Vanielje en sjokolade rolle



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rollers:

Laat die deeg tot kamertemperatuur verhit.

Vir hierdie rollers het ek spesiale vorms van gebak gehad, maar as u dit nie het nie, kan u dit van gerolde kartonpapier maak en dit dan in 'n bakplaat draai.

Voorverhit die oond.

Sprei die deeg op die werktafel, sny in dun repies, neem een ​​repie op 'n slag en rol dit op 'n spesiale vorm wat met 'n bietjie vet gesmeer is. Plaas die rolletjies in 'n skinkbord, op 'n spesiale bakplaat of foelie en sit dit vir 10-15 minute oor medium hitte in die oond totdat dit goudbruin word.

Vanielje room:

Verhit die melk in 'n ketel. Sit die eiergele en suiker afsonderlik in 'n kastrol saam met die sade van 'n halwe vanieljeboon, meng goed. Voeg die meel by, giet die warm melk stadig, meng en sit nou op die vuur. Verlaag die hitte en meng die hele tyd goed met 'n klitser sodat geen klonte vorm nie, sodat die room nie vassit nie. As dit begin verdik, roer dit sterk vir 1 minuut en verwyder dan van die hitte. Voeg die botter by (jy kan nou die essensies byvoeg wat jy wil) en meng goed.

Vir die sjokoladeroom: gooi die helfte van die vanieljeroom in 'n bak, meng goed met 'n bietjie donker sjokolade wat in stukke gebreek is.

Laat die rolle en ys afkoel, eers dan kan dit gevul word.

Aan die einde, poeier met suiker.

Goeie eetlus!

As u van my resep hou, kan u dit ook op my blog vind: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2016/04/rulouri-cu-vanilie-si-ciocolata.html


Spirale met vanielje en sjokolade & # 8211 Deense blaardeeg

Inligting gepubliseer op www.simonacallas.com kan slegs binne die limiet van 500 karakters en met die aanhaling in die EERSTE AFDELING van die bron met ACTIVE LINK geneem word. Enige afwyking van hierdie reël is 'n oortreding van die wet 8/1996 op outeursreg, daarom sal ons daarvolgens optree.


Vanielje en sjokoladerolle

Rollers:
Laat die deeg tot kamertemperatuur verhit.

Vir hierdie rollers het ek spesiale vorms van gebak gehad, maar as u dit nie het nie, kan u dit van gerolde kartonpapier maak en dit dan in 'n bakplaat draai.

Voorverhit die oond.
Sprei die deeg op die werktafel, sny in dun repies, neem een ​​repie op 'n slag en rol dit op 'n spesiale vorm wat met 'n bietjie vet gesmeer is. Plaas die rolletjies in 'n skinkbord, op 'n spesiale bakplaat of foelie en sit dit vir 10-15 minute oor medium hitte in die oond totdat dit goudbruin word.

Vanielje room:
Verhit die melk in 'n ketel. Sit die eiergele en suiker afsonderlik in 'n kastrol saam met die sade van 'n halwe vanieljeboon, meng goed. Voeg die meel by, giet die warm melk stadig, meng en sit nou op die vuur. Verlaag die hitte en meng die hele tyd goed met 'n klitser, sodat geen klonte vorm nie, sodat die room nie vassit nie. As dit begin verdik, roer dit sterk vir 1 minuut en verwyder dan van die hitte. Voeg die botter by (jy kan nou die essensies byvoeg wat jy wil) en meng goed.

Vir die sjokoladeroom: gooi die helfte van die room in 'n bak, meng goed met 'n bietjie donker sjokolade wat in stukke gebreek is.

Laat die rolle en ys afkoel, eers dan kan dit gevul word.
Aan die einde, poeier met suiker.


Rolletjies gevul met sjokoladeroom

Vandag sal ons doen Rolletjies gevul met sjokoladeroom. My deegresep is baie eenvoudig, hoef nie geknie te word nie en bestaan ​​uit min bestanddele. Die sjokoladeroom is skuimerig, met deegroom, sjokolade en room. Boonop word dit in 'n baie kort tyd gedoen.

Deegbestanddele:
6 eetlepels olie
600 gram meel
6 eetlepels melk
1 of
6 eetlepels suiker
7 gram ammonium vir koeke

Ons begin deur die deeg te maak. Sit die eier en suiker in 'n bak. Skuif goed met die menger tot dit verdubbel in volume. Voeg dan die olie in 'n dun draadjie, asof ons mayonnaise maak. Ons voeg die melk, die ammoniak vir die koeke en die meel by. Homogeniseer alles goed, en as die deeg gevorm is, plaas ons dit op die meelbestrooide werkblad en knie dit nog 'n bietjie. Ons vorm dit in 'n bal en verdeel dit in twee gelyke stukke. Smeer die helfte van die deeg met die deegroller so dun as wat ons kan.

Sny die deeg in gelyke lang stroke, ongeveer 2 cm breed. Ons neem 'n repie deeg en rol dit styf op 'n rolvorm. Ons doen dieselfde met al die deeg. Uit die hele hoeveelheid het 27 rolle vir my uitgekom. Ons sit die broodjies op 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is, en laat ruimte tussen hulle, want dit sal groei wanneer dit gebak word en ons wil nie hê dat dit by mekaar moet bly nie. Bak by 200 grade Celsius vir ongeveer 30-40 minute, of tot goudbruin. As dit ryp is, haal ons dit uit die vorm en laat dit afkoel.

Roombestanddele:
500 ml melk
200 ml vloeibare room
100 gram melksjokolade
3 eetlepels kakao
2 eetlepels stysel
150 gram suiker
2 eiergele

Plaas die eiergele, suiker, stysel, kakao en melk in 'n bak om 'n homogene pasta te vorm. Meng goed. Gooi die res van die melk in 'n kastrol en laat kook.

As die melk kook, gooi die mengsel wat vroeër gemaak is daarin in en meng aanhoudend met 'n houtlepel totdat dit verdik. Sodra ons die room van die hitte verwyder, sit die sjokolade daarin en meng tot dit smelt. Laat dit dan afkoel.

As die room koud is, sit die room in 'n bak en klits dit met die menger. Sit die sjokoladeroom oor die room en meng goed.

Met 'n deftige vulsel vul ons die rolle met die room. Sit gepoeierde suiker bo -op.

Kyk hoe goed lyk dit! Die rolletjies is vol room en soet, en die skulpe word ongeveer 2 uur nadat ek dit gevul het, sag.


Sjokolade- en okkerneutrolletjies

Kyk na die onderstaande foto: sjokolade- en okkerneutrolletjies & # 8230, as ek u begeerte na 'n donserige, sjokolade -nagereg veroorsaak het, en laastens besonder lekker, beteken dit dat ek my doel bereik het. Vir my lyk die resepte om almal in die huis te versoen: my dogter droom altyd van sjokolade, my man hou van pasteie, okkerneute is van my af, vir 'n bietjie tekstuur en hier is rolle sjokolade en neute! Ek sou graag wou hê dat u die resep probeer en u indrukke hoor; dit is maklik en redelik vinnig, maar dit verdwyn ongelukkig net so vinnig; dit is hul enigste tekortkoming: P.

Voorbereidingstyd: 01:35 uur
Kooktyd: 00:25 uur
Totale tyd: 02:00 uur
Aantal porsies: 12
Moeilikheidsgraad: omgewing

Bestanddele Sjokoladerolletjies en neute:

  • 150-180 ml. warm melk
  • 100 gram suiker
  • 20 gram vars gis (of 5 gram ontwaterde gis)
  • 1 dooier
  • 450 gr. meel (en 'n reserwe van ongeveer 50 gram, indien nodig)
  • 1 eetlepel kakao
  • 1 knippie sout
  • 60 gr. gesmelte botter
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak
  • 1 teelepel rum -essensie
  • gerasperde skil van 1 suurlemoen
  • 3 eetlepels Nutella -punt
  • 1 goeie handvol okkerneutpitte
  • 100 ml stroop. melk, 1 eetlepel suiker, vanielje
  • opsioneel: 'n glasuur berei uit 3 eetlepels poeiersuiker gemeng met 3 eetlepels suurlemoensap

Bereiding van sjokolade- en neutrolletjies:

1. Vryf die vars gis in 'n bak met 1 eetlepel suiker (van die totale aanbevole hoeveelheid) tot dit vloeibaar word. As u ontwaterde gis gebruik, voeg 1 eetlepel suiker en 4-5 eetlepels warm melk by en wag dan 8-10 minute totdat dit bo-op skuim.

2. Sif meel, kakao en sout in 'n groot bak. Geaktiveerde gis word verdun met 3-4 eetlepels warm melk, maak 'n gaatjie in die middel in die meel en voeg die gis by.

3. Meng die eiergeel met die res van die suiker, voeg die res van die melk, suurlemoenskil, rum -essens en vanielje -ekstrak by en begin die vloeistof by die meel met kakao, meng eers met 'n houtlepel en knie dan met die hand. Hier sal 'n sterk, manlike hand goed by u pas (ek het my man oortuig), maar dit kan net sowel met 'n robot of selfs met die hand geknie word, dit is nie te veel moeite nie. Nadat die deeg gevorm is (dit sal taai wees in hierdie fase) voeg die gesmelte botter by, maar nie warm nie en knie verder.


4. Afhangende van die kwaliteit van die meel wat gebruik word, kan dit nodig wees om 'n bietjie meer warm melk by te voeg, of meer meel, die hoeveelhede word aangepas om 'n koekagtige deeg te verkry, nie-taai, elasties en glad. Die deeg word in 'n skoon bak gesmeer, met 'n dun film olie gesmeer, toegedraai in kleefplastiek en laat rys op 'n warm plek, weg van die stroom, totdat dit in volume verdubbel het.

5. Nadat die deeg gerys het, draai dit om op die werkoppervlak gesmeer met 'n druppel olie, smeer dit in die vorm van 'n reghoek twee keer so lank as wat dit wyd is en smeer dit eweredig met nutella.


6. Hou 'n paar heel okkerneutpitte, kap die res met 'n mes en strooi die laag nutella oor.

7. Rol die deeg met die vulsel in die middel (in die lengte) en verdeel dit met die mes in 12 stukke, wat met die sny in 'n bakplaat met bakpapier uitgevoer is. Bo die rolletjies word okkerneute heel en in helftes gehou.


8. Bedek die skinkbord met 'n klam servet en plaas dit op 'n warm plek vir 30 minute om die rolle te verhoog.

9. Skakel die oond aan en stel dit op 200 grade Celsius. Tot die oond verhit word, bly die broodjies rys.

10. Bak die rolletjies in die reeds warm oond. Verhit intussen die melk vir die stroop en voeg 1 eetlepel suiker by, oplos.

11. Na 12 minute se bak, haal die broodjies uit die oond, gooi die melk met suiker bo -oor, smeer byna oral en bedek die skinkbord liggies met aluminiumfoelie (sonder om die foelie te verseël, net om te verseker dat die broodjies nie aan die oppervlak brand nie) . Sit die skinkbord in die oond vir nog 10-12 minute totdat die melk heeltemal geabsorbeer is.


12. Probeer die rolle met 'n tandestokkie, as dit skoon uitkom nadat dit in die deeg vasgesteek is, is dit gereed, maar 22-24 minute bak (in totaal) by die aangeduide temperatuur behoort voldoende te wees.

13. Plaas die rolletjies op ’n rooster tot dit afkoel. Terwyl dit warm is, kan dit besprinkel word met 'n glasuur (ek het dit gemaak) wat voorberei is deur suiker met suurlemoensap homogeen te meng tot 'n konsekwentheid soos pannekoekdeeg.


Ten slotte, 'n close-up met hierdie sjokolade-ster, stroperig en vol smaak. :)


Die moeite werd om te probeer & # 8230 en verslind. Goeie eetlus!


Voorbereiding Mini eclairs met vanielje room met mascarpone:

Eclaire deeg:

Kook water, melk, botter en sout. As die samestelling begin kook, voeg meel gelyktydig by en meng sterk met 'n klitser totdat die deeg van die onderkant van die bak afkom. Die deeg sal krimp en die deegfilm bly op die bodem van die pan.

Laat afkoel, waartydens die deeg verhard word. Meng liggies, breek die samestelling op, voeg dan eiers een vir een by en meng goed na elkeen.

  • tot onlangs het ek die doel gebruik vir die bereiding van deeg vir dooie doppe, maar met die menger werk dinge baie vinniger en beter
  • afhangende van die grootte van die eiers, begin met 6 eiers en voeg indien nodig nog 'n eier of twee by. Die finale deeg moet glansend en romerig wees, maar nie sag en vloeiende nie

Die deeg vir die eclairs word in die vorm van stokkies, ongeveer 4-5 cm lank, in 'n bakplaat met bakpapier gesmeer.

Plaas die skinkbord vir 15 minute op hoë hitte (220 grade in 'n elektriese oond), waartydens die eclairs ligbruin en bruin word. Dan nog 10-15 minute op medium hitte (180-190 grade in 'n elektriese oond of 160-170 grade elektriese oond met ventilasie)

  • Afhangende van die oond van elk, volg die bakstadium. Dit kan 15 minute lank wees om te begin, in welke geval u die kooktyd verminder

Verwyder na 'n rooster en laat afkoel.

Vanieljeroom met mascarpone:

Die eiergele word met die suiker gemeng totdat dit wit word en soos 'n room word. Voeg die stysel by en meng, gooi die melk. Meng liggies sodat dit nie klonte vorm nie. Ons sit die pot op lae hitte of in 'n stoombad, want u dink dit is makliker en gemakliker vir u.

Kook die samestelling oor lae hitte sonder om te kook totdat dit verdik, terwyl aanhoudend geroer word. Sit eenkant, laat effens afkoel en voeg vanieljegeursel en 'n bietjie suurlemoensap (of suurlemoensap) by.

  • Suurlemoensap is opsioneel, maar dit versterk die vanieljesmaak en die room sal beter smaak

Plaas 'n voedselfoelie op die afgekoelde room, direk op die oppervlak van die room en plaas dit in die yskas totdat dit goed afgekoel en verhard is. Die afgekoelde room word 'n bietjie gemeng, terwyl dit 'opgelos' is, word die mascarpone bygevoeg en gemeng totdat dit opgeneem is.

Sjokolade glans:

Die stukkies sjokolade, waaroor ek 'n bietjie melk gegooi het, smelt oor lae hitte of op 'n stoombad. Giet dan bietjie vir bietjie melk totdat die sjokolade die gewenste konsekwentheid bereik.

Montage Mini eclairs met vanielje room met mascarpone:

Elke eclair word in die lengte in die helfte gesny. Vul met vanieljeroom met mascarpone en plaas die bokant bo -oor elkeen. Elke ecla -glasuur met gesmelte sjokolade.


Meng al hierdie bestanddele, versprei die velle so dun as moontlik, sny in die lengte, rol op spesiale rolle en bak in die oond oor lae hitte. Haal uit die vorms terwyl dit warm is.

As die room afgekoel het, vul die rolle, strooi poeiermelk bo -oor en laat dit oornag stol.

Ongeveer 60 rolle kom uit hierdie komposisie.

Probeer ook hierdie video -resep


Rol met slagroom of vanieljeroom

Metode van voorbereiding.Deegvoorbereiding. Meng die suiker met die olie en melk in 'n bak totdat al die suiker gesmelt is, voeg dan die eiers by en meng vir 2-3 minute. Voeg sout en ammoniak by die samestelling, voeg die meel geleidelik by en meng totdat 'n stewige deeg gevorm word wat op 'n vel gesmeer en met die hand verwerk kan word. Die deeg word in 4 gelyke dele verdeel.Smeer vier velle wat in die lengte gesny is in dun repies van 2 cm.
Smeer die rolvorms met 'n bietjie olie.
Rol op 'n vorm (keël), elke strook oorvleuel die rande. As jy nie kegels het nie, kan jy dit self van bakpapier maak.

Smeer die broodjies met eiergeel en plaas in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak die broodjies in die oond by 180˚ vir ongeveer 15-20 minute, tot ligbruin. Na afloop, laat afkoel en verwyder die metaalvorms maklik deur rol of bakpapier deur dit liggies te trek.


Berei die room voor : Gooi die koue melk in 'n pot. Voeg suiker, stysel, vanieljesuiker, 'n knippie sout daaroor en dan die twee eiergele (met 'n vurk geslaan). Meng die bestanddele goed deur en laat die mengsel kook oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word om te voorkom dat die room vassit. Laat die room afkoel nadat die room verdik het. Meng die botter afsonderlik totdat dit skuim, voeg die afgekoelde room geleidelik daaroor en meng goed. Die room word in twee verdeel, in die eerste deel word vanieljegeursel bygevoeg en in die ander deel word 2 eetlepels kakao of 100 gr donker sjokolade bygevoeg.


Roller -samestelling:Sit die room in 'n pot met twee sterre en vul die voorbereide rolle. U kan dit vul met slagroom, mascarpone of finetti sjokolade -room. Die broodjies word in die yskas gehou totdat dit bedien word met vanillesuiker.


Video: Vannbakkels med vaniljekrem og sjokolade (Augustus 2022).