Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Gestoomde mossels in tamatiesous

Gestoomde mossels in tamatiesous


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een van my gunsteling troosvoedsel is 'n groot bak mossels met knapperige brood. As jy nog nooit mossels gehad het nie, is dit soos mossels of oesters en het 'n pittige geur en 'n ferm, maar romerige tekstuur. Anders as mossels of oesters, het ek egter nog nooit mossels rou geëet nie en verkies dit in 'n ryk sous.

Neem hierdie tamatiesous byvoorbeeld met spek en wyn. Dit is een van die geregte wat u miskien net sou dink om in 'n restaurant te bestel, maar dit is eintlik baie uitvoerbaar in 'n huiskombuis! Kom ons grawe in en maak 'n paar mossels.

HOE OM IN MUSSEL TE WINKEL

Vars mossels is deesdae geredelik beskikbaar, maar dit is belangrik om te kyk of dit vars is. Vars mossels moet lewendig wees; hul doppe moet toegemaak word, of as hulle effens oop is, moet hulle toemaak as jy liggies tik.

U kan altyd u visverkoper vra waar hulle spesifiek vandaan kom en hoe lank gelede hulle geoes is. Die mossels moet vars ruik, soos die see, maar glad nie visagtig nie.

HOE OM MUSSEL TE BERG EN SKOONMAAK

Sodra u die mossels gekoop het, kan u dit 'n dag of twee sonder bekommernis in die yskas hou. Oor die algemeen probeer ek mossels dieselfde dag of die dag voor ek dit wil kook, koop.

Die enigste stap wat u moet doen om die mossels skoon te maak, is om die "baard" te verwyder. Dit is 'n klein, amper harige stuk wat uit die kant van elke mossel steek - dit is hoe dit aan rotse heg. Dit is nie eetbaar nie. (U kan sien dat dit aan die regterkant van die musse op die foto hierbo uitsteek.)

Gaan deur elke mossel en trek dit af as jy dit sien. Dit is moontlik nie op elke mossel nie, maar dit is 'n goeie idee om dit na te gaan. As u die baard verwyder het, spoel al die mossels met koue water af; Om die mossels baie skoon te maak, skrop dit saggies onder koue water. Dan is hulle gereed om te kook!

MAAK DIE TAMATIESOUS

Hierdie stewige tamatiesous is baie aan die gang, maar om die kooktyd te verminder, raai ek u aan om 'n gebarste marinara -sous te gebruik eerder as om met ingemaakte tamaties te begin, wat 'n langer prut nodig het om af te breek.

As u egter 'n sous van nuuts af wil maak, moet u dit beslis doen. Ons basiese tamatiesous behoort goed te werk. U sal in elk geval daaraan toevoeg!

Begin die sous met 'n bietjie spek in 'n pan en die vet begin smelt. Voeg dan die knoffel, rooipepervlokkies, sout en peper by en kook vir 'n minuut.

Besmeer jou pan met wyn (of jy kan groente- of seekosaftreksel gebruik) om stukkies wat in die pan vasgekeer is op te skraap en die marinara daarin te gooi. Bring die marinara -mengsel tot kookpunt en prut vir 5 minute oor lae hitte.

Sodra die sous prut, voeg al u skoongemaakte mossels by, bedek die pan en laat dit vir vyf minute stoom totdat dit oop is. Alle mossels wat na vyf minute nie oopgemaak het nie, moet weggegooi word.

WAT OM MET MUSSEL TE BEDIEN

Daar is twee opsies om hierdie mossels voor te sit.

  • Voorgereg! Bedien die sous en mossels as 'n stewige voorgereg met knapperige brood. Gebruik die brood om die heerlike sous op te sny en mense kan soveel mossels uitskep as wat hulle wil. YUM.
  • Aandete! Kook en dreineer 'n pond spaghetti, en voeg ongeveer 3/4 koppie (of meer) marinara -sous by die spaghetti en roer om te meng. Verdeel die spaghetti onder borde en bedek met nog sous en mossels. Garneer die spaghetti met vars pietersielie. Dit is 'n ware bederf!

MUSSEL MAAK NIE GOEIE BLOKKERS NIE

Mossels stoor ongelukkig nie goed as hulle gaar is nie. Ek sou van plan wees om die oorblyfsels binne 'n dag of twee te eet deur die sous en mossels saggies oor 'n stoof op 'n stoof te verhit met 'n skeut water.

Ek sal nie die sous vries nie. Gaar bevrore mossels is nie 'n ding nie. Hulle tekstuur word pap en hulle verloor hul vars geur.

LIEFDE VERSKEIE? HIER IS MEER RESEPTE!

  • Mossels in Witwyn
  • Spaghetti met mossels
  • Kokoskerrie -mossels
  • Cioppino
  • Engelhaarpasta met mossels, kersietamaties en basiliekruid

Gestoomde mossels in tamatiesous resep

Dit is nie te moeilik om mossels skoon te maak nie - dit neem net 'n bietjie tyd. Mossels het 'n klein vaag ding wat aan die een kant hang. Dit word die 'baard' genoem en is nie eetbaar nie. Trek dit uit elke mossel en spoel die mossels dan goed uit met koue water.

Bestanddele

  • 4 repies spek, gekap
  • 1/2 klein wit ui, gekap
  • 3 knoffelhuisies, in skywe gesny
  • 1/2 teelepel rooipepervlokkies
  • 1/4 teelepel sout
  • 1/4 teelepel swartpeper
  • 1/2 koppie witwyn (opsioneel)
  • 3 tot 4 koppies marinara-sous, gekoop of tuisgemaak
  • 1 1/2 tot 2 pond mossels, geskrop, ontas, uitgespoel en gedreineer

Vir opdiening (opsioneel):

  • 1 pond spaghetti, gedreineer, as dit as hoofgereg bedien word
  • Korsagtige brood, as dit as voorgereg bedien word
  • Vars pietersielie

Metode

1 Maak die tamatiesous: Voeg gekapte spek by 'n groot diep pan oor medium-lae hitte. Kook spek totdat dit vet word en begin bros word, 5 tot 6 minute. Voeg dan ui, knoffel, rooipepervlokkies, sout en swartpeper by en kook tot uie sag word en deurskynend word, ongeveer 3 tot 4 minute.

Kook nog 'n minuut of twee om die knoffel sag te maak en geure te kombineer. Giet dan die wyn in om die pan te laat ontvlam - dit sal stukkies op die pan loslaat en geure help kombineer. Kook 'n minuut en gooi dan marinara -sous by en roer. Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en prut, gedeeltelik bedek, vir 5 minute.

2 Voeg die mossels by en kook: Verwyder die deksel en voeg al die mossels by. Bedek en skud die koekpan liggies. Kook mossels vir 4 tot 5 minute totdat hulle oopgaan. Gooi alles weg wat nie oopgemaak kan word nie.

3 Bedien: Bedien met knapperige brood as voorgereg of met gaar pasta as hoofgereg.

Oorblywende mossels en sous: Mossels, soos die meeste seekos, hou nie lank as oorblyfsels goed nie. Die sous en mossels is een of twee dae in die yskas. Verhit dit saggies op die stoof met 'n skeut water. Ek sou hierdie gereg nie vries nie.

Hallo! Alle foto's en inhoud is kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


20 groot mossels, skoongemaak en geskrop
2 knoffelhuisies, in dun skyfies gesny
1 teelepel vars oregano, fyngekap
2 vars soet basiliekruidblare, in chiffonade gesny
1/2 teelepel vars Italiaanse pietersielie, fyngekap
1 knippie fyngedrukte rooi chili peper
2 eetlepels anisette (of handelsnaam Sambuca)
1 koppie vars tamatiesous
3/4 koppie visaftreksel (of mosselsap)
2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
1 eetlepel ongesoute botter, koud
sout en vars gemaalde swartpeper

Voeg die olyfolie by 'n braaipan oor medium hoë hitte. Gooi die knoffel net voor dit begin rook. Net soos dit goudbruin begin word (dit gebeur binne 'n paar sekondes), voeg die mossels by en meng om te meng.

Geur die pan dan met sout en peper saam met die rooi chilipeper. Gooi weer, neem die pan van die hitte af en gooi die anisette daarin. Plaas die pan terug op die stoof en laat die Anisette aan die brand steek. Wees versigtig hier. geniet die ete en moenie jouself verbrand nie. Laat die alkohol uit die drank afbrand, en voeg dan die tamatiesous en visaftreksel by.

Bedek die pan en kook oor matige hitte tot die mosselskulp oop is, ongeveer 2 minute. Verwyder die deksel en voeg die basiliekruid en pietersielie by en draai die botter daarin. Verwyder die mossels van die hitte en plaas dit in 'n groot bak. Bedien.


Gestoomde mossels in pittige tamatiesous – die resep waarvan jy hou

Skulpvis is 'n uitstekende toevoeging tot 'n gesonde dieet. Mossels is veral maklik om te kook en smaak sensasioneel in pittige tamatiesous.

Hierdie resep is oorspronklik op die Food & amp Wine -webwerf gevind en is beslis 'n gunsteling. U moet dit regtig probeer, veral as u dink dat mossels slegs in room gekook moet word. Ek is op die punt om jou verkeerd te bewys!

Bestanddele

  • 3 eetlepels/1/4 koppie olyfolie
  • 1 ui fyngekap
  • 6 knoffelhuisies, fyngekap
  • 3 eetlepels gekapte vars pietersielie
  • 2 koppies/400 g blik gekapte tamaties in hul sous
  • 1/4 teelepel gedroogde tiemie
  • 1/4 teelepel gedroogde rooipeper vlokkies
  • 4 pond mossels, geskrop en onbeserd
  • Vars gemaalde swartpeper na smaak
  • Sout na smaak indien nodig

Instruksies

  1. Neem 'n groot kastrol en verhit die olie oor lae hitte
  2. Voeg die ui en knoffel by en kook tot die uie deurskynend is. Ongeveer 5 minute
  3. Voeg die pietersielie, ingemaakte tamaties, tiemie en rooipepervlokkies by en roer goed
  4. Laat prut vir 25 minute terwyl jy af en toe roer
  5. Kontroleer intussen die mossels en gooi enige gebreekte doppe weg, of wat nie toemaak as u daaraan tik nie
  6. Voeg die mossels wat jy gehou het in die pan, bedek en laat kook
  7. Skud die pot af en toe totdat die mossels oop is, ongeveer 3 minute
  8. Verwyder die mossels terwyl hulle oopgaan en kook die pan met die deksel op
  9. Gooi alle mossels weg wat nie oopgaan nie
  10. Roer die swartpeper by die sous en geur
  11. Voeg sout by as jy dink dit benodig voordat jy die sous oor die mossels gooi
  12. Bedien met vars korsbrood om al die heerlike sous op te vee

Notas

Mossels is 'n goeie gesonde toevoeging tot jou dieet. Hulle is relatief goedkoop om te koop in vergelyking met vleis of ander vis. Hulle is regtig vinnig om te kook en hulle smaak fantasties.

Mossels is vol vitamiene van minerale, dit is 'n goeie bron van proteïene en is laag in vet.

Gesondheidshoogtepunte vir die mossel sluit in

Yster om u energie en fokus, spysverteringskanaal, u immuunstelsel en regulering van u liggaamstemperatuur te help.

Vitamien A en B12. Vitamien A is noodsaaklik vir u gesondheid, aangesien dit selgroei, u immuunfunksie, fetale ontwikkeling en u visie ondersteun. Vitamien A hou ook weefsels soos u vel, ingewande, longe, blaas en binneoor in stand.

B12 is betrokke by die vervaardiging van rooibloedselle en om u senuweestelsel gesond te hou.

Omega-3-vetsure. Omega-3-vetsure verminder u risiko om 'n aantal siektes te ontwikkel, insluitend hartsiektes.


Verwante video

Baie goed en maklik. Die sjerrie -toevoeging tot die tamatiesous maak dit - neem dit van "quot" tot "baie goed" en interessant.

Regtig goed en baie maklik. Ek het wel vars tamaties en 'n bietjie hoenderbouillon gebruik. Ek gebruik ook gemaalde sjalot in plaas van 'n ui te gebruik en dit te verwyder. Ek het altyd mossels met witwyn, so dit was lekker om dit met die sjerrie te verander.

Goeie mossels is moeilik om in Indiana te kry, so mense hier weet regtig nie hoe hulle dit moet waardeer nie. Hierdie resep was wonderlik! Die sous was 'n smaaklike toevoeging tot die foccaccia. Ons het nie eers 'n stysel bygevoeg om die maaltyd te voltooi nie.

Groot treffer met my vrou op & quotdate & quot aand. Redelik maklik om voor te berei, en soos ander al gesê het, is dit 'n wonderlike sous wat by die mossels pas

Goeie nie uitstekende geur nie, maklike voorbereiding. Hierdie gereg sal gemaklik bedien word as hoofgereg. Dit is nie vier porsies van eerste gang nie.

Groot gereg! Ek het dit as 'n app gemaak. vir my pa op vadersdag en almal was mal daaroor. Ek het gemaak soos geskryf, maar was bekommerd oor die sjerrie. Ek gebruik gewoonlik 'n wit of rooiwyn. Die sjerrie het 'n wonderlike geur aan sous gegee, en ek sal dit beslis weer en weer maak.

Dit was fantasties! Ek het dit vir Oujaarsaand gemaak en die klein skare wat ek gevoer het, was mal oor hierdie resep!

Ek en my gesin het gedink dit was uitstekend. Ek stem saam dat dit amper die kwaliteit van die restaurant is. Ons het gedink dat dit die volgende keer goed kan wees om die ui in die sous te sny, maar dit werk ook soos die resep vereis. Toe ek die sjerrie die eerste keer ingegooi het, het ek gedink dat dit te sieklik soet sou wees, maar nadat dit gaar was, word dit baie sag. Ons het eintlik gedink dat dit moontlik die visheid van die mossels perfek sou verminder. Ek het dit oorweeg om witwyn te gebruik, net soos ander mense, maar ek dink dat dit beter was met sjerrie. Ek sou beslis voorstel om BAIE lekker brood byderhand te hê.

Dit was 'n heerlike resep. Ek het die resep gevolg soos aangedui, en ek en my man het dit baie geniet. Ek bedien dit met 'n bietjie brood en 'n groenslaai, en dit was 'n perfekte maaltyd. Ek beveel hierdie resep vir almal aan.

Yum! Ek het 'n resep nodig gehad om bevrore mossels te gebruik wat ek by 'n ander gebruik gehad het. Hierdie resep was 'n wonderlike vonds. Ek het ook die ui gekap en in sous gelos. Het ook sjerrie gebruik, aangesien die resep geskryf is-hou daarvan met hoender, so ek het probeer om dit te probeer. Smaak was uitstekend, maar dit is beslis ook goed met sommige van die ander variasies wat aangedui word. Ek was van plan om net met knapperige brood te bedien, maar my 21 -jarige was so honger dat ek ook dun spaghetti gekook het. Dit het gesorg vir 'n wonderlike Sondagaand.

So 'n eenvoudige en heerlike sous - selfs ek kon nie glo hoe goed dit uitgekom het nie. Soos baie ander, het ek 'n goeie witwyn in plaas van die sjerrie gebruik en die ui gekap om saam met die knoffel te soteer. Beslis 'n stapelvoedsel wat in my vrieskas sal wees vir maklike weeksmaaltye.

Die beste mossels & quotmarinara & quot wat ek teëgekom het. Hou hierdie resep as 'n stapelvoedsel in u kombuis as u van mossels hou. Ek piek ook die sous met 'n goeie witwyn in plaas van sjerrie. Die verhouding tussen sous en mossels is u eie keuse -ek het hierdie resep gemaak met so min as 1 1/2 mossels met dieselfde hoeveelheid sous wat genoem word -my man en ek maak die hele skottelgoed gelukkig af met 'n paar lekker brood. Voedselchemie op sy beste. PROBEER HIERDIE EEN

So goed as wat dit raak! Maklik om te maak en indrukwekkend, niks anders as goeie resensies oor hierdie een nie. Ek het dit makliker gevind om die gereg in 'n wok af te werk om te verseker dat die skulpvis bedek is. Ek het ook 'n baie goeie witwyn vir die sjerrie vervang, vars kruie gebruik en mossels met mossels gekombineer. Volgende keer voeg ek vars jumbo garnale by die mengsel.

Ek het die helfte van die bestanddele ontbreek, maar dit was steeds fantasties! My eerste keer mossels maak.

Baie goed! Ek maak gewoonlik hierdie resep 2-3 keer per maand. Ek gebruik droë witwyn in plaas van sjerrie, en voeg groot garnale (of soms 'n seekosmengsel) by die sous (geen mossels nie). Ek sny ook die ui en soteer met die knoffel. Ek bedien dit op 'n bed pasta. Alhoewel dit al baie lekker is, verbeter dit die volgende dag in smaak. Lekker met warm knoffelbrood.

Hierdie gereg is fantasties! Ek maak gereeld bondels tamatiesous en vries dit. U kan die resep ontdooi en die resep van daar af neem as u hiervoor sterf, en u kan nie die uur kook totdat die sous prut nie. Heerlike aandete op weeksdae!

Wat 'n maklike wenner. Ek het 'n prei, twee gekapte sjaloties, kappertjies en kalamata -olywe by die tamatiesous gevoeg. Ek het ook die botter vir diegene op die South Beach Diet uitgeskakel en niemand het dit gemis nie. Ek het ook die sous soggens gemaak. So maklik en my gaste was mal daaroor!

OMG! Een van die beste resepte wat ek ooit van hierdie webwerf gekry het. Het nie baie tyd gehad nie, so laat die sous net sowat 20 minute prut. in plaas van 'n uur. Fantasties uitgekom. Bedien dit oor pasta en my kêrel is amper dood in gastronomiese plesier!

Uitstekend. sal beslis weer maak. kan amper nie wag nie!

My eerste keer dat ek mossels kook, en dit was uitstekend. Droë rooiwyn vervang vir sjerrie. Beslis 'n resep om te deel.

Uitstekende resep. Ek het per ongeluk die uie fyngekap en in die sous gelaat. Dit is 'n bewaarder. Ek gee ook nie om vir mossels nie, so ek gooi 'n bietjie garnale bo -oor die sous. Werk ook baie goed met garnale.

dit was ongelooflik. Ek het 'n Sauvignon Blanc gebruik in plaas van die sjerrie, en ek kan my nie voorstel hoe dit beter kan wees nie. korsagtige brood is 'n moet!

Ek het hierdie resep as 'n "droë uitvoering" vir 'n tapaspartytjie probeer. Wat 'n wonderlike manier om mossels te kook. Maak seker dat jy baie knapperige brood het om die heerlike sous op te vee.

Heerlik en maklik om te maak. Het 'n bietjie hoenderbouillon by die sous gevoeg om dit 'n bietjie x27saucier ' te maak, en bedien oor linguine. Beslis 'n bewaarder.

Mossels is so ongelooflik maklik om te maak! Ek het dit vir my man en kinders gemaak vir Valentynsete. Maak seker dat jy genoeg korsbrood het om die sappe op te vang! Ek het wel Pinot Grigio gebruik in plaas van Sherry. 'N Wonderlike, uitnodigende gereg vir die Valentynsdae in u lewe.


  • 4 teelepels sout
  • 2 sjokolade -beskuitjie croissant -bolaag
  • 1 jellie watte
  • ½ jelliegummies
  • 2 koppies drop sjokolade
  • 2 jelly beans bonbon
  • 2 karamels tert gummi bere
  • 6 botterskorsie karamel stokkies
  • 12 eetlepels botter
  • ¼ koppie suiker

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladestaaf halvah wortelkoek doughnut. Karamels -sjokoladestafie -koekie. Halvah appeltaart appeltaart brownie doughnut kaaskoek. Poeiersuiker pruim drop. Jelly jelly beans candy. Brownie muffindeeg kolwyntjie koek nagereg sjokolade koek. Ek is regtig lief vir koek.

Chupa chups sesam snaps sjokolade koek tert versiersel chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow beskuitjie. Koekie bolaag wafer bonbon tootsie rolletjie. Vrugtekoek -tert -karamels -wafeldoughnut -tertdeeg. Tiramisu karamels tiramisu marshmallow poedingdeeg.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladestaaf halvah wortelkoek doughnut. Karamels -sjokoladestafie -koekie. Halvah appeltaart appeltaart brownie doughnut kaaskoek. Poeiersuiker pruim drop. Jelly jelly beans candy. Brownie muffindeeg kolwyntjie koek nagereg sjokolade koek.

Chupa chups sesam snaps sjokolade koek tert versiersel chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow beskuitjie. Koekie bolaag wafer bonbon tootsie rolletjie. Vrugtekoek -tert -karamels -wafeldoughnut -tertdeeg. Tiramisu karamels tiramisu marshmallow poedingdeeg. Jelly jelly beans candy. Brownie muffindeeg kolwyntjie koek nagereg sjokolade koek.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladestaaf halvah wortelkoek doughnut. Karamels -sjokoladestafie -koekie. Halvah appeltaart appeltaart brownie doughnut kaaskoek. Poeiersuiker pruim drop. Jelly jelly beans candy. Brownie muffindeeg kolwyntjie koek nagereg sjokolade koek. Ek is regtig lief vir koek.

Chupa chups sesam snaps sjokolade koek tert versiersel chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow beskuitjie. Koekie bolaag wafer bonbon tootsie rolletjie. Vrugtekoek -tert -karamels -wafeldoughnut -tertdeeg. Tiramisu karamels tiramisu marshmallow poedingdeeg.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladestaaf halvah wortelkoek doughnut. Karamels -sjokoladestafie -koekie. Halvah appeltaart appeltaart brownie doughnut kaaskoek. Poeiersuiker pruim drop. Jelly jelly beans candy. Brownie muffindeeg kolwyntjie koek nagereg sjokolade koek.

Chupa chups sesam snaps sjokolade koek tert versiersel chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow beskuitjie. Koekie bolaag wafer bonbon tootsie rolletjie. Vrugtekoek -tert -karamels -wafeldoughnut -tertdeeg. Tiramisu karamels tiramisu marshmallow poedingdeeg. Jelly jelly beans candy. Brownie muffindeeg kolwyntjie koek nagereg sjokolade koek.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladestaaf halvah wortelkoek doughnut. Karamels -sjokoladestafie -koekie. Halvah appeltaart appeltaart brownie doughnut kaaskoek. Poeiersuiker pruim drop. Jelly jelly beans candy. Brownie muffindeeg kolwyntjie koek nagereg sjokolade koek. Ek is regtig lief vir koek.

Chupa chups sesam snaps sjokolade koek tert versiersel chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow beskuitjie. Koekie bolaag wafer bonbon tootsie rolletjie. Vrugtekoek -tert -karamels -wafeldoughnut -tertdeeg. Tiramisu karamels tiramisu marshmallow poedingdeeg.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladestaaf halvah wortelkoek doughnut. Karamels -sjokoladestafie -koekie. Halvah appeltaart appeltaart brownie doughnut kaaskoek. Poeiersuiker pruim drop. Jelly jelly beans candy. Brownie muffindeeg kolwyntjie koek nagereg sjokolade koek.

Chupa chups sesam snaps sjokolade koek tert versiersel chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow beskuitjie. Koekie bolaag wafer bonbon tootsie rolletjie. Vrugtekoek -tert -karamels -wafeldoughnut -tertdeeg. Tiramisu karamels tiramisu marshmallow poedingdeeg. Jelly jelly beans candy. Brownie muffindeeg kolwyntjie koek nagereg sjokolade koek.


Bobby Flay se gestoomde mossels met pittige tamatiesous

Toe Bobby Flay 'n gas was tydens die eerste seisoen van Stirring the Pot, het die reëls om sy boeke te laat teken, by die deur uitgegaan. Flay bly steeds gewild vir sy groot persoonlikheid en kookkuns. Tydens die pandemie het hy by sy huis in Amagansett gaan skuil en gesê dat hierdie resep een van sy spesialiteite is as hy daar is. Dit kom van Da Adolfo, 'n restaurant aan die Amalfikus waar die gereg zuppa di cozze, mosselsop, genoem word. Hy beveel aan dat dit as 'n eerste gang bedien word, wat genoeg is vir ses, of vir vier as die hoofgereg. Alhoewel daar goeie plaaslike mossels is, verkoop baie markte en restaurante bedien dié wat op Prince Edward -eiland verbou word, omdat dit baie skoon en uniform is. In die afgeleë waarskynlikheid dat daar oorblyfsels is, skud die mossels en meng met die sous om te gebruik vir 'n risotto of as 'n penne -sous.

Gestoomde mossels met pittige tamatiesous
Lewer 4 tot 6

4 knoffelhuisies, fyngekap
4 ansjovis in olie, gedreineer, gekap
2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
2 sjalotjies, in dun skyfies gesny
1 ½ koppie vars of ingemaakte tamatiepuree
1 eetlepel tamatiepasta, opsioneel
Sout en varsgemaalde swartpeper
2 koppies droë witwyn
4 tot 6 eetlepels ongesoute botter, in blokkies gesny
1 teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies
Sap van ½ suurlemoen
4 pond mossels, geskrop
2 eetlepels gekapte platblaar-pietersielie
10 blare basiliekruid, in skywe gesny
Korsige brood om in te doop

Druk die knoffel en ansjovis saam tot 'n pasta. Tersyde gestel. Verhit die olie in 'n groot braaipan oor medium. Voeg die sjaloties by en soteer tot deurskynend. Voeg die ansjovis en knoffel by, roer en kook 30 sekondes. Voeg die tamaties by en voeg die tamatiepasta by as jy vars rou tamaties gebruik. Roer ongeveer 'n minuut. Voeg die witwyn by, laat prut en kook ongeveer 5 minute. Geur met sout en peper. Klits die botter by (die groter hoeveelheid maak die sous ryker), pepervlokkies en suurlemoensap.

Voeg die mossels by. Bedek en kook tot die mossels oop is, sowat 5 minute. Verwyder van hitte. Gebruik 'n gaatjieslepel om die mossels in 'n opdienbak of op individuele sopplate te plaas. Voeg die pietersielie en basiliekruid by die sous, roer en giet die sous oor die mossels en sit voor saam met knapperige brood.

Teken in op ons YouTube -kanaal en kyk select Roer die pot programme met spesiale gaste Tom Colicchio, Jacques Pépin, Alex Guarnaschelli en meer!

Kyk na resepte van plaaslike kunstenaars in ons kookboek uit 1978 Palet tot verhemelte.

Gedeeltelik geborg deur Ciuffo Cabinetry, hoofborg van die roer van die pot sedert 2014.


Mossels in tamatiesous

Mossels in tamatiesous (ook bekend as marinara -sous en hier is ons resep) of kry 'n paar van die marinara -sous in 'n pot by die kruidenierswinkel. Ek beveel Biutoni aan. Dit is een van ons planne om naweke te troos. Dit is regtig vinnig en maklik. En dit voel asof ons terug is in ons gunsteling goeie ou Italiaanse restaurant aan die South Jersey Shore wat ons gereeld besoek het toe ons daar gewoon het. Ons mis dit.

Aan die oewer van Jersey was daar 'n paar winkels wat natuurlik altyd vars seekos gehad het. Ons sal die vars mossels huis toe bring en dit skrop om die baard af te haal. Gooi dan diegene weg wat nie naby was na ons skrop -ontmoeting nie. Gooi dan diegene weg wat nie oopgemaak het nadat hulle gaar was nie.

Hier in Texas gaan ons tevrede met die bevrore voorafgekookte mossels in 'n sak. Hulle is baie vinniger en makliker as die vars weergawes.

As ons al die krummels uit al die sleutelborde ter wêreld skud, kan ons die wêreldhonger, Matthew Dolkart, beëindig

Hier is ons BAIE maklike Mossel in tamatiesous resep

Sit 'n groot pan op medium hoog en voeg die mossels by. Die bevrore in 'n sak kom met 'n sone sous.

Voeg die sous en die suurlemoensap by. Roer dit op. En roer dit nog 'n paar keer terwyl die mossels verhit word. U kan ook 'n skeut rooiwyn byvoeg as u wil.

Verlaag die hitte tot medium nadat die tamatiesous tot kookpunt gekom het. Na ongeveer 5 minute. Dit is dit !! Bedien op!

Nou hoe was dit vinnig en maklik.

Ek sal opstaan ​​en vertel dat ek multitaak het. Ek het 'n bietjie pasta gekook en 'n gekapte slaaisous saamgesmelt en van my tuisgemaakte Italiaanse brood verhit terwyl die mossels en die tamatiesous warm word.

En hier is nog 'n mosselresep waaroor ek lank gelede in Barcelona, ​​Spanje, geleer het toe ek in die kuswag was.


Wat is Spaanse mossels ??

Beeld van Juli Watson en Pixabay

Die Spaanse mossels (ook bekend as "mejillones" in Spanje), is 'n dier uit die weekdierfamilie. U kan hulle diep in die see of in die omgewing van die kus vind. Die waarheid is dat die mossels meer gewild is as 'n heerlike seekos as om 'n dier te wees, veral in Spanje. Die Spaanse mossels word op baie verskillende maniere gekook, ons sal u daarvan vertel, maar u moet weet dat hulle almal heerlik smaak!

Verskillende soorte Spaanse mossels

Soos ons gesê het, elke soort Spaanse mossel smaak ongelooflik, maar u vind 'n groot verskeidenheid mossels. Van alle soorte is daar in Spanje twee soorte mossels wat baie bekend is:

Hoe om Spaanse gestoomde mossels te maak?

Beeld van RitaE en Pixabay

Die Spaanse gestoomde mossels is die algemeenste soort mossels in die land. U kan dit letterlik vind by byna elke restaurant of tapasbar. Die resep vir Spaanse gestoomde mossels is een van die maklikste in die Spaanse kookkuns, dit neem u letterlik ongeveer 5 tot 10 minute om dit te maak.

Spaanse gestoomde mosselbestanddele

  • 1 kg mossels
  • 1/2 suurlemoen
  • 3 of 4 knoffelhuisies
  • 1/4 koppie water
  • Pietersielie, sout, gemaalde peper en lourierblare
  • 1 eetlepel olyfolie

Spaanse gestoomde mossels resep

  • Sny die helfte van die suurlemoen in skywe en sny in die 4 knoffelhuisies.
  • Voeg al die bestanddele in 'n groot pan: water, olie, suurlemoen, knoffel, lourierblare (in die helfte gesny), pietersielie, sout en gemaalde peper. Voeg daarna die mossels by.
  • Meng alles en bedek die pan en draai dit oor medium/hoë hitte.
  • Hou dit vir 5/7 minute en skud dit een of ander tyd in die middel
  • Haal dit uit (as dit te toe is, kan u dit wegneem) en sit pietersielie daarby as dit kan
  • Jou Spaanse gestoomde mosselsresep is klaar! Geniet dit!

Hoe om Spaanse mossels in tamatiesous te maak?

Beeld van PaulNI en Pixabay

'N Ander resep vir mossels in Spaanse styl is tamatiesous. Alhoewel dit nie die mees tipiese resep is om mossels te maak nie, kan u dit in sommige restaurante vind. Dit neem 'n bietjie meer tyd as die gestoomde resep, maar dit is steeds 'n maklike en vinnige gereg. Die sleutel tot hierdie gereg is die tamatiesous.

Spaanse mossels in tamatiesousbestanddele

  • 1 kg mossels
  • Die helfte van die ui
  • 2 knoffelhuisies
  • 1 Cayenne
  • 2 eetlepels olyfolie
  • Tussen 1 en 2 koppies tamatiepuree
  • 1/4 koppie wit tjank
  • Suiker, sout, pietersielie en gemaalde peper

Spaanse mossels in tamatiesous resep

  1. Sny die helfte van die ui, twee knoffelhuisies en een cayenne in klein stukkies.
  2. Voeg die olyfolie in 'n pan en kook die res van die bestanddele een vir een. Eers die knoffel, dan cayenne en ui.
  3. Voeg na 2 of 3 minute die tamatie by en geur dit met sout en swartpeper. Vervolgens kan u alles meng. Voeg na 5 minute die witkoek by en verlaag die hitte 'n bietjie.
  4. Maak die mossels skoon en spoel dit af. Voeg dit by die pan en bedek dit. Hou dit vir 5 minute.
  5. U resep van Spaanse mossels in tamatiesous is klaar en kan bedien word. Geniet dit!

Mossels gestoom in 'n wyn, knoffel en tamatie sous

Hierdie gestoomde mossels word gemaak in 'n heerlike sous gemaak met wyn, knoffel en tamaties. Ideaal as voorgereg of kook pasta vir 'n volledige maaltyd!

Ek het eers later in my lewe begin hou van gestoomde mossels. Toe ons grootgeword het, het ons eintlik net skulpvis in restaurante geëet en dit lyk asof mossels altyd op die spyskaart was. Eendag was ek in 'n Italiaanse restaurant en bestel linguine pescatore, en dit het mossels ingesluit en ek was absoluut mal daaroor!

Ongeveer 'n week later was ek in die kruidenierswinkel en het dit besef mossels is ongeveer die helfte van die prys van mossels (ten minste in my omgewing) en ek was nog meer lief vir hulle. Snaaks hoe dit werk, nè?

Is u lus vir seekos? Probeer hierdie resep vir garnale en broccoli Alfredo!

Ek maak nie hierdie gestoomde mossels so gereeld nie, want ek en my jonger seun (en hy hou nie van mossels of mossels nie) in my huis, maar soms Ek besluit net om dit as 'n bederf te maak, al beteken dit dat ek 2 aparte etes moet maak (hierdie vir my en iets vir die res van die gesin. Aangesien dit amper 'n Italiaanse gereg is, sal ek gewoonlik die familie my Chicken Caprese -resep maak!)

Dit kan 'n eie maaltyd wees, of u kan dit as voorgereg bedien. As u 'n bietjie meer "grootmaat" wil hê, maak hierdie resep genoeg sous om 'n porsie spaghetti sowel as die mossels te bedek (maar as u weet dat u dit saam met pasta gaan bedien, verdubbel net die bestanddele van die sous tot maak 'n bietjie meer sous!)

Ek het vuurgebraaide tamaties in hierdie resep gebruik omdat ek dink dat dit 'n goeie smaak het, maar jy kan enige blokkies tamaties gebruik (vars of ingemaakte) waarvan jy hou. Ek voeg ook gewoonlik meer fyngedrukte rooipepervlokkies by as wat ek in die bestanddele bevat, maar ek hou regtig van pittige kosse en ek probeer altyd die hoeveelheid "hitte" verminder as ek resepte op hierdie webwerf plaas.

As u gewoonlik nie mossels tuis kook nie, daar is 'n paar dinge wat u moet weet:

  • Maak seker dat maak u mossels deeglik skoon net voordat hulle dit voorberei. Ek loop elkeen afsonderlik onder koue water om seker te maak dat al die sand verwyder is.
  • Die meeste van hulle sal reeds gesluit wees, maar as u een vind wat oop is, tik dit 'n paar keer teen 'n ander of druk dit. As dit lewendig is, sal dit stadig toemaak. As dit dood is, bly dit oop, en u wil dit gooi. Mossels is baie goedkoop, dus moenie die kans waag om 'n slegte een te eet nie.
  • Mossels is ook uiters verganklik. Ek koop myne die dag as ek dit kook. U sal hulle koud wil hou, so maak hierdie u laaste stop voordat u huis toe gaan. Hou hulle koud as jy hulle by die huis kry, maar gee hulle ook lug. Ek bêre dit in die yskas bedek met 'n klam kombuis handdoek.

Wees asseblief versigtig om nie siek te word nie. Gooi enige mossels weg wat nie oopgemaak het voor opdiening nie. Moenie dit as 'n vermorsing van geld beskou nie. dink daaraan om jouself te red van 'n aaklige 2 dae van siek word van voedselvergiftiging!


Mossels in 'n tamatiesous met kappertjies

Dit lyk miskien asof die helfte van die bevolking op die oomblik aan 'n boerenkool -smoothie drink, of dit doen dit ten minste as u genoeg tyd aanlyn spandeer, maar laat ons nie vergeet dat dit baie koud is in baie dele van die wêreld nie (voel soos -20 ° C in my ‘hood), en dat 'n groot pot mossels wat in 'n witwyn + tamatiesous gestoom is, eintlik die truuk is vir 'n fantastiese Januarie.

Mossels is baie lekker om mee te kook. Behalwe 'n bietjie vooraf skoonmaak (soos 5 minute vir 'n paar kilogram mossels), verg dit byna geen moeite nie en is dit lekker om met allerhande geure te kombineer. Die resep van vandag is 'n klassieke en goeie begin as u nog nie mossels voorheen gekook het nie, maar dit kan ook dien as 'n leë doek vir die bestanddele wat u byderhand het.

Die enigste ding wat u in gedagte moet hou as u met vars mossels kook, is dat hulle gesluit moet word voordat u dit kook. Tik dit saggies op die toonbank as hulle 'n bietjie oop is om te sien of hulle toemaak. Gooi alles wat gebars is of oop bly. Mossels moet lewendig wees totdat jy dit kook, so dit is 'n goeie teken om dit styf toe te sien.

Vir hierdie resep word ui en knoffel gebraai tot soet en geurig, witwyn en tamaties in blokkies gevoeg om die vloeibare basis te vorm, en laastens word kappertjies, gedroogde kruie en vars pietersielie die sous afgerond vir die ekstra geur! Die mossels word dan in die sous gegooi en gestoom, waar hulle 'n wedersydse voordelige uitruiling kan uitvoer. Die sous smaak die mossels en in ruil daarvoor laat die mossels hul sappe vry om die sous te geur. Groot wen-wen! My gunsteling deel is om al die heerlike sous met 'n vars stokbrood op te neem.


Kyk die video: Bakina kuhinja - peglana paprika ironed pepper (Mei 2022).