n restaurant Red Lobster en Olive Garden in dieselfde gebou huisves. Aan die einde van fiskale 2011 was dit die enigste sinergierestaurant wat in bedryf was.

Die volgende tabel toon ons groei en 'n lys van die aantal restaurante wat deur Red Lobster, Olive Garden, Bahama Breeze en Seasons 52 aan die einde van elke boekjaar sedert 1970 bedryf word, en die aantal LongHorn Steakhouse- en The Capital Grille -restaurante wat deur ons bedryf word aan die einde van elke boekjaar sedert fiskale 2008. Die laaste kolom in die tabel bevat 'n lys van ons totale verkope vir die aangewese jare.

Restaurante wat deur die maatskappy bedryf word, open aan die einde van die boekjaar

INHOUDSOPGAWE

698 754 354 44 26 17 1,894(4) 7,500.2

Sluit slegs Red Lobster, Olive Garden, LongHorn Steakhouse, The Capital Grille, Bahama Breeze en Seasons 52 -restaurante in wat voortgesit word. Sluit ander restauranthandelsmerke uit wat in hierdie jare deur ons bedryf word en wat nie meer deur ons besit word nie, en restaurante wat by die beëindigde bedrywighede ingesluit is. Dit sluit ook twee spesialiteitsrestaurante uit: Hemenway ’s Seafood Grille & Oyster Bar en The Old Grist Mill Tavern, wat in die boekjaar 2008 van RARE verkry is en in die boekjaar 2010 verkoop is.

Vanaf die boekjaar 1996 sluit dit slegs die netto verkope uit voortgesette bedrywighede in en sluit dit nie die verkope in vir alle restaurante wat gesluit is en as beëindigde bedrywighede beskou is nie. Periode voor fiskale 1996 sluit die totale verkope van al ons bedrywighede in, insluitend verkope van restauranthandelsmerke behalwe Red Lobster, Olive Garden, Bahama Breeze en Seasons 52 wat nie meer deur ons besit of bedryf word nie. Totale maatskappyverkope vanaf 1970 tot en met fiskale 1995 is ingesluit in die gekonsolideerde bedrywighede van ons voormalige moedermaatskappy, General Mills, Inc., voor ons in Mei 1995 as 'n aparte beursgenoteerde korporasie begin.

Raad op Finansiële Rekeningkundige Standaarde (FASB) Rekeningstandaarde Kodifikasie (ASC) Onderwerp 605 vereis dat verkoopsaansporings geklassifiseer word as 'n vermindering van verkope. Vir die doeleindes van hierdie aanbieding is verkoopsaansporings herklassifiseer as 'n vermindering van verkope vir fiskale 1998 tot 2011. Verkoopsaansporings vir fiskale jare voor 1998 is nie herklassifiseer nie.

Sluit een toets -sinergierestaurant in wat twee restaurantmerke in dieselfde gebou huisves.

Die restaurantbedryf word oor die algemeen beskou as twee segmente: vinnige diens en volledige diens. Die volledige dienstesegment is hoogs gefragmenteerd en bevat baie onafhanklike operateurs en klein kettings. Ons glo dat bekwame operateurs van sterk handelsmerke met meerdere eenhede die geleentheid het om hul aandeel in die volledige dienstesegment te vergroot. Ons is van plan om te groei deur die aantal restaurante in elk van ons bestaande handelsmerke te vergroot en deur bykomende handelsmerke te ontwikkel of aan te skaf wat winsgewend uitgebrei kan word.

Alhoewel ons 'n leier is in die segment met volledige diens, weet ons dat ons nie suksesvol kan wees sonder 'n duidelike idee van wie ons is nie. Ons kerndoel is om almal wat ons dien, te voed en te verbly. ” Hierdie kerndoel word ondersteun deur ons kernwaardes:

Altyd leer/leer altyd

INHOUDSOPGAWE

Ons missie is om nou en vir generasies die beste te wees in volledige diens, nou en vir generasies.

Mededingend superieure leierskap en

'N Verenigende, motiverende kultuur.

Red Lobster is die grootste bediener in die Verenigde State wat spesialiseer in seekos spesialiteite. Dit bied 'n uitgebreide spyskaart met vars vis, garnale, krap, kreef, kammossels en ander seekos in 'n informele atmosfeer. Die spyskaart bevat 'n verskeidenheid spesiale seekos- en nie-seekos-voorgeregte, voorgeregte en nageregte.

Die meeste aandete en etes kos wissel tussen $ 10,00 en $ 33,25, met sekere kreefprodukte per pond en seisoenale/plaaslike vars viskeuses op 'n daaglikse vars vis spyskaart. Die meeste middagete en kospryse wissel van $ 6,99 tot $ 12,99. Die prys van die meeste entre & eacutees sluit slaai, bykomstighede en soveel van ons kenmerkende Cheddar Bay -koekies in soos 'n gas wil hê. Gedurende fiskale 2011 was die gemiddelde tjek per persoon ongeveer $ 19,75 tot $ 20,25, met alkoholiese drank wat 7,7 persent van die verkope van Red Lobster en#146 uitmaak. Red Lobster hou verskillende middagete- en aandete-spyskaarte en verskillende spyskaarte in sy handelsgebiede om geografiese verskille in verbruikersvoorkeure, pryse en keuses te weerspieël, sowel as 'n goedkoper spyskaart vir kinders.

Olive Garden is die grootste Italiaanse restauranteienaar in die Verenigde State met volledige diens. Olive Garden se spyskaart bevat 'n verskeidenheid outentieke Italiaanse kosse met vars bestanddele en 'n wynlys met 'n wye verskeidenheid wyne wat uit Italië ingevoer is. Die spyskaart bevat platbrode en ander voorgeregsop, slaai- en knoffelbroodstokkies, gebakte pasta en speserye saam met hoender, seekos en vars groente, gebraaide vleis en 'n verskeidenheid nageregte. Olive Garden gebruik ook koffie wat uit Italië ingevoer is vir sy espresso en cappuccino.

Die meeste pryse vir aandete op die ete en kos is tussen $ 9,25 en $ 24,50, en die meeste kospryse vir die middagete en ete is tussen $ 6,95 en $ 16,25. Die prys van elke ingang en eetplek sluit soveel vars slaai of sop en broodstokkies in soos 'n gas wil hê. Vir fiskale 2011 was die gemiddelde tjek per persoon ongeveer $ 16,00 tot $ 16,50, met alkoholiese drank wat 7,5 persent van Olive Garden se verkope uitmaak. Olive Garden hou verskillende spyskaarte vir aandete en middagete en verskillende spyskaarte in sy handelsgebiede om geografiese verskille in verbruikersvoorkeure, pryse en keuses te weerspieël, asook 'n goedkoper spyskaart vir kinders.

LongHorn Steakhouse -restaurante is volledige diensondernemings wat beide middagete en aandete bedien in 'n aantreklike en uitnodigende atmosfeer wat herinner aan die klassieke Amerikaanse Weste. Met restaurante in 33 state, hoofsaaklik in die oostelike helfte van die Verenigde State, bied LongHorn Steakhouse -restaurante 'n verskeidenheid spyskaartitems van topgehalte, insluitend vars steaks, salm, garnale, hoender, ribbetjies, varktjops, hamburgers en prime rib .

Die meeste pryse vir aandete op die ete en kos is tussen $ 12,00 en $ 23,00, en die meeste etes en etes vir die middagete wissel van $ 8,00 tot $ 15,00. Die prys van die meeste entre & eacutees sluit 'n bykos en/of slaai in en soveel vars gebakte brood as wat 'n gas wil hê. Gedurende fiskale 2011 was die gemiddelde tjek per persoon ongeveer $ 18,50 tot $ 19,00, met alkoholiese drank wat 9,5 persent van die verkope van LongHorn Steakhouse uitmaak. LongHorn Steakhouse hou verskillende spyskaarte vir aandete en middagete en verskillende spyskaarte in sy handelsgebiede om geografiese verskille in verbruikersvoorkeure, pryse en keuses te weerspieël, sowel as 'n goedkoper spyskaart vir kinders.

INHOUDSOPGAWE

Die Capital Grille is geleë in groot metropolitaanse stede in die Verenigde State en het ontspanne elegansie en styl. The Capital Grille, wat nasionaal bekend is vir droë verouderde steaks, is ook bekend vir vars seekos wat daagliks ingemaak word en kookkuns wat deur sy sjefs gemaak word. Die restaurante bied 'n bekroonde wynlys met meer as 350 keuses, persoonlike diens, gemaklike klubagtige atmosfeer en privaat eetkamers.

Die meeste ingangspryse vir etes en etes is tussen $ 26,00 en $ 47,00, en die meeste kospryse tussen $ 14,00 en $ 30,00 kos. Gedurende fiskale 2011 was die gemiddelde tjek per persoon ongeveer $ 70,00 tot $ 71,00, met alkoholiese drank wat 30,7 persent van die verkope van The Capital Grille uitmaak. Die Capital Grille hou verskillende spyskaarte vir aandete en middagete en verskillende spyskaarte in sy handelsgebiede om geografiese verskille in verbruikersvoorkeure, pryse en keuses te weerspieël.

Bahama Breeze -restaurante bring die gevoel van 'n ontsnapping uit die Karibiese Eilande en bied die kos, drankies en die atmosfeer wat op die eilande voorkom. Die spyskaart bevat kenmerkende, vars seekos, hoender en steaks, wat deur die Karibiese gebied geïnspireer is, asook spesiale drankies. In die boekjaar 2007 het Bahama Breeze die drawaarde van vyf restaurante neergeskryf en nege gesluit, maar die gaste -ervaring en eenheidsekonomie by die oorblywende restaurante voldoende verbeter sodat ons die beskeie eenheidsgroei weer kon begin, met een restaurant wat in elk van die laaste drie fiskale jaar.

Die meeste pryse vir aandete op die Bahama Breeze kos tussen $ 9.00 en $ 23.00, en die meeste middagete en etes kos tussen $ 8.00 en $ 13.00. Gedurende fiskale 2011 was die gemiddelde tjek per persoon ongeveer $ 22,50 tot $ 23,00, met alkoholiese drank wat 21,9 persent van die Bahama Breeze se verkope uitmaak. Bahama Breeze hou verskillende spyskaarte vir aandete en middagete en verskillende spyskaarte in sy handelsgebiede om geografiese verskille in verbruikersvoorkeure, pryse en keuses te weerspieël, sowel as 'n goedkoper spyskaart vir kinders.

Seisoene 52 is 'n gemaklik gesofistikeerde, vars rooster en wynkroeg met seisoenaal geïnspireerde spyskaarte wat vars bestanddele bied om heerlike maaltye te skep wat minder kalorieë het as vergelykbare restaurantmaaltye. Dit bied 'n internasionale wynlys met meer as 90 wyne, met ongeveer 60 per glas.

In Maart 2011 het ons 'n toetsrestaurant geopen wat 'n restaurant Red Lobster en Olive Garden in dieselfde gebou huisves, maar met aparte voordeure, eetkamers en handelsmerk-spesifieke spyskaarte. Die gedeelde gebou is ontwerp om die gaste se ervaring dieselfde te hou terwyl dit koste -doeltreffendheid oplewer. Ons het hierdie konsep ontwikkel om uitbreiding na kleiner markte te toets wat nie aan ons bevolkingsdigtheidvereistes sou voldoen om 'n enkele handelsmerk te bou nie. Toekomstige sinergierestaurante is moontlik nie beperk tot die kombinasies van Red Lobster en Olive Garden nie, maar kan ook ons ​​ander handelsmerke betrek.

Onlangse en beplande groei

Gedurende die boekjaar 2011 het ons 70 nuwe restaurante oopgemaak. Ons werklike en verwagte netto nuwe openinge vir voortgesette bedrywighede volgens handelsmerk word hieronder getoon.

INHOUDSOPGAWE

Die werklike aantal openinge vir elkeen van ons handelsmerke hang af van baie faktore, insluitend ons vermoë om geskikte persele op te spoor, om oor aanvaarbare koop- of huurvoorwaardes te onderhandel, die nodige plaaslike regeringspermitte te verkry, konstruksie te voltooi en restaurantbestuur en personeel per uur te werf en op te lei. Ons doel is om voort te gaan om al ons restauranthandelsmerke uit te brei en om bykomende handelsmerke te ontwikkel of aan te skaf wat winsgewend uitgebrei kan word. Ons gaan voort om nuwe idees en handelsmerke te toets, en ook om potensiële verkrygingskandidate te evalueer om te bepaal of hulle ons strategiese en finansiële doelwitte sou bereik.

Ons beskou die ligging as 'n kritieke faktor by die bepaling van die sukses op lang termyn van 'n restaurant, en ons bestee aansienlike moeite aan die proses om 'n webwerf te kies. Voordat ons 'n mark betree, doen ons 'n deeglike studie om die optimale aantal en plasing van restaurante te bepaal. Ons webwerf -keuringsproses bevat 'n verskeidenheid analitiese tegnieke om sleutelfaktore te evalueer. Hierdie faktore sluit in demografie van die handelsgebied, soos die bevolkingsdigtheid van die teiken en huishoudelike inkomstevlakke, mededingende invloede in die handelsgebied, die sigbaarheid, toeganklikheid en verkeersvolume en die nabyheid van aktiwiteitsentrums soos winkelsentrums, hotel-/motelkomplekse, kantore en universiteite . Lede van die senior bestuur evalueer, inspekteer en keur elke restaurantterrein goed voor die verkryging daarvan. Die konstruksie en opening van 'n nuwe restaurant duur gemiddeld ongeveer 180 dae nadat permitte verkry is en die werf verkry is.

Die volgende tabel illustreer die benaderde gemiddelde kapitaalinvestering, grootte en eetvermoë van die nege Red Lobster -restaurante (sewe nuwe restaurante en twee verhuisings), 34 Olive Garden -restaurante (33 nuwe restaurante en een verhuising) en die 25 LongHorn Steakhouse -restaurante (24 nuwe restaurante en een verhuising) geopen gedurende die fiskale 2011. Die tafel sluit alle herboude restaurante uit.

Geskatte finale koste sluit die netto huidige waarde van huurverpligtinge en bedryfskapitaalkrediet in, maar sluit interne oorhoofse koste uit.

Sluit alle ruimte onder die dak in, insluitend die verkoelers en vrieskaste.

Bevat sitplekke vir kroeë en sitplekke, maar kroegstoele is nie ingesluit nie.

Bevat patio -etenstafels.

Ons kyk stelselmatig na die prestasie van ons restaurante om te verseker dat elkeen aan ons standaarde voldoen. As 'n restaurant onder die minimum standaarde val, doen ons 'n deeglike ontleding om die oorsake vas te stel en implementeer ons bemarkings- en operasionele planne om die prestasie van die restaurant te verbeter. As die prestasie nie tot aanvaarbare vlakke verbeter nie, word die restaurant geëvalueer vir verskuiwing, sluiting of omskakeling na een van ons ander handelsmerke.

Gedurende die boekjaar 2009 het ons drie Red Lobster -restaurante, een Olive Garden -restaurant en vyf LongHorn Steakhouse -restaurante permanent gesluit. Gedurende die boekjaar 2010 het ons drie Rooikreef -restaurante en drie LongHorn Steakhouse -restaurante permanent gesluit. Gedurende fiskale 2011 het ons een Red Lobster -restaurant, twee Olive Garden -restaurante en twee LongHorn Steakhouse -restaurante permanent gesluit. Permanente sluitings is gewoonlik te wyte aan

INHOUDSOPGAWE

ekonomiese veranderinge in handelsgebiede, die verstryking van huurooreenkomste of kommer oor die keuse van terreine. Gevolglik gaan ons voort met die evaluering van ons webwerf -liggings om die risiko van toekomstige sluitings of waardedalingskoste te verminder.

Ons glo dat restaurantbestuur van hoë gehalte van kritieke belang is vir ons sukses op lang termyn. Ons restaurantbestuurstruktuur wissel volgens handelsmerk en restaurantgrootte. Ons reik gedetailleerde bedieningshandleidings uit wat alle aspekte van restaurantbedrywighede dek, sowel as voedsel- en drankhandleidings wat die voorbereidingsprosedures van ons resepte uiteensit. Die restaurantbestuurspanne is verantwoordelik vir die daaglikse werking van elke restaurant en om te verseker dat ons aan ons bedryfstandaarde voldoen.

Elke tipiese Rooi Kreef- en Olive Garden -restaurant word gelei deur 'n algemene bestuurder, en elke LongHorn Steakhouse -restaurant word gelei deur 'n besturende vennoot. Elkeen het ook drie tot vyf bykomende bestuurders, afhangende van die bedryfskompleksiteit en verkoopvolume van die restaurant. Boonop het elke restaurant ongeveer 50-185 werknemers per uur in diens, waarvan die meeste deeltyds werk. Restaurantbestuurders of bestuursvennote rapporteer aan 'n bedryfsdirekteur wat verantwoordelik is vir ongeveer ses tot tien restaurante. Restaurante word gereeld besoek deur alle vlakke van toesig om te verseker dat alle aspekte van ons standaarde streng nagekom word.

Elke Bahama Breeze -restaurant word gelei deur 'n algemene bestuurder, en elke The Capital Grille and Seasons 52 -restaurant word gelei deur 'n besturende vennoot. Elkeen het ook een tot vier assistentbestuurders en een tot drie kombuisbestuurders. Boonop het elke restaurant gemiddeld ongeveer 70 tot 115 uur werknemers. Die hoofbestuurder of besturende vennoot van elke restaurant rapporteer direk aan 'n bedryfsdirekteur, wat verantwoordelik is vir ongeveer drie tot tien restaurante. Restaurante word gereeld besoek deur alle vlakke van toesig om te verseker dat alle aspekte van ons standaarde streng nagekom word.

Ons leersentrum van uitnemendheid in samewerking met elke opleidingshoof van elke handelsmerk, saam met senior bestuurders, is verantwoordelik vir die ontwikkeling en instandhouding van ons bedryfsopleidingsprogramme. Hierdie pogings sluit in 'n opleidingsprogram van 12 tot 15 weke vir bestuurstudente en programme vir voortgesette ontwikkeling vir bestuurders, toesighouers en direkteure. Die klem van die opleidings- en ontwikkelingsprogramme wissel volgens restaurantmerk, maar sluit leierskap, bestuur van restaurantondernemings en kulinêre vaardighede in. Ons gebruik ook 'n hoogs gestruktureerde opleidingsprogram om nuwe restaurante oop te maak, insluitend die implementering van opleidingspanne wat ervaring het in alle aspekte van restaurantbedrywighede. Die openingsopleidingspanne begin gewoonlik een week voor die opening werk en bly tot drie weke na die opening in die nuwe restaurant. Hulle word, soos toepaslik, herontplooi om 'n gladde oorgang na die personeel van die restaurant moontlik te maak.

Ons onderhou prestasiemeting en aansporingsprogramme vir ons werknemers op bestuursvlak. Ons glo dat ons leiersposisie, sterk suksesgerigte kultuur en verskillende korttermyn- en langtermyn-aansporingsprogramme, insluitend vergoeding op voorraad en voorraad, help om baie gemotiveerde restaurantbestuurders aan te trek en te behou.

Ons afdeling vir totale gehalte help om te verseker dat alle restaurante veilige voedsel van hoë gehalte bied in 'n skoon en veilige omgewing. Deur streng fisiese evaluering en toetsing by ons Noord -Amerikaanse laboratoriums en deur 'n#147 -puntinspeksie en#148 deur ons internasionale span kwaliteitspesialiste in verskeie buitelandse lande, koop ons slegs seekos wat aan ons spesifikasies voldoen of dit oortref. Ons gebruik onafhanklike derde partye om kommoditeitsverkopers te ondersoek en te evalueer. Boonop is elke kommoditeitsverskaffer wat 'n produk met 'n hoë risiko ” vervaardig, onderworpe aan 'n voedselveiligheidsbeoordeling deur personeel van Darden, ten minste jaarliks. Ons vereis dat ons verskaffers gesonde vervaardigingspraktyke handhaaf en werk met die omvattende voedselveiligheidsprogramme vir gevaarveiligheidsanalise en kritieke kontrolepunte (“HACCP ”) wat deur die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie goedgekeur is. Die HACCP-programme fokus op die voorkoming van gevare wat siektes wat deur voedsel veroorsaak kan word, voorkom deur wetenskaplik gebaseerde beheermaatreëls toe te pas om gevare te ontleed, kritieke kontrolepunte te identifiseer en te monitor, en om regstellende stappe te doen wanneer monitering toon dat daar nie aan 'n kritieke limiet voldoen is nie. Sedert 1976 benodig ons roetine mikrobiologiese toetse van seekos en ander goedere vir kwaliteit en mikrobiologiese veiligheid. Boonop besoek ons ​​totale kwaliteitsbestuurders en derdeparty -ouditeure elke restaurant gereeld deur die jaar om voedselhantering te hersien en om opleiding en opleiding in voedsel te verskaf

INHOUDSOPGAWE

veiligheid en sanitasie. Die totale kwaliteitsbestuurders dien ook as 'n skakel met regulerende agentskappe oor kwessies rakende voedselveiligheid.

Aankope en verspreiding

Ons vermoë om 'n konstante aanbod van voedsel en voorrade van hoë gehalte teen mededingende pryse aan al ons restauranthandelsmerke te verseker, hang af van betroubare verkrygingsbronne. Ons aankooppersoneel verkry, onderhandel en koop voedsel en voorrade by meer as 2 000 verskaffers wie se produkte uit meer as 30 lande kom. Verskaffers moet voldoen aan streng kwaliteitsbeheerstandaarde in die ontwikkeling, oes, vangs en produksie van voedselprodukte. Mededingende bod, langtermynkontrakte en langtermynverskafferverhoudings word gereeld gebruik om die beskikbaarheid en koste van produkte te bestuur.

Ons glo dat ons aankoopvermoë vir seekos 'n aansienlike mededingende voordeel is. Ons aankooppersoneel reis gereeld na die Verenigde State en internasionaal om meer as 100 spesies seekos van topgehalte teen kompeterende pryse te verkry. Ons glo dat ons uitstekende langtermynverhoudings met belangrike verskaffers van seekos aangegaan het en ons produkte gewoonlik direk van produsente (nie makelaars of tussenpersone) verkry nie. Alhoewel die aanbod van sekere seekosspesies onbestendig is, glo ons dat ons alternatiewe seekosprodukte kan identifiseer en ons spyskaarte, indien nodig, kan aanpas. Alle ander noodsaaklike voedselprodukte is beskikbaar, of kan op kort kennisgewing by alternatiewe gekwalifiseerde verskaffers beskikbaar gestel word. As gevolg van die relatief vinnige omset van bederfbare voedselprodukte, het voorraad in die restaurante 'n beskeie totale dollarwaarde in verhouding tot verkope. Beheerde voorraad van gespesifiseerde produkte word deur restaurante deur derde partye versprei. Boonop behou ons voorraadbesit en toegewyde bedrywighede in geselekteerde omgewings deur ons ooreenkomste tussen ons filiaal Darden Direct Distribution, Inc. en hierdie verspreidingsondernemings te versterk, wat ons mededingingsvoordeel in die verskaffingsketting verbeter.

Ons verskaffersdiversiteitsprogram is 'n integrale deel van ons aankooppogings. Deur middel van hierdie program identifiseer ons verkopers van minderhede en vroue en help hulle om verskaffersverhoudinge met ons te vestig. Ons is daartoe verbind om die ontwikkeling en groei van ondernemings in minderhede en vroue te besit, en gedurende die boekjaar 2011 het ons onderskeidelik ongeveer 5,8 persent en 3,5 persent van ons aankoopgeld by die ondernemings bestee.

Ons gaan voort om te belê in nuwe tegnologieë om ons aankoop- en restaurantbedrywighede te verbeter. Gedurende fiskale 2011 het ons die implementering van “iKitchen, ”, 'n webgebaseerde sagteware stelsel, aan ons plaaslike verskaffers voltooi. Die stelsel is ontwerp om restaurantbestellings, ontvangs, faktuurgoedkeuring en voorraad doeltreffender te hanteer.

Advertering en bemarking

Ons glo dat ons aansienlike bemarkings- en advertensievermoëns ontwikkel het. Ons grootte stel ons in staat om 'n toonaangewende adverteerder te wees in die segment met volledige diens in die restaurantbedryf. Red Lobster and Olive Garden maak gebruik van die doeltreffendheid van televisie -advertensies op nasionale netwerk.Olive Garden vul dit aan met kabel, plaaslike televisie en digitale advertensies, en Red Lobster met kabel- en digitale advertensies. LongHorn Steakhouse gebruik tans plaaslike televisiereklame en begin met nasionale kabeltelevisiereklame in fiskale 2011. Die Capital Grille, Bahama Breeze en Seasons 52 gebruik nie nasionale televisie -advertensies nie. Ons restaurante doen 'n beroep op 'n wye spektrum verbruikers en ons gebruik advertensies om kliënte te lok. Ons implementeer periodieke promosies om die verkoop en wins te behou en te verhoog, asook om ons handelsmerke te versterk. Ons maak ook staat op buiteblokbord, direkte pos en e -posadvertensies, sowel as radio, koerante, digitale koepons, soekenjinsbemarking en sosiale media soos Facebook & reg en Twitter & reg, soos toepaslik, om kliënte te lok en te behou. Ons het gesofistikeerde navorsingstegnieke vir verbruikersbemarking ontwikkel en gebruik om kliëntetevredenheid en veranderende verwagtinge te monitor.

INHOUDSOPGAWE

Aan die einde van fiskale 2011 het ons ongeveer 178 500 mense in diens gehad. Van hierdie werknemers was ongeveer 168,500 restaurantpersoneel per uur. Die res was restaurantbestuurspersoneel in die restaurante of in die veld, of was geleë by ons restaurantondersteuningsentrum in Orlando, Florida. Ons bedryfsbestuurders het gemiddeld meer as 14 jaar ervaring by ons. Die algemene bestuurders van die restaurant by ons is gemiddeld 12 jaar. Ons glo dat ons werksomstandighede en vergoeding bied wat gunstig kan vergelyk met dié van ons mededingers. Die meeste werknemers, behalwe restaurantbestuur en korporatiewe bestuur, word uurliks ​​betaal. Nie een van ons werknemers word deur 'n kollektiewe bedingingsooreenkoms gedek nie. Ons beskou ons werknemersverhoudinge as goed.

In Januarie 2011 was ons ingedeel onder die Fortune -tydskrif se#146's en#147100 beste ondernemings om in Amerika te werk. Ons was die eerste restaurant met volledige diens wat ooit op die lys is, en is daartoe verbind om 'n sterk, waardegebaseerde kultuur te kweek waar werknemers kan leer, floreer en groei.

Ons streef na leierskap in die restaurantbedryf deur tegnologie te gebruik as 'n mededingende voordeel en as 'n moontlikheid vir ons strategie. Sedert 1975 word rekenaars in die restaurante gebruik om te help met die bestuur van die restaurante. Ons het besigheidsoplossings wat deur tegnologie aangeskakel is, geïmplementeer wat gerig is op verbeterde finansiële beheer, kostebestuur, verbeterde gasdiens en verbeterde doeltreffendheid van werknemers. Hierdie oplossings is ontwerp om in restaurante se handelsmerke gebruik te word, maar tog buigsaam genoeg om aan die unieke behoeftes van elke restaurantmerk te voldoen. Ons strategie is om stelsels ten volle te integreer om bedryfsdoeltreffendheid te verhoog en restaurantspanne in staat te stel om te fokus op uitnemendheid in restaurantbedrywighede. Die afgelope paar jaar het ons 'n nuwe maaltydstimuleringstelsel geïmplementeer op alle plekke in die Olive Garden en Red Lobster, wat ontwerp is om die voorbereiding van spyskaartitems, gebaseer op kooktyd, behoorlik te pas om die ervaring van die gaste te verbeter en die restaurant se kapasiteit te verbeter deur tafeldraaie te verhoog. Gedurende die boekjaar 2012, sal Bahama Breeze, LongHorn Steakhouse, The Capital Grille en Seasons 52 loods en begin met die implementering van hierdie maaltydstapstelsel op hul plekke.

Gedurende die fiskale 2011 het Olive Garden 'n nuwe tafelbestuurstelsel geïmplementeer om die gaste -ervaring te verbeter deur akkurate wagtye te bied en die restaurant se kapasiteit te verbeter deur die tafeldraaie te verhoog. Gedurende fiskale 2012 sal LongHorn Steakhouse die tafelbestuurstelsel op sy plekke begin en implementeer. Boonop het ons gedurende die boekjaar 2011 voortgegaan met transformasie -inisiatiewe om ons groot arbeidsmag effektief te bestuur en ons koste te bestuur. Gedurende fiskale 2012 word 'n talentverkrygingstelsel op alle handelsmerke geloods en geïmplementeer vir kandidate in die voorste linies.

Ondersteuning vir hardeware en sagteware vir al ons restaurantmerke word aangebied of gekoördineer vanuit die restaurantondersteuningsentrum in Orlando, Florida, sewe dae per week, 24 uur per dag. 'N Hoë spoeddatanetwerk stuur en ontvang deur die loop van die dag en nag kritieke besigheidsdata van en na die restaurante, en bied tydige en uitgebreide inligting oor besigheidsaktiwiteite op elke plek. Ons datasentrum bevat genoeg rekenaarkrag om vinnig en doeltreffend inligting uit alle restaurante te verwerk. Ons inligting word verwerk in 'n veilige omgewing om beide die werklike data en die fisiese bates te beskerm. Ons waak teen die onderbreking van die onderneming deur 'n rampherstelplan in stand te hou, wat insluit die stoor van kritieke sake-inligting buite die terrein, die toets van die rampherstelplan by 'n gasheerfasiliteit en die verskaffing van kragondersteuning op die perseel via 'n groot dieselopwekker. Ons gebruik intern ontwikkelde eie sagteware, sowel as gekoopte sagteware, met bewese, nie-eie hardeware. Hierdeur kan verwerkingskrag effektief aan elkeen van ons restaurante versprei word.

Ons bestuur is van mening dat ons huidige stelsels en praktyk vir die implementering van gereelde opdaterings ons goed sal ondersteun om huidige behoeftes en toekomstige groei te ondersteun. Ons is daartoe verbind om 'n leidende posisie in die industrie te handhaaf in inligtingstelsels en rekenaartegnologie. Ons gebruik 'n strategiese beplanningsproses vir inligtingstelsels wat senior bestuur behels en geïntegreer is in ons algehele sakebeplanning. Inligtingstelselsprojekte word geprioritiseer op grond van strategiese, finansiële, regulerende en ander sakevoordeelkriteria.

Die restaurantbedryf is sterk mededingend ten opsigte van die tipe en kwaliteit van voedsel, prys, diens, restaurant se ligging, personeel, handelsmerk, aantreklikheid van fasiliteite en doeltreffendheid van advertensies en bemarking. Die

INHOUDSOPGAWE

restaurant besigheid word dikwels geraak deur veranderinge in verbruikersmaak nasionale, plaaslike of plaaslike ekonomiese toestande demografiese neigings verkeerspatrone die tipe, aantal en ligging van mededingende restaurante en verbruikers ’ diskresionêre koopkrag. Ons kompeteer binne elke mark met nasionale en streekskettings en restaurante wat plaaslik besit word vir kliënte, bestuur en uurlikse personeel en geskikte eiendomme. Ons kry ook toenemende mededinging van die supermarkbedryf, wat gerieflike maaltye en 148 aanbied in die vorm van verbeterde voorgeregte en bykosse uit die deli -afdeling. Ons verwag dat intense mededinging op al hierdie gebiede sal voortduur.

Ander faktore rakende ons mededingende posisie in die bedryf word behandel in die afdelings getiteld “ Aankoop en verspreiding, ” “ Advertensie en bemarking ” en “Informasie tegnologie ” in hierdie item 1 en in ons risikofaktore in item 1A van hierdie vorm 10-K.

Handelsmerke, diensmerke, franchises en gesamentlike ondernemings

Ons beskou ons Darden Restaurants & reg, Red Lobster & reg, Olive Garden & reg, LongHorn Steakhouse & reg, The Capital Grille & reg, Bahama Breeze & reg, en Seasons 52 & reg diensmerke, en ander diensmerke en handelsmerke wat verband hou met ons restaurantondernemings, as beduidend waarde en as belangrik vir ons bemarkingspogings. Ons beleid is om die registrasie van ons belangrike diensmerke en handelsmerke na te streef en om elke skending daarvan kragtig te weerstaan. Oor die algemeen, met gepaste hernuwing en gebruik, sal die registrasie van ons diensmerke en handelsmerke onbepaald voortduur.

Al ons 1.894 restaurante op 29 Mei 2011, behalwe drie, word deur die maatskappy besit en bedryf. Die drie restaurante is in Sentraal -Florida geleë en word besit deur gesamentlike ondernemings wat deur ons bestuur word. Die gesamentlike ondernemings betaal bestuursfooie aan ons, en ons beheer die gesamentlike ondernemings en die gebruik van ons diensmerke. Ons het een nie -aangeslote franchisenemer met die reg op 'n gebiedsontwikkelings- en franchise -ooreenkoms om franchise -restaurante in LongHorn Steakhouse in Puerto Rico te bedryf. Vanaf 29 Mei 2011 het hierdie franchisenemer vyf LongHorn Steakhouse -restaurante in Puerto Rico bedryf. Ons restaurantbedrywighede buite Noord -Amerika word uitgevoer deur gebiedsontwikkeling en franchise -ooreenkomste. In Japan het ons 'n ooreenkoms met 'n nie -geaffilieerde Japannese korporasie wat vanaf 22 Mei 2011 22 Red Lobster -restaurante in Japan bedryf het. Olive Garden en LongHorn Steakhouse -restaurante in die Midde -Ooste. Die ooreenkoms vereis dat die operateur die komende vyf jaar 'n minimum van 60 restaurante in Bahrein, Dubai, Egipte, Koeweit, Libanon, Katar, Saoedi -Arabië en die Verenigde Arabiese Emirate moet ontwikkel. Op 29 Mei 2011 is geen restaurante ingevolge hierdie ooreenkoms geopen nie, maar 'n Rooikreef is in Julie 2011 in Dubai geopen. Ons het nie 'n eiendomsbelang in hierdie franchisenemers nie, maar ons ontvang tantième -inkomste ingevolge die franchise -ooreenkomste. Die hoeveelheid inkomste wat ons uit hierdie gesamentlike onderneming en franchise -reëlings verkry, is nie wesenlik vir ons gekonsolideerde finansiële state nie.

Ons verkoopsvolumes wissel seisoenaal. Gedurende fiskale 2011 en fiskale 2010 was ons gemiddelde verkope per restaurant die hoogste in die winter en lente, gevolg deur die somer en die laagste in die herfs. Gedurende boekjaar 2009 was ons gemiddelde verkope per restaurant die hoogste in die somer en lente, gevolg deur die winter en die laagste in die herfs. Vakansiedae, veranderinge in die ekonomie, erge weer en soortgelyke toestande kan die verkoopsvolumes seisoenaal beïnvloed in sommige bedryfsstreke. Vanweë die seisoenaliteit van ons besigheid, dui resultate vir enige kwartaal nie noodwendig op die resultate wat vir die volle boekjaar behaal kan word nie.

Ons is onderhewig aan verskeie federale, staats- en plaaslike wette wat ons besigheid raak. Elkeen van ons restaurante moet voldoen aan die lisensievereistes en regulasies deur 'n aantal regeringsowerhede, wat gesondheids-, veiligheids- en brandweeragentskappe insluit in die staat of munisipaliteit waarin die restaurant geleë is. Die ontwikkeling en bedryf van restaurante is afhanklik van die keuse en aankoop van geskikte persele wat onderworpe is aan sonering, grondgebruik, omgewing, verkeer en ander regulasies. Tot dusver is ons nie beduidend geraak deur probleme, vertragings of versuim om die nodige lisensies of goedkeurings te bekom nie.

Gedurende fiskale 2011 was 9,2 persent van ons verkope die gevolg van die verkoop van alkoholiese drank. Regulasies vir die verkoop daarvan vereis lisensie deur elke webwerf (in die meeste gevalle, op 'n jaarlikse basis), en lisensies kan

INHOUDSOPGAWE

te eniger tyd teruggetrek of opgeskort word om rede. Hierdie regulasies het betrekking op baie aspekte van restaurantbedrywighede, insluitend die minimum ouderdom van klante en werknemers, werksure, advertensies, groothandelsaankope, voorraadbeheer en -hantering, en die stoor en afgee van alkoholiese drank. Die mislukking van 'n restaurant om hierdie lisensies te bekom of te behou, sal die restaurant se bedrywighede nadelig beïnvloed. Ons is ook in sekere state onderhewig aan die statute van die winkelsentrum, wat 'n beseerde in die algemeen 'n beroep op 'n onderneming bied wat alkoholiese drankies bedien aan 'n bedwelmde persoon wat homself of 'n derde persoon beseer. Ons dra dekking vir drankaanspreeklikheid as deel van ons omvattende algemene aanspreeklikheidsversekering.

Ons is ook onderhewig aan federale en staats minimumloonwette en ander wette wat betrekking het op aangeleenthede soos oortyd, fooi -krediete, werksomstandighede, veiligheidstandaarde en huur- en indiensnemingspraktyke. Veranderinge in hierdie wette gedurende die boekjaar 2011 het geen beduidende uitwerking op ons bedrywighede gehad nie.

Ons werk tans onder 'n wenkkoers alternatiewe verbintenis (“TRAC ”) ooreenkoms met die Internal Revenue Service. Deur verhoogde opvoedkundige en ander pogings in die restaurante, verminder die TRAC-ooreenkoms die waarskynlikheid dat potensiële FICA-assesserings vir kettingwye kettingwye werk vir ongerapporteerde wenke moontlik is.

Ons is onderhewig aan federale en staatsomgewingsregulasies, maar hierdie reëls het nie 'n wesenlike uitwerking op ons bedrywighede gehad nie. Gedurende die fiskale 2011 was daar geen wesenlike kapitaaluitgawes vir omgewingsbeheerfasiliteite nie en word geen wesenlike uitgawes vir hierdie doel verwag nie.

Ons fasiliteite moet voldoen aan die toepaslike vereistes van die Amerikaners met Gestremdheidswet van 1990 (“ADA ”) en verwante staats toeganklikheidswetgewing. Ingevolge die ADA en verwante staatswette moet ons gelykwaardige diens aan gestremde persone lewer en redelike akkommodasie vir hul werksaamhede bied, en wanneer ons restaurante bou of aanpak, moet ons die fasiliteite toeganklik maak.

Ons hersien die hervormingswet op gesondheidsorg wat die kongres in Maart 2010 uitgevaardig het (“ Health Reform Reform Law ”). As deel van die hersiening sal ons die moontlike gevolge van hierdie nuwe wet op ons onderneming evalueer, en sal ons verskillende dele van die wet in ag neem wanneer dit van krag word.

Ons is onderhewig aan wette en regulasies rakende die bereiding en verkoop van voedsel, insluitend regulasies rakende die veiligheid van produkte, voedingsinhoud en spyskaartetikettering. Ons is of kan onderhewig wees aan wette en regulasies wat die inhoud van kalorie, vet, transvet, sout en allergeen moet bekend maak. Die hervormingswet op gesondheidsorg vereis dat restaurantondernemings soos ons s'n kalorie -inligting op hul spyskaarte bekend maak. Die Food and Drug Administration het reëls voorgestel om hierdie bepaling te implementeer, wat vereis dat restaurante die aantal kalorieë vir die meeste items op spyskaarte of spyskaarte moet plaas en meer gedetailleerde voedingsinligting op aanvraag beskikbaar kan stel.

Ons is onderhewig aan wette rakende inligtingsekuriteit, privaatheid, kontantlose betalings en verbruikerskrediet, beskerming en bedrog. 'N Toenemende aantal regerings en bedryfsgroepe wêreldwyd het wette en standaarde vir privaatheid van data ingestel vir die beskerming van persoonlike inligting, insluitend sosiale sekerheidsnommers, finansiële inligting (insluitend kredietkaartnommers) en gesondheidsinligting.

Sien item 1A “ Risikofaktore ” hieronder vir 'n bespreking van risiko's wat verband hou met die federale, staats- en plaaslike regulering van ons besigheid, insluitend op die gebied van hervorming van gesondheidsorg, privaatheid van data en omgewingsaangeleenthede.

Uitvoerende Beamptes van die Registrant

Ons uitvoerende beamptes vanaf die datum van hierdie verslag word hieronder gelys.

Clarence Otis, Jr., 55 jaar oud, is ons voorsitter van die raad sedert November 2005, hoof uitvoerende beampte sedert November 2004 en 'n direkteur sedert September 2004. Mnr. Otis was ons uitvoerende vise -president van Maart 2002 tot November 2004 en president van Smokey Bones Barbeque & amp Grill van Desember 2002 tot November 2004. Hy was ons senior vise -president van Desember 1999 tot Maart 2002, en ons finansiële hoof van Desember 1999 tot Desember 2002. Hy het by ons aangesluit in 1995 as vise -president en tesourier. Hy was ons senior vise -president, beleggersverhoudinge van Julie 1997 tot Augustus 1998, en as senior vise -president, finansies en tesourier van Augustus 1998 tot Desember 1999. Van 1991 tot 1995 was hy

INHOUDSOPGAWE

in diens van Chemical Securities, Inc. (nou JP Morgan Securities, Inc.), 'n beleggingsbankfirma, waar hy besturende direkteur en bestuurder van openbare finansies was.

Andrew H. (Drew) Madsen, 55 jaar oud, was ons president en bedryfshoof sedert November 2004, en 'n direkteur sedert September 2004. Mnr Madsen was ons senior vise -president en president van Olive Garden van Maart 2002 tot November 2004, en uitvoerende vise-president van bemarking vir Olive Garden van Desember 1998 tot Maart 2002. Vanaf 1997 tot hy by ons aangesluit het, was hy president van International Master Publishers, Inc., 'n maatskappy wat verbruikersinligtingprodukte ontwikkel en direk bemark het. Voordat hy by ons aangesluit het, het hy verskeie posisies beklee by James River Corporation (nou deel van Koch Industries), waaronder vise -president en hoofbestuurder van die Dixie -verbruikersprodukteenheid. Van 1980 tot 1992 beklee hy verskillende bemarkingsposisies by ons voormalige moedermaatskappy, General Mills, Inc., 'n vervaardiger en bemarker van voedselprodukte vir verbruikers.

James J. (JJ) Buettgen, 50 jaar oud, was ons senior visepresident, hoofbemarkingsbeampte sedert Junie 2011. Voorheen was hy van Mei 2007 tot Junie 2011 ons Senior Visepresident, New Business Development. Visepresident en president van Smokey Bones Barbeque & amp Grill, 'n restaurantkonsep wat voorheen deur ons besit en bedryf is, van November 2004 tot Mei 2007, en ons Senior Visepresident en aangewese President van Smokey Bones van Augustus 2004 tot November 2004. Vanaf Julie 2003 tot Augustus 2004 was hy president van Big Bowl Asian Kitchen, 'n toevallige eetonderneming in besit van Brinker International, Inc., 'n restaurantoperateur, en van Oktober 2002 tot Junie 2003 was hy senior vise -president van bemarking en handelsmerkontwikkeling vir Brinker. Van 1999 tot 2002 was hy senior vise -president van bemarking en verkope vir Disneyland Resorts, 'n afdeling van die Walt Disney Company, waar hy gehelp het om Disney ’s California Adventure -pretpark te begin, en van 1998 tot 1999 senior vise -president van bemarking vir Hollywood Entertainment Group, 'n video -kleinhandelaar. Hy het verskeie bemarkingsposte beklee by ons voormalige moedermaatskappy, General Mills, Inc., 'n vervaardiger en bemarker van voedselprodukte vir verbruikers, van 1989 tot 1994. Van 1994 tot 1998 was hy vise -president van Bemarking vir Olive Garden totdat hy tot Senior bevorder is. Visepresident van Bemarking vir Olive Garden in 1998.

John H. Caron, 53 jaar oud, is ons president, Olive Garden, sedert Junie 2011. Hy was van April 2010 tot Junie 2011 ons Senior Ondervoorsitter, Bemarkingshoof. Van April 2003 tot April 2010 was hy uitvoerende vise -president van Bemarking vir Olive Garden. Vanaf 1985 totdat hy by ons aangesluit het, beklee hy verskillende posisies by Unilever Bestfoods Noord -Amerika, waaronder vise -president en hoofbestuurder van drank van 2000 tot 2002.

Valerie K. Collins, 52 jaar oud, is sedert Desember 2006 ons Senior Visepresident, Korporatiewe Beheerder, en was Senior Visepresident, Korporatiewe Beheerder en Hoof Inligtingsbeampte van Desember 2006 tot September 2007. Sy was ons Senior Visepresident en Hoof Inligtingsbeampte van Januarie 2003 tot Desember 2006, en Senior Visepresident, Finansies en Kontroleur van Red Lobster vanaf Augustus 1998 tot Januarie 2003. Sy het in 1985 by Red Lobster aangesluit as Bestuurder van Rekeningkundige Stelsels en beklee geleidelik meer verantwoordelike poste totdat sy tot vise -president bevorder is. Finansies en beheerder vir Olive Garden in 1994 en aan Senior vise -president Finansies en kontroleerder vir Olive Garden in 1996.

David C. George, 55 jaar oud, was ons president van LongHorn Steakhouse sedert ons RARE op 1 Oktober 2007 verkry het.Van Oktober 2001 tot Mei 2003 was hy RARE Senior Vice President of Operations vir LongHorn Steakhouse, en van Mei 2000 tot Oktober 2001 was hy RARE ’s Vice President of Operations vir The Capital Grille.

Eugene I. (Gene) Lee, Jr., 50 jaar oud, was president van ons Specialty Restaurant Group sedert ons RARE op 1 Oktober 2007 verkry het. Januarie 2001 tot Oktober 2007. Van Januarie 1999 tot Januarie 2001 was hy die uitvoerende vise -president van RARE ’ en bedryfshoof.

Kim A. Lopdrup, 53 jaar oud, is ons senior vise -president van sake -ontwikkeling sedert Junie 2011. Hy was president van Red Lobster van Mei 2004 tot Junie 2011. Hy het in November 2003 by ons aangesluit as uitvoerende vise -president van bemarking vir Red Lobster. . Van 2001 tot 2002 was hy uitvoerende vise -president en bedryfshoof vir Noord -Amerikaanse bedrywighede by Burger King Corporation, 'n operateur en franchiseerder van kitskosrestaurante. Van 1985 tot 2001 werk hy by Allied Domecq Quick Service Restaurants (“ADQSR ”), 'n franchiseerder van kitsdiensrestaurante, waaronder Dunkin ’ Donuts, Baskin-Robbins en Togo ’'s

INHOUDSOPGAWE

Eateries, waar hy geleidelik meer verantwoordelike posisies beklee het in bemarking, strategiese beplanning en algemene bestuursrolle, en uiteindelik dien as hoof uitvoerende beampte van ADQSR International.

Robert McAdam, 53 jaar oud, is sedert Desember 2006 ons senior vise-president van regering en gemeenskapsake. Voordat hy by ons aangesluit het, was hy werksaam by die kleinhandelaar Wal-Mart Inc. , Staats- en plaaslike regeringsverhoudinge van 2000 tot 2004. Van 1997 tot 2000 was hy 'n senior vise-president van Fleishman-Hillard, 'n internasionale skakelbeampte.

Daisy Ng, 53 jaar oud, is ons senior vise -president, hoof van menslike hulpbronne sedert Junie 2009. Van Oktober 2005 tot Junie 2009 was sy ons senior vise -president van talentbestuur. Voordat sy by ons aangesluit het, was sy van November 2003 tot Augustus 2005 hoofleerbeampte en vise-president van Workforce Development vir Hewlett-Packard, 'n tegnologie-onderneming.

David T. Pickens, 56 jaar oud, is ons president, Red Lobster, sedert Junie 2011. Hy het van Desember 2004 tot Junie 2011 as president van Olive Garden gedien. na streekbedryfsbestuurder, bedryfsdirekteur, en uiteindelik bevorder tot 'n afdeling Senior vise -president van bedrywighede vir Rooikreef. Hy het in 1995 by Olive Garden aangesluit as senior vise -president van bedrywighede vir die Orlando -afdeling en is in September 1999 bevorder tot uitvoerende vise -president van bedrywighede, waar hy gedien het tot sy promosie tot president van Olive Garden in Desember 2004.

C. Bradford (Brad) Richmond, 52 jaar oud, was ons senior vise -president en finansiële hoof sedert Desember 2006. Van Augustus 2005 tot Desember 2006 was hy ons senior vise -president en korporatiewe beheerder. Hy was van Januarie 2003 tot Augustus 2005 senior visepresident, finansies, strategiese beplanning en beheerder van Red Lobster, en was voorheen senior visepresident, finansies en kontroleur van Olive Garden van Augustus 1998 tot Januarie 2003. Hy het in 1982 by ons aangesluit as 'n kos en drankontleder vir Casa Gallardo, 'n restaurantmerk wat voorheen deur ons besit en bedryf is, en van Junie 1985 tot Augustus 1998 beklee geleidelik meer verantwoordelike finansies en bemarkingsposisies by ons York Steak House, Red Lobster en Olive Garden handelsmerke in beide die Verenigde State en Kanada.

Teresa M. Sebastian, 53 jaar oud, was ons senior vise -president, hoofadvokaat en sekretaris sedert Oktober 2010. Voordat sy by ons aangesluit het, het sy as vise -president, hoofadviseur en korporatiewe sekretaris vir Veyance Technologies, Inc., 'n vervaardiger van industriële rubberprodukte en die eksklusiewe vervaardiger en bemarker van Goodyear & reg Engineered Products van Mei 2008 tot Oktober 2010. Sy was ook senior visepresident en hoofadviseur en was van Mei 2007 tot April 2008 by Information Resources, Inc. vir DTE Energy Company van September 2001 tot Mei 2007 en Senior Korporatiewe Raad van CMS Energy Corporation van September 1994 tot September 2001.

Verskeie risiko's en onsekerhede kan ons besigheid beïnvloed. Enige van die risiko's wat hieronder of elders in hierdie verslag beskryf word, of ons ander aansoeke by die Securities and Exchange Commission kan 'n wesenlike impak hê op ons besigheid, finansiële toestand of resultate van ons bedrywighede. Dit is nie moontlik om alle risikofaktore te voorspel of te identifiseer nie. Bykomende risiko's en onsekerhede wat ons tans nie ken nie of wat ons tans as onbelangrik beskou, kan ons sakebedrywighede ook benadeel. Daarom is die volgende nie bedoel om 'n volledige bespreking van alle moontlike risiko's of onsekerhede te wees nie.

Kommer oor voedselveiligheid en voedselgedraagde siektes in die hele voorsieningsketting kan 'n nadelige uitwerking op ons besigheid hê.

Voedselveiligheid is 'n topprioriteit, en ons spandeer aansienlike hulpbronne om te verseker dat ons kliënte veilige voedselprodukte geniet. Voedselveiligheidskwessies kan egter deur voedselverskaffers of verspreiders veroorsaak word en kan dus buite ons beheer wees. Boonop, ongeag die bron of oorsaak, kan enige verslag van voedselgedraagde siektes soos E. coli, hepatitis A, trichinose of salmonella en ander voedselveiligheidskwessies, insluitend voedselknoeiery of besmetting, 'n nadelige invloed op die reputasie van ons handelsmerke en het 'n negatiewe impak op ons verkope. Selfs gevalle van voedselgedraagde siektes, knoeiery van voedsel of besmetting van voedsel vind slegs plaas by

INHOUDSOPGAWE

restaurante van ons mededingers kan 'n negatiewe publisiteit oor die voedseldiensbedryf in die algemeen tot gevolg hê en ons verkope nadelig beïnvloed. Die voorkoms van voedselgedraagde siektes of voedselveiligheidskwessies kan ook die prys en beskikbaarheid van geaffekteerde bestanddele nadelig beïnvloed, wat hoër koste en laer marges tot gevolg kan hê.

Litigasie, insluitend bewerings van onwettige, onregverdige of inkonsekwente indiensnemingspraktyke, kan ons besigheid, finansiële toestand en resultate van die bedrywighede nadelig beïnvloed.

Ons besigheid is onderhewig aan die risiko van litigasie deur werknemers, gaste, verskaffers, aandeelhouers, regeringsagentskappe of ander deur privaat aksies, klasgedinge, administratiewe verrigtinge, regulatoriese aksies of ander litigasies. Hierdie optrede en verrigtinge kan bewerings van onwettige, onregverdige of inkonsekwente indiensnemingspraktyke behels, insluitend loon- en uuroortredings en diskriminasie op die gebied van gas, diskriminasie oor voedselveiligheidskwessies, insluitend swak voedselgehalte, voedselgedraagde siektes, voedselknoeiery, besmetting van voedsel en nadelige gevolge vir die gesondheid van verbruik van verskillende voedselprodukte of hoë-kalorie-voedsel (insluitend vetsug) ander oortreding van persoonlike beserings van die winkel en die wette of 'n derde party) oortreding van handelsmerke van die federale sekuriteitswette of ander bekommernisse. Die uitkoms van litigasie, veral klasgedinge en regulatoriese aksies, is moeilik om te bepaal of te kwantifiseer. Eisers in hierdie tipe regsgedinge kan terugvordering van baie groot of onbepaalde bedrae soek, en die omvang van die moontlike verlies in verband met sodanige regsgedinge kan vir 'n aansienlike tydperk onbekend bly. Die koste om litigasie te verdedig, kan aansienlik wees. Daar kan ook 'n negatiewe publisiteit gepaardgaan met litigasie wat die aanvaarding van kliënte van ons handelsmerke kan verminder, ongeag of die bewerings geldig is of uiteindelik aanspreeklik is. Litigasie kan ook ons ​​bedrywighede op ander maniere beïnvloed. Bewerings van onwettige, onregverdige of inkonsekwente dienspraktyke kan byvoorbeeld die verkryging en behoud van werknemers nadelig beïnvloed. Gevolglik kan geskille ons besigheid, finansiële toestand en bedryfsresultate nadelig beïnvloed.

Ongunstige publisiteit, of 'n versuim om effektief te reageer op negatiewe publisiteit, kan ons reputasie benadeel en 'n negatiewe uitwerking op ons gaste en verkope hê.

Die goeie reputasie van ons restauranthandelsmerke is 'n belangrike faktor in die sukses van ons onderneming. Werklike of beweerde voorvalle by enige van ons restaurante kan negatiewe publisiteit tot gevolg hê wat ons handelsmerke kan benadeel. Selfs voorvalle wat plaasvind by restaurante wat deur ons mededingers of in die verskaffingsketting bedryf word, kan oor die algemeen negatiewe publisiteit tot gevolg hê wat die restaurantbedryf in die algemeen en indirek ons ​​eie handelsmerke kan benadeel. Negatiewe publisiteit kan die gevolg wees van bewerings van onwettige, onregverdige of inkonsekwente dienspraktyke, diskriminasie van gaste, siektes, beserings of enige van die ander aangeleenthede hierbo bespreek wat tot litigasie aanleiding kan gee. Ongeag of die bewerings of klagtes geldig is, ongunstige publisiteit wat betrekking het op 'n beperkte aantal van ons restaurante, of slegs op 'n enkele restaurant, kan 'n nadelige uitwerking hê op die persepsie van die hele handelsmerk. Negatiewe publisiteit kan ook die gevolg wees van gesondheidsorg, insluitend voedselveiligheid en griepuitbrake, publikasie van bevindinge van die regering of die industrie rakende voedselprodukte, omgewingsrampe, misdaadvoorvalle, oortredings van privaatheid van data, skandes waarby ons werknemers betrokke is, of bedryfsprobleme by ons restaurante. Dit kan ons handelsmerke en spyskaartaanbiedings minder aantreklik maak vir ons gaste en 'n negatiewe uitwerking op ons gastelling en verkope hê. Negatiewe publisiteit en die uitwerking daarvan op die algemene verbruikerspersepsies van ons handelsmerke, of ons versuim om effektief op negatiewe publisiteit te reageer, kan 'n wesenlike nadelige uitwerking op ons besigheid hê.

Ons is onderhewig aan 'n aantal risiko's wat verband hou met die federale, staats- en plaaslike regulering van ons besigheid, insluitend op die gebied van hervorming van gesondheidsorg, omgewingsaangeleenthede, privaatheid van data, spyskaartetikettering, immigrasievereistes en belasting, en 'n onvoldoende of ondoeltreffende reaksie op regeringsregulering kan ons kostestruktuur, bedryfsdoeltreffendheid en talentbeskikbaarheid beïnvloed.

Die restaurantbedryf is onderhewig aan uitgebreide federale, staats- en plaaslike wette en regulasies. Die ontwikkeling en bedryf van restaurante hang in 'n beduidende mate af van die keuse en verkryging van geskikte persele, wat onderhewig is aan die bou, sonering, grondgebruik, omgewing, verkeer en ander regulasies en vereistes. Ons is onderhewig aan lisensie en regulering deur die staat en plaaslike owerhede met betrekking tot gesondheids-, sanitasie-, veiligheids- en brandstandaarde en die verkoop van alkoholiese drank. Ons is onderhewig aan wette en regulasies rakende die bereiding en verkoop van voedsel, insluitend regulasies rakende die veiligheid van produkte, voedingsinhoud en spyskaartetikettering. Ons is onderhewig aan federale en staatswette met betrekking tot minimum lone, vakbondverband en ander arbeidskwessies. Dit sluit in die Wet op Arbeidsstandaarde van 1938 en vereistes rakende oortyd, gesinsverlof, fooitjies, werksomstandighede en veiligheidstandaarde. Dit bevat ook die Immigration Reform and Control Act van 1986, wat onder meer die opstel van vorm I-9 vereis om te verifieer dat werknemers gemagtig is om werk in die Verenigde State te aanvaar.

INHOUDSOPGAWE

Ons is ook onderhewig aan federale en staatswette wat diskriminasie verbied en ander wette wat die ontwerp en werking van fasiliteite reguleer, soos die Wet op Amerikaners met Gestremdhede van 1990. Die nakoming van hierdie wette en regulasies kan duur wees en kan ons blootstelling aan litigasie en regerings vergroot verrigtinge en 'n versuim of vermoedelik nie -nakoming van hierdie wette kan lei tot negatiewe publisiteit wat ons reputasie kan benadeel. Nuwe of veranderende wette en regulasies wat verband hou met die organisering van regte en aktiwiteite van vakbonde, kan ons bedrywighede op restaurantvlak beïnvloed en ons arbeidskoste verhoog.

Ons hersien die hervormingswet op gesondheidsorg. As deel van die hersiening sal ons die moontlike gevolge van hierdie nuwe wet op ons onderneming evalueer, en sal ons verskillende dele van die wet in ag neem wanneer dit van krag word. Daar is geen versekering dat 'n kombinasie van kostebestuur en prysstygings al die koste verbonde aan voldoening kan dek nie. Ons het geen belastingvrye subsidies ontvang vir die verskaffing van voorskrifmedisyne aan afgetredenes ingevolge Medicare Deel D. Daarom het ons geen uitgestelde belastingbates wat verband hou met ons mediese plan vir afgetredenes wat deur hierdie wet beïnvloed sou word nie. Die hervormingswet op gesondheidsorg vereis ook dat restaurantondernemings soos ons s'n kalorie -inligting op hul spyskaarte bekend maak. Ons verwag nie dat dit 'n wesenlike koste sal inhou as gevolg van die nakoming van hierdie bepaling nie, maar ons kan geen verandering in die gedrag van die gas verwag as gevolg van die implementering van hierdie gedeelte van die wet nie, wat 'n nadelige uitwerking op ons verkope of resultate van bedrywighede kan hê.

Ons is onderworpe aan 'n verskeidenheid federale, staats- en plaaslike wette en regulasies rakende die gebruik, berging, afvoer, uitstoot en wegdoening van gevaarlike materiaal. Daar is ook toenemende fokus deur Amerikaanse en oorsese regeringsowerhede op ander omgewingsaangeleenthede, soos klimaatsverandering, die vermindering van kweekhuisgasse en waterverbruik. Hierdie verhoogde fokus kan lei tot nuwe inisiatiewe wat daarop gemik is om 'n nog ongespesifiseerde verskeidenheid omgewingsaangeleenthede te reguleer, soos die uitstoot van kweekhuisgasse, waar “cap en handel ” inisiatiewe effektief belasting op koolstofvrystellings kan hef. Wetgewende, regulatoriese of ander pogings om klimaatsverandering of ander omgewingsprobleme te bekamp, ​​kan toekomstige styging in die koste van grondstowwe, belasting, vervoer en nutsdienste tot gevolg hê, wat ons bedryfswins kan verlaag en toekomstige beleggings in fasiliteite en toerusting kan noodsaak.

Ons is onderhewig aan wette rakende inligtingsekuriteit, privaatheid, kontantlose betalings en verbruikerskrediet, beskerming en bedrog. 'N Toenemende aantal regerings en bedryfsgroepe wêreldwyd het wette en standaarde vir privaatheid van data ingestel vir die beskerming van persoonlike inligting, insluitend sosiale sekerheidsnommers, finansiële inligting (insluitend kredietkaartnommers) en gesondheidsinligting. Die nakoming van hierdie wette en regulasies kan duur wees, en enige versuim of vermeende versuim om aan die wette te voldoen, kan ons reputasie benadeel of tot litigasie lei, wat ons finansiële toestand nadelig kan beïnvloed.

Die impak van huidige wette en regulasies, die effek van toekomstige veranderinge in wette of regulasies wat bykomende vereistes stel en die gevolge van litigasie rakende huidige of toekomstige wette en regulasies, of 'n onvoldoende of ondoeltreffende reaksie op belangrike regulatoriese of openbare beleidskwessies, kan verhoog ons kostestruktuur, bedryfsdoeltreffendheid en talentbeskikbaarheid en het dus 'n nadelige uitwerking op ons bedryfsresultate. Versuim om die wette en regulatoriese vereistes van die federale, staats- en plaaslike owerhede na te kom, kan onder meer die herroeping van die vereiste lisensies, administratiewe handhawingsaksies, boetes en burgerlike en strafregtelike aanspreeklikheid tot gevolg hê. Die nakoming van hierdie wette en regulasies kan duur wees en kan ons blootstelling aan litigasie of regeringsondersoeke of verrigtinge verhoog.

Ons kan onderhewig wees aan verhoogde arbeids- en versekeringskoste.

Ons restaurantbedrywighede is onderhewig aan federale en staatswette wat betrekking het op aangeleenthede soos minimum lone, werksomstandighede, oortyd en fooi -krediete. Namate die minimum loonkoerse van die federale en staat styg, moet ons moontlik nie net die lone van ons werknemers met minimum loon verhoog nie, maar ook die lone wat aan werknemers betaal word teen loonkoerse wat hoër is as die minimum loon. Arbeidstekorte, verhoogde werknemersomset en gesondheidsorgmandate kan ook ons ​​arbeidskoste verhoog. Dit kan weer ons pryse laat styg, wat ons verkope kan beïnvloed. Omgekeerd, as mededingingsdruk of ander faktore ons verhinder om verhoogde arbeidskoste deur prysstygings te vergoed, kan ons winsgewendheid afneem. Boonop kan die huidige premies wat ons vir ons versekering betaal (insluitend werkers- en#146 -vergoeding, algemene aanspreeklikheid, eiendom, gesondheid en direkteure ’ en beamptes en#146 -aanspreeklikheid) te eniger tyd styg en sodoende ons koste verder verhoog. Die dollarbedrag van eise wat ons werklik onder ons werknemers se vergoeding en algemene aanspreeklikheidsversekering ondervind, waarvoor ons 'n hoë aftrekbare eis het, kan ook te eniger tyd styg en sodoende ons koste verder verhoog. Verder kan die verminderde beskikbaarheid van eiendoms- en aanspreeklikheidsversekering die koste van premies en die omvang van onversekerde verliese negatief beïnvloed.

INHOUDSOPGAWE

Ons vertrou sterk op inligtingstegnologie in ons bedrywighede, en enige wesenlike mislukking, ontoereikendheid, onderbreking of inbreuk op die sekuriteit van die tegnologie kan ons vermoë om ons besigheid effektief te bedryf, benadeel.

Ons maak sterk staat op inligtingstelsels in ons bedrywighede, insluitend vir die bestuur van ons verskaffingsketting, die verkoopstelsel in ons restaurante en verskeie ander prosesse en transaksies. Ons vermoë om ons besigheid effektief te bestuur en die produksie, verspreiding en verkoop van ons produkte te koördineer, hang aansienlik af van die betroubaarheid en kapasiteit van hierdie stelsels. Die gebrek aan effektiewe werking van hierdie stelsels, probleme met die oorgang na opgegradeerde of vervangende stelsels, 'n wesenlike netwerkbreuk in die veiligheid van hierdie stelsels as gevolg van 'n kuberaanval, of enige ander versuim om 'n deurlopende en veilige kubernetwerk te onderhou, kan lei in ernstige skade of ongerief vir ons of 'n individu. Dit kan diefstal van ons intellektuele eiendom of handelsgeheime insluit, of die onbehoorlike gebruik van persoonlike inligting of ander diefstal van identiteit. , vereis aansienlike kapitaalbeleggings om die probleem reg te stel, of om negatiewe publisiteit te veroorsaak wat ons reputasie kan benadeel.

Ons onvermoë of versuim om 'n omvattende plan vir besigheidskontinuïteit uit te voer na 'n groot natuurramp, soos 'n orkaan of 'n mensgemaakte ramp, insluitend terrorisme, by ons korporatiewe instelling kan 'n wesenlike impak op ons besigheid hê.

Baie van ons korporatiewe stelsels en prosesse en korporatiewe ondersteuning vir ons restaurantbedrywighede is op een plek in Florida gesentraliseer. Ons het prosedures vir die herstel van rampe en planne vir sakekontinuïteit in plek om die meeste gebeurtenisse van krisistoestande aan te spreek, insluitend orkane en ander natuurrampe, en rugsteun- en buite-terreine vir die herwinning van elektroniese en ander vorme van data en inligting.As ons egter nie ons rampherstelplanne ten volle kan implementeer nie, kan ons vertragings ondervind in die herstel van data, onvermoë om noodsaaklike korporatiewe funksies uit te voer, traagheid in die vereiste verslagdoening en nakoming, versuim om veldbedrywighede voldoende te ondersteun en ander onderbrekings in normale kommunikasie en operasionele prosedures wat 'n wesenlike nadelige uitwerking op ons finansiële toestand, bedryfsresultate en blootstelling aan administratiewe en ander regseise kan hê.

Gesondheidsorg as gevolg van voedselverwante pandemies, uitbrake van griepvirusse of ander siektes kan 'n nadelige uitwerking op ons besigheid hê.

Die Verenigde State en ander lande het of kan in die toekoms uitbrake van virusse ondervind, soos norovirus, voëlgriep of “SARS ”, en H1N1 of “ varkgriep ”, of ander siektes soos beesvleis enkefalopatie, algemeen bekend as “ mal koeisiekte. ” In die mate dat 'n virus of siekte deur voedsel oorgedra word of as voedselgedraag beskou word, kan toekomstige uitbrake die prys en beskikbaarheid van sekere voedselprodukte en oorsake nadelig beïnvloed. ons gaste om minder van 'n produk te eet, of die vertroue van die publiek in voedselhantering en/of openbare byeenkomste kan verminder. Byvoorbeeld, gesondheidsorg oor die verbruik van beesvleis of spesifieke gebeurtenisse, soos 'n uitbraak van 'n koei -siekte ”, kan 'n negatiewe uitwerking hê op die verkope by restaurante LongHorn Steakhouse en The Capital Grille wat beesvleis as 'n hoofspyskaart aanbied. Boonop kan openbare kommer oor voëlgriep vrees veroorsaak oor die verbruik van hoender, eiers en ander produkte wat van pluimvee afkomstig is. Die onvermoë om produkte op grond van beesvleis of pluimvee te bedien, beperk ons ​​vermoë om 'n verskeidenheid spyskaartitems aan ons gaste te verskaf. As ons 'n restaurant -spyskaart verander na aanleiding van sulke bekommernisse, kan ons kliënte verloor wat nie die nuwe spyskaart verkies nie, en ons sal moontlik nie 'n voldoende nuwe kliëntebasis kan lok om die verkope te produseer wat nodig is om die restaurant winsgewend te maak nie. Ons kan ook verskillende of bykomende mededingers vir ons beoogde kliënte hê as gevolg van so 'n verandering, en ons sal moontlik nie suksesvol teen sulke mededingers kan meeding nie. As 'n virus deur menslike kontak oorgedra word, kan ons werknemers of gaste besmet raak, of kan hulle kies of aangeraai word om te verhoed dat hulle op openbare plekke bymekaarkom, wat enige 'n nadelige invloed kan hê op ons restaurantgasteverkeer en ons vermoë om ons personeel voldoende te beman. restaurante, aflewerings betyds ontvang of funksies op korporatiewe vlak verrig. Ons kan ook nadelig geraak word as jurisdiksies waarin ons restaurante het, verpligte sluitings oplê, vrywillige sluiting soek of bedrywighede beperk. Selfs al word sulke maatreëls nie toegepas nie en 'n virus of ander siekte nie beduidend versprei nie, kan die vermeende infeksie- of gesondheidsrisiko ons besigheid nadelig beïnvloed.

Ons staar intense mededinging in die gesig, en as ons nie in staat is om doeltreffend te kan meeding nie, word ons besigheid, ons finansiële toestand en ons bedryfsresultate nadelig beïnvloed.

Die restaurant met 'n volledige diens in die restaurantbedryf is sterk mededingend ten opsigte van pryse, diens, ligging, personeel en tipe kos, en daar is baie gevestigde mededingers. Ons

INHOUDSOPGAWE

kompeteer binne elke mark met nasionale en plaaslike restaurantkettings en restaurante in plaaslike besit. Ons staar ook toenemende mededinging in die gesig as gevolg van die neiging tot konvergensie in kruideniersware-, deli- en restaurantdienste, veral in die supermarkbedryf wat gerieflike maaltye bied#148 in die vorm van verbeterde voorgeregte en bykosse uit die deli -afdeling. Ons ding hoofsaaklik mee oor die kwaliteit, verskeidenheid en waardepersepsie van spyskaartitems. Die aantal en ligging van restaurante, tipe handelsmerk, kwaliteit en doeltreffendheid van diens, aantreklikheid van fasiliteite en doeltreffendheid van advertensie- en bemarkingsprogramme is ook belangrike faktore. Ons verwag dat intense mededinging ten opsigte van al hierdie faktore sal voortduur. As ons nie kan voortgaan om effektief mee te ding nie, word ons besigheid, ons finansiële toestand en ons bedryfsresultate nadelig beïnvloed.

Ons versuim om voldoende winsgewende verkoopsgroei te bevorder deur handelsmerkrelevansie, uitnemendheid in die bedryf, nuwe restaurante oop te maak en nuwe eethandelsmerke te ontwikkel of aan te skaf, kan lei tot swak finansiële prestasie.

As deel van ons sakestrategie is ons van plan om winsgewende verkoopgroei te bevorder deur die verkoop van dieselfde restaurante by bestaande restaurante te verhoog, ons huidige portefeulje van restauranthandelsmerke uit te brei en bykomende handelsmerke te ontwikkel of aan te skaf wat winsgewend uitgebrei kan word. Hierdie strategie hou talle risiko's in, en ons is moontlik nie in staat om ons groeidoelwitte te bereik nie. Ons is moontlik nie in staat om die handelsmerkrelevansie en uitnemendheid van restaurante by bestaande handelsmerke te handhaaf om volhoubare verkoopgroei in dieselfde restaurant te behaal en nuwe eenheidsgroei te regverdig nie. Versuim om duidelike, relevante handelsmerke te definieer en te lewer wat volhoubare groei in dieselfde restaurantverkeer genereer en nie-tradisionele verkoop- en verdienstegroei-geleenthede oplewer, of om kostestrukture in restaurante en handelsmerke te ontwikkel, sodat mededingende sterk verkoopgroei stabiel en Die verbetering van winsmarges kan 'n nadelige uitwerking op ons bedryfsresultate hê. Boonop kan ons nie volgehoue ​​groei van nuwe eenhede ondersteun of al ons beplande nuwe restaurante oopmaak nie, en die nuwe restaurante wat ons oopmaak, is dalk nie winsgewend of so winsgewend soos ons bestaande restaurante nie. Nuwe restaurante beleef gewoonlik 'n aanpassingstydperk voordat verkoopsvlakke en bedryfsmarges normaliseer, en selfs verkope by suksesvolle nuwe restaurante lewer gewoonlik nie 'n beduidende bydrae tot winsgewendheid in hul eerste bedryfsmaande nie. Die opening van nuwe restaurante kan ook 'n nadelige uitwerking hê op die verkoopsvlakke by bestaande restaurante. Boonop kan ons moontlik nie bykomende handelsmerke ontwikkel wat net so winsgewend is as ons bestaande restaurante nie. Groei deur verkrygings kan addisionele risiko's inhou. Ons kan byvoorbeeld te veel betaal vir 'n handelsmerk in verhouding tot die werklike ekonomiese opbrengs, ons moet geld leen om ons verkryging te doen (wat ons rente -uitgawe kan verhoog) of ons kan nie 'n aangeskafte handelsmerk suksesvol by ons bedrywighede integreer nie.

Die moontlikheid om restaurante oop te maak en winsgewend te bedryf, is onderhewig aan verskillende risiko's, soos die identifisering en beskikbaarheid van geskikte en ekonomies lewensvatbare plekke, die onderhandeling van aanvaarbare huurkontrakte of aankoopvoorwaardes vir nuwe plekke, die noodsaaklikheid om alle vereiste regeringspermitte te verkry (insluitend sonering goedkeurings en dranklisensies) betyds, die behoefte om aan ander regulatoriese vereistes te voldoen, die beskikbaarheid van die nodige kontrakteurs en subkontrakteurs, die vermoë om konstruksieskedules en begrotings na te kom, die vermoë om vakbondaktiwiteite te bestuur, soos picketing of handfakturering. konstruksie vertraag, verhogings in arbeidskoste en boumateriaal, die beskikbaarheid van finansiering teen aanvaarbare tariewe en voorwaardes, weersomstandighede of ander dade van God wat konstruksievertragings kan veroorsaak en die resultate van een of meer restaurante vir 'n onbepaalde hoeveelheid tyd, ons vermoë om gekwalifiseerde bestuurspersoneel aan te stel en op te lei en g energieke ekonomiese en besigheidsomstandighede. Op elke moontlike plek ding ons mee met ander restaurante en kleinhandelondernemings om gewenste ontwikkelingsplekke, boukontrakteurs, bestuurspersoneel, uurlikse werknemers en ander hulpbronne. As ons nie in staat is om hierdie risiko's suksesvol te bestuur nie, kan ons in die komende tydperke hoër koste en laer as verwagte verkope en verdienste in die gesig staar.

Ons het aansienlike bykomende skuld aangegaan om die RARE -verkryging te finansier, wat ons buigsaamheid in die onderneming kan verminder en ons leenkoste kan verhoog.

Ons het aansienlike bykomende skuld aangegaan om die RARE -verkryging te finansier. Alhoewel ons aangepaste skuld tot aangepaste totale kapitaalverhouding tot byna vooraf verkrygingsvlakke gedaal het, bly dit hoër as voor die verkryging. Ons verhoogde skuld en hoër aangepaste skuld tot aangepaste totale kapitaalverhouding, in vergelyking met die wat op 'n historiese basis bestaan ​​het, kan onder meer ons buigsaamheid verminder om te reageer op veranderende sake- en ekonomiese toestande en verhoogde leenkoste.

Ons skuldvlak kan belangrike gevolge hê. Dit kan byvoorbeeld:

INHOUDSOPGAWE

vereis 'n aansienlike deel van ons kontantvloei uit bedrywighede vir die betaling van hoofsom en rente op ons skuld en verminder ons vermoë om ons kontantvloei te gebruik om bedryfskapitaal, kapitaaluitgawes en algemene korporatiewe vereistes te finansier

beperk ons ​​vermoë om addisionele finansiering te verkry om bedryfskapitaal, kapitaaluitgawes, addisionele verkrygings of algemene korporatiewe vereistes te befonds, veral as die graderings wat deur graderingsorganisasies aan ons toegeken word, afwaarts hersien word en

beperk ons ​​buigsaamheid om aan te pas by veranderende sake- en marktoestande en maak ons ​​meer kwesbaar vir 'n afswaai in die algemene ekonomiese toestande in vergelyking met ons mededingers.

Daar is verskillende finansiële verbonde en ander beperkings in ons skuldinstrumente. As ons nie aan een van hierdie vereistes voldoen nie, kan die verwante skuld (en ander nie -verwante skuld) voor die vasgestelde vervaldag opeisbaar wees. 'N Wanbetaling onder ons skuldinstrumente kan ook ons ​​vermoë om addisionele of alternatiewe finansiering te bekom, aansienlik beïnvloed.

Ons vermoë om geskeduleerde betalings te doen of om ons skuldverpligtinge ten opsigte van skuld te herfinansier, sal afhang van ons bedryfs- en finansiële prestasie, wat weer onderhewig is aan heersende ekonomiese toestande en aan finansiële, sake- en ander faktore buite ons beheer.

Ons planne om ons nuwer handelsmerke Bahama Breeze and Seasons 52 uit te brei en die toetsing van sinergierestaurante wat nog nie hul lewensvatbaarheid op lang termyn bewys het nie, sal moontlik nie suksesvol wees nie, wat ons kan vereis om aansienlike verdere beleggings in die handelsmerke en toetsformate te doen in verliese en waardedalings.

Alhoewel ons restaurantmerke sowel as elkeen van ons individuele restaurante onderhewig is aan die risiko's en onsekerhede wat hierbo beskryf word, is daar 'n groter risiko en onsekerheid wat verband hou met die werking en uitbreiding van ons nuwer handelsmerke, soos Bahama Breeze en Seisoene 52 en die toets van nuwe restaurantformate soos sinergierestaurante. Hierdie handelsmerke en toetsformate het nog nie hul lewensvatbaarheid of groeipotensiaal op lang termyn bewys nie. Ons het aansienlike beleggings gemaak in die ontwikkeling en uitbreiding van elk van hierdie handelsmerke en toetsformate, en verdere belegging is nodig. Alhoewel ons 'n aantal veranderings aan die bedrywighede by Bahama Breeze aangebring het, en ons meen dat ons die gaservaring en eenheidsekonomie voldoende verbeter het om beskeie eenheidsgroei weer te begin, kan daar geen sekerheid wees dat hierdie veranderinge suksesvol sal bly of dat daar 'n nuwe eenheid is nie groei sal plaasvind. Seisoene 52 is ook in die vroeë stadiums van sy ontwikkeling en sal ekstra hulpbronne benodig om verdere groei te ondersteun. Daar kan ook geen versekering wees dat die toets van die sinergie -restaurantformaat suksesvol sal wees nie. In elke geval sal hierdie handelsmerke en formate steeds onderhewig wees aan die risiko's en onsekerhede wat gepaard gaan met 'n opkomende restaurantmerk of -formaat.

'N Gebrek aan beskikbaarheid van geskikte plekke vir nuwe restaurante of 'n afname in die kwaliteit van die ligging van ons huidige restaurante kan ons verkope en resultate van die bedrywighede nadelig beïnvloed.

Die sukses van ons restaurante hang grootliks af van hul ligging. Namate die demografiese en ekonomiese patrone verander, is die huidige ligging moontlik nie aanloklik of winsgewend nie. Moontlike afname in woonbuurte waar ons restaurante geleë is of ongunstige ekonomiese toestande in gebiede rondom die woonbuurte, kan lei tot verminderde verkope op daardie plekke. Boonop is wenslike plekke vir nuwe restaurantopeninge of vir die verskuiwing van bestaande restaurante moontlik nie teen 'n aanvaarbare prys beskikbaar as ons 'n spesifieke geleentheid vir 'n nuwe restaurant of verhuising identifiseer nie. Die voorkoms van een of meer van hierdie gebeurtenisse kan 'n beduidende nadelige uitwerking op ons verkope en bedryfsresultate hê.

Ons kan hoër koste verwag as wat verband hou met die opening van nuwe restaurante of met die sluiting, hervestiging en opknapping van bestaande restaurante, wat ons bedryfsresultate nadelig kan beïnvloed.

Ons verkope en uitgawes kan aansienlik beïnvloed word deur die aantal en tydsberekening van die opening van nuwe restaurante en die sluiting, hervestiging en opknapping van bestaande restaurante. Elke keer as ons 'n nuwe restaurant oopmaak, dra ons aansienlike uitgawes voor die opening en ander uitgawes wanneer ons bestaande restaurante sluit, hervestig of herbou. Die uitgawes vir die opening, sluiting, hervestiging of opknapping van enige van ons restaurante kan hoër wees as wat verwag is. 'N Verhoging in sulke uitgawes kan 'n nadelige uitwerking op ons bedryfsresultate hê.

INHOUDSOPGAWE

Verhoogde advertensie- en bemarkingskoste kan ons bedryfsresultate nadelig beïnvloed.

As ons mededingers hul besteding aan advertensies en promosies verhoog, as ons advertensie-, media- of bemarkingsuitgawes toeneem, of as ons advertensies en promosies minder effektief word as dié van ons mededingers, kan ons 'n wesenlike nadelige uitwerking op ons bedryfsresultate ondervind. Onvoldoende of ondoeltreffende advertensies kan ons vermoë om handelsmerkrelevansie te handhaaf en verhoogde verkope belemmer, belemmer.

'N Versuim om doeltreffende leiers te ontwikkel en te werf, die verlies van sleutelpersoneel of 'n beduidende tekort aan restaurantmedewerkers van hoë gehalte, kan ons vermoë om ons groeiendeikens te bereik, in gevaar stel.

Ons toekomstige groei hang grootliks af van die bydraes en vermoëns van sleutelbestuurders en ander werknemers. Ons toekomstige groei hang ook aansienlik af van ons vermoë om werknemers van hoë gehalte te werf en te behou om in ons restaurante te werk en te bestuur. Ons moet die bestuur en ander werknemers werf, behou en motiveer om ons huidige onderneming te behou en ons geprojekteerde groei te ondersteun. 'N Versuim om die gepaste organisatoriese kapasiteit te behou en die vermoë om uitnemendheid in die leierskap te ondersteun en voldoende banksterkte op te bou wat nodig is vir groei, 'n verlies aan sleutelmedewerkers of 'n beduidende tekort aan restaurantmedewerkers van hoë gehalte, kan ons vermoë in gevaar stel om ons groeidoelwitte te bereik.

Die prys en beskikbaarheid van belangrike voedselprodukte, bestanddele en hulpmiddels wat deur ons restaurante gebruik word, en 'n gebrek aan skaalvoordele in aankope, kan ons verkope en bedryfsresultate nadelig beïnvloed.

Ons bedryfsresultate hang aansienlik af van ons vermoë om te verander en te reageer op veranderinge in die prys en beskikbaarheid van voedsel, bestanddele, hulpmiddels en ander verwante koste waaroor ons min beheer het. Die bedryfsmarges vir ons restaurante is onderhewig aan veranderinge in die prys en beskikbaarheid van voedselprodukte, insluitend garnale, kreef, krap en ander seekos, asook beesvleis, varkvleis, hoender, kaas en produkte. Die invoering van of veranderinge aan tariewe op ingevoerde garnale of ander voedselprodukte kan ons koste verhoog en moontlik die aanbod van daardie produkte beïnvloed. Ons poog om ons grootte te benut om skaalvoordele in aankope te bewerkstellig, maar ons kan nie verseker dat ons dit altyd effektief kan doen nie. Ons is onderhewig aan die algemene risiko's van inflasie. Ons bedryfsmarges vir restaurante word ook beïnvloed deur skommelinge in die prys van nutsdienste, soos elektrisiteit en aardgas, hetsy as gevolg van inflasie of andersins, waarop die restaurante afhanklik is van hul energievoorsiening. Boonop kan onderbrekings in die beskikbaarheid van gas, elektrisiteit, water of ander hulpmiddels, hetsy as gevolg van verouderde infrastruktuur, weerstoestande, brand, skade aan diere, bome, grawe van ongelukke of ander redes wat grootliks buite ons beheer is, ons bedrywighede nadelig beïnvloed. Sommige klimatoloë voorspel dat die langtermyn-gevolge van klimaatsverandering ernstiger, wisselvalliger weer kan meebring. Ons onvermoë om 'n negatiewe verandering in enige van hierdie faktore te verwag en effektief daarop te reageer, kan 'n beduidende nadelige uitwerking op ons verkope en resultate hê.

Ons kan verkope verloor of verhoogde koste aangaan as ons restaurante tekorte of onderbrekings ondervind in die aflewering van voedsel en ander produkte van ons derdeparty -verkopers en verskaffers.

Moontlike tekorte of onderbrekings in die verskaffing van voedsel en ander voorrade aan ons restaurante wat veroorsaak word deur gure weer, natuurrampe soos vloede en aardbewings, die onvermoë van ons verkopers om krediet te verkry in 'n verskerpte kredietmark of oplosbaar te bly, gegewe ontwrigtings in die finansiële markte of ander toestande buite ons beheer, kan die beskikbaarheid, kwaliteit en koste van die items wat ons koop en die bedrywighede van ons restaurante nadelig beïnvloed. Ons het moontlik 'n beperkte aantal verskaffers vir sekere van ons produkte. Die risiko van die voorsieningsketting kan ons koste verhoog en die beskikbaarheid van produkte beperk wat van kritieke belang is vir ons restaurantbedrywighede. As ons 'n restaurant tydelik sluit of gewilde items uit 'n restaurant se spyskaart verwyder, kan die restaurant aansienlik verminder in die verkope gedurende die tyd wat deur die tekort geraak word, of daarna as gevolg van ons kliënte se eetgewoontes.

Onbestendigheid in die markwaarde van afgeleides wat ons gebruik om blootstelling aan skommelinge in kommoditeitspryse te verskans, kan onstabiliteit in ons bruto marges en netto verdienste veroorsaak.

Ons gebruik of mag afgeleides gebruik om prysrisiko vir sommige van ons belangrikste bestanddeel- en energiekoste te verskans, insluitend maar nie beperk nie tot koffie, botter, koring, soja -olie, varkvleis, beesvleis, diesel, petrol en aardgas. Veranderinge in die waardes van hierdie afgeleides word tans in verdienste aangeteken, wat lei tot onbestendigheid in die bruto marge en die netto verdienste. Hierdie winste en verliese word gerapporteer as 'n komponent van die verkoopskoste in ons gekonsolideerde inkomstestate, ingesluit in ons gekonsolideerde finansiële state. Ons kan wisselvallige verdienste ondervind as gevolg van hierdie rekeningkundige behandelings.

INHOUDSOPGAWE

Sekere ekonomiese en sakefaktore spesifiek vir die restaurantbedryf en ander algemene makro -ekonomiese faktore, insluitend werkloosheid, energiepryse en rentekoerse wat grootliks buite ons beheer is, kan verbruikersgedrag en ons bedryfsresultate nadelig beïnvloed.

Ons besigheidsresultate hang af van 'n aantal industrie-spesifieke en algemene ekonomiese faktore, waarvan baie buite ons beheer is. Die restaurantebedryf se volledige dienssektor word beïnvloed deur veranderinge in nasionale, streeks- en plaaslike ekonomiese toestande, seisoenale skommelinge in verkoopsvolumes, verbruikersbestedingspatrone en verbruikersvoorkeure, insluitend veranderinge in verbruikersmaak en dieetgewoontes, en die vlak van verbruikersaanvaarding. van ons restaurantmerke. Die prestasie van individuele restaurante kan ook nadelig beïnvloed word deur faktore soos demografiese neigings, erge weer, insluitend orkane, verkeerspatrone en die tipe, aantal en ligging van mededingende restaurante.

Algemene ekonomiese toestande kan ook ons ​​bedryfsresultate nadelig beïnvloed. Resessiewe ekonomiese siklusse, 'n uitgerekte ekonomiese verlangsaming, 'n verslegtende ekonomie, verhoogde werkloosheid, verhoogde energiepryse, stygende rentekoerse of ander kostedruk in die hele bedryf kan verbruikersgedrag en -besteding vir eetgeleenthede in die restaurant beïnvloed en tot 'n afname in verkope en verdienste lei. Werksverliese, uitsluitings, bankrotskappe en dalende huispryse kan veroorsaak dat kliënte minder diskresionêre aankope doen, en enige beduidende afname in ons kliënteverkeer of gemiddelde wins per transaksie sal ons finansiële prestasie negatief beïnvloed. Verder, as petrol, aardgas, elektrisiteit en ander energiekoste styg en kredietkaart-, huisverband- en ander leenkoste styg met stygende rentekoerse, kan ons gaste 'n laer besteebare inkomste hê en die frekwensie waarmee hulle uiteet, kan verminder. spandeer minder op elke uiteetgeleentheid, of kies goedkoper restaurante.

Verder kan ons nie die gevolge voorspel wat werklike of bedreigde gewapende konflikte, terreuraanvalle, pogings om terrorisme te bekamp, ​​verhoogde sekuriteitsvereistes of 'n versuim om inligtingstelsels vir kritieke infrastruktuur, soos die elektriese netwerk en telekommunikasiestelsels, te beskerm nie. bedrywighede, die ekonomie of verbruikersvertroue in die algemeen. Enige van hierdie gebeurtenisse kan verbruikersbestedingspatrone beïnvloed of verhoogde koste vir ons veroorsaak as gevolg van veiligheidsmaatreëls.

Ongunstige veranderinge in bogenoemde faktore of in ander sake- en ekonomiese omstandighede wat ons kliënte beïnvloed, kan ons koste verhoog, die verkeer in sommige of al ons restaurante verminder of praktiese beperkings op pryse stel, wat ons winsmarges kan verlaag en 'n wesenlike nadelige uitwerking kan hê effek op ons finansiële toestand en bedryfsresultate.

Ontwrigtings in die finansiële en kredietmarkte kan die verbruikersbestedingspatrone nadelig beïnvloed, die beskikbaarheid en koste van krediet beïnvloed en die pensioenuitgawes verhoog.

Ons vermoë om geskeduleerde betalings te doen of om ons skuld te herfinansier en om finansiering te verkry vir verkrygings of ander algemene korporatiewe en kommersiële doeleindes, sal afhang van ons bedryfs- en finansiële prestasie, wat weer onderhewig is aan heersende ekonomiese toestande en aan finansiële, sake- en ander faktore. buite ons beheer. Wêreldwye kredietmarkte en die finansiëledienstebedryf beleef onlangs 'n tydperk van ongekende onrus, gekenmerk deur die bankrotskap, mislukking of verkoop van verskillende finansiële instellings en 'n ongekende vlak van ingryping deur die Verenigde State en ander regerings. Hierdie geleenthede kan 'n nadelige invloed hê op die beskikbaarheid van krediet wat reeds gereël is, en die beskikbaarheid en koste van krediet in die toekoms. Daar is geen versekering dat ons krediet kan reël op voorwaardes wat ons aanvaarbaar is nie, of wat ons toelaat om ons besigheid met historiese marges te finansier. Die gebrek aan krediet, tesame met die makro -ekonomiese faktore wat voorheen bespreek is, kan 'n nadelige uitwerking hê op sekere van ons verskaffers, verhuurders en ander huurders in kleinhandelsentrums waarin ons geleë is. As hierdie kwessies voortduur of vererger, kan dit hierdie partye verder wesenlik beïnvloed, wat ons finansiële resultate negatief kan beïnvloed. Enige nuwe of voortdurende ontwrigtings op die finansiële markte kan ook die Amerikaanse en wêreldekonomie nadelig beïnvloed, wat die verbruikersbestedingspatrone negatief kan beïnvloed. Daar kan geen versekering wees oor hoe of wanneer hierdie tydperk van onrus opgelos sal word nie. Veranderinge in die kapitaalmarkte kan ook 'n beduidende uitwerking op ons pensioenplan hê. Ons pensioeninkomste of -uitgawe word beïnvloed deur faktore soos die markprestasie van die bates in die meesterpensioenstrust wat vir sommige van ons werknemers se pensioenplanne gehandhaaf word, die geweegde gemiddelde batetoewysing en die langtermyn-opbrengskoers van ons pensioenplanbates, die verdiskonteringskoers wat gebruik word om die diens- en rentekostekomponente van ons netto periodieke pensioenkoste te bepaal en veronderstelde verhogingskoerse in ons werknemers en#146 toekomstige vergoeding. As ons pensioenplan bates nie positiewe opbrengskoerse behaal nie, of as ons ramings

INHOUDSOPGAWE

en as die koerse nie akkuraat is nie, kan ons verdienste daal omdat die netto periodieke pensioenkoste styg en dat ons ekstra fondse moet voorsien om ons verpligtinge teenoor die werknemers onder die pensioenplan te dek.

Ons staar 'n verskeidenheid risiko's in verband met sake doen met franchisenemers, sakevennote en verkopers op buitelandse markte.

Ons uitbreiding na internasionale markte kan risiko's vir ons handelsmerke en reputasie inhou. Ons glo dat ons internasionale handelsvennote en franchisenemers van hoë gehalte gekies het met beduidende ervaring in restaurantbedrywighede, en ons bied hulle opleiding en ondersteuning. Die uiteindelike sukses en kwaliteit van enige franchise -restaurant berus egter by die franchisenemer. As die franchisenemer sy restaurante nie suksesvol bedryf op 'n manier wat in ooreenstemming is met ons standaarde nie, of as kliënte negatiewe ervarings ondervind weens probleme met voedselgehalte of operasionele uitvoering, kan ons handelsmerkwaardes daaronder ly, wat 'n nadelige uitwerking op ons besigheid kan hê.

Daar is ook geen versekering dat internasionale bedrywighede winsgewend sal wees of dat internasionale groei sal voortduur nie. Ons internasionale bedrywighede is onderhewig aan dieselfde risiko's verbonde aan ons binnelandse bedrywighede, asook 'n aantal bykomende risiko's. Dit sluit onder meer internasionale ekonomiese en politieke toestande, wisselkoersskommelinge en verskillende kulture en verbruikersvoorkeure in.

Ons is ook onderhewig aan regeringsregulasies regoor die wêreld wat die manier waarop ons sake doen met ons internasionale franchisenemers en verkopers beïnvloed. Dit sluit in antitrust- en belastingvereistes, regulasies teen boikot, regulasies vir invoer/uitvoer/doeane en ander internasionale handelsregulasies, die USA Patriot Act en die Foreign Corrupt Practices Act. Versuim om aan sodanige wetlike vereistes te voldoen, kan ons onderhewig wees aan geldelike aanspreeklikhede en ander sanksies, wat ons besigheid, bedryfsresultate en finansiële toestand kan benadeel.

Versuim om ons diensmerke of ander intellektuele eiendom te beskerm, kan ons besigheid benadeel.

Ons beskou ons Darden Restaurants & reg, Red Lobster & reg, Olive Garden & reg, LongHorn Steakhouse & reg, The Capital Grille & reg, Bahama Breeze & reg, en Seasons 52 & reg diensmerke, en ander diensmerke en handelsmerke wat verband hou met ons restaurantondernemings, as beduidend waarde en belangrik vir ons bemarkingspogings. Ons maak staat op 'n kombinasie van beskerming deur kontrakte, outeursreg, patente, handelsmerke, diensmerke en ander gemeenregtelike regte, soos handelsgeheim en onbillike mededingingswette, om ons restaurante en dienste teen inbreuk te maak. Ons het sekere handelsmerke en diensmerke in die Verenigde State en buitelandse jurisdiksies geregistreer. Ons is egter bewus van name en merke wat identies of soortgelyk is aan ons diensmerke wat van tyd tot tyd deur ander persone gebruik word. Alhoewel ons beleid teen so 'n oortreding is, kan verdere of onbekende ongemagtigde gebruike of ander wanbesteding van ons handelsmerke of diensmerke die waarde van ons handelsmerke verminder en ons besigheid nadelig beïnvloed. Boonop is effektiewe beskerming teen intellektuele eiendom nie beskikbaar in elke land waarin ons 'n restaurant wil of wil oopmaak nie. Alhoewel ons van mening is dat hulle die nodige maatreëls getref het om ons intellektuele eiendom te beskerm, kan ons nie seker wees dat hierdie beskerming voldoende is nie, en die verdediging of afdwinging van ons diensmerke en ander intellektuele eiendom kan aansienlike uitgawes tot gevolg hê.

Verswakking van die boekwaarde van ons klandisiewaarde of ander ontasbare bates kan ons finansiële toestand en gekonsolideerde bedryfsresultate nadelig beïnvloed.

Klandisiewaarde verteenwoordig die verskil tussen die koopprys van verworwe maatskappye en die verwante billike waardes van die netto bates wat verkry is. Ons toets jaarliks ​​klandisiewaarde vir waardedaling en wanneer gebeurtenisse of veranderinge in omstandighede aandui dat daar moontlik waardedaling plaasgevind het. Ons vergelyk die boekwaarde van 'n verslagdoeningseenheid, insluitend klandisiewaarde, met die billike waarde van die eenheid. Drawaarde is gebaseer op die bates en laste wat verband hou met die bedrywighede van die verslagdoeningseenheid. As die boekwaarde minder as die billike waarde is, bestaan ​​daar geen waardedaling nie. As die boekwaarde hoër is as die billike waarde, is daar 'n aanduiding van waardedaling. 'N Beduidende mate van oordeel is betrokke by die bepaling van 'n aanduiding van waardedaling. Faktore kan onder meer die volgende insluit: 'n beduidende afname in ons verwagte toekomstige kontantvloei 'n volgehoue, beduidende daling in ons aandeelprys en markkapitalisasie 'n beduidende nadelige verandering in regsfaktore of in die besigheidsklimaat onverwagte mededinging die toets vir verhaalbaarheid van 'n beduidende bate groep binne 'n verslagdoeningseenheid en stadiger groeikoerse. Enige nadelige verandering in hierdie faktore sal 'n beduidende impak op die verhaalbaarheid van hierdie bates hê en ons finansiële toestand en gekonsolideerde bedryfsresultate negatief beïnvloed. Ons bereken die waardedalingswaarde deur die geïmpliseerde billike waarde van die klandisiewaarde van die verslagdoener te vergelyk met die boekwaarde van die klandisiewaarde. Ons moet 'n nie-kontant waardedalingskoste aanteken as die toets daarop dui dat klandisiewaarde verswak is.

INHOUDSOPGAWE

Ons evalueer die lewensduur van ons ander ontasbare bates, veral die LongHorn Steakhouse & reg en The Capital Grille & reg handelsmerke, om vas te stel of dit definitief of onbepaald is. Om vas te stel wat die lewensduur is, verg beduidende oordele en aannames oor die toekomstige gevolge van veroudering, vraag, mededinging, ander ekonomiese faktore (soos die stabiliteit van die bedryf, wetgewende optrede wat lei tot 'n onseker of veranderende regulatoriese omgewing, en verwagte veranderinge in verspreidingskanale), die vlak van vereiste onderhoudsuitgawes en die verwagte lewensduur van ander verwante groepe bates.

Net soos met klandisiewaarde, toets ons ons onbepaalde ontasbare bates (hoofsaaklik handelsmerke) jaarliks ​​vir waardedaling en wanneer gebeurtenisse of veranderinge in omstandighede aandui dat hul drawaarde nie verhaalbaar is nie. Ons beraam die billike waarde van die handelsmerke op grond van 'n inkomstewaarderingsmodel deur gebruik te maak van die ontheffingsmetode, wat aannames met betrekking tot die geprojekteerde verkope van ons jaarlikse langtermynplan vereis, veronderstelde tantieme tariewe wat betaalbaar kan wees as ons nie die handelsmerke besit nie en 'n afslagkoers.

Ons kan nie die bedrag en tydsberekening van enige waardedaling van bates akkuraat voorspel nie. As die waarde van klandisiewaarde of ander ontasbare bates verswak, kan dit 'n nadelige uitwerking op ons finansiële toestand en gekonsolideerde bedryfsresultate hê.

Mislukking van ons interne beheermaatreëls oor finansiële verslagdoening en toekomstige veranderinge in rekeningkundige standaarde kan nadelige onverwagte bedryfsresultate veroorsaak, ons gerapporteerde bedryfsresultate beïnvloed of ons besigheids- en finansiële resultate andersins benadeel.

Ons bestuur is verantwoordelik vir die daarstelling en handhawing van effektiewe interne beheer oor finansiële verslagdoening. Interne beheer oor finansiële verslagdoening is 'n proses om redelike versekering te gee oor die betroubaarheid van finansiële verslagdoening vir eksterne doeleindes in ooreenstemming met rekeningkundige beginsels wat algemeen in die Verenigde State aanvaar word. Vanweë die inherente beperkings daarvan, is interne beheer oor finansiële verslagdoening nie bedoel om absolute sekerheid te bied dat ons 'n wanvoorstelling van ons finansiële state of bedrog sou voorkom of opspoor nie. Ons groei en verkryging van ander restaurantondernemings met prosedures wat nie identies is aan ons eie nie, kan aansienlike ekstra druk op ons stelsel van interne beheer oor finansiële verslagdoening plaas. Elke versuim om 'n effektiewe stelsel van interne beheer oor finansiële verslagdoening te handhaaf, kan ons vermoë om ons finansiële resultate akkuraat en betyds te rapporteer, beperk of bedrog opspoor en voorkom. 'N Beduidende mislukking in finansiële verslagdoening of wesenlike swakheid in interne beheer oor finansiële verslagdoening kan 'n verlies aan beleggersvertroue en 'n daling in die markprys van ons gewone aandeel veroorsaak.

'N Verandering in rekeningkundige standaarde kan 'n beduidende uitwerking op ons gerapporteerde resultate hê en kan ons verslagdoening van transaksies beïnvloed voordat die verandering effektief is. Nuwe uitsprake en verskillende interpretasies van uitsprake het plaasgevind en kan in die toekoms voorkom. Veranderinge aan bestaande rekeningkundige reëls of die bevraagtekening van huidige rekeningkundige praktyke kan ons gerapporteerde finansiële resultate nadelig beïnvloed. Boonop kan ons aannames, ramings en uitsprake rakende komplekse rekeningkundige aangeleenthede ons finansiële resultate aansienlik beïnvloed. Algemeen aanvaarde rekeningkundige beginsels en verwante rekeningkundige uitsprake, implementeringsriglyne en interpretasies met betrekking tot 'n wye verskeidenheid aangeleenthede wat relevant is vir ons besigheid, insluitend maar nie beperk nie tot inkomste erkenning, billike waarde van beleggings, waardedaling van langlewende bates, huurkontrakte en verwante ekonomiese transaksies, afgeleide instrumente, pensioen- en na-aftrede-voordele, ontasbare goedere, selfversekering, inkomstebelasting, eiendom en toerusting, onopgeëiste eiendomswette en litigasie en vergoeding op grond van aandele is uiters kompleks en behels baie subjektiewe aannames, ramings en uitsprake. by ons. Veranderinge in hierdie reëls of die interpretasie daarvan of veranderinge in onderliggende aannames, ramings of uitsprake deur ons kan ons gerapporteerde of verwagte finansiële prestasie aansienlik verander.

Kapitaal
Belegging (1)
Vierkantig
Voete (2)
Eet
Sitplekke (3)
Eet
Tabelle (4)
Artikel 1B. ONOPLOSTE PERSONEEL OPMERKINGS

INHOUDSOPGAWE

Restauranteiendomme en#150 Voortgesette bedrywighede

Vanaf 29 Mei 2011 bedryf ons 1.894 restaurante (bestaande uit 698 Red Lobster, 754 Olive Garden, 354 LongHorn Steakhouse, 44 The Capital Grille, 26 Bahama Breeze, 17 Seasons 52 en een Synergy), op die volgende plekke:


Heropen Wat u moet weet

Op 25 Januarie het die departement van openbare gesondheid in Kalifornië die einde aangekondig van die staat Stay at Home Order, wat elke land terugbring na die heropeningstruktuur en die staat se 'bloudruk vir 'n veiliger ekonomie'.

Alhoewel hierdie aksie die staat se verbod op buitemuurse bedrywighede verwyder, is dit belangrik om daarop te let dat hierdie optrede die gesag aan elke plaaslike gesondheidsdepartement terugbesorg om te bepaal of dit met die staat sal ooreenstem of meer beperkend is.

Klik hier om die status van aktiwiteite in u land te sien, soos bepaal deur die staat Kalifornië: https://covid19.ca.gov/safer-economy/

Let wel: Selfs as die staat dit moontlik maak om op die terrein te eet, kan u individuele provinsie sy eie perke beperk, en verskeie het dit in die verlede gedoen.

Die CRA bly onvermoeid veg vir die veilig heropening van alle restaurante.

STAATSLEIDING: HAAR UIT, RY DEUR, EN AFLEWERING

EETBEGELEIDING OP DIE PLEK

Hierdie kontrolelys (https://covid19.ca.gov/pdf/checklist-dine-in-restaurants.pdf) is bedoel om restaurante te help om hul plan te implementeer om die verspreiding van COVID-19 in die werkplek te voorkom en is 'n aanvulling op die “INDUSTRY GUIDANCE: Restaurants, Bars, and Wineryies.”

STAATWYDE GESIGTE DEKKINGS MANDAAT

Die staatsdepartement van openbare gesondheid vereis dat restaurantmedewerkers en ALLE persone in die hele land gesigbedekkings dra wanneer hulle in die openbaar of in/by 'n privaat onderneming is.

Raadpleeg die skakel hier vir meer inligting oor die bestelling van die gesigsmasker in die hele staat:

WAT OM TE DOEN?- COVID-19 POSITIEWE WERKPLEKKE

Verlede somer het goewerneur Newsom die 'COVID-19 Employer Playbook' vrygestel vir 'n veilige heropening.

Die dokument bevat leiding oor hoe om voorvalle van positiewe werknemers in die werkplek met COVID-19 te hanteer, insluitend:

  • Verpligte voorbereidingsaksies vir uitbreek
  • Kommunikasieverwagtinge aan die plaaslike gesondheidsdirekteur van COVID-19-gevalle
  • Protokolle om te toets en te voorkom dat verspreiding op die werkplek plaasvind
  • Prosedures om werknemers toe te laat om terug te keer werk toe
  • Meld COVID-19-gevalle aan by CAL/OSHA

Dit is van kritieke belang om bewus te wees dat die plaaslike gesondheidsdepartemente ook hul meer gespesifiseerde prosedures kan hê oor wat hulle moet doen in die geval van 'n positiewe COVID-19-werkplek.

CRA -lede ontvang meer gedetailleerde inligting, insluitend toegang tot ons hulplyn en regsentrum. Stel u belang in lidmaatskap? Klik hier om meer te wete te kom.


The Line Hotel Est. 2014

Hierdie plek is 348 keer 'n gunsteling gekry

Hi vriend.

Ek wou u net voor u vertrek daaraan herinner dat u hier op TVR verskeie boodskappe kan stuur en die tariewe van u gunsteling plekke kan sien.

Plekgrens Bereik

Kom asseblief môre terug
om nog plekke te kontak.

Plek -instelling

Sluit dit spysenieringsfooie in?

LINE Events sal sekere voedsel- en drankminimale hê, wat 20% diensfooi en 9,6% verkoopsbelasting uitsluit

Bykomende versekering kan vereis word, afhangende van die geleentheid

Kapasiteit

  • A/V -toerusting
  • Bruidsuite/kleedkamers ter plaatse
  • Valet Parking
  • Wifi
  • Baie parkeerplek op die perseel
  • Eetstoele
  • Eettafels
  • Toilette op die perseel

Die ikoniese gebou is ontwerp in 1964 deur die argitekte Daniel Mann Johnson + Mendenhall, in Koreatown, 'n kulturele episentrum van Los Angeles. Sean Knibb, veral bekend vir sy bekroonde landskapontwerp en A-Frame Restaurant, het moderne, karaktervolle interieurs ontwerp. Elke gebied is ingerig met die hand uitgesoekte, pasgemaakte meubels uit Knibb & rsquos-ateljee, verskillende voorwerpe en kwartiere en oorspronklike kunswerke deur plaaslike kunstenaars.

Die hotel in die omgewing van Wilshire en Normandie is 'n ware episentrum van die metropolitaanse Los Angeles, net 'n paar minute van Beverly Hills, Hollywood en die middestad af, en daar is nie 'n ander plek so sentraal in al die LA's -aantreklikhede nie.

Openaire is geskep in samewerking met die twee-ster Michelin-sjef en inheemse Angeleno, Josiah Citrin, en is 'n oase van groen in die middel van die Koreatown. Die spyskaart bevat die beste Kalifornië -rsquos -bestanddele van land en see, wat die seisoene omhels en in 'n deelbare formaat aangebied word. Eenvoudig, Openaire is 'n viering van binne- en buitelewe in die middel van die smeltkoker, LA.

Gaan na die LINE LA & rsquos-klassieke lobby-kroeg en geniet 'n spyskaart met vindingryke cocktails van Happy Hour Agency, versnaperinge, 'n sit-spyskaart en lekker leesgoed. Dit gee 'n gevoel.

Maar eers koffie en hellip met geliefde kafeïenverskaffers op LA, Alfred's Coffee, koffie, hul kenmerkende matcha en maklike kos om in die voorportaal weg te neem.

Tel die telefoon op, plaas u bestelling en trek die badjas aan, want u hoef nie die kamer te verlaat nie. Ons lewer 'n heerlike ete by u deur met die gemak wat 'n pizzawinkel of 'n Chinese wegneemete in NYC weerspieël. Maar dit is nie pizza nie en ons is nie New York nie. Welkom by LA.

Kroeë en sitkamers: Breekkamer 86
Nadat die broers Mark en Jonnie Houston in die 80's in die k-stad grootgeword het, het hulle 'n tydsverskuiwing geskep wat gaste 'n paar dekades terugneem. Verwag lewendige optredes, gaste-dj's, karaoke-suites, 'n dansvloer en versnaperinge in die kamerstyl.

Lobby Bar
Gaan na die LINE LA & rsquos-klassieke lobbybar en geniet 'n spyskaart met vindingryke cocktails van Happy Hour Agency, versnaperinge, 'n sit-spyskaart en lekker leesgoed. Dit gee 'n gevoel.

Swembad
Op die tweede verdieping word daagliks ligte en lekker kos op die tweede verdieping bedien, gebraai langs die swembad en direk vanaf die Big Green Egg. Dit is ons weergawe van 'n agterplaas -braai en u word uitgenooi.

Die Line Hotel

3515 Wilshire Boulevard, Los Angeles, CA, Verenigde State

Ons het almal van pop-upwinkels gehoor en het waarskynlik by 'n paartjie gekom met u gunsteling handelsmerke. Maar wat van 'n pop-up cocktail club? The LINE in LA's Koreatown, het net daaraan gedink toe hulle nie lank gelede hul nuwe kroegprogram begin nie. Hulle het die Happy Hour Agency ingeroep om die ervaring te ontwerp en te produseer nadat hulle 'n paar jaar terug 'n ander pop-up ontmoet het. Die spyskaart in die lobbybar van The LINE bevat lekker drankies soos "The Hey Bae" wat in 'n ponsbak bedien word. Ons het The LINE ingehaal oor die nuwe ervaring en hoe hulle ''n platform bied vir ons gemeenskap om hulself kreatief uit te druk'.

Die Line Hotel

3515 Wilshire Boulevard, Los Angeles, CA, Verenigde State

The LINE Hotel, wat bekend staan ​​as 'n plek vir gemeenskap + byeenkoms, verwelkom reisigers en bure in hul "toevlugsoord vir kreatiewe uitdrukking" in Koreatown, Los Angeles. Hierdie somer het The LINE 'n ete -reeks aangebied met die naam "Dinner with Strangers", wat beïnvloeders uit alle uithoeke van die kreatiewe bedryf bymekaargemaak het om 'n ete en gesprek te deel.

Die doel: om groot denkers bymekaar te bring om te eet en te dink oor wat 'n ruimte wonderlik maak. Die reeks "Dinner with Strangers" het nie net vreemdelinge aangemoedig om vriende te word nie, maar het ook 'n dialoog vir die hotel se span moontlik gemaak om meer te wete te kom oor hoe beïnvloeders gemeenskaplike ruimtes, insluitend hotelle en restaurante, sien, watter eienskappe 'n bymekaarkomplek groot maak en ook watter funksies maak dat iemand in een lokaal bo 'n ander wil bly. Die eters was dit eens, atmosfeer en emosionele verbintenis speel 'n groot rol by die besluit oor waar hulle moet bly en speel.

Fotografie deur Gia Trimble

Die Line Hotel

3515 Wilshire Boulevard, Los Angeles, CA, Verenigde State

As een van die coolste, ernstig-aangename, meisie-geleide, slegte-a ** handelsmerke in LA jou nader om hulle te help om die perfekste swembad te vind om hul somerproduk-bekendstelling te bied, wel, as jy ons is, jy rol jou moue op en gaan na 'n warm plek op soek na 'n "rosé die hele dag" .kinda -plek. Ons was aanhangers van die onwrikbare Jen Gotch en die Ban.do #girlgang vir 'n geruime tyd, so toe die geleentheid kom om saam te werk, het ons geweet dat blitslyn slegs een ding kan beteken. PRET, en baie daarvan (ok, ok en baie neon- en swembaddens). Ons het geweet dat ons die uiteindelike ligging moet vind wat nie net die nuwe sal pronk nie Buitelug PRET 'n reeks produkte waaroor ons gedroom het, waaroor ons gepos het en baie begeer het op 'n maaaaaajor manier vir al ons swembaddens par-TAYs, maar die inherente gees van ontwerp en vooruitskouing wat so algemeen is in die Ban.do handelsmerk. As u 'n blomme -dagbeplanner, neon -buigende rietjies, 'n reënboog -eenhoorn -swembad en 'n "I Heart Pina Coladas" -ring nodig het, weet u dat u op iets besonders is.

As die hele wêreld 'n verhoog is, dan is die plek beslis die uiters belangrike opening. Met 'n hop, skip en 'n vinnige kanonskoot uit die hartjie van Tinseltown in Koreatown val ons in perfekte pas met die Die Line Hotel, waar 'n onmiskenbare gevoel van 'koel' en 'pret' voortspruit uit die middel-eeuse bene en die stamboom weerspieël die hartklop van die lewendige stad, waar dit prominent en trots in die middel staan. Perfek.

Die hipste hotel in Koreatown, Los Angeles.

Die ikoniese gebou is ontwerp in 1964 deur die argitekte Daniel Mann Johnson + Mendenhall, in Koreatown, 'n kulturele episentrum van Los Angeles.

The Line is 'n nuwe hotel -samewerking deur die Sydell -groep (The Nomad Hotel New York, Freehand Miami) met moderne interieurs deur Sean Knibb. - Observatory Hollywood Hills View King

Met 383 kamers is The Line 'n nuwe hotel wat inspirasie put uit die kultuur van Los Angeles. - Suite in Hollywood Hills View -woonstel

Sterrewag Hollywood Hills View Double

Aangehegte tuin by voorhuis Gramercy | Die balsaal is 4,081 vierkante voet en kan verdeel word om 3 groot vergaderlokale te skep wat elkeen toeganklik is deur 'n binne- en buitefoorhuis en 'n tuin met onafhanklike ingange.

Skep + Kweek konferensie 2015

Ontbytkamer 86 | Nadat die broers Mark en Jonnie Houston in die 80's in die k-stad grootgeword het, het hulle 'n tydsverskuiwing geskep wat gaste 'n paar dekades terugneem.

Ontbytkamer 86 | Verwag lewendige optredes, gaste-dj's, karaoke-suites, 'n dansvloer en versnaperinge in die kamerstyl.

Die hotel se omgewing in Wilshire en Normandie is 'n ware episentrum van die metropolitaanse Los Angeles, net 'n paar minute van Beverly Hills, Hollywood en die middestad af, en daar is nie 'n ander plek so sentraal in al LA se besienswaardighede nie.


Restaurantopeningverslag: Week van 24 Augustus 2014 - Resepte

Maksimeer u kreatiewe impak met die Open Door Grant -programkompetisie

Rad Power Bikes x Pabst

Sterkte waarheen ons oppad is!

Wensdenkery

Luke Pelletier + Kristen Liu Wong het 1700 Naud vir die maand November oorgeneem om 'Wishful Thinking' te wys.

Die Goon Saloon

Wizard of Barge + Crocodile Jackson het 1700 Naud vir die maand Oktober vir Blue Ribbon Studios oorgeneem.

Shit Art Club

Shit Art Club het 1700 Naud vir Augustus geneem en 'Paradis Welldus' geskep

Pabst Michelada

Ons neem die Michelada vir #NationalMicheladaDay

Direk van u plaaslike kroegman

Nuwe mengsels wat u tuis kan bemeester, wat elke week op Donderdae gedeel word.

Bosco x Pabst Blue Lint

Ons is opgewonde om saam met ons Soundco -kunstenaar Bosco in 2018 saam te werk om haar nuwe album vry te stel

Die Blue Ribbon Mule

Maklik om te meng, perfek om voor te sit. Die Blue Ribbon Mule is 'n klassieke.

Pabst Blue Ribbon Jean Jacket Art Show

Ons het 13 kunstenaars Levis Denim Jackets gegee en hulle aangesê om as inspirasie te gebruik.

DRIZLY.COM


Restaurantopeningverslag: Week van 24 Augustus 2014 - Resepte

  • Erken dat jy 'n gelukkige maand is
  • Gesinspretmaand
  • Somerdae van die hond - 3 Julie - 11 Augustus
  • Internasionale seerowermaand
  • Nasionale Meervalmaand
  • Nasionale oogeksamenmaand
  • Nasionale gholfmaand
  • Nasionale piekniekmaand
  • Perske maand
  • Romantiese bewusmakingsmaand
  • Waterkwaliteitmaand
  • Internasionale narweek - altyd 1-7 Augustus
  • Week 1 Nasionaal Vereenvoudig u lewensweek
  • Week 2 Nasionale glimlagweek
  • Week 3 Vriendskapsweek
  • Week 4 Wees goed vir die mensdom

Nasionale narre dag - Saterdag tydens Internasionale narweek

Middelkindedag - tweede Saterdag in Augustus

Blameer iemand anders - eerste Vrydag die 13de van die jaar.

14/15 VJ -dag - watter datum vier u as die einde van die Tweede Wêreldoorlog?

Wedloop op jou muisdag - maar ons is nie seker watter soort "muis" nie

1. 2022 datums is later in 2021 beskikbaar.

2. Vakansie -insigte is een van die oorspronklike vakansiekalenderwebwerwe. Ons is trots op een van baie min wat eintlik elke vakansie en spesiale dag ondersoek voordat hulle dit publiseer.

Vakansie -insigte, waar elke dag 'n vakansie, 'n bisarre dag, 'n gekke dag of 'n spesiale geleentheid is. Kom geniet elke dag van die jaar 'n plesier.


Greengate Ranch & Vineyard Est. 2012

Hierdie plek is 234 keer 'n gunsteling gekry

Hi vriend.

Ek wou u net voor u vertrek daaraan herinner dat u hier op TVR verskeie boodskappe kan stuur en die tariewe van u gunsteling plekke kan sien.

Plekgrens Bereik

Kom asseblief môre terug
om nog plekke te kontak.

Plek -instelling

Greengate Ranch & Vineyard is geleë in die hartjie van Edna Valley Wine Country aan die sentrale kus van Kalifornië, op 140 hektaar, wat ontspanningsgebiede en welige golwende heuwels van wêreldbekende wingerde kombineer. Ons eiendom was eens 'n werkende perdeboerdery en beskik oor vier ongelooflike vakansiehuise met 13 slaapkamers, perdestalle, 'n vintage houtskuur, binnehof en verskeie groot grasperke wat 'n ongewone plek bied vir ontspanning, toevlug en viering. Die ontspanningsgebied van die Pool & amp; Arena Arena voltooi ons gasgeriewe en geleenthede.

As u nuut verloof is en op soek is na 'n unieke plek vir u huweliksnaweek, wil ons graag ons lekkerny met u deel. As u 'n reisiger besoek wat op soek is na 'n unieke ervaring wat luukse verblyf insluit, terwyl u 'n paar dae aan die leefstyl van die sentrale kus deelneem, verwelkom ons u. As u 'n korporatiewe bestuurder wil bekom om 'n outentieke pasverandering te vind vir u spanbyeenkoms in die pad van 'n korporatiewe toevlugsoord, is ons opgewonde dat u ons gevind het!

Sluit dit spysenieringsfooie in?

Bykomende versekering is nodig om 'n geleentheid op hierdie plek te bied

Kapasiteit

  • Bruidsuite/kleedkamers ter plaatse
  • Wifi
  • Baie parkeerplek op die perseel
  • Eettafels
  • Toilette op die perseel

'n persoonlike ervaring wag op u. Ons bied 'n privaat bestemmingservaring wat familie en vriende insluit gedurende 'n volle naweek van byeenkoms, verbinding en viering op ons boerdery en wingerd van 140 hektaar.

Ons nooi u uit om ten volle gebruik te maak van al die geriewe tydens u troue naweek en moontlike langdurige verblyf by ons. Begin u huweliksnaweek met 'n skemerkelkie en 'n balbal op 'n sonnige Donderdagmiddag by Pool Arena. Geniet Vrydag 'n wyntoer buite die stad, gevolg deur 'n repetisie -ete in die Ranch House Terrace Lawn. Vier u Saterdag -troue met 'n dam -seremonie en onthaal by die Barn & amp Courtyard. Hou 'n Sondag -afskeidsbrunch op die Vineyard Vista of gaan terug by die Pool Arena vir 'n dag R & ampR. Nie gereed om te vertrek nie, huur slegs een of twee van die huise vir nog 'n nag en laat die naweek sonde doen voordat ons huis toe gaan. Ontwerp: Ons historiese houtskuur is die oorspronklike Greengate -boerdery van die 1880's, wat in 2012 gerekonstrueer is met behoorlike isolasie, beligting en elektries, en afgewerk met alle herwonne vintage hout uit die oorspronklike skuur uit die 1880's, wat dit 'n unieke lugdigte struktuur met sjarme maak. vir myle. Die terrein en die verskillende buitelugplekke op die eiendom word pragtig onderhou met versorgde grasperke omring deur ou groeibome en uitsigte oor die welige vallei en ons wingerde. Elkeen van ons huise op die perseel is ingerig en versier met luukse besonderhede, terwyl die styl van 'n outentieke boerdery behoue ​​bly. Ons boerdery is die perfekte mengsel van moderne en verfynde rustieke om 'n voorbeeld te wees van die wynland in Kalifornië. Ekstra voordele: Ons bevat vir u gebruik:
24 60 & quot duim ronde tafels
4 6 ' banket tafels
4 8 ' banket tafels


Houston se warmste restaurantnuus

Gus's World Famous Fried Chicken maak sy eerste lokasie in Houston oop.

Binnekort sal u 'n krapsouffel kan gryp by die nuwe Rise No. 2 in BLVD Place. (Foto met vergunning van Rise se Facebook -blad)

Bar Bleu, 'n deftige sitkamer -konsep, debuteer volgende maand naby Rice Village. (Met vergunning foto)

Die nuwe Bar Bleu (met vergunning van foto)

Die nuwe Bar Bleu (met vergunning van foto)

Maak u gereed vir brunch dag en nag met die opening van Snooze: An AM Eatery. (Met vergunning foto)

Liberty Kitchen se kenmerkende oesters is op die nuwe Garden Oaks -spyskaart. (Foto deur Chuck Cook)

Appeltaart -kaaskoek verskyn ook op die nuwe Liberty Kitchen Garden Oaks -spyskaart. (Foto deur Chuck Cook)

Redakteur se nota: Die restaurant-toneel in Houston verander voortdurend, met daaglikse nuwe hotspots, plekke wat u moet probeer en groot kulinêre geleenthede. Selfs die mees toegewyde eter kan sukkel om by te bly, maar moenie bekommerd wees nie, dit doen PaperCity jy gedek.

KOM BINNEKORT
F amed-restaurant in Memphis Gus se wêreldberoemde gebraaide hoender debuteer sy eerste Houston -ligging in Washington Avenue 1815 (oorkant B & ampB Butchers). Kombineer die geliefde warm en pittige gebraaide hoender met gebakte boontjies, gebraaide okra, aartappelslaai en koolslaai. Die openingsdatum moet nog bekend gemaak word, maar hou vas: daar is beslis 'n lyn.

Hierdie naweek het die span agter Uptown Park, Franse eetplek Etoile Cuisine et Bar, sjef Philippe Verpiand en sy vrou, Monica Bui - brei sy bereik in die middestad uit met die opening van Brasserie du Parc in die Een parkplek hoog in McKinneystraat 1400. Die eetplek, ontwerp deur Bui en vennoot Kathy Heard Design, sal tradisionele brasserie -etes bedien, insluitend sjokolade, steakfrites en mossels. 'N 360-grade kroeg bied cocktails, bier en kroegbyt, terwyl 'n crêperie in die huis soet en hartige crêpes uit 'n oploopvenster bring

Frans-Viëtnamese restaurant Le Colonial debuteer in die distrik River Oaks in Augustus. Onder leiding van uitvoerende sjef Dan Nguyen en kulinêre direkteur Nicole Routhier, die Houston-lokasie sal beskermhere na die Franse koloniale Indochina uit die twintigerjare vervoer via tradisionele Viëtnamese resepte, waaronder Ca Chien Saigon (skerp-gesnyde heel rooi snapper in 'n ligte pittige en suur sous) Chao Tom (gegrilde garnale toegedraai rondom suikerriet met engelhare noedels, blaarslaai, kruisement en grondboontjiesaus) en Banh Out (geroosterde sesambees oor plat rysnoedels, komkommer en vars kruie).

Die beroemde sjef in New Orleans en die wenner van die James Beard-toekenning John Besh is op pad na die weste vir sy eerste Houston-konsep ooit, Eunice. Die Cajun and Creole brasserie open in die herfs van 2017 in die Greenway Plaza -omgewing by 3737 Buffalo Speedway.

Die gewilde bistro in Dallas Styg nr. 1 op maak oop Styg nr. 2, 'n salon de soufflé en wynkroeg, in Houston 1 Julie om Blvd Place, 1700 Post Oak Boulevard.

Antone se beroemde Po-Boys voorbereiding vir uitbreiding met twee nuwe plekke-waarvan die eerste 'n gryp-en-gaan-kiosk in die Greenway Plaza-voedselhof is, wat in Julie geopen word. Die ander nuwe plek open in 2017 by 18006 Park Row Drive.

Zelko Bistro sluit sy eetplek in Heights in East 11th Street 705 vir nuwe opgrawings Evelyn's Park. Besit deur Jamie en Dalia Zelko, fokus die nuwe spyskaart van die parkcafé op plaaslike organiese bestanddele. Die naam van die eetplek sal bepaal word deur die naam van Evelyn ’s Park ’s! wedstryd, wat plaaslike inwoners in staat gestel het om naamvoorstelle vir die restaurant in te dien.

Heights eetplek Zelko Bistro sal later vanjaar weer in Evelyn ’s Park heropen. (Met vergunning foto)

Bar Bleu debuteer in Julie in die voormalige Hudson Lounge -ruimte in Robinhoodstraat 2506, aangrensend aan Rice Village. Eienaars Adam Kliebert en Kellie Letsos 'n opknapping van die ruimte van $ 1 miljoen voltooi, wat nou 'n LED -dansvloer, gelakte mure en plek vir tot 500 gaste insluit. Bar Bleu bied 'n sagte opening van 24 tot 25 Junie aan, voor sy amptelike Rooi, Wit en Bleu bekendstellingspartytjie op Vrydag 1 Julie.

Denver-gebaseerde brunch-konsep Snooze: An AM Eatery bring hierdie seisoen trooskos na die Westmont -gebou by Montrose Boulevard 2317 in Julie. Die spyskaart bied 'n draai aan die ontbytklassieke, insluitend pynappel onderstebo pannekoek, OMG Franse roosterbrood, ses eiers Benedict-variasies en brunch-cocktails.

Die instroming uit Austin gaan voort as 'n gewilde taqueria Tacodeli Hy sal sy eerste plek in Houston hierdie naweek in Washington Avenue, 1902, oopmaak. Die handelsmerk het naam gemaak in Austin in sy hoë gehalte bestanddele en 'n uitgestrekte spyskaart met byna 50 aanbiedings.

NOU OOP
Italiaanse eetplek Taverna is die tweede restaurant van Lombardi -gesinsbegrippe om oop te maak River Oaks DistrictToulouse Franse kafee Mei geopen. Taverna bied rustieke Italiaanse geregte, soos volkoring-spaghetti-primavera, focaccia met houtstene-oond en marsala-kalfsvleis.

Pizzeria in Dallas Cane Rosso debuteer sy eerste Houston -lokasie in North Shepherd Drive 1835. Die restaurant spesialiseer in outentieke Napolitaanse pizza, met byna 30 pasteie op die uitgestrekte spyskaart.

Steakhouse en slaghuis winkel konsep Ritueel het in Studewoodstraat 602 geopen. Heerlike konsepte eienaar Ken Bridge en Black Hill Ranch's Felix Florez vennoot van die projek, wat geregte met wild wat aan die plafon van die restaurant hang, voorberei het.

Liberty Kitchen Garden Oaks is nou oop. (Foto deur Jack Thompson)

Liberty KitchenSe vierde buitepos het in die Garden Oaks -woonbuurt by Albaweg 3715 begin. 'N Vyfde plek open in September by Bunker Hillweg 936 in die Treehouse -ontwikkeling.

Plaaslike voedsel voeg 'n derde plek by sy ontluikende ryk, hierdie by 5740 San Felipe in Tanglewood. Die nuwe buitepos sluit aan by die restaurante Upper Kirby en Rice Village van die handelsmerk.


Die kuns en ontwerp van Louise Fili

Elegantissima, 'n nuwe boek gepubliseer deur Princeton Architectural Press, versamel die werk van kunstenaar en grafiese ontwerper Louise Fili, wie se vintage-geïnspireerde ontwerpe vir voedselverpakking, etikette en restaurant-spyskaarte onmiddellik herkenbaar moet wees vir kosliefhebbers.

Een van my gunstelinge is hierdie etiket vir Tratturi Primitivo -wyn, wat die vorm van Puglia se kegelvorm gebruik trulli huise as 'n agtergrondpatroon teen die art deco -tipografie.

Die boek bevat pragtige kleurillustrasies van haar werk, asook persoonlike refleksies oor hoe sy 'n paar van haar mees opvallende skeppings ontwerp het.


Viskoekies

1 pond gekookte witvis, gevlok
1 eiergeel
1 eier
2 teelepels seekos geurmiddels
1 teelepel voorbereide mosterd (nie droog nie)
1/2 teelepel gedroogde pietersielie
1/3 koppie mayonnaise
1/3 koppie broodkrummels

Klits eiergeel, eier, speserye, mosterd, pietersielie en mayo in 'n bak tot glad. Roer broodkrummels by en vou dan vis versigtig by.

Vorm vismengsel in patties en plaas op 'n bakplaat. Verkoel vir 10-15 minute in die yskas.

Verhit 'n 12-duim-pan oor medium hitte en voeg twee eetlepels botter by. Plaas die viskoekies liggies in die pan en kook vir 5-7 minute, of tot goudbruin aan die onderkant. Draai die koekies versigtig om en kook vir nog 3-5 minute, of tot goudbruin aan albei kante.

Bedien met tartaarsous, of maak 'n toebroodjie met broodjie, tartaarsous, blaarslaai en tamatie.
__________________________


COVID 'n half jaar later: Hoe lyk die restaurantbedryf?

Neigings het by die dag verander. Maar restaurante bly aanpas.

Waar staan ​​die restaurantbedryf? Waarheen is dit op pad? Daar is nog baie onsekerheid, selfs binne ses maande. 'N Prettige verkiesing wag op minder as 30 dae. Regulasies en beperkings dwaal per uur. Hoe sal die buitelugete in kouer markte lyk? Hoe verander die prentjie van vaste eiendom? Betaal restaurante huur? Kan hulle onderhandel? Is daar werklik groeigeleenthede aan die ander kant? Soos Rick Cardenas, finansiële hoof van Darden, onlangs gesê het: "eens 'n restaurant, is dit 'n restaurant." Dit beteken dat hierdie vakante plekke waarskynlik weer gevul sal word. Maar deur wie? En wanneer? En is dit sinvol dat restaurante dieselfde bokse en besettingskoste oorstroom, of is dit tyd om modelle te heroorweeg en kleiner, meer digitaal, meer tegnologies en buite die perseel gereed te maak?

Volgens die bedryfsbestuursplatform Restaurant365, wat 'n kliëntebasis van meer as 10 000 restaurante toeskryf, het die sluiting middel April tot 60 persent gestyg (nie noodwendig permanent nie). Op 20 September was die persentasie 13,6 persent, wat weerspieël heropenings. Die vraag is egter weer: watter van die oorblywende plekke is vir altyd weg?

In September, volgens Brizo FoodMetrics, het 99,603 restaurante in Noord -Amerika (80,443 in die VSA) in nege maande geen aanlynbeoordeling ontvang nie.

Van die groep verteenwoordig 56 501 handelsmerke met vier of minder liggings. Soos u in die onderstaande grafiek kan sien, korreleer data met groot metro's wat deur toesluitings vasgemaak word.

Top tien Amerikaanse metro's met restaurante wat het nie het binne nege maande 'n klantbeoordeling ontvang:

En hier is 'n blik op 'n uiteensetting van die platform. Afleweringsprogramme met 'n aantal restaurante in die VSA Moenie hersien die afgelope nege maande:

Volgens die gegewens van Brizo is 54 persent van die restaurante wat het nie 'n oorsig oor die afgelope nege maande het ook nie afleweringsdienste van derde partye ontplooi nie. 26,5 persent bevat 'n derdeparty-app, 12,6 persent twee en 6,5 persent drie plus.

Wat dit suggereer, is eenvoudig: Restaurante wat vandag werksaam is, jaag steeds die buitestryd in. Slegs 20,4 persent van die plekke wat het gedoen rapporteer 'n hersiening binne die afgelope drie maande, waarvan daar 148,555 was, wat nie aflewerings van derde partye gebruik het nie. Dit is 'n 33,6 persent verdeling. Meer as 35 persent, met resensies, het gesê dat hulle drie-plus-platforms gebruik-'n toename van 24,5 persent teenoor die wat nie was nie.

"Hierdie gegewens is 'n feitelike voorstelling van wat ons 'n rukkie geglo het," sê Ryan Gromfin, 'n restaurantafrigter en konsultant, bekend as "The Restaurant Boss."

'Meer resensies is gelyk aan meer sukses,' voeg hy by. 'Dit is noodsaaklik dat restaurante 'n deurdagte stelsel het om resensies in te samel. Dit kan so eenvoudig wees as 'n herinnering aan die gaste -tjek wat deur 'n bediener omring word, of so ingewikkeld soos sms'e en e -posse wat outomaties na 'n besoek begin, maar 'n stelsel vir die insameling van resensies is 'n moet. As 'n restaurant net een van sy gaste per dag kan plaas, is dit 365 resensies per jaar. Dit word binne 'n kort tydjie duisende resensies. Elke restaurant met duisende resensies sal by die deur uitkom. ”

Daar is baie afsluitingsvoorspellings. Die National Restaurant Association glo dat 100,000 teen die einde van die jaar 100.000 kan sluit, wat baie aansluit by die huidige prentjie van Brizo. Yelp meld 31.109 sluiting op zijn platform per 31 augustus, met 19.590 van diegene wat as permanent genoem word, oftewel 61 persent - teenoor onderskeidelik 26.160 en 15.770 vroeg in Julie. Die Firefly -basis van Datassential toon 43,329 permanente sluitings sedert die aanvang van COVID. Aaron Allen & amp Associates het in 'n onderhoud met Bloomberg News gesê een uit elke drie Amerikaanse restaurante kan val, wat neerkom op 213,000 van die land se ongeveer 666,000 eetplekke. Rabobank het tot 50 000 tot 60 000 onafhanklike restaurante gesluit, of 15–20 persent van die hele gebied.

Waar hierdie dobbelsteen uiteindelik gegooi word en waarskynlik êrens in die middel sal wees, is daar geen twyfel dat die middele tot oorlewing die afgelope maande verander het nie.

As ons die kalender terugdraai na 1 Maart, 'n poging wat soos ou tydreise voel, was 18 % van die totale bedryfsverkope verantwoordelik, het Restaurant365 gesê. Binne slegs 23 dae het dit die hoogte ingeskiet tot 70 persent.

Afneemverkope het tot 30 April tussen 67 en 70 persent gedaal (minus 'n daling tot 57 persent op Paassondag). Dit het teen 20 September geleidelik afwaarts tot 30 persent gedaal. Namate laasgenoemde in die somer lig, het eersgenoemde afgeneem. Dit verduidelik wat volgende kan gebeur as die ete herstel.

Die afleweringslyn was ook ewe radikaal. Dit verskuif van 2 persent op 1 Maart tot 10 persent teen 12 April. Tog het dit gedurende die somer ook teruggesak (as 'n persentasie van die totale verkope), teen middel-September 4 %, terwyl die ete teruggekeer het na byna 67 persent.

Vir perspektief was die uiteetverkope op 28 Maart 85 persent minder as 'n jaar gelede. Dieselfde dag het die aflewering met 25 % gestyg en die afhaal 14 % teenoor 2019.

Versnel tot Junie, toe restaurante baie meer gevestig was in die buitelug, en die aflewering 40 % hoër was as die jaar-tot-jaar. Afneem 55 persent.

Van 22 Junie tot 20 September wissel afleweringsverkope van 10 tot 66 persent bo die vorige jaar, terwyl die afhaal van 16 tot 77 persent hoër was en 4 persent hoër tot 55 persent laer was (baie onbestendigheid, mark tot -mark).

Van arbeid gepraat

Restaurant365 volg die totale werknemers wat elke week geskeduleer is, asook die totale werksure gedurende COVID. Dit illustreer personeelwerklikhede - en komplikasies - te midde van COVID -terugslae.

Die week voordat die beperkings begin het (9–15 Maart), het die 5 700 restaurante wat deur Restaurant365 geïndekseer is, altesaam 695 224 werknemers in diens gehad met 4,680,188 arbeidsure. Dit het die volgende week gedaal tot onderskeidelik minder as 300 000 en 1 807 971 toe eetkamers donker geword het in Amerika.

Die volgende vier weke het minder as 200 000 werknemers en ongeveer 1,2 miljoen werksure per week platgetrek tydens die sluiting van restaurante. U praat dus van 'n afname van ongeveer 75 persent van die restaurantmedewerkers en 75,7 persent in die totale ure.

Die Buro vir Arbeidsstatistiek het sy verslag oor werkgeleenthede in September Vrydag bekend gemaak, wat toon dat 2,3 miljoen werksgeleenthede sedert Februarie deur die voedsel- en drankbedryf verlore gegaan het - meer as enige ander bedryf. Na die toevoeging van 200 000 werksgeleenthede, het die bedryf nou 'n tikkie minder as 10 miljoen. Selfs met opwaartse beweging is dit 2 miljoen plus minder as die pre-COVID-vlakke.

Restaurante het voortgegaan om die kongres aan te dring vir meer direkte hulp, en dit lyk asof hulle veld wen met die nuutste voorstel vir die Wet op Helde, wat 'n fonds van $ 120 miljard vir die bedryf insluit. Hieroor meer hieroor.

'N Studie van The National Restaurant Association het bevind 40 persent van die operateurs is van mening dat dit onwaarskynlik is dat hul restaurant nog ses maande in bedryf is as daar geen bykomende verligtingspakkette van die federale regering is nie.

Dit is 'n bekommernis waarmee ons gewig kan plaas. Die nuwe heldewet beloof ook 'n tweede rondte om aansoek te doen vir die Paycheck -beskermingsprogram en die uitbreiding van werknemersbelastingkrediet.

Volgens Restaurant365 het die PPP -program se eerste twee rondes, al dan nie letsels, 'n merkbare toename in die aantal werknemers en werksure veroorsaak. Hulle het gedurende die week van 27 April tot 3 Mei tot 250,065 en 1,731,890 gestyg. Syfers het gedurende die week van 15–21 Junie bly styg toe die getalle in die middel van 500 000 vir werknemers en ongeveer 3,6–4,1 miljoen in arbeidsure gelyk was. Hulle het sedertdien bestendig gebly.

Die boodskap dat restaurante nuttig sal wees, is onder meer om mense weer aan die werk te sit. Hulle moet dit net kry.

Die oogpunt van die operateur

Restaurant365 het operateurs ondervra, van onafhanklikes tot restaurantgroepe tot lekker eet-, vinnige en volledige diensfranchisehouers en franchise-handelsmerke.

Vanaf die PPP -gesprek het 87,3 persent van die respondente gesê dat hulle aansoek gedoen het om 'n lening. Hiervan het 36,2 persent tans minder as 50 persent van die personeel in diens wat hulle voor COVID gehad het, 37,6 persent het gesê dat hulle 75 persent of meer in diens het, waaronder 13 persent wat steeds 100 persent van die voormalige personeel in diens het.

Slegs 7,6 persent het gesê dat hulle verkies om nie 'n PPP -lening aan te vra nie, met 5,06 persent wat nie in aanmerking kom nie of weens tegniese probleme. Geen restaurant in die opname is vir een geweier nie.

Dit is natuurlik nie so eenvoudig nie. Die leiding om die toelae te vergewe, was op dag een ingewikkeld. 'Die grootste uitdaging was die konstante onsekerheid as gevolg van 'n gebrek aan leierskap op die hoogste vlakke van die regering,' het 'n volledige diensoperateur aan Restaurant365 gesê. 'As daar 'n duidelike boodskap sou gewees het oor wanneer ons weer kan oopmaak en hoe ons die PPP -fondse eintlik kan gebruik, kon ons 'n beter sakeplan opgestel het. In plaas daarvan moes ons ons doelwitte weekliks verander. Ons span het hiermee verbeter soos die tyd verstryk het, maar dit is nie 'n manier om 'n onderneming te bestuur nie.

Een van die grootste kwessies was hoe om werknemers terug te bring na 'n ander operasie. Of 'n operasie wat nie seker was wanneer dit dalk weer gedwing moet word nie. Het die restaurant selfs dieselfde aantal werknemers nodig met die huidige inkomste? Is daar nuwe rolle om te vervul, soos posisies wat op sanitasie fokus? Watter ou werksgeleenthede is verouderd gemaak? Kan u meer kiosks gebruik? As u 'n QR -kode en mobiele bestelling byvoeg, waar laat die bediener dan dan die kassiere? Wat is die probleem met die bymekaarmaak van fooie en lone? Wie moet meer verdien in 'n kruis-funksionele omgewing?

In die opname van Restaurant365 het 28,4 persent van die operateurs gesê dat hulle steeds 81-100 persent van hul werknemers voor die COVID-diens in diens het, wat daarop dui dat 'n goeie deal teruggekom het as hulle kon.

Intussen het 17,28 persent gesê dat hulle slegs tot 20 persent van hul pre-virus-werknemers in diens het. In die groep verteenwoordig 64,2 persent onafhanklikes met een of twee plekke. Dit hou waarskynlik verband met 'n kwesbaarder heropeningsproses, sowel as om die uitgangspunt strenger te bewaar met dunner kontantreserwes. Bloomin 'Brands, byvoorbeeld, kies om niemand te verlaat nie, sodat dit vinniger (en goedkoper) kan heropen wanneer dit tyd is. Dit was eenvoudig nie 'n vooruitskouende luukse wat 'n groot aantal handelsmerke met minder kapitaliseer nie.

Baie onafhanklikes kon ook finansieel nie 'n paar van die voordele bied nie, soos voortgesette bestaande gesondheidsorgvoordele en die dekking van 100 persent van die sakkoste, medebetalings en aftrekkings vir mediese besoeke wat verband hou met COVID, soos First Watch het.

Toe dit dus tyd is om weer te begin, het baie operateurs van voor af met werkers begin. Óf hul werknemers het na ander optredes gegaan, óf hulle het besluit om uitgebreide werkloosheidsvoordele in te samel en op die kantlyn te bly.

'N Totaal van 49,38 persent van die respondente het aan Restaurant365 gesê hulle werk tot 60 persent (insluitend die 17,28 persent met tot 20 persent) van die werknemers voor die COVID, met 12,35 persent wat 21–40 persent werk en 19,75 persent wat 41-60 persent werk.

Selfs al het die verkope gestyg en die arbeidsmag groter as voor COVID, toe restaurante met 3,5 persent - die laagste vlak in vyf dekades - gesukkel het, het restaurante gesukkel om die bedrywighede te beman, het Restaurant365 gesê. 'N Voorsitter van 'n groep met baie eenhede wat vinnig diens doen, het gesê: "werknemers was nie bereid om terug te keer werk toe nie weens die ekstra $ 600 per maand aan werkloosheidsvoordele."

Dit is iets om dop te hou om vorentoe te beweeg. Die heruitbreiding van $ 600 is deel van die nuutste Heroes Act. Dit het in Julie geëindig. As hulle aktief was, verdien minimumloonwerkers in sommige lande soveel meer as 270 persent meer.

Personeel is oor die algemeen deur die restaurante in die opname die grootste uitdaging genoem. Een uitvoerende bestuurder het gesê dat 'te veel betaal' werknemers die enigste oplossing is vir die hoofhindernisse-om mee te ding met groot werkloosheidsvoordele en om mense te oortuig om terug te keer te midde van kommer oor die veiligheid van COVID.

'N Ander sitoperateur bied 'n oplossing:' Ons het ons personeel ondersteun en hulle aangemoedig om saam met ons te bly en na hul bekommernisse te luister. Ons moes buigsaam wees, want ons was genadig om aan die werk te kom om ons aan die gang te hou. Ons het aan die begin van die pandemie ekstra betaling vir die werknemers gegee. ”

Hier is meer oor buigsame selfskedulering as 'n moontlike uitlaatklep. Restaurante het die voordele goed voor COVID gevind om met mekaar mee te ding in die sogenaamde 'oorlog om talent'. Dit het nie verander nie, ten spyte van pandemiese toestande. As daar iets is, kan 'n argument aangevoer word dat dit nog duurder geword het.

Oorlewingstaktiek

Wat as ons terugkeer na Maart, en restaurante die mandaat het om binne en buite te eet? (Kom ons hoop dat dit nooit gebeur nie). Restaurant365 het die respondente gevra om hulself voor te stel wat die gevolg van 'n sluiting van vier tot ses weke was: 43,04 persent het gesê dat hulle glad nie vol vertroue was dat hulle dit sou regkry nie. Nog 27,95 persent het gesê dat hulle redelik vol vertroue was dat hulle dit kon doen. Byna 23 persent het gesê dat hulle baie selfversekerd was, terwyl 6,33 persent verwag het dat hulle eintlik sterker sou word.

Dit gee 'n blik op hoeveel restaurante met nuwe kanaalaanbiedings gekom het, soos aflewering en randstene. En of hulle dink dat hulle weer daarop kan staan.

Wat is die kommer daaroor?

  • 25,9 persent: Genereer genoeg inkomste om gelyk te breek
  • 23,5 persent: Die regering het beperkings opgelê
  • 16,1 persent: bemanning van u restaurant
  • 12,4 persent: Gesondheid en sanitasie
  • 7,4 persent: Hou tred met die huurbetalings
  • 6,2 persent: Kos- en arbeidskoste
  • 4,9 persent: kliënte se onwilligheid (dit is die moeite werd om dit te beklemtoon)
  • 3,6 persent: behoud van werknemers

Restaurateurs is dit blykbaar eens dat amptenare die vraag beperk, nie kliënte nie. Dit kan dui op 'n vinnige ommeswaai sodra die groen lig verskyn. Dit sou 'n COVID -terugkeer heelwat anders maak as die Groot Resessie, wat eerder 'n stadige kruip was. En daar is bewyse om die teorie te ondersteun uit vroeëre verkeersresultate wat meestal weerstandbiedend was teen stygings.

Gene Lee, uitvoerende hoof van Darden, het dit in die kwartaallikse oproep van die maatskappy gedeel: 'Tot dusver. ons het geen verandering in die vraag op grond van COVID -vlakke in 'n mark gesien nie, tensy kapasiteitsbeperkings verander. Byvoorbeeld, ons is in Suid -Florida toe ons 'n styging bereik het na die vierde Julie en die beperkings op restaurante baie beperk was; ons het beslis gesien dat die vraag gedaal het. Maar dit was nie as gevolg van die verbruiker nie, dit was meer as gevolg van die beperkings wat die plaaslike munisipaliteite op ons gestel het. ”

Dit is geen geheim dat restaurante nie heeltemal tevrede was met die leiding van amptenare oor gesondheids- en veiligheid- of kapasiteitsbeperkings nie. Dit kom dikwels wankelrig en inkonsekwent voor, of is net te moeilik om te vind.

Terwyl die hoogste persentasie respondente in Restaurant365 se studie (36,25 persent) hul staat en plaaslike regerings 'n billike beoordeling gegee het, het 35 persent die leiding as swak of baie swak beskou. Slegs 28,75 persent beskou die kommunikasie van hul staat as goed, baie goed of uitstekend.

Dit is nie verbasend dat 100 persent van diegene wat 'n baie swak telling behaal het, onafhanklike restaurantgroepe was wat wissel van een eenheid tot 19.

Die nr. 1 -klagte: gebrek aan leiding. 'Die grootste uitdaging was eenvoudig die begin van die stilstand en die gebrek aan leiding van alle regeringsentiteite,' het 'n 18-eenheid-diensdiensoperateur in die studie gesê. 'N Ander een-die uitvoerende hoof van 'n ketting met beperkte dienste met meerdere eenhede-het gesê:' Die grootste uitdaging was om byna daagliks vinnig te verander, plus die voortdurende verandering van regeringsvoorligting. Die regering, die federale en die staat, was kommerwekkend verwarrend en inkonsekwent. ”

Nog een, van 'n franchisegroep met 'n vinnige diens met byna 200 plekke, noem die uitdaging op die hoogste vlak as 'inkonsekwente wette rakende maskers en handskoene vir verskillende stede, en 'n tekort aan gesondheids-/mediese voorrade van ons verkopers.'

Wat oplossings betref, het "meer as 'n paar" operateurs gesê dat hulle minder ingryping van die regering wil hê, het Restaurant365 gesê. Ander het meer gevra. 'N Vinnige toevallige sê:' Ons benodig 'n duidelike boodskap van alle regerings sodat ons kan beplan en voorberei. Ons het ondersteuning en advertensies van die plaaslike regerings nodig. Ons benodig verminderde beperkings, verminderde belasting op klein ondernemings en breek vir die ware klein ondernemings. ”

Aan die ander kant het 'n uitvoerende hoof van 'n vinnige casual gesê: 'Die regering moet uit ons pad bly. Laat die restauranteienaars besluit hoe hulle besluit om op die virus te reageer. Kliënte kan hul eie keuse maak om ondernemings waarmee hulle gemaklik voel, te beskerm. ”

Soos baie dinge wat COVID lyk, lyk twee kante van dieselfde muntstuk na 'n ander geldeenheid.

Enkele oplossings uit die loopgrawe:

  • 46,06 persent: Federale verloop van die bloudruk vir restaurantherlewing (sien Heroes Act hierbo).
  • 50 persent: Slaag nog 'n ronde van die Paycheck Protection Program, slegs met meer buigsame vergifnisriglyne vir restaurante.
  • 22,37 persent: vul die befondsing vir ramplenings (EIDL's) en gevorderde toelaes aan om ondernemings te ondersteun met groot inkomsteverminderings as gevolg van COVID-19.
  • 6,58 persent: Regering/korporatiewe vennootskap.
  • 21,05 persent: Finansiële steun van staats- en plaaslike regerings

Wat lê voor

In die opname van Resturant365 glo byna die helfte (48,1 persent) van die operateurs dat die vooruitsigte vir onafhanklikes in die komende 12 maande somber bly. Slegs 13,9 persent noem die algehele prentjie 'gruwelik'. Byna 'n kwart (24 persent) was versigtig optimisties dat die grootste deel van die bedryf in die komende jaar sou herstel, terwyl 6,3 persent gesê het dat dit reeds onderweg is.

12 maande vooruitsig

  • 48,1 persent: Somber vir onafhanklikes
  • 24 persent: Versigtig optimisties
  • 13,9 persent: afskuwelik vir die hele bedryf
  • 6,3 persent: Nywerheid op pad na herstel

Die waarheid is dat COVID 'n uiteenlopende pad is. Dit vee die bedryf nie soos 'n golf nie. Dit is opvallend soos geteikende meteore. 'Kettings/ franchises sal meestal oorleef. Onafhanklikes met meerdere eenhede sal oorleef as hulle die nodige aanpassings aanbring [verminder die spyskaartgrootte, verminder personeel, ens.]. Onafhanklike individue/ma- en poprestaurante sal die meeste daaronder ly, ”het 'n bestuurder van 'n onafhanklike groep gesê.

Die direkteur van organisasie-ontwikkeling vir 'n onafhanklike groep met volledige eenheid van 24 eenhede het bygevoeg: 'Diegene wat genoeg kan genereer, sal oorleef en diegene wat nie kan nie, sal sukkel. Luukse eetplekke gaan groot trefkrag kry. ”

27,9 persent het verder gesê dat die restaurantbedryf binne drie jaar nie heeltemal sal herstel nie. Byna die helfte (46,8 persent) was redelik vol vertroue dat die bedryf in daardie venster kan terugkeer. En hoewel 21,5 persent baie selfversekerd was, het slegs 3,8 persent geglo dat die bedryf sterker sou uitkom.

"Wat uit hierdie opname -resultate geleer kan word, is dat restaurantoperateurs hul bedrywighede aangepas het op ongekende wyse om ongekende uitdagings die hoof te bied," het Restaurant365 gesê.

Operateurs het hul spyskaarte verander, ure aangepas, in PPP-lenings gedink, buitekanale uitgebrei en buitemuurse eetplekke versterk. Verkope het op 12 Maart gedaal tot negatief van 69,1 persent, jaar-tot-jaar, en is nou negatief 15,8 persent.

Restaurante het aangepas, soos altyd. Dit is ook die moeite werd om in ag te neem dat die veld vandag kleiner is as die begin Maart, soveel as 100,000 eenhede dunner, volgens die huidige vooruitsigte van die vereniging sowel as in die toekoms. Dit is 'n groep wat meer toegerus is vir COVID -tye, en optimisties gereed om weer te skuif as dit weer nodig is.

"In 'n bedryf wat 'n bedryfswins van ongeveer 4 tot 5 persent behaal, was geld nog nooit die motiverende faktor vir die meerderheid restaurantoperateurs nie," het Restaurant365 gesê. 'Om 'n restaurant oop te maak en te bestuur, verg meer as net 'n toewyding van tyd en moeite. Dit vereis 'n intense liefde vir die restaurantbedryf. "


Kyk die video: Try these restaurants this Restaurant Week (Augustus 2022).