Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë

Cozonac -blom, met okkerneut- en pruimkonfyt

Cozonac -blom, met okkerneut- en pruimkonfyt

Ons sit die bestanddele in die masjienpan (brood), presies in die volgorde op die deeg. Ons stel die program vir knie en rys in. As u nie 'n masjien het nie, maak die deeg met die hand, net soos enige klassieke deeg.

Meng intussen die gemaalde okkerneute met die strooisuiker en berei 'n ronde skinkbord voor (as ons die koek die vorm van 'n blom / kroon wil gee), wat ons met bakpapier bedek.

Klits die eier met die melk vir die versiersel in 'n klein bakkie en sit dit eenkant.

As die deeg gelig is en die klanksein van die masjien ons in kennis stel dat dit klaar is, haal ons die deeg effens gesmeer op die werktafel uit.

Verdeel die deeg in drie dele. Twee klein dele vir die basis en deksel en die groot deel vir die koek wat gevul moet word.

Ons begin met 'n klein stukkie coca wat ons met die koekroller versprei, 'n bol vorm wat so groot soos 'n skinkbord is en plaas dit as 'n basis vir die koek. Smeer dit met konfyt, strooi die okkerneut bo -oor en sit dit eenkant.

Ons keer nou terug na die groot stuk coca wat ons met die draai in 'n klein reghoek versprei het, met konfyt besmeer, okkerneute besprinkel en die coca so styf moontlik rol en 'n lang rol vorm.

Ons sny in skywe wat ons langs mekaar in die skinkbord plaas, net soos die blare van 'n blom, en as dit nie by almal pas nie (my geval), plaas ons dit bo -op die foto.

Smeer die hele oppervlak met die oorblywende konfyt en besprinkel die res van die okkerneute met suiker.

Ons versprei ook die klein stukkie coca in 'n bol, effens groter as die omtrek van die skinkbord, wat ons bo -op die coca -skywe plaas, en sorg dat ons die omliggende rande onder die "kroonblare" druk, sodat dit goed gesluit. Prik die kors van plek tot plek met 'n vurk, sodat die deeg kan asemhaal en laat rys vir nog 25-30 '. In hierdie wenk skakel ons die stoofoond aan.

Smeer dit goed met die geklitste eier voordat jy die koek in die oond sit.

Bak die koek, oor matige hitte, 50 '. Sodra dit gereed is, so warm, smeer dit met 'n eetlepel vetroom sodat die vel sag en sag is. Moenie bekommerd wees nie: as die room warm is, word dit onmiddellik geabsorbeer; bedek dit dan onmiddellik met 'n handdoek en wag totdat dit afkoel. Eers daarna sny ons dit in skywe en proe dit ...

Goeie eetlus!


Koek met rosyne en klapperroom

Verhit die melk in 'n bak waarby ons die suurlemoen- en lemoenskil en die 2 sakkies vanieljesuiker byvoeg en meng goed. Vryf die eiergele apart met die 250 g suiker totdat dit gesmelt is.

Meng die gis met 'n teelepel suiker tot glad, voeg 3 eetlepels warm melk en 'n eetlepel meel by en meng 'n bietjie.
Ons plaas die meel in 'n groot bak, en in die middel daarvan maak ons ​​'n nes waarin ons die mayonnaise vir 10-15 minute laat gis. As die mayo verdubbel het, voeg 'n knippie sout, warm melk en eiergele met suiker by.
Knie die deeg baie sterk vir ongeveer 30 minute. Smeer die hande met botter tydens knie, sodat die botter baie goed in die deeg ingewerk word.
Bedek die deeg en laat dit 'n uur lank staan.
Terwyl die deeg groei, berei die okkerneut- en kakaosamestelling voor. Klits die eierwitte met 'n knippie sout, waarby ons geleidelik 100 g suiker byvoeg.
Voeg oor die gemaalde okkerneute 2 eetlepels kakao, 'n teelepel rum -essens en eierwitte by. Roer liggies om sy donsige konsekwentheid te behou.
Nadat die deeg gerys het, verdeel dit in 2 gelyke dele. Sprinkel 'n bietjie meel op die werktafel. Elke porsie word met 'n deegroller gesmeer totdat die deursnee van die vel die vorm van 'n koek is. Op elke smeerblad voeg ons een samestelling van okkerneut en kakao by, en aan die ander kant rosyne wat gehidreer is in rum wat eweredig oor die hele oppervlak van die vel versprei is. Rol die velle en sny dit dan in skywe van ongeveer 2-3 cm.
In 'n ronde yena -skinkbord, wat ons 'n bietjie met olie smeer, plaas ons die snye koek afwisselend en gee dit die vorm van 'n blom. Ons laat die koekpan rys tot dit verdubbel in volume, in dieselfde verhitte begin.
Smeer dit met 1 geklitste eier met 1 teelepel suiker nadat dit gerys het. Bak dan ongeveer 180 uur by 180 grade C.
Verwyder, besprinkel met 'n bietjie water en laat afkoel.


Resepte

Bestanddeel:
Dit het gevat:
200 ml melk
100 g margarien, gesmelt
& # 188 teelepel sout
2 eetlepels suiker
2 eiers, liggies geklits
Gerasperde skil van 'n suurlemoen
& # 189 teelepel lemoenpoeier
600 g wit meel
2 teelepels gerasperde droë gis
Vulsel:
300 g gemaalde okkerneute
200 g ou hoes
375 g pruimkonfyt
Vir glans:
1 of
1 eetlepel melk


Metode van voorbereiding:

Ons sit die bestanddele in die masjienpan (brood), presies in die volgorde op die deeg. Ons stel die program vir knie en rys in. As u nie 'n masjien het nie, maak die deeg met die hand, net soos enige klassieke deeg.
Meng intussen die gemaalde okkerneute met die strooisuiker en berei 'n ronde skinkbord voor (as ons die koek die vorm van 'n blom / kroon wil gee), wat ons met bakpapier bedek.
Klits die eier met die melk vir die versiersel in 'n klein bakkie en sit dit eenkant.
As die deeg gelig is en die klanksein van die masjien ons in kennis stel dat dit klaar is, haal ons die deeg effens gesmeer op die werktafel uit.
Verdeel die deeg in drie dele. Twee klein dele vir die basis en deksel en die groot deel vir die koek wat gevul moet word.
Ons begin met 'n klein stukkie coca wat ons met die koekroller versprei, 'n bol vorm wat so groot soos 'n skinkbord is en plaas dit as 'n basis vir die koek. Smeer dit met konfyt, strooi die okkerneut bo -oor en sit dit eenkant.
Ons keer nou terug na die groot stuk coca wat ons met die draai in 'n klein reghoek versprei het, met konfyt besmeer, okkerneute besprinkel en die coca so styf moontlik rol en 'n lang rol vorm.
Ons sny in skywe wat ons langs mekaar in die skinkbord plaas, net soos die blare van 'n blom, en as dit nie by almal pas nie (my geval), plaas ons dit bo -op die foto.
Smeer die hele oppervlak met die oorblywende konfyt en besprinkel die res van die okkerneute met suiker.
Ons versprei ook die klein stukkie coca in 'n bol, effens groter as die omtrek van die skinkbord, wat ons bo -op die coca -skywe plaas, en sorg dat ons die omliggende rande onder die & # 8220petale & # 8221 rondstoot, sodat hulle goed toegemaak is. Prik die kors met 'n vurk van plek tot plek, sodat die deeg kan asemhaal en laat rys vir nog 25-30 minute. In hierdie wenk skakel ons die stoofoond aan.
Smeer dit goed met die geklitste eier voordat jy die koek in die oond sit.
Bak die koek, oor matige hitte, 50 & # 8217. Sodra dit gereed is, so warm, smeer dit met 'n eetlepel vetroom sodat die vel sag en sag is. Moenie bekommerd wees nie: as die room warm is, word dit onmiddellik geabsorbeer, bedek dit dan onmiddellik met 'n handdoek en wag totdat dit afkoel. Eers daarna sny ons dit in skywe en proe dit


Eerstens berei ons die maya voor. Gooi 50 ml warm melk, gis en 'n teelepel suiker in 'n bak en sit dit vir 5 minute opsy.
Voeg meel in 'n diep bak, voeg gis, suiker, eiers, botter, sout en res van die melk by en knie 'n deeg. Dit is gereed as dit nie aan u vingers kleef nie; u kan meer meel byvoeg as dit nie genoeg is nie.
Sit die deeg eenkant totdat dit in grootte verdubbel. Ek sit dit gewoonlik bedek met 'n klam handdoek in die mikrogolfoond. Dit word beskerm teen stroom en groei pragtig.

Voorverhit die oond.
Nadat die deeg gerys het, verdeel dit in vyf stukke, vier groter en een kleiner.
Die klein stukkie is in die middel van die koek. Sprei dit in 'n reghoekige vorm, strooi suiker oor die hele oppervlak, rol saam en draai.

Op die bakplaat waarop ons die koek gaan bak, sit ons 'n bakplaat.
Uit die vier stukke versprei ons die eerste vel, lig dit met behulp van die draaier (rol dit) en sit dit in die skinkbord. Smeer dit met sjokoladeroom, wat ons in drie gelyke dele verdeel.
Ons gaan voort met die res van die velle, maar op die laaste een sal ons nie Nutella aanwend nie.

Sny met 'n skerp mes in 8 gelyke stukke, dan word elke stuk in die helfte gesny. Deur hierdie kerf word die bokant van elke stuk getrek, en die boonste punte sluit aan en trek 'n bietjie op. Draai goed vas as u by hulle aansluit, sodat hulle nie afkom nie.
Gaan voort totdat al die stukke gereed is en sit die gedraaide stuk in die middel. Ons druk 'n bietjie met die palm.

Klits die eiergeel met 2 eetlepels water en dien met 'n kwas op die hele oppervlak van die koek.
Sit die bak in die oond en hou die eerste tien minute op 'n hoër hitte, dan teen 'n laer temperatuur. Wees versigtig om nie u onderkant te verbrand nie.
As dit bruin is en aan die binnekant gebak is (ons doen die toets met die tandestokkie), haal ons die skinkbord uit en laat dit afkoel.


Bereiding Cozonac eenvoudige resep deur Simona Callas

Giet die gis in 'n 1 liter -bak met 'n vurk en meng dit met 'n eetlepel poeiermelk vir 1 minuut totdat dit vloeibaar word. Giet die warm melk, meng, neem 'n bietjie meel tussen u vingers en strooi dit bo-oor, bedek die bak en laat 20-30 minute staan ​​om die gis te fermenteer. Die eiergele word met 'n knippie sout gemeng en 'n paar minute laat staan ​​- op hierdie manier word hul kleur sterker. www.simonacallas.com Voeg dan die gesmelte botter, strooisuiker en vanieljesuiker, suurlemoenskil, rum en meng in die eiergele en meng die gemengde mengsel oor mayonnaise (gegiste gis). Gooi die meel in 'n groot bak, vorm 'n gat in die middel en giet die mengsel.


Hongaarse koek, hoe berei ons dit voor, hoe maak ons ​​die vulsel?

Die vulsel word in 'n ruim laag op die deeg gesmeer, dit is 'n kenmerk van hierdie baigli. Ek het geure en rosyne bygevoeg, maar jy kan ook kaneel of lemoenskil byvoeg. Ek het ook vulsels gesien wat appelkoos of selfs lemoenkonfyt bevat. Dit is baie belangrik dat hierdie Hongaarse koek nie die deeg laat rys nie, want dit kraak in die oond. Om dit te voorkom, word die deeg te alle tye in die yskas gehou, na knie en vulsel. Veral nadat ons dit gevul het, moet ons dit twee keer smeer, een keer met eiergeel en die tweede keer met eierwit.

Die Hongaarse baigli -koek kan in die oond gebars word, en om dit te verminder, moet ons die cozonacs prik voordat ons dit in die oond sit. Daar is in elk geval nog steeds die moontlikheid dat dit kan kraak, maar dit is nie 'n probleem nie; dit is normaal dat dit gebeur. Na gebak moet die bagels tot kamertemperatuur afkoel, anders sal dit verkrummel as dit gesny word. Hou die baigli toegedraai in plastiek wrap om so lank as moontlik vars te bly. Ek het dit in die yskas gebêre, maar dit kan ook in 'n koeler spens of op die balkon gehou word, as dit nie warm is nie.


Soek woorde "cozonac-walnut"

Verhit die melk 'n bietjie en los die gis daarin op, voeg 'n eetlepel versoeter of suiker en 'n eetlepel meel by en meng goed.

Die koekresep word mettertyd getoets en geverifieer, die basis van die resep begin by Iasi, van my ma en later het ek dit aangepas

Alle bestanddele moet by kamertemperatuur wees. Giet die gis in 100 ml warm melk gemeng met 'n teelepel

Gooi die meel in 'n groot bak om te knie. Haal 'n bietjie meel uit die bak en sit dit in 'n bak, skroei met 'n bietjie melk

Los die gis op met een lg suiker, 'n bietjie warm melk, 'n pond meel en laat dit op 'n warm plek rys. Sif die meel, voeg by

Vir die deeg, plaas die bestanddele in die broodmasjien, presies in die volgorde. en gereed om te knie en rys. Intussen maal ons

Verhit die melk in 'n bak waarby ons die suurlemoen- en lemoenskil en die 2 sakkies vanieljesuiker byvoeg en meng goed. Geskei

Sif die meel in 'n bak, maak 'n gaatjie in die middel. Meng die mayonnaise -bestanddele in 'n bak, voeg dit in die middel

Om mee te begin, gooi 100 g meel in 'n bak en giet 200 ml warm melk, meng en laat dit effens afkoel. Na

1. Berei die gis soos volg in 'n bak: sit 5-6 eetlepels warm melk, 2 eetlepels meel, gis en meng goed tot

Die fyngemaakte gis word in 200 ml warm melk en 50 g suiker gesit as dit gesuur is.

Verhit die melk 'n bietjie en los die suiker daarin op. Voeg die suurlemoenskil by. Meng die gis afsonderlik met 'n paar

'N Spesiale Italiaanse nagereg (oorspronklik uit Milaan), wat ons geboei het met sy tekstuur en geure. Ek het nie verwag dat hy so sou hou nie

Sif eers die meel. Gooi die meel in 'n groot bak, en in die middel sit ons die gis gemeng met 'n knippie sout, 'n bietjie melk,

1. Sif die meel in 'n bak, maak 'n gaatjie in die middel daarvan, sit die gis saam met die suiker. Giet warm water en los op

Meng die droë gis met die meel, laat staan ​​vir 15 minute en meng die res van die bestanddele: melk en water, suiker,

Cozonac en Paasfees word gemaak met fruktose in plaas van suiker, sodat alle gesinslede dit kan geniet. Diegene wat egter

Ek het die deeg in die broodmasjien gemaak en die bestanddele is in die volgorde geplaas wat hierbo geskryf is. Aan die einde van die program het ek dit verwyder

Vir die deeg het ek die broodmasjien gebruik. Plaas die bestanddele in die motorbak in die volgende volgorde: melk, eier, gesmelte margarien en

Kook 2 handvol meel met 'n koppie melk, klits eiers met die menger saam met die suiker en essens. Van geklitste eiers met suiker


Bestanddele vir die papawerblomkoekresep

  • Meel - 800 g (voeg geleidelik by, 'n klein hoeveelheid kan nodig wees)
  • Melk - 250 ml
  • Jy - 1
  • Botter - 50 g
  • Olie - 2 eetlepels
  • Gis korrels - 9 g
  • Vanillesuiker - 1 sakkie
  • Oud - 50 g
  • Sout - en frac12 teelepel
  • Vir gesmeer - 1 eiergeel.
  • Vulsel:
  • Papawersaad - 200 g
  • Suiker - 50 g of na smaak
  • 'N Knippie sout
  • Vanielje suiker - 4 g

Hoe berei ons die blomkoekresep met papawersaad voor?

Berei die mayonnaise voor: gooi die gis in 'n bak, voeg 2 eetlepels meel, 'n eetlepel suiker by en giet 1/3 van die totale hoeveelheid melk (verhit).

Meng goed. Bedek die bak met 'n handdoek en laat dit ongeveer 30 minute op 'n warm plek staan. Die komposisie moet verdubbel in volume.

Giet die oorblywende hoeveelheid melk in 'n groter bak, voeg suiker, sout, eier (kamertemperatuur), olie en mayonnaise by. Voeg geleidelik die helfte van die hoeveelheid meel (gesif) en sagte botter (nie gesmelt nie) by.

Voeg meel by en knie die deeg, sif 'n bietjie meel op die tafel en kors.

Moenie baie meel byvoeg nie, so die deeg sal baie donsig wees. Die dop moet sag en effens taai wees. Sit die deeg in 'n bak, bedek dit met 'n handdoek en laat dit op 'n warm plek staan ​​totdat dit mooi groei.

Berei die vulsel voor: Gooi die papawersaad in 'n kastrol en giet die water totdat dit die papawersaad bedek, en voeg nog 100 ml by. Sit op medium hitte en meng.

Kook tot die water verdamp. Haal die pot van die hitte af, sit die deksel op en laat staan ​​vir 20 minute. Na afkoeling, plaas die papawersaad in 'n blender en kap dit. Voeg die suiker by en meng. Die vulsel moet soet wees.

As die deeg mooi gerys het, verdeel dit in 3 dele, versprei elke bal (skyf) en kry 'n nie -dik stuk deeg (die deeg groei mooi in die oond).

Wenk vir die Cozonac -blom met papawerresep

Sprei die velle een vir een en plaas dit dan direk in die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Smeer die eerste en tweede velle met papawersaadpasta. Sit die 3 velle. Sit 'n glas of koppie in die middel en sny in 16 gelyke dele. Neem 2 stroke en draai twee keer in teenoorgestelde dele en voeg aan die einde bymekaar. Op hierdie manier vorm ons al die kroonblare.

Laat die blomkoek met papawersaad nog 20 minute groei en smeer dit dan met eiergeel.

Sit die bakplaat in die oond wat vir ongeveer 40 minute tot 180 grade Celsius verhit is, tot goudbruin.

Die resep en foto's behoort aan Radmila Girbu en neem deel aan hierdie resep aan die Great Winter Contest 2019: kook en wen