Ryklub het perdvleis geëet



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

'N Span perdeliefhebbers is veroordeel omdat hulle perdevleis geëet het

Wikimedia/Dieter Josupeit

'N Ritklub van die universiteit het 'n plakkie gekry vir die beskerming van 'n perdevleisrestaurant.

Die ruiters van die Linköping -universiteit in die suide van Swede is beslis lief vir hul perde, maar hulle is nou onderworpe aan 'n mate van veroordeling aan die universiteit nadat die span betrap is dat hulle perde op hul bord sowel as onder hul saal geniet.

Volgens The Local hou die rysklub van die universiteit jaarliks ​​'n partytjie by 'n restaurant, en hierdie jaar het die organiseerders die idee gehad om na De Klomp te gaan, 'n onderneming wat veral bekend is vir die versorging van hoofsaaklik perdevleis. Die span het na bewering as 'n groot groep bygewoon en 'n mengsel van vleis en 'n hoofgereg van geroosterde perdevleis saam met warm aartappel- en groenteslaai met chili -mayonaise geniet. Die spyskaart was gekombineer met 'n bier genaamd Dead Pony.

Baie was nie bly oor die keuse van die rysklub nie, en 'n ander student het 'n petisie begin om die ryspan te veroordeel. Na berig word, het meer as 1 000 mense die petisie teen die span onderteken vir die beskerming van die perdevleisrestaurant.

'Ons het gedink ons ​​kan ontstelte opmerkings kry, maar nie dat die mense 'n petisie sou begin nie - beslis nie,' sê Frida Dagsgård, die tesourier en vise -president van die rysklub. 'Dit het as 'n grap begin. Iemand het gesê dat ons dalk perdevleis kan toets. Eerstens het ons gelag, toe het ons gedink dat dit iets is wat ons eintlik kan doen. ”

Die eienaar van De Klomp, Take Aanstoot, is natuurlik geen vreemdeling in kontroversie nie en het gesê hy verwelkom die debat oor die maaltyd van die rysklub.

'Ek wil hê dat meer mense moet praat oor vleisproduksie en nie om kos te mors nie,' het hy gesê, 'omdat ons kos mors omdat ons dink dat sommige dinge te oulik is om te eet.'


Eetstyle: sou jy perdevleis eet?

Hallo, so goeie lesers! Dit is Maandag, wat beteken dat dit tyd is vir nog 'n Eating Styles -peiling. Hierdie week se onderwerp is aangevuur deur een van my vriende (wat weet dat ek van perde hou) op my Facebook -muur geplaas met hierdie artikel van The Oatmeal wat die rede gee waarom ons perde moet eet in plaas daarvan om op hulle te ry. Die artikel was 'n grap, of ek het dit as 'n grap beskou totdat ek hierdie aankondiging van die Huffington Post oor prinses Anne van Brittanje sien wat die rede maak waarom die Britte ernstig moet oorweeg om perdevleis te eet.

Alhoewel die eet van perdevleis in Amerika nog steeds 'n groot taboe is, is dit ook binne die perke van sosiale en kulinêre aanvaarbaarheid in ander lande, soos Frankryk, China, Duitsland en Japan. Wat van jou, sou jy perdevleis eet? In die kultuur van die vermying van perdevleis wat ons nou het, sal ek nie verbaas wees as u nee sê nie. Maar wat as perdevleis 'n goedgekeurde maaltyd vir Amerikaners word? Wat as al jou vriende dit gedoen het? Sou jy dit dan probeer? Stem hieronder en verduidelik u antwoord in die kommentaar.

Laaste plasings deur Sam (sien alles)

Verwante poste

Eetstyle: uitgawe van vurktegniek

Eetstyle: Thanksgiving -uitgawe

9 antwoorde

Ek het perdevleis in Boedapest geëet. Dit het soos warm, nat beesvleis ruik.

Ek het Hongaar en ek het al voorheen perdevleis geëet. As jy Hongarye ooit besoek, beveel ek aan dat jy salami en worsies van perdevleis probeer. Dit smaak regtig lekker, maar dit is 'n bietjie duurder as gewone koue vleis.

Eh, hoekom nie? Ek is nie haastig om dit by my dieet te voeg nie, maar ek het dit ten minste probeer as iemand dit voor my sit. Ek is baie lief vir perde as lewende wesens, maar 'n soortgelyke liefde het my nie daarvan weerhou om op konyne te eet nie.

Ek het perdevleis in Duitsland gehad. MTeat se opsomming is perfek. Dit het die vleissmaak van beesvleis, maar sonder die vleisagtige swaarheid. Net 'n bietjie soeter as beesvleis.

Toe ek en my ma die eerste keer na Italië gegaan het om my klassieke stemstudies te voltooi, was my ma geskok oor die aantal slagvleiswinkels waar ons verby was. My ouma het perde op hul plaas gehad. Mamma was lief vir hulle en het die aangebore Amerikaanse fobie gehad oor die eet van perdevleis.
Maar ek was geïnteresseerd omdat ek van alle soorte vleis hou, en ek het verskillende soorte soos bok (lekker, maar lekker) in Mexiko en in die suidweste (te gamy), sowel as ander nie-konvensionele vleisgeregte, probeer. Maar ek was nuuskierig oor perdevleis, want dit is verbode in die Verenigde State, maar was 25 jaar gelede baie gewild in Europa en word beskou as die beste vleis vir mense met bloedarmoede of bloedtekorte. Dus, toe ma terugkeer uit die hospitaal met haar been in 'n gips na 'n padongeluk, en vir die eerste keer in my lewe, op 20 -jarige ouderdom, tydens my afwesigheid, moes ek maaltye maak, eers het ek die gewone geregte gemaak en ek het geleer dat ek die kookkuns van my eenmalige restaurateurmoeder geërf het. Maar op 'n dag, by die perdevleis slagters verby, het 'n imp my beset en ek het 'n paar perdevleis steaks gekoop. Die aand het ek hulle vir aandete gemaak, maar ek het nie vir mamma gesê watter vleis hulle is nie, en ons was albei lief vir hulle. Smaaklik, vleisagtig, 'n bietjie soeter as beesvleis. Die volgende dag het ek nog twee voorberei en uiteindelik vir ma bely wat hulle was na ete. Sy was geskok en het vir my gesê ek moet dit nooit weer koop nie. En om die waarheid te sê, alhoewel dit nog steeds goed was, het die vleis die tweede keer baie te soet geproe, amper naar. En ek het regtig gevoel ek kan dit nie weer eet nie, maar nie omdat dit perdevleis was nie, maar omdat ek nie van soet vleis hou nie.
Dit het eintlik taamlik naar geword. Maar die VSA is, net soos Engeland, perdliefhebbende lande, dus die vooroordeel teen perdevleis is nie logies nie, dit is emosioneel. Die soet smaak kan ook die vooroordeel teen die eet daarvan beïnvloed het. Maar vreemd genoeg is daar geen vooroordeel teen die eet van lam of hase nie. En dit is ook lieflike wesens. Dit lyk asof sommige mense 'n affiniteit met perde het wat nie van toepassing is op ander eetbare diere nie.

Ek weet nie hoekom mense steeds vleis eet nie.
Wat gee die mens die reg om 'n ander lewe te neem.
Die probleem is dat hulle hulself net op 'n ander plek plaas en nie hulself plaas nie.
Diere wil net soveel soos ons leef.
U maak u maag 'n lewende graf vir dooie diere as u vleis eet.
Dink aan hul lyding, dink aan die vrees wat perde vrees, wat van nature senuweeagtig voel, inderdaad alle diere.
Kyk na ‘Earthlings.com ’ of ‘ Ontmoet u vleis, word bewus van hul lyding, en as u eers die ander kant gesien het, besluit of u iets wil eet wat nie u s'n is nie, of neem die kind pad, en gee vleis en suiwel prys.

Jan- Jy is heeltemal reg. Ons het geen reg om lewe te neem nie. As slaghuise glasmure gehad het en die publiek kon kyk hoe hulle in skrik sukkel, skree en veg vir hul lewens, dan sou niemand vleis eet nie. Elke dier is 'n individu, met 'n persoonlikheid, sterk emosionele familiebande en 'n pragtige siel. Respek vir die lewe is 'n kernoortuiging van alle groot godsdienste, maar die meeste kies om dit te ignoreer.

Soos baie vegetariërs, is Jan en Samantha verkeerd. Ek het gesien hoe diere geslag word en ek eet nog steeds vleis. Ek het self diere geslag en ek eet nog steeds vleis. Ek het gejag en geëet wat ek vermoor het. Hase en lammers is oulik en ek eet dit op. Perde is nie spesiaal nie, hulle is lekker.

Ja, ek het rou perdevleis geëet (in Japan, waar dit basashi genoem is en in 'n pittige knoffelsojasous gedoop is) en dit was heerlik.


Perdevleis

Ons het almal die frase gehoor, en dit kom van toe die perd op die spyskaart was. Dit was vir my as kind nogal 'n betekenisvolle uitdrukking, want ek het grootgeword met perde, gewoonlik vyf en soms ses. Dit was my ma se stokperdjie en die belangrikste rede waarom ek ongeveer 13 somers van my jeug hooi was totdat ek by die weermag aangesluit het. Ek ken perde, hooi en gemaalde horings goed. Ek weet ook dat dit 'n groot gat verg om 'n dooie perd te begrawe. Dit is nie 'n gat wat jy met die hand grawe nie. Wil u 'n verwysingspunt hê? Grawe 'n houvas om 'n motor te begrawe. Dit is omtrent reg, behalwe dat u dit diep moet maak, anders sal karnivore daardeur delf. Selfs om 'n dooie perd by die gat te kry, is 'n taak, veral as dit in 'n stalletjie in die skuur sterf.

My ma het nie net lewendige perde huis toe gebring nie, maar ook perdevleis. Ons het dit af en toe in die slaghuis gekoop. Dit moes geskei word van die beesvleis — ander kant van die winkel, maar daar was dit, verskillende snitte wat vir die Kanadese koper bedien word. Trouens, perdevleis was tot 1983 by die Harvard Faculty Club op die spyskaart. Argeoloë vertel dat 'n vroeë man perde gejag en geëet het. Hulle het baie later lasdiere geword. Perde word die edele dier genoem omdat hulle altyd sal probeer doen wat u van hulle vra.

Hier is 'n bietjie trivia vir jou: Henry Ford het 'n afsku van perde. Hy het hulle gehaat. Hy het gesê dat hy hard gewerk het om die motor te ontwikkel om die mens uit die kultuur van perde te bevry. Dink daaroor na. Hier is 'n man wat gehelp het om 'n hele samelewing te verander, omdat hy 'n spesifieke dier gehaat het. Weereens, iemand wat van perde hou, wat die belangrikste spiere van die dag was, kon die motor ontwikkel het omdat hulle perde wou red van al die moeite en lyding. Hoe dan ook, die verbrandingsmotor het 'n einde gemaak aan die perdekultuur.

Die verbod op perdevleis dateer uit die agtste eeu. Pous Zachary en Gregorius III het beide aan Saint Boniface gesê om sy sendelinge te verbied om perdevleis te eet, aangesien dit 'n sterk verband het met die Germaanse heidense rituele wat Christene probeer uitroei. Die Duitsers van ouds hou van hul perdevleis, en doen dit nog steeds, en tot 2005 was die Verenigde State die belangrikste uitvoerder van perdevleis van restaurante.

Die aankoop van perdevleis en die slag van perde vir kommersiële vleis was van 2006 tot 18 November 2011 onwettig in die Verenigde State, hoewel dit in daardie tye in ander lande beskikbaar was. Perdevleis kan vroeg in 2012 op Amerikaanse markte wees, maar dit sal beslis openbare twis veroorsaak. Die enigste wettige belemmering nasionaal is die finansiering van federale vleisinspekteurs. Kalifornië en Illinois het egter die slag van perde vir menslike gebruik verbied, en meer as 'n dosyn state reguleer die verkoop van perdevleis streng. So nie elders nie.

In Japan is daar 'n sashimi -gereg gemaak van perdevleis. Perde is baie gewild in Frankryk. Vanuit 'n kulinêre oogpunt is perdevleis maer, baie langs die smaak en tekstuur van elande, takbokke of kangoeroes. Dit is 'n grys kleur, droog, soeter as beesvleis, en verbeter baie in geur deur die insluiting van vet tydens kook of uit 'n marinade. Vars is baie beter as gevries.

Soos elders genoem, sou die meeste mense nie hul troeteldiere eet nie, ongeag wat die troeteldiere is. As ek iemand ontmoet wat 'n reptiel vir 'n troeteldier het, moet ek myself daaraan herinner dat ek 'n paar misplaaste leguaanskoene of grappies oor die skilpaaie maak. Alhoewel ons perdevleis geëet het, was dit nie 'n opsie om ons perde te eet nie. Ons het Ginger, Bonnie, Cheeko, Rusty, Mary en Sootie begrawe. En ek is seker al die jare later sou ek gepla word deur die daad as ons daardie groot, lieflike troeteldiere geëet het. Agterna, al die jare later, het ons egter ook baie vleis begrawe. Saam geweeg hulle ongeveer 6000 pond. Selfs na die aantrek sou dit drie tot vierduisend pond vleis wees, twee ton daarvan. Dit is baie kos om in die grond te sit. As beeste wat ons eet, 'n vermorsing van grondbronne is, wat begrawe 'n troeteldierperd dan?

Perde het snye, net soos beesvleis, met min of meer sagte dele. Ons het gewoonlik steaks gekoop, maar dit het meer gereeld in stowe beland as gebraai. Sonder 'n bietjie versag en vet behandel die braaipan nie perdevleis goed nie. Die bredies was uitstekend. My ma was inderdaad mal oor New England Boiled Dinners. Ons het dit feitlik elke Sondag vir elke Sondag gehad waar ek ooit tuis gebly het, en daar was meer as een keer 'n stuk perdevleis wat sag geword het deur die lang, vogtige hitte.

Gordon Ramsay, 'n vuilbek-sjef, sê perd is gesond, vol helfte van die vetvleis en bevat baie meer Omega 3-vetsure as beesvleis. Hy beskryf dit as “ effens spelagtig ” en “ propvol proteïene. ” Ek kan nie onthou dat dit enigsins spoggerig was nie.

Alhoewel daar wettige redes is om nie perd aan die positiewe kant te eet nie, het perde nie mal koeie nie.

  • 675 g maer maalvleis of blokkies perdevleis
  • 1 eetlepel. (15 ml) olyfolie
  • Tamatiesous
  • 2 eetlepels (30 ml) olyfolie
  • 1 koppie (250 ml) tamatiesous
  • 1 eetlepel. (15 ml) bruinsuiker of heuning
  • 1 eetlepel. (15 ml) mosterd
  • 1 eetlepel. (15 ml) Worcestershire -sous
  • 1 medium ui, in dun skyfies gesny
  • Sout en peper na smaak

Voorbereiding

Soteer die perdevleis in olie in 'n pan. Dreineer die vleis en gooi die kookvet uit. Sit die vleis terug in die pan. Meng al die sousbestanddele in 'n glasbak. Giet in die pan oor die vleis. Bedek en prut vir een uur. Bedien met pasta en strooi Parmesan- of Pecorino -kaas oor.

Die probleem met perdevleis is dat ons 'n kultuur van chemici is. Daar is geen perde waarvan ek bewus is dat dit nie met allerhande medisyne behandel word nie (die meeste is nie geskik vir diere wat bedoel is om te slag nie). As jy perde vir vleis grootmaak, is daar streng voorskrifte wat verband hou met waarmee hulle behandel kan word. Nie so nie die perdevleisvoorraad, veral die renperdevleisvoorraad. Hulle gebruik nie veel om 'n perd te laat hardloop nie, of hou dit op vier bene lank genoeg om na die slagter te stuur. Nie om 'n sentimentele rede nie, maar weens ernstige gesondheidsbedreigings, moenie perdevleis eet nie, tensy u persoonlik weet waar dit grootgemaak is en dat dit veilig is!

Is dit afleidend of het u bewyse daarvan? Ek het grootgeword met perde en hulle het selde medikasie gehad, behalwe soms as hulle siek was. Dit was egter voor die Wes -Nyl -virus. Maar selfs nou is die skedule vir skote vir perde baie min, hoogstens vier of vyf. Beeste word egter gereeld ingeënt en antibiotika gegee, agt tot tien skote per jaar, meer as hulle siek is. Ek sou dink as vleis waarskynlik medikasie het, ensovoorts, sou dit beeste wees, nie perde nie.

Ek het 13 jaar in die renperdebedryf gewerk en kan verseker dat hulle allerhande skote en dwelms kry.

Ek was my hele lewe lank 'n perde -eienaar, en toe ek met 'n perd op die spyskaart in Viëtnam te doen kry, het ek 'n gewete gehad, gevolg deur 'n bottel ryswyn. Uiteindelik het ek dit probeer, en dit was heerlik. Dit is eenvoudig gemarineer en op 'n stokkie gaargemaak, maar dit was heerlik soos beesvleis, maar het ook 'n smaak soos 'n knapperige hoendervel.
'N Normale ryperd of renperd is myns insiens nie geskik vir die tafel nie. Die meeste ryperde, en ek neem aan alle renperde, het ten minste een keer bute ('n mondelinge anti -inflammatoriese middel) gekry. Renperde sou dit voor en na die meeste wedrenne hê om te verseker dat hulle verby enige besering hardloop.
Daar staan ​​duidelik op die pakkie dat bute nie aan diere gegee moet word wat vir menslike gebruik gebruik word nie.

In die middel van die 1970's, lank voorheen en waarskynlik tot nou toe, is die urine en soms ontlasting van wen- en vermoedende renperde en honde deur sommige (waarskynlik alle state wat wedrenprogramme gehad het) getoets vir dwelms. Vir 'n rukkie terug, toe was die opsporing van sommige steroïede 'n uitdaging. Met die toerusting van vandag kan hulle dalk weet waar die hawer wat die perd gisteroggend geëet het, gegroei het. Ek weet nie wat as medisyne toegelaat word vir die behandeling van rasdiere nie. Ek neem aan dat as 'n geneesmiddel die prestasie van 'n dier beïnvloed, dit beter gemetaboliseer of in onopspoorbare hoeveelhede voor 'n wedloop uitgeskei is.

Hierdie webwerf gebruik Akismet om strooipos te verminder. Lees hoe u kommentaardata verwerk word.


Hulle sterf aan die einde: perde, insluitend oud-volbloedrenne, word geslag vir groot wins, 'n paar uur lang reis in moeilike omstandighede

Net langs die pad van 'n gegoede gemeenskap in Chino Hills, onder 'n brandende son, laai 'n man met 'n baseballpet perde vir vervoer om te slag.

Sommige van die diere beweeg stadig, as gevolg van ouderdom of beserings, maar ander is natuurlik goed gekondisioneer, volbloed, vars van die baan af.

Die boerdery laai voort totdat 46 perde in die dubbeldekker-vragmotor pas, wat ontwerp is om beeste en varke, diere kleiner as perde, te vervoer. Die perde sal in hierdie nabye gebiede tot in Texas reis, na een van die 10 USDA-geïnspekteerde perde slagplase. Uiteindelik word dit in Europa en Japan vir menslike gebruik verkoop.

Baie in die wedrenbedryf is nie bewus van die mark vir perdevleis nie, en van die wat weet, neem baie aan dat die perde wat geslag is, nie hul perde is nie, dat die wat op die een of ander manier minder in die klas is. Maar nie 'n indrukwekkende stamboom of 'n wenrekord bied 'n vrystelling nie.

Proud Duke, 'n baaiseun van Splendid Courage, verdien $ 143,350 in vier jaar in Suid -Kalifornië. Uiteindelik klim hy op 'n veevragmotor in Chino Hills en word in Ft. Die moeite werd. Wine Girl, deur Debonair Roger, verdien $ 104 485 by die wedrenne, lewer 'n paar vullens en word na die houers gestuur om af te wag.

Rooimare wat duur veulens dra, is ook nie vrygestel nie. In die afgelope jaar is merries in veulens van Habitony, die vader van die Breeders 'Cup Classic -aanspraakmaker Best Pal, en Olympic Native, wat vir $ 3,500 staan, by die vanghokke gevind.

Die toneel vind plaas met 'n verstommende bekendheid. Die perde stamp op die vragmotor. Sommige begin die metaalvloer klou en byt mekaar. Ander staar tussen die latte uit. Merries, hingste en ruine vou almal saam, staan ​​skouer tot heup en neus tot by die hakke vir die reis van 18 uur. Voordat hulle met die reis begin, is hul jasse sweet van sweet en blyk dit dat een uit die mond bloei.

Die boerdery se hand sê 'n paar woorde vir die bestuurder, en die vragmotor vertrek. Dan is dit terug na die krale om die perde wat nog wag, te herrangskik.Die 46 op die vragmotor ry sonder kos, water of 'n blaaskans na die Beltex Corporation se vleisverpakkingsaanleg in Ft. Die moeite werd. Daar sal hulle elkeen 'n koeël in die kop kry, soos vereis deur die Wet op Humane Slag.

Die man wat die vragmotor laai, werk vir Leonard Grenier, eienaar van ongeveer 20 hektaar in Chino Hills, wat as laaste stop vir baie perde dien. Hy kon net sowel vir Slim Hart of Hart's Livestock in Corona werk.

Grenier en Hart, wat aan die hoof is van die enigste twee bedrywighede in Suid -Kalifornië wat perde aan slaghuise verskaf, koop die diere by 'n verskeidenheid verkopers. Hulle kry perde by die weeklikse plaaslike veilings en volbloed by die verkope wat vir die resiesgemeenskap voorsiening maak. Baie keer hoef hulle nie te waag nie. Mense van die spore, plaaslike plase en opriggeriewe, waarheen perde gestuur word om te herstel, bring soms die diere na die twee boere.

Die voormalige renperde wat Hart en Grenier koop, is dikwels volbloedperke wat nie verwag is om te wen nie, of hardlopers wat onherstelbaar beseer is. En omdat die vleiskopers slegs lewende diere kan gebruik, is daar aansporing om perde aan die lewe te hou totdat hulle na die slaghuis gaan. Beseerde diere wat andersins 'n dodelike inspuiting op die baan kan kry-en vir lykskouing gestuur word volgens die wet van Kalifornië-word lewendig gehou en na die plaas van Grenier of Hart gestuur.

Die diere wat van die plase af kom, kan beseerde hardlopers, onvrugbare merries, skewe babas of perde wees wie se eienaars nie die rekening betaal het nie. Vir Grenier en Hart is dit eenvoudig perde wat teen 'n laer prys verkoop word as die pryse per pond wat die slagplase betaal.

Grenier, 'n lewenslange perderuiter en 'n renperdeienaar, beoordeel die diere op sy erf om te bepaal of dit verkoop kan word as saalperde of enigiets meer winsgewend as slagperde.

Soos terugwerkers by die baan, is Grenier vroeg op en spandeer hy sewe dae per week lang ure saam met sy perde. Hy het gesê dat hy lief is vir die viervoetige wesens.

'U kan dit nie doen as u dit nie doen nie,' het hy gesê.

Grenier evalueer voortdurend, koop, verkoop, teel, praat oor en sorg vir perde.

Maar meestal is dit koop en verkoop. Hy onthou nog waarom hy in die vroeë sewentigerjare begin het om perde te slag.

'Ek onthou die dag toe 'n man vir my gesê het dat hy 20 sent per pond sou betaal. Dit was asof iemand vir jou gesê het dat hy jou $ 100,000 môre gaan oorhandig, ”het hy gesê.

Hy is 'n perdehandelaar en hou van die aksie. Tydens 'n onlangse tweedaagse perdeverkoping, staan ​​Grenier elke dag langs die veiling vir die lengte van die veiling. Van sy sitplek op die reling kyk hy hoe 425 perde die ring binnegaan. Hy het op baie gebie en uiteindelik 12 gekoop.

Sy mededinger, Donna Hart, het agt gekoop. Slim Hart, Donna se man, het nie herhaaldelik oproepe om kommentaar oor hierdie verhaal teruggestuur nie.

'Dit is 'n laaste uitweg as hulle vir blikkies gestuur word,' het Grenier gesê. 'Baie van hulle ry nie.'

Die slagplaas is meer as 'n laaste uitweg; dit het die onderkant van die mark geword. Elke perd wat vir minder as die slaghuis sal verkoop, word meer werd as dood.

'N Ryskool of teler in die agterplaas wat moontlik 'n volbloed van die baan vir $ 200 gekoop het, word nou deur Grenier en Hart uitoordeel.

En vir renperde-eienaars wat daaraan dink om 'n volbloed te hou, is die koste van die alternatief, die onderhoud van die perd, groter as die geleentheidskoste van 'n gemiste verkoop. Daar is instaprekeninge, veeartsrekeninge en opleidingsrekeninge, as die perd gesond is. Dagtariewe vir die aan boord van 'n perd op plase in Kalifornië beloop tussen $ 6 en $ 16 per dag vir broeimare. Perde wat herstel van beserings en ekstra aandag nodig het, is gemiddeld $ 8 meer, volgens 'n nuusbrief in die bedryf.

'N Perd met 'n geboë pees wat ses maande se afskeid benodig, kan $ 4,320 kos kosgeld alleen. En dan is daar geen waarborg dat die perd ooit 'n tjek sal verdien as hy na die baan terugkeer nie.

Selfs 'n menslike vernietiging van 'n dier het sy koste.

'As u geld het om dit neer te sit, is daar niks daarmee verkeerd nie,' het Grenier gesê. 'Maar hoeveel mense het geld om dit te doen?

'Om dit neer te sit, kos 'n paar honderd dollar, en teen die tyd dat u dit laat wegsleep. . . wat gaan jy doen? Dit, of neem die $ 500, veral as u nie daaraan gekoppel is nie? ”

En vir Grenier, Hart en die vleisverpakkers wat met die slag van perde handel, maak die perdehandel sinvol. 'N Volwasse volbloed weeg tussen 900 en 1300 pond. Die slagplase betaal tot $ 1 per pond. California Thoroughbred Sales en Barretts, die twee maatskappye wat in die staat se wedrenbedryf voorsiening maak, stel die basisprys vir onlangse perdeverkope op $ 500.

Vir 'n perdehandelaar wat 'n perd vir $ 600 op 'n Dinsdagveiling koop, soos Grenier gedoen het, en 'n vragmotor vir die volgende Dinsdag in die ry het, kan die resultaat $ 400 wees, minder as 'n week se voer. Dit is op een perd. Stuur elke week 46 en die wins styg met die volume.

Daar is geen mark vir perdevleis in die Verenigde State nie, maar die vraag daarna is sterk in ander streke van die wêreld. Verlede jaar het die waarde van Amerikaanse perdevleis wat uitgevoer is, $ 128 miljoen oorskry. Volgens die Amerikaanse departement van landbou is 243 585 perde in hierdie land geslag vir menslike gebruik elders. Nog 46 494 is na slagplase in Kanada vervoer.

In 1992 verkoop die Amerikaanse slagbedryf perde gemiddeld $ 1,38 per pond. En die steaks wat in Frankryk en Japan geëet is, was nie die enigste onderdele wat verkoop is nie.

"In wese word byna al die byprodukte in een of ander vorm gebruik," het Robin Lohnes van die American Horse Protection Assn gesê. 'Hulle gaan vir troeteldiervoedsel, die beenmeel kan in kunsmis gebruik word, en die velle gaan na leerprodukte.'

Terwyl die USDA elke perd wat geslag word, ondersoek vir heilsaamheid en veiligheid-verlede jaar is minder as 1% verwerp-die agentskap teken nie die getalle aan van elke ras wat deur die slagplase gaan nie.

"Hulle verdien meer geld op diere met kleiner bene," het Sharon Johnston van Horsepower International, 'n lobby -organisasie, gesê. 'Daar is verskillende grade perdevleis, en volbloed is gewoonlik 'n hoër graad omdat dit jonger diere is.

Johnston is egter meer bekommerd oor die behandeling van die slaggebonde diere voordat hulle doodgemaak word. Slegs die slagmetode is federaal gereguleer, en die Kaliforniese wetgewing handel nie oor vervoer en behandeling van perde nie.

'N Wetsontwerp wat deur Horsepower International, AB2039, opgestel is, sou regulasies daarstel vir die vervoer van perde na slagplase. Onder die vereistes: Perde moet regop kan staan ​​met die kop bo hul skofstalle, en merries moet afsonderlik reis. op al vier bene.

Die wetsontwerp is onderteken deur goewerneur Pete Wilson en tree in werking op 1 Januarie. 'N Ander wetsontwerp, AB1809, is bedoel om die struikel van perde by die bene vir vermaak of sport te verbied. Die wetsontwerp het in komitee gesterf, en charro rodeos aanhou.

Grenier huur 'n paar van die perde wat wag vir versending na hierdie rodeo's, waarin perde in die toubyeenkomste gebruik word. In plaas daarvan om die beeste by die horings te vang, word die tou uitgegooi om 'n bang en galopende perd aan die voorpote te vang. Die tou trek dan die perd se bene van onder af en laat die dier in die vuil val.

Hierdie diere word teen 'n daaglikse tarief gehuur. Na 'n paar draaie deur die rodeo -kring word hulle gestuur om te slag.

Maar weereens, hierdie roete is 'n laaste uitweg. Grenier probeer om dit wat hy kan teen 'n hoër prys te verkoop voordat hy dit stuur, maar nie tot konflik met die vragmotors wat deur Texas gebind is nie.

Die redery vra hom dieselfde bedrag, ongeag of die vragmotor vol is of nie. Dit is in Grenier se beste belang om soveel as moontlik te stuur om die maksimum toelaatbare gewig van 47 000 pond te bereik.

Eva Marina, Kim Kircher en Helen Meredith bedryf die Pegasus Foundation, 'n organisasie sonder winsoogmerk wat ontwerp is om soveel as moontlik perde te red van die slagting en die langlaufreis wat dit moet voorafgaan. Kaliforniese wet verbied die slag van perde vir menslike gebruik.

Marina, 'n verteenwoordiger van 'n kunstenaar, het perde in haar geboorteland, Swede, opgelei voordat sy na Suid -Kalifornië emigreer. Kircher is 'n lewenslange perde-entoesias wat by Pegasus aangesluit het nadat hy 'n radio-aankondiging gehoor het vir een van die groep se vroeë fondsinsamelings. Meredith oefen perde by Santa Anita saam met haar man, Derek. Die wenner van die telersbeker -sprint, Cardmania, is in hul skuur.

Die drie vroue het 'n vriendelike verhouding met Grenier en 'n meer gespanne verhouding met die Harts.

Grenier gee hulle gratis toegang tot sy voerplek, en byna elke dag is een van die drie daar en soek deur die stowwerige hokke en probeer vasstel watter perde na nuwe eienaars kan gaan. Hulle gebruik die Chino -boerdery as 'n vertoonlokaal, en bring voornemende kopers na die perde. Die koper onderhandel dan direk met Grenier.

Grenier stem geredelik in dat die vroue goeie werk verrig en erken: "Hulle verkoop perde wat ek 'n paar jaar gelede nie sou kon verkoop nie." Maar hulle doen ook sy werk vir hom, en hul kliënte betaal meer as Beltex.

Grenier hou gereeld 'n perd vir hulle uit en skuif dit van die hoofhok na een van die stalletjies agter sy kantoor. Maar as hy 'n vragmotor moet volmaak, loop alles wat nie verkoop word nie, in gevaar.

Uiteindelik hoop die lede van die Pegasus -stigting om 'n opleidingsentrum te koop of te huur waar hulle perde kan hou terwyl hulle nuwe eienaars soek. As hulle die ruimte gehad het om aan boord van perde te gaan, kon hulle opleiers en eienaars 'n alternatief bied vir hierdie soort perdepaadjies-soms voerkrale genoem. Met Pegasus se status sonder winsbejag, kan almal wat 'n perd aan die stigting skenk, 'n belastingafskrywing ter waarde van meer as die prys neem wat Grenier en Hart sal betaal.

Vroeër vanjaar het Marina en Meredith 'n ruin ontdek wat blykbaar gesond was. Deur die lip op te draai en die tatoeëringnommer neer te skryf, het hulle toegang tot meer inligting gekry. Dit blyk dat die ruin, met die naam Wishful Denker, in 'n perfekte fisiese toestand was.

Fabio Nor, 'n afrigter wat bekend was daarvoor dat hy sy perde blaarslaai en gebottelde water gevoer het en sy diere oor die algemeen gebaar het, was geskok toe hy ontdek dat 'n perd wat hy opgelei het, by die voerplek beland het.

As 'n renperd het Wishful Thinker nie veel belofte of selfs rede getoon om voort te gaan met opleiding nie, en daarom het hy hom ook nie aan 'n klein teler gegee nie. Die perd is vir 'n paar jaar na die stoetery gestuur totdat die man hom nie meer kon hou nie en Nor gebel het om die perd terug te gee.

Wensdenker het ook nie 'n bestuurder van Hubbard Horse Transportation gegee nie, wat die perd geil en beplan het om hom vir toue te gebruik. Dit het nie uitgewerk nie, en die bestuurder het Wishful Thinker aan 'n rystal verkoop.

Pegasus het die perd by Grenier se lot gevind en wag vir die volgende vragmotor na Texas.

'Ek was verbaas toe Helen (Meredith) bel,' het Nor gesê. 'Ek wil nie hê dat een van my perde na die moordenaar moet gaan nie. Ek sal hulle iewers uitwys as ek moet. ”

Soms is die roete van renbaan na voerkraal meer direk. Pegasus se pogings het ook 'n volblaarvulvul veroorsaak wat gesond gelyk het, behalwe 'n verdagte stywe verband op sy been.

Hierdie vul was 'n 3-jarige met die naam Three Mike's. Hy het sy laaste wegspring op 17 April by Santa Anita gewen om 'n loopbaan van 11 wedrenne te beklink. In sy eerste begin, agt maande tevore, was hy 'n halflange wenner in Del Mar. Toe Pegasus hom kry, het hy $ 25,950 verdien.

Drie Mike's het tydens 'n oggendoefening 'n kanonbeen gebreek en sy renloopbaan beëindig. Craig Lewis, wat die Interco -vul opgelei het, het gesê dat hy dit met die eienaars bespreek het en vir sy voorman gesê het om die vul weg te gee.

Lewis het gesê hy was verbaas en ontsteld toe hy hoor dat die vul in die slagpen by Grenier gevind word. Hy het gedink dat hy die perd aan 'n goeie huis gegee het, dat Three Mike's 'n ryperd sou wees nadat hy herstel het.

Lewis het gesê om die ure wat dit neem om 'n afrigter te wees, te werk, jy moet van perde hou en hulle nie wil laat slag nie.

'Die meeste van my eienaars voel dieselfde as ek,' het hy gesê. 'Hulle gee nie om as hulle dit weggee nie. Hulle wil dit net nie laat slag nie. ”

Pegasus het Three Mike's uit Grenier's gered en vir hom 'n nuwe tuiste gevind as 'n ryperd. Toe hy die X-strale sien, het die nuwe eienaar se veearts voorgestel dat die perd doodgemaak word vanweë die erns van die besering, maar hy is oorgeslaan.

Ander opleiers beskou die slagbedryf as 'n noodsaaklike euwel. Wedrenne is 'n onderneming om geld te verdien, en opleiding en besit is ondernemings met 'n uiteinde. Die plaaslike afrigter Byron Allen verkoop openlik en gereeld aan Grenier en Hart.

'Ek verkoop aan die seuns omdat hulle altyd 'n mark het,' het hy gesê.

Allen hou 'n groep van 40 broeimarre en maak altyd die nageslag weg wat nie by die wedrenne kom nie, en neem dikwels jong, gesonde diere direk na die voerplekke.

'As u natuurlik in hierdie besigheid is, doen u dit omdat u van perde hou,' het hy gesê. 'U doen dit nie omdat u dit vir hondekos wil verkoop nie.

Maar, het Allen bygevoeg, hy kan nie al die perde wat hy grootmaak, aanhou nie.

'Dit sou tot 'n punt kom waar mense wat met hul perde goed wil doen nie, omdat hulle te veel het om te voer,' het hy gesê. 'As u al die slegte mense behou, kan u nie die goeie doen nie.'

Maar as die goeies diegene is wat hul geld verdien, tel duisende perde wat elke jaar gebore word, nie. In 1989 het die Jockey Club 48 196 volbloedveulens geregistreer. Verlede jaar, as 3-jariges, het slegs 53% die wedrenne gehaal, volgens die tydskrif The Bloodhorse, en die aantal perde wat by die veuloes opgelei word, sal aanhou daal namate hulle ouer word.

Die tydskrif beraam die jaarlikse koste van 'n eienaar op $ 20 000 per perd. Slegs ongeveer 11% het dit as 'n gelykbreekpunt gebruik.

Met ander woorde, uit 'n veuloes van 48.196 verdien slegs 2.809 die eienaar se koste terug, minder as 6%.

Alhoewel Pegasus 'n nuwe groep is, red Marina al vier jaar perde. Volgens haar ramings het sy gehelp om meer as 200 te red uit die pynlike reis en die dood in die slaghuis. Maar dan kan Grenier tot 46 perde per week stuur. En Hart kan meer stuur.

Pegasus het ook 'n "sterf met waardigheid" -program begin vir die perde wat te ver was toe hulle by die voerplekke ontdek is. Een kreupele merrie kon nie baklei vir haar deel van die kos in die stampvol pen nie. Pegasus koop haar by Grenier en laat 'n veearts 'n dodelike inspuiting aan die maer en seer kastaiingmerrie laat toedien.


Hulle eet perde, nie waar nie?

Dit is 'n vreemde bedreiging! Sou dit nie wonderlik wees om daarheen te gaan om die wynland te besoek, die kuns in Florence te sien, 'n bietjie geskiedenis in Rome te leer en die Adriatiese strande te geniet nie?

Nie as jy die bogenoemde hoor nie en jy is 'n perd! Veral as jy 'n perd was destyds toe ek in my uitgestorwe vaderland Joego-Slawië gery het.

Aangesien die totale aantal perde in die land klein en afneem nadat die kavallerie in 1948 ontbind is, met 'n vinnige verstedeliking van die land wat die aantal perde wat op die veld werk, verminder het, en voordat ruitersport aan die einde van die tagtigerjare weer begin begin het, was daar geen behoefte aan 'n toegewyde perdeslaghuis. Soms word 'n baie dringende saak in 'n veeslaghuis geslag. 'N Perd met pyn na 'n besering word ter plaatse doodgemaak (byvoorbeeld op die renbaan) en sy vleis word geskenk aan die meerjarige dieretuin van Belgrado vir leeus en ander vleiseters, maar die meeste perde aan die einde van hul lewens het geëindig op vragmotors op pad na die vleismark van Italië (en waarskynlik ook na Oostenryk - maar ek het nie toegang tot enige dokumente nie, net wat almal destyds in die perdebedryf geweet het).

Aangesien al die perdevleis in Italië beland het, was daar nie veel oor vir huishoudelike verbruik nie. So het hele geslagte grootgeword sonder om dit ooit te proe. Die kultuur het geleidelik verander. 'N Perdeslagter het in die 1960's ongeveer 'n dekade lank 'n winkel in Belgrado gehad, maar moes weens 'n lae vraag sluit. Later, in die middel van die tagtigerjare, het 'n ander ondernemerslagter 'n perdevleiswinkel geopen, hierdie keer as 'n lekkerny eerder as 'n goedkoop alternatief vir beesvleis. Die winkel het ook nie lank gehou nie.

Alhoewel daar geen taboe is om perd op die Balkan te eet nie, is daar beslis kulturele kragte wat verhoed dat dit so gewild is as vir die bure in die Weste, en die magte word deur geslagte verdeel.

Volgens die ouderlinge, veral diegene met duidelike herinneringe aan die Tweede Wêreldoorlog, was perdevleis 'n arm man se voedsel, net om tydens oorlog of hongersnood verteer te word. As u beesvleis, vark, lam en hoender kan bekostig, hoekom moet u so laag sak dat u die taai, suur perdevleis eet?

Aan die ander kant het jongmense perde op 'n baie minder bruikbare manier gesien. Hulle het nie onthou dat duisende kavallerieperde, karperde en trekperde die platteland gevul het nie. Hulle het nie armoede en honger onthou nie. Elke perd wat hulle ontmoet het, het 'n naam gehad, of dit nou 'n lekker ryskoolponie is, of 'n pragtige sportperd.

Uiteraard kon geen van die twee ouderdomsgroepe maklik oortuig word dat perdevleis 'n lekkerny is nie.

Ek het eendag in die tagtigerjare gesien hoe hierdie generasie my verdeel. Ons het 'n paar perdesteaks gebraai ... by die skuur, net toe ons klaar ry, versorg en ons perde troetel. Daar was perde binne -in wat hulle hawer in hul stalletjies gesmul het. Daar was ander perde buite, in skywe gesny en op die rooster gebraai. Hoe strydig was almal se gevoelens!

Maar dit was 'n uitstekende geleentheid vir ons almal om die etiese, utilitaristiese, ekonomiese, voedings-, ekologiese en ander invalshoeke van perdeverbruik te bespreek en te debatteer. Waarom het ouer mense dit makliker gevind om die vleis te eet as die jonger mense? Waarom was dit makliker vir mans as vir vroue? Waarom het sommige dit heerlik gevind, terwyl ander die tekstuur en smaak daarvan gehaat het? Baie van die jong, ponie-besete meisies sal dit nie aanraak nie, terwyl jonger seuns dit probeer het ondanks duidelike afsku.

Uiteindelik het dit alles op name neergekom. Jy kan nie 'n dier eet wie se naam jy geken het toe hy gelewe het nie. Die naam gee dit 'n persoonlikheid. 'N Dier wie se naam jy ken, is ook 'n dier wat jy goed ken - sy voorkoms en gedrag en persoonlikheid. Dit is 'n vriend. Vriende eet nie vriende nie.

Die steaks wat ons gekry het, kom van 'n perd waarvan ons niks geweet het nie. Nie die naam nie, nie ouderdom, geslag, ras, kleur, enigiets nie.Miskien was die vorige eienaar baie lief vir die perd, het hy gehuil toe hy dit op die slaghuisvragmotor laai. Net soos op 'n dag, sou iemand in Italië beslis die vleis van ons perde eet waarvan ons hou, en dit kon doen omdat hy nie die perde persoonlik geken het nie.

Maar deur die vleis van die perd te koop en te eet, het ons die vorige eienaar gehelp om 'n deel van die finansiële verlies te herstel. Miskien was dit 'n boer wat 'n perd verloor het wat noodsaaklik was vir sy boerdery. Sonder om die vleisprys vir die ou perd te neem, sou die boer nie 'n nuwe perd kon koop nie, en sou hy nie op die plaas kon werk en sy gesin kon voed nie. Die sirkel van die lewe sou gebreek gewees het, beide die menslike en die perdepersoon.

Dit was die ekonomie van individuele perdebesit deur gewone mense. Natuurlik, as u ryk is of in 'n ryk land woon, en as u dit kan bekostig om al u perde op weidings uit te hou totdat hulle die natuurlike dood sterf, doen dit in elk geval. Maar die meeste mense kan dit nie bekostig nie. En tog moet hulle perde hê vir hul lewensbestaan. Die eet van perdevleis is 'n noodsaaklike deel van so 'n ekonomie.

Ek kan getuig dat hierdie stelling waar is.

Maar toe raak dit lastig. Die probleem het meer kompleks geword. Dit is immers relatief maklik vir 'n individu om te besluit om nie perdevleis te eet nie, weens etiese kommer. Maar dit is die vleis van 'n dooie perd wat gesterf het om die vleis te voorsien. Dus, hoe probeer u etiese oorwegings gebruik om te verduidelik waarom u weier om vleis te eet van die perd wat nog lewe? Ek praat van gemarineerde, heerlike testikels van die hings wat nog in die weiveld uitstap. In 'n land waar afval 'n heeltemal normale deel van die alledaagse kookkuns is, en 'n mens soetkoek in enige ordentlike restaurant kan bestel. Geen dier is aangerig nie. So, hoekom eet u dit nie? Nie 'n maklike vraag om te beantwoord nie. En dit is redelik duidelik dat die antwoord nie gewortel is in etiek, ekonomie, ekologie, voeding of gesondheidsorg nie. Dit is sielkundig en esteties, dus is dit gewortel in kultuur.

En dit is waar ons van rat verander, aangesien ons kulture moet vergelyk, in hierdie geval die Balkan met Amerika.

"Gedra of nie, jy gaan na Mexiko!"

Die vraag "sal ons perdevleis eet?" word gekoppel aan die verwante vraag "sal ons perde slag?". In beide lande word die grootste deel van die perdeslag (en verbruik) aan ander lande uitgekontrakteer (Italië in die geval van die Balkan, Mexiko in die geval van die VSA). Tog is die houdings anders. As daar meer perde was en daar meer aptyt vir vleis was, sou daar perde geslag word met amper niemand se beswaar nie. Sonder te veel emosionele verset teen die eet van perde, sou ekonomiese kragte toegelaat word om te bepaal wat op die grond gebeur.

Hier is 'n oorvloed van perde, maar omdat daar glad nie vleislus is nie, word die slag van perde as 'n baie slegte idee beskou. Vandaar so 'n geskreeu toe die slag van perde onlangs na 'n lang tyd weer wettig gemaak is (en dit is moeilik om 'n slaghuis oop te maak).

As dit makliker was om eenhorings te vang, sou dit in ten minste sommige kulture 'n basiese dieet wees.

Die kultuurverskuiwing wat ek in die 1980's daar begin waarneem het, het al baie vroeër hier in die Verenigde State voorgekom. Perde word steeds in die landbou daar gebruik, veral in meer bergagtige streke waar trekkers ondoeltreffend en onekonomies is. Baie kleinboere kan nie trekkers bekostig nie, of het te min grond om een ​​te benodig. Ouer mense onthou nog die lewe op die plaas, en selfs kinders het perde in die veld sien werk. Die beweging van land na stad het te onlangs gebeur.

Hier het die landbou lankal van kleinboere oorgegaan na reuse landboubesigheid. Baie min mense het persoonlike ervaring met 'n perd wat op die land werk. Die meeste perde word vir plesier en sport gebruik - hulle het name en word as troeteldiere behandel as troeteldiere.

Daar is ook 'n oorproduksie van perde hier. Daar word soveel perde geteel, dikwels van 'n swak gehalte, dat baie nooit hoef te ry nie - hulle gaan reguit na Mexiko terwyl hulle nog jonk is. Dit is nie net ou, siek of lam perde wat geslag word nie, dit is gesonde veulens! Dit is nie net 'n natuurlike sirkel van die lewe nie, maar die produksie van perde wat direk geslag word.

Dan is daar die kwessie van voedselveiligheid. Daar is 'n rede waarom Europa die invoer van Amerikaanse perdevleis nie toelaat nie, al is die vraag ook daar (en die vraag daal ook daar). 'N Mens weet nooit of die vleis uit 'n renperd kom nie (of dit enigsins perdevleis is). Die reëls vir dwelmgebruik (van steroïede tot pynstillers) in renperde in die VSA is so slap in vergelyking met ander lande, dat dit byna seker is dat die vleis van 'n Amerikaanse renperd ongeskik is vir menslike gebruik. En hoe kan 'n mens weet of die steak of wors van 'n trekperd of 'n renperd kom? Omdat die eet van perde in Amerika potensieel gevaarlik is, is dit nie vreemd dat mense dit nie doen nie, en die kulturele tradisie om perde te eet, gaan vinnig dood. As jou ouers nooit perdevleis geëet het nie, sal jy ook nie. Kulturele eetgewoontes begin tuis.

Maar daar is ander redes waarom die Amerikaanse kultuur so sterk daarteen is om perde te eet (en dus te slag). Ek het al vaag verwys na sommige daarvan, maar moet nou meer eksplisiet wees. En hiervoor moet ons teruggaan na die ou meester, antropoloog Marshall Sahlins en sy opstel La Pensee Bourgeoise uit 1976: Western Society as Culture, waarin hy van naderby kyk waarom Amerikaners koeie en varke eet, maar nie eet perde en honde.

Manlike manne in die voerparty.

Dit is waar, “in die meeste dele van die wêreld is mense dankbaar om te eet wat hulle ook al beskik.” Uitgestrekte gebiede op die planeet het min plantegroei. As gevolg van swak grond is plantlandbou onmoontlik. Mense moet en wil in elk geval daar woon, ten minste as nomades, indien nie koloniste nie, maar kan nie af en toe 'n wortel of bessie onderhou nie. Hulle moet hul kos saamdra, maar dit verg ook energie. Die beste manier om in sulke moeilike omgewings te oorleef, is deur die kos saam te laat loop. Beeste, bokke, skape, kamele, donkies, muile, esels en ja, perde, is die bron van daaglikse voeding, beide vleis en suiwel.

Die punt is egter nie net van groot belang nie; die produktiewe verhouding van die Amerikaanse samelewing tot sy eie en die wêreldomgewing word georganiseer deur spesifieke waardasies van eetbaarheid en oneetbaarheid, self kwalitatief en geensins geregverdig deur biologiese, ekologiese of ekonomiese voordeel nie.

Daar is geen voedingsrede om nie perd te eet nie. As daar iets is, kan perdevleis voordele bo beesvleis inhou. As die produksie van perdevleis vanweë die groot vraag 'n lewensvatbare groot industrie was, sou dit 'n soortgelyke omgewingsimpak hê as die beesvleisbedryf, en die ekonomie sou ook dieselfde wees. Die lae vraag is te danke aan kultuur, wat selfs bepaal hoe die smaak van die voedsel waargeneem word. Dit is nie verbasend dat voedselvoorkeure dan diep ingeburger word nie, en aanbiedings van plaaslik ongewone kosse veroorsaak sterk negatiewe reaksies gebaseer op emosies, eerder as op rasionele berekeninge. Dus, selfs tydens krisistye en hongersnood, verhinder die kulturele en emosionele struikelblokke dat die bevolking voordeel trek uit beskikbare voedselbronne, ongeag die pogings van die regering, korporatiewe, wetenskaplike of media om die bevolking daaroor te help verlig. Die woedende reaksies is heeltemal gebaseer op kulturele norme en emosionele gevoel van afsku. Sahlins gebruik hierdie voorbeeld van die Honolulu Advertiser van 15 April 1973:

"Perde moet liefgehê en gery word," het Gallagher gesê. 'Met ander woorde, perde word liefdevol getoon, waar beeste wat grootgemaak word vir beesvleis ... nog nooit iemand laat troetel of borsel het nie, of iets dergeliks. Om iemand se perd op te koop en te slag, ek sien dit net nie. “

In 'n krisis openbaar die teenstrydighede van die stelsel hulself. Tydens die meteoriese inflasie van voedselpryse in die lente van 1973 het die Amerikaanse kapitalisme nie uitmekaar geval nie-inteendeel, maar die splitsings in die voedselstelsel het wel verskyn. Verantwoordelike regeringsamptenare het voorgestel dat mense die beste raad het om goedkoper vleissnitte, soos niere, hart of ingewande, te koop; dit is immers net so voedsaam soos hamburger. Vir Amerikaners het hierdie spesifieke voorstel Marie Antoinette na 'n model van medelye laat lyk (sien fig. 10). Die rede vir die afsku blyk te wees dieselfde logika as wat begroet is by sekere onsmaaklike pogings om perdevleis in dieselfde tydperk vir vleis te vervang.

Toe ek in die Verenigde State kom, het ek besef dat ek glad nie hier perd sou eet nie. Dit is goed met my - ek het een keer 'n steak probeer en een keer 'n wors, en terwyl dit goed was, kan ek heeltemal sonder hulle lewe. Maar toe ons 'n paar vee by die skuur kastreer, het nie een van die blankes die testikels geraak nie. Maar hulle is kundig voorberei deur 'n Afro -Amerikaanse vriend en ons het dit met groot waardering geëet.

Salome bedien geroosterde eenhoringkop, wat wange, lippe, tong en brein insluit.

Soos ek 'n paar jaar gelede breedvoerig geskryf het, lê een van die kenmerke van die Amerikaanse kombuis, as gevolg van kultuur, in die geskiedenis daarvan. As ons praat oor voedselvoorkeure op die Balkan, dek ons ​​omtrent almal wat daar woon - die klas- en kulturele afdelings was altyd redelik klein. Maar as ons praat oor Amerikaanse voedselvoorkeure, is ons geneig om 'n groot deel van die Amerikaanse kultuur te vergeet. Blankes verkies beesvleis bo ander spesies, en eet byna algemeen nie afval nie. Maar daar is 'n hele parallelle kultuur, wat dikwels nie genoem word nie. Die sielskos, die suidelike kos, al die afval en binnegoed en padkill en vreemde kosse wat gekook is, en resepte vervul in lekkernye deur geslagte Afro -Amerikaners, afstammelinge van slawe wat steaks vir die wit meesters reggemaak het en geleer het hoe om alles te gebruik van die geslagte diere. Hulle het geen probleem met afval - of perd nie - dit is 'n intergrale komponent van die onderverdeling van die Amerikaanse kultuur. Sahlins:

Die armer mense koop die goedkoper snitte, goedkoper omdat dit sosiaal minderwaardige vleis is. Maar armoede is in die eerste plek etnies en rasgerig. Swart en wit betree differensiaal die Amerikaanse arbeidsmark, hul deelname word beveel deur 'n indringende onderskeid tussen relatiewe 'beskawing'. Swart is in die Amerikaanse samelewing die woeste onder ons, die objektiewe natuur in die kultuur self. Maar danksy die gevolglike verdeling van inkomste, word die 'minderwaardigheid' van swartes ook as 'n kulinêre besoedeling besef. 'Sielskos' kan 'n deug word. Maar slegs as die ontkenning van 'n algemene logika waarin kulturele agteruitgang bevestig word deur dieetvoorkeure soortgelyk aan kannibalisme, selfs al word hierdie metaforiese eienskap van die voedsel bevestig deur die status van diegene wat dit verkies. Ek sou nie "die sogenaamde totemisme" slegs in toevallige analogie met die pensee sauvage aanroep nie. Dit is waar dat Levi-Strauss skryf asof totemisme in ons samelewing teruggetrek het na 'n paar marginale oorde of af en toe praktyke (I 963a 1966). En eerlik genoeg-in die sin dat die 'totemiese operateur', wat verskille in die kulturele reekse tot verskille in natuurlike spesies verwoord, nie meer 'n hoofargitektuur van die kulturele stelsel is nie. Maar 'n mens moet wonder of dit nie vervang is deur spesies en variëteite van vervaardigde voorwerpe nie, wat net soos totemiese kategorieë daartoe in staat is om selfs die afbakening van hul individuele eienaars 'n prosedure van sosiale indeling te maak. (My kollega Milton Singer stel voor dat wat Freud oor nasionale differensiasie gesê het, veralgemeen kan word na kapitalisme, dat dit narsisme is ten opsigte van klein verskille.)

Marshall Sahlins verdiep dan die vraag oor woorde en name. Terwyl hy ons herinner, het Rooi Koningin gesê: 'Dit is nie 'n etiket om iemand wat u voorgestel is, te sny nie.' Perde (en honde) het name. Die meeste koeie (en varke) doen dit nie.

Spiere van aanvaarde voedseldiere het oulike monikers wat verberg watter dele van die dier en van watter dier hulle kom. Daar is bees en vark en skaapvleis. Daar is steaks en t-bone en rond en chuck. Maar onaanvaarbare spesies het nie sulke oulike name vir hul spiere nie. Perdevleis word perdevleis genoem. Honde sou hondevleis wees. Niks om weg te steek nie. Die name vir die binneste is ook nie oulik nie, en dit verberg die voor die hand liggende bron: lewer is lewer, tong is tong, niere is niere (alhoewel ingewande pap word, en testikels, waarskynlik as gevolg van puritanisme, witbrode word). Sahlins weer:

Eetbaarheid hou omgekeerd verband met die mensdom. Dieselfde geld die voorkeure en algemene benamings wat op eetbare gedeeltes van die dier toegepas word. Amerikaners stel 'n kategoriese onderskeid tussen die 'innerlike' en 'buitenste' dele, wat vir hulle dieselfde beginsel van verhouding tot die mensdom verteenwoordig, metafories uitgebrei. Die organiese aard van die vlees (spier en vet) word tegelyk vermom en die voorkeur daarvan word aangedui deur die algemene term "vleis", en weer deur spesifieke konvensies soos "gebraai", "steak", "tjops" of "chuck" terwyl die interne organe eerlik as sodanig bekend staan ​​(of as "binneste"), en meer spesifiek as "hart", "tong", "nier", ensovoorts, behalwe as dit eufemisties omskep word deur die voorbereidingsproses in sulke produkte as "soetkoekies." Die interne en eksterne dele, met ander woorde, word onderskeidelik op dieselfde model geassimileer en onderskei van dele van die menslike liggaam-as ons ons "innerlike self" as ons "ware self" beskou-en die twee kategorieë word gevolglik beskou as min of meer geskik vir menslike gebruik. Die onderskeid tussen "innerlike" en "buitenste" dupliseer dus binne die dier die differensiasie tussen eetbare en tabu -spesies, en die geheel vorm 'n enkele logika op twee vlakke met die konsekwente implikasie van 'n verbod op kannibalisme. Dit is hierdie simboliese logika wat die vraag organiseer. Die sosiale waarde van biefstuk of braaivleis, in vergelyking met tert of tong, is die grondslag vir die verskil in ekonomiese waarde. Vanuit voedingsoogpunt sou dit moeilik wees om so 'n idee van 'beter' en 'minderwaardige' snitte te verdedig. Boonop bly biefstuk die duurste vleis, alhoewel die absolute aanbod baie groter is as die van tong, daar meer steak vir die koei is as die tong. Maar meer nog, die simboliese skema van eetbaarheid sluit aan by die organisering van die produksieverhoudings om deur middel van inkomsteverdeling en vraag 'n hele totemiese orde te laat neerslag, wat in 'n parallelle reeks verskille die status van persone en wat hulle eet verenig.

Daar is natuurlik kulturele (en taal) verskille tussen nasies oor hoe hulle die diere noem en hoe hulle eetbare liggaamsdele noem. Frans verskil byvoorbeeld in hierdie opsig heelwat van Engels. In Serwies is die woorde vir spiervleis van verskillende diere nie oulik nie, maar direk afgelei van die name van die spesies: govedo = govedina (beeste = beesvleis), tele = teletina (kalf = kalfsvleis), ovca = ovcetina (skaap = skaapvleis ). Waar die eet van diere 'n ekonomiese sowel as 'n kulturele noodsaaklikheid is, waar daar geen taboe of selfs geringe ongemak is oor die eet van vleis nie, is dit nie nodig om met taalkundige kamoeflering vorendag te kom nie.

Maar wat ek die interessantste vind in Marshall Sahlins se artikel, is hierdie gedeelte:

Die ontginning van die Amerikaanse omgewing, die manier waarop dit met die landskap verband hou, hang af van die model van 'n maaltyd wat 'n sentrale vleiselement bevat met die perifere ondersteuning van koolhidrate en groente-terwyl die sentraliteit van die vleis, wat ook 'n idee is van sy 'sterkte' roep die manlike paal van 'n seksuele voedselkode op, wat moet teruggaan op die Indo-Europese identifikasie van beeste of die rykdom wat vergroot kan word deur viriliteit. Die onontbeerlikheid van vleis as 'sterkte', en van biefstuk as 'n toonbeeld van viriel vleis, bly 'n basiese toestand van die Amerikaanse dieet (let op die oefentafel van atletiekspanne, veral in voetbal). Vandaar ook 'n ooreenstemmende struktuur van die landbouproduksie van voerkorrels, en op sy beurt 'n spesifieke artikulasie op die wêreldmarkte, wat alles oornag sou verander as ons honde eet. In vergelyking met hierdie betekenisvolle berekening van voedselvoorkeure bied aanbod, vraag en prys die belang van institusionele middele van 'n stelsel wat nie produksiekoste in sy eie hiërargie beginsels insluit nie. Die "geleentheidskoste" van ons ekonomiese rasionaliteit is 'n sekondêre vorming, 'n uitdrukking van verhoudings wat reeds gegee is. deur 'n ander soort gedagte, agterna gedink binne die beperkings van 'n logika van betekenisvolle orde. Die taboe oor perde en honde maak dus die denke onmoontlik om 'n stel diere te eet waarvan die produksie prakties haalbaar is en wat nie op die voedingswaarde te versmaai is nie.

Die Amerikaanse maaltyd - 'n groot sappige beessteak omring deur 'n bietjie groente, hoofsaaklik as versiering - as 'n manlike maaltyd. Die maaltyd van die pionier, die cowboy, die selfversorgende, oorlewende, robuuste individualis. Die biefstuk as afstammeling van die biefstuk wat 'n jagter in die verlede gejag het. Beessteak as 'n produk van die harde werk in die harde omgewing in die uitgestrekte dele van die Amerikaanse Weste. Slegs die moeilikste behoefte geld. Die kulturele mitologie wat gelei het tot die plaas van beesvleis op die hoogtepunt, wat tot afkeer van die eet van enige ander spesie (nie vir macho-manne nie) gelei het, wat tot taboe gelei het om perde te eet (metgeselle en medewerkers in die moeilike produksie van beesvleis), en dit het uiteindelik gelei tot 'n hiperproduksie van beesvleis vir die groeiende bevolking deur dit van klein boerderye te konsolideer in groot voerpartye wat deur groot landbouondernemings besit word. Die onlogiese, onekonomiese en omgewingsskadelike voedselinstruksie in die Verenigde State en die taboe om perde te eet, kan dus voortspruit uit dieselfde kulturele bron-die vroeë selfvoorsienende pionier.

Maar dit was eeue gelede. Ons het sekerlik sedertdien gevorder. Onthou, toe Michael Pollan die volle sirkel gemaak het, van voerparty (simboliese jag) deur 'n reeks organiese en plaaslike klein operasies tot by die nie-simboliese, regte jag, het hy moeilik die sneller getrek. Ons is nou meer beskaafd.

In sy boek A Primate's Memoir vertel Robert Sapolsky hoe hy sy eie dieet aanpas, afhangende van waar hy is. Vroeër in sy loopbaan het hy sy jaar in twee gedeel. Gedurende die helfte wat hy in Sanford onderrig het, was hy 'n vegetariër. In Amerika het 'n mens die keuse. Maar in die ander helfte van die jaar, toe hy bobbejane in die veld in Afrika bestudeer het, het hy geëet wat die plaaslike bevolking reggemaak het. Ja, 'n sebra been.Nie net dat hy die gashere sou beledig het deur te weier nie, maar as hy geweier het, sou dit ekstra koste en moeite van die gashere inhou - hulle sou elke dag voedsame plantvoedsel vir hom moes vind, iets wat nie so maklik is om daarin te doen nie streek. Daar is goeie redes waarom die plaaslike dieet hoofsaaklik op gejagde diere gebaseer is.

Die diep wortels van die Amerikaanse kultuur kan ons dus verhinder om ooit perd te eet. Alhoewel dit geen ekonomiese, gesondheids-, voedings- of omgewingsinhoud het nie, is dit OK, aangesien dit kultureel sin maak en ons hierdie taboe kan bekostig.

Maar ons moet herontleed waarom verouderde machismo steeds die manier waarop ons voedselinstruksies werk, op skadelike maniere lei, en miskien iets konstruktiefs daaraan doen om dit in die 21ste eeu te bring, effens weg van beesvleis en reusagtige voerpartye en na 'n meer volhoubare , omgewingsvriendelike, redelike, volksgesonde voedselstelsel.

Marshall Sahlins, La Pensee Bourgeoise: Western Society as Culture, in Kultuur en praktiese rede (Chicago: University of Chicago Press, 1976) (pp. 166 - 179)

Foto van my: oorspronklike foto deur Russ Creech, photoshop deur Mindy Weisberger.

Eenhoorn op die rooster en op die skottel, oorspronklike kuns uit Taymouth Hours, 14de eeu, by British Library, addisionele Photoshop deur Sarah J Biggs. Oorspronklik gepos op April Fool's Day deur Julian Harrison op die Middeleeuse blog van die Britse biblioteek.


Perdvleis wat terug op die borde draf?

Dit was 'n teken van die tye toe die perdeslagter in die Franse blockbuster -film verskyn het Amelie vir altyd gesluit.

Die klein perdjie se kop bo die deur waarop Amelie wys as een van haar gunsteling Paryse bakens, het 'n paar jaar gelede saam met die slagter verdwyn, en die ou rooi ysterhekke, nou blou geverf, dien as ingang na 'n selfoon telefoonwinkel.

Alhoewel die eet van perd in baie kulture as taboe beskou word, veral in Engelssprekende lande, was dit sedert laat in die 19de eeu deel van die Franse lewe.
Alhoewel vleis in Frankryk in die algemeen steeds gewild bly, lyk dit asof perde in die gastronomiese sonsondergang ry. Volgens statistieke van die Franse vleisinligtingsentrum, die CIV, het perdeslagters tussen 1999 en 2002 alleen van byna 1 300 tot minder as 1 000 gedaal.

Tog doen 'n handjievol sjefs en liefhebbers van perdevleis hul bes om die smaak te laat herleef.

Perdevleis effens gesonder

Baie Franse mense glo dat dit gesonder is as ander vleis. Perdvleis is relatief laag in vet en ryk aan yster, sê Xavier Panier, 'n dokter wat spesialiseer in voeding en homeopatie. Die kos wat perde eet, is meer natuurlik en die vleis is makliker vir ons liggame om op te neem. ”

In teenstelling met beesvleisprodusente, wat probleme met malbeesiekte oorleef het, het die Franse perdevleisbedryf die afgelope 30 jaar nie herstel van 'n reeks trichinose -angs nie.

Nadat die perd van die spyskaarte afgevee is, sluit vandag verskeie Paryse restaurante in Les Crocs, Les Pissenlits Par La Racine, Sardegna a Tavola en Le Taxi Jaune, het dit weer aangesit en kliënte eet dit op.

Dit is 'n kwessie van smaak
Die kunsslagter Michel Brunon, wat sy gelyknamige slaghuis in die bedekte Beauvau-mark in die ooste van Parys bedryf, verskaf perdevleis aan drie van hierdie restaurante en het geen moeite om hierdie mini-renaissance te verstaan ​​nie.
Dit is 'n tradisie en dit is 'n voorsmakie, het hy gesê terwyl hy perde sny, wat entrecote, filet en tournedos insluit, gereël het.

Die probleem is dat hoewel die meeste liefhebbers soos Brunon sê dat die perd in geur en tekstuur dieselfde is as beesvleis, dit geestelik nog steeds 'n aangename smaak is.
Ons het dit altyd geëet toe ek klein was, en Gaelle Bienvenu (20), wat vir Brunon werk, het ek gesê, en toe ek agterkom dat dit 'n perd is, het ek gesê: 'Nooit weer nie.' ”
Jy kan dit nie eet as jy dink aan perde wat op 'n strand galop nie, en sy het voortgegaan, terwyl sy 'n vleiskant in klein stukkies gesny het, en dit is omtrent alles wat nodig is om die meeste mense af te skakel. ”

Haar baas Brunon het sy ruimte agt jaar gelede oorgeneem by 'n toegewyde perdeslagter wie se verkope neus-duik het.

Die eerste Paryse slagter is in 1866 geopen en beantwoord aan die behoeftes van armer kliënte wat goeie vleis teen 'n lae prys wou hê. 'N Paar jaar later, toe die stad onder die beleg van Pruise beland het, het die perd 'n groot hupstoot in die verbruik gekry. En in die afgelope jaar het perdeslagters op Maandae 'n noodoplossing aangebied deur oop te bly wanneer ander voedselwinkels gesluit was vir hul weeklikse pouse.
Gelukkig verkoop ek ander goed, en Brunon het gesê. Ruwe skatting: ek verkoop miskien 'n kilo perd vir 15 beesvleis, maar as mense dit koop, het hy gesê en 'n groot bestelling vir 'n ouer kliënt afgehandel, en hulle koop baie. Of hulle vermy dit, of hulle eet tonne. ”

Sjef Otis Lebert val in laasgenoemde kategorie. Hy geniet dit so graag om perde voor te berei en te verkoop dat hy nie beesvleis in sy Paryse restaurant verkoop nie, Le Taxi Jaune.
Kla mense oor geen vleis nie? Jip! Maar hulle kan elders gaan, ” het hy gesê. Almal wat vleis wil hê, kan perd eet. ”

Tuis oefen hy wat hy preek. Ons het nou die aand 'n Frans-Japannese ete by die huis gehou, waar ek 'n perdetartaar met wasabi en olyfolie gemaak het, het hy gesê. Dit was uitstekend. ”

Vir Lebert is die grootste uitdaging en grootste beloning om mense te laat geniet van iets wat hulle gedink het hulle sou haat. Selfs Amerikaners, as hulle 'n rukkie hier gewoon het, sal dit probeer, ” het hy gesê.

Lebert het begin deur 'n klassieke entrecote aan te bied, en nou, solank hy dit by sy slagter kan kry, berei hy graag 'n mollige Franse snit voor, genaamd die poire wat hy in Rossini-styl voorberei, met 'n ruim plak foie gras wat bo-oor smelt.

Hy is nie alleen in sy entoesiasme vir perde nie.

Alexandre Lazerges is die stigter van die Poney Club, 'n groep mense wat een keer per maand bymekaarkom Les Crocs, en eet perd. “ Reël nommer een vir die Poney Club, ” het hy by 'n rokerige buurtkroeg gesê, “is as jy nie perd eet nie, is jy nie in die klub nie. ”

Maar vir Lazerges, wat die kultuurafdeling van die Franse tydskrif bestuur Technikart, die idee van die Poney Club is meer 'n sosiale en netwerkkring vir heupe van 20 tot 30, maar 'n vertoonvenster vir perdevleis.

“ [ Eetperd is 'n spesiale aanraking vir die groep. Dit is nie die doel nie, maar dit is lekker, en hy het gesê. Hy het ook verslaaf geraak. As hy 'n oproep kry, lui sy selfoon nie.
Op die vraag wat hy geleer het oor perdevleis sedert hy die klub gestig het, is sy antwoord 100 % karnivoor. Dat dit goed is. ”

Maar op die vraag of 10 jaar later, 2007 sou afneem as die jaar wat 'n herlewing van 'n perd beteken, het Brunon en Lazerges net 'n Galliese skouerophaling gegee.
Sjef Lebert het 'n ander reaksie gekry. Ek is net aan die gang. ”


Artikel inhoud

VANCOUVER-Foster, 'n tweejarige ponie, was op pad na 'n slaghuis naby Kamloops toe hy dadelik van die vragmotor gekoop is en later aan Southlands Riding Club verkoop is.

Foster was een van drie ponies wat bestem was vir die slag, wat eerder Vrydag by die perdreddings- en rehabilitasieprogram van die rysklub aangekom het om 'n nuwe hoofstuk in die lewe te begin. Die vierde perd in die program is Tabitha, 'n agtjarige merrie wat in besit was van 'n voormalige inwoner van die Suidland wat kanker ontwikkel het en nie meer vir die perd kon sorg nie.

“Ons is so opgewonde. Dit voel duidelik goed om perde te red, en hul verhale was baie hartseer, ”het Brooke Saunders, president van Southlands Riding Club, gesê. "Ek is so geheg aan hulle."

Sy het gesê dat die klub vier reddingsperde op 'n slag kan versorg en hulle as ryperde kan oplei. Die program bied rygeleenthede vir jong lede van die Vancouver Pony Club sodra die perde gerehabiliteer is.

Die geredde perde word gerehabiliteer deur afrigter Robyn Hunt en 'n groep vrywilligers van die klub wat haar sal help met oefening en opleiding. Lede van die Ponyklub sal ook help met die versorging, versorging en voeding van die perde.

Saunders het gesê hoewel die aannemingsfooi vir die perde minimaal was, is die koste onderhou. Hulle hoop dat borge sal help met die koste van hul sorg, en die klub is ook op soek na skenkings soos pak, komberse en halsters.

Die program sal probeer om een ​​van die perde aan 'n goedgekeurde huis te verkoop sodra dit gerehabiliteer is en 'n ander reddingsdier inbring, het sy gesê.

Die ander perde wat gered is, sluit in Miss Saintly Blue, 'n sesjarige merrie wat die hele dag op 'n stalletjie op die veiling gewag het met vier speenkalwers, waarvan een haar eie veul was.

En Swagger, die minste skaam van die geredde ponies, is 'n vierjarige ruin wat op 'n veiling in Eugene, Ore, gekoop is toe 'n suksesvolle bod teen 'n vleiskoper gemaak is.

Volgens Landbou en Agri-Food Canada is daar in 2014 66.775 perde in federale en provinsiaal geïnspekteerde fasiliteite in Kanada geslag. Daar is twee Quebec -perdevleisverwerkingsaanlegte, twee in Alberta en een in B.C. - KML Vleisverwerkers in Westwold, naby Kamloops.

Is daar meer aan hierdie verhaal? Ons wil graag van u hoor oor hierdie of enige ander verhale waarvan u dink ons ​​moet weet. KLIK HIER of gaan na vancouversun.com/moretothestory

KORREKSIE: In 'n vroeëre weergawe van hierdie verhaal is gesê dat daar slegs drie perdevleisverwerkingsaanlegte in Quebec is.


Onthou Ferdinand: Tragiese dood van 'n Derby -wenner

Ferdinand (12 Maart 1983 - 2002) was 'n volbloed renperd wat die 1986 Kentucky Derby en 1987 Breeders ’ Cup Classic gewen het. Hy is aangewys as die 1987 Eclipse -toekenning vir perd van die jaar. Ferdinand het sy verbindings $ 3,777,978 in prysgeld gewen.

Ferdinand, die wenner van die Kentucky Derby in 1986 wat die volgende jaar se Perd van die Jaar -titel verower het met 'n dramatiese oorwinning oor die Derby -held Alysheba van 1987 in die Breeders ’ Cup Classic, is dood.

The Blood-Horse het verneem dat die groot kastaiingseun van Nijinsky II êrens in 2002 dood is, heel waarskynlik in 'n slaghuis in Japan, waar sy loopbaan by stoetery onsuksesvol was.

Verslaggewer Barbara Bayer, soos uiteengesit in 'n eksklusiewe verhaal in die 26 Julie-uitgawe van The Blood-Horse, het probeer om te weet van Ferdinand se plek, nadat 'n lid van die Howard Keck-familie wat die perd besit en geteel het, navraag gedoen het oor die terugkeer na die Verenigde State, waar hy sy loopbaan by stoet begin het. As renperd het Ferdinand agt van 29 begin gewen en $ 3,777,978 verdien, wat uitgetree het as wat toe die vyfde voorste geldwenner van alle tye was. Sy oorwinning in die Kentucky Derby het die afrigter Charlie Whittingham sy eerste sukses in die klassieke gegee, en dit was die laaste oorwinning in Derby vir die jockey Bill Shoemaker.

Ferdinand is afgetree om in 1989 op Claiborne Farm naby Parys, Ky, te gaan stoetery, waar hy gevul is. Sy aanvanklike stoetfooi was $ 30,000 lewende veulens, maar hy het min sukses behaal as 'n hings uit sy eerste paar lopers.

Ferdinand, wat in die herfs van 1994 verkoop is aan die Japanse JS Company in 'n tyd toe Japannese teelplase aggressief op soek was na Amerikaanse en Europese teelmateriaal, het Ferdinand van 1995-2000 ses broeiseisoene by Arrow Stud op die noordelike eiland Hokkaido deurgebring. Ferdinand was aanvanklik gewild onder plaaslike telers (hy was sy eerste jaar gekoppel aan 77 merries), maar Ferdinand is in sy laaste jaar by Arrow geteel met slegs 10 merries, en sy eienaars het besluit om van hom ontslae te raak.

Nadat die plaaspersoneel se pogings om Ferdinand by 'n rysklub te plaas misluk het, het misluk, het hy oorgegaan in die hande van 'n Monbetsu, Japan, perdehandelaar met die naam Yoshikazu Watanabe en die plaas verlaat op 3 Februarie 2001. Geen poging is aangewend om die Keck te kontak nie. familie of Claiborne Farm.

Bayer het aanvanklik deur Watanabe meegedeel dat Ferdinand aan 'n vriend gegee is. Toe sy meer inligting gevra het, is daar vir haar gesê dat Ferdinand 'n perd was en ek dink hy was by 'n rysklub ver hiervandaan . ” Trouens, rekords het getoon dat Ferdinand in 2001 tot ses merries geteel is en daarna twee in 2002. Hy was 'n tyd lank op die plaas Goshima naby Niikappu, waar 'n voormalige hanteerder by Arrow Stud hom gesien het.

Uiteindelik, toe Bayer vir Watanabe vertel dat sy Ferdinand wou sien, het die verhaal weer verander. Eintlik is hy nie meer daar nie, en is sy meegedeel. Hy is einde verlede jaar ontslae geraak. ” Ferdinand se registrasie in Japan is op 1 September 2002 nietig verklaar, het Bayer verneem.

“ In Japan word die term ‘ weggedoen van ’ gebruik om geslag te word, ” skryf Bayer in The Blood-Horse. Niemand kan met sekerheid sê wanneer en waar Ferdinand sy einde bereik het nie, maar dit lyk duidelik dat hy dit in 'n slaghuis ontmoet het. ”

Ongelukkig, vir diegene wat goed vertroud is met die werklikhede buite die glans en glorie van die renbaan, is dit geen verrassing nie, ” het Bayer geskryf. Ferdinand se verhaal is die verhaal van byna elke ingevoerde hings in Japan op die tydstip waarop die syfers nie meer in sy guns weeg nie. In 'n land waar wedrenne steeds hoogty vier deur die hoogste beursies ter wêreld en die inkomste uit astronomiese weddenskappe, is die lot van Ferdinand nie die uitsondering nie. Dit is die reël. ”

Dit is net walglik, en Dell Hancock, wie se familie Claiborne Farm bedryf, het die nuus gehoor van Ferdinand se waarskynlike lot. Dit is so hartseer, maar daar is niks wat iemand nou kan doen nie, behalwe die pogings van John Hettinger om die slag van volbloed in hierdie land te stop. Dit sou niks in Japan verander om dit met 'n Derby -wenner te laat gebeur nie, is net vreeslik. ”

Terwyl die Japannese onder die samelewings is wat perdevleis verbruik, is dit meer waarskynlik dat 'n geslagte volbloed vir troeteldiervoedsel gebruik sal word, aangesien die vleis wat deur mense verbruik word, 'n sekere perderas is wat spesifiek vir hierdie doel grootgemaak word. Die slagting van nie meer bruikbare ingevoerde teelmateriaal en baie plaaslike Japannese volbloed is nie ongewoon nie. Grondtekorte en die hoë koste vir die instandhouding van 'n gepensioneerde perd is die rede waarom slag as 'n alternatief beskou word. Soos in die VSA, waar slag ook 'n opsie vir perde -eienaars is, probeer 'n aantal organisasies huise bied vir afgetrede en gepensioneerde renperde, hingste en merries. Die Japan Racing Association befonds een program wat tans 90 perde bevoordeel.

Onder die mense wat Bayer ontmoet en gepraat het terwyl hy probeer het om te weet van die lot van Ferdinand, was Toshiharu Kaibazawa, wat tydens die perdjare daar as 'n hingsbruidegom by Arrow Stud gewerk het. Hy noem die voormalige kampioen die sagste perd wat jy kan dink. Hy het gekom toe ek na hom in die weiveld roep. En enigiemand kon hom net met 'n halter op hom gelei het. … Hy kom na my toe en druk sy kop teen my op. Hy was so lief. ”

Ek wil kwaad word oor wat met hom gebeur het, het Kaibazawa bygevoeg. “Dit is net harteloos, te harteloos. ”


My vark se toonnaels

Die publisiste sê dat ek die boek moet inprop, maar ek het 'n meer onmiddellike bekommernis: die feit dat ek geen goeie advies van my laaste pos gekry het oor hoe ek my vark se naels moet sny nie.

Een persoon het wel voorgestel dat ek my varke gebruik vir 'n lewensonderhoud. ”. Maar ek kan niks eet waarna ek moes opruim nie. Dit beteken dat ek nou 'n vegetariër is en nog steeds 'n gedeeltelik verlamde vark het wat haar toonnaels moet sny.

Boonop het hulle so gelyk toe hulle die eerste keer aangekom het:

Anders as die ander diere op die plaas (agterverhaal & gt), was die varke 'n geskenk. My kinders het dit vir my vir my verjaarsdag gegee, en hoe vertel jy jou kinders wat dink dat hulle jou net die beste geskenk ooit gegee het dat jy al te veel diere het? Hulle het dit gekoop by 'n teler wat hulle varke genoem het en belowe het dat hulle nooit meer as 30 pond weeg nie.

Reg. En ek, Lady Godiva, ry heerlik naak oor die horison op my goed gedrae paadjie.

Is daar advokate wat in die naam van burgerlike geregtigheid iets kan doen hierdie …

(Sien die vals glimlag op my skoonseun se gesig? Hy was deel van die sameswering met die beste verjaardag-geskenk ooit, en as hy op die plaas kom, troetel hy die varke en glimlag en probeer om te maak asof hulle & #8217 is nog steeds oulik in 'n poging om sy skuld te bedek. Hy dink ek is dom.)

Eers, toe die varke nog onder 30 pond was, het ek hulle in die huis laat woon. Ek het hulle in pienk truie aangetrek en hulle toonnaels geverf. Ek het hulle oulike name gegee, wat ek lankal vergeet het, want sodra hulle begin uitbrei (75 pond in ses maande) en aan die kombuistafel stamp terwyl hulle honger word en dinge wat lyk soos vleisbrode uit hul gatte lyk, begin ek hulle bel Hierdie dinge ”, wat die enigste naam is wat hulle nou kry. Meer spesifiek: Ding 1 en Ding 2.

Sodra die weer warm word, het ek besluit dat dit dinge moet wees wat vrylik rondloop en dit na buite verhuis. Ek het hulle in 'n klein skuur met die hoenders gesit, waar hulle hul eie aparte woonstel gehad het met 'n hondehuis wat groot genoeg was vir albei en al hul komberse en speelgoed. Hulle het na goeddunke deur die eiendom rondgedwaal en gedy: 125 pond teen ouderdom een ​​150 pond teen twee jaar 200 pond en tel steeds.

Hulle het so vet geword dat jy na 'n rukkie hul bene nie meer kon sien nie. Toe word hulle vetter en verdwyn hul oë onder die wenkbroue. Hulle het so vet geword dat toe een van hulle in die pad kronkel, sy die verkeer (twee bakkies en die posbus) vir 20 minute blokkeer totdat ek haar uiteindelik met 'n halfmaanrolletjie terug in die tuin lok.

Die laaste strooi was toe een van hulle by die hondehuisdeur vasgesteek het. Sy het paniekerig geraak en gehuil/geskree so hard, die bure het 'n half kilometer in die pad gebel, want hulle het gedink iemand word vermoor (hulle het later vir my gesê dat hulle nie weet nie) wat die aaklige klank was maar iets soos om oor 911 te bel). Teen die tyd dat die balju aankom, het die vark haarself uit die skuur gesleep en die erf ingegaan, nog steeds skreeuend, nog steeds 'n hondehuis aan haar lyf geheg.

Die eerste reaksie van die balju was om na sy geweer te reik (en ek moet erken, ek het nie veel gedoen om hom te keer nie).Maar dan moet sy SWAT -opleiding ingeskakel het: hy het van sy baadjie afgehardloop, by die hondehuis afgehardloop en dan op sy dak gespring, wat dit net genoeg geweeg het sodat die gillende vark haar liggaam die res van die pad kon trek.

Daarna het die varke op 'n dieet gegaan. Niks behalwe water en blaarslaai vir 'n week nie. Dit het egter nie goed gegaan nie, en hulle besluit om van die huis af weg te hardloop, wat beteken dat die volgende besoek van die balju gebeur het nadat 'n ander buurman 911 gebel het om te meld dat groot, swart dinge en haar vullisblikke aangeval het.

Teen die tyd dat die varke twee-en-'n-half jaar oud was, was hulle nie meer varke nie: hulle was humongous, harige, swart koeie sonder bene of oë. Omdat hulle nie so goed kon sien nie, het hulle baie teëgekom en toe een van hulle in 'n klein gaatjie in die grond vasloop, gooi sy haar rug uit, wat haar agterpote verlam het.

Die veearts het voorgestel dat sy afskakel. ”

As die balju haar geskiet het of die posvragmotor haar omgery het, sou ek nie te veel slaap verloor het nie. Maar om werklik die dood van iets te veroorsaak, ek dink amper alles is beter as om dood te wees. Selfs as u uself soos 'n gestrande walrus aan u voorpote moet sleep, is dit waarskynlik beter as nie wese. So ek het haar laat lewe.

En nou het haar toonnaels ongeveer sewe sentimeter lank geword, want sy kan nie genoeg rondbeweeg om dit af te trek nie. Ek het probeer om hulle terug te sny toe hulle 'n eie lewe begin het, maar sy weeg nou 250 kg en wil nie hê dat iemand met haar tone moet mors nie.


[wysig] Perdevleis in verskillende lande

[wysig] Oostenryk

Perd leberkäse is beskikbaar en baie gewild by verskillende worsbroodjies. Kluitjies kan ook met perdevleis, spinasie of Tiroolse berei word Graukäse (suurmelkkaas). Hulle word soms alleen, in 'n sop of as 'n bykos geëet.

[wysig] België

In België word perdevleis (paardenvlees in Nederlands en viande chevaline in Frans) word hoog aangeskryf. Dit word gebruik in steak tartare, waarin die ryker geur van die perdevleis in vergelyking met die vleisekwivalent beter pas by die skerp geurmiddels wat gebruik word in voorbereiding [ aanhaling nodig ]. Behalwe dat dit rou bedien word, kan dit ook vir 'n kort tyd gebraai word, wat 'n knapperige buitekant en 'n rou, klam binnekant oplewer. Gerookte perdevleis is baie gewild as ontbyt en toebroodjievleis. Perdebiefstukke is ook baie gewild. Die stad Vilvoorde het 'n paar restaurante wat spesialiseer in hierdie gereg. Perdewors is 'n bekende plaaslike spesialiteit in Lokeren met Europese erkenning.

Daar word algemeen geglo dat tradisionele Belgiese gebakte aartappels (pommes frites) is in perdevet gekook [ aanhaling nodig ], maar in werklikheid is osvet (suet) gebruik, hoewel dit om gesondheidsredes vervang is deur neutolie (wat deur baie as minderwaardig beskou word).

[wysig] Kanada

Die landbou in Québec lyk voorspoedig onder die verbod van die Verenigde State. Daar is 'n florerende perdevleisonderneming in hierdie provinsie, die vleis is by die meeste supermarkkettings beskikbaar. Perdevleis is ook te koop aan die ander kant van die land, in Granville Island Market in die sentrum van Vancouver, waar volgens a Tyd tydskrifresensent wat dit na die Verenigde State gesmokkel het, was dit 'n "soet, ryk, superlekker, vreemd sag vleis, nader aan beesvleis as wildsvleis". [12] Perdevleis is ook beskikbaar in slagters en supermarkte in Toronto, veral in Fiesta Farms in die sentrum van Toronto. Afgesien van die erfenis van die Franse kookkuns aan die een kant van die land en die avontuurlustige eetgoed van Vancouver aan die ander kant, deel die meerderheid Kanada egter die taboe perdevleis met die res van die Anglosfeer. Hierdie mentaliteit is veral duidelik in Alberta, waar sterk perdewedrenne en teelbedrywe en kulture bestaan ​​sedert die stigting van die provinsie.

[wysig] Chili

In Chili word dit gebruik in charqui .

[wysig] China

Perdevleis is nie in die meeste dele van China beskikbaar nie, hoewel dit in die algemeen vir Chinese aanvaarbaar is. Die gebrek aan gewildheid is meestal te danke aan die lae beskikbaarheid daarvan en gerugte wat sê dat perdevleis sleg smaak of sleg is vir die gesondheid, selfs giftig. In Kompendium van Materia Medica , 'n farmaseutiese teks wat in 1596 gepubliseer is, het Li Shizhen geskryf "Om gifstof te verlig wat veroorsaak word deur perdevleis te eet, kan 'n mens wortelsap drink en amandel eet." Vandag, in die suidweste van China, is daar plaaslik bekende geregte soos Horse Meat Rice Vermicelli (马肉 米粉) in Guilin. In die noordweste eet Kazakse perdevleis (sien hieronder.

[wysig] Frankryk

In Frankryk het gespesialiseerde slaghuise (boucheries chevalines) perdevleis verkoop, aangesien gewone slaghuise dit al lank verbied het om dit te doen. Sedert die negentigerjare kan dit egter in slagters in supermarkte en ander gevind word.

[wysig] Duitsland

In Duitsland word perdevleis gebruik Sauerbraten in sommige streke van Duitsland word 'n sterk gemarineerde tipe soetsuur-gebraaide vleisgereg in die afgelope paar eeue meer algemeen gebruik. Rosswurst (perdewors) is 'n wors wat perdevleis en beesvleis bevat en word selde in Beiere verkoop. Perdevleis word oor die algemeen nie in Duitse geregte gebruik nie.

[wysig] Ysland

In Ysland word dit beide gehakt en as steak geëet, ook gebruik in bredies en fondue, geprys vir sy sterk geur. Dit speel 'n besondere rol in die kultuur en geskiedenis van die eiland, aangesien die verbruik daarvan een van die toegewings was toe die heidense Noorse Yslanders uiteindelik die Christendom in die jaar 1000 aangeneem het.

[wysig] Indonesië

In Indonesië staan ​​'n soort saté (stukke geroosterde vleis bedien met pittige sous) bekend as sate jaran word van perdevleis gemaak. Hierdie lekkerny uit Yogyakarta word bedien met gesnyde vars sjalot (klein rooi ui), peper en soet sojasous. [ aanhaling nodig ]

[wysig] Italië

Die Italiaanse kookkuns is hoogs streeksgerig. Perdevleis word gebruik in 'n stoofpot genaamd pastissada, bedien as perde- of vulsteaks, as carpaccio, of in bresaola gemaak. Perdevet word gebruik in resepte soos pezzetti di cavallo . In die omgewing van Veneto word 'n gereg berei wat bestaan ​​uit gerasperde, fyngemaakte perdevleis op 'n bed van rucola, gekleed met olyfolie en vars suurlemoensap. Ook in Veneto het perdevleiswors gebel salsiccia di equino of salami, en dun repies perdevleis genoem sfilacci verkoop word. Die reguit perdevleisbiefstuk carne di cavallo, soortgelyk aan die klassieke Amerikaanse Porterhouse -steak, is algemeen beskikbaar in die Alto Adige/Südtirol -streek van die Italiaanse Alpe. In Sardinië is sa pezz'e cuadduis een van die bekendste vleis, en dit word ook verkoop in tipiese kiosken met brood panino con carne di cavallo. Sjefs en verbruikers is geneig om die uniekheid daarvan te prys deur dit so skaars moontlik te bedien. Donkie word ook gaar, byvoorbeeld as 'n pasta sous genoem stracotto d'asino. Volgens die Britse kosskrywer Matthew Fort, "is die smaak van donkie en perd terug na die dae toe hierdie diere deel was van die alledaagse landboulewe. Op die suinige, onsentimentele manier van landbougemeenskappe is na al die diere gekyk as 'n bron van proteïen. Afval was nie 'n opsie nie. " [29]

[wysig] Japan

In die Japannese kombuis word rou perdevleis genoem sakura (桜) of sakuraniku (桜 肉, sakura beteken kersiebloeisel, niku beteken vleis) vanweë sy pienk kleur. Dit kan rou as sashimi bedien word in dun skywe gedoop in sojasous, dikwels met gemmer en uie. In hierdie geval word dit genoem basashi (Japannees: 馬刺 し). Basashi is 'n noodsaaklike deel van die Japannese kookkuns, en dit is selde 'n izakaya om dit nie aan te bied nie. Vet, gewoonlik uit die nek, word ook gevind as basashi, alhoewel dit wit is, nie pienk nie. Perdvleis word ook soms op spyskaarte gevind vir yakiniku ('n tipe braai), waar dit genoem word baniku (馬肉, letterlik "perdevleis") of bagushi ("skewered horse") dun skywe rou perdevleis word soms in 'n shiso -blaar toegedraai bedien. Kumamoto, Nagano en Ōita is bekend daarvoor basashi, en dit is ook algemeen in die Tohoku -streek. Daar word ook 'n nagereg gemaak van perdevleis genoem basashi roomys. [30] Die onderneming wat dit vervaardig, is bekend vir sy ongewone roomysgeure, waarvan baie 'n beperkte gewildheid het.

[wysig] Kazakstan

In Kazakstan is perdevleis 'n groot deel van die dieet, hoofsaaklik as gevolg van die nomadiese wortels van die bevolking. [31] Sommige van die geregte bevat worsies wat genoem word kazy en shuzhuk gemaak van vleis met die ingewande as worsvel, zhaya gemaak van heupvleis wat gerook en gekook word, zhal gemaak van nekvet wat gerook en gekook word, karta gemaak van 'n gedeelte van die rektum wat gerook en gekook word, en nog steeds wat as gedroogde vleis gehou word. [32]

[wysig] Malta

In Malta, hingsvleis (Maltese: La taam taż-żiemel ) word algemeen in verskillende geregte gebruik. Dit word gewoonlik gebraai of gebak in 'n witwynsous. Daar bestaan ​​nog 'n paar perdevleiswinkels en 'n paar restaurante bedien dit vir plaaslike inwoners en toeriste. [33]

[wysig] Mongolië

Mongolië, 'n nasie wat bekend is vir sy nomadiese weivelde en perdryvaardighede, bevat ook perdevleis op die spyskaart. Mongole maak ook 'n perd melkwyn, sien kumis.

[wysig] Nederland

In Nederland word gerookte perdevleis (paardenrookvlees) word as gesnyde vleis verkoop en op brood geëet. Daar is ook beesvleis-gebaseerde variante. Perdvleis word ook in worsies gebruik (paardenworst). Die gewildheid van albei wissel regionaal.

[wysig] Noorweë

In Noorweë word perdevleis in sommige worsies, soos Vossafår, gebruik.

[wysig] Pole

Gebruik in die produksie van kabanos , wat onlangs in gewildheid afgeneem het. Lewende, ou perde word dikwels na Italië uitgevoer om geslag te word. Hierdie praktyk veroorsaak ook kontroversie

[wysig] Slowenië

Perdevleis is algemeen beskikbaar in Slowenië. Colt steak (žrebičkov zrezek) is in sommige restaurante beskikbaar, en daar is 'n gewilde kitskosrestaurant in Ljubljana genaamd Hot-Horse wat hamburgers van perdevleis bedien. [34] [35]

[wysig] Swede

In Swede verkoop perdevleis saam lam en skaapvleis saam. [18] Gerookte/geneesde perdevleis is algemeen beskikbaar as 'n verkoue onder die naam hamburgerkött (hamburgervleis). Dit is geneig om baie dun gesny en taamlik sout te wees, wat effens herinner aan ham in deli-styl. Gustafskorv, 'n gerookte wors gemaak van perdevleis, is ook baie gewild, veral in die provinsie Dalarna, waar dit gemaak word. Dit is soortgelyk aan salami of medwurst en word as alternatief daarvoor op toebroodjies gebruik.

[wysig] Switserland

In Switserland mag perdevleis in Fondue Bourguignonne gebruik word. Perdebiefstuk is ook redelik algemeen, veral in die Franstalige Weste, maar ook meer en meer in die Duitssprekende deel. 'N Spesialiteit bekend as mostbröckli word gemaak met bees- of perdevleis. Perdevleis word ook gebruik vir 'n groot verskeidenheid wors in die Duitssprekende Noord-Switserland. Soos in Noord-Italië, in die Italiaans sprekende Suid, word plaaslike "salametti" (worsies) soms met perdevleis gemaak.

[wysig] Verenigde Koninkryk

In die Verenigde Koninkryk is die slag, bereiding en verbruik van perde vir voedsel nie teen die wet nie, hoewel dit in die praktyk sedert die 1930's uit die mode was en daar 'n sterk taboe daarteen is (sien hierbo). Dit is geëet toe ander vleis skaars was, soos tydens oorlogstyd [36] [37] (net soos walvisvleis, nooit gewild nie en nou ook taboe). Die verkoop van perdevleis in supermarkte en slagters is minimaal, en die meeste van die perdevleis wat in die Verenigde Koninkryk verbruik word, word uit Europa ingevoer, hoofsaaklik in die suide van Frankryk, waar dit meer algemeen beskikbaar is. [38]

Perdvleis kan per ongeluk verteer word. 'N Ondersoek van die Food Standards Agency 2003 het aan die lig gebring dat salami soms perdevleis bevat, sonder dat hierdie bestanddeel gelys word. Notering is wetlik vereis.

[wysig] Verenigde State

Perdevleis word selde in die Verenigde State geëet en dit is moeilik om perdvleis wettig te bekom. Perde word eerder as troeteldiere of vir werksdoeleindes grootgemaak (grenspatrollie, polisiewerk en boerdery). Perdevleis het 'n baie soortgelyke taboe in die Amerikaanse kultuur as dié wat in die Verenigde Koninkryk voorheen beskryf is, behalwe dat dit uiters ongewoon is om dit selfs in die ingevoerde vorm te vind.

Beperking van die menslike verbruik van perdevleis in die VSA het oor die algemeen wetgewing op staats- en plaaslike vlak behels. In 1915 het die New York City Board of Health byvoorbeeld die sanitêre kode gewysig, wat dit wettig maak om perdevleis te verkoop [39]. Tydens die Tweede Wêreldoorlog, as gevolg van die lae aanbod en die hoë prys van beesvleis, het New Jersey die verkoop daarvan gewettig, maar aan die einde van die oorlog het die staat weer die verkoop van perdevleis verbied, moontlik in reaksie op druk van die beesvleisportaal.

In 1951 berig die tydskrif Time uit Portland, Ore: “Perdevleis, wat tot dusver as 'n stunt of net as 'n laaste uitweg geëet is, het 'n belangrike item op Portland -tafels geword. Nou was daar drie keer soveel perdeslagters wat drie keer soveel vleis verkoop het. ” Daar word opgemerk dat "mense wat voorgee dat dit vir die hond was, nou dadelik uitgekom het en gesê het dat dit op die tafel gaan", en wenke gegee het vir die kook van gebraaide perde- en perdefilette. 'N Soortgelyke situasie het in 1973 plaasgevind toe inflasie die koste van tradisionele vleis verhoog het. Time het berig dat "Carlson's, 'n slaghuis in Westbrook, Conn., Wat onlangs uitsluitlik in perdevleis omgeskakel is, nou ongeveer 6000 pond goed per dag verkoop." Die winkel vervaardig 'n gids van 28 bladsye genaamd "Carlson's Horsemeat Cook Book", met resepte vir chili con carne, Duitse gehaktballetjies, beesperdevleis en meer. [40]

Die fakulteitklub van die Harvard -universiteit het meer as honderd jaar perdvleis op die spyskaart gehad, tot 1985. [41] Dit was onlangs meer spesiaal daar beskikbaar. Tot 2007 het daar nog 'n paar slagplase in perdevleis in die Verenigde State bestaan, wat vleis aan dieretuine verkoop het om hulle vleiseters te voer en dit vir menslike gebruik uitgevoer het, maar die laaste is onlangs deur 'n hofbevel gesluit. [42] [43]


Kyk die video: Hungry Shark Evolution Leo Liopleurodon Android Gameplay #DroidCheatGaming (Augustus 2022).