Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Die beginsels om voorraad te maak

Die beginsels om voorraad te maak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tuisgemaakte voorraad is byna altyd beter as voorraad wat in die winkel gekoop is. En om u eie voorraad te maak, hoef nie moeilik of tydrowend te wees nie. Met behulp van 'n paar algemene beginsels kan u alles daaruit maak hoenderaftreksel vis aftreksel sonder om ooit na 'n resep te hoef te kyk.

Basiese reëls

1. 'n Algemene vuistreël wat van toepassing is op elke tipe voorraad, is om met koue water te begin. (As u nie met koue water begin nie, eindig u byna seker met 'n troebel voorraad vol onsuiwerhede.)

2. Moet nooit 'n aftreksel kook nie. Dit is presies dieselfde rede as nommer 1.

3. Miskien die belangrikste: voeg nooit sout by 'n aftreksel nie. As u voorraad maak, konsentreer u al die geure. Sout behoort nie een daarvan te wees nie. Die kans is groot dat u u voorraad verder sal konsentreer as u 'n sous of 'n sop. U sal later die soutvlak moet kan beheer.

Alles anders wat u moet weet

Elke vleisvoorraad het drie komponente: dierbeen, aromate en water.

Die dierbene moet van soveel vet en vel as moontlik gesny word. As jy te veel vet laat, word dit 'n vetterige aftreksel. Kap ook die groter stukke op - op hierdie manier stel u 'n groter oppervlak bloot aan kook en kry u meer geur uit u bene. 'N Spesiale reël geld vir die maak van visvoorraad: Gebruik altyd die bene van 'n maer, wit vis, anders kry jy te veel vis. Vermy byvoorbeeld die gebruik van vis soos salm. 'N Paar goeie voorbeelde van vis wat gebruik kan word, sluit in branzino, heilbot, tilapia en valk.

Aromatika bestaan ​​uit 'n mirepoix, 'n verhouding van 2: 1: 1 van ui, wortel en seldery, en ook 'n ruiker garni, 'n handvol tiemie, 'n paar lourierblare en 'n eetlepel heel swart peperkorrels. Hoeveel benodig jy? Aromaties moet gewoonlik ongeveer twintig persent van die gewig van die bene weeg. As u wil, kan u preie, knoffel, tamatiepuree of 'n paar naeltjies byvoeg (naeltjies is baie sterk en 'n bietjie gaan ver).

Eksperimenteer gerus. Byvoorbeeld, 'n duimreël wat ek gebruik om hoenderaftreksel te maak, handel oor 'n handvol gekapte uie, 'n paar wortels en 'n paar stingels seldery vir een hoenderliggaam (wat ongeveer 1,5 pond weeg).

Die res is maklik.


Begin met 'n geurbasis

Begin deur 'n aromatiese geur van groente (sjalot en knoffel, mirepoix of soffritto) in botter, olyfolie of ander vet te soteer of te sweet (versigtig in vet gaar). Dit gee hul geure vry en voeg dit by die sous terwyl dit kook.


Begin met 'n geurbasis

Begin deur 'n aromatiese geur van groente (sjalot en knoffel, mirepoix of soffritto) in botter, olyfolie of ander vet te soteer of te sweet (versigtig in vet gaar). Dit gee hul geure vry en voeg dit by die sous terwyl dit kook.


Begin met 'n geurbasis

Begin deur 'n aromatiese basis van groente (sjalot en knoffel, mirepoix of soffritto) in botter, olyfolie of ander vet te soteer of te sweet (versigtig in vet gaar). Dit gee hul geure vry en voeg dit by die sous terwyl dit kook.


Begin met 'n geurbasis

Begin deur 'n aromatiese geur van groente (sjalot en knoffel, mirepoix of soffritto) in botter, olyfolie of ander vet te soteer of te sweet (versigtig in vet gaar). Dit gee hul geure vry en voeg dit by die sous terwyl dit kook.


Begin met 'n geurbasis

Begin deur 'n aromatiese geur van groente (sjalot en knoffel, mirepoix of soffritto) in botter, olyfolie of ander vet te soteer of te sweet (versigtig in vet gaar). Dit gee hul geure vry en voeg dit by die sous terwyl dit kook.


Begin met 'n geurbasis

Begin deur 'n aromatiese geur van groente (sjalot en knoffel, mirepoix of soffritto) in botter, olyfolie of ander vet te soteer of te sweet (versigtig in vet gaar). Dit gee hul geure vry en voeg dit by die sous terwyl dit kook.


Begin met 'n geurbasis

Begin deur 'n aromatiese geur van groente (sjalot en knoffel, mirepoix of soffritto) in botter, olyfolie of ander vet te soteer of te sweet (versigtig in vet gaar). Dit gee hul geure vry en voeg dit by die sous terwyl dit kook.


Begin met 'n geurbasis

Begin deur 'n aromatiese geur van groente (sjalot en knoffel, mirepoix of soffritto) in botter, olyfolie of ander vet te soteer of te sweet (versigtig in vet gaar). Dit gee hul geure vry en voeg dit by die sous terwyl dit kook.


Begin met 'n geurbasis

Begin deur 'n aromatiese geur van groente (sjalot en knoffel, mirepoix of soffritto) in botter, olyfolie of ander vet te soteer of te sweet (versigtig in vet gaar). Dit gee hul geure vry en voeg dit by die sous terwyl dit kook.


Begin met 'n geurbasis

Begin deur 'n aromatiese basis van groente (sjalot en knoffel, mirepoix of soffritto) in botter, olyfolie of ander vet te soteer of te sweet (versigtig in vet gaar). Dit gee hul geure vry en voeg dit by die sous terwyl dit kook.


Kyk die video: Početna zaliha pirotehnike za 20202021 godinu (Julie 2022).


Kommentaar:

  1. Chayim

    doen iets

  2. Jayron

    Watter nodige frase ... super, merkwaardige idee

  3. Mealcoluim

    Bravo, watter nodige frase..., 'n merkwaardige idee

  4. Kirk

    my nra) goeie idee.



Skryf 'n boodskap